پنکیک کدو سبز با دستور العمل های کفیر به سرعت. پنکیک کدو سبز با کفیر

تهیه آن دشوارتر از پنکیک شیرین و کرکی معمولی برای چای نیست. دستور العمل های زیادی برای پنکیک کفیر با افزودن کدو سبز وجود ندارد. برای دریافت پنکیک کفیر خوشمزه و پف دار، مهم است که کفیر سرد باشد و جالبتر اینکه هر چه ترش تر باشد، پنکیک پف دارتر خواهد بود. بنابراین، از استفاده از کفیر "قدیمی" که از قبل در یخچال است، برای تهیه پنکیک نترسید. به جای کفیر می توانید از ماست (شیر ترش) نیز استفاده کنید.

امروز می خواهم چندین دستور العمل برای تهیه غذاهای سرسبز با کفیر را مورد توجه شما قرار دهم.

مواد تشکیل دهنده:

• کدو سبز - 300 گرم،
• کفیر 2.5٪ چربی - 1 لیوان،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• شوید جوان - چند شاخه،
• نمک - به مزه
• سودا - ½ قاشق چایخوری،
• آرد - 1.5 فنجان،
• روغن آفتابگردان تصفیه شده

پنکیک کدو سبز سرسبز با کفیر - دستور العمل

پس از آماده شدن همه مواد، می توانید شروع به تهیه پنکیک کدو سبز کرکی با کفیر کنید. برای تهیه هر نوع پنکیک کدو سبز از جمله این ها می توانید از کدو سبز بالغ و جوان استفاده کنید.

کدو سبز جوان را می توان بلافاصله همراه با پوست رنده کرد. اگر می‌خواهید پنکیک‌هایی با غلظت یکنواخت‌تر داشته باشید، آن‌ها را با رنده ریز رنده کنید.

پوست میوه های رسیده باید جدا شود. اگر پالپ کدو سبز حاوی دانه های درشت باشد، باید آن را صاف کرد و فقط از "دیواره" کدو سبز برای پنکیک استفاده کرد. کدو سبز بیش از حد رسیده که پوست آن به حدی سفت است که نمی توان آن را با ناخن سوراخ کرد، افسوس که برای تهیه پنکیک یا هیچ غذای دیگری مناسب نیست.

برای تهیه پنکیک توصیه می شود از کفیر سرد استفاده کنید. آن را در یک کاسه عمیق بریزید.

کدو سبز رنده شده را اضافه کنید.

تخم مرغ را بزنید تا پنکیک کدو حلوایی پف کند.

مقداری نمک اضافه کنید.

همه مواد را با لیسک یا چنگال مخلوط کنید.

جوش شیرین را اضافه کنید.

بلافاصله دوباره مخلوط را هم بزنید. نوشابه با کفیر واکنش داده و در نتیجه مقدار زیادی دی اکسید کربن آزاد می شود که در طی فرآیند پخت در کفیر افزایش می یابد. آرد را حتما قبل از اضافه کردن به خمیر از صافی الک کنید.

مخلوط را برای تهیه پنکیک هم بزنید تا تمام گلوله های آرد حل شود.

شوید سبز را بشویید و ریز خرد کنید.

به خمیر اضافه کنید. هم بزنید.

اجازه دهید خمیر پنکیک کدو سبز حدود 10 تا 15 دقیقه بماند تا با دی اکسید کربن اشباع شود و در نتیجه پنکیک کدو سبز تا حد ممکن پف کند.

یک ماهیتابه را با مقدار کمی روغن آفتابگردان گرم کنید. از یک قاشق غذاخوری خمیر را بردارید و روی ماهیتابه داغ قرار دهید.

به معنای واقعی کلمه بلافاصله آنها را خواهید دید که بلند می شوند. حتما آنها را روی حرارت ملایم از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

پنکیک کدو حلوایی را با کفیر به همراه خامه ترش یا سس خامه ترش سرو کنید. اشتهای مبارک من خوشحال خواهم شد اگر این دستور تهیه پنکیک کدو سبز با کفیرشما آن را دوست داشتید

پنکیک کدو سبز با کفیر. عکس

علاوه بر این، من از شما دعوت می کنم تا پنکیک کفیر خوشمزه را از کدو سبز و سیب زمینی امتحان کنید. دستور غذا کمتر از نسخه قبلی ساده نیست.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب زمینی - 150 گرم،
• کدو سبز - 150 گرم،
• کفیر - 200 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد،
• شوید یا جعفری - 200 گرم،
• پیاز - 1 عدد،
• نمک - یک خرج کردن
• سودا - نصف قاشق چایخوری،
• آرد گندم - 160 گرم،
• روغن آفتابگردان

پنکیک کفیر از کدو سبز و سیب زمینی - دستور العمل

کدو سبز، سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید. پیاز را مکعبی خرد کنید. سیب زمینی و کدو سبز را روی رنده متوسط ​​چرخ کنید. سبزیجات آماده شده را در یک کاسه با کفیر قرار دهید. دو عدد تخم مرغ را بزنید.

