solyanka کلم قرمز برای زمستان. Solyanka با کلم قرمز روشی برای تهیه solyanka از کلم قرمز برای زمستان

solyanka کلم قرمز برای زمستان، که طبق این دستور تهیه شده است، تا بهار ادامه خواهد داشت. یک خورش سبزی اصیل و خوشمزه که از مواد ساده و مقرون به صرفه درست شده است. کلم قرمز فقط از نظر رنگ با کلم سفید متفاوت است.

• زمان پخت: 1 ساعت
• مقدار: 4 شیشه با ظرفیت 500 میلی لیتر

مواد لازم برای solyanka کلم قرمز برای زمستان

• 1.5 کیلوگرم کلم قرمز؛
• 600 گرم فلفل قرمز شیرین؛
• 350 گرم پیاز؛
• 300 گرم گوجه فرنگی؛
• 100 گرم فلفل تند؛
• 100 گرم جعفری (سبز و ریشه)؛
• 5 حبه سیر؛
• 10 گرم نمک خوب؛
• 30 میلی لیتر سرکه شراب؛
• 30 گرم شکر گرانول؛
• روغن زیتون 55 میلی لیتر.

طرز تهیه هویج کلم قرمز برای زمستان

برای تهیه هودج، ابتدا تمام سبزیجات را آماده کنید - شسته، برش دهید و خرد کنید. وقتی مواد آماده می شوند، تهیه ظروف پیش ساخته بسیار راحت است، می توانید مطمئن باشید که چیزی از دست ندهید!

کلم قرمز را به صورت نوارهایی به عرض 3-4 میلی متر خرد کنید، هر چه نازکتر باشد بهتر است.

خرد کردن کلم قرمز

نارنجی شیرین یا فلفل قرمز را از دانه ها پاک می کنیم و پارتیشن ها را جدا می کنیم. پالپ را به مکعب هایی به ابعاد 10×10 میلی متر برش دهید.

می توانید هر رنگ فلفلی را برای این غذا انتخاب کنید به شرطی که رسیده و شیرین باشد.

فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کنید

سر پیاز را پوست گرفته و هلالی برش دهید. پیاز شیرین یا نیمه شیرین را انتخاب کنید تا هودج خوشمزه شود. موسیر نیز کار خواهد کرد.

موسیر را خرد کنید

گوجه فرنگی ها را به مدت 30 ثانیه در آب جوش قرار دهید. سپس در یک کاسه آب یخ خنک کنید و پوست را جدا کنید. تفاله گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید.

گوجه فرنگی را برش بزنید

غلاف ها و دانه های فلفل تند چند رنگ را به صورت حلقه ای برش دهید. فلفل تند می تواند تند باشد، پس قبل از اضافه کردن آن به بقیه مواد، آن ها را میل کنید.

فلفل تند را خلال کنید

سبزی و ریشه جعفری را در آب سرد خیس کنید. برگ ها را ریز خرد می کنیم، ریشه ها را کاملا از خاک می شوییم، می خریم و به صورت نوار برش می دهیم.

سبزی و ریشه جعفری را خرد کنید

یک تابه عمیق با دیواره ضخیم بردارید و روی آتش بگذارید. وقتی گرم شد روغن زیتون بریزید و داغ کنید و ابتدا پیاز را اضافه کنید.

بعد از پیازها بعد از حدود 5-7 دقیقه کلم، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، فلفل تند و جعفری را اضافه کنید. سپس نمک ریز و شکر گرانول را اضافه کرده و حبه های سیر را که از پرس رد شده اضافه کنید.

در قابلمه را محکم ببندید، 35 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، 10 دقیقه قبل از آماده شدن، در شراب یا سرکه سیب بریزید. برای افزایش طعم سبزیجات می توانید از سرکه بالزامیک استفاده کنید.

خورش سبزیجات

برای اینکه سبزیجات کنسرو شده تا بهار به خوبی نگهداری شوند، باید هنگام پر کردن شیشه ها، استریل و تمیزی خود را حفظ کنید. برای شروع، شیشه ها را در محلول سودا بشویید، با آب تمیز بشویید، سپس به مدت 5-7 دقیقه روی بخار آب استریل کنید.

شیشه های گرم را با خورش سبزی داغ پر کنید و ابتدا شل ببندید.

