بپرسید چرا این حقایق بیان شد؟ و علاوه بر این، می توانید سیر را برای استفاده شخصی نه تنها در پاییز تهیه کنید. خوردن سبزی های جوان و تازه کاملاً ممکن و از همه مهمتر مقرون به صرفه است در تمام طول سال. علاوه بر این، از فروشگاه خریداری نشده است، بلکه روی طاقچه خود شما رشد کرده است. و برای این شما نیازی به دانستن نکات اساسی در مورد نحوه کاشت سیر در خانه در یک گلدان در بالکن یا روی طاقچه در اتاق ندارید. بیایید در نظر بگیریم که این لحظات در چه شرایطی هستند.
مرحله اول - انتخاب بذر
روشن مرحله اولیه رشد خانگیرشد سیر در بالکن شبیه باغبانی است - مواد کاشت انتخاب می شود که از آن یک گیاه کامل رشد می کند. در این مورد، سه گزینه وجود دارد: دانه، میخک، میخک جوانه زده. آخرین گزینه یک شوخی نیست، بلکه یک نوع دانه جداگانه برای کشت "اکسپرس" ادویه جات است. اگر هنگام کاشت با میخک معمولی، اولین شاخه ها بعد از دو هفته ظاهر شوند، جوانه های جوانه زده اولین شاخه های خود را در هفته اول تولید می کنند. ما دانه ها را در نظر نخواهیم گرفت - این یک روش "دراز مدت" برای باغ است. از دانه ها، سیر روی پنجره فقط در سال اول رشد می کند و یک سیستم ریشه را تشکیل می دهد و فقط از سال دوم برداشت کامل حاصل می شود. بنابراین دندان ها بهتر هستند.
مرحله دوم - تهیه سیر، خاک و ظروف
قبل از اینکه سیر بزرگ و آبدار را در خانه روی طاقچه بکارید، باید به وضوح درک کنید که برداشت با کیفیت بالا تنها با مواد اولیه با کیفیت بالا تضمین می شود. بنابراین، دندان‌هایی را باید گرفت که در هنگام لمس متراکم، تمیز (بدون کپک یا لکه‌های پوسیده)، ترجیحاً گونه‌های زون‌بندی شده باشند.
به عنوان یک توصیه! در صورت استفاده از گونه های آزمایش شده با زمان: سوچی-56، یوبیلینی، خارکف یا دانگانسکی، اوترادنسکی، رشد سیر در خانه خود موثر خواهد بود.
توسط ظرف.
بر اساس توانایی ها یا ترجیحات یک فرد انتخاب می شود. جعبه ها، گلدان ها، هر ظروف غیر خیساندنی - همه چیز می تواند یک آماده سازی عالی برای ایجاد یک باغ زمستانی کوچک باشد. نکته اصلی در اینجا فرم نیست، بلکه اندازه و مواد است. نشانگر دوم قبلا ذکر شده است، اما اندازه، یا بهتر است بگوییم عمق ظرف، در سطح 15-20 سانتی متر بهینه خواهد بود (در موارد شدید، کمتر از 10 سانتی متر). در گلدان ها و جعبه ها باید فضای کافی برای چیدمان آزاد ریشه ها و رشد کامل "میوه" وجود داشته باشد.
اگر بستر نادرست انتخاب شود، سیر در زمستان روی طاقچه به درستی رفتار نمی کند. مقدار کمی از مواد معدنی لازم در خاک منجر به کاهش عملکرد یا مرگ کل کاشت می شود. از این رو نتیجه گیری: خاک باید آزمایش و بارور شود. در حالت ایده آل، این می تواند زمین خریداری شده به طور ویژه آماده شود. در حالت ایده آل نیست، اما با این وجود، مخلوطی از خاک باغچه، هوموس و ذغال سنگ نارس (نسبت 1:1:1) تأثیر مفیدی بر رشد سیر در بالکن دارد. ذغال سنگ نارس در صورت وجود اشکال، نیازی به افزودن ندارد، اما هوموس باید وجود داشته باشد.
ما نباید فراموش کنیم! خاک باغ برای یک بستر خانگی باید تحت درمان با دمای بالا قرار گیرد. 30 دقیقه در فر درحداکثر دما
پاکسازی کامل خاک از حشرات مضر و باکتری های بیماری زا را تضمین می کند.
مرحله سوم - کاشت سیر دانستن نحوه صحیح کاشت سیر در خانه در گلدان به معنای اطمینان از برداشت خوب در آینده است. فرآیند کاشت دندان به خودی خود ساده است، اما حتی یک فرآیند ساده نیز می تواند تفاوت های ظریف خاص خود را داشته باشد. در این صورت کل مبلغمواد کاشت
طبق اصل در یک جعبه یا گلدان روی طاقچه توزیع می شود: در یک خانواده نزدیک باید گرم باشد، اما تنگ نباشد. یعنی توصیه می شود دندان ها در فاصله 4-5 سانتی متری از یکدیگر قرار گیرند. و در چنین فاصله ای شلوغ نخواهد شد و از "مناطق کاشته شده" حداکثر استفاده خواهد شد.به هر حال.