سبزی ها را بشویید و خرد کنید. به مواد دیگر اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید.

جوش شیرین را اضافه کنید. هم بزنید. آرد الک شده را اضافه کنید. پنکیک کدو سبز و سیب زمینی را با کفیر در یک ماهیتابه با روغن آفتابگردان ریخته شده در آن بپزید و خمیر را با قاشق غذاخوری بیرون بیاورید.

وقتی پنکیک را تصور می کنیم چه تداعی هایی داریم؟ حتما خیلی ها دوران کودکی خود را به یاد می آورند، زمانی که مادران پنکیک های پف دار و معطر می پختند و ما با کمال میل آنها را به مقدار نامحدود می خوردیم و روی آن را مربا یا خامه ترش می ریختیم. اما پنکیک نه تنها غذای کودکان است، بلکه بزرگسالان نیز از تهیه آن به عنوان غذای اصلی یا دسر مخالف هستند. وقتی بوی این غذا را استشمام کنید، دهانتان شروع به آب شدن می کند. اگر قرار نیست منتظر بمانید، پس بررسی کنید که آیا محصولات لازم را در یخچال دارید و شروع به پخت و پز کنید.

پنکیک را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد - با شیر، کفیر، مخمر و شیر ترش. در هر صورت طعم پنکیک لذیذ و خمیر پف دار است، اما مقرون به صرفه ترین گزینه پنکیک با شیر ترش است . پنکیک خیلی ساده تهیه می شود و حتی یک خانم خانه دار بی تجربه هم می تواند آن را تهیه کند.

پنکیک سنتی با شیر ترش

ترکیب:

1. شیر - 500 میلی لیتر
2. تخم مرغ - 2 عدد.
3. شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
4. نمک - 1/2 قاشق چایخوری.
5. سودا - 1/2 قاشق چایخوری.
6. آرد - 1 فنجان

آماده سازی:

• ابتدا باید شیر ترش را در ظرفی جداگانه بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس تخم مرغ، نمک، شکر، نوشابه را اضافه کنید و همه مواد را با لیسک یا چنگال بزنید. سپس شروع به اضافه کردن آرد کنید، اما آن را زیاد نزنید، بلکه به آرامی مخلوط کنید، زیرا خمیر باید کمی گلوله بماند.
• خمیر پنکیک با شیر ترش تقریباً آماده است، آخرین مرحله باقی می ماند. یک کاسه بردارید و آب داغ شیر را داخل آن بریزید و ظروف را با خمیر آماده شده در آن قرار دهید.
• روی کاسه را با حوله بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. ماهیتابه را خوب گرم کنید، روغن نباتی را داخل آن بریزید و شروع به سرخ کردن پنکیک کنید. فقط مهم است که خمیر را هم نزنید، بلکه آن را در یک قاشق غذاخوری بریزید و بلافاصله آن را در تابه قرار دهید. پنکیک طبق این دستور العمل به طرز شگفت انگیزی پف دار و شل می شود و به سادگی با یک ضربه خورده می شود!

پنکیک سنتی با شیر ترش - دستور دو

ترکیب:

1. شیر ترش
2. کفیر یا شیر پخته تخمیر شده - 0.5 لیتر
3. تخم مرغ - 2 عدد.
4. آرد - 1 فنجان
5. شکر - 1 میز. ل
6. روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

• تهیه این پنکیک ها به آسانی ورز دادن خمیر از شیر ترش، شکر و تخم مرغ است.
• قوام خمیر باید شبیه خامه ترش باشد. سپس خمیر را با قاشق غذاخوری در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی قرار دهید.
• هر طرف پنکیک را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پنکیک را می توانید با مربا، عسل یا خامه ترش سرو کنید.

پنکیک با شیر ترش و میوه ها

ترکیب:

1. کفیر یا هر محصول لبنی ترش دیگری - 1.5 فنجان.
2. سمولینا - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
3. سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
4. آرد - 4-5 قاشق غذاخوری. ل
5. میوه ها مانند سیب، گلابی و غیره - 100-150 گرم.
6. نمک

آماده سازی:

• کفیر، شیر یا ماست را با نوشابه مخلوط کنید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه دم بکشد. سپس بلغور، نمک را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
• سپس آرد را با دقت اضافه کنید، خمیر را مدام هم بزنید تا قوام خامه ترش غلیظ شود، آرد متفاوت است، بنابراین ممکن است کمی بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشید، به احساسات خود اعتماد کنید.
• سپس 2 عدد سیب و گلابی متوسط ​​را در مخلوط کن رنده کرده یا خرد کنید، با اضافه کردن تکه های کدو تنبل نیز بسیار خوشمزه هستند، سپس مخلوط میوه را داخل خمیر بریزید.
• اگر طعم سیب ها ترش است، می توانید 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر. خمیر و میوه را کاملاً مخلوط کنید.

