پای خامه ترش با انواع توت ها در فر. پای خامه ترش فوق العاده خوشمزه با انواع توت ها

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: 60 دقیقه

این پای با خامه ترش درست می شود، بنابراین بسیار نرم و لطیف است. توت های تازه به عنوان پرکننده انتخاب شدند، یعنی تمشک و توت، اما می توانید از انواع توت های دیگری که ترجیح می دهید مزه دار شوید استفاده کنید. البته، در تابستان به راحتی می توانید تمشک، توت فرنگی، توت فرنگی و سایر مواد غذایی را در فروش یا در باغ پیدا کنید، اما در زمستان، افسوس، باید به نسخه یخ زده آن بسنده کنید، اما آنقدرها هم ترسناک نیست، و علاوه بر این، خوشمزه هم هست

مواد لازم برای پای با انواع توت ها و خامه ترش:

- تخم مرغ - 3-4 عدد؛
- شکر گرانول - 150 گرم؛
- آرد گندم - 2.5 فنجان؛
- خامه ترش - 150 گرم؛
- بیکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- وانیلین - اختیاری؛
- کره - 5 گرم؛
- انواع توت های تازه (تمشک، توت) - 200-300 گرم.

طرز پخت با عکس گام به گام

مقدار مورد نیاز مواد را برای تهیه پای خامه ترش با انواع توت ها اندازه می گیریم، توت ها را می شوییم و روی یک حوله یا دستمال خشک می کنیم. به طور کلی، برای راحتی، ما مطمئن می شویم که همه چیز در دسترس است.




شکر، خامه ترش و تخم مرغ را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط کنید. سعی می کنیم هم بزنیم تا تمام دانه های شکر آب شود.










سپس آرد الک شده و با بکینگ پودر را اضافه کنید. با استفاده از همزن یا همزن، خمیر خامه ترش را با توت ها مخلوط کنید تا یکدست شود. ضخیم می شود، اما نه سفت، کمی ضخیم تر از روی.




قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید.




توت ها را روی خمیر بپاشید. کیک خامه ترش را با انواع توت ها به مدت 40 دقیقه در فر قرار می دهیم و روی 200 درجه سانتیگراد قرار می دهیم. به طور دوره ای فر را باز می کنیم و می بینیم که روند چگونه پیش می رود، شاید لازم باشد دما را کم یا زیاد کنید.






آماده بودن پای خامه ترش با چوب یا خلال دندان چک می شود: پای را چند جا سوراخ می کنند، چوب را بیرون می آورند، اگر قسمت هایی از خمیر خام روی آن باقی مانده بود پخت را ادامه می دهیم.








بهتر است پای را سرد یا حداقل گرم برش دهید. این شیرینی را می توانید با شیر، چای، کاکائو، قهوه، کمپوت و ژله سرو کنید. در اینجا ما چنین کالاهای پخته شده خوشمزه و همه کاره ای داریم.

ما نیز به شما پیشنهاد می کنیم تهیه کنید

مواد تشکیل دهنده:

برای آزمون:
125 گرم پنیر دلمه
65 گرم صحرا
5 قاشق غذاخوری قاشق شیر
5 ثانیه قاشق غذاخوری روغن نباتی
200 گرم آرد
2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

برای پر کردن:
300 گرم خامه ترش 20 درصد
250-300 گرم هر نوع توت (زغال اخته، توت سیاه، تمشک، تمشک، گیلاس)
65 گرم صحرا
نشاسته 2 قاشق چایخوری
2 عدد تخم مرغ
1 بسته شکر وانیلی

روش پخت:

ابتدا توت ها را آب کنید.
کف یک قالب فنری (24 سانتی متر) را با یک دایره پوستی چرب شده با کره بپوشانید، کناره های تابه را با کره چرب کنید و کمی آرد بپاشید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.

در یک کاسه پنیر، شیر، شکر و روغن نباتی را مخلوط کرده، آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و روی پنیر را الک کنید، خمیر را ورز دهید و به شکل توپ درآورید.

در ظرفی دیگر خامه ترش، شکر، نشاسته، شکر وانیل و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
خمیر را به شکل دایره ای به قطر بزرگتر از قالب باز کنید و با وردنه با احتیاط داخل قالب منتقل کنید و یک طرف آن را درست کنید.

خامه را روی آن بریزید، سپس با احتیاط توت ها را به طور یکنواخت بدون آب پخش کنید (اگر خیلی آبدار هستند، می توانید آنها را با کمی آرد یا نشاسته مخلوط کنید)، مراقب باشید که خامه از لبه آن سرریز نشود.

