Laba diena, dārgie vecāki. Šodien jūs uzzināsiet, kas ir gaļas suflē bērnam, kā to pagatavot. Apskatiet receptes gatavošanai lēnajā plītī, tvaikos un cepeškrāsnī. Jūs iepazīsities ar vistas un teļa gaļas iespējām. Uzziniet, kā pagatavot šo ēdienu savam mazulim.
Ēdienu gatavošana pārim
Jums ir jābūt šādām sastāvdaļām:
- simts gramu vārītas teļa gaļas;
- viena ola;
- milti - puse tējkarotes;
- sāls - šķipsniņa;
- tējk. eļļas;
- trīs st. karotes gaļas buljona.
vistas suflē
Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:
- simts gramu filejas (vistas);
- sl. eļļa - Art. karote;
- rīsi - sv. karote;
- 1 ola;
- trīs st. karotes piena;
- sāls.
Multivarkas receptes
Apskatīsim, kā pagatavot šo ēdienu, izmantojot lēno plīti.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- seši simti gramu maltas gaļas (vēlams vistas gaļa);
- sīpols - 1 gab .;
- milti - Art. karote;
- olas - 2 gab .;
- sāls.
liellopa gaļas ēdiens
Jums būs nepieciešams:
- liellopu gaļa - divi simti grami;
- skābs krējums - četras ēdamkarotes. karotes;
- burkāns;
- olas - 2 gab .;
- sāls;
- sl. sviests.
Trauks no cepeškrāsns
Apskatīsim, kā cepeškrāsnī tiek pagatavots gaļas suflē. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- neapstrādāta liellopu gaļa - trīs simti gramu;
- klaips - viena šķēle;
- viena liela ola;
- piens - divas ēdamkarotes. karotes;
- sl. sviests.
Suflē ar kāpostiem
Jums būs nepieciešams:
- puskilograms kāpostu;
- puskilograms liellopa gaļas;
- ola - divi gabali;
- spuldze;
- sāls;
- simts gramu skābā krējuma.
Ēdiens ar mannu un burkāniem
Jums būs nepieciešams:
- vistas gaļa - pieci simti gramu;
- burkāns;
- piens - puse glāzes;
- divi sēklinieki;
- eļļa sl. - 20 grami;
- 20 grami mannas.
Padoms
- Gatavojot bērnam, iepriekš uzvāra, kā arī sakapā gaļu.
- Olu baltums ir rūpīgi jāsakuļ. No tā būs atkarīgs gatavās suflē maigums un krāšņums.
- Pašiem mazākajiem šo ēdienu ieteicams tvaicēt.Var arī cept vai gatavot, izmantojot lēno plīti.
- Suflē ir ērti pagatavot īpašās silikona veidnēs. Tātad viena veidne ir līdzvērtīga vienai porcijai.
- Jāzina, ka baltumus vajag putot auksti, svarīgi, lai tajos neiekļūtu ne pilīte dzeltenuma. Šī sastāvdaļa jāpievieno pēdējā. Tas noteiks gatavās suflē gaisīgumu un augstumu.
- Ja vēlaties, lai gaļas suflē būtu mīkstāks, pievienojiet tam dārzeņus. Tie piešķirs maigu garšu.
- Gatavojot ēdienu bērnam, garšvielas nav jāpievieno. Sāls jābūt ļoti mazam.
Tagad jūs zināt, kas ir gaļas suflē, recepte bērniem. Kā redzat, šī ēdiena pagatavošanai ir dažādas receptes un veidi. Atcerieties, ka mazākajiem labāk gatavot pārim. Lai dažādotu mazā uzturu, mainiet sastāvdaļas un gatavošanas metodes.
07.12.2018
No dažādu šķirņu gaļas varat pagatavot gardu suflē, kas dažādo ikdienas uzturu. Visbiežāk šāds cienasts tiek ieviests bērnu ēdienkartē, taču pieaugušie neriebjas mieloties ar maigu gaļas ēdienu. Apspriedīsim, kā cepeškrāsnī pagatavot diētisku gaļas suflē. Viņa recepte interesē daudzus veselīgas un pareizas pārtikas piekritējus.
Kulinārijas pamatiemaņu apgūšana
Vai esat kādreiz gatavojuši gaļas suflē? Ja nē, ir pienācis laiks mācīties. Galu galā šajā nav nekā sarežģīta. Suflē gatavo no cūkgaļas un liellopa filejas, vistas filejas, teļa, tītara un pat truša gaļas. Protams, galvenās sastāvdaļas izvēle ir atkarīga tikai no personīgajām garšas vēlmēm.
Ja mēs runājam par diētisko kārumu, tad par pamatu labāk ņemt tītara vai vistas krūtiņu. Pirmkārt, gaļas produkts ir jāsadrupina līdz mīkstam stāvoklim. Vislabāk ir izmantot virtuves kombainu vai blenderi.