برای اینکه مجبور نشوید روغن زیادی به ماهیتابه اضافه کنید، می توانید 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن نباتی را وارد خمیر کنید و سپس پنکیک ها نسبتاً چرب می شوند. پنکیک کفیر با میوه راهی عالی برای تنوع بخشیدن به غذای مورد علاقه شماست!

پنکیک کفیر با پنیر

ترکیب:

1. تخم مرغ - 2 عدد.
2. کفیر - 500 میلی لیتر
3. پنیر دلمه بدون دانه - 200 گرم.
4. روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری. ل
5. خامه ترش، نمک به مزه.

آماده سازی:

• تخم مرغ ها را با نمک و شکر می زنیم سپس پنیر، کفیر، آرد و کره را اضافه می کنیم. همه محصولات را کاملاً مخلوط کنید.
• تابه را گرم کنید و یک بار آن را با روغن نباتی چرب کنید. مخلوط را با یک قاشق غذاخوری در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
• قبل از سرو، خامه ترش را روی پنکیک کفیر با پنیر بریزید.

پنکیک کفیر با کدو سبز

وقتی فصل کدو سبز می شود، این پنکیک ها خوب است. آنها برای بسیاری از اعضای خانواده شما جذاب خواهند بود و بهتر است آنها را با سس سیر تند سرو کنید.

ترکیب:

1. کدو سبز کوچک 1 عدد
2. تخم مرغ - 2 عدد.
3. کفیر - 1 لیوان
4. آرد - 1 فنجان
5. سیر - نصف سر
6. شوید - 1 دسته
7. نمک به مزه

آماده سازی:

• کدوها را پوست گرفته و رنده کنید، سیر و سبزی را خرد کرده و به توده کدو سبز اضافه کنید.
• تخم مرغ ها را با همزن بزنید و کفیر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
• همه مواد را با هم مخلوط کنید، آرد، نمک را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید.
• مقدار کمی روغن به تابه اضافه کنید و آن را گرم کنید و سپس با قاشق خمیر را در تابه بریزید.
• پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید و پنکیک های آماده را در ظرفی جداگانه قرار دهید.

حتما پنکیک کفیر را با کدو سبز با سس سیر سرو کنید تا طعم آنها بسیار تندتر به نظر برسد!

پنکیک کفیر با کشمش

ترکیب:

1. کفیر پر چرب - 4 لیوان 200 میلی لیتری
2. آرد بدون توده - 2 فنجان.
3. تخم مرغ خانگی - 6 عدد.
4. نمک - 1 قاشق چایخوری. بدون اسلاید و همان مقدار نوشابه
5. شکر - 150 گرم.
6. کشمش -3 قاشق غذاخوری. ل
7. می توانید کشمش بیشتری و همچنین روغن نباتی برای سرخ کردن مصرف کنید.

آماده سازی:

• طرز تهیه پنکیک کفیر و کشمشی مانند سایر پنکیک ها بسیار آسان است. تخم مرغ ها را بشکنید و در یک کاسه عمیق بریزید، نمک و شکر را به آن اضافه کنید، همه چیز را به طور یکنواخت هم بزنید.
• سپس کفیر را به کاسه اضافه کنید و دوباره همه چیز را با هم مخلوط کنید. آرد را به آرامی به کاسه اضافه کنید و مدام هم بزنید.
• سپس کشمش ها را در تابه ای جداگانه بریزید و به مدت 10 دقیقه روی آن ها آب جوش بریزید. سپس آب آن را خالی کرده و کشمش را به همراه نوشابه به خمیر اضافه کنید، مهم است که نوشابه را کاملا هم بزنید. خمیر آماده است، اکنون می توانید آن را در ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

قبل از سرخ کردن خمیر، خمیر را بچشید و در صورت تمایل به آن نمک بزنید یا آن را شیرین کنید، سپس پنکیک شما طعم کاملی خواهد داشت.

اشتهای مبارک!

پنکیک کدو حلوایی علاوه بر اینکه بسیار خوشمزه است و بسیار سریع آماده می شود، بسیار سالم نیز می باشد. این قابل درک است، زیرا آنها حاوی مقدار زیادی فیبر هستند که برای بدن ما بسیار ضروری است.

آنها آن را به بهترین شکل ممکن درست می کنند: کرکی، در ماهیتابه، در فر. با افزودنی های مختلف: سیر، پنیر، هویج، سیب زمینی، گوشت چرخ کرده، فیله مرغ، بلغور و غیره. و برای صبحانه یا دسر - شیرین.

این محصول در بین افراد مبتلا به دیابت مورد تقاضا است. کاری که کدو سبز نمی تواند انجام دهد: بهبود متابولیسم، کاهش وزن اضافی، کمک به بیماری های کلیوی و کبدی.

منوی مقاله:

دستور العمل های بی شماری برای تهیه پنکیک کدو سبز وجود دارد. نکته اصلی این است که محصول خواص مفید خود را حفظ می کند، شما باید نحوه درست تهیه پنکیک کدو سبز را یاد بگیرید.

درست قبل از لیستی از خوشمزه ترین دستور العمل ها، در اینجا چند نکته وجود دارد.

