Kefīrs ir pārsteidzošs produkts.
Papildus labvēlīgajiem ieguvumiem gremošanai un lieliskajai garšai tas ir slavens arī ar to, ka tas ir lielisks pamats mīklai.
Reaģējot ar sārmainiem produktiem – cepamo sodu vai cepamo pulveri – kefīrs pēc tam piešķir mīklai gaisīgu struktūru.
Ceptas preces izrādās sulīgas, maigas, pūkainas.
Šai mīklai ir piemēroti dažādi pildījumi, arī ogas. Lielisks variants ir kefīra pīrāgs ar ķiršiem.
Ogu aromāts, viegls skābenums, nedaudz pīrāga garša lieliski sader ar saldeno pūkaino mīklu.
Ir vairākas kefīra saldo pīrāgu šķirnes ar ķiršu pildījumu, taču lielākoties tie visi tiek gatavoti pēc viena principa.
Kefīra pīrāgu ar ķiršiem gatavošanas pamatprincipi
Būtībā mīklu ķiršu pīrāgiem no kefīra mīklas sagatavo vienkārši - visas sastāvdaļas sajauc, veidni piepilda un nosūta uz cepeškrāsni.
Mīklā parasti papildus kefīram ir cukurs, olas, soda, milti, iespējams, sviests vai margarīns, kā arī aromatizētāji.
Pīrāgam vēlams lietot kefīru, kas nav no svaigākajiem, tam jābūt vismaz divas, vēlams trīs dienas vecam.
Jūs varat lietot jebkura tauku satura kefīru - no tā ir atkarīgs tikai pīrāga kaloriju saturs, bet ne garša un kvalitāte.
Šādai kūkai soda nav atsevišķi jādzēš - to dzēsīs ar skābēm no kefīra.
Ķiršus var lietot svaigus, saldētus vai konservētus.
Svaigiem ķiršiem jāizņem kauliņi. Atkausē sasaldētu, izkāš sulu. Konservētos augļus izkāš no sīrupa, lai gan dažreiz kopā ar sīrupu tiek ieteikts lietot arī ogas. Tas jāņem vērā, aprēķinot cukura daudzumu.
Pamatrecepte vienkāršam ķiršu pīrāgam ar kefīru
Vienkāršs sastāvdaļu komplekts, sauja ogu un nedaudz laika – gards pīrāgs būs gatavs. Nepieredzējušai mājsaimniecei labāk ir sākt ar to un pēc tam pāriet uz kulinārijas augstumiem. Galvenie šī pīrāga produkti tiek ņemti vienādās proporcijās - katrs pa vienam glāzei
Sastāvdaļas
Kaudzināta tējkarote cepamā pulvera.
Glāze kefīra
Glāze cukura
Glāze miltu
Glāze ķiršu ar kauliņiem
Gatavošanas metode
Sagatavojiet ķiršus: nomazgājiet, izņemiet kauliņus. Liek caurdurī, lai notecinātu lieko sulu. To var izmantot augļu dzērieniem, kompotam, bet pīrāgā tas neder: mīkla var izmirkt.
Viegli sakuļ olas un cukuru ar dakšiņu, putotāju vai mikseri.
Ielejiet aukstu kefīru un samaisiet.
Miltus sajauc ar cepamo pulveri. Pievieno šķidrumam.
Mīklai vajadzētu iznākt kā pankūkām. Ja šķidrums, pievienojiet vēl miltus.
Maisa, līdz nav kunkuļu. Lej veidnē, kas pārklāta ar eļļu.
Pa virsu izklāj ķiršus. Kad kūka cepšanas laikā paceļas, ogas nogrims mīklā. Tops būs skaists un elegants.
Cep vidējas temperatūras cepeškrāsnī pusstundu, pārbauda un, ja nepieciešams, cep vēl desmit minūtes.
Gatavo kūku varat apkaisīt ar pūdercukuru.
Nedaudz sarežģītāk - nedaudz maigāk: mīkla ar kefīru un sviestu ķiršu pīrāgam
Sviesta pievienošana kefīra mīklai padara pīrāgu maigāku, ne tik mitru, bagātīgu un pūkainu. Sviests jāņem istabas temperatūrā, nevis saldēts vai kausēts. Šī noteikuma pārkāpšana neļaus sasniegt vēlamo efektu mīklas gatavošanā.
Sastāvdaļas
Vanilīns pēc garšas
Sauja ķiršu, varbūt vairāk.
Puslitra kefīra iepakojums
Puse sviesta kociņa - apmēram 100 grami
Glāze cukura
Divas glāzes miltu
Tējkarote sodas
Gatavošanas metode.
Atdaliet olu baltumus un saputojiet ar cukuru.
Atsevišķi samaļ sviestu ar dzeltenumiem, pārlej ar kefīru, pievieno sodu, vanilīnu.
Apvienojiet baltumus ar sviesta-kefīra maisījumu un viegli samaisiet.