سبزیجات خورشتی را در شیشه ها بریزید و آنها را استریل کنید

شیشه ها را در یک قابلمه بزرگ روی یک حوله نخی قرار دهید، سپس در آب داغ بریزید.

کنسرو را به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید، آن را محکم پیچ کنید یا آن را با یک درب با گیره ببندید.

solyanka کلم قرمز برای زمستان

ما هوج کلم قرمز را برای زمستان در یک زیرزمین خنک در دمای +1 تا + 7 درجه سانتیگراد ذخیره می کنیم.

اشتهای مبارک!

یک سولیانکا کلم دلچسب می تواند یک غذای مستقل یا یک گزینه جالب برای یک غذای جانبی سبزیجات باشد. این غذا با افزودنی های مختلف - قارچ، گوشت، سیب زمینی تهیه می شود. و اساس آن می تواند تازه یا کلم ترش باشد.

مواد لازم: 630 گرم کلم تازه، نصف هویج، پیاز بزرگ، رب گوجه فرنگی 60 گرم، 4 عدد برگ بو، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک.

1. سبزیجات شسته شده ریز خرد می شوند. بهتر است پیاز را به مکعب های مینیاتوری برش دهید. این جزء در هر چربی سرخ می شود تا نرم شود.
2. سپس هویج خرد شده، نمک و فلفل را به پیاز اضافه کنید. مواد با هم به مدت 7-8 دقیقه دیگر بجوشد.
3. کلم هم داخل ماهیتابه می رود. بهتر است ابتدا آن را با دستان خود ورز دهید.
4. جرم به مدت 7-8 دقیقه دیگر روی حرارت کم می جوشد.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که رب گوجه فرنگی را در ماهیتابه بریزید و کلم تازه را کاملا آماده کنید.

با سوسیس اضافه شده

مواد لازم: حدود یک کیلو کلم تازه، یک هویج کوچک، یک عدد پیاز، 7 عدد سوسیس استاندارد، 2 قاشق غذاخوری. قاشق سس کچاپ بدون مواد افزودنی، نمک.

1. کلم شسته شده، از برگ های درشت بیرونی پاک می شود و کاملاً ریز خرد می شود. آن را در یک ماهیتابه گذاشته و با روغن زیتون یا روغن نباتی دیگر می ریزند. سبزی سرخ می شود.
2. پیاز و هویج را که به هر شکلی که راحت خرد شده اند در یک ماهیتابه جداگانه تفت می دهند. آنها پخته می شوند تا نرم شوند. سپس سس کچاپ به داخل ظرف فرستاده می شود.
3. کلم سرخ شده به کلم تمام شده منتقل می شود. در این مرحله ظرف نمک زده می شود.
4. سوسیس های رنده شده در ماهیتابه باقی مانده پخته می شوند. آنها باید 2-3 دقیقه در حین هم زدن سرخ شوند.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که محتویات دو ماهیتابه را مخلوط کنید و هودج با سوسیس و کلم کاملاً آماده است.

کلم سولیانکا با قارچ برای زمستان

مواد لازم: 1.5 کیلو قارچ وحشی و کلم تازه، 2 عدد هویج، 65 گرم نمک، 3 عدد گوجه فرنگی رسیده، 2 عدد پیاز، 55 گرم شکر دانه ریز، 120 میلی لیتر رب گوجه فرنگی، هر چاشنی، 25 میلی لیتر سرکه سفره.

1. قارچ ها تمیز می شوند، چند بار شسته می شوند و پس از جوشاندن به مدت 12 دقیقه پخته می شوند. سپس در یک آبکش به عقب تکیه می دهند.
2. کلم را به قطعات کوچک خرد می کنیم، پس از آن در یک قابلمه بزرگ به آرامی در روغن تصفیه شده سرخ می شود. سپس کمی آب به ظرف اضافه می کنیم و سبزی را روی حرارت ملایم می پزیم.
3. هویج رنده شده و نیم حلقه های پیاز را در ماهیتابه ای جداگانه تفت می دهیم. این توده به کلم نیز فرستاده می شود.
4. گوجه فرنگی ها پوست گرفته می شوند. ساده ترین راه برای انجام این کار بعد از جوشاندن آنها با آب جوش است. آنها را به همراه قارچ بدون مایع اضافی در تابه با بقیه مواد قرار می دهند.
5. بقیه مواد ذکر شده در دستور غذا را به جز سرکه اضافه کنید. توده حدود نیم ساعت خورش می شود. مهم است که فراموش نکنید که آن را به طور دوره ای هم بزنید. آخرین قسمت سرکه در ظرف ریخته می شود.