اگر نمی خواهید با پوست کندن کدو سبز زحمت بکشید، باید نگاه دقیق تری داشته باشید و سبزیجات جوان را انتخاب کنید (معمولا طول آنها از 20 سانتی متر تجاوز نمی کند).

یکی دیگر از مزایای میوه های جوان این است که پوست آن ها حاوی ریز عناصر و ویتامین های مفید است.

برای قرار دادن در ماهیتابه یا در فر روی ورقه پخت، از یک قاشق غذاخوری استفاده کنید. حجم آن به اندازه خمیر کدو سبز است تا پنکیک ها خوش طعم و بزرگ نباشند.

اگر پنکیک کدو حلوایی شیرین دوست دارید، کمی شکر یا چند قاشق چایخوری عسل به خمیر اضافه کنید. با کشمش و پنیر بسیار خوشمزه است.

خوشمزه ترین دستور پخت با سیر و پنیر است.

پنکیک های کرکی با اضافه کردن جوش شیرین یا بیکینگ پودر به خمیر در نوک چاقو به دست می آیند.

اگر امکان اضافه کردن آرد وجود ندارد، بلغور یا بلغور رژیمی به راحتی می توانند جایگزین آن شوند.

پنکیک کدو سبز: یک دستور العمل کلاسیک در ماهیتابه - سریع، خوشمزه و آسان

این پنکیک های ساده در ماهیتابه سریع و خوشمزه هستند. حتی اگر برای اولین بار شروع به تهیه آنها کنید، با هیچ مشکلی مواجه نخواهید شد. دستور العمل را به درستی دنبال کنید و موفق خواهید شد.

مواد تشکیل دهنده

• کدو سبز جوان - 250 گرم،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• آرد - 150 گرم،
• روغن نباتی،
• شوید تازه - یک دسته خوب،
• نمک و چاشنی - به مزه.

می توانید با نوک چاقو به آن ها جوش شیرین اضافه کنید تا پنکیک کدو حلوایی کرکی درست کنید.

دستور العمل ساده

سبزیجات را بشویید و با حوله خشک کنید. اگر کدو سبز بالغ است، انتهای آن را ببرید و پوست خشن و دانه ها را جدا کنید. اگر تازه و جوان هستند، آنها را کامل رها کنید.

آنها را در مخلوط کن خرد کنید تا خمیر شوند.

شوید را ریز خرد کرده و به کدو سبز اضافه کنید. ادویه، نمک و تخم مرغ نیز وجود دارد. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.

حالا نوبت آرد است. به آرامی داخل آن بریزید و همزمان هم بزنید تا گلوله ای نباشد. قوام باید خامه ای باشد.

اگر می خواهید پف کرده و پنکیک های پفکی درست کنید، نوشابه را اضافه کنید.

در قسمت های کوچک با یک قاشق غذاخوری روی ماهیتابه داغ قرار دهید. دو طرف سرخ کنید.

دستمال ها را در یک بشقاب قرار دهید و پنکیک ها را روی آنها قرار دهید. زمانی که روغن آن خالی شد، می توانید آن را در ظرف های جداگانه سرو کنید و به هر محصول کمی خامه ترش اضافه کنید.

سس مایونز با سیر و شوید با این غذا بسیار خوشمزه می شود (فقط همه مواد را خرد کرده و با سس مایونز مخلوط کنید).

چگونه پنکیک کدو حلوایی کرکی را سریع و خوشمزه بپزیم؟

در دستور العمل بالا، قبلاً اشاره کردم که چگونه می توانید پنکیک کدو سبز هوادار و کرکی تهیه کنید. حالا دستور پخت را جداگانه به شما می گویم. کفیر را به صورت خمیر به خمیر اضافه می کنم.

محصولات

• کدو سبز - 2 قطعه (متوسط)
• کفیر 3.5٪ چربی - یک لیوان،
• آرد - 3-4 قاشق غذاخوری،
• تخم مرغ - 1-2 عدد،
• روغن،
• سودا - کمی
• شکر و نمک به مزه

روش پخت

سبزیجات جوان را باید روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. نمک و شکر را اضافه کنید.

کفیر را کمی گرم کنید و سودا را داخل آن بریزید. و سپس تخم مرغ. مخلوط کنید.

حالا همه چیز را با هم ترکیب می کنیم و کمی آرد می پاشیم. مخلوط کنید و اضافه کنید تا جرمی با ضخامت متوسط ​​به دست آید.

در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

پنکیک ها بلند شده و پف دار می شوند.

گرم را با سس سیر خامه ای سرو کنید.

دستور تهیه پنکیک کدو سبز در فر با سیر

خوشمزه ترین پنکیک کدو حلوایی کرکی را می توان در فر تهیه کرد.

پیچ و تاب

• 2 عدد کدو سبز،
• 2 عدد تخم مرغ
• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری،
• سیر - 2 حبه،
• شوید،
• روغن،
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

چگونه پنکیک کدو سبز را در فر بپزیم؟

در حالی که فر تا 190 درجه گرم می شود، می توانید سبزیجات را درست کنید. اگر کدو سبز جوان است آنها را به طور کامل از مخلوط کن رد می کنیم. اگر پوست ضخیم است، باید آنها را پوست کند.

نمک، مخلوط کنید و رطوبت اضافی در گاز را فشار دهید.

سیر را با پرس فشار دهید و به سبزیجات اضافه کنید. ادویه جات ترشی جات (فلفل سیاه آسیاب شده و یک پیمانه) بپاشید.

حالا آرد الک شده را به مخلوط پخته شده اضافه کنید.

وقتی خمیر آماده شد، با قاشق سوپ خوری توده های کوچکی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به شکل کیک های مسطح در آورید. بهتر است سینی فر را کمی با روغن چرب کنید.

10-15 دقیقه بپزید تا پخته شود. برای جلوگیری از پختن یا پختن زیاد، باید حجم کمی درست کنید. تا خمیر زمان پخت داشته باشد. و به این ترتیب ظرف سریعتر می شود.

برای تند شدن و طعمی غیرعادی به غذا می توانید در مرحله آماده سازی خمیر، نصف پیاز رنده شده و نصف هویج رنده شده اضافه کنید.

دستور تهیه پنکیک خوشمزه با پنیر و سیر

در اینجا خوشمزه ترین و مورد علاقه من است - پنکیک کدو سبز با پنیر و سیر. من آنها را به خاطر طعم تند و منحصربفردشان دوست دارم. می توان آن را همانطور که هست یا با سس های مختلف میل کرد. سس رو از سیر و رب گوجه و ماست درست میکنم. انگشتانت را لیس میزنی!

محصولات

• کدو سبز جوان - 2 عدد،
• پنیر (انواع سخت) - 250 گرم،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• سر سیر - 4 عدد،
• پیاز - نصف پیاز،
• آرد - چند قاشق غذاخوری،
• روغن نباتی،
• نمک

آماده سازی

میوه های جوان را بشویید و خشک کنید. از طریق رنده یا مخلوط کن مالش دهید. نمک را اضافه کنید و 100 دقیقه صبر کنید تا مایع خارج شود.

پنیر را با رنده متوسط ​​رنده کنید و پیاز و سیر را روی رنده ریز رنده کنید.

تخم مرغ ها را به پنیر، سیر و پیاز اضافه کنید و کاملا هم بزنید.

مخلوط کدو حلوایی و پنیر و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید و به آرامی آرد را اضافه کنید.

وقتی خمیر بلند شد. قاشق را روی ماهیتابه داغ بریزید.

سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و برگردانید.

بعد از سرخ شدن طرف دوم، حرارت را خاموش کنید و بگذارید چند دقیقه زیر درب بجوشد.

سرخ کردنی کدو سبز: محتوای کالری در هر 100 گرم و 1 قطعه

آیا این غذا واقعا کم کالری است؟ حاوی مقدار زیادی فیبر و ریز عناصر مفید است. این درست است.

کسانی که در حال کاهش وزن هستند یا برای حفظ تناسب اندام به ورزش و تناسب اندام می پردازند، علاقه مند می شوند که 100 گرم از این محصول چه مقدار کالری دارد.

اگر در مورد خود محصول صحبت کنیم، 100 گرم سبزیجات حاوی حدود 30 کیلو کالری است.

و در 100 گرم از ظرف تمام شده حدود 95-130 گرم بسته به مواد اضافه شده به دستور غذا وجود دارد.

در نسخه کلاسیک، نیم کیلوگرم سبزیجات خمیر تولید می کند که می توانید از آن 5 نان تخت بپزید. خمیر حاوی حدود 500 کیلو کالری خواهد بود. این بدان معنی است که 1 قطعه حدود 100 کیلو کالری "وزن" دارد.

کمترین میزان کالری در آشپزی را ندارد.

در این دستور به جای آرد گندم معمولی، بلغور وجود دارد. پنکیک کدو سبز را سیر کننده تر می کند.

مواد تشکیل دهنده

• 2 عدد کدو سبز متوسط ​​(ترجیحاً جوان)،
• سمولینا - 3 میز. قاشق،
• سیر - 3 حبه،
• یک جفت تخم مرغ،
• روغن سرخ کردنی،
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

دستور پخت

تهیه فرنی سبزیجات. برای این کار کدوها را روی رنده خرد کنید و صبر کنید تا تمام مایع از آنها خارج شود. در حال تخلیه آن هستیم. و یک عدد تخم مرغ را به کدو سبز اضافه کنید و هر کدام را بزنید. نمک و چاشنی را اضافه کنید.

در مرحله بعدی به سمولینا نیاز داریم. همانطور که در دستور العمل های بالا، آن را در یک جریان کوچک می کاریم و همه مواد را با دقت مخلوط می کنیم.

کنار بگذارید و اجازه دهید بلغور پف کند.

در همین حین ماهیتابه را گرم کنید. و وقتی بلغور بالا آمد یک قاشق در ماهیتابه بریزید. هر طرف را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.

با سس مایونز یا سیر روی میز بگذارید.

پنکیک کدو سبز دلچسب و خوشمزه با سیب زمینی و سیر

اگر سیب زمینی را به پنکیک کدو سبز اضافه کنید، غذا بسیار رضایت بخش تر می شود. اکنون می توان آن را با اجزای گوشتی مصرف کرد.

مرکب

• کدو سبز - 220 گرم،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• سیب زمینی - 4 قطعه (متوسط)
• آرد گندم - 80 گرم یا 4 قاشق غذاخوری. قاشق،
• سیر - 3 عدد،
• پیاز - پیاز کوچک،
• آفتابگردان کوچک،
• چاشنی و نمک به مزه

آماده سازی

سبزی ها را شسته و پوست می گیریم. سپس آنها باید رنده شوند. پیاز را یا ریز رنده شده یا از طریق چرخ گوشت. با سیر هم همین کار را می کنیم. نمک و فلفل.

تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید و مخلوط کنید.

آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید.

خمیر به دست آمده را با قاشق در یک ماهیتابه داغ بریزید. هر دو طرف را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن آن گرفته شود.

پنکیک کدو سبز با مرغ - دستور گام به گام

محصولات مشابه دستور العمل های دیگر است. این ظرف در حال حاضر حالت گوشتی به خود می گیرد. دو در یک: گوشت و سبزیجات. تقریبا یک خورش، فقط نه خورش، بلکه کمی سرخ شده.

نیاز خواهیم داشت

• خود کدو سبز - 2 میوه متوسط ​​جوان،
• فیله مرغ – بسته 400 گرمی
• آرد - 3 قاشق،
• یک تخم مرغ،
• خامه ترش - 1 لیوان کوچک (70-100 گرم)،
• روغن نباتی،
• شوید،
• فلفل و نمک

بیایید آشپزی را شروع کنیم

همه مواد باید شسته و در صورت لزوم پوست کنده شوند. کدو سبز را از طریق مخلوط کن ریخته و مرغ را به قطعات کوچک برش می دهیم.

تخم مرغ، ادویه و نمک را اضافه کنید.

آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر آماده شود.

در یک ماهیتابه گرم شده کیک ها را درست کنید و هر طرف آن را سرخ کنید تا پخته شود.

پنکیک کدو سبز با هویج. پنکیک هویج سالم با سیر و پنیر

من هم این دستور غذا را دوست دارم. سرشار از ویتامین، تند و ساده.

مرکب

• هویج - 2 قطعه متوسط،
• کدو سبز - 3 عدد کوچک،
• پنیر - 200 گرم،
• سیر،
• 3-4 تخم مرغ،
• روغن،
• فلفل سیاه آسیاب شده،

روش پخت

این بار تصمیم گرفتم آرد اضافه نکنم. این دستور غذا از قبل دارای عناصر الزام آور کافی است.

این پنکیک کدو حلوایی شیرین یک گزینه عالی، ساده، خوشمزه و سریع برای صبحانه است. بچه ها واقعاً آن را دوست دارند و می خواهند یک بشقاب دیگر درست کنند. و وقتی گرم و با عسل هستند طعم بهتری دارند - این یک چیز "خوشمزه" با چای است.

مواد تشکیل دهنده

• کدو سبز - یکی بزرگ،
• آرد - 4 قاشق غذاخوری،
• شکر - 2 میز. ل.،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• روغن آفتابگردان،
• بیکینگ پودر،
• نمک - یک خرج کردن.

دستور پخت سریع

اگر کدو سبز در حال حاضر "بالغ" است، سپس "تهویه" آن را ببرید، پوست ضخیم را جدا کنید و دانه ها را بردارید. شما نیازی به انجام چنین کاری با یک جوان ندارید - حاوی مقدار زیادی غذای سالم و خوشمزه است.

بنابراین، سبزی را بشویید و تمیز کنید. سه از طریق یک رنده درشت.

تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. نمک و شکر اضافه کنید. به جای شکر، می توانید عسل اضافه کنید - عسل دریافت می کنید.

آرد را به آرامی در جریان کمی اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر آماده شود.

در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده هر دو طرف را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

با عسل یا شربت افرا سرو کنید.

پنکیک کدو سبز شیرین با کفیر

اشتهای مبارک!

ببینید عزیزان من از کدو سبز به ظاهر ساده چه چیزی می توان تهیه کرد - یک غذای خوشمزه و اشتها آور!

احتمالا همه عاشق پنکیک هستند. البته، غیرممکن است که آنها را دوست نداشته باشید، زیرا آنها بسیار خوشمزه هستند.

تا همین اواخر، من حتی نمی دانستم که پنکیک را می توان با سبزیجات اضافه شده به خمیر درست کرد: کدو سبز، کدو تنبل، هویج، پیاز سبز - هر چیزی که دوست دارید.

امروز تصمیم گرفتم کمی پنکیک کدو حلوایی درست کنم. از تابستان من این کدو سبز را با رنگ آفتابی غیر معمول مصرف کرده ام. مامان میگه کدو سبزه. با این حال، این چندان مهم نیست، زیرا کدو سبز فقط یک نوع کدو سبز است.

کدو سبز را بشویید و به صورت ضربدری به شکل «واشر» برش دهید. برای من، این راحت ترین راه برای از بین بردن پوست و دانه های کدو سبز است، به خصوص اگر پوست از قبل سفت شده باشد.

محفظه پوست و دانه را بردارید. ما حلقه هایی از این دست می گیریم.

رنده کردن تکه های کدو سبز روی یک رنده دستی معمولی ناخوشایند است، بنابراین من از غذاساز استفاده می کنم. من کوچکترین رنده را می گیرم

و از آن برای خرد کردن تفاله کدو سبز استفاده کنید.

کدو سبز رنده شده را داخل ظرفی برای تهیه خمیر می ریزم، دو عدد تخم مرغ را داخل آن می شکنیم.

من یک لیوان آرد اضافه می کنم (ترجیحا درجه یک)

و نصف لیوان شیر دلمه (می توانید از کفیر، شیر پخته تخمیر شده، کاتیک، وارنتس استفاده کنید). ابتدا کمی نوشابه چای به لبنیات اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

نمک را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. به عنوان یک قاعده، توده ها در این خمیر تشکیل نمی شوند. قوام خمیر باید تقریباً مانند خامه ترش غلیظ باشد.

ماهیتابه داغ را با روغن آفتابگردان چرب کنید تا پنکیک ها نسوزند. ما پنکیک های کوچک می پزیم (من سه تکه را در یک ماهیتابه پختم.

بچه های من واقعا کدو سبز دوست ندارند، اما آنها این پنکیک ها را برای صبحانه با لذت می خوردند. با توجه به اینکه کدوها خیلی ریز رنده شده اند، کاملاً سرخ شده و در پنکیک دیده نمی شوند.

اگر می خواهید کدو سبز در ظرف تمام شده نمد شود، از رنده بزرگتر استفاده کنید.

زمان پخت: PT00H20M 20 دقیقه.

هزینه تقریبی هر وعده: 20 مالش.

دستور العمل های گام به گام برای ظریف ترین پنکیک کدو سبز روی کفیر با پنیر، سیب زمینی، پنیر دلمه و بدون تخم مرغ، در ماهیتابه و در فر

2017-11-16 یولیا کوسیچ

درجه
دستور پخت

1845

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

3 گرم

7 گرم

کربوهیدرات ها

9 گرم

108 کیلو کالری

گزینه 1: دستور العمل کلاسیک برای پنکیک کدو سبز با کفیر

اگرچه، به عنوان یک قاعده، سیب در دستور العمل های پنکیک وجود دارد، اما استفاده از مواد دیگر قابل قبول است. و نه تنها میوه ها، بلکه سبزیجات. مثلا کدو سبز تازه. و در این مجموعه به طور مفصل به چندین گزینه برای تهیه پنکیک کدو سبز با کفیر خواهیم پرداخت.

مواد تشکیل دهنده:

• کدو سبز متوسط؛
• یک لیوان کفیر؛
• سودا؛
• 65 گرم آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نمک در خمیر؛
• روغن تصفیه شده؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

دستور گام به گام پنکیک کدو سبز با کفیر

یک کدو سبز متوسط ​​را بشویید. با دستمال خشک کنید و هر دو «ته» را ببرید. اگر پوست سفت است، بهتر است آن را بردارید.

کدو سبز را روی رنده ریز رنده کنید. براده ها را به یک کاسه خشک منتقل کنید. نمک را اضافه کنید و کنار بگذارید.

در ظرف دیگری تخم مرغ های تازه را با کفیر ترکیب کنید. مخلوط را بزنید. نمک، یک قاشق کره، آرد، نوشابه و کمی ادویه اضافه کنید.

خمیر را خوب مخلوط کنید. علاوه بر این، نباید هیچ توده ای باقی بماند، در غیر این صورت آنها پنکیک کدو سبز ما را با کفیر خراب می کنند.

آب کدو سبز رنده شده را به آرامی بگیرید. مخلوط را داخل خمیر بریزید. مخلوط کنید.

روغن تصفیه شده را در یک ماهیتابه پهن بریزید. دوباره در دمای متوسط ​​گرم کنید. با استفاده از قاشق چند تکه گرد را در قسمت پایین قرار دهید. سطح را تراز کنید.

پنکیک ها را سرخ کنید تا آماده شوند. این کار برای هر طرف چند دقیقه طول می کشد. قبل از سرو چربی اضافی را پاک کنید.

کدو سبز حاوی مقدار زیادی آب است. بنابراین، قبل از مخلوط کردن با خمیر، مهم است که اجازه دهید آنها با نمک پاشیده شوند. پس از این، تنها چیزی که باقی می ماند این است که مایع را فشار دهید، که باعث آبکی شدن خمیر و سفت شدن خود پنکیک می شود.

