Aktuāli - ko darīt ar vasarnīcā savākto ražu vai idejas pašdarinātiem sagatavošanās darbiem vasaras pagarināšanai. Protams, konservēti tomāti burkās ziemai ir labs veids, kā saglabāt dārzeņu vasaras ražu.
Tomāti lieliski sader ar daudziem ēdieniem, garšaugiem un garšaugiem, un piedāvātās receptes palīdzēs izvēlēties gardāko tomātu konservēšanas recepti ziemai.
Konservēti tomāti ziemai. Gatavojam ļoti garšīgus un saldus tomātus
Cik jauki ir atvērt tomātu burciņu ziemā. Ar gaļu - tas tā. Saldos tomātus ziemai ir viegli pagatavot.
Sastāvdaļas 3 litru burkai:
Tomāti - 2-2,5 kg
Sāls - 2 ēd.k. l.
Cukurs - 3 ēd.k. l.
Etiķis 9% - 3 ēd.k. l.
Selerijas zaļumi - pēc garšas
Lauru lapa - 2 gab.
Saldie zirņi - 2-3 gab.
Melnie piparu graudi - 5-7 gab.
Saldie pipari - 1 gab.
Sīpols - 1 gab.
Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
Karstie pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
Nomazgājiet tomātus, izvēlieties vidēja izmēra augļus. Sagatavojiet garšvielas, dilles, saldos piparus, sīpolus, seleriju, ķiplokus.
Tomātu konservēšana soli pa solim
Burkas apakšā liek piparu graudus, smaržīgos piparu zirņus, lauru lapas, garšaugus, ķiplokus, sīpolus un papriku.
Piepildiet burku ar tomātiem.
Pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nedaudz atdzist. Nolejiet ūdeni pannā. Pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls un 3 ēdamkarotes cukura 3 litru burkā. Uzvāra un piepilda burkas ar marinādi, neaizmirstot pievienot 0,5 glāzes etiķa (3 ēdamkarotes).
Pēc burciņu piepildīšanas ar marinādi ar šuvēšanas mašīnu uztiniet vākus. Aptiniet to un lieciet saldos tomātus nedaudz atdzist. Labu apetīti!
Tomātu konservēšana ziemai. Recepte 1 litra burkai
Sastāvs 1 litra burkai:
tomāti - 1 kg
lauru lapa - 3 gab.
sāls - 1 ēdamkarote. l.
melnie piparu graudi - 5 gab.
dzeramais ūdens - 1 l
ķiploki - 3 krustnagliņas
zaļumi - pēc garšas
Sagatavošana:
Izvēlieties mazus tomātus. Tomātus rūpīgi jānomazgā un jāizvēlas aptuveni vienāda izmēra bez defektiem, ja iespējams.
Tālāk sagatavo sālījumu. Pannā ielej litru ūdens. Kad ūdens vārās, pievieno garšvielas un sāli, zaļumus pēc garšas. Sālījumam vajadzētu vārīties 5-7 minūtes. Pēc tam to var liet burkās.
Ņemam iepriekš sterilizētas burkas un vākus.
Burkas apakšā liek trīs nomizotas ķiploka daiviņas un lauru lapu. Tad burkā liekam tik tomātus, cik burkā ietilps. Un uzlejiet iegūto sālījumu virsū. Ja vēlaties, varat pievienot vienu tējkaroti etiķa (70% šķīdums).
Pēc tam satiniet burkas un apgrieziet tās otrādi. To vajadzētu atstāt uz nakti.
Jūs varat to uzglabāt vai nu ledusskapī, vai parastā skapī. Lai veicas sagatavošanās darbos. Labu apetīti!
Konservēti tomāti ziemai. Garda recepte ar sarkanajām jāņogām
Sastāvdaļas divām 1,5 litru burciņām:
Tomāti - 2 kg
Sarkanās jāņogas - 150 g (uz zariem)
Jāņogu lapas - 4 gab.
Dilles, lietussargs - 2 gab.
Krustnagliņas - 4 gab.
Saldie zirņi - 6 gab.
Melnie zirņi - 6 gab.
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Lauru lapa - 4 gab.
Cukurs - 3,5 ēd.k. l.
Sāls - 2 ēd.k. l.
Etiķis 9% - 2 tējk.
Ūdens - 1,5 l
Sagatavošana:
Noskalojiet tomātus aukstā ūdenī. Sarkano jāņogu zarus nomazgā aukstā ūdenī.
Sterilizējiet burkas un gludiniet vākus. Nomazgājiet jāņogu lapas, dilles, lauru lapas. Ķiplokus nomizo.
Sterilizētu burku apakšā liek melnos piparus, smaržīgos piparus, krustnagliņas, lauru lapas, diļļu lietussargus un upeņu lapas.
Piepildiet burku ar tomātiem, starp tiem novietojot jāņogu zarus.
Uzvāra ūdeni un aplej tomātus ar verdošu ūdeni, aizver vākus. Atstāj uz 5 minūtēm.
Izlejiet ūdeni no burciņām. Lai pagatavotu marinādi, notecinātajam ūdenim pievieno sāli un cukuru un uzvāra. Marinādi lej burkās.
Pievieno 1 tējk. 9% etiķa, saritiniet burkas, apgrieziet un aptiniet.
Labu apetīti!
Marinēti zaļie tomāti ar sinepēm
Vienkārša un ātra marinētu zaļo tomātu recepte.
Savienojums:
zaļie/piena/brūnie tomāti - 1kg
cukurs - 3 ēdamk. l.
sāls - 1 tējk.
melnie un sarkanie pipari - pa 0,5 tējk.
koriandrs - 1 tējk.
sinepes - 1 tējk.
ķiploki - no 2 līdz 5 krustnagliņām
etiķis 9% - 50 ml
augu eļļa - 50 ml
apstādījumi
Sagatavošana:
Izvēlieties tomātus, kas nav pārāk lieli, zaļi, brūni vai pat blīvi sarkani. Visgaršīgākie ir tā sauktie “piena” tomāti, kas vēl nav kļuvuši sarkani, taču tie nebūs skābi, jo jau iegājuši augļu gatavības vidusposmā.
Tomātus nomazgājam, tajā pašā laikā rūpīgi izšķirojam, nederīgos izmetam.
Tagad atlikušos tomātus jāsagriež vienādās ceturtdaļās vai 6-8 gabalos, ja tomāts ir pārāk liels.
Bļodas ar tomātiem vidū ieber sāli un cukuru. Tomātus iemaisa cukura-sāls maisījumā un nedaudz pagaidi, līdz visi kristāli izšķīst.
Garšojiet tomātus ar garšvielām, mūsu gadījumā ar asiem sarkanajiem pipariem un svaigi maltu aromātisko melno un malto koriandru. Izvēlieties garšvielu/garšaugu komplektu pēc saviem ieskatiem.
Tomātiem pievienojam pašu intriģējošāko sastāvdaļu – asās sinepes. Tas lieliski papildinās visas pikantās sastāvdaļas ar savu ugunīgo garšu, atsvaidzinās ēdienu un padarīs to pikantu. Sajauc.
Izspiediet ķiplokus un vēlreiz samaisiet.
Pievienojiet visus svaigus garšaugus. Sajauc ar zaļumiem.
Tomātu maisījumā ielej etiķi un eļļu un kārtīgi samaisa.
Mēs uz dienu noliekam zaļos tomātus zem spiediena un atstājam tos virtuvē. Tad kopā ar marinādi burkā pārliekam ledusskapī.
Labu apetīti!
Tomāti ziemai savā sulā
Sastāvs 3 gab. 700 g kārbas:
Tomātu kastrolis 2,5 litri sasmalcinātu tomātu
3 ēd.k. l. sāls
2 ēd.k. l. Sahāra
Sagatavošana: 
Burkas labi nomazgājam un sterilizējam ūdens pannā vai mikroviļņu krāsnī. Novietojiet izmazgātās, slapjās burkas ar pilnu jaudu trīs līdz četras minūtes.
Pēc tam labi noskalojiet tomātus, vēlams ar mazu diametru un tāda paša izmēra.
Ielieciet tomātus burkās.
Atlikušos tomātus sagriež ripiņās un liek uz vidējas uguns.
Uzkarsē tomātus līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 7-10 minūtes. No tomātu pievienošanas līdz vārīšanai un vārīšanas beigām šim tilpumam būs nepieciešama aptuveni pusstunda.
Iegūto masu izkāš caur smalku metāla sietu.
Iegūto tomātu sulu atkal liek uz uguns un uzvāra, pievieno sāli un cukuru. Tos var pievienot pēc garšas, jo dažiem tomāti garšo saldāki, bet citiem sāļāki.
Burkās esošos tomātus piepilda ar iegūto sulu un cieši aizver ar vākiem, kas arī vispirms jāizvāra. Vai arī mēs to sarullējam.
Sākotnēji receptē nebija norādīts, ka jāpievieno etiķis, bet katrā burciņā ielej 1/3 tējkarotes.
Mēs uzglabājam tomātus ledusskapī. Tos ļoti ātri apēd, sula lieliski iederas zupās, mērcē un ir garšīga pati par sevi, tāpat kā tomāti. Garšīgi ar ceptiem kartupeļiem vai vienkārši maizi. Labu apetīti!
Garda recepte: tomāti ziemai zem sniega ar ķiplokiem
Mājas gatavošanas laikā saimniecēm ziemai būs nepieciešama tomātu ar ķiploku recepte “zem sniega”. Tie garšo kā tomāti savā sulā, jo etiķa un ķiploku garša nemaz nav jūtama.
Savienojums:
Tomāti
Sālījums (uz 1,5 litriem ūdens):
100 g cukura
1 ēdamkarote sāls
1 ēdamkarote etiķa (esence)
1 deserta karote ķiploku uz 1,5 litru burciņu tomātu
1 ēdamkarote ķiploku uz 3 litru burciņu tomātu
Sagatavošana:
Burkas un vākus marinētiem tomātiem ar ķiploku sterilizē. Tomātus nomazgā un liek tīrās burkās, bez garšvielām.
Tomātu burkas piepilda ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 10 minūtēm. Šajā laikā ķiploki tiek pagatavoti.
Ūdeni no kārbām lej lielā katliņā, jāizmēra tā tilpums un no tā jāsagatavo sālījums gardiem marinētiem tomātiem, pievienojot cukuru un sāli. Šo marinādi uzvāra un tad pievieno etiķi.