پس از مخلوط کردن، کلم و قارچ ها برای زمستان در ظروف استریل شده قرار می گیرند. درمان خنک نگه داشته می شود.

چگونه با گوشت بپزیم؟

مواد لازم: گوشت خوک نیم کیلو، 2 پیاز، هویج درشت، یک کلم کوچک، 2 عدد گوجه فرنگی، 5-6 حبه سیر، 130 گرم رب گوجه فرنگی، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر گرانول، نمک، 3 برگ بو.

1. تکه های کوچک گوشت را در هر چربی سرخ می کنند تا مایع تابه تبخیر شود.
2. هویج و پیاز رنده شده را جداگانه تفت می دهیم.
3. کلم را به صورت مربع های مینیاتوری برش می دهیم و به گوشت منتقل می کنیم. نمک نیز در اینجا ریخته می شود.
4. گوجه فرنگی و سیر ریز خرد می شوند. به مدت 10-12 دقیقه با هم سرخ می شوند. مخلوط را با مقدار کمی آب با شکر و رب گوجه فرنگی می ریزند. برگ بو نیز گذاشته می شود. پس از جوش آمدن توده، برگ بو جدا می شود.
5. سس سبزیجات روی گوشت و کلم ریخته می شود. با حداقل سس، غذا به مدت 15-17 دقیقه در زیر درب خورش داده می شود.

سولیانکا با گوشت یک گزینه ناهار کامل برای کل خانواده خواهد بود.

دستور پخت چند پز

مواد لازم: یک چنگال کامل کلم، یک جفت هویج، یک پیاز بزرگ، نمک خوراکی، ¾ قاشق غذاخوری. آب صاف شده، 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق رب گوجه فرنگی غلیظ بدون مواد افزودنی، مخلوطی از فلفل. در ادامه نحوه پخت هودج در آرام پز، خوشمزه و ساده شرح داده شده است.

1. کلم ریز خرد شده است. سبزیجات باقیمانده به طور تصادفی با چاقو خرد می شوند.
2. ابتدا پیاز را در هر چربی در کاسه یک تابه هوشمند تفت داده و سپس همراه با هویج سرخ می شود.
3. بعد از 5-6 دقیقه، کلم را به کاسه اضافه می کنیم.
4. محصولات نمک زده، فلفل زده و با خمیر حل شده در آن با آب پر می شوند.
5. در برنامه ای که برای خورش در نظر گرفته شده است، ظرف حدود نیم ساعت می جوشد.

اگر زمان مشخص شده کافی نبود، می توانید 12-14 دقیقه دیگر غذا را در همان حالت بپزید.

کلم ترش به سبک کشور

مواد لازم: 620 گرم کلم ترش، هر خیار ترشی و پیاز، یک لیوان پر آب گوشت، نمک، دو قاشق بزرگ رب گوجه فرنگی، 80 گرم گوشت خوک، 15 گرم آرد، سبزی معطر.

1. کلم به طور مستقیم با دست از آب نمک خارج می شود. اگر معلوم شد که خیلی ترش است، سبزی را نیز باید با آب جاری بشویید.
2. مکعب های پیاز در گوشت خوک سرخ می شوند. نمک، ادویه و رب گوجه فرنگی به همان ماهیتابه اضافه می شود. و بعد از چند دقیقه - کلم آماده شده.
3. خوراک روی حرارت کم می جوشد. وقتی سبزیجات خوب نرم شدند، می توانید برش های خیارشور را بدون پوست در ماهیتابه قرار دهید.
4. آرد را در ماهیتابه ای جداگانه تفت دهید تا طلایی شود (بدون روغن استفاده شود). سپس با آب گوشت پر می شود. مایع مخلوط می شود تا توده ها ناپدید شوند.
5. مخلوط مرحله چهار روی کلم ریخته شده و 15-17 دقیقه دیگر پخته می شود. در انتها می توانید بیکن سرخ شده یا سوسیس را برای طعم دادن به غذا اضافه کنید.

1. پیاز و هویج به صورت تصادفی خرد می شوند. این مواد باید حدود 8-9 دقیقه در هر چربی سرخ شوند. سپس رب گوجه فرنگی به آنها اضافه می شود. توصیه می شود محصول را بدون افزودنی های غیر ضروری مصرف کنید.
2. سیب زمینی ها پوست گرفته و به مکعب ها بریده می شوند. نیازی به خرد کردن آن نیست، در غیر این صورت ممکن است این سبزی در نهایت با مخلوط کردن مواد به توده ای نامناسب تبدیل شود.
3. بعد از 10-12 دقیقه می توانید کلم خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید. ظرف با درپوش پوشانده نشده است. در این مرحله محصولات نمک زده و با ادویه پاشیده می شوند.
4. سپس مقدار کمی آب داخل ماهیتابه بریزید.

سولیانکا با کلم و سیب زمینی به جوش می آید تا همه مواد کاملا پخته شوند.

سولیانکا عرقی

مواد لازم: 2 عدد هویج متوسط، نصف سر کوچک کلم، 2 عدد پیاز، 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون، 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق سس کچاپ، هر مخلوطی از ادویه جات.

1. کلم متوسط ​​خرد شده است. پیاز ریز خرد شده است. هویج ها روی رنده با سوراخ های متوسط ​​رنده می شوند.
2. پیازها را در روغن زیتون درست در ماهیتابه به مدت چند دقیقه تفت می دهیم. سپس به مدت 6-7 دقیقه همراه با هویج می پزد.
3. کلم نمک زده می شود، با دست ورز داده می شود و تنها پس از آن با سایر محصولات به تابه می رود. 10-12 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه می دهد.

ما به کوبان نقل مکان کردیم. خانه ای با زمین در حاشیه جنگل خریدیم. باید چند تا دام تهیه کنیم. یک سگ و یک گربه هستند، آنها را با خود آوردیم. ما به یک گاو نیاز نداریم، ما به 3 لیتر شیر در هفته نیاز داریم. یک بز نیز با این پارامترها مطابقت ندارد. شما هنوز هم می توانید خرگوش داشته باشید، آنها نرم و کرکی هستند، آنها فقط علف و سبزیجات می خورند، اما خیلی سریع تکثیر می شوند - پس با آنها چه کنیم؟ شما نمی توانید دست خود را روی آنها بگذارید، نرم و کرکی، و چشم انداز یک تراژدی خرگوش استرالیایی ترسناک است. زنبورها باقی می مانند.

گل سرخ یکی از اقوام نزدیک و بی تکلف گل رز است. در طبیعت به خوبی رشد می کند و نماینده دوگانه آن را اغلب می توان به عنوان یک گیاه زینتی در پارک ها یا باغ های خصوصی یافت. اخیراً این گیاه به دلیل ترکیبات ویتامین و مواد معدنی غنی آن در بین باغداران محبوبیت فزاینده ای پیدا کرده است. در این مقاله درباره فواید گل رز، نحوه و زمان جمع آوری، خشک کردن، نگهداری و دم کردن درست چای به شما خواهم گفت.

پنکیک سیب با پنیر لپه آبدار و لطیف به نظر می رسد، آنها در 15 دقیقه آماده می شوند. این غذا را می توان به سرعت برای صبحانه کنار هم قرار داد و با خامه ترش - دلچسب و خوش طعم - سرو کرد، یا برای دسر در ناهار، برای شام با یک قاشق بستنی وانیلی یا خامه فرم گرفته سرو کرد. کی گفته پنکیک سیب زمینی فقط از سیب زمینی درست میشه؟ پنکیک سیب حتی خوشمزه تر می شود و این داستان کاملاً متفاوتی است! از تجربه شخصی، شما به آرد زیادی نیاز ندارید بدون آن.

پاییز زمان بسیار خوبی برای کاشت و کاشت مجدد گل های چند ساله است، به خصوص اگر زمان تقسیم آنها فرا رسیده باشد - آنها آنقدر رشد کرده اند که ارزش تزئینی خود را از دست داده اند. یکی دیگر از دلایل تقسیم گیاهان چند ساله در باغ گل این است که به جای یک گیاه، چندین گیاه تهیه کنید. و تکثیر پاییز از طریق تقسیم مزیت قابل توجهی نسبت به بهار دارد - بخش های کاشته شده حتی قبل از زمستان با محل زندگی جدید خود سازگار می شوند و در بهار آنها به طور فعال در فصل اول شروع به رشد و شکوفه می کنند.