Pievienojiet miltus, labi samaisiet. Ja izmantojat mikseri, neieslēdziet to lielā ātrumā.
Pievienojiet sagatavotos žāvētos ķiršus.
Ietauko veidni, pārkaisa ar miltiem un lej tajā mīklu.
Liek cepeškrāsnī vidējā temperatūrā. Pēc 40 minūtēm pīrāgam jābūt gatavam.
Nedaudz atveriet cepeškrāsni un atstājiet stundu atdzist.
Garšu valstība: kefīra pīrāgs ar ķiršiem, kafiju un medu
Kafija, ķirsis un medus veido interesantu bagātīgu garšu kombināciju. Bet pēc būtības šis pīrāgs ir tā pati kefīra biskvīta kūka. Eļļas pievienošana padara tās struktūru zīdaināku un maigāku. Iepriekš minētie produkti veido nelielu pīrāgu, ja vēlaties, proporcijas var palielināt.
Sastāvdaļas
1/3 tase rafinētas eļļas
Tējkarote sodas
Ēdamkarote šķīstošās kafijas
Ēdamkarote medus
Apmēram 2 glāzes miltu
Ķirši bez kauliņiem.
Glāze kefīra vai jogurta
Cukura glāzes
Gatavošanas metode
Kefīrā ieber cukuru, kafiju, pievieno medu, salauž olas. Sajauc.
Pievieno cepamo sodu, ļauj nostāvēties pāris minūtes, apmaisa, ielej eļļu.
Kad visas sastāvdaļas ir apvienotas, pienācis laiks miltiem. Jums tas jāpievieno, labi maisot. Mīklai vajadzētu izrādīties kā skābam krējumam.
Visbeidzot pievienojiet ķiršus, viegli samaisiet un ielejiet veidnē.
Pīrāgu cep apmēram 40 minūtes cepeškrāsnī vidējā temperatūrā.
Tas izrādās mīksts, maigs, augsts. Virsū var uzkaisīt pūdercukuru vai mērcēt sīrupā.
Oga no burkas: kefīra pīrāgs ar konservētiem ķiršiem
Svarīga loma šajā pīrāgā ir sīrupam, kas mērcē konservētos ķiršus. Tai ir arī mīklas pīrāga garša un spilgts aromāts. Ķiršu ievārījums bez kauliņiem ir lieliski piemērots kā konservētas ogas. Un mīkla gatavojas - tas nevar būt vieglāk!
Sastāvdaļas
Šķipsniņa sodas.
Glāze kefīra
Glāze ķiršu ievārījuma
Pusotru tasi miltu
Glāze cukura
Gatavošanas metode
Apvienojiet visas sastāvdaļas un rūpīgi samaisiet.
Skatīties konsistenci, jums vajadzētu iegūt biezu mīklu. Ja ievārījums ir ļoti šķidrs, pievienojiet vēl miltus.
Mīklu liek ietaukotā pannā un liek nedaudz sakarsētā cepeškrāsnī.
Cep vidējā temperatūrā 30-40 minūtes.
Ķiršu pīrāgs ar kefīru lēnajā plītē
Šo ērto virtuves ierīci jau ir novērtējušas daudzas mājsaimnieces. Pīrāga priekšrocība lēnajā plītī ir tāda, ka tas nepiedeg, vienmēr ir pūkains, ar sulīgiem ķiršiem iekšā. Papildu garšas nots ir apelsīns.
Sastāvdaļas
Apelsīna miziņa - no viena augļa
Šķipsniņa cepamās sodas
Glāze svaigu ķiršu
Iebiezinātais piens - 100-200 grami.
Glāze kefīra
Glāze cukura
Divas glāzes miltu
Gatavošanas metode
Nomazgājiet ķiršus, izņemiet kauliņus un ļaujiet mitrumam iztukšot.
Ar putojamo slotiņu nedaudz saputo kefīru, cukuru, olas.
Pievienojiet vanilīnu, sodu, samaisiet, atstājiet desmit minūtes.
Pievienojiet pusi mizas un miltus un mīciet mīklu.
Pievieno ķiršus un liek cepeškrāsnī uz vidējas uguns uz pusstundu.
Garšojiet ar koka irbulīti, ja tas ir mitrs, pabeidziet cepšanu.
Kad tas atdzisis līdz siltam stāvoklim, pārklāj ar iebiezināto pienu un apkaisa ar pārējo miziņu.
Ķiršu šarlote ar kefīru
Tradicionālo šarlotes pīrāgu gatavo no sakultām olām un āboliem. Tomēr šai receptei ir daudz variāciju. Kefīra šarlote ir sevi pierādījusi labi, un, ja jūs gatavojat šo pīrāgu nevis no āboliem, bet ar ķiršiem, jūs iegūsit vēl vienu brīnišķīgu recepti.
