Volnushka rozā receptes. Rozā Volnuškas sēne — receptes, īpašības un gatavošanas veids

Pat tajos gados, kad mežos sēņu praktiski nav, dedzīgam un izglītotam sēņotājam vienmēr būs daudz laupījumu. Tas var kļūt par viļņiem: sēnes, kas vienmēr aug lielos daudzumos visā mūsu valstī. Vienkārši ne visi par tiem zina. Taču nekad nav par vēlu uzzināt ko jaunu un izlasīt par to, ka mums blakus aug voluški sēnes.

Tātad ir vairāki viļņu veidi. Visbiežāk mežos ir balts un rozā vilnis ar izcilām patēriņa īpašībām. Tie pieder pie otrās uzturvērtības kategorijas. Tomēr tos ēd tikai sāls veidā. Turklāt tos var ēst tikai piecdesmit dienas pēc vēstnieka nodošanas. Tradicionālā veidā marinēšanai ir piemēroti arī jauni ķīļi ar cepurītes diametru līdz 3 cm.

Kā izskatās rozā vilnis

Volnushka pink ir arī alternatīvs nosaukums Volzhanka. Bieži sastopams pārsvarā lapu koku mežos. Augšanas sezona ilgst no jūnija līdz oktobrim. Šī sēne nebaidās no sala un ir prasīga tikai pret augstu augsnes mitrumu.

Rozā viļņa vāciņa diametrs ir līdz piecpadsmit centimetriem. Krāsa ir spilgti rozā ar raksturīgiem centriskiem apļiem pa visu virsmu. Uz griezuma tas izdala rūgtu piena sulu balta krāsa. Mīkstums ir gaiši dzeltenā krāsā, pēc garšas ir rūgta un asa. Lietainā laikā sēne pārklājas ar gļotām un uz tausti kļūst slidena.

Rozā viļņu kājas diametrā izaug līdz 2 centimetriem, tās var izstiepties līdz 7 cm garumā.Iekšā kāja vienmēr ir doba. Ārējās virsmas krāsa ir rozā. Iekšējais mīkstums ir nedaudz rozā krāsā.

Kā izskatās baltais vilnis

Baltais vilnis nav izplatīts. Jāmeklē atklātās vietās, nereti aug lauku ceļu malās. Pēc izskata tas atgādina rozā vilni. Atšķirīga iezīme ir neliela pubertāte uz visas vāciņa un kāju virsmas.

Baltā viļņā vāciņa ārējai virsmai ir balta krāsa un dzeltenīgi centriski apļi. Kāja ir nedaudz sārta un tās garums nepārsniedz 4 cm, to izmanto pārtikai.

Kas ir piena sēnes?

Cilvēki bieži saka, ka viņi savāc piena sēnes. Kas tas ir - kāda cita veida sēnes, vai visi tie paši parastie viļņi? Aptaujājot daudzus sēņotājus ar ilgu sēņu medību pieredzi, nonācām pie secinājuma, ka zem šīs noslēpumainās izteiksmes slēpjas parasti rozā viļņi. Tas ir diezgan godīgs nosaukums. Jo tās pieder pie piena sēņu klases, no kurām slavenākās un izplatītākās ir tieši.

Kur tas aug

Baltā volnushka aug tikai atklātās vietās, kur ir pietiekami daudz apgaismojuma un zems augsnes mitruma līmenis. Rozā vilnis, gluži pretēji, mīl ēnainas vietas jauktu un mežu mežos

Starp klusu medību cienītājiem, iespējams, neatlaidīgākie ir sēņotāji: dodieties uz priekšu un mēģiniet nobraukt dažus kilometrus, skatoties zem katra krūma un rokot zāles biezokņus, meklējot ēdamās sēnes, taču jums joprojām ir jāatved savs “laupījums” mājās. Tomēr ar vienu pacietību un spēku šajā jautājumā nepietiek. Daudz svarīgāk ir prast saprast meža veltes, jo no tā ir tieši atkarīga veselība un dažreiz arī pati sēņotāja un viņa ģimenes locekļu dzīve. Pat šķietami nekaitīgas sēnes var izrādīties indīgas dvīnes.

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai īsu slavenāko ēdamo sēņu veidu izlasi ar nosaukumiem un fotogrāfijām. Mēs ceram, ka tas palīdzēs jums izdarīt pareizo izvēli.

Vienmēr vāciet tikai tās sēnes, par kurām esat pilnīgi pārliecināts. Ja rodas mazākās šaubas par to lietojamību vai izskatu, labāk ir apiet šādu gadījumu.

Sēņu karalis - baltā sēne

- viens no gardākajiem, novērtēts tā blīvā un saldā mīkstuma dēļ. Zīmīgi, ka griežot tas nezaudē savu balto krāsu (neēdamajiem līdziniekiem mīkstums kļūst zils vai rozā). Cepures apakšdaļa ir cauruļveida, arī balta un pēc žāvēšanas nekļūst tumšāka, vienīgais, ka vecajās sēnēs tā iegūst dzeltenu nokrāsu. Kāja ir ļoti gaļīga un resna, visbiežāk īsa.

Žāvētām cūku sēnēm, kuru fotoattēli ir parādīti zemāk, ir augsts kaloriju saturs - 281 kcal pret 40 svaigi noplūktiem paraugiem. Tikai žāvētas baravikas ir barojošākas par tām (290 kcal pret 36).

Sēņu karalis aug galvenokārt ģimenēs, priežu mežos, tāpēc to sauc arī par baraviku. Savākšanas laiks ir no vasaras sākuma līdz rudens vidum. Atkarībā no tā, zem kuras koku sugas ģimene “apmetās”, baravikas ir līdz 20 šķirnēm. Visbiežāk jūs varat atrast:

Cienīgs liellopa gaļas aizstājējs - sēnes

Sēnes sēnes savā garšā ir blakus sēnēm. Gatavot tās var visādi, taču viens no labākajiem gardumiem ir marinētas vai sālītas sēnes.

Kaloriju saturīgākās ir sālītas sēnes, kas šajā ziņā pārspēj pat olas un liellopu gaļu.

Divi visizplatītākie sēņu veidi ir:

Tas izceļas ar plānāku cepuri, kuras krāsā var būt zila vai zaļa nokrāsa, un sarkana piena sula. Kāts ir nedaudz garāks nekā priedes līdziniekam.