ساتسبلی از گوجه فرنگی و فلفل - سس غلیظ گرجی. این چاشنی از دسته "غواصی" است. ترجمه شده از گرجی، "satsebeli" به معنای سس، به معنی "آب کردن" است، از این رو نسخه ای که در گرجستان به هر سسی در گرجستان ساتسبلی می گویند. می توانید سس را با هر چیزی بخورید، هم با گوشت و هم با ماهی مناسب است. برای تهیه نان های خانگی با فیلینگ (لواش، نان پیتا و سایر غذاهای لذیذ)، این یک مکمل ایده آل برای کباب است.

بسیاری از باغبانان با کاشت نهال های درخت سیب جوان، خستگی ناپذیر از آنها مراقبت می کنند و پس از انتظار برای برداشت های پایدار، توجه خود را آرام می کنند. آنها فراموش کردند کاری را انجام دهند، وقت انجام کاری را نداشتند و اکنون اولین مشکلات ظاهر می شوند. یکی از این میوه ها پوسیده شدن روی درخت است. دیگر نمی توان متوجه این موضوع نشد و سؤالات طبیعی مطرح می شود - چیست و چگونه با آن مقابله کنیم؟ علت پوسیدگی سیب روی شاخه ها و نحوه جلوگیری از این مشکل در مقاله امروز مورد بحث قرار خواهد گرفت.

نگهداری چند خوک در یک مزرعه شخصی، و پس از کسب تجربه، یک دوجین، کار دشواری نیست. اما نادیده گرفتن برخی قوانین می تواند منجر به نتایج غیرمنتظره شود. خوک ها گوشت چرب عالی و به راحتی قابل هضم هستند. چه چیز دیگری در مورد خوک ها به عنوان حیوانات مزرعه جذاب است؟ خوک ها چه مزایایی نسبت به گاو، بز، طیور یا خرگوش دارند؟ قبل از گرفتن خوکچه در مورد چه چیزی باید فکر کنید؟ به دنبال پاسخ در نشریه ما باشید.

در میان انواع گیاهان داخلی مبارزان واقعی وجود دارد. آنها از آبیاری ناهموار، سایه و تغییرات ناگهانی دما نمی ترسند. این همان چیزی است که من آن را ficus Cyatistipula (جام-stipula) می دانم. اولین باری که او را دیدم در راهروی نزدیک دفتر حسابداری ما بود. زیبایی یک و نیم متری با برگ های دراز کشیده قلبم را به دست آورد. من واقعاً عاشق گیاهان بلند هستم و نمی توانم از آن بگذرم. به دفتر رفتم و از خانم هایمان یک زائده خواستم.

خاویار بادمجان بدون عقیم سازی و بدون پختن یک خاویار گیاهی تند با طعمی روشن، تازه، بسیار اشتها آور و سالم است! شما نمی توانید چنین آماده سازی را برای مدت طولانی نگهداری کنید، اما چندین روز در یخچال باقی می ماند. این خاویار برای سرو با گوشت سرخ شده مناسب است، به سادگی روی یک تکه نان تازه بمالید یا نان پیتا داغ را پر کنید یا آن را در نان پیتا بپیچید. اگر به پیک نیک می روید، یک شیشه خاویار بادمجان همیشه برای کباب کردن یا سوسیس سرخ شده مفید است.

می‌توانید نهال‌های گل رز مجلل را در پاییز با قیمتی جذاب‌تر خریداری کنید، زمانی که نمایشگاه‌ها و نمایشگاه‌های متعدد طیف گسترده‌ای از انواع را ارائه می‌دهند. چرا در سپتامبر تا اکتبر گل رز را نمی کارید؟ در هسته خود، کاشت پاییزه گل رز با کاشت بهاره تنها در چند تفاوت کوچک تفاوت دارد. قوانین ساده و چند ترفند به شما کمک می کند تا گیاهان سالم و قوی داشته باشید که شروع به رشد می کنند و با اولین گل ها قبل از کاشت در بهار شما را خوشحال می کنند.