Diētiskā gaļas suflē recepte cepeškrāsnī papildinās jūsu kulinārijas krājkasīti, un, zinot dažus kulinārijas trikus, jūs varat pagatavot pārsteidzošu ēdienu.
Papildu sastāvdaļas:
- mannas putraimi;
- vistas ola;
- rīvmaize maizei;
- rīsu putraimi;
- brokoļi;
- cukini;
- garšvielas;
- ķiploki;
- sēnes;
- cietais siers;
- ziedkāposti utt.
Kā liecina prakse, visbiežāk suflē gatavo no vistas gaļas. Nav noslēpums, ka šāds produkts termiskās apstrādes laikā kļūst sauss, tāpēc šis trūkums ir jānovērš. Šajā sakarā gaļas suflē pievieno krējumu ar vidējo tauku saturu vai pasterizētu govs pienu.
Uz piezīmi! Gaļas suflē izrādīsies garšīgāks un apmierinošāks, ja pievienosi tam nedaudz zaļumu, auzu pārslu, maltu muskatriekstu un sasmalcinātu ķiploku.
Suflē jābūt gaisīgai, porainai tekstūrai. Kā to var panākt? Tikai pievienojot vistas olas. Uzmanīgi atdaliet proteīna masu un sakuliet stabilās putās.
Uz piezīmi! Atdzesētus olu baltumus ir vieglāk sakult, burtiski pievienojot nelielu šķipsniņu smalki samaltas sāls.
Dažādu šķirņu gaļas suflē var pagatavot porcijās sadalītās silikona veidnēs vai vienā ugunsizturīgā formā un pēc cepšanas sagriezt porcijās.
Daudziem patika suflē, pievienojot krējumu vai biezpienu. Kārums iegūst neticamu garšu un maigu krēmveida aromātu. Turklāt vēl var ieliet nedaudz krējuma, galvenais, lai mīkla neiznāk pārāk šķidra, bet sausu masu arī pagatavot nevar.
Suflē var pagatavot no jauktas maltās gaļas. Ja vēlaties pagatavot mazkaloriju ēdienu, izvēlieties pievienotos raudzētos piena produktus ar minimālu tauku saturu.
Bērnu kārumus var pagatavot ne tikai cepeškrāsnī, bet arī pārim. Šajā jautājumā jums palīdzēs multivarka un dubultā katls. Starp citu, visas iepriekš minētās termiskās apstrādes metodes ļauj ietaupīt pēc iespējas vairāk labvēlīgās īpašības gaļu.
Ir pienācis laiks pagatavot pārsteidzošu vistas krūtiņas suflē mazajiem. Ne tikai jūsu bērni, bet arī vecākas mājsaimniecības ar prieku nogaršot gaļas suflē gabaliņu. Ievērojiet precīzas receptes proporcijas, un jums noteikti izdosies.
Uz piezīmi! Kad vien iespējams, iegādājieties atdzesētas mājputnu filejas. Ja produkts ir bijis sasaldēts, atstājiet to dabiskai atkausēšanai istabas temperatūrā.
Sastāvdaļas:
- vistas ola - divi gabali;
- atdzesēta vistas krūtiņa - 450-500 g;
- auzu pārslas - 3 tabulas. karotes;
- sāls;
- zemes muskatrieksts - viena šķipsniņa;
- pasterizēts govs piens - 100 ml;
- malti smaržīgie pipari.
Ēdienu gatavošana:
- Sāksim ar nepieciešamo sastāvdaļu sagatavošanu. Ja nepieciešams, atkausē vistas fileju. Noņemiet plēvi un labi noskalojiet ar ūdeni.
- Noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieļiem. Krūtis griežam gaļasmašīnā vai samaļ blenderī, līdz iegūstam putrai līdzīgas konsistences masu.
- Atsevišķā bļodā ieber auzu pārslas. Ja tie ir lieli, tad tos var samalt kafijas dzirnaviņās.
- Ielejiet auzu pārslas ar pasterizētu govs pienu istabas temperatūrā. Atstāj uzbriest.
- Maltai vistai pievieno šķipsniņu sāls, maltus smaržīgos piparus un muskatriekstu.
- Visas sastāvdaļas labi samaisa.
- Uzmanīgi nolaužiet olas čaumalu un izņemiet dzeltenumu. Mēs pārnesam olbaltumvielu masu bļodā un sākam kult.
- Mūsu mērķis ir noturīgas olbaltumvielu putas.
- Pa to laiku jau esam uzbriedinājuši auzu pārslas, pievienojam tās maltai vistas gaļai.
- Atkal visu kārtīgi samaisa, lai masa iegūtu viendabīgu konsistenci.
- Tālāk ir saputotie olu baltumi. Mēs tos ievietojam maltā gaļā.
