بهترین روش برای پختن زغال اخته در فویل چیست؟ طرز پخت ماهی زغال سنگ

چار متعلق به ماهی قرمز از خانواده سالمون است. انواع مختلفی از زغال سنگ بسته به زیستگاه آنها وجود دارد: رودخانه، دریاچه و رودخانه دریاچه، و رنگ ماهی به زیستگاه بستگی دارد. اما مهم ترین تفاوت این ماهی با دیگر انواع ماهی، نداشتن فلس است. در لمس، ماهی تقریباً برهنه به نظر می رسد، به همین دلیل به آن char می گفتند. با این حال، این ویژگی در بین سرآشپزها بسیار محبوب است. همچنین نقاط بامزه ای در بدن ماهی وجود دارد که شبیه نخود فرنگی است. در مقایسه با ماهی قزل آلا، زغال سنگ آنقدر چرب نیست، اما خشک هم نیست. به همین دلیل است که به دلیل چربی کم، char چندان مهمان سفره های ما نیست، اما بیهوده! زمانی که این ماهی به درستی تهیه شود و رژیم حرارتی آن برای مدت طولانی حفظ شود، این ماهی آبدار و لطافت نخواهد داشت.

دستور غذاها از char متنوع است. شما می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه را از زغال اخته تهیه کنید.

روی پیشخوان با یک لوچ متوسط ​​موفق به طول 40 سانتی متر مواجه شدم، زیرا لازم نبود کار اضافی با لوچ انجام دهم، فقط آن را با پیاز مرینیت کنید، نمک اضافه کنید یا با سس سویا بپاشید. طول لوچ با گریل و رنده کباب من مطابقت داشت.

فصل پیک نیک مدت زیادی است که باز است، بنابراین برای خوشحال کردن خود و عزیزانتان با یک غذای معطر از زغال سالم، خرید این ماهی را به تعویق نیاندازید. زغال سنگ پخته را می توان یک غذای لذیذ واقعی برای کباب کردن ماهی در نظر گرفت، می توانید از یک لاشه کامل یا یک استیک یا فیله استفاده کنید.

Char

دستور العمل برای ماهی پخته شده خوشمزه

برای پختن زغال اخته روی گریل (روی آتش) به مواد زیر نیاز دارید:

مواد تشکیل دهنده:

• چار – با توجه به تعداد خورندگان، 1 ماهی برای هر نفر،
• نمک - به مزه یا سس سویا– 100 میلی لیتر برای 4 ماهی متوسط،
• پیاز - 3-4 قطعه،
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه،
• ادویه برای ماهی،
• آهک - 2 قطعه.

فرآیند پخت و پز:

ابتدا باید لاشه ماهی را بیرون بیاورید و بشویید (به لوچ از قبل روده شده برخورد کردم) در صورت تمایل می توانید دم و سر آن را بردارید اما من این کار را نکردم تا تمام آب آن در ماهی بماند. سپس هر لوچ را با دستمال کاغذی خشک کنید.

حالا بیایید آماده سازی ماریناد را شروع کنیم. برای این کار سس سویا را با روغن زیتون مخلوط کرده و با چنگال هم بزنید تا یکدست شود. سپس فلفل سیاه آسیاب شده و آب یک عدد لیموترش را اضافه کنید. در این دستور غذا نمک وجود ندارد، زیرا سس سویا به طور کامل عدم وجود آن را جبران می کند. اگر سس سویا را از دستور غذا حذف کردید، نمک را به مزه اضافه کنید.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و با دست کمی خرد کنید تا آب آن خارج شود. سپس پیاز را به ماهی می فرستیم و ماریناد به دست آمده را روی لاشه های کاراکتر آماده شده می ریزیم و می گذاریم به مدت 20 - 30 دقیقه در یک مکان خنک مارینت شود.

ماهی مرین شده را روی یک رنده مخصوص گریل قرار دهید، روی آن را کمی آب لیمو بپاشید، با رنده دوم فشار دهید و ماهی را به گریل بفرستید. تکه های پیاز را باید از لوچ جدا کنید تا نسوزد.

ماهی را از هر طرف بیش از 10 دقیقه سرخ کنید.

یک نمونه از زغال سنگ بزرگ بود و روی کباب پز نمی شد.

چار کباب را از گریل خارج کرده و در صورت تمایل با لیموترش و سبزی تازه سرو کنید.

یک دستور العمل عالی دیگر برای ذغال کبابی وجود دارد:

زغال کبابی شکم پر

برای پختن لوچ شکم پر روی گریل (روی آتش) به مواد زیر نیاز دارید:

• کاراکتر (با سر) - 1-2 لاشه،
• روغن نباتی (تصفیه شده) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• لیمو - 5 برش،
• گوجه فرنگی (متوسط) - 2 عدد،
• اسفناج (تازه) - 50 گرم،
• سیر - 2 حبه،
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه.

لاشه ماهی باید تخلیه شود و به طور کامل در آب سرد شسته شود. سپس با مخلوطی از فلفل سیاه آسیاب شده مالش دهید، لاشه را از داخل و خارج بمالید. سپس روغن نباتی را روی تمام سطح ماهی بریزید.

حالا بیایید فیلینگ را آماده کنیم. برای این کار باید پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید، برش های کوچکی روی گوجه فرنگی ایجاد کنید و روی آن ها آب جوش بریزید، سپس با احتیاط پوست آن را جدا کنید. گوجه فرنگی باید به مکعب های کوچک بریده شود. اسفناج را هم نگینی خرد می کنیم و حبه های سیر پوست کنده را هم خیلی ریز خرد می کنیم. گوجه فرنگی، اسفناج و سیر را مخلوط کرده و زغال اخته را با مخلوط حاصل پر کنید.

سپس ماهی را به گریل مخصوص منتقل می کنیم و هر طرف را به مدت 10 دقیقه روی گریل می پزیم.

شما می توانید لوچ پر شده را به عنوان یک غذای جداگانه سرو کنید یا با سبزیجات کبابی نیز ماهی تمام شده را با قاچ های لیمو سرو کنید.

خوب، اگر چنین پرکننده های پیچیده ای را دوست ندارید، ما به شما پیشنهاد می کنیم چاشنی برای پر کردن ماهیساده تر، اما نه کمتر خوشمزه. برای پر کردن، باید یک دسته جعفری، شوید و ریحان تازه را خرد کنید. لیمو را اضافه کنید که باید به ورقه های نازک بریده شود. لاشه کاراکاس آماده شده را با پر کردن به دست آمده پر کنید (که در دستور قبلی توضیح داده شده است). روغن نباتی را روی ماهی بریزید، پس از مالیدن آن با مخلوط نمک و فلفل آسیاب شده. ما آن را به یک گریل مخصوص (ماهی) می فرستیم. ماهی را از هر طرف روی کبابی بیش از 10 دقیقه سرخ کنید.

چار چوب پخته شده در فر

برای پختن زغال اخته در فر به مواد زیر نیاز دارید:

• Char - 1 لاشه،
• پوست لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• روغن نباتی (بدون طعم) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• نمک و فلفل سفید آسیاب شده به دلخواه.

پختن زغال اخته پخته شده در فر

ابتدا باید ماهی را روده کنید، سپس سر، دم و باله ها را ببرید. پس از آن، کاملاً زیر آب جاری بشویید. آب سرد. بعد، لاشه را کاملا خشک کنید و با مخلوطی از نمک و فلفل سفید بمالید تا ماهی معطر تر شود.

کره نرم شده را با پوست لیمو مخلوط کنید.

ماهی را به شکل عمیقی که از قبل با روغن نباتی چرب شده است می چینیم و کره لیمو را روی ماهی می ریزیم و آن را صاف می کنیم. قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

قالب را از فر خارج کرده و فویل آن را بردارید سپس به مدت 10 دقیقه زیر گریل قرار دهید.

زغال اخته پخته شده را می توان با سبزی ها و سبزیجات تازه سرو کرد و سرو کرد.

طبق این دستور، می توانید زغال اخته را روی آتش بپزید.

ماهی زغال اخته خوشمزه و سالم از خانواده ماهی قزل آلا را می توان نمک زد، آب پز، سرخ کرده و پخته کرد. یک مزیت بزرگ در پخت و پز در میان ماهی قرمز، عدم وجود تقریباً کامل فلس آن است که پوسته لطیف و ترد را در هنگام سرخ کردن تضمین می کند.

اندازه کوچک آن به شما امکان می دهد آن را به طور کامل با استفاده از هر نوع طبخ کنید لوازم آشپزخانه. دستور العمل های خوشمزه ای که ما برای پخت زغال اخته روی گریل یا در فر ارائه می دهیم برای تهیه آن ایده آل هستند.

دستور پخت زغال سنگ در فر

ظروف آشپزخانه:سینی پخت بزرگ؛ فویل غذا؛ چاقوی حکاکی تیز یا قیچی آشپزخانه؛ چاقوی سبزیجات؛ ضخیم تخته برش; صفحات مناسب برای مواد تشکیل دهنده؛ ظرف کوچک برای روغن؛ برس برای روغن کاری؛ ظرف سرو جادار

چگونه مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنیم

برای انتخاب ماهی باکیفیت برای پخت و پز، رعایت تعدادی از قوانین ساده مهم است:

• برای بهبود طعم غذا، همیشه بهتر است از یک محصول سرد به جای منجمد استفاده کنید.
• غذاهای دریایی تازه بوی جلبک دریایی خوشایند دارند.
• فشار دادن انگشت خود روی لاشه ماهی باید الاستیک باشد.
• باله ها و آبشش ها باید قرمز باشند.
• سطح زغال تازه همیشه صاف، براق و بدون آسیب است.
• چشم ها شفاف، محدب و بدون لایه هستند.

از این دستور العمل سادهشما یاد خواهید گرفت که چگونه ذغال سنگ را به طرز خوشمزه ای در فر بپزید که در فویل با پیاز و لیمو پخته شده است.

1. روده، 4 لاشه ماهی را کمی تمیز کرده و خوب آبکشی کنید.
2. 4 عدد پیاز و 1 عدد لیمو را به صورت حلقه ای حلقه حلقه کنید.
3. یک ورقه پخت را با کمی فویل اضافی بپوشانید. آن را کمی با روغن نباتی چرب کنید، سپس یک تخت پیاز و نصف لیمو را روی آن قرار دهید.
4. ماهی را با نمک مالیده، کمی فلفل و سپس آویشن را از همه طرف بپاشید. آن را به طور مساوی روی تخت لیمو-پیاز پخش کنید.
5. سپس هر لاشه را با برش های لیموی باقیمانده می پوشانیم تا کاملاً در آب لیمو آغشته شوند تا به ظرف لطیف طعم تند بدهد، توصیه می کنیم کمی آن را با سس سویا بپاشید و سپس کمی روغن نباتی بریزید.
6. ماهی را با دقت پیچیده شده در فویل در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20-25 دقیقه قرار دهید.
7. آن را بیرون می آوریم و فویل را باز می کنیم و ده دقیقه دیگر در فر سرخ می کنیم. غذای آبدار و اشتها آور را با دیس سرو می کنیم و سر میز سرو می کنیم.

از آموزش تصویری ما، تمام جزئیات لازم را در مورد نحوه درست و بسیار خوشمزه پختن چاشنی کامچاتکا در فر خواهید آموخت. یک غذای لذیذ ماهی که طبق این دستور پخت می شود، جایگاه واقعی خود را در منوی تعطیلات و روزمره خانه شما خواهد گرفت.

بهترین روش برای ارسال:پوره سیب زمینی، برنج آب پز یا انواع سبزیجات تازه به عنوان یک غذای جانبی برای یک غذای نان تست و معطر عالی هستند.

زمان پخت: 30 دقیقه.
تعداد وعده های غذایی: 1.
کالری: 140 کیلو کالری در 100 گرم

ظروف آشپزخانه:گریل زغال چوب؛ کباب پز فلزی ویژه; تخته آشپزخانه بزرگ؛ برس آشپزی؛ یک چاقوی متوسط ​​تیز برای برش ماهی؛ چاقوی بزرگ برای خرد کردن سبزیجات؛ ظرف تخت؛ ظرف مناسب برای سرو؛ ظروف کوچک برای نمک، ادویه و روغن نباتی.

1. ابتدا یک ماهی را بشویید، روده آن را بگیرید و آبشش ها و استخوان ها را جدا کنید. 2 عدد گوجه فرنگی بلانچ شده را به صورت مکعبی خرد کرده و با 50 گرم اسفناج ریز خرد شده مخلوط کنید.
2. فلفل، مقداری نمک به فیلینگ به دست آمده اضافه کنید و زغال اخته را با آن پر کنید.
3. آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید و روی رنده مخصوص گریل قرار دهید.
4. هر طرف را حدود 6 دقیقه روی گریل قرار دهید.
5. سپس ماهی آماده را در ظرفی بچینید و سرو کنید.

بیشتر اطلاعات دقیقدر این ویدیو با طرز پخت خوشمزه ذغال پر شده با اسفناج روی منقل زغالی آشنا خواهید شد.

در صورت لزوم، یک غذای کبابی را می توان به عنوان یک غذای تعطیلات ارائه کرد، روی میز سرو با سبزیجات کبابی سرو کرد و با برش های لیموی تازه و سبزی تزئین کرد.

زغال سنگ پخته شده به عنوان یک غذای رژیمی مستقل خوب است، اما برای آبدار بودن می توان آن را با ماریناد یا سس سبک تکمیل کرد.

آشپزهای باتجربه و حرفه ای معمولاً هیچ مشکلی در پختن ماهی زغال اخته یا تهیه دستور العمل برای استرلت، قزل آلا یا سایر غذاهای لذیذ ماهی ندارند. اما بسیاری از مبتدیان برخی از اسرار آشپزی پخت این نماینده ماهی قزل آلا را بسیار مفید و جالب خواهند یافت.

• ماهی منجمد نشده از نظر طعم بیشتر برای نمک زدن مناسب است.
• اگر محصول یخ زده باشد، آن را به تدریج در یخچال یخ زدایی می کنند.
• ماندگاری منجمد بیش از شش ماه نیست.
• اگر فیله کاملاً ذوب نشده باشد، جدا کردن آن از استخوان‌ها بسیار آسان‌تر است.
• از آنجایی که فلس ندارد، نیازی نیست قبل از پخت پوست آن را بکنید و مثلاً مانند ماهی دست و پا یا ماهی مشابه آن را تمیز کنید.
• هنگام پخت در فویل، ده دقیقه قبل از پخت آن را باز کنید تا پوسته طلایی و ترد به دست آید.
• ماهی سرخ شده هنگام نان آبدارتر خواهد بود.

چه چیز دیگری می توانید از زغال اخته بپزید؟

به لطف بسیاری از روش های موجود در تهیه دستور پخت ماهی، چاشنی رژیمی خوشمزه به روش های مختلفی تهیه می شود. عالی است که در طول فرآیند پخت و پز، این نماینده کوچک خانواده ماهی قزل آلا از نظر اندازه کاهش نمی یابد و خود را از دست نمی دهد. خواص مفید.

بنابراین، سرآشپزهای با تجربه ترجیح می دهند این ماهی قرمز نجیب مانند ماهیان خاویاری را به صورت کامل بپزند، اگرچه استیک و فیله تهیه شده از آن کمتر خوشمزه و معطر نخواهد بود.

بسته به نیاز به یک غذای جشن، رژیمی یا روزمره، زغال اخته به روش های مختلفی تهیه می شود:

• با استفاده از سرخ کن هوا، غذاهای معطر را با پوسته طلایی و نوارهای قهوه ای اشتها آور بپزید.
• پخته شده به عنوان یک سوپ ماهی غنی و سالم؛
• خورش با ادویه جات تند و سبزیجات غذاهای رژیمیدر یک دیگ دوبل یا آهسته پز؛
• شور و دودی؛
• برای پر کردن، پیش غذا و سالاد استفاده می شود.
• با مواد مختلف پر شده و در فر پخته می شود.

شایان ذکر است که بر خلاف همتایان لذیذ شمالی خود مانند ماهی سالمون یا بوربوت که در فر یا در ماهیتابه پخته می شوند، زغال سنگ سرخ شده کمتر چرب و رژیمی خواهد بود.

با تشکر از همه کسانی که به دستور العمل های پیشنهادی ساده اما فوق العاده خوشمزه برای تهیه این ماهی قرمز خوشمزه علاقه مند بودند. منتظر نظرات و نظرات ارزشمند شما در مورد آن هستیم گزینه های ممکناصلاحات آنها حتما دستور العمل های ماهی سالمون خانوادگی خود را با ما به اشتراک بگذارید و ما خوشحال خواهیم شد که در مورد آنها صحبت کنیم.

منبع: https://www.alizy.club/ryba-i-moreprodukty/kak-luchshe-prigotovit-goltsa.html

طرز پخت ماهی زغال سنگ

Char نماینده ای از خانواده ماهی قزل آلا است، با گوشت لطیف، آبدار، قرمز رنگ مشخصه این گونه است.

این ماهی یک مزیت غیرقابل انکار نه تنها نسبت به همنوعان خود، بلکه نسبت به سایر ساکنان دنیای آبزی دارد: لوچ تقریباً به طور کامل بدون فلس است که پخت آن را بسیار راحت می کند. و اندازه کوچک آن به شما امکان می دهد با استفاده از هر وسیله آشپزخانه ماهی کامل را بپزید.

این ماهی با داشتن محتوای کالری کم، بیش از 140 کیلو کالری، مناسب است تغذیه رژیمیبه اندازه ماهی سالمون یا قزل آلا چرب نیست، اما خشک هم نیست. در حین پخت، پوست ماهی به سرعت سرخ می شود، ترد می شود و به شما اجازه می دهد آبدار بودن گوشت و تمام خواص غذایی آن را حفظ کنید.

آماده شدن برای طبخ

ماهی چار در میان متخصصان آشپزی مورد علاقه است زیرا برش و تهیه آن بسیار آسان است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که چند مرحله ساده را دنبال کنید:

• باله ها و دم یک ماهی کامل را قطع کنید.
• سطح را با چاقو خراش دهید و از شر مقدار کمی از فلس های کوچک خلاص شوید.
• روده و احشاء را دور بریزید.
• در صورت نیاز به تهیه فیله یا استیک می توانید سر را جدا کنید.
• برای تهیه یک استیک، ماهی را به قسمت هایی از دانه برش دهید.
• اگر نیاز به تهیه فیله دارید، یک برش منظم در امتداد پشته ایجاد کنید و گوشت را از استخوان جدا کنید.
• ماریناد را بریزید و 20 دقیقه در آن بگذارید.
• شروع به پختن

نه تنها آب لیمو و ادویه ماهی معمولاً به عنوان ماریناد استفاده می شود. محصولاتی که به خوبی کار می کنند عبارتند از روغن زیتون، سس سویا، سرکه و شراب سفید.

روش های آشپزی

خوبی ذغال سنگ این است که در طی فرآیند پخت عملاً اندازه آن تغییر نمی کند و خواص مفید خود را از دست نمی دهد. علیرغم این واقعیت که سرآشپزها اغلب با کل لاشه کار می کنند، فیله و استیک زغال اخته را می توان کمتر خوشمزه تهیه کرد.

بسته به اینکه چه غذایی مورد نیاز است - رژیمی، جشن یا روزمره، ماهی زغال سنگ تهیه می شود به روش های مختلف:

• سرخ کنید و در تابه، فر یا آرام پز تا قهوه ای طلایی بپزید.
• خورش با گیاهان معطر و سبزیجات؛
• یک سوپ ماهی دلچسب و غنی بپزید.
• غذاهای رژیمی را در یک اجاق گاز آهسته و بخارپز آماده کنید.
• با استفاده از تابه گریل یا سرخ کن هوا، غذاهای فوق العاده معطر و سالم را با پوسته قهوه ای زیبا و نوارهای اشتها آور درست کنید.
• دودی و نمک برای تهیه تنقلات خوشمزه که می تواند هر کدام را تزئین کند میز جشن.

از char چی بپزیم

با تشکر از به طرق مختلفدستور العمل های زیادی برای تهیه غذاهای ماهی char وجود دارد. پیش غذاها، سالادها، پر کردن، غذاهای اولیه و اصلی - همه اینها را می توان از یک ماهی نجیب کوچک تهیه کرد.

ماهی در اندازه های کوچک فروخته می شود که به شما امکان می دهد آن را به طور کامل در ماهیتابه یا شکلی قرار دهید. این ماهی را نه تنها می توان سرخ یا پخته کرد، بلکه با پر کردن های مختلف نیز می توان آن را پر کرد.

در اینجا دستور العمل های خوشمزه وجود دارد.

زغال سنگ سرخ شده

سرخ کردن این ماهی آسان و ساده است. برای این غذا بهتر است از فیله یا استیک استفاده کنید.

دستور پخت اولیه:

• ماهی ترشی شده است؛
• نان در آرد، تخم مرغ، آرد سوخاری یا آغشته به خمیر، این به آبدارتر شدن گوشت کمک می کند.
• سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود مقادیر زیادروغن ها

دوره های اول

سوپ ماهی سنتی از زغال اخته تهیه می شود. آبگوشت را از سر و دم می جوشانند، سبزیجات و غلات را به آن اضافه می کنند و در آخر 10-15 دقیقه قبل از آماده شدن، تکه های کوچک فیله را اضافه می کنند. قبل از خاموش کردن حرارت، ودکا را داخل گوش بریزید و سبزی ها را اضافه کنید.

ماهی کامل در فر پخته شده است

زغال اخته معمولاً به طور کامل پخته می شود، بنابراین آبدارتر و سالم تر می شود. ماهی با ادویه جات ترشی جات مالیده می شود، ترشی می شود یا با خامه ترش، روغن زیتون یا سس مایونز پوشانده می شود. پیاز و لیمو را به صورت حلقه های بزرگ برش داده و روی ماهی قرار دهید، عطر خاصی می بخشد، اگرچه این غذا با افزودن سبزیجات مختلف تهیه می شود.

اگر از خشک شدن ماهی می ترسید می توانید از فویل برای پخت در فر استفاده کنید. زمان پخت بسته به اندازه زغال اخته 20-30 دقیقه است، به علاوه 10 دقیقه برای به دست آوردن پوسته خوب، با فویل باز. آشپزهای ماجراجوی بیشتر ماهی زغال سنگ را روی گریل می پزند.

بیشتر غذای خوشمزه تراگر قبل از قرار دادن ماهی در فر، آن را با غذاهای دریایی، سبزیجات، قارچ و سایر مواد پر کنید، کارساز خواهد بود.

زغال سرخ شده

ماهی خورش شده، به قطعات کوچک بریده می شود، در سس های مختلف - بر اساس خامه ترش، آبگوشت، سس مایونز یا سبزیجات. این غذا را نه تنها روی اجاق گاز، بلکه با استفاده از آرام پز نیز تهیه می کنند.

غذای رژیمی

ظروف زغال سنگ بخارپز شده سالم ترین غذاها محسوب می شوند. این ماهی بسیار لطیف است، اگرچه شکل خود را به خوبی حفظ نمی کند و می تواند تکه تکه شود.

ماهی را در یک دیگ دوبل به مدت 20 دقیقه بپزید، گاهی اوقات مارچوبه، کلم بروکلی، گل کلم، پیاز و سایر سبزیجات سالم. به طور مشابه، می توانید ذغال سنگ را در اجاق آهسته در حالت "بخار" بپزید.

تنقلات

چار یک ماهی برش خورده خوشمزه در خانه درست می کند که هر میز را تزئین می کند، علاوه بر این، از این ماهی برای ساندویچ، کاناپه، سالاد، تارتلت و رول استفاده می شود.

برای انجام این کار، پختن ماهی شور ساده است، شما باید یک آب نمک از نمک، شکر، فلفل، برگ بو و روغن نباتی تهیه کنید، تکه های ماهی را در ماریناد قرار دهید، به یک ظرف جداگانه با درب منتقل کنید و در یخچال قرار دهید. برای حداقل 10 ساعت ذغال نمک شده به این روش را می توان به مدت یک هفته در سرما نگهداری کرد.

برای آشپزهای باتجربه، تهیه ماهی چغندر هیچ مشکلی ندارد، اما یادگیری چند راز و ترفند مهم برای انتخاب و تهیه این ماهی خوشمزه برای مبتدیان ضرری ندارد:

• بهتر است از ماهی سرد به جای منجمد استفاده کنید تا از مزه و طعم غذاهای ماهی لذت ببرید.
• ماهی یخ زده به آرامی، طی چند ساعت، در قفسه پایین یخچال یخ زدایی می شود.
• جدا کردن فیله ها از استخوان های ماهی کمی یخ زده آسان تر است.
• اگر زغال اخته در فویل پخته شده باشد، برای اینکه پوسته ای زیبا داشته باشید، باید 10 دقیقه قبل از پایان پخت آن را روی آن باز کنید (با احتیاط زیاد تا دستانتان با بخار نسوزند!).
• بهتر است ماهی ذغال را در نان سرخ کنید تا آبدارتر شود.
• هنگام خرید ماهی سرد، باید آبشش ها را بررسی کنید، آنها باید صورتی کم رنگ باشند و به راحتی با بدن مناسب باشند.
• وقتی انگشتی را روی لاشه ماهی فشار می دهید، نباید فرورفتگی باقی بماند.
• نباید هیچ فیلمی روی چشمان کاراکتر تازه وجود داشته باشد.
• ماهی منجمد را نمی توانید بیش از شش ماه نگهداری کنید.