Pirms tomātiem uzlej verdošu sālījumu, burkās liek rīvētu ķiploku. Izspiediet visus atlikušos ķiplokus, kurus vairs nevar sarīvēt, izmantojot ķiploku spiedi. Izņemot ķiplokus, citas garšvielas netiek izmantotas.
Saskaņā ar šo recepti tomātus un ķiplokus ielej ar verdošu sālījumu un uzskrūvē metāla vākus.
Apgrieziet tomātu burkas ķiploku mērcē. “Tomāti sniegā” ziemai jāpārklāj, līdz tie pilnībā atdziest. Mēģiniet pagatavot mājās gatavotu “Tomāti sniegā” ar ķiploku saskaņā ar šo recepti. Labu apetīti!
Konservēti tomāti ziemai ar papriku
Tomāti izrādās ļoti garšīgi un aromātiski. Sālījums tiek ātri izdzerts. Ar 4 litriem ūdens pietiek, lai piepildītu divas 3 litru un vienu 2 litru burkas.
Sastāvs vienai 3 litru burkai:
tomāti
2 saldie pipari
diļļu ķekars (sēklas)
2-3 aso piparu graudi
1 asā paprika
1-2 krustnagliņas
3-4 lauru lapas
5 ķiploka daiviņas
1 sīpols
mārrutku zaļumi
mārrutku sakne
3-4 ķiršu lapas
Uz 4 litriem ūdens:
0,5 glāzes sāls
1 glāze cukura
1 glāze 9% etiķis
Sagatavošana:
Labi nomazgājiet visas sastāvdaļas.
Sasmalciniet zaļumus, nomizojiet ķiplokus un sīpolus.
Ievietojiet zaļumus, ķiplokus un sīpolus sterilās burkās. Ieklājot tomātus, starp tiem liek nomizotus un uz pusēm pārgrieztus papriku.
Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni. Atkal uzvāra, pievienojot sāli un cukuru. Uzmanīgi ielejiet etiķi.
Tomātiem pārlej ar karstu sālījumu un uzvelk vākus.
Jauku ziemas vakaru!
Konservēti tomāti ziemai
Savienojums:
tomāti - pilnas burkas
sāls - 3 tējk.
granulēts cukurs - 4 ēdamk. l.
ūdens - 1 l
etiķis 9% - 1 tējk.
saldie zirņi - 1 gab.
krustnagliņas - 1 gab.
Sagatavošana:
Ņemam atlasītus tomātus.
Sterilizējam burkas. Metāla krūze ar ūdeni, tiklīdz ūdens uzvārās, uzliekam burciņu uz pakaramā un gaidām, kad pilnībā sasilst. Un tādas ir visas bankas. Tiklīdz tie ir gatavi, mēs sākam tomātus ievietot burkās. Un piepildiet vākus ar verdošu ūdeni.
Tomātus izklājam pilnībā, pēc iespējas ciešāk. Tagad pagatavosim verdošu ūdeni. Tiklīdz ūdens vārās, piepildiet visas burkas. Kad pienāk kārta pēdējam, pirmo jau var izliet. Kopumā tiem vajadzētu sēdēt verdošā ūdenī apmēram 10 minūtes.
Tagad pagatavosim sālījumu. Aprēķins attiecas uz 1 litru. Ielejiet ūdeni pannā. Kad tas gandrīz uzvārās, pievieno cukuru un sāli. Tas vārīsies dažas minūtes.
Tagad ielejiet sālījumu burkās. Pievieno krustnagliņas un piparu graudus, etiķi. Un mēs aizveram bankas.
Gala rezultāts ir ļoti garšīgi tomāti. Labu apetīti!
Konservēti tomāti ziemai - visgaršīgākā recepte ar vīnogām
Sastāvs vienā burkā (800-900 ml):
Sāls - 1 ēd.k. l. (bez augšas)
Cukurs - 2 ēd.k. l.
Ābolu sidra etiķis 6% - 1 ēd.k. l.
Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
Šalotes - 1 gab.
vīnogu lapa
Vīnogas - 1 sauja
Lauru lapa - 1 gab.
Dilles - mazs ķekars
Saldie pipari - 0,5 gab.
Tomāti – cik ietilps burkā
Sagatavošana:
Novietojiet vīnogu lapu tīras burkas apakšā, sagrieziet ķiplokus un sīpolus. Tad sagriežam piparus, var pievienot asos piparus.
Pievieno lauru lapu un dilles.
Pēc tam cieši iesaiņojiet tomātus. Liekam vārīties tējkannu, tas ir, ja jums nav daudz kārbu, ja jums ir daudz, ielieciet kastroli.
Ielejiet verdošu ūdeni līdz pašai burkas augšai un aizveriet vāku. Atstāj uz 8-10 minūtēm.
Pēc tam katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns. Pievieno sāli un cukuru. Ielejiet etiķi burkās un pārklājiet ar vāku.
Kad sālījums uzvārās, pārlej tomātus otrreiz un uztin vākus, apgriež otrādi un atdzesē.
Labu apetīti!
Marinēti tomāti “Tu laizīsi pirkstus”
Ne velti recepte tiek saukta šādi – “Finger-lickin” tomātiem ir absolūti izcila garša un tie izskatās ļoti skaisti. Šī recepte palīdzēs pagatavot gardus marinētus tomātus. Ziemā izmēģinot šos tomātus no burkas un sīpoliem, liks laizīt pirkstus!
Sastāvdaļas 5 1 litra kārbām:
Sarkanie tomāti - 2-3 kg
Diļļu zaļumi - 1 ķekars
Pētersīļi - 1 ķekars
Ķiploki - 1 galva
Sīpoli - 100-150 g
Augu eļļa - 3 ēdamk. l.
Marinādei (uz 3 litriem ūdens):
Sāls - 3 ēd.k. l.
Cukurs - 7 ēd.k. l.
Lauru lapa - 2-3 gab.
Etiķis 9% - 1 glāze
Melnie pipari - 5-6 gab.
vai smaržīgie pipari - 5-6 gab.
Sagatavošana:
Rūpīgi nomazgājiet tomātus.
Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
Tvaicējiet burkas virs vārošas tējkannas vai cepeškrāsnī.
Smalki sagrieziet zaļumus.
Ķiplokus nomizo, sagriež lielas krustnagliņas.
Apakšā liek sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus, ieber 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
Pēc tam ielieciet tomātus un sīpolu gredzenus. Izklāj slāņos.
Un tā tālāk, līdz visa burka ir piepildīta. 
Pagatavo marinādi tomātiem. Uz 3 litriem ūdens (apmēram 3 trīslitru burciņas): 3 ēd.k. karotes sāls, 7 ēd.k. karotes cukura, smaržīgos piparus, asos piparus, lauru lapu.
Visu uzvāra, tad ielej 1 glāzi 9% etiķa. Ne pārāk karsto marinādi (apmēram 70-80 grādi) pārlej burciņās ievietotajiem tomātiem.
Atstāj uz 15 minūtēm sterilizēties. Pēc tam satiniet burkas un apgrieziet tās, līdz tās atdziest.
Rezultāts ir patiesi pirkstu laizoši tomāti! Labu apetīti!
Konservēti tomāti ziemai burkās
Sastāvdaļas 2 litru burkai:
tomāti
mārrutku lapas
jāņogu lapas, ķiršu lapas (2 litru burkai - 3-4 gab.)
diļļu lietussargs (2 litru burkai - 2-3 gab.)
ķiploki (2 litru burkai - 5 krustnagliņas)
krustnagliņas, piparu graudi, smaržīgie pipari (6-7 gab. uz 2 litru burciņu katra garšvielu veida)
Sālījumā uz 1 litru ūdens:
sāls - 1,5 ēdamkarotes
cukurs - 3 ēdamkarotes
etiķskābe 70% - 1 tējk.
Vidēji 2 litru burkai nepieciešami 1,2 litri sālījuma
Sagatavošana:
Lai pagatavotu konservētus tomātus, izvēlieties vidēja lieluma augļus, kas ir gatavi, bet ne pārgatavojušies, lai konservēšanas laikā tie nesadalās. Papildus tomātiem jums būs nepieciešami ķiploki un garšaugi - diļļu zari, ķiršu un jāņogu lapas un mārrutku lapas.
Kā arī krustnagliņas, piparu graudi un smaržīgie pipari.
Rūpīgi nomazgājiet tomātus un saduriet tos ar zobu bakstāmo. Mēs sterilizējam burkas un vākus virs tvaika.
Visas garšvielas un lapas rūpīgi nomazgā un pēc tam pārlej ar verdošu ūdeni.
Uzvāra 2 pannas: vienā ūdens, otrā sālījums.
Garšaugus, garšvielas, tomātus liekam sterilizētās burkās, cenšoties neizmest, bet rūpīgi salocīt. Visu sajaucam kopā, kārtām. Ķiplokus pārgriež uz pusēm.
Tomātus nenovietojam līdz kaklam, atstājot nedaudz vietas.
Piepildiet ar vārītu ūdeni un atstājiet apmēram 5-7 minūtes. Šajā laikā pagatavo sālījumu: verdošam ūdenim pievieno cukuru un sāli. Liekam karotes bez kaudzēm, bet, protams, dažādu ražotāju cukurs un sāls var būt gan saldāks, gan sāļāks (jo smalkāks, jo sāļāks). Pagaršo to. Sālījumam vajadzētu būt vairāk saldam nekā sāļam, bet ne sāļainam, tajā jābūt sāļainumam.
No burciņām notecinām ūdeni (sālījumā neizmantojam, tikai pirmajai pildīšanai). Piepildiet ar sālījumu un pievienojiet etiķskābi virsū. Uz īsu brīdi pagrieziet un apgrieziet.
Tomātu garša ir pārsteidzoša, mēreni pikanta, patīkami saldskāba. Lapas piešķir tomātiem aromātu; starp citu, jo vairāk to, jo labāk. Un rasols ir tikai dziesma! Krustnagliņu garša nemaz nav jūtama, kopumā aromāts no visām garšvielām ir maģisks! Veiksmi sagatavošanās darbos un labu apetīti!