پای را به مدت 40-50 دقیقه بپزید تا خامه غلیظ شود و وسط آن کمی تکان بخورد (می توانید روی تابه را با فویل بپوشانید).
سپس اجازه دهید کیک حدود 5 دقیقه در قالب خنک شود، با احتیاط کناره قالب را بردارید، سپس پوسته را بکشید و کیک را روی توری سیمی بکشید.

بگذارید کاملا خنک شود، حتی می توانید بعد از سرد شدن در یخچال بگذارید، این کار باعث غلیظ شدن کرم بیشتر می شود.
اما هنگام برش، وسط ممکن است هنوز کمی آبریزش کند.

پای خامه ترش با انواع توت ها - عکس

زمان تابستان به معنای انتخاب زیادی از میوه ها و انواع توت ها است. بنابراین، امروز پیشنهاد می کنم لطیف ترین خامه ترش را با گیلاس تازه تهیه کنید. لذت امتحان کردن آن را از خود دریغ نکنید.

برای تهیه خامه ترش با توت، پنیر دلمه، کره، شیر و بکینگ پودر را به آرد الک شده اضافه کنید، با قاشق مخلوط کنید. سپس خمیر را با دست ورز دهید. خمیر نرم و چسبناک نیست.

یک تابه فنری به قطر 23 یا 24 سانتی متر بردارید و کف آن را با پوسته بپوشانید. خمیر را به شکل دایره ای بزرگتر از قطر قالب باز کنید و با احتیاط داخل قالب منتقل کنید و کناره های آن را درست کنید.

آماده سازی فیلینگ. شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و با همزن بزنید. جرم باید افزایش یابد.

پنیر دلمه، آرد و خامه ترش را به توده زده شده اضافه کنید، کاملاً هم بزنید.

فیلینگ آماده است، آن را به همراه خمیر داخل قالب بریزید.

و توت ها را بچینید. من گیلاس یخ زده دارم که یخ زدایی نکردم. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و حدود 40 تا 50 دقیقه بپزید. سپس فر را خاموش کنید و خامه ترش را در آن بگذارید تا کاملا خنک شود. در فر را باز نمی کنیم. خامه ترش سرد شده و توت ها را در یخچال قرار دهید تا فیلینگ تثبیت شود.

می توانید روی خامه ترش را با کمی پودر قند بپاشید یا روی آن را با توت تزئین کنید. خامه ترش به نظر می رسد بسیار لطیف است، بنابراین آن را با یک چاقوی گرم اما خشک به قطعات برش دهید. خامه ترش با انواع توت ها آماده است. به خودت کمک کن

بسیار مطبوع و لطیف! این پای در هر شرایطی کمک خواهد کرد، بسیار سریع و خوشمزه.

مواد تشکیل دهنده:

• 2 تخم مرغ بزرگ (یا سه عدد کوچک)؛
• 1 لیوان شکر؛
• 1 لیوان خامه ترش؛
• 0.5 فنجان روغن نباتی؛
• 2 فنجان آرد؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 1 بسته شکر وانیلی؛
• 1 گرم نمک؛
• 400-500 گرم انواع توت ها (به طعم)؛
• نشاسته 1 قاشق غذاخوری.

پای خامه ترش با توت های یخ زده. دستور گام به گام

پای را با خامه ترش و انواع توت ها در فر می پزیم. بنابراین بلافاصله آن را روشن می کنیم و می گذاریم گرم شود. تهیه فیلینگ خامه ترش زمان زیادی نمی برد.

1. تخم مرغ ها را با شکر، نمک و شکر وانیل هم بزنید.
2. خامه ترش و روغن نباتی را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید.
3. آرد و بکینگ پودر را (الک الک کنید) اضافه کنید و با کفگیر چوبی مخلوط کنید. اگر آرد کافی نباشد (قوم خمیر باید مانند شارلوت باشد - غلیظ تر از خامه ترش).
4. روی قالب گرد (قطر 22 سانت برداشتم) رو با کاغذ روغنی میپوشونیم و کناره های قالب رو با مارگارین چرب میکنیم.
5. نیمی از خمیر فیلینگ را گذاشته و پخش کنید. بیش از نیمی از توت های یخ زده (مخلوط با نشاسته) را پخش می کنیم. نیمه دوم فیلینگ خامه ترش را اضافه کنید و توت های باقی مانده را روی سطح آن پخش کنید و کمی با دست فشار دهید. می توانید از هر نوع توت استفاده کنید: توت فرنگی، تمشک، توت (حتی سیب) - اکنون زمستان است، بنابراین من از انواع یخ زده استفاده کردم. در تابستان - تازه.
6. در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه بپزید. زمان تقریبی - 40-50 دقیقه (بسته به ویژگی های فر شما، همه چیز فردی است). آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید (باید خشک باشد).
7. پای خامه ترش تمام شده را با پودر قند روی آن بپاشید.