Sastāvdaļas
Glāze kefīra
Pusotru tasi cukura - mazāk, ja iespējams
150 grami margarīna vai sviesta
Tējkarote sodas
Viena liela ola
Milti apmēram divas glāzes
Kanēlis uz naža gala
Glāze svaigu vai saldētu ķiršu.
Gatavošanas metode
Vispirms sagatavojam ķiršus. Cepamajā traukā izkausē gabaliņu sviesta vai margarīna.
Ieber tajā svaigus vai saldētus ķiršus bez kauliņiem. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz sula sāk iztvaikot.
Ieber trešdaļu cukura, samaisa un karsē, līdz cukurs izšķīst.
Pievieno kanēli un vāra uz lēnas uguns, līdz tas nedaudz sabiezē.
Noņem no plīts un atstāj, līdz atdziest. Šajā laikā sagatavojam mīklu.
Uzkarsētu kefīru sajauc ar sodu, pievieno olu.
Sasmalciniet cukuru ar sviestu istabas temperatūrā.
Sajauc sviestu un kefīru, pievieno miltus, samīca biezā mīklā.
Ielejiet to veidnē ar ķiršiem. Viegli samaisiet mīklu ar karoti vai nazi, lai tā labi sajauktos ar ķiršu sīrupu un ogas neliptu pie apakšas.
Liek siltā cepeškrāsnī uz vidējas uguns.
Pēc 20 minūtēm vēlams noņemt apakšējo apsildi, ja cepeškrāsns to atļauj. Ja nē, paceliet formu augstāk. Tas viss tāpēc, lai ķiršu pīrāga dibens nepiedegtu.
Vēl pēc 15-20 minūtēm izslēdziet cepeškrāsni un atdzesējiet pīrāgu.
Gliemezis - oriģināla ķiršu pīrāga versija ar kefīru
Bērniem šis pīrāgs noteikti patiks tā sākotnējās formas dēļ. Skaisti, eleganti, rotās svētku galdu. Bet patiesībā šī ir parasta recepte kefīra-sviesta mīklai ar ķiršu pildījumu. Tomēr ir arī atšķirības no tradicionālajām gatavošanas metodēm. Mīklu šeit gatavo bez olām, un nevis šķidru, lej, bet mīca, līdz var izrullēt. Arī ķirsis nonāk iekšā, kas ļauj piesātināt visus cepumus ar savām sulām un aromātiem.
Sastāvdaļas
Glāze kefīra
140 grami sviesta
Apmēram 3 glāzes miltu
Glāze cukura
Tējkarote cepamās sodas
Šķipsniņa sāls un vaniļas
300-400 g ķiršu bez kauliņiem.
Gatavošanas metode
Uzkarsē kefīru, pievieno sodu, ļauj nostāvēties.
Istabas temperatūrā atstāto sviestu samaļ ar pusi cukura un sajauc ar kefīru.
Pievieno nedaudz sāli, vaniļu, pievieno miltus un sagatavo mīkstu elastīgu mīklu.
Mīklu izrullē vienā lielā kārtā. Biezums ne vairāk kā 5 mm.
Slāni sagriež vidēja platuma sloksnēs, lai varētu to saspraust ar pildījumu.
Uzmanīgi kārto ķiršus un pārkaisa ar cukuru.
Mēs saspiežam sloksnes visā garumā, kā arī aiztaisām galus.
Liek “desiņas” ietaukotā pannā, sākot no vidus, lai izveidotu gliemeža formu.
Kad visa forma ir piepildīta, ievietojiet to cepeškrāsnī uz vidējas uguns.
Virsu var ieziest ar dzeltenumu vai sviestu, lai tā kļūtu zeltaini brūna.
Kad kūka pēc 40 minūtēm būs gatava, tā būs jāatdzesē un, ja vēlas, jāpārklāj ar pūdercukuru.
Ķiršu pīrāgu ar kefīru gatavošanas triki un noslēpumi
Pirms sākt gatavot mīklu, kefīru labāk nedaudz uzsildīt, tad tas labāk reaģēs ar sodu. Vislabāk to sildīt mikroviļņu krāsnī, pievienojot pusminūti un pārbaudot, vai šķidrums ir tikai nedaudz silts. Pirms karsēšanas kefīram var pievienot cukuru, tas ātrāk izšķīst.
Kefīru var aizstāt ar jogurtu, raudzētu ceptu pienu, Varenets un jogurtu.
Ja saputosiet olas vai, vēl labāk, baltumus un cukuru, pīrāgs būs ļoti gaisīgs. Ja jūs to vienkārši sajaucat, biskvīta kūka iznāks zemāk.
Pirms gatavošanas vēlams izsijāt miltus - kūka iznāks gaisīgāka.
Ja nav īpašas ierīces ķiršu tīrīšanai, derēs tapa vai zobu bakstāmais.
Pirms svaigu ķiršu ievietošanas pīrāgā tos var viegli apkaisīt ar cieti vai miltiem – tad sula neiztecēs un nesamērcēs mīklu.