به عنوان مقرون به صرفه ترین گزینه، می توانید سیر را به روش هیدروپونیک پرورش دهید. تنها چیزی که نیاز دارید فنجان، آب و خود سیر است. سایر اجزا و هزینه ها مستثنی خواهند شد. در مورد عمق کاشت، سوال تا حدودی مبهم است. برخی از "زراعت شناسان خانگی" توصیه می کنند که دندان ها را 2 و 10 سانتی متر عمیق کنید. می توانید این کار را به این صورت یا آن طرف انجام دهید. اما کاشت سیر در خانه مانند پرورش آن در باغ نیست. زمان در اینجا نقش اصلی را بازی می کند - برداشت باید در آن به دست آید. بنابراین از نظر عملی، عمق بهینه برای کاشت سیر، عمق حدود 4 سانتی متر در نظر گرفته می شود. به نظر می رسد که خاک به اندازه کافی در بالا وجود دارد و جوانه زدن طولانی نخواهد بود. هیچ توصیه ویژه دیگری وجود ندارد، به جز اینکه سیر روی طاقچه در زمستان باید در خاکی که به خوبی مرطوب است، اما خیس نباشد، کاشته شود.
مرحله چهارم - مراقبت از سیر روی پنجره
آبیاری با خشک شدن خاک گلدان یا جعبه انجام می شود. نیازی به اضافه کردن آب هر روز نیست. بهتر است به گیاه اجازه دهید هر 2-3 روز یک بار "مست" شود تا اینکه آن را با دستمال های روزانه کم عذاب دهید.
تغذیه در حد اعتدال و به اندازه لازم است. سیر سبز روی پنجره در شرایط شهری، زمانی که کود طبیعی وجود ندارد، با کودهای خریداری شده در فروشگاه تغذیه می شود. اگر می خواهید از کودهای اکولوژیک و طبیعی استفاده کنید، خاک را با فضولات مولد یا پرنده کود می دهند.
روشنایی - نور روز یا مصنوعی به مدت 8 ساعت. اگر سیر در بالکن یا روی طاقچه روشن رشد می کند، نیازی به نور پس زمینه ندارید. اگر رشد در یک اتاق سایه دار رخ دهد، لامپ های فلورسنت نصب می شوند.
تعدیل توسعه-یعنی چی؟ وقتی هدف رشد سیر در بالکن برای فضای سبز است، لازم نیست کاری انجام دهید. اما اگر می خواهید سر خود سیر بزرگ شود، سبزی ها را باید مرتباً کوتاه کنید، مخصوصاً فلش ها.
همه چیز ساده و در عین حال سرگرم کننده است. حالا کسانی که نمی‌دانستند چگونه سیر را در خانه روی طاقچه بدون استفاده بکارند تکنولوژی بالا. و آنچه به ویژه ارزشمند است این است که "آزمایشات" در زمینه رشد سبزی های سالم را می توان به طور یکسان در فصل سرد، زمستان و در فصل گرم، یعنی در تابستان، بهار، پاییز انجام داد. این کار دشواری نیست - بیایید به عنوان یک گزینه، هیدروپونیک را به خاطر بسپاریم. نکته خوب این است که چاشنی ها و ویتامین ها همیشه در دسترس هستند. برای بودجه خانواده مفید است - سیر این روزها در بازار گران است.
توجه: اول از همه، سیری که تصمیم دارید در خانه پرورش دهید، نیاز به مراقبت بیشتری نسبت به سیری دارد که در بستر باغچه رشد می کند، زیرا در خانه روی طاقچه نمی تواند هر چیزی را که از بیرون دریافت می کند دریافت کند: نور عالی و آبیاری. ، که در آن ریزوم شروع به پوسیدگی نمی کند.
سیر خانگی مخصوصاً در زمستان که نور خورشید و گرمای کمتری وجود دارد نیاز به توجه دقیق دارد. و در این زمان از سال است که بیشتر مردم شروع به رشد آن می کنند تا در فصل بیماری یک داروی ضد ویروسی عالی در دسترس داشته باشند.
مواد بذر
گونه های زمستانی یا بهاری؟
اکثر افرادی که این موضوع را درک می کنند، اکیداً توصیه می کنند که سیر زمستانه را روی طاقچه بکارند، زیرا در برابر نور کم یا کمبود گرما مقاوم تر است و همچنین در صورت وجود رطوبت بیش از حد در بستر، پوسیدگی کمتر اتفاق می افتد (نحوه حفظ سیر زمستانی از پاییز و آیا امکان کاشت آن در بهار وجود دارد، بخوانید). سیر زمستانی دوره خواب ندارد، بنابراین برای رشد در داخل خانه در زمستان عالی است. از فنر هم می توان استفاده کرد اما این ویژگی ها را در حد کمتری دارد.
انتخاب تنوع
مطلقاً هر نوع سیری چه در فصل زمستان و چه بهاره برای کاشت در خانه مناسب است، بنابراین شما باید فقط سیری را انتخاب کنید که در خارج از خانه کاشته شده است و از نظر طعم و کیفیت نگهداری آن را دوست دارید. اما، البته، انواع سیر زمستانی وجود دارد که توسط پزشکان با تجربه آزمایش شده است: سوچی - 56، اوترادنسکی، خارکف.
این گونه ها هستند که بیشترین برداشت را در زمستان در خانه دارند. اگر هدف از کشت به دست آوردن پرهای سیر است، می توانید از انواع تابستانی بهاره استفاده کنید.
کی شروع کنیم؟
گونه های زمستانی، به عنوان یک قاعده، در خانه در پاییز یا زمستان کاشته می شوند، زیرا همانطور که در بالا ذکر شد، این گونه دوره خواب ندارد، که ویژگی بارز آن است. این گونه ها به شرح زیر متفاوت است: از اواخر سپتامبر تا اوایل اکتبر و از اوایل فوریه تا اواخر مارس.