Novāc gailenes

Gaileņu sēnes ir pastāvīgi jauktu mežu iemītnieki, lai gan iecienīti ir arī skujkoku stādījumi. Daudzbērnu ģimenēs tie aug līdz pašām rudens beigām, īpaši lietainās vasarās. Piltuves formas vāciņa diametrs ir mazs, līdz 10 cm, bet ļoti gaļīgs, krāsots skaistā dzeltenā krāsā, malas viļņotas, aptītas uz leju. Mīkstums ir nedaudz gaišāks, sauss un elastīgs, garšo asi un smaržo pēc žāvētiem augļiem, lūstot nekļūst melns. Vāciņš apakšā vienmērīgi sašaurinās, un tā biezās plāksnes pāriet iegarenā kātā. Tas ir gluds, tādā pašā krāsā kā cepure.

Neēdamajiem gaileņu dvīņiem ir piesātinātāka krāsa: tie var būt spilgti oranži vai sarkanīgi. Turklāt tiem nav rievojumu gar vāciņa malu.

Trauslā russula

Russula sēnes aug mitros priežu mežos un purvainos apgabalos no vasaras vidus līdz rudens sākumam. Viņiem ir ļoti skaista cepure ar nospiestu centru un nedaudz robainu malu. Tas ir gluds, netīri sarkans vai zaļgani brūns, centrālā ieplaka ir tumšāka, brūngana. To var izliet ar spīdīgu spīdumu vai mierīgu matētu toni. Kāja ir taisna, balta. Plāksnes zem cepures ir baltas vai dzeltenīgas, ļoti trauslas un viegli saplīst. Saldajam mīkstumam ir tāda pati struktūra, saplīstot, tā kļūst tumšāka.

Indīgajiem russulas līdziniekiem cepures ir bagātīgas krāsas: no spilgti sarkanas līdz purpursarkanai, turklāt tās ir apaļākas.

Sēnei ir vairākas šķirnes, kas var būt dažādās krāsās. Par garšīgākajām no tām tiek uzskatīta tāda russula:

Pikanti viļņi

Volnushki sēnes, kuru fotogrāfijas var redzēt zemāk, aug lapu koku mežos, kuros dominē bērzu birzis. Viņiem ir ļoti skaistas cepures, jaunībā tās ir noapaļotas-izliektas, un laika gaitā - ar dziļu centru. Cepures malas ir pagrieztas uz leju, un visā tās virsmā ir tumšākas nokrāsas gari matiņi, kas rotā vilni ar greznu rakstu. Kāja ir diezgan bieza, bet ar mēru, tādā pašā krāsā kā cepure. Sēnes mīkstums smaržo labi, irdens, taču tam ir viens trūkums, kura dēļ daži zinātnieki neatpazīst ēdamo vilni: tas ir piesātināts ar piena sulu, pēc garšas ir rūgts un kodīgs.

Neskatoties uz rūgtumu, sēne absolūti nav bīstama. Ēšanai pieredzējušiem sēņu lasītājiem ieteicams savākt tikai jaunus īpatņus un iemērc tos auksts ūdens: pēc šīs procedūras un vārīšanas rūgtums pazūd.

Mežos aug divu veidu voluški, abas ir ēdamas sēnes un nedaudz atšķiras viena no otras:

Pirmās pavasara sēnes – morāles

Starp agrīnajām dabas veltēm vieni no pirmajiem parādās morles - ārēji ne skaistas, bet ļoti garšīgas sēnes ar oriģinālu struktūru. Uz gara gaiša kāta, iekšpusē tukša, stingri uzvilkta pasakainas formas tumšākas krāsas cepure: tā visa ir izraibināta ar dziļām šūnām, it kā to apēstu nezināmi kukaiņi.

Tiek ēstas trīs veidu sēnes, kuru fotogrāfijas var redzēt aprakstā, proti:

Spēcīgs baravikas

Baravikas jeb baravikas aug pa vienam vai mazās saimēs mitros lapu koku mežos, ēnainos brikšņos (kur ir mitrs). Kā norāda nosaukums, no kokiem viņš dod priekšroku nomaļām vietām zem apsēm, bet ir arī citi sēņu veidi, kas ir ciešā simbiozē ar eglēm, ozoliem vai bērziem.

Sēņu lasītāji šo skaisto lielo sēni sauc par "sarkanmate" tās spilgtās lielās cepures dēļ, kas krāsota dažādos sarkanos toņos. Kamēr sēnes ir mazas, to cepures, tāpat kā puslodes, ir cieši nēsātas uz kājām. Laika gaitā tie noliecas uz augšu, gaišais sūklis zem vāciņa sabiezē un iegūst pelēki dzeltenbrūnu nokrāsu. Blīvā mīkstums pēc griezuma kļūst cianotisks. Baravikas kāja ir ne mazāk spēcīga un augsta, un augšpusē manāmi sabiezē. Visa virsma ir pārklāta ar melnām mazām zvīņām.

Visizplatītākie baraviku veidi ir:

Viltus baravikai ir spilgtas (rozā vai sarkanas) krāsas sūklis, kāju rotā smalks dzeltensarkans sietiņš, un, lūstot, mīkstums kļūst sārts.

Sēņu rokassprādzes uz medussēņu celmiem

Kā redzat fotoattēlā, tie aug lielās ģimenēs uz koku sugu atliekām, apņemot tās ar skaistu gredzenu. Viņiem ir plāna gracioza kāja, kuras augstums var sasniegt 15 cm, dzeltenīgs vai brūns. Dažām sēnēm, kā sauc arī sēnes, ir svārki uz kājas.

Jaunajām sēnēm cepurīte ir apaļa, ar maziem zvīņojumiem, bet pēc tam iztaisnojas un iegūst lietussarga formu, virsma kļūst gluda. Krāsa pārsvarā ir krēmkrāsa vai dzeltensarkana.

Strauji augoša baravika

Bērzu birzīs starp koku saknēm aug vecmāmiņas jeb baravikas. Grūti paiet garām lielām cepurēm, tās nepamanot: gaļīgām, izliektām puslodēm ir strupa maliņa un gaiši brūna krāsa. Cepures apakšdaļa ir bieza sūkļa formā, vecās sēnēs parādās pelēkbalti, brūngani plankumi. Kāja ir diezgan gara, visa pārklāta ar tumšām zvīņām. Sēnes aug burtiski lēcieniem un robežām un pieaug par 4 cm dienā, veidojot veselas lauces, lai gan tās var dzīvot lieliskā izolācijā.

Viltus baravikām cepure augšpusē un apakšā ir pelēka vai sārta.

Ir daudz baraviku šķirņu, visizplatītākās no tām ir:

Sēņu kodināšana piena sēnes

Piena sēnes ir viena no tām sēnēm, kas aug lielās grupās. Atrodot vienu šo skaistuļu ģimeni, varat paņemt veselu grozu ar meža veltēm. Izskats sēnes var būtiski atšķirties, jo ir daudz sēņu šķirņu, taču visām tām ir raksturīgs piltuvveida iedobums lielas cepures centrā, savukārt jaunībā tā nav. Sēnes galvenokārt izmanto sālīšanai, jo to piena sula ir rūgta.