- Viegli samaisiet ar karoti vai lāpstiņu.
- Silikona ugunsizturīgo veidni pildām ar gaļas masu. Ja izmantojat citu veidni, iepriekš izklājiet apakšējo daļu un sienas ar cepampapīru vai labi ieeļļojiet ar rafinētu saulespuķu sēklu eļļu.
- Mēs izlīdzinām suflē virsmu ar silikona lāpstiņu un nosūta to cepeškrāsnī.
- Cep apmēram 25 minūtes. Optimāli temperatūras režīms ir 220-250°.
- Pirms ēšanas ļaujiet suflē nedaudz atdzist, izņemiet no veidnes un sagrieziet porcijās.
No gaļas gatavots suflē ir pilnīgs ēdiens, kam nav nepieciešami papildinājumi. Ja vēlaties, varat to pasniegt galdā ar dārzeņu vai graudaugu piedevu. Ja gatavojat mazām mājsaimniecībām, tad auzu pārslu vietā joprojām varat pievienot mannu vai vārītus rīsus.
Aleksandrs Guščins
Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)
Saturs
Mājās gatavots gaļas suflē ir nesarežģīts, smaržīgs un pārsteidzošs garšīgs ēdiens, ko var pasniegt vakariņās, pusdienās vai kā uzkodu. Tas izskatās pēc viendabīga, ļoti maiga kastroļa, ar patīkamu gaisīgu tekstūru un ēstgribu izskats. Diētisku delikatesi ieteicams iekļaut ēdienkartē kuņģa-zarnu trakta slimību, pankreatīta un cukura diabēta gadījumā. To var pagatavot pat gadu veciem mazuļiem, kuri jau pieraduši pie sarežģītiem daudzkomponentu ēdieniem, bet gaļas šķiedras ir grūti sakošļāt un sagremot. Jums vienkārši jāizvēlas laba recepte.
Kā pagatavot gaļas suflē
Ir daudz veidu, kā pagatavot veselīgu suflē:
- Vārītu, ceptu vai jēlu gaļu sasmalcina blendera traukā ar olu dzeltenumiem un citām sastāvdaļām, piemēram, pienu, krējumu, miltiem, rīvmaizi, krējumu, sviestu, dārzeņiem.
- Masai pievieno saputotus proteīnus, kas ēdienam piešķir porainu struktūru un krāšņumu.
- Viendabīgo maisījumu izklāj uz cepešpannas vai cepšanas veidnēs, pagatavo ūdens vannā, lēnajā plītī vai cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180–190 ° C temperatūrā.
- Gatavo produkciju pasniedz atdzesētu, nedaudz siltu vai karstu.
gaļas suflē recepte
Diētiskā suflē klasiskā recepte ir ļoti vienkārša, taču ar standarta produktu komplektu, gatavošanas metodēm un pasniegšanas iespējām jūs varat droši improvizēt. Kā galvenā sastāvdaļa tradicionāli tiek izmantota liesa gaļa - liellopa fileja, tītara, truša gaļa, vistas krūtiņa vai fileja, nedaudz retāk - liesa cūkgaļa. Ja vēlas, kompozīcijai var pievienot sulīgus sīpolus, brokoļus, ar karotīnu bagātus burkānus, šampinjonus un jebkuras citas sēnes, mannu. Viss atkarīgs no pieejamajiem produktiem, brīvā laika, saimnieces kulinārijas fantāzijas un izvēlētās receptes.
Bērnudārza recepte
- Laiks: 1 stunda 35 minūtes.
- Porcijas: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 143 kcal uz 100 g.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Suflē bērniem no gada vecuma jābūt daudzkomponentu, sabalansētam un garšīgam, lai mazulis neatteiktos no ēdiena un ēd to ar prieku. Gaļa satur dzelzi, kalciju un fosforu, bagātu ar olbaltumvielām un aminoskābēm, tāpēc šī noderīgs produkts jāievada bērnu uzturā. Labāk ir dot priekšroku teļa gaļai, liesai liellopu gaļai, diētiskajai truša gaļai, vistas vai tītara gaļai. Sāls un citu garšvielu daudzums ir jāierobežo. Gatavais suflē bērnam īpaši patiks, ja to vārīsiet porcijās sadalītās keramikas vai silikona veidnēs košās krāsās.
Sastāvdaļas:
- teļa gaļa - 500 g;
- milti - 1,5 ēd.k. l.;
- gaļas buljons - 150 ml;
- olas - 2 gab .;
- sviests - 30 g.
Gatavošanas metode:
- Vāra teļa gaļu.
- Blendera traukā sajauciet gaļas buljonu, sviestu, jēlus olu dzeltenumus un kviešu miltus, kas iepriekš jāizsijā.
- Pievienojiet atdzesētus, vidēja izmēra teļa gaļas gabalus.