Ķiršu pīrāgi ir labi gan silti, gan auksti. Taču jāņem vērā, ka jo karstāks ir šāds cepums, jo ķiršu pildījuma dēļ tas šķitīs skābāks. Pīrāgs atdziestot kļūst saldāks.
Ķirši (var sasaldēt) - 200 g
Kefīrs - 1 ēdamkarote. (200 ml)
Vistas olas - 3 gab.
Milti - 1 ēd.k. (200 ml)
Cepamais pulveris - 1,5 tējk.
Cukurs - 1 ēd.k. (200 ml)
Pūdercukurs - pēc izvēles
Sviests - 1 tējk. veidnes eļļošanai
Kā gatavot:
1. Iestatiet cepeškrāsns temperatūru uz 180 grādiem un uzsildiet to.
Ķirši bez kauliņiem jāievieto sietā vai caurdurī, tie dos nedaudz sulas, kurai vajadzētu notecināt, tas neļaus pīrāgam izmirkt.
Saldēti ķirši ir jāatkausē un arī iegūtā sula jāizņem, izmantojot sietu.
2. Bļodā apvienojiet olas un cukuru. Ja sakulsiet olas ar dakšiņu, pēc cepeškrāsns pīrāgs būs īss, bet, ja procesam veltīsiet nedaudz vairāk laika un putosiet ar putojamo slotiņu, līdz paliek mazi burbuļi, pīrāgs būs garāks.
3. Tātad pēc sajaukšanas ar putojamo slotiņu olas un cukurs sanāca putojoša, viendabīga masa.
Ielej kefīru.
Šo pīrāgu gatavoju ar kefīru gan ar 2,5% gan 3,2% tauku saturu. Es nepamanīju lielas atšķirības gatavajā produktā. Domāju, ka pat ar 1% kefīru pīrāgs sanāks garšīgs, lai gan 100% droši teikt nevaru.
Ar to pašu putotāju sajauc kefīra un olu maisījumu.
4. Sietā samaisa miltus un cepamo pulveri. Iesijā šķidrā maisījumā.
Šajā posmā ir nianse - miltu daudzums būs nedaudz jāpielāgo.
Recepte prasa 1 glāzi, kas ir 130 grami. Bet katram milti ir atšķirīgi, un, ja ņem vērā arī olu lielumu un kefīra biezumu, tad iegūtajai pārāk šķidrai masai to vajadzēs nedaudz vairāk.
Galvenā mīklas biezuma vadlīnija būs tās spēja nokrist no karotes platā, smagā lentē. Jūs saņemsiet apmēram biezu pankūku mīklu.
Tas ir, vispirms pievieno noteikto 1 glāzi miltu, kārtīgi samaisa ar karoti, pārliecinās, ka nav kunkuļu, un tad ņem daļu mīklas karotē un vēro - tā ātri plūst un lente ir plāna, kas nozīmē, ka pievieno karoti miltu, mīca un tā tālāk, līdz neizskatīsies kā fotoattēlā.
Ko mēs iegūsim, ja nesasniegsim pareizo mīklas konsistenci? Ķirši iegrims mīklā un pēc atvēlētā cepšanas laika sanāks diezgan mitrs pīrāgs. Un, ja mīklu pārkaisīsit ar miltiem, kūka būs pārāk sausa.
Tāpēc ievērojiet iepriekš minētos padomus, un jums veiksies.
Bet gribu uzreiz atzīmēt, ka man vienmēr pietika ar 1 glāzi miltu un pēc cepeškrāsns ar mīklu nebija nekādu problēmu. Katram gadījumam dodu šo mājienu, lai, izpildot recepti, nerastos jautājumi. Galu galā mēs vēlamies iepriecināt savu ģimeni ar gardiem cepumiem.
Ja cepamā pulvera mājā nav, tad to var aizstāt ar sodas daudzumu 1 tējk. Šajā gadījumā nejauciet to ar miltiem, bet apvienojiet to ar kefīru. Soda nav jādzēš, un kefīrs satur skābi un, saskaroties ar sodu, raudzētajā piena produktā parādīsies nelieli burbuļi.
Šo putojošo kefīru nepieciešams apvienot ar sakultām olām un pēc tam pievienot izsijātus miltus. Nu lūk, tas arī viss, mīklas gatavošanas smalkumi atklājas, ejam tālāk.
5. Cepamo formu ieziež ar sviestu, un, lai kūka neliptu pie apakšas, to var pārklāt ar cepampapīru.
Jūs varat ņemt vai nu noņemamu, vai cietu formu. Pīrāga augstums būs atkarīgs no tā diametra. Manuprāt, ir skaidrs, ka jo mazāks tas ir, jo augstāka būs cepšana. Es izmantoju cepamtrauku ar diametru 18 cm, un kūkas augstums ir 7 cm.
Mīklu lej veidnē.
6. Virsū kārto ķiršus aplī vai vienkārši nejauši. Kam ir salds zobs, ķiršus var apkaisīt ar cukuru, 1-2 ēdamkarotes. karotes.
Kamēr gatavojām mīklu un mizojām ķiršus, cepeškrāsns uzkarsa līdz vēlamajai temperatūrai - 180 grādiem.
7. Cep pīrāgu ar cieši aizvērtām cepeškrāsns durvīm 40-45 minūtes. Gatavību var noteikt pēc sausas šķembas - tai viegli jāiznāk no pīrāga vidus un tajā pašā laikā jābūt sausai.
Ļaujiet pīrāgam atdzist un apkaisiet ar pūdercukuru vai atstājiet pīrāgu tādu, kāds tas ir.
Ķirši ir garšīgi jebkurā veidā: svaigi, saldēti, konservēti un pat ievārījuma vai konservu veidā. Turklāt tas saglabā lielāko daļu vitamīnu. Neatkarīgi no tā, kurā gadalaikā vēlaties ķiršu pīrāgu, to vienmēr varat ātri pagatavot.
Soli pa solim recepte
Kā cept ķiršu pīrāgu ar kefīru:
- No mazgātajiem ķiršiem ir nepieciešams noņemt kauliņus. Var, protams, ar tiem darīt, bet tad būs neērti ēst. Pēc tam ogas pārliek caurdurī, lai visa liekā sula varētu notecināt;
- Atsevišķā bļodā ar mikseri sakuļ olas un cukuru. Jāparāda mazi burbuļi;
- Tālāk olu maisījumā ielej kefīru un vēlreiz samaisa;
- Tad šeit izsijā miltus un iemaisa cepamo pulveri. Mīkla sanāks kā pankūkām;
- Veidni nedaudz ieziež ar eļļu un lej tajā mīklu;
- Vienmērīgi uzlieciet ķiršus uz augšu, tie nedaudz nogrims. Skaistumam varat tos izlikt spirālē vai vienkārši aplī;
- Liek cepeškrāsnī uz apmēram četrdesmit piecām minūtēm, to iepriekš uzkarsē līdz 180 grādiem pēc Celsija.
Želejās pīrāgs ar konservētiem ķiršiem
- 130 g cukura;
- 460 g ķiršu;
- 3 olas;
- 90 ml skāba krējuma;
- 360 g miltu;
- 7 g cepamā pulvera;
- 6 g sāls.
Kalorijas - 187.
Secība:
Ātrās kārtas kūka ar ķiršiem un kefīru
- 700 g miltu;
- 6 g cepamā pulvera;
- 450 g ķiršu;
- 15 g cietes;
- 240 ml kefīra;
- 45 g cukura;
- 1 stienis sviesta.
Gatavošanas laiks – 1 stunda 10 minūtes.
Kalorijas - 269.
Pīrāga gatavošana:
- Sāli un cepamo pulveri izsijā kopā ar miltiem;
- Tad šeit pievienojiet kubiņos sagrieztu mīkstu sviestu un samaisiet ar rokām vai izmantojot virtuves kombainu;
- Tad ielej kefīru un ar rokām mīca mīklu. Tas izrādīsies diezgan mīksts. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz miltu;
- Mīklu izrullē diezgan plānā kārtā un sagriež strēmelītēs. Šīm svītrām jābūt trīs reizes platākām par ogu;
- Ogas liek rindā gar strēmeli un pārkaisa ar cukuru un cieti. Ciete ir nepieciešama sulas savākšanai;
- Pēc tam saspiediet strēmelīšu malas, lai sanāk desa. Dariet to ar visām svītrām;
- Pārnes šīs desiņas uz cepešpannu. Tos vajadzētu likt spirālē, lai izveidotu čaulu;
- Liek cepeškrāsnī 200 Celsija. Turiet tur apmēram trīsdesmit minūtes. Pasniedz ar pūdercukuru virsū.
Ķiršu šarlote ar kefīru cepeškrāsnī
- 340 g miltu;
- 4 olas;
- 140 g cukura;
- 470 g ķiršu;
- 480 ml kefīra;
- 6 g sodas;
- ciete.
Laiks – 50 min.
Kalorijas - 136.
Gatavošanas soļi:
- Sadaliet visas olas bļodā un pievienojiet gandrīz visu cukuru. Sakuļ ar mikseri apmēram astoņas minūtes, līdz masa pieaug apjomā;
- Citā bļodā sajauciet miltus un sodu;
- Olās ielej kefīru un turpina kult, pamazām pievienojot miltu maisījumu. Mīkla būs nedaudz šķidra;
- Izņem ķiršiem kauliņus un notecina sulu. Ja tās ir saldētas ogas, tās vispirms ir jāatkausē;
- Sajauc ogas ar cukuru un nelielu daudzumu cietes. Jums nav nepieciešams pievienot pārāk daudz, pretējā gadījumā jūs to jutīsit pēc cepšanas;
- Uzkarsē cepeškrāsni un pannu iesmērē ar sviestu vai izklāj ar pergamentu;
- Ielejiet visu mīklu veidnē, nejaušā secībā novietojiet virsū ķiršus un nedaudz piespiediet. Cep četrdesmit minūtes.
Lielapjoma pīrāgs ar ogām lēnajā plītē
- 8 g cepamā pulvera;
- 190 g cukura;
- 45 ml eļļas;
- 2 olas;
- ķirsis;
- 420 g miltu;
- 240 ml kefīra.
Gatavošanas laiks – 1 stunda 15 minūtes.
Kalorijas - 204.
Kā cept:
- Vispirms ir jānomazgā visas ogas un pēc tam jānoņem sēklas. Ielieciet caurdurī vai marli, lai noņemtu lieko sulu;
- Tālāk jums jāsakuļ olas, līdz veidojas vieglas putas. Tad pamazām pievieno cukuru un turpina strauji putot, līdz graudi pilnībā izšķīst;
- Pēc tam vienlaikus ielej eļļu un kefīru, samaisa līdz pilnīgai viendabībai;
- Tālāk ņem karoti un pa daļām pievieno miltus, rūpīgi maisot. Nevajadzētu būt gabaliņiem;
- Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar nelielu daudzumu eļļas, pēc tam ielejiet tajā pusi mīklas;
- Tālāk izdaliet ķiršus, nav nepieciešams tos skaisti izkārtot;
- Ielejiet kūkas otro daļu un ievietojiet bļodu ierīcē;
- Izvēlieties režīmu “Multi-cook” vai “Cepšana” un iestatiet taimeri uz stundu. Pēc signāla kūku izņem un, ja vēlas, pārlej ar glazūru.
Ķiršu pīrāgu grozs
- 5 g vanilīna;
- 120 ml kefīra;
- 6 g sausā rauga;
- 10 ml citronu sulas;
- 70 g cukura;
- 700 g ķiršu sīrupā;
- 30 g sviesta;
- ola;
- 25 g cietes;
- 340 g miltu.
Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes.
Kalorijas - 169.
Pīrāga cepšana:
- Pirmais solis ir sajaukt raugu un cukuru ar izsijātiem miltiem;
- Uzkarsē kefīru. Nekādā gadījumā tas nedrīkst būt karsts, pretējā gadījumā tas sadedzinās raugu un tas nedarbosies. Ielejiet to sausajās sastāvdaļās;
- Šeit piesit olu un mīca parasto rauga mīklu, pēc vajadzības pievienojot miltus;
- Nosedziet ar dvieli un atstājiet siltā vietā apmēram četrdesmit minūtes, lai tas nedaudz aug;
- Pēc tam tas ir jāizrullē slānī un jāieliek veidnē. Slānim jābūt lielākam par veidni, lai tas pārklātu malas. Ar nazi vai rullīti nogriež to, kas sniedzas pāri malām, rullējot gar malām;
- Iegūtos lūžņus vēlreiz sarullējiet bumbiņā un pēc tam kārtā. Izmantojot nazi, varat izmantot izliektu, sagrieztu vienādās sloksnēs, ne pārāk platas;
- Veidnē esošā mīkla jāizlaiž ar dakšiņu: izveidotie caurumi neļaus tai uzbriest;
- Ķiršus var lietot gan svaigus, gan ievārījuma veidā. Bet labāk to vispirms vienkārši uzvārīt sīrupā, pievienojot citronu sulu. Kad ogas ir atdzisušas, tās jāievieto veidnē uz mīklas un jāizdala;
- Virs sloksnēm izveido sietu, uzmanīgi aizbīdi galus aiz sāniem vai vienkārši sastiprini kopā ar pirkstiem. Ja vēlas, virsu var ieziest ar sviestu vai dzeltenumu;
- Liek karstā cepeškrāsnī 220 grādu temperatūrā uz divdesmit piecām minūtēm. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet pīrāgu vēl piecpadsmit minūtes. Pasniedz atdzesētu.
Lai pagatavotu jebkura veida mīklu, ir svarīgi ievērot noteikumu: visām sastāvdaļām jābūt vienādas temperatūras. Tas ļaus tiem ātrāk un labāk sajaukties un sāks visus procesus, vai tas būtu raugs vai kefīrs. Īpaši svarīgi to atcerēties, strādājot ar rauga mīklu, pretējā gadījumā tā vienkārši celsies ļoti lēni.
Ķiršus var papildināt ne tikai ar citiem augļiem vai ogām, bet arī ar garšvielām. Kanēļa vai muskatrieksta izmantošana piešķirs īpašu garšu. Mērcot ogas konjakā vai rumā, var dabūt “izdzertu ķiršu”, bet tad šādu pīrāgu bērniem nedāvināt. Vai arī varat vienkārši iemaisīt kakao mīklā un iegūt šokolādes kūku. Alternatīvi, ogām var pievienot šokolādes pilienus, īpaši, ja tā ir nesaldināta tumšā šokolāde. Viena no veiksmīgākajām kombinācijām konditorejas izstrādājumos.