Uz piezīmes
Katru tomātu pirms likšanas burkā ieteicams caurdurt kātiņa zonā ar zobu bakstāmo vai sterilu adatu. Tas tiek darīts, lai tomāti ātrāk un labāk piesātinātos ar sālījumu, kā arī lai tomātiem būtu mazāka iespēja plīst ūdenī.
Konservēti tomāti ar burkāniem un sīpoliem
Tomātu garša ir saldena, un dārzeņi piešķir tiem īpašu aromātu. Šajā receptē ir ļoti maz etiķa, kas arī ir svarīgi. Ziemā tomātus ēd ar prieku, burkānus un sīpolus var izmantot salātos, un pildījums arī nāk spēlē. Recepte ir paredzēta 3 litru burkai.
Sastāvdaļas ātri pagatavojamiem mazsālītiem tomātiem 3 litru burkā:
Tomāti
Burkāni - 2 gab.
Sīpoli - 2 gab.
Ķiploki - 4 zobi.
Paprika - 1 gab.
Cukurs (pildījums) - 3 ēd.k. l.
Sāls (pildījums) - 1 ēdamkarote. l.
Etiķis (9% pildījums) - 1 ēd.k. l.
smaržīgie pipari
Melnie pipari
Sagatavošana:
Burkānus sagriež sloksnēs vai sarīvē uz korejiešu rīves.
Sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni un uz aptuveni 10 minūtēm aizver vāku.Tas ir nepieciešams,lai burkāni labi sasiltu un viss notiktu bez sprādzieniem. Pēc tam ūdeni var izmantot pildīšanai. Sagrieziet papriku sloksnēs.
Ievietojiet garšvielas tīrā burkā, tad burkānus, sīpolus un papriku, un pēc tam tik daudz tomātu, cik ietilps. Visu aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties apmēram 10 minūtes.Tad ūdeni ielej katliņā, pievieno sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns, pievieno etiķi.
Un pārlej ar sālījumu tomātiem. Sarullējiet vāku, apgrieziet un aptiniet, līdz tas atdziest. Labu apetīti!
Gatavošanās ziemai - vecmāmiņas labākā recepte
Savienojums:
4 glāzēm akas ūdens:
Granulēts cukurs - 1 glāze
Sāls - 2 tējk. (nav jodēts)
Vairāki melnie pipari. zirņi
Kanēlis – mazs gabaliņš (~1 cm) vai šķipsniņa
Krustnagliņas – 3 – 4 pumpuri
Lauru lapa – 1-2 burciņā
Etiķa esence - 1 tējk. par 3 litru burku
Sagatavošana:
Pievienojiet piparu graudus, krustnagliņas, kanēli, lauru lapas, cukuru un sāli 4 glāzēm akas ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izšķīdina cukuru un sāli, atdzesē līdz silts. Nomazgātos tomātus liek tīrās burkās, pārlej ar marinādi un sterilizē ar ātrumu:
1 litra burka - 7 minūtes
2 litri - 10 minūtes
3 litri - 15 minūtes
Pēdējā brīdī pievieno etiķa esenci.
Saritināt. Apgrieziet otrādi, līdz atdziest. Labu apetīti!
Novēlu veiksmīgu sagatavošanos! Gatavojiet ar prieku! Ja raksts jums patika un noderēja, kopīgojiet to sociālajos tīklos. Sociālo tīklu pogas atrodas raksta augšdaļā un apakšā. Paldies, bieži atgriezieties manā emuārā un meklējiet jaunas receptes.
Varbūt, manuprāt, visgaršīgākie izrādās tomātu izstrādājumi. Un ziemā pikants aromāts no sarkanajiem tomātiem, pārklāts ar zaļumiem un ķiplokiem, izplatās visā virtuvē, ātri rosinot cienītāju apetīti.
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai lieliskas receptes tomātu sagatavošanai ziemai katrai gaumei. Tas prasa rūpīgu sagatavošanu, nedaudz laika, un ziemā jūs baudīsit gardus tomātus no burciņām.
Protams, tomātiem nepieciešama rūpīga uzmanība, kas attiecas arī uz vākiem. Tas ir nepieciešams, jo es uzskatu tos par kaprīzākiem dārzeņiem salīdzinājumā ar.
Tomātiem jābūt nobriedušiem un svaigiem – kvalitatīviem iekšpusē un bez bojājumiem ārpusē. Pirms ievietošanas burkās tās rūpīgi jāizmazgā, pat vēlams uz pāris stundām mērcēt aukstā ūdenī.
Izmantojot tīru koka zobu bakstāmo, izveidojiet caurumu katrā tomātā kātiņa pamatnē. Šis solis palīdzēs saglabāt mizas integritāti verdošā ūdenī.
Tvertnēs pievienojam zaļumus atbilstoši savām vēlmēm. Dilles piešķirs pikantu iecienītāko aromātu, košākai garšai labāk izmantot lietussargus. Pētersīļi ir lieliska iespēja sabiedrošanai ar tomātiem burkā, noder lapas un kāti. Tam ir svaiga garša un labs aromāts, nav jānožēlo, ka to pievienojat garšvielām. Estragons marinādes un tajā esošo dārzeņu oriģinālās garšas cienītājiem. Selerijas ir zaļas tiem, kam patīk spilgtas smaržas un drosmīgas garšas, bet es atzīstu, ka tā ir mana mīļākā sarkano dārzeņu kompanjone.
Lieliskas garšvielas sarkanajiem dārzeņiem būtu melnie pipari, smaržīgie pipari un lauru lapas. Tomāta pagatavojumu ar savu garšu izdaiļos koriandra un sinepju sēklas, ideālu kombināciju sniegs svaigi vai kaltēti ķiploki. Dažas saimnieces pievieno dažus gabaliņus aso sarkano piparu – tas ir tiem, kam garšo pikantāki dārzeņi burciņās.
Obligāta sastāvdaļa būs citronskābe, etiķis vai etiķa esence, kā arī pietiekams sāls un cukura daudzums. Gatavojot tomātus ziemai, obligāti jāizmanto konservanti. Daudzas mājsaimnieces marinādei papildus pievieno acetilsalicilskābi (aspirīnu) kā papildu aizsardzību šuvēm.
Recepte tomātiem ar citronskābi litru burkā
Šeit ir brīnišķīga recepte tomātiem ziemai, kuras garšu novērtēs daudzi mājās gatavotu izstrādājumu cienītāji. Mēģiniet gatavot, un jums izdosies.
Estragons ir pikants garšaugs, kas piešķir tomātiem oriģinālu garšu un interesantu aromātu. Neatkarīgi no tā, vai to pievienot cilindriem vai ne, ir atkarīgs no jums. Ja trūkst, var pievienot klasiku - diļļu lietussargus vai pētersīļus.
Jums būs nepieciešams:
600 g tomātu uz 1 litra burciņu
Garšvielas uz 1 litra burciņu:
- 2 gab. neļķes
- 2 kalni smaržīgie pipari
- 2 kalni melnie pipari
- 1. filiāle estragons (estragons)
Marinādei uz 1 litru ūdens:
- 1 ēd.k. l. sāls bez slaida
- 5 ēd.k. l. ar kaudzi cukura
- 1/3 tējk. citronskābe
Gatavošanas metode:
Sagatavojiet tomātus - labi noskalojiet, sašķirojiet
Sterilizējiet burkas un vākus
Izmantojot šo recepti, burkas nav jāsterilizē, bet tikai labi jāizskalo
Katrā burkā saskaņā ar recepti ievietojiet melnos piparus, krustnagliņas, smaržīgos piparus un estragonu
Katru tomātu pie pamatnes saduram ar asu dakšiņu šķērsām, lai tie neplīst no augstās temperatūras
Piepildiet cilindrus ar tomātiem līdz pleciem, nevajag tos pildīt līdz pašam kaklam
Katliņā notecina ūdeni, izmēra iegūto šķidruma daudzumu, pievieno sāli, cukuru un citronskābi pēc receptes, samaisa, uzvāra
Karsto marinādi ielejiet traukos, nekavējoties pārklājot tos ar vākiem.
Aizveriet burkām vākus ar konservēšanas atslēgu, apgrieziet tos otrādi un ietiniet siltā segā.
Labu apetīti!
Tomāti ziemai ar burkāniem un sīpoliem
Tomātu, burkānu un sīpolu draudzība ir zināma katrai saimniecei, un tāpēc dārzeņi ar ķiplokiem un zaļumiem saskaņā ar šo recepti izrādās ļoti garšīgi un skaisti. Izbaudiet kvalitatīvus ziemas ruļļus, kas pagatavoti ar savām rokām. Vasaras darbs ir divtik patīkams!
0,5 litru burkai jums būs nepieciešams:
- 150 g tomātu
- 1 dators. burkāni
- 1 dators. sīpoli
- 2-3 zari selerijas
- 5-6 kalni melnie pipari
- 1 tējk. sāls
- 1 tējk. smalkais cukurs
- 2 ēd.k. l. 9% etiķis
- 1,5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- 200 ml karsta ūdens
- 2 zobi ķiploku
- 1 cilne. aspirīns (pēc izvēles)
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet dārzeņus tekošā ūdenī un ievietojiet tos tīrās burkās. Viņu ādai nevajadzētu būt bojājumiem.
- Sīpolus un burkānus nomizo, noskalo un sagriež, sīpolus pusgredzenos un burkānus lielos kubiņos. Ievietojiet dārzeņus burkās kopā ar selerijas kātiem, aizpildot atstarpes starp tomātiem. Rupji sasmalciniet ķiploku daiviņas burkās.
- Uzvāra ūdeni, lej burkās ar dārzeņiem, pa nazi vai ēdamkaroti lejot, lai glāze neplaisā no temperatūras izmaiņām. Pārklājiet burkas ar tīriem vākiem un ļaujiet tomātiem 20-25 minūtes sasilt verdošā ūdenī.
- Pēc tam, izmantojot notekas vāku, noteciniet šķidrumu no katras burkas katliņā vai katliņā. Marinādei pievienojiet visas garšvielas saskaņā ar recepti, izņemot etiķi un augu eļļu. Katliņu ar marinādi liek uz plīts un uzvāra.
- Katrā burkā ielejiet eļļu, etiķi un, ja vēlaties, pievienojiet aspirīnu. Pēc tam ar karstu marinādi pārlej burkās esošos dārzeņus, aizver burkas ar vākiem un aizver ar atslēgu.