- Atsevišķi saputo olu baltumus līdz putām.
- Viegli iemaisa gaļas maisījumu saputotajos olu baltumos, lai saglabātos burbuļi.
- Sadaliet masu porciju veidnēs.
- Cep pusstundu.
Diētiskā liellopa gaļas suflē
- Laiks: 1 stunda.
- Porcijas: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 209 kcal uz 100 g.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Diētiskā gaļas suflē pagatavošanai izmanto liesu liellopu gaļu (vēlams fileju), zema tauku satura biezpienu un paipalu olas. Ja vēlaties, kompozīcijai var pievienot svaigus pētersīļus, dilles, maurlokus vai cilantro. Pildījums izrādās viskozs, bet ļoti maigs un gaisīgs, tāpēc ar to jāstrādā uzmanīgi. Rokas var nedaudz samitrināt ar ūdeni, lai no sagatavotā gaļas maisījuma vieglāk veidot porcijās bumbiņas dubultā katlam. Efektīvākai noformējumam gatavos produktus var izklāt vienreizējās lietošanas papīra veidnēs smalkmaizīšu un smalkmaizīšu cepšanai, pārkaisot ar sezama sēklām.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 450 g;
- biezpiens - 150 g;
- paipalu olas - 3 gab.
Gatavošanas metode:
- Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos.
- Vāra viegli sālītā ūdenī. Nomierinies.
- samalt vārīta liellopa gaļa izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
- Pievienojiet zema tauku satura biezpienu. Rūpīgi samaisa, berzējot ar koka karoti vai lāpstiņu.
- Pa vienam pievienojiet neapstrādātus paipalu olu dzeltenumus.
- Gaļas masu vēlreiz izlaiž caur gaļasmašīnu vai ar blenderi sasmalcina līdz viendabīgai masai.
- Ievadiet olbaltumvielas, saputotu līdz biezu pūkainu putu stāvoklim.
- Veido nelielas tāda paša izmēra gaļas bumbiņas.
- Pagatavojiet liellopa gaļas bumbiņas dubultā katlā.
No maltas gaļas cepeškrāsnī
- Laiks: 45 minūtes.
- Porcijas: 5 personas.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Apetītlīgs suflē no maltas liellopa gaļas vai jauktas maltas cūkgaļas un liellopa gaļas pagatavosies daudz ātrāk nekā klasiskā ceptas vai vārītas gaļas ēdiena versija. Ieteicams dot priekšroku mājās gatavotai, nevis veikalā pirktai maltajai gaļai, kuras kvalitāte ir apšaubāma. Gatavā suflē konsistence lielā mērā ir atkarīga no saputotiem proteīniem, kas padara malto gaļu porainu, viendabīgu un maigu. Ir ļoti svarīgi rūpīgi un pareizi atdalīt olbaltumvielas no dzeltenumiem, pretējā gadījumā tos neizdosies pārspēt līdz sulīgām putām. Pirms pasniegšanas trauku var dekorēt ar smalki sagrieztiem zaļumiem vai sieru.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 500 g;
- muskatrieksts - šķipsniņa;
- skābs krējums - 4 ēdamk. l.;
- olas - 4 gab .;
- sviests - 20 g.
Gatavošanas metode:
- Liellopu vai teļa gaļu samaļ, trīs reizes izlaiž cauri gaļas mašīnā.
- Sajauc iegūto malto gaļu ar neapstrādātiem olu dzeltenumiem, skābo krējumu (vēlams treknu) un muskatriekstu.
- Sakuļ maisījumu ar mikseri vai ar roku, izmantojot putotāju.
- Atsevišķi saputojiet atdzesētos olu baltumus līdz putām.
- Apvienojiet saputotos proteīnus ar sasmalcinātu neapstrādātu liellopu gaļu.
- Masu liek uz cepešpannas vai noņemamā cepamtraukā, kas ieziests ar eļļu.
- Cep maltās gaļas suflē apmēram pusstundu.
Lēnā plītī
- Laiks: 1 stunda 15 minūtes.
- Porcijas: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 268 kcal uz 100 g.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Apetītlīgs liellopu gaļas suflē lēnajā plītē izrādās ļoti maigs, burtiski kūst mutē, pateicoties trekna skābā krējuma un augstas kvalitātes sviesta pievienošanai. Gaļu nevāra, bet pievieno jēlu, tāpēc ēdiens iznāk īpaši sulīgs un aromātisks. Liellopu gaļas vietā varat izmantot liesu cūkgaļu, diētisko mājputnu vai truša gaļu. Gatavais ēdiens būs skaists, kā fotoattēlā, ja pirms pasniegšanas to izrotāsiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem, cilantro, svaigām dillēm vai maurlokiem. Ja vēlas, suflē var pārkaisīt ar ķimenēm, smalki sagriezt valrieksti, sezams.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 450 g;
- skābs krējums - 8 ēd.k. l.;
- olas - 4 gab .;
- sviests - 80 g.