گونه های بهاره برای تولید سبزی از سیر روی طاقچه کاشته می شوند، زیرا آنها عملکرد کمتر و شاخه های بیشتری تولید می کنند. آنها در بهار کاشته می شوند: از اواخر آوریل تا اوایل اردیبهشت.
دستورالعمل گام به گام
آماده سازی ظرف
برای کاشت به یک ظرف نسبتاً بزرگ نیاز دارید: بسیار گسترده و حداقل 20 سانتی متر عمق، به طوری که در طول آبیاری آب از لبه ها نریزد. شکل این ظرف دقیقاً مانند ماده ای که از آن ساخته خواهد شد، هیچ نقشی ندارد. این همه به ترجیح شخصی بستگی دارد.
بنابراین، منطقی ترین راه حل خواهد بود خود تولیدییک جعبه چوبی با سوراخ هایی که از قبل برای تخلیه مایعات اضافی در سینی ایجاد شده است، که همچنین نباید فراموش شود.
دانه ها و میخک
برای کاشت می توانید بذر، میخک یا میخک جوانه زده مصرف کنید. برداشت از دانه ها یک فرآیند بسیار پر زحمت است، زیرا در سال اول سیستم ریشه فقط تشکیل می شود و در سال دوم اولین شاخه ها ظاهر می شوند. بهتر است این روش را برای باغچه بگذارید و میخک را انتخاب کنید. با استفاده از میخک، می توانید اولین شاخه ها را در عرض 1 هفته پس از کاشت، حداکثر - بعد از 2 به دست آورید. نیازی به گفتن نیست، میخک هایی که از قبل جوانه زده اند راهی برای رشد صریح سیر هستند، یعنی. ظهور فوری نهال ها
روند واقعی
بنابراین، به عنوان مثال، چگونه از میخک یا دانه های جوانه زده به گلدان روی طاقچه خانه، از جمله در زمستان، وارد می شود؟ لازم است مقداری فاصله بین مواد کاشت، ترجیحاً 4 - 5 سانتی متر باقی بماند. عمق غوطه وری نقش مهمی ندارد - در هر صورت، نهال ظاهر می شود. فقط تفاوت جزئی در زمان ظهور آنها وجود دارد: در فاصله 3-4 سانتی متر از سطح آنها در عرض یک هفته ظاهر می شوند و در 5-10 سانتی متر فقط پس از 2 هفته ظاهر می شوند.
در صورت تمایل، می توانید کاشت را به چند مرحله تقسیم کنید: میخک ها را در قسمت هایی با فاصله تقریباً 5 تا 10 روز (بسته به عمقی که میخک در آن قرار می گیرد) بکارید تا به طور مداوم برداشت شود. سیر را نیز گاهی در گلدان با گیاهان داخلی، او در آنجا نیز احساس خوبی دارد و در عین حال به خلاص شدن از آفات گیاه کمک می کند. هر خاک سست برای کاشت مناسب است، حتی خاک معمولی از باغ.
توصیه می کنیم یک ویدیو در مورد رشد سیر در خانه تماشا کنید:
گلدان را کجا بگذارم؟
مهمترین شرط روشنایی بسیار خوب توسط نور مستقیم خورشید در صورت کمبود نور، استفاده از لامپ های فلورسنت برای تامین 8 ساعت روشنایی کامل ضروری است. در غیر این صورت، نهال ها خیلی دیرتر ظاهر می شوند یا اصلاً ظاهر نمی شوند.
مراقبت
- بهتر است هر 2-3 روز یک بار آبیاری شود، خاک زمان خشک شدن خواهد داشت و ریشه ها از رطوبت بیش از حد در بستر شروع به پوسیدگی نمی کنند.
- شما باید با افزودنی های سازگار با محیط زیست کود دهی کنید: فضولات موللین یا پرنده. اگر این امکان پذیر نیست، می توانید از کودهای خریداری شده استفاده کنید.
- نورپردازی باید به صورت نور مستقیم خورشید و 8 ساعت در روز باشد. اگر ظرف در سایه جزئی است، باید از لامپ های فلورسنت استفاده کنید.
- در صورت تمایل، می توانید توسعه را اصلاح کنید: برای به دست آوردن یک سر بزرگ سیر، باید سبزی ها و به خصوص فلش ها را مرتباً برش دهید، اما برای سبزی ها، نیازی نیست چیزی را لمس کنید.
چه زمانی و چگونه برداشت کنیم؟
برداشت فقط زمانی قابل برداشت است که فلش های پیچ خورده شیری صاف شده و کاملاً عمودی می شوند و برگ ها شروع به پژمرده شدن و خشک شدن می کنند. برای جمع آوری سیر رسیده، باید آن را با دقت از ظرف بیرون آورده و خشک کنید و سپس آن را طوری پردازش کنید که گویی در آن رشد کرده است. زمین باز.
تکنولوژی کشت هیدروپونیک
رشد سبزی سیر به روش هیدروپونیک - روشی برای به دست آوردن محصول بدون استفاده از خاک. بنابراین چگونه می توانید با استفاده از این تکنیک سیر را در خانه روی طاقچه خود پرورش دهید؟ برای انجام این کار، باید هر حبه سیر را از پوسته های لایه بیرونی جدا کنید، قالب های کم عمق را تا نیمه با آب پر کنید و حبه ها را در آنها قرار دهید. در طول کل فرآیند رشد، شما باید همان سطح مایع را حفظ کنید، و سپس برداشت را می توان 2 بار به دست آورد: 1 بعد از 3 هفته و 2 بعد از 2 هفته.