- Pārbaudiet aizdares stiprību, apgriežot burkas uz vākiem, ietiniet tās siltā segā, atstājot blīvējumus tajā, līdz tās pilnībā atdziest.
- Sargājiet sagataves no saules gaismas!
Labu apetīti!
Tomātu un ķiploku sagatavošana ziemai
Šī vienkāršā recepte rada pārsteidzoši skaistus tomātus, it kā sniegā. Blenderī saspiests ķiploks ir ļoti viegls, marinādē tas brīvi kustas, skaisti nosēžoties uz dārzeņiem, piesātinot tos ar ļoti košu garšu un aromātu.
Noteikti izmēģiniet šo tomātu recepti! Veiksmi!
1 litra burciņai jums būs nepieciešams:
- 500-600 g tomātu
- 0,5 tējk. sinepju sēklas
- 1 tējk. ķiploku
- 0,5 tējk. etiķa esence 70%
- 3 ēd.k. l. cukurs uz 1 litru ūdens
- 1 ēd.k. l. sāls uz 1 litru ūdens
- 2-3 kalni smaržīgie pipari
Gatavošanas metode:
Sterilizējiet burkas un vākus, izmantojot tvaiku vai jebkuru jums piemērotu metodi.
Rūpīgi nomazgājiet tomātus un sakārtojiet tos
Katru tomātu pie pamatnes sadursta ar zobu bakstāmo.
Burkās esošos tomātus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un ļauj 20 minūtes sasilt.
Atsevišķi uzvāra 2 litrus ūdens, pievieno sāli un cukuru pēc receptes, uz uguns uzvāra marinādi.
Ķiplokus nomizo, labi noskalo
Sasmalciniet to blenderī
Izlejiet karsto ūdeni no cilindriem, mums tas vairs nebūs vajadzīgs
Tomātiem pārlej karstu marinādi
Katrā burkā ielej etiķa esenci:
- 1 l - 1/2 tējkarotes
- 0,5 l - 1/4 tējkarotes
Nekavējoties pārklājiet traukus ar vākiem un aizveriet tos ar konservēšanas atslēgu.
Apgrieziet karstās tomātu kārbas, aptiniet tās un ļaujiet tām pilnībā atdzist segā.
Sākumā marināde traukos būs nedaudz duļķaina, jo ķiplokus sasmalcinājām blenderī
Bet, kad burkas atdzisīs, nogulsnes nomierināsies - marināde kļūs caurspīdīga ar baltu sasmalcinātu ķiploku “sniegu”
Labu apetīti!
Visgaršīgākā recepte ziemas tomātiem ar seleriju
Šajā receptē selerijas, kurām ir spilgta garša un aromāts, piešķir tomātiem īpašu asumu un pikantu. Šādā veidā ir vērts mēģināt sagatavot tomātus ziemai.
Šī ir mana mīļākā recepte; ļoti bieži to izmantoju, gatavojot mājās gatavotus ēdienus saviem mīļajiem. Noteikti pagatavojiet tomātus un seleriju! Šis ir garšīgs!
Jums būs nepieciešams:
- 3 kg tomātu
- 500 g selerijas
- 30 g sinepju pupiņas
- 6 zobi ķiploku
- 4-6 diļļu lietussargi
- 50 g galda sāls
- 55 g granulēta cukura
- 15 ml 80% etiķa esences
- 2 litri ūdens
- 20 g koriandra sēklas
- 4 lietas. lauru lapa
Gatavošanas metode:
- Sterilizējiet visus cilindrus un vāciņus sev ērtā veidā.
- Koriandra un sinepju sēklas nepieciešams nosusināt, vairākas minūtes karsēt sausā karstā pannā, lauru lapu turēt verdošā ūdenī 60 sekundes.
- Tālāk burciņu apakšā ber koriandra un sinepju sēklas, garšvielām pievieno lauru lapas, rupji sakapātu ķiploku, diļļu lietussargus, bet vispirms tās jāatdala no zariem un jāaplej ar verdošu ūdeni.
- Selerijas kātus un zaļumus iepriekš iemērc aukstā ūdenī uz 10-15 minūtēm, pēc tam nosusina, pēc tam sasmalcina kātus kubiņos un atstāj zaļumus veselus, liek visu stikla traukos.
- Mazos tomātus noskalo aukstā ūdenī, izņem kātu, katru caurdur ar zobu bakstāmo pie pamatnes, cieši saliek burciņās, virsū liek diļļu lietussargus un nedaudz selerijas
- Preparātus ar dārzeņiem vispirms 20 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam ūdeni no cilindriem ielej ērtā pannā, izmēra tilpumu, pievieno ūdeni līdz 2 litriem, izšķīdina cukuru un sāli pēc receptes.
- Marināde jāvāra 5 minūtes, noņem no uguns, pievieno etiķa esenci
- Piepildiet traukus ar dārzeņiem līdz pašai augšai ar sagatavoto marinādi, uzmanīgi satiniet tos ar atslēgu konservēšanai vai izmantojiet skrūvējamus vāciņus stiklam ar vītnēm
- Slēgtās kannas nekavējoties jāapgriež otrādi uz grīdas un jāpārklāj ar segu, līdz tās pilnībā atdziest.
- Pēc 24 stundām dārzeņus ievieto burkās vēsā, tumšā vietā uzglabāšanai.
Labu apetīti!
Tomāti ziemai ar papriku uz 3 litru burku
Šīs receptes lielā priekšrocība ir tā, ka jūs pats regulējat sīpolu un paprikas daudzumu burkā. Saldie pipari ir iepludināti ar satriecošu pikantu aromātu no bagātīgiem tomātiem un marinādes, un tie izrādās ļoti garšīgi.
Ir vērts to likt lielākā burkā, jo būs daudz cilvēku, kas to vēlas izbaudīt. Veiksmi sagatavošanās darbos!
3 litru balonam jums būs nepieciešams:
- 2 kg tomātu
- 15-20 g pētersīļu
- 1 dators. sīpolu sīpoli
- 1 dators. saldie paprika
- 3 gab. smaržīgo piparu zirņi
- 10 gab. melnie piparu graudi
- 2 zobi ķiploku
- 2 gab. lauru lapa
- 35 g sāls
- 70 g cukura
- 70 ml 9% etiķa
Gatavošanas metode:
Sagatavota 3 litru trauka apakšā liek pētersīļus, sasmalcinātus ķiplokus, melnos piparus, smaržīgos piparus, lauru lapu.
Sīpolu sagriež gredzenos, papriku nomizo no sēklām, sagriež gabaliņos
Katru tomātu pie pamatnes sadursta ar zobu bakstāmo.
Ievietojiet tomātus traukā, aizpildot tukšumus ar paprikas šķēlītēm un sīpolu gredzeniem
Tvertni piepilda ar verdošu ūdeni, pārlejot ar ēdamkaroti ārpusi, lai stikls neplīst
Pārklājiet trauku ar tīru vāku un ļaujiet tomātiem sasilt 20-25 minūtes.
Pievieno sāli, cukuru un uzvāra šķidrumu.
Karstu marinādi pārlej traukā esošajiem tomātiem un nekavējoties ar atslēgu cieši aizver vāku.
Apgrieziet burku un ietiniet to siltā segā, līdz tā pilnībā atdziest.
Labu apetīti!
Video recepte tomtiem ziemai ir mirt par
Gatavošanās ziemai neiztikt bez tomātu konservēšanas. Marinēti tomāti burciņās - sulīga un garšīga ziemas uzkoda.
Mēs piedāvājam jums tomātu konservēšanas receptes ar dažādām garšvielām, papriku, dillēm, vīnogām, sīpoliem, ķiplokiem, burkānu galotnēm, tomātu sulā.
Pārbaudītas receptes, visvairāk garšīgi tomāti ziemai, šādi marinēti gurķi noderēs jebkurai mājsaimniecei.
Skaisti izskatās smaržīga un sulīga ziemas uzkoda, tomāti ar vīnogām. Mēs gatavojam tomātus bez sterilizācijas, pievienojot etiķi.
Tomāti, baltās un sarkanās vīnogas, 1 bazilika zariņš, 2 ķiploka daiviņas, 1 sīpols, 2 krustnagliņas, 1 ēdamkarote sāls. l. bez slaida, cukurs 1,5 ēd.k. l., etiķis 9% 1 ēd.k. l.
Recepte
Sagatavo 1,5 litru burkas un vākus: nomazgā un sterilizē. Nomazgājiet tomātus un vīnogas. Lai tomātiem neplīstu āda, tomāta pamatni caurdur ar zobu bakstāmo.
Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, ķiploka daiviņas pārgriež uz pusēm. Katras burkas apakšā novietojiet baziliku, sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus un krustnagliņas.
Burciņā liek tomātus ar garšvielām pārmaiņus ar vīnogām. Es pievienoju sarkanās un baltās vīnogas vienlaikus.
Tomātu un vīnogu burkas aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 20 minūtēm.
Ielejiet sālījumu pannā un uzvāra. Tomātu burkas vēlreiz piepilda ar sālījumu un atstāj uz 20 minūtēm.
Sālījumu ielej katliņā, pievieno cukuru un sāli. Samaisa un uzvāra.
Katrā tomātu burkā ielej 1 ēdamk. l. etiķi, pēc tam ielej verdošu sālījumu un uzvelk vākus. Apgrieziet burkas otrādi un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Uzglabāt vēsā vietā.
Labākā tomātu šķirne ir Cream, kas nav pārgatavojies. Vienkārša recepte gardiem uz pusēm pārgrieztiem tomātiem ziemai.
Tomāti 1,5 kg, dilles, pētersīļi, lauru lapa, ķiploki, piparu graudi, sīpoli, augu eļļa 2 ēd.k. l, etiķis 9% 4-6 ēd.k. l.
Sālījums 3 litru burkai: cukurs 6 ēd.k. l, sāls 2 ēd.k. l, ūdens 5 glāzes 250 g.
Recepte tomātu pagatavošanai uz pusēm ziemai
Nomazgājiet tomātus, pārgrieziet katru uz pusēm. Sagatavo burkas un vākus, nomazgā un sterilizē.
Burkas apakšā liek pētersīļus, dilles, pusgredzenos sagrieztu sīpolu (litra burciņai pietiek ar pusi sīpola), lauru lapu, 5-7 piparu graudus.