Gatavošanas metode:
- Notīriet liellopu gaļu no plēvēm, sasmalcinātu kaulu paliekām un liekajiem taukiem.
- Blendera traukā sasmalciniet gabaliņos sagrieztu skābo krējumu, neapstrādātus olu dzeltenumus, sviestu un jēlu liellopu gaļu.
- Ar lāpstiņu vai putojamo putotāju iemaisa masu saputotajos olu baltumos.
- Piepildiet multivarkas bļodu ar ūdeni. Tas aizņems apmēram 1 litru ūdens, atkarībā no bļodas tilpuma (šķidrumam vajadzētu vārīties).
- Izdaliet jēlas gaļas masu veidnēs, ievietojiet lēnajā plīts.
- Iestatiet tvaika režīmu.
- Pagatavojiet 45 minūtes.
- Izņem no lēnās plīts, kad liellopa gaļas suflē ir nedaudz atdzisis un “sagrābies”.
No vārītas gaļas
- Laiks: 1 stunda 35 minūtes.
- Porcijas: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 252 kcal uz 100 g.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Gaisīgs vārītas liellopa gaļas suflē izrādās sātīgāks un sulīgāks, pateicoties pienā vai siltā vārītā ūdenī izmērcētai baltmaizītei. Ja saimniecei nav iespējas izmantot blenderi, sastāvdaļas var izlaist caur gaļas mašīnā divas reizes. Šajā gadījumā ir jāpanāk tāda konsistence, lai masa būtu viendabīga, nedaudz viskoza, bez gaļas gabaliņiem. Ja suflē nav gatavots bērnam, tam var pievienot savas iecienītākās garšvielas, piemēram, suneli apiņus, melnos un sarkanos maltos piparus, koriandru. Ēdiens saglabās savu sulīgumu, ja to sagriež tieši pirms pasniegšanas.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 650 g;
- klaips - 50 g;
- piens - 4 ēdamk. l.;
- olas - 3 gab .;
- sviests - 60 g.
Gatavošanas metode:
- Vāra liellopu gaļu.
- Svaiga klaipa vai nesaldinātas maizītes gabaliņus iemērc siltā pienā, lai mīkstums uzsūktu visu šķidrumu un uzbriest. Cietās garozas ieteicams nogriezt.
- Blendera traukā sajauc vārītu, sagrieztu liellopa gaļu, izmērcētu rīvmaizi, sviestu, jēlus olu dzeltenumus.
- Sablenderē, lai iegūtu viendabīgu konsistenci.
- Biezu gaļas maisījumu sajauc ar atdzesētiem saputotiem olu baltumiem.
- Ielieciet masu uz cepešpannas.
- Cep pusstundu.
Tvaiks
- Laiks: 1 stunda 35 minūtes.
- Porcijas: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 219 kcal uz 100 g.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Gaļas tvaika suflē var pagatavot ne tikai dubultā katlā, bet arī lēnajā plītī, kas atbalsta “Tvaika gatavošanas” režīmu. Termiskās apstrādes laikā suflē nesasilst līdz temperatūrai virs 100°C, tāpēc saglabā savu garšu, aromātu un derīgās īpašības. Tvaicēti ēdieni tiek uzskatīti par veselīgākiem par ceptiem un pat vārītiem, jo krāna ūdens satur piemaisījumus un ir hlorēts. Šādus ēdienus ieteicams iekļaut uzturā grūtniecēm, barojošām mātēm, cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām un diabētu.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 600 g;
- rīsi - 2 ēd.k. l.;
- piens - 1 ēdamkarote;
- olas - 2 gab .;
- sviests - 2 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Vāra liellopu gaļu, kas attīrīta no taukiem, plēvēm un cīpslām.
- Atsevišķi vāriet baltos rīsus. Nomierinies.
- Vārītu liellopu gaļu, sagrieztu mazos gabaliņos, pārliek blendera traukā.
- Pievieno pienu, jēlus olu dzeltenumus, pusi porcijas sviesta. Nogalini.
- Atdzisušos rīsus iemaisa gaļas masā.
- Kad masa ir gluda, ar lāpstiņu iecilā saputotos olu baltumus.
- Ielejiet maisījumu tvaicētāja traukā.
- Pagatavojiet rīsu suflē ar liellopa gaļu 25 minūtes.
- Pirms pasniegšanas apslaka ar atlikušo kausēto sviestu.
Cūkgaļa cepeškrāsnī
- Laiks: 1 stunda 35 minūtes.
