طرز تهیه پنکیک سیب زمینی با عکس مرحله به مرحله در ماهیتابه. چگونه پنکیک سیب زمینی درست کنیم؟ طرز تهیه گام به گام با کدو سبز، گوشت چرخ کرده و بدون تخم مرغ پنکیک سیب زمینی و پیاز

پنکیک های سیب زمینی معطر، ترد و فوق العاده خوشمزه در بسیاری از کشورها بسیار محبوب هستند. آنها نام های مختلفی دارند، مانند "deruny" در اوکراین، "bramborak" در جمهوری چک، "plyatski" در لهستان. اما در روسیه آنها را با کلمه "پنکیک" می شناسند.

درانیکی یک غذای سنتی بلاروس ها و غذاهای آنهاست. همانطور که می دانید سیب زمینی غذای مورد علاقه بلاروس ها است. بسیاری از آنها صادقانه معتقدند که اولین سیب زمینی در خاک بلاروس رشد کرد و این پیتر کبیر نبود که آنها را به روسیه آورد. سیب زمینی در آنجا به هر شکلی خورده می شود، اما پنکیک سیب زمینی جایگاه ویژه ای دارد. پنکیک سیب زمینی بلاروسی واقعی، بیرونی ترد و درونی نرم، عطر و طعم بی نظیری دارد. آنها را گرم می خورند، اغلب با خامه ترش یا آنالوگ آن، به عنوان مثال، "ماچانکا" بلاروسی.

تهیه پنکیک سیب زمینی بسیار آسان است و حتی یک آشپز بی تجربه نیز می تواند با این غذا کنار بیاید. با این حال، اگر می خواهید هاش براون شما واقعاً خوشمزه باشد، باید چند راز را بدانید.

رازهای درست کردن پنکیک سیب زمینی.

• اگر می‌خواهید در آخر پنکیک سیب‌زمینی ترد داشته باشید، باید سیب‌زمینی‌ها را تا حد امکان ریز خرد کنید، ترجیحاً با دست روی بهترین رنده. با این حال، یک غذاساز یا حتی یک مخلوط کن می تواند این فرآیند را به خوبی انجام دهد.
• سیب زمینی ها باید در اسرع وقت رنده شوند تا از قهوه ای شدن آن ها جلوگیری شود. با اضافه کردن پیاز ریز خرد شده به آن می توان از این امر جلوگیری کرد. می توانید یک قاشق غذاخوری خامه ترش هم اضافه کنید.
• توده سیب زمینی حاصل باید به خوبی فشرده شود. این کار باید قبل از افزودن پیاز به آن انجام شود. مقدار کمتر مایع در محصول اصلی، پنکیک سیب زمینی را پف کرده و از پاشیدن روغن ناخوشایند در هنگام سرخ کردن جلوگیری می کند.
• آرد زیاد به سیب زمینی اضافه نکنید. آرد پنکیک سیب زمینی را کمتر خوشمزه و لزج تر می کند. چنین پنکیک های سیب زمینی ضعیف سرخ شده و طعم و عطر خود را از دست می دهند.
• درانیکی باید در ماهیتابه داغ سرخ شود.
• در حین سرخ کردن، نیازی به پوشاندن درب پنکیک نیست.
• پس از سرخ شدن هاش براون، آن ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه پنکیک سیب زمینی وجود دارد. آنها را می توان با پیاز، سیر، سبزیجات، با افزودن آرد، تخم مرغ، و همچنین با انواع پرکننده ها درست کرد: پنیر، گوشت چرخ کرده، قارچ.

آنها را می توان سرخ کرد یا پخت. می توان آنها را لاغر کرد. بیایید به 10 دستور العمل محبوب و خوشمزه نگاه کنیم.

دستور شماره 1. پنکیک سنتی بلاروسی.

پنکیک های سنتی بلاروسی اغلب بدون افزودن آرد تهیه می شوند. سیب زمینی ها باید خوب فشرده شوند. در بلاروس، حتی یک کودک می تواند چنین پنکیک هایی را بپزد. چگونه پنکیک سیب زمینی واقعی بپزیم؟

• 1.5 کیلوگرم سیب زمینیها
• 1 عدد پیاز بزرگ
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن برای سرخ کردن
• خامه ترش برای سرو

1. سیب زمینی و پیاز باید روی رنده ریز رنده شوند یا در غذاساز خرد شوند.
2. نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مایع اضافی باید تخلیه شود.
3. ماهیتابه را خوب گرم کنید و پنکیک سیب زمینی را از دو طرف سرخ کنید.
4. پنکیک ها را داغ با خامه ترش یا کراکلینگ سرو کنید.

دستور شماره 2. پنکیک سیب زمینی "سنتی"

این دستور غذا در روسیه بسیار محبوب است. طعم آنها شبیه پنکیک مورد علاقه همه است. آنها سرسبز، گلگون و معطر می شوند.

• 0.5 کیلوگرم سیب زمینیها
• 2 عدد تخم مرغ
• 4 جدول. قاشق آرد
• روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی:

1. سیب زمینی ها را رنده کنید یا خرد کنید. آب اضافی را تخلیه کنید.
2. تخم مرغ را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
3. آرد و نمک را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا گلوله نشود.
4. یک ماهیتابه را گرم کنید و پنکیک های سیب زمینی را از دو طرف سرخ کنید. Draniki فوراً سرخ می شود، بنابراین باید مراقب آنها باشید.