مشکلات و مشکلات احتمالی
تنها مشکل نورپردازی است که در اکثر موارد ناکافی است و به همین دلیل است که نمای ورودی ها دیرتر از مدت زمان مشخص شده رخ می دهد. و بنابراین، قبل از کاشت سیر در خانه، باید مطمئن شوید که این شرایط برآورده شده است، زیرا در غیر این صورت تمام زحمتی که انجام می شود بیهوده خواهد بود.
مشاوره: اگر نوع خاصی از سیر را در مدت زمان مشخصی که باید رشد کند استفاده کنید، هیچ مشکلی برای کشت ایجاد نمی شود، زیرا سیر بسیار مقاوم است و می تواند در برابر هر آفت و بیماری مقاومت کند.
نتیجه گیری
روند رشد سیر در خانه روی طاقچه بسیار سرگرم کننده است.، زیرا همه چیز در مدت زمان کوتاهی اتفاق می افتد و لازم نیست چندین ماه صبر کنید تا در نهایت نتیجه زحمات خود را ببینید. فقط رعایت تمام شرایط ذکر شده در بالا مهم است!
اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً قسمتی از متن را برجسته کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.
سیر محکم وارد زندگی غذایی ما شده است. به وعده های اول و دوم اضافه می کنیم و به عنوان ادویه برای پیش غذا و سالاد سرد و برای ساندویچ استفاده می کنیم. با این حال، تعداد کمی از مردم می دانند که این گیاه دارای تاریخ باستانی است.
تاریخ و اسطوره ها
طبق منابع مختلف، موطن این فرهنگ آسیای جنوب شرقی یا مرکزی نام دارد. از آنجا سیر به اروپا، آمریکا و سپس در سراسر جهان گسترش یافت. حتی در زمان مردمان بدوی سیر وحشی را خوراکی می دانستند. و تنها پس از بیش از 5000 سال، اهلی شد و شروع به کشت کرد.
سیر یکی از پرمصرف ترین محصولات در آشپزی شرقی است. سیر در کشور ما در دوران روسیه باستان ظاهر شد. فوراً به دلیل خواص مفید بسیار مورد علاقه قرار گرفت. باکتری کش، ضد التهاب، جوان کننده - جایگزینی عالی برای بسیاری از داروها و قرص ها، از نظر اثربخشی کمتر از آنها نیست!
در یونان باستان، در روم باستان سیر را یکی از داروهای موثر می دانستند. آب سیر مخلوط با تریاک (یک وسیله به همان اندازه محبوب برای معالجه بیماران) به شراب اضافه می شد. این نوشیدنی قبل از جراحی به بیمار داده می شد. همچنین برای مرطوب کردن باندها و بانداژها به صورت خارجی استفاده می شد.
گلادیاتورهای رومی سیر را به مقدار زیاد مصرف می کردند. اعتقاد بر این بود که به مرد شجاعت و شجاعت، قدرت و مهارت می دهد.
آنها می گویند که مصریان باستانی که اهرام را ساخته اند باید سیر بخورند. واقعیت این است که افراد زیادی در این سایت ساختمانی باشکوه کار کردند. سیر امکان جلوگیری از بسیاری از بیماری های عفونی، بیماری های همه گیر را فراهم کرد و اهرام با موفقیت برپا شدند. در قرن 15 تا 18 در بسیاری از کشورهای اروپایی، در هنگام همه گیری حصبه، طاعون و اسهال خونی، مردم سیر نیز می خوردند.
در بسیاری از فرهنگ ها و عقاید مردم، از جمله ما، سیر نماد و روش مبارزه با شر بود. بنابراین، سیر به شکل طلسم بر روی سینه یا گوشه خانه آویزان می شد و خون آشام ها را می ترساند.
چه فایده ای دارد؟
خواص باکتری کشی گیاه با محتوای آلیسین توضیح داده می شود، ماده ای که فعالیت بسیاری از انواع باکتری ها را مهار می کند. اثر سیر از این نظر با اثر آنتی بیوتیک ها برابر است.
آلکالوئیدها مواد فعال بیولوژیکی هستند که به مقدار زیاد در سیر موجود است. آنها سطح قند خون را کاهش می دهند، بنابراین سیر برای بیماران دیابتی منع مصرف ندارد.
مواد آلیکسین، ایکوئن، پکتین و غیره که در سیر نیز موجود است، میکروارگانیسم هایی را که باعث عفونت می شوند سرکوب می کنند. اثرات ضد توموری سیر مشاهده شده است. همچنین، این مواد موجود در باقیمانده خشک، سطح گلوکز خون، سطح کلسترول را عادی می کند و از تشکیل لخته خون جلوگیری می کند.
علاوه بر این سیر حاوی ویتامین C، کلسیم، منیزیم، سدیم، سیلیسیک، سولفوریک و اسید فسفریک و همچنین روی و ید است.
با استفاده منظم از این محصول، فشار خون تنظیم می شود، زیرا هیدروژن سولفید موجود در سیر تأثیر مفیدی بر خاصیت ارتجاعی رگ های خونی دارد. بنابراین مصرف سیر در رژیم غذایی افراد مسن و کسانی که از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند توصیه می شود.
در آزمایش‌های جدید روی موش‌ها، خواص سولفید هیدروژن که به مقدار زیاد در سیر موجود است، فوایدی برای قلب نشان داد. دانشمندان ثابت کرده اند که سولفید هیدروژن از سکته مغزی و حملات قلبی جلوگیری می کند.
روغن‌های ضروری که به مقدار زیاد در سیر وجود دارند، میکروارگانیسم‌های پوسیدگی را با خواص فیتون‌کشی (باکتری‌کشی) خود سرکوب می‌کنند. از این رو سیر به طور گسترده در کنسرو کردن، ترشی کردن و تخمیر استفاده می شود.