چیدن قارچ پورسینی آرزوی هر قارچ چینی است. حجم تا حد زیادی به جاه طلبی ها بستگی دارد: برای برخی، پنج قطعه برای لذت کامل توله سگ کافی است، برای برخی دیگر فقط یک تنه کامل راضی می کند. در هر صورت، با جمع آوری قارچ پورسینی، احساس می کنید نان آور خانه و خوش شانس هستید. اما گاهی اوقات، در پوشش قارچ های سفید، جمع کننده های قارچ بی تجربه می توانند قارچ های کاملاً غیر سفید را انتخاب کنند. و اگر خوراکی باشند خوب است، اما اگر نباشند چه؟ چه نوع قارچ هایی وجود دارد و با چه قارچ هایی می توان اشتباه گرفت؟

سوپ سبزیجات با بلغور و عدس غلیظ و سیر کننده است و برای سخت ترین منوی گیاهی مناسب است، زیرا حاوی محصولات حیوانی نیست و فقط مواد گیاهی دارد. پروتئین گوشت در سوپ جایگزین پروتئین گیاهی می شود عدس سرشار از این پروتئین است. در روزهای روزه داری یک وعده از این غذا یک وعده غذایی کامل برای بزرگسالان است. اگر آن را با عدس قرمز بپزید فقط در نیم ساعت می توانید یک سوپ بدون چربی خوشمزه را تهیه کنید - آنها فقط در 15 دقیقه می جوشند.

در سال های اخیر، دادن نه دسته گل، بلکه گل های تازه در گلدان مد شده است. به عنوان هدیه تولد، سیکلامن ایرانی روی طاقچه من ظاهر شد. گل‌های ظریف آن مانند گله‌ای از پروانه‌های زیبا به نظر می‌رسیدند، بال‌هایی که در یک چمنزار سبز نیمه تا شده بودند. تقریباً 3 ماه از ظاهر آن کاملاً لذت بردم تا اینکه متوجه چندین برگ خشک شدم و تعداد آنها هر روز بیشتر می شد. من تجربه زیادی در مراقبت از این گیاه نداشتم.

احتمالا همه عاشق سالاد سیب زمینی هستند. دستور پخت این غذا تقریباً در همه غذاهای دنیا یافت می شود. استثنا احتمالاً کشورهایی خواهند بود که سیب زمینی ندارند، اگرچه در زمان ما تصور این امر دشوار است. سالاد را می توان به عنوان یک غذای جداگانه یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت و ماهی سرو کرد. سالاد سیب زمینی دانمارکی با سس Remoulade فوق العاده خوشمزه و آسان است. تهیه آن فقط چند دقیقه طول می کشد، البته به شرطی که در خانه سیب زمینی آب پز داشته باشید.

هم کاشت و هم کندن سیب زمینی به نوعی آیین و عید باغداران تبدیل شده است. اما با پایان یک چرخه سیب زمینی، چرخه بعدی شروع می شود. و پس از برداشت محصول، آماده سازی برای سال آینده را فراموش نکنید. و اول از همه - در مورد خاک، که سیب زمینی بیشتر از سایر محصولات ریشه تخلیه می کند. برای اینکه حاصلخیزی خاک را از دست ندهید و در سال آینده برداشت خوبی از محصولات کاملاً متفاوت داشته باشید، بهتر است مراقبت از خاک را به تاخیر نیندازید.

solyanka کلم قرمز برای زمستان، که طبق این دستور تهیه شده است، تا بهار ادامه خواهد داشت. یک خورش سبزی اصیل و خوشمزه که از مواد ساده و مقرون به صرفه درست شده است. کلم قرمز فقط از نظر رنگ با کلم سفید متفاوت است.

• زمان پخت: 1 ساعت
• تعداد: 4 شیشه با ظرفیت 500 میلی لیتر

مواد لازم برای solyanka کلم قرمز برای زمستان:

• 1.5 کیلوگرم کلم قرمز؛
• 600 گرم فلفل قرمز شیرین؛
• 350 گرم پیاز؛
• 300 گرم گوجه فرنگی؛
• 100 گرم فلفل تند؛
• 100 گرم جعفری (سبز و ریشه)؛
• 5 حبه سیر؛
• 10 گرم نمک خوب؛
• 30 میلی لیتر سرکه شراب؛
• 30 گرم شکر گرانول؛
• روغن زیتون 55 میلی لیتر.

روش تهیه هودج برای زمستان:

برای تهیه هودج، ابتدا تمام سبزیجات را آماده کنید - شسته، برش دهید و خرد کنید. وقتی مواد آماده می شوند، تهیه ظروف پیش ساخته بسیار راحت است، می توانید مطمئن باشید که چیزی از دست ندهید!