دستور شماره 3. پنکیک ناشتا.

این پنکیک سیب زمینی بدون تخم مرغ درست می شود. در واقع، آنها نیز کرکی می شوند و از هم نمی پاشند. و برای انجام این کار باید یک ترفند کوچک را بدانید. برای پنکیک سیب زمینی بدون تخم مرغ، سیب زمینی ها باید به دو قسمت تقسیم شوند. یک قسمت را روی رنده ریز و قسمت دیگر را روی یک رنده درشت بمالید. می توانید کمی نشاسته نیز اضافه کنید.

• 0.5 کیلوگرم سیب زمینیها
• 1 قاشق غذاخوری آرد
• نشاسته 1 قاشق چایخوری
• فلفل
• یک پیمانه نوشابه

1. سیب زمینی ها را رنده کنید و خوب فشار دهید.
2. آرد، نشاسته، سودا، نمک و فلفل را اضافه کرده، مخلوط کنید.
3. دو طرف را خوب سرخ کنید.
4. بهتر است با خامه ترش یا سس گوجه فرنگی سرو شود.

این پنکیک های سیب زمینی به خصوص خوشمزه و پف دار می شوند. سیب زمینی در آخر در آنها پخته می شود. ابتدا خمیر را ورز می دهیم و سپس سیب زمینی ها را داخل آن می ریزیم.

• سیب زمینی 1 کیلوگرم.
• پیاز -2 متوسط
• آرد - 2 قاشق غذاخوری
• شیر یا خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
• سیر -2 حبه
• نمک، فلفل سیاه به مزه

1. ابتدا خمیر را آماده می کنیم. شما باید تخم مرغ ها را با نمک و فلفل بزنید، سیر خرد شده را به آنها اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
2. پیاز را در بهترین رنده رنده کنید یا در چرخ گوشت بریزید و آب آن را بگیرید.
3. سیب زمینی ها را رنده کنید و آب آن را بگیرید و سریع با پیاز مخلوط کنید.
4. شیر یا خامه ترش را به مخلوط پیاز و سیب زمینی اضافه کنید.
5. هر دو مخلوط را مخلوط کرده و آرد را اضافه کنید. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش کم چرب باشد. بسته به این ممکن است به آرد کم و بیش نیاز باشد.
6. پنکیک ها را در ماهیتابه داغ دو طرف سرخ کنید تا پخته شوند. برای تمیزتر شدن پنکیک سیب زمینی، می توانید آنها را نه با قاشق، بلکه با قاشق کوچک در تابه قرار دهید.
7. گرم، با خامه ترش سرو کنید.

ترکیب سیب زمینی و قارچ بسیار محبوب است. خوشمزه و مغذی است. در اوکراین، پنکیک سیب‌زمینی را به شکل یک پنکیک بزرگ سرخ می‌کنند و در وسط آن یک قاشق غذاخوری پر، معمولاً قارچی، سرخ می‌کنند. یک پنکیک سیب زمینی برای سیر کردن شما کافی است.

• 1 کیلوگرم. سیب زمینیها
• 300 گرم قارچ
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 1 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری آرد
• نمک، فلفل به مزه
• روغن سبزیجات.

1. قارچ ها را بشویید. ریز خرد کنید. پیاز را خرد کنید.
2. پیاز را در ماهیتابه تفت دهید سپس قارچ ها را به آن اضافه کنید. سرخ کنید تا تمام مایع قارچ ها تبخیر شود. سرد.
3. سیب زمینی ها را رنده کنید، پیاز، تخم مرغ، آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
4. قارچ ها را به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید و هم بزنید.
5. پنکیک سیب زمینی را از دو طرف در ماهیتابه داغ سرخ کنید. اگر در حین سرخ کردن خمیر پخش شد، باید یک تخم مرغ دیگر اضافه کنید.

اگر از پنکیک های معمولی سیب زمینی خسته شده اید، وقت آن است که آزمایش کنید! پنکیک سیب زمینی با پنیر خوشمزه و ترد است. طعم آنها شبیه چیپس پنیر است و در بین کودکان بسیار محبوب هستند.

• 0.5 کیلوگرم سیب زمینیها
• 5 قاشق غذاخوری آرد
• 1 عدد پیاز
• 200 گرم پنیر 2 تخم مرغ

1. سیب زمینی و پیاز را رنده کنید و مخلوط کنید.
2. تخم مرغ، آرد، نمک را اضافه کنید.
3. پنیر را رنده کرده و به سیب زمینی ها اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
4. دو طرف سرخ کنید.

دستور شماره 8. پنکیک سیب زمینی با گوشت.

این پنکیک ها نیز جایگزین پنکیک های سنتی هستند. آنها نیمه مردانه جهان را بی تفاوت نخواهند گذاشت، زیرا تقریباً همه مردان سیب زمینی و گوشت را دوست دارند. چگونه این پنکیک سیب زمینی را بپزیم؟

• 1 کیلوگرم. سیب زمینیها
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 1 عدد تخم مرغ بزرگ
• 2 قاشق غذاخوری آرد
• 300 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت خوک، گاو یا مخلوط)
• فلفل نمک
• کمی شیر، خامه ترش یا خامه

1. سیب زمینی و پیاز را رنده کنید. مخلوط کردن. تخم مرغ، آرد، نمک، فلفل را اضافه کنید.
2. گوشت چرخ کرده درست کنید. برای این کار، گوشت را در چرخ گوشت چرخ کنید. گوشت چرخ کرده نباید خشک باشد. برای این کار باید کمی شیر، خامه یا خامه ترش به گوشت اضافه کنید. می توانید آب هم اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
3. سیب زمینی و گوشت را مخلوط کنید، دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

دستور شماره 9. درانیکی پخته شده در فر.