منبع: https://www.poedim.ru/content/1832-kak-prigotovit-rybu-golec

ماهی از دسته ماهی قزل آلا از موفقیت زیادی در پخت و پز برخوردار است و به عنوان یک قاعده، یکی از مکان های اصلی در تعطیلات و منوهای روزمره را اشغال می کند. توصیه عملی، پیچیدگی ها و جزئیات آشپزی خوب به شما کمک می کند تا یاد بگیرید چگونه به بهترین نحو طبخ زغال اخته را یاد بگیرید. هر کدبانویی که با آن آشنا شده باشد دستور العمل های آشپزیغذاهای ماهی، ستایش دلپذیر دریافت خواهند کرد: "خوشمزه!"

بهترین روش پخت ماهی چیست؟

بسیاری از غذاها از زغال سنگ تهیه می شوند. می توان آن را به صورت کامل یا فیله تهیه کرد. تکنولوژی برش بسیار ساده است و به اندازه ماهی بستگی ندارد. اولین کاری که باید انجام دهید این است که آن را خوب بشویید آب جاری، سپس احشاء، آبشش و باله ها را جدا کنید. دم و سر به دلخواه رها می شود.

مزیت اصلی محصول که روحیه خانم های خانه دار را خراب نمی کند این است که لوچ کامچاتکا فلس های بزرگی ندارد بنابراین نیازی به تمیز کردن پوشش بیرونی آن نیست. با دو نیم کردن لاشه و برداشتن استخوان مهره از یک گوشت 2 فیله با پوست بدست می آید که به ابتدایی ترین شکل قابل تهیه است.

اگر از قوانین ساده آشپزی پیروی کنید، ماهی خوشمزه، لطیف خواهد شد و ویتامین های مفیدی را حفظ می کند، اینها عبارتند از:

• ماهی را در مقدار زیادی روغن به مدت حداکثر 5 دقیقه در یک ماهیتابه با حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
• فقط در فویل یا کاغذ روغنی بپزید و آب و عطر آن را حفظ کنید.
• هنگام نمک زدن از ادویه جات استفاده نکنید.
• در قطعات بزرگ بجوشانید، آنها را با اضافه کردن شوید یا جعفری در آب نمک جوش فرو کنید.
• فقط از لعابی و سفالگری، ماهیتابه چدنی.

در خانه، اگر بخواهید، هر کسی می تواند طرز پخت ماهی را به روش های مختلف بیاموزد. با استفاده از مواد مختلف می توانید به آن بدهید طعم بی نظیرو عطر نکته اصلی این است که سه قانون اساسی را بدانید که برای پختن هر ماهی مناسب است. قبل از خوردن یک محصول، باید در آب، روغن و شراب باشد.

سرخ کردن چار در ماهیتابه خوشمزه و رضایت بخش است

برای اینکه ذغال پخته شده در ماهیتابه نرم، آبدار با پوسته ترد شود، ابتدا باید تمام مراحل اصلی تهیه آن را طی کنید: یخ زدایی، تمیز کردن، برش دادن، از بین بردن بوی آبکی. برای پخت و پز معمولا از فیله با پوست استفاده می شود.

پس از ایجاد چندین برش در پوست و کمی لایروبی فیله در آرد، آن را با آن سرخ کنید طرف های مختلفبه مدت 5 دقیقه در مقدار زیادی روغن داغ روی حرارت متوسط. نکته اصلی در اینجا این است که ماهی را بیش از حد در ماهیتابه نپزید تا خشک نشود. فیله تمام شده را می توان با شراب سفید ریخت.

پخت زغال سنگ در فر

ماهی متوسط ​​پخته شده در فر، در سس شراب و خامه ترش، ساده ترین آماده سازی در 30 دقیقه خواهد بود.

برای شروع باید ماهی را تمیز کنید، بیرون و داخل آن را با نمک بمالید، آن را در سینی فر عمیقی که با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده است قرار دهید.

محصول باید به مدت 20 دقیقه پخته شود و به طور دوره ای با آب ماهی آزاد شده مخلوط شود.

بعد از گذشت زمان، نصف لیوان شراب سفید بریزید و بگذارید 5 دقیقه دیگر بجوشد. در نهایت 200 گرم خامه ترش را اضافه کنید و مدت زمان پخت را به مدت 7 دقیقه تمدید کنید. چار پخته شده در فر با سالاد سبزیجات تازه به خوبی ست می شود.

نمک زدن ماهی زغال قرمز در خانه

ماهی قرمز شور به عنوان یک پیش غذای سرد جهانی و سالم در نظر گرفته می شود و با هر سبزی کاملاً سازگار است. فرآیند نمک زدن در خانه تنها 20 دقیقه طول می کشد. فیله های ماهی را در یک کاسه لعابی به سمت بالا قرار دهید، با مخلوطی از مواد مخلوط بپاشید، با فیلم بپوشانید و به مدت 2 روز روی نمک قرار دهید.

: چاقوی فیله ماهی

برای نمک زدن منظم به ازای هر 1 کیلوگرم لاشه به موارد زیر نیاز دارید:

• شکر ─ 2 قاشق غذاخوری قاشق؛
• نمک ─ 1 قاشق غذاخوری. l.
• یک پیمانه پوست لیمو؛
• روغن آفتابگردان، بدون بو.

با نگه داشتن آن در نمک به مدت 8 ساعت می توان زغال کمی نمک به دست آورد. برای نرمتر و لذیذتر شدن ماهی، قبل از نمک زدن، آن را با روغن آفتابگردان بمالید. برای طعم تند می توانید فلفل اضافه کنید. برگ بو، سیر

گزینه هایی برای چاشنی چاشنی

به طوری که برای هر کدبانویی یک غذای ماهی معمولی و برای همه شناخته شده نیست، دستورهایی وجود دارد که می تواند مایه افتخار او شود. اگر از یکی از بهترین ها استفاده کنید، می توان یک غذای ماهی دلچسب و سالم را به سرعت و با هزینه کمتر تهیه کرد راه خوشمزهپخت و پز

با ژامبون و سبزیجات

در دسترس ترین و ساده ترین دستور غذا برای خانم های خانه دار مبتدی. یک ماهی متوسط ​​را تمیز کنید، سر را بردارید، باله ها را زیر آب جاری بشویید. پس از خشک شدن لاشه با دستمال، نمک و فلفل را اضافه کنید و آبلیمو بپاشید و بگذارید تا مارینه شود.

مواد لازم:

• لوچ ─ 1 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین─ 5 عدد؛
• ژامبون ─ 250 گرم؛
• لیمو ─ 1 عدد؛
• فلفل، نمک، شوید، روغن.

ژامبون، فلفل دلمه ای، پیاز و شوید را ریز خرد کرده و مخلوط کنید.

سپس ماهی را با روغن آفتابگردان چرب کرده و با مخلوط به دست آمده پر کنید. برش هایی در بالا ایجاد کنید تا برش های لیمو قرار دهید. ماهی ها را روی سینی فر که با کره چرب کرده اید در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.

ذغال کامچاتکا پر شده با میگو

1 کیلوگرم ماهی را تمیز، بشویید و نمک بزنید. در قسمت بالا برش های اریب ایجاد کنید و برش های لیمو را داخل آنها قرار دهید. برای فیلینگ، پیاز و قارچ های ریز خرد شده را در کره تفت دهید تا نرم شوند، 150 گرم میگو را در آب نمک بجوشانید، پوست بگیرید و به الیاف جدا کنید.

همه محصولات را با هم مخلوط کرده و در لاشه آماده شده قرار دهید. ماهی را روی سینی فر چرب شده قرار دهید، فلفل بپاشید، روغن زیتون یا آفتابگردان بریزید و با پودر سوخاری بپاشید. در فر نسبتا داغ به مدت 30 دقیقه بپزید.

چاشنی با پنیر و بادام

دستور پخت زغال اخته با پنیر و بادام حتی یک لذیذ مشتاق را نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت. برای شروع، ماهی را باید به دقت خارج کرد، باله ها را کوتاه کرد، آبشش ها را جدا کرد و به طور کامل زیر آب جاری شست. آب سرد. سپس نمک، فلفل، آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید برای چند ساعت مارینت شود.

برای پر کردن، بادام را پوست گرفته و خرد کنید، پنیر سفت رنده کنید، خرده نان و شوید را ریز خرد کنید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل خامه ترش، نمک و مخلوط کنید. محصول پر شده را در یک ظرف پخت قرار دهید، روغن زیتون و شراب سفید را روی آن بریزید. در فری که از قبل گرم شده است به مدت 30 دقیقه بپزید.

چار ماهی با سیب زمینی با سس خردل

ماهی کوچک، روده، آبکشی، نمک و فلفل. برای فیلینگ، سیب زمینی ها را بجوشانید و به صورت نواری خرد کنید، پیاز خرد شده را در روغن آفتابگردان کمی تفت دهید. همه چیز را مخلوط کنید. ماهی های پر شده با سیب زمینی را کف قابلمه ای که با روغن چرب کرده اید قرار دهید و روی آن سس خردل بریزید.

مواد لازم برای سس 1 کیلوگرم ماهی:

• روغن نباتی - 200 گرم؛
• خردل آماده، سرکه سیب─ 1 قاشق چایخوری؛
• دو عدد زرده تخم مرغ؛
• نمک و فلفل به مزه.

زرده، خردل و نمک را خوب با هم مخلوط کنید.

در حالی که به طور مداوم هم می زنید، در قسمت های کوچک روغن آفتابگردان کمی گرم شده بریزید. سرکه را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و کاملا هم بزنید. ظرف را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد می پزیم.

قبل از پختن ماهی زغال سنگ، باید آن را از نظر تازگی بررسی کنید. محصول خالص دریا یا رودخانه بوی جلبک دلپذیر و شیرینی دارد. آبشش ها و باله های ماهی قرمز است، پوشش بالایی آن صاف و براق است و در لمس متراکم و کشسان به نظر می رسد.

در غیاب شاخص های مشخصه، کاراکتر کهنه تلقی می شود و بعید است بتوان از آن چیزی تهیه کرد. مهم است بدانید که هنگام تمیز کردن و برش ماهی، استفاده از یک چاقوی متوسط ​​تیز یا قیچی آشپزخانه مخصوص فولاد ضد زنگ راحت است.

چاشنی پخته شده در فر در فویل، ظرفی با طعم شگفت انگیز است. این میز تعطیلات را تزئین می کند و برای یک شام رمانتیک عالی است. به خصوص اگر با شراب سفید سرو شود. همانطور که می دانید، char یکی از گونه های نخبه ماهی است - به هر حال، از خانواده ماهی قزل آلا است. از نظر کیفیت، فقط کمی از ماهی قزل آلا پایین تر است، اما چندین برابر از ماهی آزاد صورتی برتری دارد.

حتی بدون هیچ چاشنی، گوشت زغال اخته طعم مطبوعی دارد. علاوه بر این، آبدار و بسیار لطیف است. لاشه ها از نظر اندازه کوچک هستند، بنابراین به راحتی آماده می شوند. دستور پخت زغال اخته در فر، که در زیر آورده شده است، به حداقل مقدار مواد نیاز دارد و زمان و تلاش زیادی را نمی گیرد.

مواد لازم:

- یک کیلوگرم زغال سنگ؛

- یک عدد لیمو؛

- یک جفت پیاز بزرگ؛

- روغن نباتی؛

- نمک به مزه؛

- ادویه برای ماهی (شما می توانید بدون آنها انجام دهید)؛

- سبزی ها

چگونه زغال اخته را در فر بپزیم؟

ماهی باید به درستی برای پخت آماده شود. یعنی با چاقو آن را کاملاً خراش دهید (اگرچه تقریباً با فلس پوشانده نشده است ، اما لازم است این کار را انجام دهید) ، سر و دم و باله ها را جدا کنید ، روده ها و آبشش ها را جدا کنید. مطلوب است که هیچ رگ خونی روی شکم باقی نماند. در مرحله بعد، لوچ را با آب می شوییم، با یک حوله کاغذی خشک می کنیم، از هر طرف کمی با روغن چرب می کنیم و با نمک و ادویه می مالیم.

پیاز و لیمو را باید حلقه ای برش دهید، داخل ماهی پر کنید و روی آن قرار دهید. حدود یک ساعت آن را می گذاریم تا مارینه شود. پس از این، هر لاشه به همراه لیمو و پیاز در فویل پیچیده شده و به فر فرستاده می شود. باید دویست درجه از قبل گرم شود.

مدت زمان پخت زغال در فر یک سوال مهم است. از این گذشته ، ماهی را نمی توان بیش از حد خشک کرد. باید حدود بیست دقیقه در فویل بجوشد و سپس لوچ را باز کرده و ده دقیقه دیگر در فر بگذارید. پخت طولانی‌تر آب‌دار بودن ماهی را از بین می‌برد.

اکنون می دانید که چگونه ذغال سنگ را به طرز خوشمزه ای در فر بپزید. آن را با پیاز و لیمو سرو کنید و با سبزی خرد شده بپاشید.

اشتهای مبارک!

مطمئنا تعداد کمی از مردم می دانند که ماهی چغندر چیست. به راسته ماهی قزل آلا تعلق دارد و با خواص تغذیه ای بالا متمایز می شود. اصولاً نمک زده، آب پز و سرخ شده است، اما نحوه پخت زغال در فر را به شما خواهیم گفت. چندین دستور العمل خوشمزه به شما ارائه می شود که ماده اصلی آن این ماهی قرمز خواهد بود.

اطلاعات جالب و خواص مفید

بر خلاف خویشاوندان خود، ذغال سنگ بسیار کوچک است - نمونه های بزرگ حداکثر به 90 سانتی متر می رسند، پختن ماهی حتی آسان تر است - نیازی به برش نیست. ظاهربسیار شبیه به ماهی قزل آلا است، فقط فلس های این نوع ماهی آنقدر نامرئی است که نیازی به تمیز کردن ندارند. این یک مزیت قطعی است.

با این حال، از نظر طعم، زغال اخته کمی پایین تر از انواع خوشمزه ماهی قرمز مانند ماهی سالمون کوهو و سالمون است، اما کمتر چرب است و غذاهای عالی از آن درست می شود. در اقیانوس منجمد شمالی، اسپیتسبرگن، اقیانوس آرام شمالی و سیبری پراکنده شده است. در طبیعت انواع مختلفی از White Char، Tabet Char، Levanidova Char، Mustached Char، Tarantsa Char، Arctic Char وجود دارد.

صرف نظر از تنوع، این ماهی ترکیب منحصر به فرد و بسیار سالمی دارد. از نظر علمی ثابت شده است که یک وعده 100 گرمی حاوی نیاسین، منیزیم، آهن، ویتامین B6 و B12 است. خواص مفید حتی زمانی که نمک و دودی می شود حفظ می شود. لازم به ذکر است که محتوای کالری 100 گرم است. این محصول تنها 135 کیلو کالری است.

زغال اشتها آور در فویل در فر با پیاز

مواد لازم برای پخت و پز: یک عدد ماهی قرمز، پیاز، کمی روغن نباتی، فلفل سیاه و نمک. فویل و ظرف پخت را آماده کنید.

می توانید از لاشه یخ زده بدون سر و باله استفاده کنید. آن را در مخلوطی از فلفل و نمک بغلتانید. در صورت تمایل می توانید از هر چاشنی استفاده کنید. فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید، آن را با روغن چرب کنید و ماهی را بچینید.

حلقه های نیمه را در صفاق قرار دهید پیاز. در فویل بپیچید و به مدت 20 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید. نکته اصلی این است که زغال سنگ در فر خشک نمی شود، در غیر این صورت گوشت بی مزه می شود. بهتر است کمی آن را کم رنگ کنید. پیشنهاد می کنیم ظرف را سرو کنید سالاد سبزیجاتو پوره سیب زمینی.

زغال سنگ پخته شده در خامه ترش

محصولات این غذا:

یک لیوان خامه ترش؛

صد گرم شراب سفید؛

نحوه پخت زغال سنگ در فر: دستورالعمل

لاشه را بیرون بیاورید، تمام باله ها را جدا کنید و کاملا بشویید. آن را با نمک از همه طرف از جمله داخل آن بمالید. ماهی را در قالب عمیق قرار دهید و در فر از قبل گرم شده (170 درجه سانتیگراد) قرار دهید. به مدت 20 دقیقه بپزید و گهگاه با آبمیوه هایی که جمع شده است بپزید. پس از گذشت زمان، آن را با شراب بریزید و پس از 10 دقیقه دیگر - با خامه ترش.

بگذارید 5-7 دقیقه بجوشد و بردارید. در این تنوع، ماهی بسیار لطیف و آبدار به نظر می رسد - انگشتان خود را لیس خواهید زد! بهترین غذای جانبی سالاد سبزیجات تازه، چاشنی شده با آب لیمو و روغن نباتی است.

ماهی در سس خامه خردل

می توانید طبق دستور زیر در فر بپزید: لاشه، شش عدد سیب زمینی، جعفری، خردل (10 گرم)، یک لیوان خامه و ادویه جات را بردارید.

سیب زمینی های پوست کنده را به صورت دایره های نازک برش دهید، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با ادویه ها مزه دار کنید و روی روغن نباتی بریزید. لاشه باید به قطعات کوچک بریده شود و در بالای سیب زمینی قرار گیرد.

در یک کاسه خردل، خامه و سبزی خرد شده را مخلوط کرده و ظرف را با این مخلوط پر کنید. قالب را به مدت 30-40 دقیقه (180 درجه سانتیگراد) در فر قرار دهید. این ذغال در فر با سبزیجات و سس خامه ای خوشمزه است.

معطر سوپ ماهیبا آبگوشت شفاف، تهیه آسان از مواد معمولی. در صورت تمایل می توانید از آرام پز استفاده کنید و اجزاء را به صورت مرحله ای اضافه کنید. ظرف را روی اجاق در قابلمه درست می کنیم. هر گزینه ای نیز کار خواهد کرد. دستور تهیه 6 وعده است.

مواد تشکیل دهنده:

• آب - 2 لیتر؛
• زغال سنگ کامچاتکا - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• سیب زمینی - 250 گرم؛
• پیاز - 150 گرم؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• شوید - 1/2 دسته؛
• نمک و فلفل - به مزه.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. ماهی را در صورت وجود فلس بشویید و تمیز کنید. پس از آن، به قطعات متوسط، نه خیلی کوچک برش دهید. باید آب را داخل تابه بریزید. دانه های فلفل، برگ بو و تکه های زغال اخته را به آب اضافه کنید. به جوش بیاورید. حدود 10-12 دقیقه بپزید. آب گوشت را در یک کاسه جداگانه بریزید و یادتان باشد صاف کنید.
2. گوشت را باید هسته گرفته و به قطعات کوچک برش دهید. ماهی را فلفل کنید، نمک و شوید را به مزه اضافه کنید. مخلوط کنید و کنار بگذارید..
3. آب گوشت باقیمانده پس از پختن زغال اخته را دوباره به جوش بیاورید. هویج و سیب زمینی را که به صورت مکعبی خرد شده اند و همچنین پیاز را اضافه کنید. سبزیجات را روی حرارت متوسط ​​بپزید تا کاملا بپزند.
4. بعد از پختن سبزیجات، ماهی را به ماهیتابه اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، حرارت را خاموش کنید. با یک درب بپوشانید و 2-3 دقیقه صبر کنید.

هنگام سرو، کروتون های نان سفید برشته شده را روی میز قرار دهید تا غذا خوشمزه تر شود.

زغال سنگ سرخ شده در آرد سوخاری

تهیه سریع ماهی سرخ شده که از ارائه آن به مهمانان خود خجالت نکشید، اصلا سخت نیست. می توانید از آرد یا بلغور استفاده کنید، اما ما گزینه دیگری را انتخاب کردیم. آن را امتحان کنید، باید ترکیبی از پوسته ترد در بیرون و گوشت لطیف در داخل را دوست داشته باشید. برای اجرای دستور پخت بیش از نیم ساعت وقت صرف نمی کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• لوچ - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• کراکر با ادویه جات ترشی جات - 50 گرم؛
• سیر - 2 میخک؛
• شوید یا جعفری - 5 شاخه؛
• نمک - به مزه؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

روش پخت:

1. در صورت وجود فلس ماهی را تمیز کنید. سر، باله ها را بردارید، بشویید و به قطعات یا استیک برش دهید. در صورت تمایل می توانید فیله را جدا کنید.
2. ادویه ها، کراکرها، سبزی ها و سیر ریز خرد شده را با چاقو مخلوط کنید (توصیه نمی کنیم آن را در پرس له کنید، زیرا مقدار زیادی آبمیوه آزاد می شود و ما به آن نیازی نداریم). تکه ها را نمک زده و در مخلوط به دست آمده بغلتانید. دو طرف سرخ کنید روغن نباتیروی حرارت نسبتا زیاد
3. لوچ زمانی آماده است که رنگ طلایی داشته باشد.

قبل از سرخ کردن، ماهیتابه باید گرم شود، سپس ماهی به ته نمی چسبد. تا زمانی که روغن شروع به جوشیدن نکرد آن را خاموش نکنید.

برگ های کاهو به بهترین وجه برای غذا مناسب است، اما می توانید غلات یا سیب زمینی، سبزیجات، املت یا غیره سرو کنید.

پخت زغال سنگ در فر

دستور تهیه استیک فقط در نگاه اول به مواد غیرعادی نیاز دارد. اگر عادت دارید که فقط از نمک و فلفل به عنوان چاشنی استفاده کنید، گیاهان پرووانسال را کشف کنید، آنها تنوعی را به منوی خانواده اضافه می کنند و کاملاً با این ماهی ست می شوند.

مواد تشکیل دهنده:

• لوچ - 1 عدد؛
• آب لیمو - 2 قاشق چایخوری؛
• نمک - به مزه؛
• فلفل - به مزه؛
• گیاهان پروانسالی - 1 خرج کردن؛
• سبزی - 3-5 شاخه.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. قبل از پختن، باید زغال را بشویید و برش دهید. ابتدا باید سر، دم و باله ها را جدا کنید. بعد، یک برش در شکم ایجاد می کنیم و همه چیز را از آنجا بیرون می آوریم. پس از این، داخل آن باید در آب شسته شود و با لکه کردن با دستمال کاغذی خشک شود.
2. لوچ را به اندازه های سرو برش دهید. رج باید دست نخورده بماند تا هر دو قسمت توسط آن به هم متصل شوند.
3. ماهی را با مخلوطی از نمک، گیاهان، ادویه جات ترشی جات (فلفل) بپاشید و در یک ظرف پخت قرار دهید.
4. آبلیمو بپاشید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده اید قرار دهید.
5. وقتی پوسته قهوه ای طلایی به نظر می رسد آن را بردارید.

زغال اخته پخته شده را به صورت گرم و با سبزی شسته و خرد شده سرو کنید.

نحوه ترشی زغال

ماهی قرمز هر میزی را تزئین می کند. خرید یک محصول واقعا خوشمزه همیشه امکان پذیر نیست، بنابراین بسیاری از زنان خانه دار ترشی را در خانه انجام می دهند. برای تهیه چغندر برای شام تعطیلات، به هیچ ادویه ای نیاز ندارید. نتیجه بدون آنها به سادگی باشکوه است و هزینه آن بسیار کمتر از ماهی شور خریداری شده در یک فروشگاه خرده فروشی است.

مواد تشکیل دهنده:

• لوچ - 1 عدد؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. قبل از پختن، باید ماهی را بشویید. از سر و دم خلاص می شویم. تمام داخل ها را جدا می کنیم.
2. در امتداد ستون فقرات برش می دهیم. ابتدا گوشت را از پشت دو طرف و سپس از استخوان های دنده جدا می کنیم. باید دو تکه فیله بگیرید.
3. با دستمال بشویید و خشک کنید.
4. حالا باید نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. مخلوط حاصل را روی دو طرف لوچ بپاشید و به طور مساوی در تمام سطح پخش کنید.
5. ماهی را به همراه بشقاب در فیلم غذا بپیچید. همه اینها را به مدت 2-3 روز در یخچال یا بالکن قرار می دهیم.

جدا کردن گوشت از دنده با دستاتون بهتره، زیرا با چاقو می توانید استخوان ها را برش دهید و اندازه آنها را کاهش دهید و تعداد آنها را افزایش دهید. و برای جدا کردن فیله از ستون فقرات به چاقو نیاز دارید. هنگام تمیز کردن قسمت های داخلی، ناحیه برآمدگی را به دقت بررسی کنید، زیرا خون اغلب در آنجا جمع می شود.

مقاله ارائه می کند بهترین دستور العمل هاپخت و پز char in انواع مختلف: ماهی سرخ شده، پخته، شور و سوپ ماهی. در هر نسخه ای، محصول خوشمزه به نظر می رسد. محتوای کالری آن کم است و به 135 کیلو کالری در 100 گرم می رسد، یعنی برای رژیم غذایی عالی است. اشتهای مبارک