سالادهای غذاهای اسپانیایی. همه چیز درباره سالادهایی که در تابستان در اسپانیا تهیه می شود

اسپانیایی ها غذای خود را بسیار ساده آماده می کنند. از برخی جهات یادآور پروونس یا ایتالیا است. با این حال، نقوش شرقی و عربی در اینجا بسیار قوی تر احساس می شود.

شمال اسپانیا به غذاهای ماهی معروف است. تعجب آور نیست، زیرا اقیانوس اطلس همیشه صید عظیمی از ماهی کاد و انواع دیگر ماهی را تولید کرده است. در این زمین‌ها باغ‌های سیب با شکوهی وجود دارد که به سیب‌زمینی معروف هستند.

سواحل مدیترانه بیشتر متعلق به کاتالونیا است که غذاهای آن بر پایه غلات، انگور و زیتون است. علاوه بر این، برنج، میوه ها، سبزیجات و گوشت نقش بسزایی دارند.

مناطق مرکزی اسپانیا آب و هوای نسبتاً گرمی دارند و زمین کاملاً کوهستانی است. این مکان ها را به سختی می توان بهشت ​​کشاورزی نامید. فقط محصولات مقاوم به خشکی مانند لوبیا و عدس در اینجا زنده می مانند. به همین دلیل است که سالاد عدس و لوبیا از جمله در مادرید محبوب هستند.

اندلس که در جنوب اسپانیا قرار دارد به خاطر غذاهای شیرینش معروف است. از زمان های قدیم در اینجا سوپ گازپاچوی سرد درست می کردند.

در میان تمام غذاهای اسپانیایی، سالادها جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص می دهند. به عنوان یک قاعده، آنها روشن، آبدار، غنی هستند. آنها از سبزیجات تازه، سبزیجات، گوشت یا ماهی تهیه می شوند. همه چیز باید با روغن زیتون یا سس مخصوص چاشنی شود. امروز به شما خواهیم گفت که چگونه سالاد اسپانیایی را به درستی تهیه کنید.

سالاد آووکادو

مواد لازم برای تهیه سالاد آووکادو:

• آووکادو - 1 عدد.
• گوجه فرنگی سالاد - 1 عدد.
• کنسرو ماهی تن در روغن - 1 قوطی
• آرگولا - 1 دسته
• روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری.
• نمک دریا - یک خرج
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.
• سیر - 1 حبه

آووکادو را باید شسته و از وسط نصف کنید، سپس هسته آن را بردارید و با چنگال تفاله آن را له کنید تا پوره شود. پوره آووکادوی تمام شده را با نمک و فلفل مزه دار کرده و با آب لیمو بپاشید و 1 قاشق چایخوری بریزید. روغن زیتون و یک حبه سیر را در آنجا له کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

باید پوست گوجه فرنگی را جدا کنید. برای این کار باید یک برش ایجاد کنید و آن را در آب جوش قرار دهید، پس از چند ثانیه آن را بیرون آورده و به راحتی تمیز کنید. بعد از این کار، دانه ها و آب اضافی آن را بردارید و پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید.

قوطی ماهی تن را باز کرده و آب آن را آبکش کرده و ماهی را با چنگال له کنید. یک لایه آووکادو را در یک بشقاب قرار دهید، سپس گوجه فرنگی و ماهی تن. روی ظرف آماده شده را با آرگولا تزئین کنید.

سالاد تربچه

مواد لازم برای تهیه سالاد تربچه:

• گوجه فرنگی سالاد - 300 گرم
• تربچه - 1 عدد.
• خیار تازه - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• جعفری تازه - 50 گرم
• شوید - 50 گرم
• سرکه سفره - 1 قاشق غذاخوری.
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن

ابتدا باید گوجه فرنگی، خیار و تربچه را کاملا شسته و به قطعات نازک و کوچک برش دهید.

پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. شوید و جعفری را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید. همه چیز را در یک کاسه مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، سرکه بپاشید و روی روغن آفتابگردان بریزید.