Sēnes tiek uzskatītas par vienu no gardākajām sēnēm, kuru fotogrāfijas var redzēt:

Gļotainā tauriņsēne

Ja ir sēnes, kuras ir grūti sajaukt ar citām, tad tie ir tauriņi - priežu mežu iemītnieki. Viņu cepuri klāj diezgan nepatīkama tauste un ļoti slidena āda, kas neliedz sēnēm būt par vienu no gardākajiem meža gardumiem. Cepures forma ir puslodes formā, līdzīga spilvenam. Gļotainā āda ir viegli noņemama un visbiežāk ir brūna, bet var būt dzeltenīga un pat plankumaina. Cepures apakšdaļa ir poraina, gaiša, ar vecumu kļūst tumšāka. Kāja ir iegarena, atbilst sēnes augšdaļas krāsai.

Jauno sēņu mīkstums ir blīvs, bet ātri noveco un pēc nedēļas kļūst vaļīgs, pateicoties kam sviestzivs kalpo kā iecienīta tārpu dzīvotne un ēdiens.

Sviesta sēņu sēnēm ir vairāk nekā 50 sugu, dažas no visgaršīgākajām ir:

Neparasta, bet ēdama un garšīga zilkāju sēne

Meža joslās, nokritušajās skujkoku un ošu lapās, kā arī vecās pamestās fermās, kur zeme ir piesātināta ar sapuvušiem kūtsmēsliem, pēc lietavām aug daudzas zilkāju sēņu ģimenes.

Zinātniskajā literatūrā sēne tiek saukta par ceriņpēdu rindu.

Zilkājai raksturīga iezīme ir purpursarkana krāsa. Visdziļāk tas atrodas uz stublāja, bet jaunām sēnēm gan pati cepurīte, gan šķīvji arī met noslēpumainu zilganu gaismu. Ar vecumu gaļīgā pusapaļa cepure kļūst dzeltena, pagriežot malas uz iekšu. Ar pietiekamu mitruma līmeni tas ir spīdīgs, sausā rudenī izžūst, un krāsa kļūst izbalējusi. Mīkstums ir blīvs, griežot arī kļūst zils, smaržo pēc anīsa. Kāja ir bieza, nedaudz platāka virzienā uz leju.

Jau pēc sēnītes nosaukuma ir skaidrs, ka ar to kaut kas nav kārtībā, taču daba nodara lielāku ļaunumu nekā cilvēks. Vēja nestās sporas sāk dīgt koku mizā un aktīvi vairoties, izraisot to sairšanu un tālāku nāvi. No otras puses, sēnīti var saukt par meža sakārtotāju: tā attīra to no veciem stādījumiem, radot vietu jauniem labumiem, un satrunējis koks kļūst par mēslojumu tiem.

Sēnītes forma sēnei nav raksturīga: tā vairāk izskatās pēc liela viena vai slāņaina izauguma uz koka.

Ir daudz veidu sēnīšu, no kurām visas ir samērā ēdamas sēnes (nav indīgas). Tomēr lielākajai daļai ir slikta garša un stingra struktūra, bet viņiem ir ārstnieciskas īpašības. Sēnes galvenokārt izmanto dažādu tinktūru un ziežu pagatavošanai. Tomēr dažas šķirnes joprojām ir diezgan garšīgas, ja tās sagriež jaunā vecumā.

Visbiežāk mērces un zupas gatavo no šādām sēnītēm:

Viļņu sēnes izceļas ar lielu skaitu noderīgas īpašības un daudz olbaltumvielu.

Volnushki var pazemināt holesterīna līmeni, kas lieliski ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Ir vairākas garšīgas receptes, gan ātra, gan ilgstoša gatavošana.

Ir recepte sēņu pagatavošanai karstā veidā, pateicoties kurai pēc pāris dienām tās nogaršosi.

Sēnēm ir arī vairākas kontrindikācijas, kurām vajadzētu ieklausīties: nelietot sievietēm zīdīšanas periodā un grūtniecēm, cilvēkiem ar pankreatītu un bērniem līdz 12 gadu vecumam.

Sēnes mīl gandrīz visi, jo ēdieni no tām ir neticami garšīgi, ko lai saka par labi pavadītu laiku sēņojot. Patīkami braucieni ar ģimeni pēc sēnēm, visi šie meža aromāti, čiekuri, tīrs gaiss.

Apraksts

Russula dzimta, pienains ģints.

Šīs sēnes tiek klasificētas kā nosacīti ēdamas. Šāda veida sēnes pirms lietošanas iemērc ūdenī un notīra no liekā.

Vai tu zināji? Ar pietiekamu saules gaismu, pīles nodrošina lielu daudzumu D vitamīna.

Veidi

Viņiem ir vairāki veidi, kas pēc garšas nav atšķirami. Visizplatītākie ir rozā un baltie viļņi.

balts vilnis

Pretējā gadījumā tos sauc par pūkainiem viļņiem vai baltumiem. Tam ir balta krāsa ar brūnganiem plankumiem vidū. Jauno sēņu stublājs ir spēcīgs un dobs. Iekšpusē izdalās procesā oksidētā sula. Ja sēne ir veca, tā ātri kļūst trausla, dzeltena un izskatās kā krūtis.

rozā vilnis

Rozā vilnis izceļas ar lielo izmēru un neparasto izskatu. Cepure rozā krāsā ar padziļinājumu vidū, savilktām malām. Spēcīgu lietusgāžu laikā malās parādās gļotas un slidenums. Sēne pēc struktūras ir tik spēcīga, ka tā nekādā gadījumā neplīst, pat transportējot.

Sēne ir strauji augoša, dažu dienu laikā sasniedz 15 cm lielu.

Viļņa derīgās īpašības

Viņiem ir daudz noderīgu īpašību, piemēram:

• olbaltumvielas - 4%
• tauki - 0,5%
• Ogļhidrāti - gandrīz 2%
• Pishch. šķiedras
• Ūdens - 80% vai vairāk.

Liels olbaltumvielu daudzums dod labumu ķermenim, jo ​​aminoskābes vienmēr nes labumu.

Interesants fakts: Volnushki pazemina holesterīna līmeni asinīs, kas labi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.

Viļņa vitamīnu bagātība ir negodīga - tie ir A, B1, B2, C, PP utt.

Kaloriju saturs uz 100 g - 22 kcal. Neskatoties uz nelielo kaloriju skaitu, tie ātri piepilda kuņģi un remdē slāpes, tāpēc tos var ēst, ievērojot diētu un pareizu uzturu.