این پنکیک سیب زمینی نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز هست. هنگام تهیه آنها روغن کمتری مصرف می شود و همچنین می توانید یکباره مقدار زیادی پخت و زمان را برای سرخ کردن هدر ندهید، بلکه غذاهای دیگری را تهیه کنید.

• 1 کیلوگرم. سیب زمینیها
• 2 عدد پیاز متوسط
• 1 عدد تخم مرغ بزرگ
• 3 قاشق غذاخوری آرد
• فلفل نمک.

1. سیب زمینی را رنده کنید و پیاز را نیز رنده کنید. مخلوط کردن.
2. تخم مرغ، آرد، نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. یک ورقه پخت را با روغن زیتون چرب کنید، کیک های گرد یا بیضی شکل دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
4. به مدت تقریبی 25-30 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
5. گرم، با خامه ترش یا سس سرو کنید.

دستور شماره 10 پنکیک سیب زمینی با کدو سبز.

این دستور غذا کاملا غیر معمول است. طعم پنکیک سیب زمینی و کدو سبز شبیه پنکیک های کلاسیک نیست. با این حال، چنین پنکیک هایی آبدارتر هستند و جایگزین پنکیک های خسته کننده سیب زمینی می شوند.

• 0.5 کیلوگرم سیب زمینیها
• 1 عدد پیاز
• 1 عدد تخم مرغ
• 500 گرم کدو سبز
• 3 قاشق غذاخوری آرد
• نمک، فلفل سیاه به مزه

1. سیب زمینی ها را رنده کنید. پیاز رنده شده را اضافه کنید. مخلوط کردن.
2. تخم مرغ، نمک، فلفل را به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید و خوب هم بزنید.
3. کدو سبز را خیلی ریز رنده کنید، توده به دست آمده را خوب فشار دهید، با خمیر سیب زمینی مخلوط کنید.
4. دو طرف را در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا پوسته طلایی رنگی به وجود بیاید.
5. داغ را با سس دلخواه سرو کنید.

مهم نیست چه نوع پنکیک درست می کنید، همیشه خوشمزه و سالم است! از آزمایش کردن مواد اولیه نترسید و عزیزانتان را خوشحال کنید. نوش جان!

پنکیک سیب زمینی، پنکیک سیب زمینی یا پنکیک سیب زمینی، در غذاهای ملی مردم اروپا یافت می شود. کیک های سیب زمینی سرخ شده هم در آمریکای لاتین و هم در کشورهای اسکاندیناوی محبوب هستند. و در بلاروس، پنکیک سیب زمینی با گوشت یا جادوگران محبوب ترین و مورد احترام ترین غذا است.

در این صفحه خوشمزه دستور العمل های آسان و ساده برای پنکیک سیب زمینی ارائه شده است. با کمترین سرمایه گذاری در زمان و هزینه، می توانید یک غذای سریع، رضایت بخش و بسیار سالم را برای لذت بزرگسالان و کودکان تهیه کنید.

دستور العمل پنکیک سیب زمینی کلاسیک

تسلط بر این دستور العمل ساده کلاسیک پنکیک سیب زمینی برای خانم های خانه دار تازه کار مفید خواهد بود. فرآیند پخت و پز گام به گام و نکات مفید از سرآشپزها به شما کمک می کند تا به سرعت یک صبحانه مقوی یا شام سبک ترتیب دهید.

بیایید مواد لازم را آماده کنیم:

• 6 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق بزرگ آرد؛
• 1 عدد پیاز؛
• فلفل نمک؛
• 1 قاشق خامه ترش (اختیاری)؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

سیب زمینی ها و پیازها را پوست بگیرید، رنده یا مخلوط کن را از قفسه بردارید.

سیب زمینی ها را روی یک رنده ریز یا متوسط ​​رنده کنید یا حتی بهتر است آنها را به همراه پیازها از طریق خردکن بچینید! Draniki سریعتر پخته می شود و لطیف تر می شود!

توده سیب زمینی لطیف و مطبوع می گیریم! اگر سیب زمینی ها رنده شده بودند، بهتر است آب به دست آمده را آبکش کنید. برای انجام این کار، باید جرم را فشار دهید و آن را به کاسه دیگری منتقل کنید! تخم مرغ و آرد را به سیب زمینی و پیاز اضافه کنید.

بهتر است زرده و سفیده را جدا کنید. بلافاصله زرده را به مخلوط اضافه کنید و سفیده را با نمک بزنید تا کف سفت شود و سپس به سیب زمینی ها اضافه کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

یک قاشق غذاخوری خامه ترش به پنکیک سیب زمینی نرم، آبدار و طعم خوش طعمی می بخشد.

با قاشق خمیر را در ماهیتابه گرم شده با روغن قرار دهید. صبر می کنیم تا رینگ ها قهوه ای شوند و کیک ها را با احتیاط برگردانیم.