Lai kāda būtu jūsu izvēle, tā būs veiksmīga. Šādi pīrāgi ir gardas brokastis un saldas vakariņas, kuras garšo ne tikai bērni, bet arī pieaugušie. Īpaši ar tasi kafijas vai karstas tējas.
Iestatiet cepeškrāsns temperatūru uz 180 grādiem un uzkarsējiet.
Šo vienkāršo ķiršu pīrāgu ar kefīru var pagatavot gan no svaigiem, gan saldētiem ķiršiem.
Svaigi labi jānomazgā un jāizņem sēklas. Tā varētu būt speciāla ierīce to noņemšanai vai, tāpat kā es, vecmodīga metode - piespraudes.
Ķirši bez kauliņiem jāievieto sietā vai caurdurī, tie dos nedaudz sulas, kurai vajadzētu notecināt, tas neļaus pīrāgam izmirkt.
Saldēti ķirši ir jāatkausē un arī iegūtā sula jāizņem, izmantojot sietu.
Bļodā sajauc olas un cukuru.
Ja sakulsiet olas ar dakšiņu, pēc cepeškrāsns pīrāgs būs īss, bet, ja procesam veltīsiet nedaudz vairāk laika un putosiet ar putojamo slotiņu, līdz paliek mazi burbuļi, pīrāgs būs garāks.
Tātad pēc sajaukšanas ar putojamo slotiņu olas un cukurs izrādījās putojoša, viendabīga masa.
Ielej kefīru.
Šo pīrāgu gatavoju ar kefīru gan ar 2,5% gan 3,2% tauku saturu. Es nepamanīju lielas atšķirības gatavajā produktā. Domāju, ka pat ar 1% kefīru pīrāgs sanāks garšīgs, lai gan 100% droši teikt nevaru.
Ar to pašu putotāju sajauc kefīra un olu maisījumu.
Sietā samaisa miltus un cepamo pulveri. Iesijā šķidrā maisījumā.
Šajā posmā ir nianse - miltu daudzums būs nedaudz jāpielāgo.
Recepte prasa 1 glāzi, kas ir 130 grami. Bet katram milti ir atšķirīgi, un, ja ņem vērā arī olu lielumu un kefīra biezumu, tad iegūtajai pārāk šķidrai masai to vajadzēs nedaudz vairāk.
Galvenā mīklas biezuma vadlīnija būs tās spēja nokrist no karotes platā, smagā lentē. Jūs saņemsiet apmēram biezu pankūku mīklu.
Tas ir, vispirms pievieno noteikto 1 glāzi miltu, kārtīgi samaisa ar karoti, pārliecinās, ka nav kunkuļu, un tad ņem daļu mīklas karotē un vēro - tā ātri plūst un lente ir plāna, kas nozīmē, ka pievieno karoti miltu, mīca un tā tālāk, līdz neizskatīsies kā fotoattēlā.
Ko mēs iegūsim, ja nesasniegsim pareizo mīklas konsistenci? Ķirši iegrims mīklā un pēc atvēlētā cepšanas laika sanāks diezgan mitrs pīrāgs. Un, ja mīklu pārkaisīsit ar miltiem, kūka būs pārāk sausa.
Tāpēc ievērojiet iepriekš minētos padomus, un jums veiksies.
Bet gribu uzreiz atzīmēt, ka man vienmēr pietika ar 1 glāzi miltu un pēc cepeškrāsns ar mīklu nebija nekādu problēmu. Katram gadījumam dodu šo mājienu, lai, izpildot recepti, nerastos jautājumi. Galu galā mēs vēlamies iepriecināt savu ģimeni ar gardiem cepumiem.
Ja cepamā pulvera mājā nav, tad to var aizstāt ar sodas daudzumu 1 tējk. Šajā gadījumā nejauciet to ar miltiem, bet apvienojiet to ar kefīru. Soda nav jādzēš, un kefīrs satur skābi un, saskaroties ar sodu, raudzētajā piena produktā parādīsies nelieli burbuļi.
Šo putojošo kefīru nepieciešams apvienot ar sakultām olām un pēc tam pievienot izsijātus miltus. Nu lūk, tas arī viss, mīklas gatavošanas smalkumi atklājas, ejam tālāk.
Cepamo formu ieziež ar eļļu, un, lai kūka neliptu pie apakšas, to var pārklāt ar cepampapīru.
Jūs varat ņemt vai nu noņemamu, vai cietu formu. Pīrāga augstums būs atkarīgs no tā diametra. Manuprāt, ir skaidrs, ka jo mazāks tas ir, jo augstāka būs cepšana. Es izmantoju cepamtrauku ar diametru 18 cm, un kūkas augstums ir 7 cm.