سالاد تن ماهی

مواد لازم برای تهیه سالاد تن ماهی:

• سالاد کاهو - 4 دسته
• کنسرو ماهی تن در روغن زیتون - 2 قوطی
• گوجه فرنگی - 4 عدد.
• زیتون سیاه بدون هسته - 25 عدد.
• سس رومسکو - 1 فنجان

ابتدا باید برگ های کاهو را روی ظرف قرار دهید. پس از این، ماهی تن را باز کرده، ماهی را با چنگال له کرده و روی برگ های کاهو قرار دهید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید و روی ماهی بگذارید. در مرحله بعد باید زیتون ها را به دو قسمت برش دهید و در لایه بالایی قرار دهید. روی آن سس رومسکو بریزید و می توانید سالاد آماده را بخورید.

سالاد ژامبون

مواد لازم برای تهیه سالاد ژامبون:

• ژامبون - 350 گرم
• فلفل دلمه ای - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• ذرت ترشی - 1 شیشه
• نخود سبز ترشی - 100 گرم
• سالاد کوه یخ - 50 گرم
• سرکه سفره - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - یک خرج کردن
• روغن آفتابگردان - 70 گرم
• جعفری

فلفل دلمه ای را بهتر است به صورت کنسرو مصرف کنید. آن را در آبکش بریزید و سپس آن را مکعبی کنید. در شیشه نخود و ذرت ترشی را باز کنید، ماریناد را آبکش کنید و محتویات آن را به مقدار لازم در یک کاسه سالاد بریزید.

پیاز کوچک را پوست بگیرید و به چهار قسمت برش دهید. ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید و با نخود و ذرت در یک کاسه قرار دهید. جعفری را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید.

همه مواد سالاد را با هم مخلوط کرده نمک و فلفل را اضافه کرده و روی سس بریزید. برای پانسمان باید روغن آفتابگردان را با سرکه ترکیب کنید. شما باید سالاد تمام شده را با شاخه های جعفری و برگ های کاهو تزئین کنید.

سالاد با بیکن

مواد لازم برای تهیه سالاد بیکن:

• گوجه فرنگی - 12 عدد.
• بیکن - 300 گرم
• پنیر بز - 200 گرم
• روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری.
• سیر - 1 حبه
• آجیل کاج - 50 گرم
• برگ کاهو - 250 گرم
• خردل دیژون - 2 قاشق غذاخوری.
• سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - یک خرج کردن
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.

گوجه فرنگی ها را باید در فر یا روی کباب پز بپزید، اما همیشه با سیر پخته شوند. سپس هر کدام را به ورقه های کوچک برش دهید.

بیکن باید به قطعات کوچک بریده شود و در ماهیتابه خشک سرخ شود. آجیل کاج نیز باید در ماهیتابه سرخ شود اما جدا. پنیر بز را با دست خرد کرده یا ریز خرد کنید.

برای تهیه سس این سالاد، روغن زیتون، خردل دیژون، سرکه بالزامیک، نمک و فلفل را با همزن بزنید تا یکدست شود.

همه مواد آماده شده سالاد باید مخلوط شده و روی سس آماده شده ریخته شود. سالاد را می توان بلافاصله پس از آماده سازی مصرف کرد.

سالاد کلم

مواد لازم برای تهیه سالاد کلم:

• گوشت مرغ - 200 گرم
• کلم چینی - 100 گرم
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• سس مایونز - 200 گرم
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری.
• کاری - یک خرج کردن
• نان سفید - 200 گرم
• روغن زیتون - 30 گرم

فیله مرغ باید به قطعات کوچک بریده شود و سپس مرینیت شود. برای ماریناد، باید سس مایونز، سس سویا و کاری را مخلوط کنید. گوشت ترشی شده را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

گوجه فرنگی ها را بشویید و به ورقه های کوچک برش دهید. کلم پکن را ریز خرد کنید. از مواد باقی مانده یک سس دیگر (سس مایونز، کاری و سس سویا) درست کنید. نان را باید مکعبی برش دهید و در فر خشک کنید.

همه مواد سالاد را لایه لایه با هم ترکیب کنید و کروتون بپاشید و روی سس بریزید. سالاد تمام شده باید بلافاصله روی میز گذاشته شود، قبل از اینکه کروتون ها نرم شوند. اگر دیرتر سرو می کنید، بهتر است کروتون ها را بلافاصله قبل از سرو اضافه کنید.

سالاد با قارچ

مواد لازم برای تهیه سالاد شامپینیون:

• زیتون سبز پر شده با لیمو - 1 شیشه
• برگ های سالاد سبز - 150 گرم
• قارچ تازه - 8 عدد.
• پنیر فتا - 100 گرم
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.