پس از سرخ شدن، بهتر است پنکیک های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید. این کار باعث می شود چربی اضافی کیک های سیب زمینی پاک شود و جذب کاغذ شود. کودکان قطعا این پنکیک های سیب زمینی ترد را دوست خواهند داشت زیرا طعم آنها کمی شبیه چیپس است! یک کرانچ خوب و خوشمزه داشته باشید!

پنکیک سیب زمینی با پنیر - دستور گام به گام

در بلاروس، پنکیک سیب زمینی با پر کردن های مختلف تهیه می شود. به عنوان مثال، نان های مسطح با پنیر و سبزیجات را پیزی می نامند. یک دستور العمل آسان با تهیه مرحله به مرحله راز این غذای خوشمزه را فاش می کند.

محصولات:

• 6 عدد سیب زمینی؛
• 1 هویج و 1 پیاز؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 150-200 گرم پنیر سخت؛
• 2-3 قاشق بزرگ آرد؛
• شوید، حبه سیر؛
• ادویه ها و روغن نباتی.

فرآیند پخت و پز در چند نقطه:

1. سیب زمینی، پیاز و هویج را پوست بگیرید و از چرخ گوشت رد کنید.
2. تخم مرغ و آرد را به سبزیجات خرد شده اضافه کنید.
3. خوب با ادویه ها مزه دار کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
4. پنیر را روی سطح رنده کنید و شوید و سیر را ریز خرد کنید. بیایید فیلینگ را مخلوط کنیم!
5. مقداری از خمیر سیب زمینی را روی ماهیتابه گرم شده، کمی پنیر روی آن و سپس کمی سیب زمینی قرار دهید. با دقت آن را تراز می کنیم و منتظر می مانیم تا پنکیک سیب زمینی بچسبد.
6. کیک ها را چند بار برگردانید و دو طرف را برای چند دقیقه سرخ کنید.

پیزی آماده است! بهتر است آنها را به صورت گرم با خامه ترش و نان تازه سرو کنید.

دستور تهیه پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده

پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده از غذاهای بلاروسی می آید. دستور پخت قدیمی است و به نان های دلچسب با گوشت نیز جادوگر می گویند. فرآیند پخت و پز ساده است و به همه دوستداران پنکیک سیب زمینی خوش طعم و آبدار توصیه می شود.

مواد لازم برای پخت:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 350-400 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 حبه سیر و هر سبزی؛
• ادویه جات، روغن برای سرخ کردن.

آماده سازی:

سیب زمینی های پوست گرفته را روی رنده ریز رنده کنید.

برای جلوگیری از تیره شدن سیب زمینی ها، 1 قاشق چایخوری آب لیمو به آن اضافه کنید.

1. توصیه می شود سیب زمینی های رنده شده را داخل آبکش بریزید و آب اضافی آن را بگیرید. نمک، فلفل و 1 عدد تخم مرغ را داخل مخلوط بشکنید. گوشت چرخ کرده را سخاوتمندانه با ادویه، سیر مزه دار کرده و با پیاز خرد شده مخلوط کنید.
2. وقت آن است که پنکیک های سیب زمینی کرکی با گوشت درست کنیم. برای این کار یک لایه نازک سیب زمینی روی دستتان بگذارید، سپس یک لایه گوشت چرخ کرده و دوباره یک لایه توده سیب زمینی. لبه ها را به آرامی فشار دهید. قطعات را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا مایع اضافی جذب شود.
3. جادوگران را در یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار دهید. هر دو طرف را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در پایان سرخ کردن، بهتر است پنکیک های سیب زمینی را چند دقیقه زیر درب آن بگذارید تا کاملا سرخ شوند.

جادوگران تمام شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید و یک کتلت را برای آمادگی بررسی کنید. پوسته سیب زمینی باید نازک باشد و فیلینگ گوشت باید آبدار و پخته باشد. نوش جان!

پختن پنکیک سیب زمینی با قارچ

در دستور بعدی از قارچ های سالم به عنوان یک فیلینگ خوشمزه استفاده خواهیم کرد. سیب زمینی در پنکیک کاملاً با پیاز و قارچ سرخ شده هماهنگ می شود. فرآیند پخت سریع است و مصرف غذا حداقل است!

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 250 گرم قارچ؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2-3 قاشق غذاخوری آرد؛
• روغن سرخ کردنی؛

آماده سازی:

1. قارچ و پیاز را مکعبی خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. در این مدت سیب زمینی ها را روی رنده متوسط ​​رنده کنید. مایع اضافی را فشار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط سیب زمینی را با تخم مرغ و آرد مخلوط کنید.
2. ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. یک لایه سیب زمینی، سپس یک لایه قارچ و دوباره یک لایه توده سیب زمینی بچینید. به محض اینکه لبه های پنکیک سیب زمینی سرخ شد، وقت آن است که آن ها را برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید.

پنکیک سیب زمینی معطر با قارچ آماده است! برای ارائه زیبا به خامه ترش و پیاز سبز خرد شده نیاز دارید. یک ناهار مقوی و خوشمزه بخورید!

چگونه پنکیک سیب زمینی را بدون آرد بپزیم؟ به سادگی و به راحتی!

برای کسانی که رژیم دارند، دستور زیر برای پنکیک سیب زمینی. خمیر حاوی آرد نیست و پنکیک ها نرم تر و مطبوع تر می شوند.