Mīklu lej veidnē.
Vienkāršs un garšīgs pīrāgs ar ķiršiem un kefīru.
Sastāvdaļas:
- Ķirši (var sasaldēt) - 200 g
- Kefīrs - 1 ēdamkarote. (200 ml)
- Vistas olas - 3 gab.
- Milti - 1 ēd.k. (200 ml)
- Cepamais pulveris - 1,5 tējk.
- Cukurs - 1 ēd.k. (200 ml)
- Pūdercukurs - pēc izvēles
- Sviests - 1 tējk. veidnes eļļošanai
Sagatavošana:
Iestatiet cepeškrāsns temperatūru uz 180 grādiem un uzkarsējiet. Ķirši bez kauliņiem jāievieto sietā vai caurdurī, tie dos nedaudz sulas, kurai vajadzētu notecināt, tas neļaus pīrāgam izmirkt. Saldēti ķirši ir jāatkausē un arī iegūtā sula jāizņem, izmantojot sietu.
Bļodā sajauc olas un cukuru. Ja sakulsiet olas ar dakšiņu, pēc cepeškrāsns pīrāgs būs īss, bet, ja procesam veltīsiet nedaudz vairāk laika un putosiet ar putojamo slotiņu, līdz paliek mazi burbuļi, pīrāgs būs garāks. Joprojām iesaku izvēlēties otro variantu un saputot olas un cukuru. Ne pārāk ilgi, jo necepam biskvītu. Ne vairāk kā 2 minūtes aktīvas kratīšanas.
Tātad pēc sajaukšanas ar putojamo slotiņu olas un cukurs izrādījās putojoša, viendabīga masa.
Ielej kefīru. Ar to pašu putotāju sajauc kefīra un olu maisījumu.
Sietā samaisa miltus un cepamo pulveri. Iesijā šķidrā maisījumā. Šajā posmā ir nianse - miltu daudzums būs nedaudz jāpielāgo. Recepte prasa 1 glāzi, kas ir 130 grami. Bet katram milti ir atšķirīgi, un, ja ņem vērā arī olu lielumu un kefīra biezumu, tad iegūtajai pārāk šķidrai masai to vajadzēs nedaudz vairāk. Galvenā mīklas biezuma vadlīnija būs tās spēja krist no karotes platā, smagā lentē.
Jūs saņemsiet apmēram biezu pankūku mīklu. Tas ir, vispirms pievieno noteikto 1 glāzi miltu, kārtīgi samaisa ar karoti, pārliecinās, ka nav kunkuļu, un tad ņem daļu mīklas karotē un vēro - tā ātri plūst un lente ir plāna, kas nozīmē, ka pievieno karoti miltu, mīca un tā tālāk, līdz neizskatīsies kā fotoattēlā. Ko mēs iegūsim, ja nesasniegsim pareizo mīklas konsistenci?
Ķirši iegrims mīklā un pēc atvēlētā cepšanas laika sanāks diezgan mitrs pīrāgs. Un, ja mīklu pārkaisīsit ar miltiem, kūka būs pārāk sausa. Ja cepamā pulvera mājā nav, tad to var aizstāt ar sodas daudzumu 1 tējk. Šajā gadījumā nejauciet to ar miltiem, bet apvienojiet to ar kefīru. Soda nav jādzēš, un kefīrs satur skābi un, saskaroties ar sodu, raudzētajā piena produktā parādīsies nelieli burbuļi. Šo putojošo kefīru nepieciešams apvienot ar sakultām olām un pēc tam pievienot izsijātus miltus. Nu lūk, tas arī viss, mīklas gatavošanas smalkumi atklājas, ejam tālāk.
Cepamo formu ieziež ar eļļu, un, lai kūka neliptu pie apakšas, to var pārklāt ar cepampapīru. Jūs varat ņemt vai nu noņemamu, vai cietu formu. Pīrāga augstums būs atkarīgs no tā diametra. Manuprāt, ir skaidrs, ka jo mazāks tas ir, jo augstāka būs cepšana. Mīklu lej veidnē.
Virsū kārtojiet ķiršus aplī vai vienkārši nejauši. Kam ir salds zobs, ķiršus var apkaisīt ar cukuru, 1-2 ēdamkarotes. karotes. Kamēr gatavojām mīklu un mizojām ķiršus, cepeškrāsns uzkarsa līdz vēlamajai temperatūrai - 180 grādiem.
Cep pīrāgu ar cieši aizvērtām cepeškrāsns durvīm 40-45 minūtes. Gatavību var noteikt pēc sausas šķembas - tai viegli jāiznāk no pīrāga vidus un tajā pašā laikā jābūt sausai. Ļaujiet pīrāgam atdzist un apkaisiet ar pūdercukuru vai atstājiet pīrāgu tādu, kāds tas ir.