Kā savākt un sagatavot viļņus

Volnushki ir tik daudz noderīgu īpašību, ka tie pat veicina matu un nagu stiprināšanu un augšanu.

Kur atrast?

Tos ir viegli atrast tāpēc, ka tie neaug atsevišķi, bet gan grupā. Galvenā augšanas vieta ir priežu birzis, bērzu birzis vai jauktie meži.

Atšķirība starp ēdamo un neēdamo vilni

Sēņu vākšanai ir jāpieiet atbildīgi, jo pastāv risks salasīt neēdamu sēņu un tās dabiski saindēt. Apskatīsim mūsu vilnim līdzīgas iespējas - neēdamās sēnes.

lipīga pienaina

Tumši pelēka sēne ar zaļganu nokrāsu un plankumiem. Pats nosaukums tika dots tā lipīguma un lipīguma sajūtas dēļ. Pēcgarša pēc sēnes ēšanas ir superpikanta, tai nav smaržas.

aknu pienains

Augsta sēne ir tieši tās garais kāts, savukārt cepure atgādina piltuves formu un tai ir gluda virsma uz tausti. Sēnes krāsa ir netīri brūna. Dzeltena piena sula pēc griezuma.

Spiny Milkweed

Pieskaroties un pēc izskata, sēne izskatās kā zivs zvīņas, krāsa ir sārti brūna. Tam nav smaržas un garša ir ļoti pikanta.

Receptes ar sēnēm

Kā pagatavot sēnes, kā sālīt ziemai, varat izlasīt šajā recepšu sadaļā.

Sēņu sagatavošana ēdiena gatavošanai tiek uzskatīta par svarīgu procesu.

Pirmais solis ir noņemt no mūsu sēnēm visu nevajadzīgo - visus atkritumus, lapas.

Tātad, jums ir nepieciešams mērcēt sēnes apmēram 2 dienas (gandrīz 50 stundas) un periodiski mainīt ūdeni.

Ja negribas tās ilgstoši mērcēt ūdenī, sēnes var vārīt ūdenī apmēram stundu.

Tiem ir specifiska pikanta garša, tāpēc piparus nevar izmantot ēdiena gatavošanā. Tāpat šīs sēnes lieliski noder ēdieniem ar to cepšanu un sautēšanu.

Aukstais viļņa kodināšanas veids

Mērcē periodiski mainīgu ūdeni.

Sagatavojiet burku un ielieciet sēnes tur apakšā ar cepuri, pārkaisa ar sāli. Pēc tam aizveriet burku un iestatiet apspiešanu.

Pēc pāris dienām novietojiet burku vēsā vietā un pagaidiet nedaudz vairāk par mēnesi, līdz tā ir gatava.

Marinēti volnushki

Jums būs nepieciešams:

• Cukurs;
• Etiķis;
• Booth. krustnagliņa;
• Zirņu pipari - pāris gabali;
• Lauru lapa;
• Tabula. L. Sāls;
• Burkāns.

Šajā receptē sēnes ir nepieciešams mērcēt nevis parastā ūdenī, bet gan pievienojot nelielu daudzumu citronskābes un 10 gramus sāls.

Vāra - 10 minūtes.

Marināde: izmanto visu nepieciešamo - sagriež burkānus, sīpolus, sagatavo garšvielas. Visu liek ūdenī un vāra apmēram 10 minūtes, tad pievieno etiķi un liek vārītas sēnes.

Vāra - 20 minūtes. Bankās viss ir gatavs un viss!

Karsts veids. Sāļie viļņi

Šī metode ir piemērota cilvēkiem, kuriem nepatīk gaidīt. Recepte ir ātra un vienkārša. Sēnes varēs nogaršot pēc pāris dienām.

Šādai gatavošanai ir viens trūkums - tā kā tiek izmantotas jau izvārītas gatavās pārslas, tās dabiski nekļūst kraukšķīgas, kā gandrīz visiem garšo, bet tik mīkstas un lūstošas. Ir vērts izmantot lielākas, lielākas un svaigākas sēnes.

Izmantojiet tikai sēņu cepurītes bez kātiem. (Starp citu, nemetiet ārā kājas un vāriet no tām sēņu kaviāru).

Vāra ūdenī, kā paredzēts, apmēram 10-15 minūtes.

Noskalo caurdurī. Savāc vienā bļodā un sēnes, un sīpolus, un lavrushka, un piparu graudus, ielej sālījumu, kurā tika pagatavoti viļņi, nekavējoties pievieno ūdenim sāli.

Uzgaidiet, līdz atdziest, un pārnesiet traukos (burkās). Pāris dienas un ir gatavs lietošanai!

Neparasta recepte mīklā

Jums būs nepieciešams:

• Pašas viļņu sēnes;
• Sāls;
• Milti;
• Ūdens;
• Zaļumi pēc garšas;
• Ķiploki;
• Ķiršu lapas.

Notīriet visu nevajadzīgo, noskalojiet.

Ir nepieciešams mērcēt sēnes parastā ūdenī, kas periodiski tiek mainīts.

Vāra ūdenī ar sāli - 10 minūtes, pievieno garšvielas - 20 minūtes.

Tad viss ir vienkārši - panēt miltos un apcept eļļā. Ēdiens ir gatavs!

Kontrindikācijas

Šīm sēnēm ir pietiekami daudz kontrindikāciju, jo tās ir nosacīti ēdamas.

• Bērni, kas jaunāki par 12 gadiem;
• Grūtniece;
• laktācijas periods;
• ar pankreatītu.

SVARĪGS: Sēņu vākšanai pieejiet uzmanīgi un apzināti, jo pastāv liela iespējamība sajaukt sēni ar neēdamu un saindēties. Labāk pasargā sevi.

Dažas sēnes mēs novērtējam to labvēlīgo īpašību dēļ, bet citas - lieliskās garšas dēļ. Tie apvieno gan pirmo, gan otro vilni, kas tiks apspriests šajā rakstā. Volnushka ir ēdama sēne, kas pieder russula ģimenei. Cilvēku vidū tai ir daudz nosaukumu: volven, volzhanka, masaliņas, volnuška uc Volnuškas sēnes (mēs aprakstīsim tālāk) ir ļoti izplatītas, un tām ir daudz sugu, tostarp rozā un balta volnuška, nekaustiska, izbalējusi, dzeloņaina, brūngana. un parastajiem pienainajiem, kā arī vijolniekiem, bitteriem un slaucējiem. Pirmie divi veidi ir visslavenākie. To pārstāvji ir nosacīti ēdamas sēnes, kurām nepieciešama īpaša apstrāde.

Apraksts un atšķirības starp sugām

Kas jāzina, lasot sēnes? Rozā vilnis atšķiras no balti rozā cepurītes, kas jauniem organismiem ir izliekta un pamazām saplacinās, līdz centrā parādās neliela ieplaka. Malas ir pagrieztas uz leju, nedaudz pubescējošas, āda ir nedaudz gļotaina, no pieskāriena pārklāta ar tumšiem plankumiem.

Baltās sēnes ir daudz retāk sastopamas, tām raksturīga gaiši rozā vai balta krāsa un koncentrisku gredzenu trūkums.

Abu sugu pārstāvju mīkstums ir balts, atsevišķos gadījumos ar rozā nokrāsu, blīvs, tāpēc pārslas labi iztur pat ilgstošu transportēšanu, kas padara tās par izdevīgu komerciālu produktu. Uz griezuma mīkstums bagātīgi izdala pienbaltu sulu, kas oksidācijas laikā nemaina krāsu. Kāts, kas ir dobs nobriedušām sēnēm un blīvs jaunām, sasniedz sešu centimetru augstumu un divu centimetru diametru.

Volnushki ir vidēja izmēra sēnes. Sālīta šī ir lieliska uzkoda.

Savienojums

Volnushki satur taukus, olbaltumvielas, šķiedrvielas, ogļhidrātus, minerālvielas, ūdeni. Tauku sastāvā tie satur tādas organiskās skābes kā etiķskābe, pienskābe, oleīns. Ogļhidrāti atrodami galvenokārt šķiedrvielu veidā, kas, savukārt, sastāv no hitīna savienojumiem, kas organismā slikti uzsūcas. No vienas puses, šo viļņu īpašību var saukt par labvēlīgu zarnām, no otras puses, no šo sēņu lietošanas vajadzētu izvairīties cilvēkiem ar gastrītu, paaugstinātu skābumu, gļotādu iekaisumu.

Ēdamo sēņu sēnes: īpašības

Neskatoties uz to, ka viļņi ir barojoši un garšīgi, tie ir gandrīz vienīgie slaucēju pārstāvji, kas, ja tie netiek pietiekami apstrādāti, var izraisīt saindēšanos. Tie ir bīstami cilvēka organismam, jo ​​neapstrādāti ir nedaudz toksiski un var izraisīt zarnu darbības traucējumus un kolikas. Pirms vārīšanas ir jāveic apstrāde: mērcē un vāra. Sālītas sēnes var ēst tikai dažus mēnešus pēc sālīšanas. Volnushki - sēnes, kuru garša ir salīdzināma ar piena sēnēm un pat sēnēm.

Noderīgas īpašības

Noderīgo vielu pārpilnība sastāvā norāda uz attiecīgajām viļņa īpašībām. Galvenās no tām ir šādas:

• Tiem piemīt pretiekaisuma un pretsāpju iedarbība.
• Veicināt dziedināšanu pie locītavu un muguras slimībām, reimatisma.
• Viņi cīnās ar baktērijām (sēne ir kaitīga noteiktiem patogēniem mikrobiem).
• Pēc fiziskā un garīgā noguruma zaudētie spēki tiek papildināti.
• Stiprināt imunitāti.
• Veicināt atveseļošanos pēc operācijām un ilgstošām slimībām.
• Normalizē ādas, nagu, matu stāvokli.
• Uzlabot redzi.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz daudzu noderīgu volushki (sēņu) īpašību klātbūtni, ir nepieciešams ēst piesardzīgi. Viņiem ir noteiktas kontrindikācijas lietošanai. Nav ieteicams tos lietot pārtikā:

biotopi

Mēs jau teicām, kā izskatās volushki sēnes, tagad mēs jums pateiksim, kur tās meklēt. Tā kā šie russulas pārstāvji mikorizu veido tikai ar bērzu, ​​tie aug galvenokārt bērzu mežos, lai gan sastopami arī jauktos mežos, kur tie atrodas pie apses un safrāna sēnēm. Dodoties slotu vai liepu mežā, kas sajaukts ar bērzu, ​​sēņotāji nereti ierauga oranži rozā izcirtumus, kas pilnībā nokaisīti ar rozā viļņiem, atklāti aug un labi redzami pat uz septembra zāles fona.

Baltie viļņi mīl gaismu, tāpēc tie ir masveidā sastopami pie ieejas mežā. Rozā krāsas nav tik prasīgas pret gaismu un var iekārtoties tieši starp vējtveru vai krūmājos.

Koku vecumam nav īpašas nozīmes, daudz garšīgu sēņu var atrast pat jaunos bērzos. Volnushki ir sēnes, kas dod priekšroku mitrām vietām, pat purvainām. Viņi parasti aug ģimenēs. Siltā lietainā laikā tiek atzīmēta lielākā raža.

Vasaras pirmajā pusē nevajadzētu meklēt viļņus, tie parādās tikai augustā, un tad jums ir jāiesaistās masu savākšanā. Tie aug līdz oktobrim, līdz iestājas smagas sals. Vāšanas laikā svarīgi atcerēties sēnes aprakstu un neņemt vietā neko neēdamu. Ja rodas šaubas par sēnēm, jākonsultējas ar pieredzējušu sēņotāju, un, ja tuvumā nav, dodieties garām.

Izvēles īpašības

Kā saka profesionāli sēņotāji, no kulinārijas izmantošanas viedokļa labākās sēnes ir jaunas. Viņiem ir bagātāka interesanta garša, un piena sula nav tik rūgta. Vācot vai pērkot sēnes, izpētiet to krāsu un struktūru. Vilnim jābūt cietam, ar vienmērīgu krāsu. Garšīgākā un ēdamākā sēnes daļa ir cepurīte.

Uzglabāšana

Svaigi viļņi jāievieto ledusskapī, pēc iesaiņošanas papīra maisiņā. Katru sēni vēlams atsevišķi ietīt papīra dvielī vai mitrā drānā.

Volnushki var sasaldēt, bet temperatūra nedrīkst būt zemāka par -18 grādiem, pretējā gadījumā tiks zaudētas derīgās īpašības. Ja ievērojat iepriekš minētos nosacījumus, jūs varat uzglabāt volushki gadu. Tomēr joprojām ir ieteicams tos izmantot pirmajos sešos mēnešos pēc ražas novākšanas un sasaldēšanas.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Lielākā daļa labāki veidi vārīšanas volnushek - sālīšana un kodināšana. Lieliskus preparātus iegūst no jaunām sēnēm, kuru cepurīšu izmērs nepārsniedz dažus centimetrus. Kodināšanas vai sālīšanas procesā viļņi zaudē rozā balto krāsu un kļūst pelēcīgi pelēki.

Mēs nedrīkstam aizmirst, ka šīs sēnes var ēst tikai pēc iepriekšējas apstrādes. Volnushki izceļas ar rūgtumu, ko ir grūti noņemt, un rozā formā tas ir vairāk nekā balts. Tāpēc pirms sālīšanas vai kodināšanas tos vispirms iemērc, bieži mainot ūdeni, un pēc tam vāra desmit minūtes.

Nav noslēpums, ka dažas sēnes novērtējam to noderīgo un dažkārt pat ārstniecisko īpašību dēļ, bet citas par lielisko garšu. Spilgts visgaršīgāko sēņu pārstāvis var pelnīti uzskatīt par vilni. Tomēr tas nav bez noderīgām īpašībām. Šodien mēs jums pastāstīsim par šo sēņu veidu sīkāk. Šī ir sēne, kas pieder pie piena ģints, Russula ģimenes.

Izskats un apraksts

Neskatoties uz vairāku sugu esamību, ārēji tie izskatās aptuveni vienādi. Mūsu materiāls tiks veltīts divām populārākajām vilnīšu šķirnēm - rozā un balta.

Sēnes cepure jaunībā ir izliekta, bet ar vecumu kļūst plakana, vidū iegūst dziļu ieplaku. Diametrs var sasniegt no 4 līdz 12 centimetriem.

Kāja ir spēcīga un stingra. Sēnītes jaunībā tā ir cieta, bet laika gaitā kļūst doba, tai ir raksturīga gaiši rozā krāsa. Tā augstums var būt no 3 līdz 6 centimetriem, bet platums - 1-2 centimetri.

Plāksnes, kas nolaižas gar kājām, bieži. Piena sula tiek piešķirta diezgan bagātīgi. Tas ir baltā krāsā un ar pikantu garšu.

Ja runājam par mīkstumu, tad arī tā ir balta, garša asa. Sēnītes āda ir pārklāta ar bārkstiņām un vienmērīgiem un koncentriskiem apļiem. Uz vāciņa virsmas ir maz gļotu, šīs vāciņa daļas krāsa ir pelēcīgi rozā vai gaiši rozā.

Veidi

Kā jau atzīmējām, vilnim ir daudz veidu, piemēram, rozā (lat. Lactarius torminosus), baltā (lat. Lactarius pubescens), purva u.c. Bet vislielāko interesi rada pirmie divi veidi garšas un ieguvumu ziņā.

Nav grūti uzminēt, ka nosaukums cēlies no atbilstošās sēnes krāsas. Tomēr atšķirība ir ne tikai cepures krāsā. Pētījumi liecina, ka baltais vilnis ir mazāks nekā rozā.

Kur tas aug

Pirms mums ir populāra sēne Krievijā, kas ir kļuvusi plaši izplatīta. Tas lielā mērā saistīts ar to, ka vilnis mīl un galvenokārt aug pie bērziem. Lai gan sastopams arī jauktos mežos.

Sēne aug galvenokārt zem veciem kokiem. Patīk lapu koku meži. balts izskats sēnes sāk augt augustā un ražas sezona beidzas septembra beigās. Kas attiecas uz rozā vilni, tas parādās jūnija beigās, un sezona beidzas aptuveni oktobrī. Visaktīvākais jaunu sēņu parādīšanās periods ir no jūlija beigām līdz augusta beigām.

Noskatieties šo video par sēnēm, kur tās atrast un kā tās vislabāk pagatavot.

Īpatnības

Protams, runājot par sēņu lasīšanu, mūs visvairāk uztrauc viens vienīgs jautājums – vai tās ir iespējams ēst. Ja mēs runājam par vilni, tad šeit ir dažas īpatnības.

Fakts ir tāds, ka Rietumu atsauces grāmatas ir kritiskas pret šo sēni. Lielākā daļa literatūras par viņu runā kā par indīgu, aizliegts ēst sēnes. Pat viena no autoritatīvākajām sēņu enciklopēdijām, autors Džerards Hudū, to atzīmē rozā vilnis protams, indīgs, tā dēļ cilvēks var saskarties ar nopietniem kuņģa un zarnu darbības traucējumiem.

Bet te Krievijā pret vilni izturas pavisam savādāk. Turklāt šī sēne tiek ļoti bieži novākta, tas ir, marinēta, sālīta, žāvēta. Mūsu eksperti atzīmē, ka vilnim ir raksturīga iezīme piena sulas rūgtuma veidā. Acīmredzot tas nobiedēja Rietumu mikologus. Bet patiesībā sēne ir vienkārši jāizmērcē, pēc tam jāuzvāra un jānomazgā pirmais buljons. Pēc tam tos nosūta sālīšanai un citām sagatavēm.

Tā rezultātā vēl PSRS laikos valsts standarts ļāva sēnes novākt, sēnei tika piešķirta otrā kategorija un to sauca par nosacīti ēdamu.

Izvēle un uzglabāšana

Kā atzīmē profesionāli sēņotāji, labākās sēnes kulinārijas izmantošanas ziņā ir jaunas sēnes. Viņiem ir interesantāka garša, turklāt piena sula nav tik rūgta.

Meklējot vai pērkot svaigas sēnes, izpētiet to struktūru un krāsu. Sēnei jābūt veselai, ar vienmērīgu krāsu. Cepures ir vispiemērotākā un garšīgākā daļa.

Kas attiecas uz uzglabāšanu, svaigi viļņi jāievieto ledusskapī, iesaiņoti papīra maisiņā. Vēlams, lai katra sēne būtu atsevišķi ietīta mitrā drānā vai papīra dvielī.

Volnushki var sasaldēt, taču tad temperatūra nedrīkst būt zemāka par 18 grādiem zem nulles (intensīvāka sasaldēšana iznīcinās derīgās īpašības). Ievērojot šādus apstākļus, jūs varat ietaupīt un nezaudēt viļņu priekšrocības visa gada garumā. Bet tomēr ieteicams tos lietot pirmajos 6 mēnešos pēc ražas novākšanas un sasaldēšanas.

Uzturvērtība un kalorijas

Uz 100 gramiem šīs sēnes jums ir:

Arī volnushki satur 92,45 gramus ūdens un 1 gramu šķiedrvielu.

Ķīmiskais sastāvs

Kā jau teicām, šī sēne ne tikai labi garšo, bet arī nes diezgan iespaidīgas priekšrocības. Tas izskaidrojams ar bagātīgo viļņa ķīmisko sastāvu. No galvenajiem noderīgajiem komponentiem var atzīmēt:

• Glikoze;
• Fruktoze;
• C vitamīns;
• B6 vitamīns;
• Folijskābe;
• Riboflavīns;
• tiamīns;
• Nikotīnskābe un tā tālāk.

Turklāt vilnis var radīt izredzes daudzām citām sēnēm noderīgo minerālvielu daudzuma ziņā. Galu galā šī auga sastāvā tika atrasti šādi elementi: Se, Mn, Zn, Cu, K, Na, P, Mg, Fe, Ca.