مواد لازم برای خمیر:

• 5 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• سیر و ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

1. برای اینکه پنکیک های سیب زمینی با استفاده از تخم مرغ و بدون آرد به هم بچسبند، باید سیب زمینی ها را روی رنده درشت رنده کنید. بهتر است در آبکش رنده کنید تا آب آن به کاسه پایینی بریزد و یک توده سیب زمینی نیمه خشک برای خمیر باقی بماند.
2. پیاز را می توان رنده یا خیلی ریز خرد کرد. مخلوط سبزیجات را به خوبی با ادویه مزه دار کنید و با تخم مرغ زده شده مخلوط کنید.

راز اصلی پنکیک های سیب زمینی خوشمزه این است که باید قبل از تیره شدن سیب زمینی ها پخته شوند! بنابراین، نباید فرآیند پخت را به تاخیر بیندازید!

1. ماهیتابه را گرم کنید و مخلوط سیب زمینی را با قاشق بریزید. تورتیلاها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای سفت شوند.

داغ سرو کنید و از طعم عالی پنکیک سیب زمینی دلچسب لذت ببرید!

دستور اصلی پنکیک سیب زمینی با سینه مرغ با روش تهیه و سرو غذا متمایز می شود. نتیجه یک نان صاف و بدون پوشش خوشمزه با پر کردن دلچسب است که حتی می توان آن را برای یک شام عاشقانه جشن تهیه کرد.

بیایید محصولات را آماده کنیم:

• 4 عدد سیب زمینی؛
• 250 گرم سینه مرغ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• 50 گرم پنیر؛
• ادویه و شوید برای پاشیدن.

آماده سازی:

1. ابتدا پیاز را تفت دهید تا طلایی رنگ شود. بعد، سینه را که به قطعات کوچک برش داده شده است، آماده کنید.
2. سیب زمینی ها را روی یک رنده درشت رنده کنید و آب آن را بگیرید. تخم مرغ ها را به سیب زمینی بشکنید، آرد را اضافه کنید و با ادویه ها مزه دار کنید.
3. خمیر سیب زمینی را کاملاً مخلوط کرده و یک کیک گرد بزرگ را روی ماهیتابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید. با احتیاط آن را تراز کنید و صبر کنید تا کمی به قسمت پایینی آن بچسبد.
4. کیک سیب زمینی را برگردانید. سینه های سرخ شده، پیاز، پنیر رنده شده و کمی شوید را روی یک نیمه قرار دهید. لایه ها را با نیمه دوم کیک بپوشانید و کمی فشار دهید.

پنکیک های سیب زمینی را با فیلینگ دو طرف سرخ کنید و در یک بشقاب بزرگ زیبا قرار دهید تا سرو کنید. شما می توانید از صمیم قلب تغذیه کنید و خانواده خود را با چنین غذای ساده و فوق العاده خوشمزه ای شگفت زده کنید!

پیشنهاد می کنم دستور تهیه پنکیک سیب زمینی را طبق دستور کلاسیک مشاهده کنید

اشتهای خوب و دستور العمل های جدید را می بینم!

بنا به دلایلی، اعتقاد بر این است که پنکیک سیب زمینی یک غذای مخصوصاً ساده است و درست کردن آن، فرض کنید، یک تکه کیک است. اما تنها چیزی که رنگ مایل به آبی و قوام چسبنده دارد پنکیک سیب زمینی نیست. این ها پنکیک هایی هستند که به طرز ناشیانه ای آماده شده اند.

به هر حال، چندین غذای جهان در مورد این که این غذای کیست بحث می کنند. به نوعی اتفاق افتاد که آن را یک غذای سنتی بلاروسی می دانند. اما اوکراینی‌ها شما را تصحیح می‌کنند و می‌گویند که اینها اصلاً پنکیک سیب‌زمینی نیستند، بلکه پنکیک سیب‌زمینی هستند و این غذا متعلق به غذاهای آنها است و یهودیان پاسخ می‌دهند که لاتکس (اینها دوباره پنکیک سیب‌زمینی هستند) یکی از غذاهای اصلی هانوکا است. را می توان در معتبرترین رستوران ها سفارش داد. اینها ساده نیستند، پنکیک سیب زمینی، ترونتسی، کرمزلیک، یا...

اگر پنکیک سیب‌زمینی دریافت نمی‌کنید (یا همانطور که در بالا توضیح داده شد آن‌ها را آبی می‌گیرید)، پس با دقت بخوانید، دستور العمل را کاملاً دنبال کنید و پنکیک‌های درست، لطیف و آفتابی تهیه کنید.

از آنجایی که دستور پخت بسیار زیاد است، این دایره را به یک دستور اولیه محدود می کنیم، سپس آن را کمی پیچیده می کنیم و سپس آن را کمی تغییر می دهیم. هدف اصلی درک تمام اصول و ظرافت های تهیه پنکیک سیب زمینی است. به ما بپیوندید، هیجان انگیز خواهد بود زیرا رازهای زیادی را یاد خواهید گرفت.

دستور اولیه پنکیک سیب زمینی

به هر حال پنکیک سیب زمینی سیب زمینی هایی هستند که رنده شده اند. این تمام راز است.

عناصر

• سیب زمینی - 5 عدد بزرگ
• پیاز - نصف
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• تخم مرغ - 2
• نمک، فلفل به سلیقه شما
• روغن نباتی برای سرخ کردن

طرز پخت پنکیک سیب زمینی

سیب زمینی و پیاز را باید روی یک رنده ریز (با کوچکترین سوراخ های گرد) رنده کنید. اگر یک دستیار (یک غذاساز) دارید، کار درست کردن تعداد زیادی پنکیک سیب زمینی بسیار آسان تر می شود.

ابتدا پیاز را رنده کرده و در ظرفی بریزید.

راز یکی. پیاز در حال اکسید شدن از تیره شدن سیب زمینی ها جلوگیری می کند. بنابراین، اولا، پنکیک سیب زمینی تمام شده رنگ طلایی خواهد داشت، و ثانیا، نیازی به عجله نیست، از ترس اینکه سیب زمینی ها تیره شوند.

راز دوم. درانیکی به پنکیک سیب زمینی نیز گفته می شود، از این رو این تصور غلط وجود دارد که قوام پنکیک باید شبیه به قوام خمیر پنکیک باشد.

ما اشتباه نخواهیم کرد، بنابراین تمام مایعات را از سیب زمینی و سایر محصولاتی که استفاده می شود حذف می کنیم.

برای انجام این کار، سیب زمینی ها و پیازها را در یک آبکش قرار دهید و هنگامی که مایع تخلیه شد، آن را فشار دهید - فقط باید یک "باقی مانده خشک" در خروجی وجود داشته باشد. نمک، فلفل، تخم مرغ و آرد را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

نمک، فلفل، تخم مرغ و آرد را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی سرخ کنید و پنکیک سیب زمینی را با یک قاشق غذاخوری اضافه کنید.

آنها را خیلی غلیظ نکنید، آنها را با پشت قاشق صاف کنید.

راز سوم : روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید - سیب زمینی ها باید داخل آن خوب پخته شوند.

راز چهار: پنکیک های سیب زمینی را روی یک دستمال کاغذی قرار دهید، که روغن اضافی را از بین می برد، زیرا آنها به بهترین وجه با خامه ترش سرو می شوند، و محتوای چربی بسیار سالم نیست، اگرچه خوشمزه است.

راز پنجم: اگر پنکیک سیب زمینی ترد می خواهید، آنها را روی هم نچینید، آنها را در یک لایه قرار دهید.

درانیکی باید بلافاصله در حالی که داغ است سرو شود. با خامه ترش، که در آن حتما سبزی ها را برش دهید.

در یک یادداشت. اگر نیاز به سرو تعداد زیادی پنکیک سرخ شده دارید، سپس فر را روشن کنید (t 120-140)، یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و پنکیک ها را از تابه روی آن قرار دهید. وقتی همه چیز سرخ شد، تابه را تا زمان سرو در فر گرم قرار دهید، اما نه برای مدت طولانی تا پنکیک سیب زمینی خشک نشود.

پنکیک سیب زمینی با فیلینگ

بله، اگر فیل را به دستور اولیه اضافه کنید، یک غذای جدید دریافت خواهید کرد. و اگرچه هرگز از سیب زمینی خسته نمی شوید، اما همچنان تنوع می خواهید. از چه پرکننده ای استفاده کنم؟ سیب زمینی آب پز یا سرخ شده را تصور کنید، آن ها را با چه می خورید؟ بله با هر چیزی. دقیقاً این "هر چیزی" است که می تواند یک اضافه باشد. به عنوان مثال، بلاروس ها ترجیح می دهند گوشت را اضافه کنند: بادمجان، فلفل شیرین، سیر، قارچ، کدو سبز و غیره. یا کلم ترش.

آرد را با نشاسته جایگزین کنید تا کاملا شبیه سیب زمینی شود.

مواد تشکیل دهنده دستور غذا

• سیب زمینی - 3 عدد.
• پیاز - 1
• کلم ترش - 130 گرم
• تخم مرغ - 1
• نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• روغن نباتی برای سرخ کردن

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی با فیلینگ

پیاز و سیب زمینی را ریز رنده کنید و در آبکش آبکش کنید.
کلم را خیلی ریز خرد کنید.
سیب زمینی و کلم را فشار داده و در ظرفی بریزید.

تخم مرغ را در یک کاسه کوچک بشکنید، هم بزنید و داخل سیب زمینی ها بریزید. نشاسته را اضافه کرده و هم بزنید.

مانند حالت اول، در روغن نباتی، حرارت متوسط ​​سرخ کنید. روی یک دستمال قرار دهید.
گرم سرو کنید.

پنکیک سیب زمینی با هویج

چرا با هویج؟ چون او و سیب زمینی ترکیب بسیار خوشمزه ای هستند. هویج به سیب زمینی لطافت و شیرینی می دهد و سیب زمینی باعث سیری هویج می شود.

اما برای اینکه زندگی مانند یک بهشت ​​آشپزی به نظر نرسد، بیایید پنکیک سیب زمینی را روی یک رنده درشت رنده شده درست کنیم.

مواد تشکیل دهنده دستور غذا

• سیب زمینی - 4
• هویج - 1 متوسط
• سبزی، نمک، فلفل - به مزه
• تخم مرغ - 1
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی با هویج

هویج و سیب زمینی را روی رنده درشت رنده کنید. در یک آبکش بریزید، سپس آن را فشار دهید و به یک کاسه منتقل کنید. به هر حال، سیب زمینی درشت رنده شده مایع کمتری تولید می کند.

تخم مرغ و سبزی های ریز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید.

آرد را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.
روی حرارت متوسط ​​در روغن نباتی سرخ کنید.

گرم با خامه ترش سرو کنید.

در یک یادداشت

پس از امتحان انواع سیب زمینی های ریز و درشت رنده شده، متوجه خواهید شد که کدام یک را بیشتر دوست دارید. اما این دلیلی برای توقف نیست، زیرا می توانید مثلاً سیب زمینی های رنده شده ریز و متوسط ​​را ترکیب کنید - یک مرکز نرم و یک رویه ترد به دست می آورید.

اگر برخی سبزیجات روی رنده خوب رنده نشدند، آنها را از چرخ گوشت رد کنید.

P.S به نظر می رسد که ما با پشتکار تمام رازهای تهیه پنکیک سیب زمینی را فاش کرده ایم و آنها به وضوح در مانیتور شما قابل مشاهده هستند. یا چیزی را فراموش کرده ایم؟.. پس لطفا هر آنچه را که لازم، مهم و مفید می دانید در نظرات به ما یادآوری کنید.

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی - بهترین دستور العمل ها

از مقاله طرز تهیه پنکیک سیب زمینی ساده و خوشمزه، نحوه سرو و سرو کردن آنها را در این مقاله بیاموزید. دستور غذا هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت

20 دقیقه

200 کیلو کالری

5/5 (6)

Dranniki، پنکیک سیب زمینی و terunki - هر چه اسم این پنکیک سیب زمینی خوشمزه را بگذارید! آنها از سیب زمینی خام و آب پز با اضافه کردن تخم مرغ تهیه می شوند. این غذا از غذاهای بلاروسی از زمان های قدیم در شهرهای مختلف اروپا محبوبیت پیدا کرده است. بسیار خوشمزه است و تهیه آن به قدری آسان و سریع است که هر خانم خانه‌داری می‌تواند این مهارت را بیاموزد.

پنکیک چیست

Draniki پنکیک هایی هستند که از سیب زمینی تهیه می شوند. در اوکراین به طور سنتی به آنها گفته می شود پنکیک های سیب زمینی، اما در روسیه ترونامییا مدفوع. در اروپا، این غذا در قرن نوزدهم شناخته شد و به لطف مردم لهستان در روسیه ظاهر شد.

اگرچه هر سیب زمینی برای تهیه آنها مناسب است، اما برخی از سرآشپزها معتقدند که بهترین پنکیک از انواع بلاروسی تهیه می شود. ظاهراً به این دلیل که سیب‌زمینی‌هایی که در زمین‌های آن‌ها رشد می‌کنند نشاسته‌تر و از نظر طعم لطیف‌تر هستند.

جالب اینجاست که مشابه آن در غذاهای کشورهای مختلف جهان یافت می شود، اما به طور سنتی بلاروسی محسوب می شود.

چرا این غذا اینقدر خوشمزه است؟

Draniki را هم بزرگسالان و هم کودکان دوست دارند. و چگونه می توانید آنها را دوست نداشته باشید اگر آنها از سبزیجاتی تهیه شده اند که حدود 80٪ از مردم در سراسر جهان آن را دوست دارند. گاهی اوقات این سبزی را نان دوم می نامند و می توان از آن برای ایجاد بیش از 110 خلاقیت آشپزی استفاده کرد.

پنکیک سیب زمینی واقعی دارد پوسته طلایی ترد، و در داخل آنها آبدار، لطیف و معطر هستند. آنها را می توان در ماهیتابه سرخ کرد یا در فر پخت، و سپس می توانید آنها را از مهمان پذیرایی کنید، میز تعطیلات را تکمیل کنید، آنها را برای صبحانه بپزید یا با خود به محل کار ببرید. همچنین می توان آن را به راحتی تهیه کرد - چنین ظرفی حتی مغذی تر خواهد بود.

دستور پخت مرحله به مرحله

چگونه خودتان پنکیک سیب زمینی درست کنید؟

ما نیاز خواهیم داشت:

مراحل پخت:

سیب زمینی پوست کنده باید رنده شود.

توصیه:می توانید سبزیجات را در غذاساز (با یک ضمیمه مخصوص) یا در چرخ گوشت چرخ کنید. فقط از مخلوط کن استفاده نکنید، زیرا سبزیجات نباید پوره شوند.

1. آب سبزیجات باید آبکش شده و فشرده شود.
2. پیاز را رنده کنید یا با چاقو ریز خرد کنید و داخل سیب زمینی ها بریزید.
3. نمک، فلفل، شوید تازه خرد شده، آرد و تخم مرغ را در یک کاسه بریزید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
4. یک ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و روغن بریزید. وقتی تابه داغ شد پنکیک های سیب زمینی را از یک طرف و سپس از طرف دیگر سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی شکل بگیرد.

راحت تر است که مخلوط سیب زمینی را با قاشق بمالید. آنها باید به شکل پنکیک باشند.

• برای تهیه پنکیک آبدار و طلایی، در ماهیتابه داغ در مقدار زیادی روغن سرخ کنید.
• برای جلوگیری از روغنی و چرب شدن بیش از حد ظرف، پس از سرخ شدن باید پنکیک ها را روی آن قرار دهید دستمال کاغذیو سپس آنها را به یک بشقاب منتقل کنید.
• سعی کنید سیب زمینی نشاسته ای را انتخاب کنید. بهتر است انواع بلاروسی را انتخاب کنید. طعم ظرف و شکل پنکیک سیب زمینی به این بستگی دارد. سیب زمینی جدید برای پخت و پز مناسب نیست.
• اگر به کیفیت سیب زمینی شک دارید، می توانید در حین پخت آن را اضافه کنید 0.5-1 قاشق نشاسته.
• اگر قبل از سرخ کردن به نظر می رسد که جرم خیلی مایع است، نیازی به اضافه کردن آرد نیست، زیرا پنکیک ها سفت می شوند. بهتر است کمی نشاسته بریزید.
• در آشپزی سنتی، سبزی ها را رنده می کنند، اما برای صرف زمان کمتر برای پخت، می توانید از غذاساز استفاده کنید.

طرز سرو غذا

• به طور سنتی، پنکیک سیب زمینی سرو می شود داغ با خامه ترش. می توانید آن ها را با گیاهان تازه یا لینگون بری تزئین کنید. می توانید برگ های کاهو را در بشقاب بگذارید و پنکیک سیب زمینی را روی آن قرار دهید.
• در طول پخت می توانید اضافه کنید قارچ های پخته شده، هویج یا سیب ریز خرد شده.
• انواع مختلفی از سس ها برای پنکیک سیب زمینی وجود دارد. می توانید سس را خودتان درست کنید.

سس قارچ ساده

ما نیاز داریم: قارچ (200 گرم)، پیاز، 200 میلی لیتر خامه ترش، یک تکه کره، نمک و فلفل.

پنکیک سیب زمینی یک نجات دهنده واقعی است که به شما امکان می دهد خیلی سریع یک شام مقوی و مقوی تهیه کنید. اگر چند غده سیب زمینی، یک تخم مرغ، یک پیاز کوچک و کمی خامه ترش داشته باشید، نه شما و نه خانواده تان گرسنه نخواهید شد. حتی گوشت یا سوسیس لازم نیست، برای سرو پنکیک سیب زمینی با خامه ترش کافی است. به دلیل ارزانی و سادگی دستور غذا است که پنکیک سیب زمینی به عنوان یک غذای دانشجویی جهانی و همچنین یک غذا برای لیسانس ها، غذای بسیاری از مادران شاغل و طرفداران بزرگ پنکیک در نظر گرفته می شود. چیز دیگری که پنکیک سیب زمینی را جذب می کند، فرصت آزمایش، اضافه کردن مواد دیگر و گرفتن طعم های جدید است. بنابراین، من یک دستور العمل ساده و خوشمزه برای پنکیک سیب زمینی را به اشتراک می گذارم.

عناصر:

(4 وعده)

• 4-5 سیب زمینی
• 1 عدد پیاز کوچک
• 1 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری ارد
• 1 حبه سیر (اختیاری)
• روغن سبزیجات
• فلفل سیاه زمینی
• خامه ترش

• 4-5 سیب زمینی نسبتاً بزرگ و همچنین یک پیاز کوچک و یک تخم مرغ را می گیریم. پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید.

• سه عدد پیاز روی یک رنده ریز. اگر پیاز بزرگ باشد، نصف آن کافی است.

• سه عدد سیب زمینی روی یک رنده ریز. به لطف رنده ریز، پنکیک سیب زمینی لطیف تر است و بهتر سرخ می شود. برعکس، برخی ترجیح می دهند سیب زمینی ها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنند، اولاً سریعتر است و ثانیاً پنکیک های سیب زمینی با نی های بیرون زده زیباتر می شوند. در اینجا هرکس آنچه را که دوست دارد انتخاب می کند)))

• سیب زمینی رنده شده و پیاز رنده شده آب زیادی آزاد می کنند. اگر این کار را نکنید، باید مقدار زیادی آرد اضافه کنید و ظرف بیشتر شبیه پنکیک با سیب زمینی است تا پنکیک واقعی.
• بنابراین، آب آن را با احتیاط تخلیه کنید. چنین توده سیب زمینی و پیاز زیبایی به دست خواهیم آورد.

• تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. حتماً آن را بچشید، مخلوط سیب زمینی باید کاملاً شور و تند باشد. برای اضافه کردن ادویه، سیر له شده را اضافه کنید، اما این اختیاری است.

• از آنجایی که سیب زمینی حاوی مقدار زیادی نشاسته است و نشاسته در هوا تیره می شود، مخلوط سیب زمینی را بلافاصله قبل از سرخ کردن پنکیک سیب زمینی آماده می کنیم.
• یک ماهیتابه را با روغن نباتی خوب گرم کنید. پنکیک های سیب زمینی عاشق روغن هستند. به هر حال، هر چه روغن بیشتر باشد، لطیف تر و تردتر می شوند.
• مخلوط سیب زمینی را با قاشق روی ماهیتابه داغ بریزید. پنکیک های سیب زمینی را صاف می کنیم و بین آن ها فاصله های کوچکی می گذاریم تا به هم نچسبند و راحت برگردانیم.

• پنکیک ها را تا زمانی که پوسته طلایی زیبایی به دست آورید سرخ کنید، سپس آن ها را به طرف دیگر برگردانید. سرخ کنید تا تمام شود.

• پنکیک سیب زمینی داغ، به معنای واقعی کلمه از ماهیتابه، روی میز سرو می شود. خامه ترش را حتما اضافه کنید.