حضور شناسایی شد مقدار زیادیآنتی اکسیدان هایی که بدن را جوان می کنند. دستور العمل های زیادی با سیر وجود دارد که جوانی را طولانی می کند. به عنوان مثال، یک تنتور سیر با افزودن شیر، که در دوره‌ها نوشیده می‌شود، هر 5-6 سال یکبار تکرار می‌شود. به‌اصطلاح اکسیر جوانی، در میان اجزای دیگر، عمدتاً حاوی سیر است.
آنها می گویند کسانی که به طور منظم این محصول طعم خاص را می خورند کمتر به بیماری های ویروسی و ریوی مبتلا می شوند و مستعد ابتلا به سرطان نیستند. مصرف منظم باعث افزایش قدرت دفاعی بدن می شود، فرد در برابر عفونت ها و بیماری های مختلف مقاوم می شود.
در طول جنگ ها از سیر برای درمان زخم ها استفاده می شد. اعتقاد بر این بود که اثر ضد عفونی کننده و شفابخش دارد.
ماده خشک سیر حاوی عناصری است که به حذف مواد زائد و سموم کمک می کند.
غذاهایی که به آنها پوستی به شکل سیر اضافه می شود به خوبی در معده و روده جذب می شوند. در موارد دیگر، برعکس، اعتقاد بر این است که غشاهای مخاطی معده را تحریک می کند و با استفاده مکرر باعث ایجاد زخم و سایر بیماری ها می شود. بنابراین مصرف سیر (به عنوان یک غذای تند) برای مبتلایان به بیماری های معده توصیه نمی شود. 
اغلب دختران برای جوان و زیبا به نظر رسیدن به رژیم های غذایی مختلفی متوسل می شوند. سیر به آنها کمک خواهد کرد! انواع مختلفی از رژیم های غذایی بر اساس سیر وجود دارد. اما بسیاری در این باور اشتباه می کنند که سیر به دلیل خواص منحصر به فردش باعث کاهش وزن می شود. این به سادگی سیستم ایمنی را در هنگام استرسی که بدن هنگام رژیم گرفتن تجربه می کند، تقویت می کند.
نکته: برای حفظ خواص درمانی سیر سعی کنید آن را تازه بخورید یا چند دقیقه قبل از پایان پخت آن را به غذاها اضافه کنید.
سیری که به مدت طولانی در یخچال نگهداری می شود نصف خود را از دست می دهد خواص مفید. در دمای اتاق، پس از 8-9 ماه، خاصیت ضد باکتریایی از بین می رود.
ضرر داره؟
به غیر از عدم تحمل فردی، هیچ مورد آسیب آشکار شناسایی نشد. تنها مشکل این است که طعم تند و عطر قوی می تواند بوی بد دهان را برای دیگران به جا بگذارد. شما می توانید به چندین روش اثبات شده از شر آن خلاص شوید:
1 لیوان شیر بنوشید
2 یک برگ بو را به طور مختصر بجوید
3 نوشیدنی چای با گیاهان معطر (رازیانه، نعناع)
4 گاهی توصیه می کنند که میخک را نجوید، بلکه آن را کامل ببلعید
چقدر باید بخوری؟
هیچ داده علمی وجود ندارد که بتواند بر اساس آزمایشات، میزان سیر مورد نیاز برای حفظ سلامت را تعیین کند. همه چیز بسیار فردی است. برای برخی، یک حبه در روز کافی است، در حالی که برخی دیگر عاشق سیر برای صبحانه، ناهار و شام هستند. یک فرد بالغ می تواند تا 10 کیلوگرم از این گیاه معطر را در سال بخورد!
چندین دستور العمل با سیر
اثر جوان کننده را می توان از این طریق به دست آورد: یک سر سیر (همراه با پوست آن) بردارید، آن را به حبه ها تقسیم کنید. روی آن آب جوش بریزید. در ظرف سرامیکی، گلی یا شیشه ای قرار دهید. داخل ودکا بریزید و بگذارید 24 ساعت دم بکشد. روزانه چند قطره (1 قطره دم کرده به ازای هر کیلوگرم وزن) مصرف کنید.
گاهی اوقات سیر را نه با ودکا، بلکه با آب معمولی آب پز (1 سر متوسط در هر نیم لیتر آب) می ریزند. چند روز در یک مکان تاریک بگذارید. 30-50 گرم صبح قبل از صبحانه، با معده خالی در هنگام بیماری های عفونی و ویروسی و همچنین برای پیشگیری از آنها مصرف شود. سیر دم کرده در آب را می توان فقط در دوزهای بسیار کم به کودکان داد.
سیر در باغ باید خوب باشد
در واقع، اگرچه سیر در برابر سرما مقاوم است (حتی در دمای 3-5 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کند و از یخبندان نمی ترسد)، اما همچنان نیاز به مراقبت و توجه دارد.
خود این گیاه دارای برگ های پیکانی باریک و بلند و سر پیازی متشکل از میخک است. با گلهای زیبای سفید یا سبز که در یک چتر کروی جمع شده اند شکوفا می شود. انواع سیر به دو نوع تقسیم می شوند:
1 پیچ و مهره یا زمستان، تشکیل یک فلش با گل آذین که در آن به اصطلاح لامپ تشکیل می شود.
2 غیر تیراندازی یا فنری که در آن فقط لامپ تشکیل شده است بدون پیکان. 