Noderīgas īpašības

Liela daudzuma derīgo vielu klātbūtne skaidri norāda uz šīs sēnītes attiecīgajām īpašībām. Galvenie no tiem ietver:

• piemīt pretiekaisuma īpašības;
• Anestēzēt;
• Veicināt dziedināšanu reimatisma, muguras, locītavu slimību gadījumos;
• Cīņa pret baktērijām
• Sēne ir kaitīga vairākiem patogēniem mikrobiem;
• Stiprināt imunitāti;
• Palīdz ķermeņa atjaunošanā;
• Papildināt zaudētos spēkus pēc garīga un fiziska noguruma;
• Veicināt atveseļošanos pēc ilgstošām slimībām un operācijām;
• Uzlabot redzi;
• Normalizējiet nagu, ādas, matu un tā tālāk stāvokli.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz noderīgo īpašību pārpilnību, ar viļņa lietošanu jābūt uzmanīgiem. Sēnei ir noteiktas kontrindikācijas. Saskaņā ar pētījumu nav ieteicams:

• Ar holecistītu, pankreatītu, akūtām zarnu un kuņģa slimībām;
• Bērni līdz 7 gadu vecumam;
• Grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā;
• Stingri nav ieteicams to lietot tiem, kam ir izņemts žultspūslis.

Pieteikums

Ēdienu gatavošanā

Daudzus gadus, kad cilvēks izmanto vilni, ir izstrādāti noteikti noteikumi, kas jāievēro, gatavojot šo sēni.

• Sēnes nav ilgi jāmērcē, tikai tad, ja vilnim nav pārāk asa garša.
• Pēc vārīšanas noteikti izlejiet pirmo ūdeni, neturpiniet gatavot uz pirmā buljona.
• Viļņu gatavošanai labāk neizmantot katlus no vara, alvas vai čuguna.
• Tīrīšanai izmantotajam nazim jābūt asam un metālam jābūt nerūsējošam tēraudam.
• Pagatavošanas dienā ir ieteicams ēst ēdienus no volnushka. Atļauts uzglabāt 2-4 grādu karstumā ledusskapī ne ilgāk kā dienu.
• Mēģiniet gatavot ēdienus no viļņiem vienā reizē (tas neattiecas uz sālīšanu, kodināšanu).
• Neatstājiet viļņu trauku uz otro dienu, ja kartupeļi ir klāt.
• Svaigas sēnes labāk uzglabāt ledusskapī, nevis traukus no tām. Ja viļņus nebija iespējams apstrādāt pirmajā dienā pēc savākšanas vai iegādes, atstājiet tos nemazgātus un negrieziet.
• Pirmo reizi volnushki vēlams vārīt lielā skaitāūdens. Ja sēņu ir daudz, izmantojiet divus lielus katliņus vai sadaliet vairākās porcijās. Buljonu notecina, sēnes apstrādā auksts ūdens, tad vēlreiz uzvāra. Tas viņus atbrīvos no rūgtuma.

Pirms sākat gatavot jebkuru ēdienu no viļņa (kā arī kodināšanu, sālīšanu), tie ir jāsagatavo. Lai to izdarītu, jums ir jāatbrīvojas no galvenās problēmas - rūgtās sulas. Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, sēnes piepilda ar vēsu ūdeni un atstāj uz dienu ievilkties. Šajā laikā ūdens jāmaina četras reizes. Viss, tagad viļņi ir gatavi tālākai apstrādei.

sālīšana

Protams, var aiziet uz veikalu un tur nopirkt sālītas sēnes. Tomēr tiem ir cita garša, pilnīgi atšķirīga no mājas sālīšanas. Un, ja jūsu rīcībā joprojām ir voluški, jums vienkārši nav tiesību tos nemarinēt.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms viļņu;
• 50 grami sāls;
• Zaļumi un garšvielas pēc garšas;
• 2 grami citronskābes.

Ēdienu gatavošana:

• Noskalojiet sēnes, noņemiet visus gružus un netīrumus;
• Paņemiet lielu kastroli, ielejiet tajā ūdeni, sāli un pievienojiet citronskābi. Jums ir nepieciešams mērcēt 3 dienas, katru dienu mainot ūdeni;
• Trešajā dienā paņemiet trauku, kur grasāties sālīt sēnes;
• Izklājiet viļņus ar cepurēm kārtās - sēnes - sāls - dilles - garšvielas - sēnes un tā tālāk;
• Pārklājiet trauku ar koka vāku un novietojiet uz augšu kravu. Tas neļaus sēnēm uzpeldēt, kad tās sāks izdalīt sulu;
• Turiet viļņus šādā stāvoklī vienu dienu, pārliecinieties, ka tie ir iegremdēti sālījumā;
• Nenoņemot slodzi, sēnes ievieto ledusskapī. Pēc 30-60 dienām tie būs pilnībā gatavi lietošanai. Pirms ēšanas stingri nav ieteicams.

aukstā veidā

Šīs metodes īpatnība ir tāda, ka sēnes iegūst it kā svaigas, tās saglabā lielisku aromātu un kraukšķīgu struktūru. To pagatavot ir ļoti vienkārši, jo receptei vajadzētu piesaistīt daudzas mājsaimnieces.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms viļņu;
• 40 grami sāls;
• 2 grami citronskābes;
• Mārrutku, jāņogu, ķiploku lapas - pēc jūsu gaumes.

Ēdienu gatavošana:

• Noskalo, notīra sēnes, sagriež kājas;
• Mērcēt lielā ūdens daudzumā, pievienojot sāli un skābi. Pamatojoties uz 1 litru ūdens, pievieno 10 g skābes;
• Pēc dienas noskalojiet viļņus, sagatavojiet līdzīgu šķīdumu un novietojiet tos. No augšas nospiediet uz leju ar apmēram kilogramu spiedienu;
• Tagad sēnes jāaplej ar vārītu ūdeni, jāliek burkās, pārkaisa ar sāli un jāliek pa virsu mārrutkus un dilles;
• Virsū atkal uzliek slodzi, kas ļaus viļņiem atbrīvot sulu;
• Pēc apmēram 30 dienām sēnes ir gatavas lietošanai.

karsts veids

Ēdienu gatavošana:

• Apstrādājiet viļņus, notīriet, iemērciet ūdenī 24 stundas. Šajā laikā ūdeni vēlams nomainīt vismaz 2 reizes;
• Pēc tam vāriet 15 minūtes verdošā ūdenī, pievienojot sāli. Noteikti noņemiet iegūtās putas;
• Noņem no uguns, izlaiž caur caurduri;
• Vēlreiz noskalojiet viļņus ar aukstu ūdeni;
• Izmantojot svaigu ūdeni, vāriet tos, pievienojot norādītās sastāvdaļas, apmēram 15 minūtes;
• Pārliek sēnes izmazgātās burkās, piepilda ar sālījumu (no iepriekšējā soļa), cieši aizver ar vākiem;
• Katru burku ietiniet avīzē, pārklājiet ar siltu segu;
• Kad burkas ir pilnībā atdzisušas, varat tās uzglabāt ledusskapī.