- Porcijas: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 229 kcal uz 100 g.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Barojošu fileju no liesas cūkgaļas, bieza krējuma un piena var pasniegt ar vieglu, mazkaloriju mērci vai sojas mērci. Pēc izvēles traukam pievieno visas garšvielas un garšvielas. Ar cūkgaļu vislabāk der maltas etiķkoka ogas, paprika, skābās ķimenes, baziliks, zaļie pipari un safrāns. Garšvielas var samalt javā, sajaukt ar malto gaļu vai iepriekš izšķīdināt siltā pienā. Suflē gardāks būs, ja tam pievienosi dārzeņus, piemēram, cukini, rīvētus burkānus, ziedkāpostus. Ir svarīgi ņemt vērā, ka šajā gadījumā tekstūra kļūs nedaudz blīvāka.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 600 g;
- piens - 1 ēdamkarote;
- krējums - 200 g;
- olas - 2 gab .;
- sviests - 20 g.
Gatavošanas metode:
- Noskalo cūkgaļu, sagriež mazos gabaliņos.
- Gaļu novāra viegli sālītā ūdenī vai tvaicē.
- Ar blenderi sablendē cūkgaļu līdz gludai.
- Gaļas masu sajauc ar pienu, biezu krējumu un jēliem olu dzeltenumiem.
- Ar roku vai ar mikseri saputo olu baltumus līdz putām.
- Saputotus olu baltumus apvieno ar gaļas maisījumu. Viegli samaisiet, cenšoties saglabāt burbuļus.
- Pārliek masu ietaukotā formā, nedaudz izlīdzina.
- Cepiet gaļas ēdienu pusstundu.
No tītara bērnam
- Laiks: 50 minūtes.
- Porcijas: 3 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 79 kcal uz 100 g.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Tītara gaļa ir viena no garšīgākajām un labvēlīgās sugas diētiskā gaļa, kas jāievada bērnu uzturā. Tītara fileja satur nātriju, dzelzi, kalciju un jodu, un tajā ir daudz olbaltumvielu. Visu laiku, kamēr maltā gaļa atrodas cepeškrāsnī, nevar atvērt durvis, pretējā gadījumā konditorejas izstrādājumi nosēdīsies, izrādīsies plakani un slikti izcepsies. Silikona veidnes nevajadzētu piepildīt ar masu līdz augšai - suflē cepšanas laikā izplešas un veido augstu "vāciņu". Trauku, kas pagatavots lielā cepamtraukā, sagriež mazās porcijās, piemēram, pīrāgu.
Sastāvdaļas:
- tītara gaļa - 350 g;
- ķirbis - 200 g;
- piens - 6 ēdamk. l.;
- milti - 1 ēd.k. l.;
- ola - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Vāra tītaru.
- Notīriet ķirbi. Mīkstumu sagrieziet mazos apmēram tāda paša izmēra kubiņos.
- Iemērciet ķirbja un vārītas tītara gabalus blendera traukā, sasmalciniet līdz gludai.
- Ielejiet pienu, samaisiet.
- Pievieno jēlu olu, vēlreiz sakuļ gaļas maisījumu.
- Mazās porcijās ievadiet izsijātus kviešu miltus.
- Sadaliet maisījumu silikona veidnēs.
- Cep labi sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.
- Pirms pasniegt bērnam gatavu diētisko suflē, tas ir nedaudz jāatdzesē.
ar olu
- Laiks: 45 minūtes.
- Porcijas: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 219 kcal uz 100 g.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Sulīgs suflē ar liellopa gaļu, olām un zema tauku satura biezpienu izrādās ne tikai garšīgs, bet arī skaists, pateicoties zeltaini brūnai siera garoziņai. Žāvētu malto gaļu var sajaukt ar buljonu – dabisku vai gatavot no buljona kubiņa, piemēram, Maggi. Ēdiens būs smaržīgāks un pikantāks, ja tā sastāvam pievienosiet sausus Provansas garšaugus, papriku, nedaudz muskatriekstu un citas garšvielas. Suflē nepielips pie cepamtrauka, ja to nosmērēsi ar plānu augu eļļas kārtiņu vai kausētu sviestu. Silikona tvertnes nav jāieeļļo.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 450 g;
- olas - 2 gab .;
- biezpiens - 100 g;
- siers - 50 g;
- klaips - 50 g;
- piens - 2 ēd.k. l.;
- sviests - 60 g.
Gatavošanas metode:
- Svaiga klaipa šķēles pārlej ar pienu.
- Ar blenderi samaļ neapstrādātu liellopu gaļu, sviestu, zema tauku satura biezpienu. Maisījumam jābūt viendabīgam.
- Iegūto biezpienu un malto gaļu samaļ ar jēliem olu dzeltenumiem un pienā izmērcētu baltmaizi.
- Viegli sajauciet maisījumu ar atdzesētiem, labi saputotiem olu baltumiem.
- Lej cepamtraukā.
- Cieto sieru sarīvē uz mazākās rīves.