در باغ های آماتور فردی، عمدتاً اشکال محلی سیر رشد می کنند. با این حال، باغبانانی وجود دارند که به پرورش انواع انتخابی نیز مشغول هستند. محبوب ترین گونه ها برای مناطق آب و هوایی روسیه Polet، Otradnensky، Yubileiny Gribovsky و Moskovsky هستند.
اگر در خواب دیدید که برداشت زیادی دارید، سیر زمستانه را بکارید. به سرعت رشد می کند و به اندازه یک مشت انسان می رسد. سیر تابستانی (بهاره) یک پیاز کوچک با حبه های کوچک دارد.
برای رسیدن به نتایج خوب در کشت سیر از کجا شروع کنیم؟
آماده سازی خاک
1. سیر در مورد مکان خود بسیار حساس است و عاشق تغییر است. بنابراین باید هر سال در مکانی جدید کاشته شود. ترجیحاً در منطقه باغ که در آن کلم، کدو سبز یا خیار کاشته شده است. سیر همچنین دوست دارد با درختان میوه و گل رز احاطه شود.
2. سیر مانند هر گیاه دیگری عاشق خاک بارور شده است. قبل از کار بر روی تخت، خاک را با هوموس، کمپوست و کود غلیظ مایع "رنگین کمان" کود دهید. همچنین می توانید خاک را با سوپر فسفات یا کلرید پتاسیم (20 تا 40 گرم در متر مربع) بارور کنید.
3. محل کاشت سیر را ترجیحاً بیش از یک بار حفر کنید. سیر خواهد آورد برداشت خوب، اگر فرود آمد خاک سست.
4. قبل از کاشت، می توان خاک را با محلول ضعیف منگنز درمان کرد و خود میخک را که برای کاشت آماده شده است، در آب ویتریول فرو برد.
انتخاب مواد کاشت
هنگام برداشت، بزرگترین سرهای سیر را برای کاشت کنار بگذارید. هنگام انتخاب برای کاشت، فقط میخک های بزرگ، سفت و سالم را بدون علائم پژمردگی، بیماری و غیره انتخاب کنید. بهتر است مواد کاشت را در مکانی خشک و دارای تهویه نگهداری کنید.
سیر زمستانه در سپتامبر-اکتبر کاشته می شود، سیر تابستانی - پس از ذوب شدن برف، در آوریل-مه. فاصله بین میخک ها 5-8 سانتی متر است، بین تخت ها - 20-25 سانتی متر، سیر کاشته شده با ذغال سنگ نارس یا هوموس، و همچنین یونجه یا کاه پوشیده شده است.
مراقبت
اصولاً سیر مانند خیار به مراقبت و توجه زیادی نیاز ندارد. برای برداشت محصول خوب کافی است قوانین ساده ای را رعایت کنید.
همه چیز با علف های هرز روشن است - آنها باید حذف شوند. اما بسیاری از مردم آبیاری را اشتباه انجام می دهند: یا زیاد آبیاری می کنند یا کلا فراموش می کنند. در ضمن سیر نیاز به خاک مرطوب دارد، بنابراین تا زمانی که پیازها تشکیل شوند، بسته به شیوع روزهای آفتابی یا بارانی، باید هر 2 تا 3 روز یکبار آبیاری شود. اگر قبلاً لامپ های به اندازه کافی بزرگ تشکیل شده اند ، باید خاک از آنها "سوزانده شود" و پس از آن آبیاری باید متوقف شود. در غیر این صورت، برداشت ممکن است خراب شود.
مهم است که فراموش نکنید که ردیف ها را شل کنید. سیر عاشق خاک سست است که به اکسیژن اجازه گردش می دهد. حتی اگر قبلا آبیاری را متوقف کرده اید، باید آن را شل کنید تا برگ های پیکان زرد شوند.
فراموش نکنید که برگ های سیر جوان را برش دهید، که ظاهر بسیار خوبی خواهد داشت سالاد سبزیجات. آنها همچنین می توانند ترشی شوند. برش فلش باعث افزایش عملکرد می شود.
در ماه های ژوئن تا ژوئیه، بسترهای سیر باید تغذیه شوند. کود برای این کار عالی است (کود - سرگین گاو - چند روز در یک سطل آب خیس شود، گیاهان را با این آب آبیاری کنید)، کمپوست، هوموس.
برداشت
آیا متوجه شده اید که برگ ها شروع به زرد شدن کرده اند؟ این یعنی سیر رسیده است! یکی را بیرون بکشید و به لامپ نگاه کنید. اگر دندان ها در یک پوسته سخت قرار دارند، وقت آن رسیده است!
برای نظافت بهتر است دیر نکنیم. در غیر این صورت، گیاه بیش از حد رسیده و لامپ به دندان تجزیه می شود، که بسیار نامطلوب است: چنین سیری برای مدت طولانی ذخیره نمی شود.
سیر را یا با احتیاط از زمین بیرون می آورند یا با بیل بیرون می آورند. سیر کنده شده را روی تخت می گذارند تا خشک شود. بنابراین بهتر است در هوای خشک که آفتاب می تابد یا نسیم می وزد برداشت شود.
سیر خشک شده را پس از بریدن ریشه ها و قسمت های بالای آن به صورت نوار جمع می کنند. در مناطق خشک و دارای تهویه مناسب نگهداری شود: در اتاق زیر شیروانی، در یک خانه روستایی، در یک اتاق ابزار. 