قارچ ها را باید برش داده و در یک کاسه قرار دهید. در شیشه زیتون را باز کنید و ماریناد را داخل قارچ ها بریزید. بگذارید مدتی در این حالت بماند.

زیتون ها باید به صورت ورقه ای بریده شوند. پنیر فتا را با چنگال له کنید یا ریز خرد کنید. برگ های کاهو را کاملا بشویید و خشک کنید و سپس با دست به قطعات کوچک در آورید.

قارچ ها را صاف کرده و با بقیه مواد سالاد مخلوط کنید. سالاد تمام شده را با روغن زیتون مزه دار کرده و به طور یکنواخت مخلوط کنید. بلافاصله پس از آماده سازی قابل مصرف است.

سالاد موز

مواد لازم برای تهیه سالاد موز:

• برگ کاهو - 100 گرم
• آووکادو - 2 عدد.
• موز - 3 عدد.
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.
• ذرت ترشی - 4 قاشق غذاخوری.
• سرکه سیب - کمی
• نمک دریا - یک خرج

برگ های کاهو را باید شسته و خشک کنید و سپس به صورت نوارهای نازک برش داده و در کف بشقاب قرار دهید.

آووکادو را از وسط نصف کنید و حفره آن را بردارید. برای اینکه گودال به راحتی از خمیر جدا شود، می توانید با چاقو به آن ضربه بزنید. پالپ را به مکعب برش دهید. موز را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. موز و آووکادو را روی برگ های کاهو قرار دهید. روی آن را با سرکه سیب و روغن زیتون بریزید. در شیشه ذرت را باز کرده، صاف کرده و مقدار لازم محصول را روی سالاد قرار دهید. این سالاد بهتر است به صورت تازه آماده سرو شود.

راز محبوبیت تاپاس (اسنک) اسپانیایی مشخص است. روغن زیتون، سیر، گیاهان کمی اشباع شده و در عین حال اشتها را تحریک می کنند. مواد اولیه عجیب و غریب جنوبی و سس های آتشین اسپانیایی به پیش غذاها جذابیت بی نظیری می بخشد. سنت های آشپزی پیرنه در این سرزمین مبارک با سنت های موری آمیخته شد و با کشف دنیای جدید، محصولات قاره آمریکا به طور انبوه در آشپزخانه ها مورد استفاده قرار گرفتند.

علاوه بر این، باید به خاطر داشت که اسپانیا یک کشور چند ملیتی است. اندلس، کاتالونیا، گالیسیا و سایر مناطق سنت های آشپزی متفاوتی دارند. بنابراین، هیچ مفهوم واحدی از "سالاد اسپانیایی" وجود ندارد. با این حال، همه این تنقلات با سهولت آماده سازی، فراوانی سبزیجات و سبزیجات و لزوماً مواد پرکننده با هم متحد می شوند. از این گذشته، در یک بعد از ظهر گرم تابستان، ناهار اغلب به تاپاس محدود می شود. سالاد، پاتاتاس براواس - چه چیز دیگری نیاز دارید؟ شاید یک لیوان سنگریا.

سالاد سامبررو

کنسرو فلفل دلمه ای را از آب نمک خارج کرده و به صورت نوار برش دهید. بیایید صد گرم ذرت کنسرو شده و نخود سبز را اضافه کنیم - البته بدون مایع. پیاز را پوست بگیرید و تقریباً خرد کنید (به سادگی می توانید آن را به هشت قسمت تقسیم کنید). سیصد و پنجاه گرم ژامبون را مکعبی خرد کنید. از یک دسته جعفری، چند شاخه برای تزئین انتخاب کنید و بقیه را ریز خرد کنید.

روی ظرف را با کاهوی آیس‌برگ بچینید. ظرف خود را روی آن قرار می دهیم. سالاد Sombrero اسپانیایی معمولا با سس وینیگرت پوشیده می شود. روغن زیتون، سرکه، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. قبل از سرو، کمی صبر کنیم. تمام مواد ظرف باید کاملاً در سس آغشته شوند.

سالاد گوجه فرنگی و بیکن پخته شده

برای شروع، دوازده گوجه فرنگی و دو حبه سیر بردارید. آنها را در فر یا روی گریل می پزیم. گوجه‌فرنگی‌های آغشته به سیر را به صورت ورقه‌ای برش دهید. دویست و پنجاه گرم بیکن را به صورت نوار برش دهید. آنها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. پنجاه گرم دانه کاج را تفت می دهیم تا در دهان له شود.

روی ظرف را با مخلوطی از برگ های کاهو بپاشید. گوجه فرنگی و بیکن پخته شده را روی این تخت قرار دهید. با آجیل کاج بپاشید. این دستور العمل سالاد اسپانیایی پیشنهاد می کند سس تهیه شده از روغن زیتون (پنج قاشق غذاخوری)، سرکه بالزامیک (1 قاشق غذاخوری) و خردل دیژون (2 قاشق غذاخوری) را سس کنید. و آخرین لمس. سالاد تمام شده را با پنیر بز بپاشید. حدود دویست گرم طول می کشد. به سادگی می توانید پنیر را با انگشتان خود خرد کنید.

سالاد با زبان

این بیشتر یک غذای زمستانی است. روی یک زبان آب جوش بریزید و حدود دو ساعت روی حرارت ملایم بپزید. پانزده دقیقه قبل از آماده شدن آن را نمک بزنید. به طور جداگانه، سه یا چهار سیب زمینی و یک هویج بزرگ را در کت آنها بجوشانید. زبان را پوست بگیرید و به صورت نواری خرد کنید. سیب زمینی و هویج را مکعبی خرد کنید. دویست گرم لوبیا سبز را در ماهیتابه ای با روغن نباتی داغ بریزید. در یک چهارم فنجان آب جوش بریزید و بجوشانید تا آب آن تبخیر شود. ادویه ها را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر تفت دهید. بگذارید خنک شود و به سالاد زبان اسپانیایی اضافه کنید. مایع را از شیشه زیتون بدون هسته خالی کنید. همچنین آنها را به سالاد اضافه می کنیم و همچنین سه عدد خیار ترشی ریز خرد شده. بیایید یک کلم چینی خرد شده را معرفی کنیم. ظرف را با سس مایونز مزه دار کرده و با گیاهان تزیین کنید.

سالاد گوشت گاو

ابتدا ماریناد را درست می کنیم. نصف لیوان روغن زیتون را بردارید، چند قطره تاباسکو، چند قاشق غذاخوری سس سویا و سرکه شراب بریزید. حدود صد گرم یا کمی بیشتر فیله گوشت گاو به این مخلوط اضافه کنید. دو یا سه سیب زمینی را در کاپشن آنها بجوشانید. با یک قاشق روغن زیتون، شوید خرد شده و مقدار کمی فلفل چیلی تمیز کرده و مزه دار کنید.

برگ های کاهو را با دست پاره می کنیم. دانه ها را از فلفل های شیرین جدا کرده و به صورت نوار برش دهید. سس بالزامیک را روی پاپریکا و برگ های کاهو بریزید. گوشت گاو را از ماریناد خارج کرده و به مکعب برش دهید. در ماهیتابه خشک سرخ کنید. بیایید شروع کنیم به چیدن سالاد اسپانیایی با گوشت گاو. ابتدا سیب زمینی ها را در یک ظرف شفاف قرار دهید. لایه را تراز کنید. گوشت گاو را روی سیب زمینی ها قرار دهید. سالاد را با فلفل دلمه ای روی آن قرار دهید. روی ظرف را با گوجه گیلاسی نصف شده تزئین کنید.

Ensalada de Mar

یک مشت کروتون را روی دو برگ کاهو قرار دهید. روی آن قرار دهید: یک خیار خرد شده و چند گوجه گیلاسی. میگو (50 گرم) را در روغن نباتی با سیر، نمک و فلفل سرخ کنید. پس از سرد شدن، روی سبزیجات قرار دهید. سالاد اسپانیایی را با میگو با پیاز خرد شده و آرگولا بپاشید و با روغن زیتون مزه دار کنید.

غذاهای اسپانیایی به خاطر غذاهای شگفت انگیزش در سرتاسر جهان مشهور است. البته نمی توان آن را یکپارچه نامید، زیرا این کشور مانند روسیه ما بسیار چند ملیتی است و بنابراین، بسیاری از سنت های مختلف در آشپزی آن در هم تنیده شده اند و طعم خاصی و جذابیت منحصر به فردی به آن بخشیده اند.

اسپانیایی ها عاشق سادگی آماده سازی، بدون پیچیدگی های خاص هستند، و همچنین به روغن زیتون، سیر داغ، گیاهان تازه، گوجه فرنگی رسیده احترام می گذارند و آنها را با موفقیت به تقریباً هر دستور غذا اضافه می کنند. این مواد سالادهای آفتابی، روشن و غنی را تشکیل می دهند. ما گزینه هایی را برای بهترین آنها برای بررسی شما ارائه می دهیم.

دستور اول. سالاد کلاسیک اسپانیایی با شامپینیون و پنیر فتا

این غذا تقریباً شامل همه چیزهایی است که اسپانیایی ها دوست دارند - قارچ های لطیف، سبزی های روشن، زیتون های ترشی آبدار و پنیر نرم. تصور کلی از سالاد قوام ظریف، طعم شگفت انگیز و سبکی آن است که برای تغذیه رژیمی مناسب است. ویژگی اصلی این خوراکی این است که دستور تهیه آن شامل شامپینی های تازه و بدون حرارت است، بنابراین به انتخاب این ماده در فروشگاه توجه ویژه ای داشته باشید. علاوه بر مواد اصلی، می توانید برش هایی از گوجه فرنگی رسیده را نیز به ظرف اضافه کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• زیتون ترشی شده با لیمو - 1 شیشه؛
• پنیر فتا - 100 گرم؛
• برگ کاهو تازه - 65 گرم؛
• قارچ های تازه بزرگ - 9 عدد؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. برای شناسایی کرم ها یا پوسیدگی ها، قارچ های تازه را مرتب می کنیم. حتما آنها را کاملا بشویید و در صورت لزوم تمیز کنید. آن را کمی خشک کنید، سپس آن را به دو نیم تقسیم کنید. پس از این، آنها را به برش های یکدست، منظم و زیبا خرد می کنیم.
2. آب نمک را از زیتون در یک ظرف جداگانه تخلیه کنید، قارچ های تازه خود را به مایع اضافه کنید. بگذارید 15 دقیقه خیس بخورد؛
3. ما خود زیتون ها را به صورت دایره ای برش می دهیم.
4. آب نمک را از پنیر فتا خارج کنید، سپس آن را با چنگال له کنید.
5. برگ های تازه کاهو را بشویید، آنها را روی حوله یا دستمال قرار دهید تا خشک شوند، سپس مستقیماً با دست خود به قطعات ناهموار پاره کنید.
6. قارچ ها زمان داشتند تا کمی در آب نمک زیتون بخوابند، بنابراین مایع را تخلیه کردیم. دیگر مفید نخواهد بود.
7. حالا بیایید سالاد اسپانیایی خود را همانطور که در این دستور غذا لازم است جمع کنیم. قارچ ها، سبزی های پاره شده و پنیر فتا را با زیتون ترکیب کنید. همه چیز را با روغن زیتون مزه دار کنید، نمک اضافه کنید.
8. حالا غذا را در یک بشقاب زیبا می گذاریم و بعد سر میز می گذاریم.

نکته: اگر خطر اضافه کردن قارچ های تازه تهیه شده به این روش را به غذا ندارید، آنها را با ترشی جایگزین کنید.

دستور دوم. سالاد تیمبال با آووکادو و ماهی تن

این گزینه برای تهیه غذاهای مخلوط یکی از شاهکارهای آشپزی اسپانیایی است که در بین افرادی که سبک زندگی سالمی دارند و همچنین گیاهخواران بسیار محبوب است. برای مدت طولانی هیچ کس در مورد مفید بودن آووکادو در ترکیب آن بحث نکرده است، برعکس، افسانه هایی در مورد مقدار زیادی ویتامین، چربی های سالم و مواد مغذی وجود دارد. این میوه قند ندارد، اما احساس گرسنگی را کاملا آرام کرده و سرکوب می کند. سایر مواد تشکیل دهنده سالاد موجود در این دستور غذا کاملاً مکمل، غنی و اشباع کننده طعم غذا هستند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• آووکادوی رسیده - 1 میوه؛
• ماهی تن در روغن (کنسرو شده) - 1 شیشه؛
• سالاد سبز آرگولا - 65 گرم؛
• گوجه فرنگی رسیده - 1 عدد؛
• روغن زیتون - 2 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک دریا - ½ قاشق چایخوری؛
• سیر - 2 حبه؛
• فلفل آسیاب شده.

آماده سازی:

1. سیر را پوست بگیرید و بشویید. سپس آن را در پرس یا رنده خرد می کنیم.
2. آووکادو را از وسط نصف کنید و حفره آن را بردارید. تفاله را با قاشق از آن جدا کنید و با چنگال آن را له کنید تا پوره شود.
3. توده به دست آمده را با آب لیمو بپاشید، سپس در روغن زیتون با پوره سیر بریزید، کمی پودر فلفل (هر نوع) و نمک دریایی ریز اضافه کنید. بیایید همه چیز را با هم مخلوط کنیم.
4. یک گوجه فرنگی قوی و رسیده را با خلال دندان از دو جا برش دهید یا خار کنید. پس از آن، آن را جوش می دهیم و بعد از آن جدا کردن پوست بسیار آسان خواهد بود. گوجه فرنگی پوست گرفته را به مکعب برش دهید، بگذارید آب آن کشیده شود و تفاله آن را برای سالاد کنار بگذارید.
5. آروگولا را بشویید و روی حوله قرار دهید تا خشک شود.
6. روغن اضافی ماهی تن را نمک زده و با چنگال به طور مساوی له کنید.
7. حالا بیایید سالادمان را جمع کنیم. ابتدا یک لایه آووکادو، روغن زیتون و رب سیر را با آب لیمو اضافه کنید.
8. روی آن گوجه فرنگی خرد شده بدون پوست را اضافه کنید و سپس کنسرو پوره تن ماهی را اضافه کنید.
9. با مقداری برگ کاهو روگولا تزئین کنید. همچنین می توانید آن را در همان ابتدا، زیر لایه اول غذا قرار دهید.

نکته: با جایگزین کردن سالاد آروگولا با پیاز سبز ریز خرد شده، می توان دستور تهیه این غذا را کمی تغییر داد.

دستور سه. سالاد سامبررو با ژامبون و فلفل شیرین

نام روسری معروف معمولاً با مکزیک شناخته می شود، اما ریشه های واقعی آن با سنت های اسپانیایی مرتبط است. ترجمه شده، "سومبرا" به معنای تیره شدن، سایه است که اثری بر طراحی ظرفی به همین نام می گذارد. این شامل محصولات شناخته شده و محبوب است. ترکیب آنها به شما این امکان را می دهد که یک غذای فوق العاده زیبا و فوق العاده خوشمزه ایجاد کنید که معمولاً حتی توسط خورندگان خوش طعم نیز دوست دارد. ما یک دستور کلاسیک برای این سالاد را به شما پیشنهاد می کنیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ژامبون - 320 گرم؛
• فلفل دلمه ای زرد کنسرو شده (خانگی یا فروشگاهی که در روغن رول شده است) - 150 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سبزیجات کنسرو شده (نخود و ذرت) - هر کدام 1 شیشه؛
• سالاد سبز - 50 گرم؛
• روغن نباتی - 20 گرم؛
• جعفری تازه - 40 گرم؛
• سرکه - 10 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه پودر شده - ½ قاشق چایخوری؛
• نمک.

آماده سازی:

• آب نمک را از کنسرو فلفل دلمه ای آبکش کنید و در صافی قرار دهید تا آخرین قطره آن شیشه شود. سپس مواد را می توان به مکعب های کوچک برش داد. اگر پوست کنده شد، آن را بردارید، در غیر این صورت طعم آن را خراب می کند.
• حالا پیاز را آماده می کنیم. بیایید آن را تمیز کنیم، آبکشی کنیم. به برش های بزرگ برش دهید؛
• ما همچنین تمام آب نمک را از سبزیجات کنسرو شده تخلیه می کنیم.
• بیایید ژامبون را تمیز کنیم. به صورت دایره های نازک برش دهید و سپس آنها را به برش های مستطیلی کوچک خرد کنید.
• جعفری تازه را بشویید، قطرات آن را تکان دهید، کمی با حوله خشک کنید، سپس چند شاخه زیبا را برای تزیین انتخاب کنید. و بقیه را از ساقه ها جدا می کنیم و پس از آن آن را ریز و ریز خرد می کنیم.
• برگ های سالاد را هم آبکشی می کنیم و می گذاریم خودشان خشک شوند وگرنه به سرعت در ظرف پژمرده می شوند.
• حالا بیایید سالاد اسپانیایی خود را جمع کنیم. ژامبون را با فلفل های کنسرو شده خرد شده ترکیب کنید، ذرت شیرین، نخود سبز، برش های بزرگ پیاز و جعفری خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را با پودر فلفل سیاه، نمک و روغن زیتون اضافه کنید. مخلوط حاصل را کاملاً مخلوط کنید؛
• برگ های کاهو به شکل مناسب را در بشقاب قرار دهید و خوراک آماده شده را به آنها اضافه کنید.
• هر وعده را با یک شاخه جعفری تزئین کنید و از تمام خانواده پذیرایی کنید!

نکته: برای تهیه "فنجان" از سالاد سبز، از برگ های بزرگ، گرد و منحنی استفاده کنید. سپس "لبه سامبررو" گسترده ظاهر درستی پیدا می کند.

دستور چهار. سالاد اندلس با کلم چینی

این سالاد اسپانیایی ترد بوک چوی، شیرینی گوجه فرنگی رسیده، مرغوبیت مرغ و عطر شگفت انگیز ادویه ها را دارد. پیدا کردن شخصی که چنین رفتاری را دوست نداشته باشد دشوار است، زیرا مواد موجود در آن بسیار مورد علاقه بسیاری از ما هستند و کاملاً با یکدیگر ترکیب می شوند. سس ماریناد اصلی کمی تند به یک سالاد روشن، ظریف و واقعا تابستانی می بخشد. سعی کنید حداقل یک بار این غذای شیک را برای خانواده خود بپزید و این دستور برای همیشه در کتاب آشپزی شما جا خواهد گرفت.

ما نیاز خواهیم داشت:

• مرغ - 200 گرم (به استثنای استخوان)؛
• گوجه فرنگی قوی شیرین - 2 عدد؛
• کلم چینی - 100 گرم؛
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. l.
• سس مایونز - 1 کیسه؛
• پودر کاری - ½ قاشق چایخوری؛
• نان سفید - 200 گرم.

آماده سازی:

1. ابتدا یک ماریناد برای مرغ آماده می کنیم که به عنوان سس سالاد ما نیز استفاده می شود. برای انجام این کار، سس سویا را با کاری و سس مایونز در یک مخلوط ترکیب کنید. بیایید آن را مخلوط کنیم؛
2. حالا بیایید مراقب مرغ باشیم. آن را بشویید، دانه ها را جدا کنید، پوست را جدا کنید. به قطعات متوسط ​​به ضخامت 1 انگشت برش دهید و سپس در یک سوم ماریناد آماده شده به مدت نیم ساعت مارینت کنید.
3. در این زمان، می توانید سبزیجات را انجام دهید. کلم چینی را بشویید و خشک کنید. سپس به نوارهای بسیار نازک برش دهید.
4. گوجه ها را هم خوب می شوییم و پاک می کنیم. به برش های منظم و زیبا خرد کنید.
5. نان سفید را به ورقه های نازک برش می دهیم و سپس هر کدام از این تکه ها را به مکعب های کوچک خرد می کنیم. کف یک ورقه پخت بزرگ را با کاغذ روغنی بپوشانید و نان را به طور مساوی روی آن پخش کنید. سپس همه چیز را خشک می کنیم، آن را در فر با دمای 150 درجه قهوه ای می کنیم.
6. در این مدت گوشت مرغ را مرینیت می کردند. آن را در یک ماهیتابه در مقدار کمی چربی گیاهی سرخ کنید.
7. حالا بیایید غذای فوق العاده خود را طبقه به طبقه جمع کنیم، زیرا دستور پخت شیرینی پفکی داریم. ابتدا کلم چینی و گوجه فرنگی را بچینید، همه چیز را با مقداری سس بپاشید.
8. بعد، مرغ سرخ شده را پهن کنید، سس ما را دوباره روی آن بریزید.
9. سالاد آماده است، فقط قبل از سرو آن را با کراکر بپاشید. به سلامتی خود کمک کنید!