کلم قرمز را به صورت نوارهایی به عرض 3-4 میلی متر خرد کنید، هر چه نازکتر باشد بهتر است.

نارنجی شیرین یا فلفل قرمز را از دانه ها پاک می کنیم و پارتیشن ها را جدا می کنیم. پالپ را به مکعب هایی به ابعاد 10×10 میلی متر برش دهید.

می توانید هر رنگ فلفلی را برای این غذا انتخاب کنید به شرطی که رسیده و شیرین باشد.

سر پیاز را پوست گرفته و هلالی برش دهید. پیاز شیرین یا نیمه شیرین را انتخاب کنید تا هودج خوشمزه شود. موسیر نیز کار خواهد کرد.

گوجه فرنگی ها را به مدت 30 ثانیه در آب جوش قرار دهید. سپس در یک کاسه آب یخ خنک کنید و پوست را جدا کنید. تفاله گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید.

غلاف ها و دانه های فلفل تند چند رنگ را به صورت حلقه ای برش دهید. فلفل تند می تواند تند باشد، پس قبل از اضافه کردن آن به بقیه مواد، آن ها را میل کنید.

سبزی و ریشه جعفری را در آب سرد خیس کنید. برگ ها را ریز خرد می کنیم، ریشه ها را کاملا از خاک می شوییم، می خریم و به صورت نوار برش می دهیم.

یک تابه عمیق با دیواره ضخیم بردارید و روی آتش بگذارید. وقتی گرم شد روغن زیتون بریزید و داغ کنید و ابتدا پیاز را اضافه کنید.

بعد از پیازها بعد از حدود 5-7 دقیقه کلم، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، فلفل تند و جعفری را اضافه کنید. سپس نمک ریز و شکر گرانول را اضافه کرده و حبه های سیر را که از پرس رد شده اضافه کنید.

در قابلمه را محکم ببندید، 35 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، 10 دقیقه قبل از آماده شدن، در شراب یا سرکه سیب بریزید. برای افزایش طعم سبزیجات می توانید از سرکه بالزامیک استفاده کنید.

برای اینکه سبزیجات کنسرو شده تا بهار به خوبی نگهداری شوند، باید هنگام پر کردن شیشه ها، استریل و تمیزی خود را حفظ کنید. برای شروع، شیشه ها را در محلول سودا بشویید، با آب تمیز بشویید، سپس به مدت 5-7 دقیقه روی بخار آب استریل کنید.

شیشه های گرم را با خورش سبزی داغ پر کنید و ابتدا شل ببندید.

شیشه ها را در یک قابلمه بزرگ روی یک حوله نخی قرار دهید، سپس در آب داغ بریزید.

کنسرو را به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید، آن را محکم پیچ کنید یا آن را با یک درب با گیره ببندید.

ما هوج کلم قرمز را برای زمستان در یک زیرزمین خنک در دمای +1 تا + 7 درجه سانتیگراد ذخیره می کنیم.

اشتهای مبارک!

سولیانکا با کلم قرمز

مواد تشکیل دهنده:
کلم قرمز 1 سر کوچک
کلم ترش 100-150 گرم
خیارشور 3 عدد. کوچک
فلفل دلمه ای 2 عدد.
هویج 2 عدد.
سیب 2 عدد
پیاز 1 عدد
رازیانه 1/2
چاشنی ها:
ریحان خشک
رزماری
پاپریکا شیرین
دارچین
زیره
روغن نباتی برای سرخ کردن
شکر 2 قاشق غذاخوری ل
نمک

روش پخت:
کلم قرمز را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، روی آن آب جوش بریزید، ادویه ها را اضافه کنید و بگذارید حداقل یک ساعت بماند.
کلم ترش و خیار را بشویید و خرد کنید. هویج را رنده کنید و بقیه مواد را به دلخواه برش دهید.
روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز را سرخ کنید. آب کلم قرمز را خالی کنید، کلم را به پیاز اضافه کنید، کلم ترش، نمک به مزه، شکر را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
بقیه مواد (هویج، سیب، فلفل، رازیانه، خیار) را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید، مزه کنید، نمک و شکر را تنظیم کنید. اگر کلم کمی خشن به نظر می رسد، آن را کمی بجوشانید، این زمان برای من کافی بود. همین.