- Gaļas masu pārkaisa ar gaisīgām siera skaidiņām.
- Liek cepeškrāsnī. Cep līdz zeltaini brūnai pusstundu.
- Pirms pasniegšanas gatavo ēdienu ar liellopa gaļu, sieru un biezpienu sagriež porcijās.
- Ja cepšanas trauks ir augsts, vārītas vistas vai paipalu olas var iegremdēt maltā gaļā. Šāds gaļas kārums "ar pārsteigumu" noteikti iepriecinās bērnu.
No teļa gaļas bērnam
- Laiks: 50 minūtes.
- Porcijas: 3 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 84 kcal uz 100 g.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Mazkaloriju gaļas suflē mazulim, kas pagatavots no maigas teļa gaļas, zema tauku satura krējuma, brokoļiem un burkāniem, padarīs jūsu mazuļa uzturu sabalansētu un daudzveidīgu. Gatavie produkti ir pufīgi un ļoti skaisti griezumā, pateicoties maltās gaļas un dārzeņu maiņai. Ja maltās gaļas konsistence ir ūdeņaina, to var sajaukt ar smalki sagrieztiem kāpostiem vai pienā izmērcētu baltmaizes drupatu. Lai izceptu garšīgu un veselīgu suflē maziem bērniem, jāizmanto silikona formiņas, kuras nav papildus jāieeļļo ar eļļu.
Sastāvdaļas:
- teļa gaļa - 350 g;
- brokoļi - 200 g;
- burkāni - 2 gab .;
- krējums - 4 ēdamk. l.;
- sīpols - 1 gab .;
- olas - 3 gab.
Gatavošanas metode:
- Neapstrādātu teļa gaļu sakuļ ar blenderi līdz gludai.
- Pievienojiet brokoļus, neapstrādātus olu dzeltenumus un zema tauku satura krējumu. Pārtraukt vēlreiz.
- Apvienojiet masu ar saputotiem proteīniem.
- Neapstrādātus burkānus sarīvē uz mazākās rīves.
- Sīpolu sagriež kubiņos.
- Pusi no gaļas masas porcijas izdaliet sagatavotajās veidnēs.
- Augšā ar sīpolu un neapstrādātu burkānu maisījumu.
- Pārklāj ar atlikušo maltās gaļas daļu.
- Cep pusstundu.
- Pirms gatavo suflē pasniegšanas bērnam, tas ir jāatdzesē.
No vistas
- Laiks: 1 stunda 45 minūtes.
- Porcijas: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 137 kcal uz 100 g.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Gaisīgs suflē no diētiskās vistas gaļas un dārzeņiem izrādās garšīgs, apmierinošs un ļoti veselīgs. Sulīgie baltie kāposti ir bagāti ar askorbīnskābi, vitamīniem un rupjām šķiedrvielām, kas veicina labu gremošanu. Skābais krējums ar zemu tauku saturu padara tekstūru maigāku un vieglāku, sīpoli piešķir pikantumu, bet cietais siers - skaistu zeltainu garozu. Kā dekorāciju var izmantot svaigus zaļos sīpolus, sagrieztus plānos gredzenos. Pirms pasniegšanas trauku var uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī, kas rūpīgi jāsasilda.
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 550 g;
- baltie kāposti - 500 g;
- sīpols - 1 gab .;
- skābs krējums - 4 ēdamk. l.;
- siers - 150 g;
- olas - 2 gab.
Gatavošanas metode:
- Vāra vistas fileju vai krūtiņu.
- Kad vista nedaudz atdzisusi, sasmalcina to ar blenderi vai gaļas mašīnā līdz viendabīgai biezenim līdzīgai konsistencei.
- baltie kāposti karbonāde. Ieteicams izmantot jaunu maza izmēra galvu.
- Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos.
- Sajauc malto vistu, sīpolu, kāpostu, zema tauku satura skābo krējumu un jēlas olas.
- Sagatavoto gaļas masu izklāj pa silikona veidnēm vai liek lielā cepamtraukā.
- Cep pusstundu.
- Sieru sarīvē uz mazākās rīves. Vēlams izmantot augstas kvalitātes cieto sieru, nevis siera izstrādājumu.
- Atveriet cepeškrāsni, ātri apkaisa sagataves ar siera skaidiņām.
- Cep vēl 10 minūtes, lai siers izkūst.
- Pasniedz, līdz siera garoza ir brūna.
Video
Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter, un mēs to izlabosim!Apspriest
Gaļas suflē: receptes
Daudzi suflē uzskata par sarežģītu ēdienu, taču patiesībā, zinot dažus gatavošanas noslēpumus, viss ir pavisam vienkārši. To var pagatavot no dažādi veidi gaļa, kā arī pakļauta daudzveidīgai termiskai apstrādei. Suflē cepeškrāsnī sanāk garšīgi, bet tvaika opcija iesaka ēdienkartē iekļaut bērnus un cilvēkus ar kuņģa-zarnu trakta problēmām. Uzreiz gribu teikt, ka var gatavot porcijās mazās formiņās vai lielā traukā.
Kā pagatavot klasisku gaļas suflē?
Daudzi šo ēdienu salīdzina ar mākoni, jo konsistence ir ļoti gaisīga. Jūs varat izmantot jebkura veida gaļu un pat subproduktus.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg teļa vai liellopa gaļas;
- 0,5 l ūdens;
- 1 st. krējums 33%;
- 1 st. piens;
- 2 sēklinieki;
- 1 tējkarote sāls;
- 0,5 tējkarotes piparu.
Gatavošanas metode:
Kā pagatavot gaļas suflē bērniem?
Gaļas produktiem jābūt bērnu ēdienkartē. Lai bērns tos ēd ar prieku, pagatavojiet viņam suflē. Var izmantot gan vistu, gan teļa gaļu, koncentrēsimies uz liellopu gaļu.
Sastāvdaļas:
- 300 g liellopu gaļas;
- 2 olas;
- 100 g maizītes;
- 15 g sviesta;
- 2 ēd.k. karotes piena;
- sāls.
Gatavošanas metode:
Kā pagatavot diētisku gaļas suflē?
Šī recepte ir piemērota cilvēkiem, kuri vēro savu figūru vai kuriem ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu. Šādi pagatavota gaļa ir veselīga.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg maltas gaļas;
- 0,5 kg kāpostu;
- 100 g zema tauku satura skāba krējuma;
- spuldze;
- 2 olas;
- sāls;
- pipari;
- nedaudz zema tauku satura siera.
Gatavošanas metode:
Kā pagatavot gaļas suflē lēnajā plītī?
Šī recepte ļaus jums izveidot visveselīgāko ēdienu, kam ir neticami maigums un sulīgums. Lieliska iespēja bērnu brokastīm. Mēs gatavosim pārim, izmantojot lēno plīti.
Sastāvdaļas:
- 100 g teļa gaļas;
- paipalu ola;
- 1/4 st. piens;
- 1 tējkarote mannas putraimi;
- burkāns;
- sāls;
- sviests.
No tā sanāks aptuveni 6 porcijas.
Gatavošanas metode:
Kā pagatavot gaļas suflē ar biezpienu?
Šis ēdiens pēc konsistences ir līdzīgs pastētei, tāpēc to var ne tikai ēst atsevišķi, bet arī smērēt uz grauzdiņiem. Biezpiens padara ēdienu vēl apmierinošāku un veselīgāku.
Sastāvdaļas:
- 700 g liellopu gaļas;
- 150 g biezpiena;
- 3 olas;
- 100 g sviesta;
- 2 šķēles baltmaizes;
- 0,5 st. piens;
- 55 g siera;
- apstādījumi;
- sāls;
- pipari.
Gatavošanas metode:
Kā pagatavot truša suflē?
Ledusskapī šī gaļa nenonāk bieži, taču, ja izdevās dabūt kādu gabalu no šīs gaļas, tad noteikti vajadzētu pagatavot šo ēdienu.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg truša gaļas;
- ola;
- 2 kliju maizes šķēles;
- 0,5 st. karotes piena;
- nedaudz buljona;
- sviests;
- 55 g zema tauku satura siera;
- sāls.
No tā sanāks aptuveni 8 porcijas.
Gatavošanas metode:
Kā pagatavot gaļas suflē ar dārzeņiem?
Šī recepte māmiņām ir nelaimes gadījums, jo viņas varēs pabarot bērnu ne tikai ar gaļu, bet arī ar dārzeņiem. patīk diētas ēdiens ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem.
Sastāvdaļas:
- 400 g vistas filejas;
- spuldze;
- selerijas sakne;
- burkāns;
- 2 olas;
- 55 ml krējuma;
- 2 ēd.k. karotes miltu;
- 50 g sviesta;
- sāls;
- pipari.
Gatavošanas metode:
Suflē recepte ar vistu un cukini
Tikai daži cilvēki mīl cukini, un jo īpaši bērniem. Patiesībā šis ir ļoti noderīgs produkts, kam vajadzētu būt uzturā.
Sastāvdaļas:
- puse vistas filejas;
- mazi cukini;
- ola;
- 1 tējkarote cietes;
- 1 st. karote sasmalcinātu zaļumu;
- sāls;
- pipari.
Produktu daudzums paredzēts 6 porcijām.
Gatavošanas metode:
Visas iepriekš minētās receptes ir vienkāršas un tiek pagatavotas ārkārtīgi ātri. Tagad jums nebūs problēmu ar to, ko no rīta barot bērnus un pieaugušos. Gatavojiet ar prieku.