اگر تخت وجود نداشته باشد، به این معنی است که به هم ریختگی وجود دارد؟
همه نمی توانند از گذراندن وقت در توطئه های قانونی مورد علاقه خود لذت ببرند، اما همه می خواهند خودشان چیزی را رشد دهند. سیر مانند هر گیاه دیگری به راحتی در خانه رشد می کند. اما در اینجا باید "نظم" وجود داشته باشد، یعنی همه چیز باید به درستی انجام شود. چگونه این کار را انجام دهیم؟
میخک های از پیش انتخاب شده را در گلدان یا جعبه بکارید. برای شرایط اتاقانواعی مانند سوچی-56، دانگانسکی، خارکوفسکی مناسب هستند. می توانید دندان های کوچک تری بگیرید. آنها را در بیوسیل با فاصله کوتاه بکارید، عمق کاشت - 2-3 سانتی متر.
جعبه بهتر است در بالکن یا پنجره قرار گیرد. توصیه می شود که اتاق به اندازه کافی مرطوب و خنک باشد.
پس از 30 روز، اولین برگ های جوان ظاهر می شوند.
اکنون، شاید همه چیز را در مورد سیر و نحوه رشد آن در تختخواب خود بدانید.
بیش از چهار هزار سال پیش، سیر قبلاً توسط انسان استفاده می شد. کشورهای آسیا، قفقاز و مدیترانه موطن آن محسوب می شوند. اشاره به سیر اولین بار در نوشته های سومریان باستان یافت می شود. آب و هوا و شرایط طبیعیمردم را وادار کرد که به دنبال گیاهانی بگردند که آنها را از بیماری ها درمان کرده و از بیماری های همه گیر جلوگیری کند.
ساکنان باستانی سیاره ما به سرعت راز سیر را تشخیص دادند. سیر علاوه بر این که همراه غذا مصرف می‌شد، به نان و آبجو اضافه می‌شد و برای بخور دادن اتاق‌ها استفاده می‌شد، داروی عالی برای بسیاری از بیماری‌ها بود. دستور تهیه داروی سیر بسیار ساده است. برای سرماخوردگی - تنتور سیر بخارپز شده در یک گلدان سفالی، برای نیش مار یا آبسه - سیر رنده شده، برای کرم ها - سیر در آبجو. همه چیز ساده و موثر است.
در مصر باستان، سیر جزء ضروری در رژیم غذایی سازندگان هرم بود.
رومیان باستان مطمئن بودند که سیر قدرت و روحیه جنگندگی مردان را تقویت می کند، بنابراین گلادیاتورها برای مقاومت در برابر یک نبرد دشوار، کل سیر را می جویدند.
در یونان باستان، سیر را "رز بدبو" می نامیدند. یاتروس (پزشکان) سیر را در شراب می جوشاندند، آن را با پیاز، عسل، گیاهان مختلف مخلوط می کردند و مرهم، مربا و تنتور درست می کردند. سیر در کنار تریاک یکی از اصلی ترین عوامل دارویی آن زمان به شمار می رفت.
در قرون وسطی از سیر به عنوان پیشگیری کننده در برابر طاعون، وبا و تب حصبه استفاده می شد. در آلمان او به مبارزه با اسهال خونی، وبا و سل شکمی کمک کرد، در فرانسه - در برابر وبا، تیفوس و سل ریوی.
«سرکه چهار دزد» همان چیزی است که در سال 1722 در فرانسه به سیر می گفتند. در طول اپیدمی طاعون بابونیک، چهار غارتگر با آرامش خانه های افراد مرده را سرقت کردند. هنگامی که سارقان دستگیر شدند، معلوم شد که سارقان حبه های سیر را در شراب خیس کرده و قبل از حمله، خود را با این تنتور پاک کرده و آن را به داخل می برند - به این ترتیب آنها موفق شدند از عفونت جلوگیری کنند. ساکنان از همین روش استفاده کردند و همه گیری طاعون را در منطقه خود متوقف کردند.
در ایالات متحده آمریکا از سیر برای بیماری های پوستی و در چین برای درمان اندام های تنفسی، هضم، گردش خون، روماتیسم، کمبود ویتامین، تب، برای جلوگیری از مالاریا، طاسی، گلسنگ و نیش حشرات استفاده می شد. پزشک چینی شو رونگیش قبلاً در زمان ما از دستور العمل باستانی برای تهیه پماد خام برای سوختگی استفاده می کرد. این پماد زخم ها را ضد عفونی می کند و تغذیه را به بافت های آسیب دیده باز می گرداند. مومیایی رنگیشا بر اساس خواص سیر با قدرت معجزه آسایی عمل می کند و بدون مداخله جراحی زخم ها را التیام می بخشد.
مدتهاست که افسانه ای در مورد اینکه چگونه شیطان رانده شده از بهشت برای اولین بار به زمین آمد وجود دارد. سیر از جایی که پای چپش پا گذاشته بود رشد کرد و از زیر پای راستش پیازی جوانه زد. یک رسم قدیمی وجود دارد که با آویزان کردن دسته های سیر از خانه خود در برابر ارواح شیطانی و خون آشام ها محافظت می کند (اعتقاد بر این است که ارواح شیطانی نمی توانند آن را تحمل کنند).
سیر گیاهی چند ساله با برگ های صاف و از خانواده پیاز است. پیاز سیر از حبه های جداگانه تشکیل شده است که برای تولید مثل استفاده می شود. آنها به فرم های زمستانی، پیچ و مهره ای و بهاره، فرم های غیر پیچ و مهره ای تقسیم می شوند.
سیر به سرما مقاوم است، رشد مجدد برگ قبلاً در دمای حدود منفی 1 تا منفی 2 درجه سانتیگراد رخ می دهد. سبزی سیر دارای عطر و طعم دلپذیری است که هنگام تهیه سالاد ضروری است.