Pagatavo marinādi:Ūdenim pievieno cukuru un sāli un uzvāra. Noņem marinādi no plīts un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Atdzisušo marinādi pārlej tomātiem, pārklāj ar vākiem un sterilizē.
Litru burkas sterilizē 4 minūtes, 1,5 litru burkas 5 minūtes, 3 litru burkas 7 minūtes.
Burkas pārklāj ar vākiem, apgriež otrādi un atstāj, līdz tās pilnībā atdziest.
Marinēti tomāti “Zem sniega” ar ķiplokiem
Gardi marinēti tomāti ar patīkamu ķiploku garšu. Vienkārša recepte tomātu ar ķiploku pagatavošanai ziemai. Sālījums no burciņas ir ļoti garšīgs, tāpēc nekas nav palicis pāri - ne tomāts, ne sālījums.
Sastāvdaļas 1,5 litru burkai: tomāti, vidēji rīvēts ķiploks 1 tējk.
Marināde 1,5 litriem ūdens: cukurs 100 g, sāls 1 ēd.k. l, etiķis 9% 100 ml.
Recepte
Sagatavojiet burkas un vākus un sterilizējiet. Nomazgājiet tomātus un ievietojiet tos burkās.
Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 10 minūtēm. Šajā laikā sagatavo ķiplokus un sarīvē.
Ielejiet katliņā ūdeni no tomātu kārbām (izmērot tilpumu sālījuma pagatavošanai), pievienojiet sāli un cukuru. Sālījumu uzvāra, pievieno etiķi.
Katrā burkā ievieto rīvētu ķiploku un tad pārlej ar verdošu sālījumu. Sarullējiet burkas ar metāla vākiem.
Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet tās un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Garda un veselīga tomātu sula ziemai. Ļoti vienkārša recepte aromātiskas tomātu sulas pagatavošanai. Mājas dabīgā sula. Ritinot gaļas mašīnā ar sulas uzgali, no 1,5 kg tomātu iznāks 1 litrs sulas.
Sastāvdaļas: tomāti, sāls (uz 5 litriem sulas) 2 ēd.k. l vai pēc garšas malti melnie pipari (uz 5 litriem sulas) 1 tējk. vai pēc garšas.
Tomātu sulas recepte
Nomazgājiet un sagrieziet tomātus. Izspiediet sulu, izmantojot gaļasmašīnu ar tomātu sulas uzgali, sulu var izspiest ar sulu spiedi, taču sulas iznākums būs mazāks.
Iegūto sulu ielej katliņā, pievieno sāli un maltus piparus, samaisa. Liek uz plīts un uzvāra, nosmeļ visas putas, kas parādās. Vāra 10 minūtes, samazinot siltumu līdz zemai, līdz tas tikko sāk vārīties, laiku pa laikam apmaisot.
Nomazgājiet un sterilizējiet burkas. Ielejiet tomātu sulu burkās un uzvelciet vākus. Apgrieziet burkas otrādi un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai.
Tomātiem, kas pagatavoti pēc receptes, ir unikāla garša. Sulīgi un garšīgi tomāti, lieliska ziemas uzkoda.
Sastāvdaļas 3 litru burkai: sīpoli 1-2 gab., tomāti 1,5-1,7 kg, lauru lapas 2 gab., melnie pipari 7 gab.
Ūdens 1,5 l, cukurs 4,5 ēd.k. l, sāls 1,5 ēd.k. l, citronskābe 1,5 tējk.
Recepte marinētiem tomātiem ar sīpoliem un citronskābi
Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātus. Sagatavojiet burkas un vākus un sterilizējiet.
Katras burkas apakšā liek gredzenos sagrieztu sīpolu. Ielieciet tomātus burkās. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm, pārklājot ar vākiem.
Nolejiet ūdeni pannā. Katrai burciņai pievieno lauru lapu un piparu graudus.
Pannā pievieno sāli, cukuru un uzvāra sālījumu.
Noņemiet pannu no plīts un pievienojiet citronskābi. Samaisiet un ielejiet sālījumu burkās. Uztiniet vākus, apgrieziet otrādi, aptiniet un atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest.
Neparasta un noslēpumaina marināde, var dzert kā patīkamu dzērienu. Ātra recepte tomātu sagatavošanai ziemai. Lai tomātiem neplīstu āda, tomāta pamatni caurdur ar zobu bakstāmo.
Sastāvdaļas 3 litru burkai: dilles 1 ziedkopa, tomāti 1,5-1,7 kg, lauru lapas 2 gab, melnie pipari 10 gab, krustnagliņas 5 gab, ķiploki 1-2 galviņas.
Marināde 3 litru burkai:ūdens 1,5 l, cukurs 4 ēd.k. l, sāls 2,5 ēd.k. l, etiķis 9% 50 ml, degvīns 1 ēd.k. l., malti sarkanie pipari 0,5 tējk.
Recepte tomātiem noslēpumainā marinādē
Nomazgājiet burkas un vākus un sterilizējiet. Burkas apakšā liek dilles, ķiplokus, lauru lapu.
Nomazgājiet tomātus un ievietojiet tos burkās. Tomātu burkas aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 7 minūtēm. Izlejiet ūdeni no burciņām katliņā. Pievieno sāli, cukuru, maltus sarkanos piparus un uzvāra.
Pievienojiet burciņām krustnagliņas un piparu graudus.
Sālījumu noņem no plīts, pievieno etiķi, degvīnu, samaisa un lej burkās.
Satiniet burkas ar vākiem, apgrieziet otrādi un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Marinēti tomāti ir labākā uzkoda vārītiem vai ceptiem kartupeļiem. Ziemā tik garšīgi tomāti pārsteigs jūsu draugus un paziņas.
Sastāvdaļas 3 litru burkai: tomāti 1,5-1,7 kg, paprika 1 gab., sīpoli 2 gab., pētersīļi 5-6 zariņi, cukurs 100 g, sāls 50 g, etiķis 9% 50 ml, piparu graudi 5-6 gab.
Marinētu tomātu recepte
Sagatavo burkas un vākus, nomazgā un sterilizē. Sakārtojiet tomātus un labi nomazgājiet.
Sīpolu sagriež 4-6 daļās. Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas, sagrieziet 4-5 daļās.
Burku apakšā liek sīpolus un pētersīļus. Piepildiet burku ar tomātiem, vienmērīgi sadaliet piparu sloksnes burkā.
Burkas pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 20 minūtēm.
Katliņā notecina ūdeni, pievieno sāli, cukuru un uzvāra.
Kad sālījums vārās, pievieno etiķi un noņem no plīts. Pievienojiet burciņām piparu graudus, pēc tam piepildiet burkas ar sālījumu un uzvelciet vākus. Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet tās un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Gurķi un tomāti lieliski sader kopā. Jums patiks sulīgi tomāti un kraukšķīgi gurķi.
Sastāvdaļas 3 litru burkai: tomāti, gurķi, ūdens 1,5 l, cukurs 4 ēd.k. l, sāls 2 ēd.k. l., etiķis 9% 25 ml, mārrutku lapas 1 gab, diļļu lietussargi 1 gab, lauru lapa 2 gab, piparu graudi 3 gab, ķiploki 3 daiviņas.
Recepte
Nomazgājiet tomātus, lai miza neplīst, ar zobu bakstāmo caurduriet tomāta pamatni. Gurķus aplej ar ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm, pēc tam nomazgā un apgriež galus.
Sagatavo burkas un vākus, nomazgā un sterilizē. Apakšā novietojiet mārrutku lapu, melnos piparus, lietussargu ar dillēm un lauru lapas. Liek dārzeņus burkās, pievieno ķiploka daiviņas.
Burkas aplej ar verdošu ūdeni un aizvāko ar vākiem, atstāj uz 30 minūtēm.
Nolejiet ūdeni, izmērot sālījuma daudzumu (receptes sastāvdaļas 1,5 litriem ūdens). Pievieno cukuru un sāli, samaisa.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un pievieno etiķi. Piepildiet burkas ar dārzeņiem ar sālījumu un uzvelciet vākus. Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet tās un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Smaržīgi un garšīgi tomāti, saldo piparu pievienošana piešķirs īpašu garšu. Viegli pagatavojama recepte gardiem ziemas tomātiem ar papriku.
Sastāvdaļas 3 litru burkai: tomāti 1,5-1,7 kg, paprika 2 gab, mārrutku lapa, diļļu zariņš, ķiploki 2 daiviņas, asie pipari 2 cm, etiķis 9% 1 ēd.k. l.
Marināde 1 litram ūdens: cukurs 1 ēd.k. l, sāls 1,5 ēd.k. l.
Recepte marinētiem tomātiem ar papriku
Sagatavojiet vākus un burkas, mazgājiet un sterilizējiet.
Nomazgājiet tomātus un garšvielas. Lai tomātiem neplīstu āda, tomāta pamatni caurdur ar zobu bakstāmo. Burku apakšā liek dilles, mārrutkus, ķiplokus, asos piparus (es izmantoju zaļos asos piparus, nomizoju no sēklām un papriku sagriezu 2 cm garumā uz burciņu).
Tomātus un papriku liek burkās, aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 30 minūtēm.
Katliņā nolejiet ūdeni, uzvāra un 30 minūtes atkal ielejiet tomātu kārbas. Ūdeni vēlreiz notecina un, kad tas uzvārās, lej burkās un atstāj uz 30 minūtēm.
Nolejiet ūdeni, izmērot ūdens daudzumu, lai pagatavotu sālījumu. Pievieno sāli, cukuru, uzvāra.
Pievienojiet burciņām 1 ēdamk. l. etiķis un verdošs sālījums. Sarullējiet burkas, apgrieziet otrādi, aptiniet, atstājiet pilnībā atdzist.
Sulīgi tomāti ziemai ar papriku un burkānu lapām. Gatavojot pievienoju jaunos gabaliņos sagrieztus burkānus kopā ar burkānu galotnēm. Lai tomātiem neplīstu āda, tomāta pamatni caurdur ar zobu bakstāmo.
Sastāvdaļas: tomāti, burkānu galotnes, jauni burkāni, paprika.
Marināde:ūdens 4 l, cukurs 20 ēd.k. l, sāls 5 ēd.k. l, etiķis 9% 400 ml.
Recepte
Nomazgājiet vākus un burkas un sterilizējiet. Nomazgājiet tomātus, burkānus, burkānu lapas. Burkas apakšā novietojiet burkānu galotnes, pēc tam tomātus.
Papriku nomizo, sagriež strēmelītēs, jaunos burkānus sagriež strēmelītēs, pievieno burciņām ar tomātiem.
Burkas aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 10 minūtēm. Nolejiet ūdeni, uzvāra un atkal piepildiet burkas, atstājiet 10 minūtes.
Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, sāli un uzvāra. Noņem no plīts, pievieno etiķi un piepilda burkas, uzvelk vākus.
Apgrieziet burkas otrādi un atstājiet, līdz tie atdziest.
Recepte marinētiem tomātiem tomātu sulā - ļoti garšīgi tomāti, garšvielu minimums, daudz vitamīnu un uzturvielu. Tomātu sula arī neizpaliks, ļoti garšīgs dzēriens.
Sastāvdaļas 3 litru burkai: tomāti 1,5-1,7 kg burciņā, tomāti sulai 2-2,5 kg, sāls 4 ēd.k. l, cukurs 4 ēd.k. l, ķiploki 2 daiviņas, lauru lapa 2 gab, melnie pipari 5-6 gab.
Ēdienu gatavošanas recepte ar sterilizāciju
Nomazgājiet burkas un vākus un sterilizējiet. Ielieciet tomātus burkās. Lai tomātiem neplīstu āda, tomāta pamatni caurdur ar zobu bakstāmo.
Tomātu sulai tomātus samaļ caur gaļasmašīnu ar sulas stiprinājumu vai izmantojot sulu spiedi.
Iegūto tomātu sulu ielej katliņā, pievieno sāli, cukuru, piparu graudus, lauru lapu un ķiplokus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes.
Ielejiet vārošu tomātu sulu tomātu burkās, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet 20 minūtes. Burkas pārklāj ar vākiem, apgriež otrādi un atstāj, līdz tās pilnībā atdziest.
Recepte bez sterilizācijas
Tomātu burkas pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Nolejiet ūdeni, uzvāra un atkal pievienojiet ūdeni 10 minūtes, noteciniet ūdeni.
Uzlieciet uz uguns tomātu sulu, pievienojiet garšvielas un ielejiet tomātu burkās verdošu sālījumu, uzvelciet vākus un apgrieziet otrādi.
Jūs iegūstat ļoti garšīgus tomātus savā sulā.
Populārākās konservētu tomātu receptes. Garšīgi sagatavošanās darbi ziemai!
Sulīgi tomāti saldenā pildījumā tiek pārveidoti uz labo pusi un kļūst nesalīdzināmi pēc garšas!
Sāls un granulētais cukurs pilda savu ļoti svarīgo mērķi dārzeņu tinumos: sālīti graudi darbojas kā konservants, kas saglabā oriģinālo produktu, un marinādē izšķīdinātais cukurs brīnumaini ietekmē tomātu garšu, “atver” tos, padarot tos iekārojamus visos slāņos. patērētāju (pat bērniem). Auksto uzkodu sortimentā līderi ir marinēti tomāti, jo tie papildina plašu ēdienu klāstu, sākot no vienkāršiem graudaugu piedevām līdz sarežģītiem gaļas gardumiem. Pikantās naktsvijoles izceļ galvenos ēdienus. Lai gan reizēm ēdāji, negaidot kaut ko karstu, atkorķē burciņu un cienā ar marinādi ar rupjmaizes gabaliņu, kas ir neticami apetīti! 
Saldo tomātu blīvēšanas pamatprincipi: - Tomāti pēc savas būtības satur skābes, kas ļauj tos noslēgt ar minimālu vai bez konservantiem (sāls, okta, aspirīna tabletes utt.). Bet šajā gadījumā konservu nepieciešams sterilizēt, lai izvairītos no rūgšanas sākuma.- Šis mājas konservējums, kas ir tuvu veselīgiem pārtikas produktiem, tiek uzglabāts tikai aukstā telpā vai novietots uz plaukta ledusskapī. - Mazs vai vidējs- izmēra dārzeņi ir vispiemērotākie "Marinētu saldo tomātu ziemai" receptēm. Vai arī aizsērēšanai lielos augļus sagriež šķēlēs.- Īpaša uzmanība tiek pievērsta garšaugu un visu veidu garšvielu izvēlei, kas var “aizēnot” uzglabāto dārzeņu smalko aromātu ar pārlieku spilgtu garšu. Tos bieži pievieno konservētiem tomātu salātiem vai dārzeņu asorti. 
1. recepte (klasiskā)
Saldo nakteņu “marinēšanai” tiek izvēlēti šādi nepieciešamie produkti: - veseli tomātu augļi, - upeņu un mārrutku lapas, - kaltētu diļļu lietussargi, - melnie piparu graudi, - citronskābe (šķipsniņa katrai litra traukam).1 litra sālījumā ietilpst 7 ēd.k. granulēts cukurs un karote galda sāls.Burkas nav nepieciešams sterilizēt; galvenais tās kārtīgi izskalot un vairākas reizes noskalot zem tekoša ūdens. Šajā gadījumā termiskā apstrāde nav nepieciešama, jo dārzeņus ievieto traukā bez vārīšanas vai pat blanšēšanas. Sagatavotās lapas, kaltētos garšaugus vispirms ievieto traukā un ieber sauju piparu un dažas nomizota ķiploka daiviņas (4 gab. litrā). Tomātus cieši iesaiņo un pārklāj ar tām pašām lapām un ķiplokiem.
Piepildītās burkas piepilda ar verdošu ūdeni, šķidrumu uzmanīgi lejot tievā strūkliņā, lai nesaplīstu stikls. Tvertnes piepilda līdz malām, pārklāj ar vākiem un noliek malā nedaudz ilgāk par 6-7 minūtēm. Šīs minūtes ir pietiekamas, lai pagatavotu sālījumu. Vidēji trīs litru sagataves cilindrs aizņem apmēram 1,5 litrus pildījuma, bet vēlams to darīt ar rezervi. Lai pagatavotu sālījumu, sajauc visas nepieciešamās sastāvdaļas un uzvāra.
Tajā brīdī, kad sālījums vārās, no burciņām izlej ūdeni un izlej, un tā vietā iepilda verdošu pildījumu. Citrons tiek iemests, lai garantētu kvalitāti, tā teikt, kā drošības tīkls, un marinēti saldie tomāti tiek ātri salikti burkās ziemai. Blīvējuma hermētiskuma pārbaudi veic, apgriežot kannas otrādi. Pārliecinoties, ka nav “noplūdes”, un gaidot, kad tas atdziest, konservējums tiek vests uz pagrabu, lai gaidītu auksto laiku.
2. recepte – ar citronu
Dažādas piedevas kalpo, lai izceltu dārzeņus un koncentrētos uz konkrētu sastāvdaļu. Piemēram, ļoti populāra ir tomātu mērce ar baziliku vai nakteņi ar ķiplokiem. Tomātus iespējams noslēgt arī citronu marinādē – viegli izpildāmā receptē, neizmantojot pildīto cilindru termisko apstrādi. Dažus var iebiedēt lielais izmantoto komponentu saraksts, taču tajā nav ne mazāko grūtību. Ierobežošana tiek veikta no:- 1 kilograms mazu tomātu (pat ķiršu),
- puse citrona augļa vai 1 ēdamkarote. etiķis 9%,
- 4 ķiploka daiviņas,
- lauru lapa,
- 2-3 diļļu zari,
- saldie pipari pēc izvēles
- ūdens,
- 5 jāņogu lapas,
- 8 graudi melno piparu,
- 4 ēd.k. ar kaudzi cukura,
- pilna ēd.k. sāls.
Tīra trauka apakšdaļa ir izklāta ar zaļumiem un lapām; Ja svaigi garšaugi nav pieejami, pievieno kaltētus garšaugus. Tālāk tiek veidota garšvielu un ķiploku kārta. Un burkas ir cieši piepildītas ar tomātiem. Atsevišķā traukā ūdeni marinādei uzvāra un lej dārzeņos, pēc tam nostādina līdz 15 minūtēm Pannā sajauc sāli un cukuru. Tajās ielej šķidrumu no burciņām, un marinādi īsi vāra, līdz garšvielu graudiņi izšķīst. Burku saturā ielej citronu sulu vai galda ocetu, un tad ielej marinādi. Sarullētus marinētus saldos tomātus ar ķiploku ziemai “paslēpj” zem segas, kur tie atdziest un tiek pārbaudīti, vai nav noplūdes. Uzkoda būs piemērota patēriņam, līdzīgi kā marinēti tomāti, pēc 3-4 nedēļām.
3. recepte - medus
Dabīgais medus un krustnagliņu zvaigznes piešķirs tomātiem patīkamu saldumu un skābenumu. Garšvielas tiek pievienotas nākotnes medus dārzeņiem, lai iegūtu garšu. Recepte ļauj pabeigt patiesi maģisku uzkodu, kurā medus garša ir veiksmīgi apvienota ar galveno sastāvdaļu vieglo skābumu. Saldajiem marinētajiem tomātiem ziemai litru burkās ņemiet:- 5 kilogrami sarkano naktsviļņu, nogatavojušās, blīvas,
- 500 g medus,
- 1,5-2 ķiploku galviņas,
- mārrutku, upeņu lapas,
- diļļu kāti un umbiņas,
- sauja krustnagliņu zvaigžņu (viena uz burciņu),
- melnie graudu pipari,
- apmēram 7 litri ūdens,
- nepilna glāze galda ēdiena,
- 150 g galda sāls.
Ķiploku daiviņas nomizo un sadala gareniskos apļos. Spraudeņus liek burkās, kopā ar tiem izdalot pikantās lapas un garšaugus (dažas garšvielas atstāj vēlākam laikam). Aromātisko pamatni nospiež ar tomātiem un pārklāj ar atlikušajām zaļajām sastāvdaļām.Marinādes pildījumu uzvāra atsevišķā pannā. Medu, ocetu, sāli, graudu piparus, krustnagliņu pumpurus vāra ūdenī 3 minūtes. Nav nepieciešams ievadīt šķīdumu! Un bez filtrēšanas ielejiet to vārot tieši tomātos. Piepildītās burkas stāv ceturtdaļu stundas un atdzesē. Pēc tam divas reizes atkārto šķidruma dekantēšanas, vārīšanas un ieliešanas atpakaļ stikla traukā procedūru. Pēc trešās kārtas apstrādājamo priekšmetu aizzīmogo un pārklāj ar segu. Līdzīgi marinētus piparus var apliet ar ķiploku medus marinādē. Arī ne mazāk garšīgs un oriģināls cienasts.
4. recepte – asorti
Dārzeņu apvienošana mājas konservēšanā tiek izmantota jau labu laiku. Dārzeņu pikanto garšu “Cara uzkodas” receptē papildina neuzkrītošs pikants čili pipara nokrāsa. Saskaņā ar recepti tomāti iznāk bagātīgi pēc garšas, spilgti un nesalīdzināmi. Aprēķinot produktus vienam trīs litru balonam, tiek ievērotas šādas proporcijas:- mazi vai vidēji tomāti,
- 1 paprika,
- aso piparu pāksts,
- 1 ēd.k. galda sāls,
- 1,5 glāzes granulēta cukura,
- 1 diļļu lietussargs,
- 3 neļķu zvaigznes,
- 1 lauru lapa,
- daži smaržīgo piparu graudi,
- 1 ēd.k. oti skābe.
Naktsēnes “Ļoti saldi marinēti tomāti ziemai” (lai gan dažiem salduma pakāpe var šķist mērena) tiek iedurtas pie pamatnes ar zobu bakstāmo, lai pasargātu tās no pārplīšanas, aplejot ar verdošu ūdeni. Tad burkās izliek garšvielas: krustnagliņas, melnos piparus, diļļu lietussargus. Karstos piparus sagriež gredzenos; Vienai trīs litru burkai pietiek ar 2-3 gredzeniem. Saldos piparus sagriež sloksnēs; to skaits vienā konteinerā nav ierobežots.
Ievietojiet piparu sloksnes un tomātus traukos virs garšvielām, cieši iesaiņojot tās un novietojot starp tām. Pildījumu aplej ar verdošu ūdeni un atstāj apmēram 10 minūtes, pēc tam ūdeni lej lielā katliņā. Tomātiem pievieno sasmalcinātus ķiplokus, pievieno sāli un cukuru, pievieno ocetu. Nosusināto ūdeni uzvāra un atkal lej burkās, kuras uzreiz aizvāko. Šādus dārzeņus pasniedz “ar pipariem” ar jebkuru gaļas ēdienu: vistas spārniņus alū, karbonādi vai eskalopu.
5. recepte – ar sīpoliem
Jau labi marinētie saldie ziemas tomāti tiek papildināti ar sīpoliem: pīrāgi, sulīgi, ar specifisku garšu. Šajā gadījumā aromāts savijas divus toņus: medu un sīpolu. Bez šiem komponentiem marinādē nav nekā lieka. Saldos tomātus gatavo no:- 2 kg “krējuma”,
- 100 g dabīgā medus,
- 200 g sīpolu,
- 50 ml ābolu sidra etiķa vai parastā galda etiķa,
- 50 g rupjā galda sāls.
Burkas pilda ar krējuma tomātu un sīpolu gredzenu maisījumu. Marināde tiek pagatavota, uzvārot 1 litru ūdens un izšķīdinot tajā nepieciešamo galda sāls un oktānskaitli. Šobrīd šķidrums vārās, pievieno arī medu. Parasti šķīdumam vajadzētu klusi burbuļot 3-4 minūtes. To izmanto, lai piepildītu traukus ar augu saturu un ātri tos hermētiski noslēgtu.
6. recepte – ar arbūzu
Lai vēl vairāk dekorētu un “saldinātu” pagatavojumu, burciņās kopā ar tomātiem liek arbūza mīkstumu, kā arī zaļās selerijas zariņus un saldos papriku. Šo sastāvdaļu garšas ir pārsteidzoši savstarpēji saistītas, radot pārsteidzošu, pikantu rezultātu. Tie ir slēgti bez skarbās otstas, kā tas ir ar skvoša ikriem, bet ar maigāku citronskābi. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:- līdz pat duci mazu tomātu,
- 1 paprika,
- 2 arbūzu ķegļi,
- 2-3 ķiploka daiviņas,
- neliels ķekars selerijas,
- ūdens,
- 2 ēd.k. ar kaudzi granulētā cukura,
- 20-25 g sāls,
- 1 tējk. (nepilnīga) skābe
- citroni.
Arbūzam nogriež mīkstumu, izņem kauliņus un sagriež mazās, glītās šķēlēs. Nomazgātos piparus nomizo no astēm un iekšējām starpsienām un sagriež gareniskās daļās. Ķiploku daiviņas pārgriež uz pusēm. Sagatavoto trauku pilda šādā secībā: selerijas zaļumi (zariņi), ķiploki, tomāti, arbūzs, pipari utt. Ūdeni uzvāra un uz īsu laiku līdz 10 minūtēm ielej traukus ar dārzeņiem. Nosēdušos šķidrumu dekantē atpakaļ pannā, pievieno cukuru un sāli, citronskābi un vāra minūti vai divas. Pēc marinādes sabēršanas burciņās marinētos saldos tomātus ziemai pārklāj ar vākiem un ņem ārā aukstumā.
7. recepte – ābolu marinādē
Precīzāk, slēgtie tomāti tiks marinēti ābolu sulā, kuras litrā izšķīdina 1 ēd.k. sāls kristāli. Sula piešķir augļiem svaigumu un smeldzošu saldumu. Un turklāt receptē ir minimāls sastāvdaļu daudzums, kas netraucē naktsvijoļu garšu, bet ļauj baudīt tikai to komplektu, kuram tika uzsākta konservēšana. Lai gan, neviens neaizliedz burciņās gatavot dārzeņu asorti.Nomazgātos tomātus applauc ar verdošu ūdeni un tur 30 sekundes.Pēc tam pārliek stikla aizvākotajā traukā. Ābolu sulu (izmanto svaigu sulu, spiestu caur sulu spiedi vai veikalā nopērkamo versiju) uzvāra, un uz tās bāzes vāra pildījumu, pievienojot galda sāli. Burbuļojošo šķīdumu ielej tomātos, un tos noslēdz. Saglabājumu “Garšīgi marinēti saldie tomāti ziemai” atdzesē saskaņā ar kulinārijas noteikumiem un pēc tam pārnes uz vēsu telpu uzglabāšanai.
Diezgan daudzus ļoti garšīgus, saldus marinētus tomātus sablīvēju burkās ziemai. Es izmantoju dažādas receptes. Neatkarīgi no sastāva un saglabāšanas metodes visi izstrādājumi izrādās ļoti garšīgi.
Marinēti tomāti ziemai: ļoti garšīgi, saldi
Es vienmēr gatavoju šos tomātus. Šo recepti izmanto mana māte un vecmāmiņa. Visgaršīgākā recepte, kas tiek pagatavota bez sterilizācijas.
Ieslēgšanai 3 litru burkās:
- 2 kilogrami tomātu;
- 3 ķiploka daiviņas;
- Gabaliņš aso piparu;
- Lieli saldie pipari;
- 3 gabali mārrutku saknes;
- Mārrutku lapa;
- Diļļu krūms ar lietussargu;
- 2 deserta karotes sāls;
- glāze cukura;
- 2 ēdamkarotes etiķa.
Klasiskā recepte:
- Izmazgātās burkas kārtīgi izskalo un applauc ar verdošu ūdeni.
- Nomazgātos zaļumus ar lapām saplēš gabaliņos, ķiplokus pārgriež uz pusēm, piparus sagriež ceturtdaļās. Ievietojiet visas garšvielas burkas apakšā. Pēc vidēja lieluma tomātu mazgāšanas uzlieciet tos virsū, mijas ar piparu ceturtdaļām.
- Sagatavotos dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj un ļauj nostāvēties apmēram divdesmit minūtes. Nosusināto šķidrumu uzvāra. Kamēr tas vārās, dārzeņiem pievieno sāli, cukuru un etiķi.
- Ielejiet verdošo šķidrumu pudelē līdz augšai un aizveriet to. Uzliek uz vāka, pārklāj ar kažoku un atstāj līdz nākamajai dienai.
Mēs to glabājam pagrabā.
Saldie tomāti: recepte 1 litram ūdens
Šīs receptes īpatnība ir augļu marinēšana uz pusēm. Tāpēc augļi jāizvēlas stingri un ar biezu mizu. Ideālā gadījumā liels krēms ar biezu ādu.
1 litra burciņai:
- Zaļais diļļu lietussargs;
- Liela ķiploka daiviņa;
- Šķipsniņa aso piparu graudiņu;
- Biezs lielu saldo piparu gredzens;
- 800 grami tomātu.
Marināde uz litru ūdens:
- Pusi glāzes sāls;
- Pusi glāzes etiķa;
- Glāze cukura ar slaidu.
Kā aizvērt:
- Visas receptē norādītās garšvielas liek sterilizētās burkas apakšā. Uz tiem liek nomazgātus, uz pusēm pārgrieztus tomātus ar griezto pusi uz leju.
- Sagatavoto trauku saturu piepilda ar vārītu marinādi.
- Ievietojiet burkas sterilizācijas traukā ar salveti apakšā. Sterilizējiet piecas minūtes no vārīšanās brīža.
- Satinam, ļaujam atdzist un ņemam uz pagrabu.
Uz piezīmi! Marinādes pietiek 3,5 litriem tilpuma.
Korejiešu saldie marinēti tomāti
Korejiešu tomātiem parasti ir pikanta garša. Iesaku izmēģināt saldskābo, nevis pikanto, pagatavotu pēc vienkāršas receptes.
- Kilograms cietu tomātu;
- Spuldze;
- 2 saldie pipari;
- 3 burkāni;
- Ķiploka galva;
- Pusi glāzes saulespuķu eļļas;
- glāze cukura;
- 30 grami sāls;
- Pusi glāzes etiķa;
- Zaļumu ķekars.
Sagatavošanas soļi:
- Tomātus sagriež ceturtdaļās.
- Burkānus sarīvē strēmelītēs.
- Sagrieziet sīpolus, papriku, ķiplokus, zaļumus.
- Visus sagatavotos dārzeņus liek bļodā un pievieno pārējās sastāvdaļas. Rūpīgi, bet uzmanīgi, lai nesaspiestu tomātus, samaisiet dārzeņu maisījumu.