Kodināšana

Ja neesat mēģinājis marinētus voluški, jūs esat daudz zaudējis savā dzīvē. Noteikti izlabojiet šo kļūdu. Vislabāk tos marinēt pašam. Un mēs jums piedāvājam recepti.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms viļņu;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 1 st. l. galda etiķis;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k sāls;
• 1 ēd.k Sahāra;
• 4 krustnagliņas;
• Šķipsniņa piparu (zirņi);
• 2 lapas lavrushka.

Ēdienu gatavošana:

• Šķirojiet iegādātās vai novāktās sēnes, noskalojiet tās ar ūdeni, notīriet bārkstiņas no ādas. Tas ir ļoti svarīgi;
• Ja sēnes ir mazas, atstājiet kājas, nogriežot tikai to galu;
• Ja tā ir liela sēne un tās cepure ir plakana, tad mēs pilnībā atbrīvojamies no kājām;
• Tagad ievietojiet sēnes traukā ar verdošu sālītu ūdeni (1 ēdamkarote sāls uz litru ūdens). Jums ir nepieciešams gatavot apmēram 20 minūtes, noteikti noņemiet putas;
• Nosusiniet sēnes caurdurī;
• Sterilizējiet burkas turpmākai kodināšanai;
• Sīpolu un burkānu sagriež gredzenos, bet ķiplokus gareniski divās daļās;
• Lai pagatavotu marinādi, pievienojiet cukuru, sāli, sasmalcinātus dārzeņus un citas norādītās sastāvdaļas 1 litram ūdens;
• Kad marināde vārās, pievienojiet tur etiķi un novietojiet visas sēnes. Maisījumu vāra 15 minūtes;
• Sēnes un dārzeņus kārto burkās, pārlej ar iegūto marinādi, sarullē. Vislabāk ir uzglabāt ledusskapī.

cepts

Daži cilvēki domā, ka cepumi nav piemēroti cepšanai. Bet patiesībā tas tā nav. Ir ļoti vienkārša, bet neticami garšīga recepte.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms viļņu;
• 2 vidēji sīpoli;
• 1,5 st. l. sāls;
• tējkarote maltu piparu (melno).

Ēdienu gatavošana:

• Noskalo ar aukstu ūdeni, sēnes kārtīgi notīra, īpaši uzmana vietas zem cepurītēm, lai tās pēc tam nekļūtu rūgtas;
• Sēnes vāra sālsūdenī 30 minūtes, tad pārliek caurdurī un ļauj nožūt;
• Notīriet un smalki sagrieziet sīpolus. Cep tos uzkarsētā pannā 5 minūtes;
• Cepot sīpolus, sasmalciniet sēnes;
• Sīpolam pievieno volnushki, pievieno piparus un sāli. Cepiet trauku vēl apmēram 7 minūtes. Gatavs!

Cepts ar šķiņķi

Tas ir ļoti garšīgs ēdiens, ar kuru jūs varat iepriecināt savu mājsaimniecību un patīkami pārsteigt viesus. Pagatavot nav nekā sarežģīta, taču produktu kombinācija nodrošinās izcilu rezultātu. Jūsu garšas kārpiņas piedzīvos pilnīgi jaunu pieredzi.

Sastāvdaļas:

• 400 grami viļņu;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 150 grami cietā siera;
• Vārīti rīsi (pēc jūsu gaumes);
• 100 grami šķiņķa;
• Garšvielas, sāls.

Ēdienu gatavošana:

• Noskalojiet, notīriet sēnes un nogrieziet tām visas kājas. Cepurei ir jāveido kaut kas līdzīgs šķīvim, tāpēc iegrieziet kājas dziļāk;
• Apstrādājiet sēnes, vārot tās sālsūdenī;
• Pildījumam vajadzēs apcept smalki sagrieztus sīpolus ar burkāniem, smalki sagrieztas kājas un šķiņķi. To visu sajauciet ar vārītiem rīsiem (ja vēlaties, faktiski tos varat pievienot);
• Tagad piepildiet šķīvju cepures ar iegūto pildījumu;
• Ielieciet tos uz cepešpannas, virsū apkaisa ar rīvētu sieru;
• Cepšanai nepieciešamas apmēram 25 minūtes. Temperatūra cepeškrāsnī ir 190 grādi.

audzēšana

1. metode

• No kokiem vajadzēs savākt aizaugušas sēnes, salmus un zāģu skaidas vai nogatavojušās lapas;
• Iegūstiet micēliju. To iegūst no pāraugušām sēnēm, kuras sagriež mazos gabaliņos un 24 stundas žāvē ēnā;
• Sagatavojiet savu nākotnes nosēšanās vietu. Izrakt augsni, pievienot organisko mēslojumu, izrakt dziļas rievas. Tieši tajās jāievieto žāvētās viļņu šķēles;
• Pēc stādīšanas noteikti mulčējiet zemi ar zāģu skaidām, bet ne no skuju kokiem. Ideālā gadījumā bērzs. Pievieno arī salmus, lapas. Pēc kāda laika parādīsies raža.

2. metode

Šī metode ir interesantāka, un iespēja iegūt labu ražu ir lielāka. Tas sastāv no šādu darbību veikšanas:

• Pārgatavojušās sēnes sagriež nelielos gabaliņos, liek traukā, piepilda ar aukstu ūdeni;
• Dienas laikā sēnes periodiski sajauc ar ūdeni, bet izmanto kociņu no koka;
• Pēc 24 stundām trauka saturu ielej zemē stādījumu tuvumā, izveido mulču, izmantojot zāģu skaidas un salmus;
• Ja vēlaties audzēt baltus viļņus, ieteicams izvēlēties apgaismotu nosēšanās vietu ar zemu mitruma līmeni. Rozā, gluži pretēji, mīl ēnu un mitrumu;
• Ja iespējams, uz ražas uzklājiet mitras sūnas.

Neaiztieciet sēnes pavasarī. Ja parādās nezāles, noņemiet tās ar rokām. Jums nekas nav jārok;

Līdz ar pirmās ražas parādīšanos nesteidzieties to novākt. Ja ļausiet sēnēm pārgatavoties, nākamajā reizē raža būs vairākas reizes lielāka.