در هوای گرم غذاهای سبک و با طراوت را ترجیح می دهیم، بنابراین با فرا رسیدن تابستان بیشتر سبزیجات و سبزیجات می خوریم. در این مقاله ما به محبوب ترین دستور العمل های اسپانیایی برای سالاد تابستانی با طراوت نگاه می کنیم.
ترکیب های بی پایانی وجود دارد که می توان از آنها برای تهیه سالاد استفاده کرد: سبزیجات، لوبیا، سبزیجات، ماهی، گوشت... اسپانیایی ها اغلب از روغن زیتون، سرکه یا خردل به عنوان سس استفاده می کنند.

غذاهای ملی اسپانیا ترکیبی از سنت های آشپزی خود است که در هر منطقه از این کشور وجود دارد. غذاهای اسپانیایی بر اساس آب و هوا و موقعیت جغرافیایی تعیین می شود.

احتمالاً به همین دلیل است که سالادهای اسپانیایی اغلب ترکیبی از سبزیجات و ماهی هستند. اگرچه، تغییرات دیگری نیز وجود دارد. بهتر است در عمل ویژگی های سالاد را در غذاهای اسپانیایی مطالعه کنید. ما این گزینه ها را برای دستور العمل های سالاد اسپانیایی به شما پیشنهاد می کنیم.

برای پخت و پز به برگ کاهو، کنسرو ماهی تن در روغن زیتون (400 گرم)، چهار گوجه فرنگی، 20 عدد زیتون بدون هسته و سس رومسکو (یک لیوان) نیاز دارید. سالاد را در یک بشقاب سرو می‌گذاریم، کمی ماهی تن خرد شده و یک گوجه‌فرنگی متوسط ​​روی آن قرار می‌دهیم. زیتون ها را روی آن گذاشته و سس را روی آن می ریزند. در مورد سس رومسکو، می توانید آن را از قبل به صورت آماده در فروشگاه خریداری کنید. می توان آن را در خانه تهیه کرد، اما به دلیل ترکیبات زیاد، فرآیندی طولانی است.

سالادهای غذاهای اسپانیایی با ماهی، مرغ و گوشت تهیه می شوند. برای تهیه باید 350 گرم ژامبون، 150 گرم فلفل دلمه کنسرو شده، یک عدد پیاز، 100 گرم ذرت کنسرو شده، 100 گرم نخود سبز منجمد (اول بجوشانید)، یک سالاد سبز مصرف کنید. برای سس: یک قاشق غذاخوری سرکه و چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی. فلفل ریز خرد شده، پیاز را به هشت قسمت برش می دهیم. ژامبون به مکعب های کوچک بریده می شود. همه مواد مخلوط شده و با سس چاشنی می شوند. برگ های کاهو هم چاشنی این غذاست.

برای تهیه این سالاد به مواد زیر نیاز دارید: 12 گوجه فرنگی، 250 گرم بیکن، 200 گرم پنیر بز، 50 گرم دانه کاج، مخلوط کاهو، یک حبه سیر. این سس از پنج قاشق روغن زیتون، یک قاشق سرکه بالزامیک و دو قاشق خردل درست می‌شود. برای سالاد، گوجه فرنگی را به همراه سیر به مدت دو ساعت کبابی کنید. گوجه فرنگی های تمام شده را به صورت ورقه ای برش دهید. بیکن را به ورقه های کوچک برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید و به سادگی پنیر بز را خرد کنید. مواد را مخلوط کرده و سالاد را بپوشانید.

سالاد اسپانیایی با مرغ و پاستا

مواد لازم: 350 گرم پاستا (گندم دوروم)، 300 گرم سینه مرغ، 80 گرم زیتون سبز بدون هسته، دو عدد گوجه فرنگی، یک عدد پیاز، یک حبه سیر، یک عدد لیمو و آب یک عدد لیمو، روغن زیتون. برای تهیه ماریناد، آب نصف لیموترش و دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. سیر خرد شده را اضافه کنید. سینه مرغ را که به قطعات نازک برش دهید، به مدت نیم ساعت در ماریناد خیس کنید. پاستا را بجوشانید و آبکش کنید. فیله را در ماهیتابه با روغن زیتون سرخ کنید. پاستا را با مرغ مخلوط کنید، گوجه فرنگی و پیاز خرد شده، زیتون را اضافه کنید. برای سوخت گیری