- Mēs ievietojam sagatavi sterilizētās burkās, pārklājam ar vākiem un nosūta pasterizācijai. Lai to izdarītu, 15 minūtes turiet sagatavi karstā ūdenī. Tam jābūt ļoti karstam, bet ne vārošam.
- Pēc tam to noslēdz, atdzesē zem segas un uzglabā vēsā vietā.
Korejas zaļie tomāti
Vēl viena korejiešu recepte kraukšķīgiem marinētiem tomātiem ziemai 1 litram, ko gatavo no zaļajiem augļiem. Es dodu plānu, kā pagatavot 1 litru kraukšķīgu zaļo tomātu ar etiķi, un jūs pielāgojat daudzumu pēc saviem ieskatiem.
- 800 grami zaļo tomātu;
- 2 saldie pipari;
- Neliela mārrutku sakne;
- 300 grami burkānu;
- Liela ķiploka daiviņa;
- Lauru lapa;
- 2 melnie pipari;
- Diļļu zaļumi.
Litram marinādes:
- 75 grami cukura;
- 35 grami sāls;
- 45 mililitri etiķa.
Gatavošana burkās:
- Burkānus sarīvē, nomizotos piparus sagriež plānās strēmelītēs, mārrutku sakni un ķiploku sakapā. Kārtīgi samaisa.
- Nomazgātos tomātus sagriežam divās trešdaļās augļu un pildām ar sagatavoto dārzeņu maisījumu.
- Ievietojiet garšvielas un garšaugus sterilas burkas apakšā. Virsū ir pildīti tomāti.
- Ielejiet verdošo marinādi un apviļājiet. Silti pārklāj to uz dienu.
Mēs glabājam atdzesēto sagatavi pagrabā.
Tomāti ar žāvētām plūmēm
Šis ir garšīgs ziemas pagatavojums no saldiem marinētiem tomātiem 1 litram ar etiķi un žāvētām plūmēm.
Mums būs nepieciešams:
- 700 grami tomātu;
- 4 žāvētas plūmes;
- piparmētru zariņš;
- Liela ķiploka daiviņa;
- 500 mililitrus ūdens;
- Deserta karote sāls;
- Deserta karote medus;
- 25 mililitri etiķa.
Sagatavošana:
- Ņemam mazus, nogatavojušos tomātus. Mēs tos notīrām no astēm, nomazgājam un vienā pusē saduram ar dakšiņu.
- Aplejiet žāvētas plūmes ar karstu ūdeni dažas minūtes un labi noskalojiet.
- Ievietojiet piparmētru, ķiplokus, žāvētas plūmes un tomātus stikla traukā.
- Piepildiet burku ar augļiem ar verdošu ūdeni.
- Pēc desmit minūtēm šķidrumu ielej kausā un liek uz plīts. Pēc vārīšanās pievieno medu, sāli, etiķi.
- Ļaujiet atkal vārīties.
- Marinādi pārlej tomātiem un aizvāko.
- Atdzesējiet zem siltas segas.
Žāvētu plūmju sagatavošana ir gatava.
Marinēti “Lady fingers” tomāti ziemai
Šajā receptē mēs izmantosim Lady Fingers šķirni.
Produkti 1 litra burciņai:
- 700 grami tomātu;
- Viens selerijas zariņš, dilles, pētersīļi;
- jāņogu lapa;
- Puse mārrutku lapas;
- Pētersīļa saknes gabals, selerijas;
- Ķiploka daiviņa;
- Kafijas karote sinepju sēklu;
- Divas neļķes;
- Kafijas karote koriandra;
- Lauru lapa;
- Pusi litru ūdens;
- 45 grami sāls;
- Ēdamkarote cukura;
- Pusi kafijas karotes citronskābes.
Sagatavošana:
- Burciņā liek garšaugus, garšvielas, ķiplokus, pētersīļa sakni un seleriju.
- Tomātus izduram no abām pusēm.
- Augļus liek burciņā ar garšvielām un zaļumiem, pa virsu uzkaisa sinepes un citronskābi.
- Cukuru un sāli ielej karstā ūdenī, ļauj vārīties, noņem no uguns.
- Ar iegūto marinādi pārlej tomātiem.
- Sterilizējiet piecpadsmit minūtes.
- Cieši pieskrūvējiet vāku.
Pēc tam, kad šuve ir atdzisusi, mēs to ievietojam pagrabā.
Pagatavošana ar sīpoliem
- 1,5 kilogrami tomātu;
- 3 mazi sīpoli;
- diļļu zariņš ar sēklām;
- Ķiploka daiviņa;
- 5 krustnagliņu pumpuri;
- litrs ūdens;
- glāze cukura;
- Trešdaļa glāzes sāls;
- Deserta karote saulespuķu eļļas;
- Ēdamkarote etiķa.
Burciņā liek dilles, krustnagliņas, ķiplokus, pusgredzenos sagrieztus sīpolus un tomātus. Ielejiet ūdeni piemērotā traukā, pievienojiet sāli un cukuru un ļaujiet tam vārīties. Iegūto sālījumu ielej burkā ar dārzeņiem, pievieno augu eļļu. Desmit minūtes sterilizējiet sagatavi. Tad ielej etiķi un sarullē.
Neparasta recepte saldajiem tomātiem ar aveņu lapām
Mēģiniet pagatavot preparātu ar aveņu lapām. Šī uzkoda ir vienkārši laba laizīšana ar pirkstiem.
Mēs sagatavojam šādus produktus:
- 1,5 kilogrami tomātu;
- 3 ķiploka daiviņas;
- Neliels aso piparu gredzens;
- Dilles, pētersīļi;
- 5 aveņu lapas;
- Mārrutku lapa;
- 4 jāņogu lapas;
- Ēdamkarote cukura;
- Ēdamkarote sāls;
- Ēdamkarote etiķa;
- Tējkarote sinepju pupiņu;
- 2 lauru lapas;
- 4 melnie pipari.
Tīra burka jāizskalo ar verdošu ūdeni.
- Pēc tam stikla trauka apakšā ielieciet piparus, zaļumus un ķiplokus.
- Virsū liek tomātus.
- Uz divdesmit minūtēm pārlej ar verdošu ūdeni.
- Pēc tam ūdeni izlej un otrreiz augļus aplej ar verdošu ūdeni.
- Pēc sešām minūtēm noteciniet šķidrumu.
- Pudelē ar tomātiem ielej sinepes, sāli un cukuru, pievieno garšvielas, pievieno etiķi.
- Ielejiet verdošā ūdenī un cieši noslēdziet.
- Apgrieziet sagatavi otrādi un pārklājiet ar segu. Pēc atdzesēšanas mēs to nolaižam pagrabā.
Marinēti tomāti ar burkānu galotnēm 1 litra burciņai
Gatavojot tomātus, bieži izmanto diļļu un jāņogu lapas, taču ne visi zina, ka ir recepte ar burkānu galotnēm. Izmantojot šo recepti, tomāti vienmēr izrādās ļoti garšīgi.
- 800 grami tomātu;
- Pāris zariņu burkānu galotņu.
- Uz 1 litru ūdens jums būs nepieciešams:
- Pusi glāzes cukura;
- Ēdamkarote sāls;
- 70 grami 6% etiķa.
Tomātus nomazgājam, katru augli saduram ar iesmiņu un ievietojam burkā ar burkānu galotnēm.
- Preparātu pusstundu aplej ar verdošu ūdeni.
- Lai aizpildītu, mums ir jāizšķīdina sāls un cukurs ūdenī.
- Tad uzliek marinādi uz plīts, pagaidi, kamēr uzvārās, pielej etiķi, noņem no plīts.
- Nolejiet atdzesēto ūdeni un piepildiet burku ar tomātiem. Mēs to aizkorķējam.
Saldie tomāti ar medu “Ciems”
Tagad burciņās gatavosim ļoti garšīgus, saldus marinētus tomātus ziemai.
Nepieciešamie produkti:
- 1,5 kilogrami tomātu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 lauru lapas;
- 4 piparu graudi;
- Pāris zariņu diļļu ar sēklām;
- 50 grami medus;
- Trešdaļa glāzes cukura;
- 45 grami sāls;
- 4 jāņogu lapas;
- 1,2 litri ūdens;
- 2 ēdamkarotes etiķa.
Sāksim gatavot tomātus burkās bez sterilizācijas:
- Tomātus blīvēsim litru burkās. No šiem produktiem mēs iegūsim divus litrus produkta.
- Mēs tvaicējam mazgātās burkas piecpadsmit minūtes. Ievietojiet vākus verdošā ūdenī uz piecām minūtēm.
- Ievietojiet garšaugus, garšvielas, ķiplokus un tomātus sterilās burkās. Piepildiet trauku ar dārzeņiem ar verdošu ūdeni piecas minūtes. Pēc tam atkal piecas minūtes aplej augļus ar verdošu ūdeni.
- Kamēr tomāti otrreiz uzsilst, sākam gatavot marinādi. Pievienojiet ūdenim sāli, medu un cukuru. Uzkarsē pildījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Katrā burkā ielej vienu ēdamkaroti etiķa un piepilda ar sālījumu. Mēs to hermētiski noslēdzam. Pārklājiet ruļļus ar siltu segu un ļaujiet pilnībā atdzist.
Uzglabājam plauktā kopā ar citiem preparātiem.
Tomāti ir duļķains - ko darīt?
Uz piezīmi! Ja tomāti ir duļķaini, kas man jādara? Vispirms izlejiet bojāto sālījumu un labi noskalojiet tomātus. Šos tomātus var izmantot boršča mērces pagatavošanai vai ēst vairākas dienas.
Varat arī otrreiz aizzīmogot tomātus. Lai to izdarītu, burkas rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē. Nomazgājiet tomātus zem tekoša ūdens. Atkārtoti pagatavojiet marinādi. Piepildiet burkas ar tomātiem, ielejiet verdošā sālījumā un sterilizējiet divdesmit minūtes. Korķis.
Jūs izlasījāt detalizētu tomātu sagatavošanas ziemai recepšu aprakstu, taču iesaku noskatīties arī video recepti.
Sagatavojiet ziemai burciņās garšīgus, saldus marinētus tomātus. Un uz galda jums vienmēr būs brīnišķīga uzkoda.