پرورش سیر در خانه
برای شرایط داخلی، بهتر است از انواع زمستانی استفاده کنید: Gribovsky، Yubileiny، Otradnensky، Dungansky، Kharkovsky، Sochinsky-56. در انواع سیر، به جای گل و دانه، پیازهای کوچک (پیاز) روی ساقه گل تشکیل می شود که می توان از آنها برای تکثیر استفاده کرد.
پیاز سیر توسط حبه یا بسته به نوع آن از طریق بذر یا پیاز تکثیر می شود.
انواع زمستانی سیر که در پاییز در جعبه ها یا گلدان ها کاشته می شوند در اتاق های روشن، خنک و بدون گرما نصب می شوند. گونه های بهاره در بهار کاشته می شوند و در دمای معمولی روی پنجره ها یا بالکن ها نگهداری می شوند.
سیر برای زور زدن به سبزی ها، مانند همه پیازها، در جعبه ها یا گلدان هایی با میخک های جداگانه کاشته می شود. خاک برای کاشت سیر باید بسیار حاصلخیز، با محتوای هوموس بالا باشد. عمق کاشت میخک 2 تا 3 سانتی متر است.
سیر نسبت به رطوبت خاک بسیار حساس است. مخصوصاً در زمان جوانه زنی میخک و در زمان افزایش رشد برگ نیاز به آبیاری دارد. شما باید به قانون زیر پایبند باشید: بهتر است به دفعات کمتر، اما فراوان آب دهید.
سیر به کودها پاسخ می دهد، در صورت کمبود آنها، رشد و نمو کل گیاه مهار می شود. بهتر است از یک غذای گل گرانول همه منظوره یا کود مایع استفاده کنید.
برگ های سبز سیر را ببرید مراقبت مناسبظرف 30 تا 35 روز پس از کاشت امکان پذیر است. آفات و بیماری های سیر مانند همه گیاهان پیاز است.
30.09.2017
پرورش سیر روی طاقچه کاری آسان است که به شما ساقه های سبز تازه، شاخه ها و حتی سرهای سیر می دهد. شما می توانید آن را در هر زمان، حتی در زمستان، بکارید. یکی از دلایل اصلی که چرا باید این کار را انجام دهید: سالم، خوش طعم، بدون سمی درمان خواهید شد مواد شیمیایی، چاشنی درباره نحوه کاشت سیر در خانه بیشتر بدانید!
می توانید از سیر چینی موجود در سوپرمارکت به عنوان ماده کاشت استفاده کنید، اما با مواد شیمیایی نگهداری طولانی مدت درمان می شود و با کلر سفید می شود، بنابراین ممکن است جوانه نزند. برای بهترین نتیجه، سیر خانگی را از کشاورزان محلی تهیه کنید یا از یک مرکز باغ دیدن کنید.
گلدان و خاک
اگر تصمیم به پرورش حبه های سیر دارید، به دنبال گلدانی باشید که به اندازه کافی بزرگ باشد تا فاصله 10 سانتی متری بین هر حبه را حفظ کنید. اگر سیر را فقط برای گیاهان می کارید، می توانید آنها را با دقت بیشتری بکارید.
گلدانی را انتخاب کنید که حداقل 15 سانتی متر عمق داشته باشد.
خاک جهانی مناسب است، به خوبی زهکشی شده است. ظرف را با خاک پر کنید و حدود 2 سانتی متر از بالای گلدان تا خاک باقی بگذارید.
آماده سازی
میخک ها را از سر جدا کنید. بزرگترین آنها، آنهایی که در خارج قرار دارند، برای کاشت ایده آل هستند.
فرود آمدن
- با انگشت یا چوب حفره ای به اندازه دو برابر میخک (حدود 5 سانتی متر) در خاک ایجاد کنید.
- سیر را به سمت بالا و با فاصله 10 سانتی متر از هم بکارید.
- حدود 1-2 سانتی متر خاک و آب بپاشید.
- روی طاقچه با نور کافی قرار دهید.
چند روز دیگر شاخه های سبز رنگ را خواهید دید.
مراقبت در منزل
سیر خیلی سخت نیست! فقط چند توصیه ساده
نورپردازی
سیر برای رشد به حداقل شش ساعت نور مستقیم خورشید در روز نیاز دارد. اگر برای او ترتیبی دهید روشنایی اضافی لامپ های فلورسنت، رشد کارآمدتر خواهد بود.
آبیاری
گیاه را به طور منظم آبیاری کنید تا خاک کمی مرطوب بماند.
کود
گیاه سیر خود را دو بار در ماه با یک کود مایع همه منظوره تغذیه کنید.
برداشت
در صورت نیاز از گیاهان به جای سیر یا تره فرنگی در دستور العمل ها استفاده کنید. در صورتی که ارتفاع آن حداقل 10-15 سانتی متر باشد، آن را با چاقوی تیز یا قیچی جدا کنید، وقتی برگ های گیاه زرد و خشک شد (بعد از 9-10 ماه)، آن را حفر کنید تا سرهای سیر جمع شود.
کاشت سیر روی طاقچه معمولاً روش خوبی برای تولید سرهای باکیفیت نیست زیرا برای این منظور سبزی ها باید ماه ها روی گیاه باقی بمانند. با این حال، به دنبال این نکات ساده، سبزی سیر تازه و خوش طعم را برداشت می کنید.
اگر این مقاله برای شما مفید بود، می توانید با کلیک بر روی دکمه در شبکه اجتماعی مورد علاقه خود، "متشکرم" بگویید: