Gan pieaugušajiem, gan bērniem patīk ēst šokolādes kūciņas. Ir daudz recepšu gardām šokolādes kūciņām. Katrai no tām ir sava garša, taču ir vairākas abpusēji izdevīgas garšu kombinācijas (šokolāde + maskarpone, kafija, karamele utt.). Ievērojot recepti, jūs varat viegli izveidot konditorejas šedevru, kas patiks bērniem un pieaugušajiem.
Ne pārāk cukurotā kūciņu mīkla ar bagātīgu šokolādes garšu lieliski sader ar vissmalkāko krēmsiera krēmu.
Sastāvdaļas (10-12 gab.):
Pārbaudei:
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 120 g;
- tumšā šokolāde - 60 g;
- sviests - 100 g;
- cepamais pulveris - 3/4 tējk;
- kakao pulveris - 70 g;
- vistas ola - 2 gab .;
- cepamā soda - 1/3 tējk;
- dabīgais jogurts bez piedevām (var aizstāt ar skābo krējumu vai kefīru) - 100 g;
- cukurs - 120 g;
- sāls - neliela šķipsniņa.
Krēmam:
- krējuma siers - 240 g;
- sviests - 120 g;
- vaniļa - 1/2 tējk;
- pūdercukurs - 200 g;
- sāls - neliela šķipsniņa.
Sagatavošana:
Sviestu sagriež mazos kubiņos, šokolādi salauž gabaliņos, liek tīrā traukā un izkausē ūdens peldē.
Izkausēto masu nedaudz atdzesē, pievieno cukuru, iecilā olas un sakuļ ar putojamo slotiņu (ar roku vai iemērc blenderi) līdz gludai.
Siltajam saputotajam maisījumam pievieno jogurtu (skābo krējumu vai kefīru) un kārtīgi samaisa. Pievienojiet izsijātus miltus ar cepamo sodu, cepamo pulveri un kakao pulveri, mīciet mīklu.
Gatavo masu liek veidnēs. Cepšanai varat izmantot īpašus papīra ieliktņus, bet, ja to nav pie rokas, vienkārši ieziediet cepamo formu ar margarīnu. Veidnes jāaizpilda ne vairāk kā par 3/4.
Kēksiņus uz pusstundu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
Gatavas smalkmaizītes jāizņem no cepešpannas un jāatdzesē. Šajā laikā jūs varat sākt gatavot krēmveida maisījumu.
Sajauc sieru un sviestu, tad saputo ar mikseri. Pievieno vaniļu un, pakāpeniski pievienojot pūdercukuru, saputo masu līdz biezai, viendabīgai konsistencei (krēms nedrīkst smērēties).
Atdzisušas kēksus dekorē ar krēmīgu maisījumu virsū, izmantojot konditorejas maisiņu un pasniedz.
Klasiskā tumšās šokolādes un kafijas kombinācija pārvērš šīs kūciņas par garšīgu gardumu.
Sastāvdaļas (12-15 gab.):
Pārbaudei:
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 300 g;
- sviests - 75 g;
- dabīgais jogurts bez piedevām (var aizstāt ar zema tauku satura skābo krējumu) - 150 g;
- cepamais pulveris - 1 tējk;
- kakao pulveris - 100 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- cepamā soda - 1 tējk;
- cukurs - 250 g;
- kafija (stipra) - 100 ml.
Krēmam:
- tumšā šokolāde - 70 g;
- šķīstošā kafija - 1 tējk;
- kakao pulveris - 50 g;
- sviests - 100 g;
- pūdercukurs - 115 g.
Sagatavošana:
- Pateicoties stiprās kafijas un kakao klātbūtnei šajā receptē, gatavo šokolādes kūciņu krāsa ir ļoti bagāta.
- Izkausējiet sviestu (ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī). Lielā bļodā sajauciet miltus, cukuru, kakao, cepamo pulveri, cepamo sodu un kārtīgi samaisiet ar putojamo slotiņu.
- Atsevišķā bļodā sakuļ olu ar jogurtu (skābo krējumu) un sajauc ar sauso maisījumu. Ar gatavo mīklu piepilda kēksiņu veidnes par 3/4 un liek uz 175 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
- Lai pagatavotu krēmu, 5 minūtes puto mīkstu sviestu istabas temperatūrā. Pēc tam pakāpeniski pievieno kakao sviestu un pūdercukuru, rūpīgi saputojot. Maisījumam jābūt biezam.
- Izkausējiet šokolādi (ūdens peldē, mikroviļņu krāsnī vai fondī). Krēmam pievieno izkausētu šokolādi, tējkaroti sausas šķīstošās kafijas, un liek ledusskapī uz 15-20 minūtēm.
- Pirms pasniegšanas atdzisušās kūciņas dekorē ar krējumu.
Smalkākā baltās glazūras kombinācija ar maskarponi un iekšpusi pildīta ar sulīgiem ķiršiem - garšīgs un viegli pagatavojams deserts.
Sastāvdaļas (10-12 gab.):
Pārbaudei:
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 120 g;
- sviests - 100 g;
- vistas ola - 2 gab .;
- kakao pulveris - 70 g;
- cepamais pulveris - 3/4 tējk;
- tumšā šokolāde - 60 g;
- cepamā soda - 1/3 tējk;
- dabīgais jogurts bez piedevām (var aizstāt ar zema tauku satura skābo krējumu vai kefīru) - 100 g;
- cukurs - 120 g;
- sāls - neliela šķipsniņa.
Pildījumam:
- ķirši bez kauliņiem, vēlams svaigi (ja izmanto saldētus, sulu nenolej) - 400 g;
- sula no 1 citrona;
- cukurs - 100 g;
- dzeltenums - 3 gab .;
- kukurūzas ciete - 2 ēdamk. l.
Krēmam:
- baltā šokolāde - 100 g;
- maskarpones siers - 0,5 kg.
Sagatavošana:
- Šokolādi salauž gabaliņos, sviestu sagriež mazos kubiņos, samaisa un izkausē ūdens peldē. Ļaujiet masai nedaudz atdzist, iecilājiet olas, pievienojiet cukuru un sakuliet līdz gludai. Pievieno saldo krējumu un kārtīgi samaisa.
- Izsijājiet miltus ar kakao, cepamo pulveri, sodu, apvienojiet ar šķidro maisījumu un mīciet mīklu. Piepildiet veidnes (ieziestas ar margarīnu vai ar speciāliem papīra groziņiem) par 3/4. Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, pusstundu.
- Ķiršu pildījumam sakuļ dzeltenumus ar kukurūzas cieti. Ķiršus liek katliņā, pievieno cukuru, uzvāra un uz lēnas uguns vāra 10 minūtes. Noņem no uguns, sasmalcina ar blenderi līdz biezeņa konsistencei, izberž caur sietu, pārlej ar citrona sulu un pēc tam vēlreiz uzvāra.
- Olu maisījumam pievieno ķiršu biezeni (leju plānā strūkliņā, maisot ar putojamo slotiņu), uzliek uz plīts un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz sabiezē.
- Svarīgi: tiklīdz ķiršu pildījums sāk vārīties, tas nekavējoties jānoņem no plīts, lai dzeltenumi nesarecētu.
- Pildījumam jābūt atdzesētam, un, kamēr tas atdziest, sagatavo krēmu.
- Ar karoti samīca maskarponi, ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī izkausē šokolādi. Sajauciet sastāvdaļas. Ja masa nav pietiekami salda, var pievienot nedaudz pūdercukura.
- Atdzesētajiem mafiniem izņem serdi un piepilda ar ķiršu pildījumu. Pa virsu no konditorejas maisiņa izspiež krēmu.
Gatavojot šokolādes kēksus, jāievēro recepte, taču pirms pasniegšanas var likt lietā iztēli, dekorējot trauku. Kūku dekorēšanai izmantojiet:
- kokteiļu ķirši;
- Cukuroti augļi;
- konditorejas pulveris;
- kokosriekstu skaidiņas;
- malti rieksti;
- marmelāde;
- dekoratīvie karogi;
- dražejas krāsainā glazūrā;
- zefīrs;
- svaigas ogas;
- svaigu augļu šķēles utt.
Gatavo desertu var uzglabāt ledusskapī 2-3 dienas hermētiskā traukā. Pasniedzot saldētas kūciņas no ledusskapja, vēlams 15 minūtes ļaut tām nostāvēties istabas temperatūrā.
Kā pagatavot šokolādes kūciņas mājās? Klasiskā recepte ir šokolādes kūciņas ar šokolādes krēmu, mīkstas kā zīds un ļoti garšīgas. Ideālie šokolādes kēksiņi, kas pagatavoti ar augu eļļu un verdošu ūdeni, sanāk sulīgi, bet tajā pašā laikā ne pārāk slapji.
Kēksiem tiek gatavoti dažādi krēmi - ganache, mascarpone, krēmsiers, bet TestoVed iesaka gatavot šokolādes kēksus ar sviesta krēmu. Lai šokolādes krēms kūciņām būtu patiešām garšīgs un saglabātu savu formu, jums jāievēro daži vienkārši ieteikumi.
Labākās šokolādes kūciņas ir tās, kas dekorētas ar gludu krēmu bez kunkuļiem. Lai no tiem izvairītos, pirms sākat gatavot krējumu, kakao un pūdercukurs jāizsijā caur sietu.
DoughVed iesaka. Pirms sviesta krēma pagatavošanas šokolādes kēksiem, noteikti iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja. Siltajā sezonā pietiek turēt 35-40 minūtes istabas temperatūrā, bet aukstumā – apmēram 1 stundu. Sviestam jābūt ļoti mīkstam, bet ne pilnībā izkusušam.
Kad esat izcepuši vienkāršās šokolādes kēksus ar kakao un pagatavojuši glazūru, putojiet to ar vidēju ātrumu vismaz 2 minūtes. Neizlaidiet šo receptes soli – tas piešķir krēmam vieglu un gaisīgu struktūru.
Ļoti ērti pasniegt pie svētku galda (pēc cepšanas neizņem veidnes), pat ērtāk nekā; Krējuma daudzums receptē aprēķināts, lai, izmantojot konditorejas maisiņu, izveidotu vidēja auguma “cirtas” vai “rozes”. Ja vēlaties pagatavot garu “vāciņu” ļoti šokolādes kēksiem, palieliniet sviesta krējuma recepti, tas ir, sastāvdaļu daudzumu tam, 1,5-2 reizes.
Kā mājās izrotāt šokolādes kūciņas? Kēksu dekorēšanai izmantojiet zefīrus, krāsainus smidzinātājus, šokolādes gabaliņus vai šokolādes konfektes un šokolādes ganašu. Vēl viena interesanta iespēja amatieriem ir kūciņas apkaisīt ar nelielu daudzumu rupjās jūras sāls.
10 minūtes, lai sagatavotos
18 minūtes, lai sagatavotos
380 kcal uz 100 g
Kā pagatavot šokolādes kēksus veidnēs - labākā recepte kēksiem ar kakao un šokolādes krēmu.
Pagatavojiet šokolādes kūciņas mājās, izmantojot vienkāršu recepti papīra veidnēs.
Sastāvdaļas kēksiņiem
- kviešu milti - 1 glāze;
- granulēts cukurs - 1 glāze;
- kakao pulveris - puse glāzes;
- soda - 1 tējk;
- cepamais pulveris - 1 tējk;
- šķīstošā kafija - 1 tējk;
- sāls - 0,5 tējk;
- vanilīns - 1 tējk;
- augu eļļa - ceturtdaļa tases;
- liela vistas ola - 1 gab .;
- verdošs ūdens - puse glāzes;
- piens - puse glāzes;
- eļļa eļļošanai.
Krēms šokolādes kūciņām
- sviests - 200-220 g;
- kakao pulveris - 1,5 glāzes;
- pūdercukurs - 3 glāzes;
- biezs krējums - trešdaļa glāzes;
- vanilīns - 1 tējk;
- sāls - ceturtdaļa tējk.
Sagatavošana
- Lai pagatavotu mīklu, lielā bļodā sajauciet miltus, cukuru, kakao, soda, cepamo pulveri, kafiju, sāli un vanilīnu. Samaisa un noliek malā.
- Atsevišķā bļodā sakuļ istabas temperatūras olu, pienu un augu eļļu līdz gludai.
- Šķidrās sastāvdaļas ielej sausās sastāvdaļās; Viegli samaisiet līdz gludai.
- Visu maisījumu pārlej ar verdošu ūdeni un vēlreiz samaisa. Gatavā mīkla ir diezgan šķidra.
- Mafinu formiņā (1 x 12 vai 2 x 6) liec papīra glāzītes un katru ieziež ar sviestu.
- Sagatavotās veidnes piepilda ar mīklu ne vairāk kā par divām trešdaļām un cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C 16-18 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo.
- Izņemiet kēksus no cepeškrāsns, ļaujiet tām dažas minūtes atdzist tieši pannā, pēc tam pārlieciet uz šķīvja vai griešanas dēļa, lai pilnībā atdziest (neizņemiet papīra veidnes).
- Kamēr kūciņas atdziest, gatavosim krēmu. Lai to izdarītu, atsevišķi izsijājiet pūdercukuru un kakao.
- Sakuļ sviestu, kas iepriekš mīkstināts līdz istabas temperatūrai, lielā bļodā, izmantojot mikseri vai blenderi, apmēram 2 minūtes.
- Mazā ātrumā iecilā izsijāto kakao.
- Pēc tam sviestā pa vienam sākam pievienot pūdercukuru, kakao un krējumu, pēc katras porcijas putojot līdz gludai. Izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai pēc vajadzības nokasītu malas.
- Pievieno vaniļu un sāli, saputo ar vidēju ātrumu vēl 2 minūtes.
- Ar konditorejas maisiņu uzklājiet krēmu uz atdzesētām kūciņām, izrotājiet pēc vēlēšanās un nekavējoties pasniedziet.
- Ūdens vietā mīklas receptē var izmantot uzvārītu kafiju, tad šokolādes kēksiņi iegūs vairāk kafijas garšas un aromāta.
- Krēmam ir ideāli izmantot jūras sāli, lai gan derēs parastais galda sāls. Neizlaid šo sastāvdaļu – sāls krēmā nav manāms un nesabojā tā garšu, taču palīdz līdzsvarot saldumu.
- Ja gatavais krēms izrādās pārāk šķidrs, pievienojiet vēl nedaudz pūdercukura, pa 1 ēdamkarotei. vienā reizē, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence. Ja tas ir pārāk biezs, gluži pretēji, pievienojiet nedaudz vairāk piena vai krējuma. Katru reizi saputo līdz gludai.
Kēkss ir mazs krūzes formas kūciņš ar pildījumu virsū. Šokolādes kūciņas pēc izskata ir ļoti līdzīgas smalkmaizītēm, kā redzams 1. bildē. Tomēr šie 2 desertu veidi patiesībā ir ļoti atšķirīgi ne tikai sastāvdaļu sastāva, bet arī pagatavošanas metodes ziņā. Šokolādes kēkss ir parasts kēkss, sviesta biskvīta kūka, kas tiek cepta īpašās veidnēs.
Foto 1. Kūciņas ar trīskāršu šokolādi.
Kā kūciņas atšķiras no smalkmaizītēm un kēksiņiem?
Kēksiem ir amerikāņu saknes, smalkmaizītes pirmo reizi parādījās Anglijā, un kēksu izcelsmes vēsture aizsākās Francijā. Kēksiņi ir mazas kūciņas papīra formiņās, gluži kā kēksiņu smalkmaizītes. Termins cupcake pirmo reizi minēts 1828. gadā E. Leslijas pavārgrāmatā. Senākos laikos kūkas bieži cepa keramikas traukos tējas krūzes lielumā, no šejienes arī radies šī deserta nosaukums. Mūsdienās kēkss ir jebkura maza izmēra kūka.
Kēksiem ir skaidra atšķirība: tie ir dekorācijas krēma, krējuma, glazūras u.c. veidā, ko izmanto kūku dekorēšanai. Šie mazie labumi ir ļoti pieprasīti bērnu galdiem un svētkiem. Šis deserts ātri kļuva populārs visā Amerikā un pēc tam iekaroja Eiropu.
Galvenās atšķirības starp kūciņām un kēksiem un smalkmaizītēm:
- gatavošanas laikā kēksus saputo vairāk, tāpēc tie izrādās gaisīgāki un poraināki;
- kēksiņiem ir lēzenāka forma nekā kēksiņiem, un tos gatavo ne tikai saldus, bet arī sāļus, savukārt kēksus un smalkmaizītes vienmēr padara saldas;
- Kēksus un smalkmaizītes parasti nedekorē.
Pat nepieredzējuša saimniece var tikt galā ar šokolādes kūciņu gatavošanu pēc klasiskās receptes. Rezultāts ir iespaidīgs un garšīgs deserts, it īpaši, ja pievēršat uzmanību papildu dekorēšanai.
Šis ēdiens iepriecinās visu ģimeni un patīkami pārsteigs viesus.
Lai sagatavotu pamatu, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- sviests (margarīns) - 150 g;
- cukurs - 150 g;
- piens - 100 ml;
- kakao pulveris - 5 ēdamk. karote;
- vistas olas - 2 gab .;
- cepamais pulveris - 2 tējkarotes. Varat to aizstāt ar 1 tējkaroti cepamās sodas, kas apslāpēta ar etiķi;
- milti - 200 g.
Lai pagatavotu krēmu mazām kūkām, jums būs nepieciešams:
- skābs krējums (vismaz 20%) - 5 ēd.k. karote;
- kakao pulveris - 4 ēdamk. karotes;
- cukurs - 4 ēdamk. karotes;
- sviests - 1 ēd.k. karote;
- rieksti vai konditorejas pulveris - pēc izvēles un pēc garšas.
Iepriekš aprakstītās sastāvdaļas ir pietiekamas, lai pagatavotu diezgan lielu skaitu šokolādes kūciņu.
Lai pagatavotu mīklu, sajauc kakao pulveri, sviestu, pienu un cukuru. Pannā esošais maisījums jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam jānoņem no uguns. Ļauj mīklai atdzist, tad pievieno olas, visu labi samaisa līdz viendabīgai masai un pievieno miltus un cepamo pulveri. Jums vajadzētu iegūt ne pārāk biezas konsistences masu.
Eļļotās kēksu veidnēs 2/3 jāuzpilda ar mīklu un jāievieto uz 180°C uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm.
Kamēr pamatne cepas, var pagatavot krēmu. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā sajauciet skābo krējumu ar sviestu, kakao un cukuru. Iegūtais maisījums jāuzliek uz uguns, līdz parādās pirmie viršanas burbuļi, un pēc tam jānoņem. Atdzisušo krēmu var smērēt uz gatavās pamatnes. Šī recepte to nesabojās, bet tikai papildinās dekorāciju ar sasmalcinātiem riekstiem vai krāsainām skaidām (foto 2).
Kūciņas ar pildījumu
Recepte mazajiem ar pildījumu ir iespēja īstiem saldummīļiem un gardēžiem.
Lai pagatavotu kūciņas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- milti - 90 g;
- kakao - 25 g;
- cepamais pulveris - 1/3 tējkarotes;
- vaniļas cukurs;
- konjaks - 1 ēdamkarote. karote;
- medus (tumšā melase) - 1 ēdamkarote. karote;
- vistas ola - 1 gab .;
- pūdercukurs - 40 g;
- kausēts sviests - 75 g;
- piens - 75 ml;
- soda, kas dzēsta ar etiķi vai citronu - 0,5 tējkarote.
Pildījumu var pagatavot 2 veidos. 1. iespējai jums ir nepieciešams:
- maskarpones krēmsiers - 1 ēd.k. karote;
- krējums vai piens pēc garšas;
- cukurs pēc garšas.
2. iespējai jums būs nepieciešams:
- biezs krējums - 25 ml;
- cukurs pēc garšas.
Lai pagatavotu ganache, jums ir nepieciešams:
- piena šokolāde - 100 g;
- krējums - 45 ml;
- sviests - 20 g.
Arī dekorēšanai jāsagatavo 2 ēd.k. karotes sasmalcinātas piena šokolādes.
Lai pagatavotu kēksa pamatni, jāizsijā milti un jāsajauc visas sausās sastāvdaļas, tad jāpievieno pārējās sastāvdaļas un ar blenderi visu jāsakuļ viendabīgā masā. Kā pēdējo ieteicams pievienot dzēsto sodu. Iegūto mīklu izklāj papīra formās 3/4 pilnas. Kēksus cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.
Kamēr kūciņas gatavojas, var sākt gatavot pildījumu. Lai to izdarītu, jāsajauc mascarpone ar pienu un cukuru, visu saputo ar blenderi. Vai arī varat vienkārši sajaukt cukuru un krējumu. Iegūtā masa jāievieto konditorejas maisiņā. Ganache vajadzētu sagatavot arī iepriekš, ūdens peldē izkausējot šokolādi un sviestu un pievienojot krējumu, pēc tam sakuļ līdz gludai.
Pēc tam, kad pamatne ir atdzisusi, virspusē ar nazi jāizveido 1 cm caurumi un no vidus jāizņem nedaudz mīklas. Caurumus piepilda ar krējumu, un kūciņu augšpusi pārklāj ar ganašu. Desertu var dekorēt ar piena šokolādes skaidiņām virsū. Rezultāts ir deserts, kā 3. fotoattēlā. Labu apetīti!
- (banner_banner1)
Sausajām sastāvdaļām pievieno olas un samaisa.
Tad pievieno pienu un vēlreiz samaisa.
Visbeidzot pievienojiet izkausētu sviestu. Mīcīt mīklu, līdz iegūta viendabīga masa bez kunkuļiem.
Ar mīklu pildām silikona veidnes, kas izklātas ar papīra kapsulām, piepildot tās līdz ¾ tilpuma. Cep kūciņas cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 35 minūtes.
Banānu sagriež sloksnēs.
- (banner_banner2)
Izmantojot metāla apaļo perforatoru, noņemiet kūciņu centrus.
Ja jums nav griezēja, vienkārši izgrieziet centrus ar nazi.
Aizpildiet centrus ar šokolādes ganache un banānu gabaliņiem.
Krējuma gatavošana kēksiem. Apvienojiet mīkstu sviestu ar vārītu iebiezināto pienu un sakuliet līdz gludai. Krēms ir gatavs!
Izmantojot konditorejas maisiņu ar ērtu uzgali, izspiediet krēmu uz kūciņām, kā parādīts fotoattēlā.
No cukura mastikas veidojam kaktusus un liekam uz koka iesmiem vai zobu bakstāmajiem.
Sastāvdaļas šokolādes kēksiņu pagatavošanai ar šokolādes-banānu pildījumu fotoattēlā:
Lielā traukā apvienojiet visas sausās sastāvdaļas un samaisiet, kā parādīts fotoattēlā.
Sveiki visiem. Šodien es dalīšos ar jums šokolādes kūciņu receptē. Tos gatavo pēc principa, pievienojot karstu kafiju. Tas rada neticamu aromātu un bagātīgu tumši brūnu krāsu.
Kūciņas ir ļoti vienkārši pagatavojamas, pat mikseris nebija jāizņem, visu var lieliski sajaukt ar putojamo slotiņu. Sastāvdaļas ir ļoti pieejamas, tās parasti atrodas jebkuras saimnieces virtuvē. Pagatavošana aizņem apmēram 15 minūtes, bet cepšana - 20. Noteikti ir vērts pamēģināt!
Kā pagatavot šokolādes kūciņas mājās, recepte ar fotogrāfijām soli pa solim.
Sastāvdaļas 10-12 gabaliņiem:
- 210 gr. milti
- 250 gr. Sahāra
- 3 olas
- 90 gr. kakao pulveris
- 180 ml. kefīrs
- 100 ml. kafija
- 75 ml. dārzeņu eļļa
- 1,5 tējk. soda
- 1 tējk cepamais pulveris
- šķipsniņa sāls
- vaniļas cukurs
Sagatavošana:
Lielā bļodā iesijā miltus, kakao, cepamo pulveri.
Pievieno cukuru, vaniļas cukuru un šķipsniņu sāls, visu samaisa ar putojamo slotiņu.
Kefīram pievieno sodu, samaisa un atstāj uz 5 minūtēm, lai soda nodziest.
Citā bļodā sajauc olas, sviestu, karstu kafiju un mūsu kefīru, labi samaisa ar putojamo slotiņu.
Pievienojiet mūsu maisījumu sausajām sastāvdaļām un rūpīgi samaisiet. Ļaujiet mīklai nostāvēties 10 minūtes.
Šajā laikā sagatavojiet cepšanas traukus. Man ir silikona veidnes, tajās ievietoju papīra kapsulas.
Ieslēdziet cepeškrāsni uz 180 grādiem, ļaujiet tai uzkarst.
Piepildiet mūsu veidnes ar mīklu. Uzmanību, mīkla ļoti labi ceļas, tāpēc piepildiet tās līdz pusei vai nedaudz vairāk.
Kēksiņus liekam uzkarsētā cepeškrāsnī uz 18-22 minūtēm, kā vienmēr, gatavību pārbaudām ar koka iesmu.
Kad tie ir izcepti, ļaujiet tiem vispirms palikt pannā apmēram 15 minūtes, pēc tam novietojiet tos uz restēm, lai tie atdziest.
Principā kūciņas jau var pasniegt. Bet garšīgāk būs tos pildīt ar vārītu iebiezināto pienu un no krējuma uztaisīt vāciņu.
Man ir speciāla iekārta kārtīgu caurumu izveidošanai pildījumiem. Jūs varat vienkārši izmantot nazi. Tikai, lai mūsu kūciņas šīs procedūras laikā neplaisātu, tām pilnībā jāatdziest. Kā pildījumu varat izmantot visu, kas jums patīk. Šīs šokolādes kūciņas lieliski sader ar vārītu iebiezināto pienu, īrisu (vārīta piena un sviesta maisījumu 50/50), mājās gatavotu karameļu, ķiršu vai apelsīnu ievārījumu/biezpienu/ievārījumu. Šeit iztēle ir neierobežota.
Virsu dekorēju ar cupcakes (pēdējā laikā man tās garšo vairāk, bet manā pilsētā biezo krējumu ir ļoti grūti iegādāties, tāpēc šoreiz nācās pievērsties šai receptei).
Lūk, ko es saņēmu.
Un šeit ir griezums.
Apburošs aromāts, maigs mīkstums, kas kūst mutē, un kafijas-šokolādes pēcgarša. Kūciņas nav neticami saldas un kopā ar pildījumu un krējumu ir vienkārši svētlaime šokolādes konditorejas izstrādājumu cienītājiem.
Labu apetīti.