گزینه 2: دستور العمل سریع برای پنکیک کدو سبز با کفیر

برای تهیه پنکیک لطیف در کوتاه ترین زمان ممکن، پیشنهاد می کنیم فرآیند خرد کردن و هم زدن را به کاسه مخلوط کن یا غذاساز منتقل کنید. اما برای سرعت بخشیدن به سرخ کردن، توصیه می کنیم از یک ماهیتابه بزرگ و پهن استفاده کنید که می تواند بسیاری از مواد را به طور همزمان در خود جای دهد.

مواد تشکیل دهنده:

• 95 گرم کفیر؛
• تخم مرغ؛
• کدو سبز کوچک؛
• نمک به مزه؛
• 35 گرم آرد؛
• فلفل سیاه به مزه؛
• روغن برای خمیر و برای سرخ کردن.

طرز تهیه سریع پنکیک کدو سبز با کفیر

کدو سبز کوچک را بشویید. پس از برداشتن هر دو انتهای آن، به مکعب برش دهید. به یک کاسه منتقل کنید و با مخلوط کن غوطه ور مخلوط کنید.

سپس با یک قاشق روغن داخل کفیر بریزید و یک عدد تخم مرغ اضافه کنید. به زدن ادامه بده

حالا نمک را اضافه کرده و آرد را الک کرده و فلفل را اضافه کنید. از یک کاردک برای مخلوط کردن خمیر چسبناک ناهموار استفاده کنید.

روغن را در ماهیتابه پهنی گرم کنید. خمیر را در قسمت های کوچک بریزید و به شکل قطعات گرد در آورید.

پنکیک کدو سبز را چند دقیقه در کفیر از هر دو طرف سرخ کنید. بلافاصله با چای یا شیر سرو کنید.

علاوه بر نمک و فلفل، گنجاندن سایر ادویه ها در دستور پخت پنکیک سریع مجاز است. این می تواند ریحان، جعفری، شوید یا پاپریکا خشک شده باشد. در مورد سس، خامه ترش یا سس کچاپ داغ ایده آل است.

گزینه 3: پنکیک کدو سبز و پنیرک با کفیر

علاوه بر مواد معمولی برای پنکیک، گنجاندن محصولات نه چندان آشنا در دستور غذا کاملاً قابل قبول است. مثلاً می تواند پنیر باشد. آیا تا به حال این گزینه را آماده کرده اید؟ بیا با هم امتحانش کنیم

مواد تشکیل دهنده:

• یک لیوان کفیر؛
• 55 گرم پنیر؛
• کدو سبز متوسط؛
• ریحان به مزه؛
• روغن تصفیه شده؛
• 65 گرم آرد؛
• 2 تخم مرغ تازه؛
• نمک به مزه؛
• سودا

طرز پخت

کدو سبز را پوست بگیرید و بشویید. میوه را ریز رنده کنید. آن را در ظرفی بریزید و نمک بپاشید. کنار بگذارید.

بعد از 15 دقیقه، تخم مرغ را با نمک، روغن (1 قاشق غذاخوری) و کفیر مخلوط کنید. مخلوط را بزنید. آرد و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید.

خمیر را با چنگال (کاردک) مخلوط کنید. پنیر را جداگانه رنده کنید. کدو سبز کمی فشرده شده را به توده غلیظ اضافه کنید. مخلوط کنید.

خمیر روان را در چند قسمت در کف ماهیتابه پهنی که روغن از قبل گرم شده است بریزید. پنکیک کدو سبز را با کفیر بپزید تا رنگ قهوه ای زیبایی به خود بگیرد. این کار برای هر طرف چند دقیقه طول می کشد.

پنکیک های تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید. آنها روغن اضافی را "از بین خواهند برد". هنگام سرو غذاهای پخته، فراموش نکنید که سس خامه ترش یا گوجه فرنگی را روی میز بگذارید.

پنیر علاوه بر این پنکیک ها را "پیوند" می کند و آنها را با طعم شیری شگفت انگیز اشباع می کند. مهم این است که اطمینان حاصل شود که پنیر هنگام بیرون آمدن نسوزد. بنابراین، پنکیک ها را بیش از حد بپزید و آنها را برای مدت طولانی بدون مراقبت نگذارید.

گزینه 4: پنکیک کدو سبز و سیب زمینی با کفیر

یکی دیگر از اجزای تشکیل پنکیک می تواند سیب زمینی آب پز باشد. این اوست که پخت را رضایت بخش تر می کند. علاوه بر این، سعی کنید ادویه هایی برای آن بخرید که ویژگی های طعمی این سبزی ریشه ای را برجسته و تقویت کند.

مواد تشکیل دهنده:

• دو عدد سیب زمینی؛
• کدو سبز متوسط؛
• یک لیوان کفیر؛
• 50 گرم آرد گندم؛
• سودا؛
• ادویه جات "برای سیب زمینی"؛
• نمک به مزه؛
• روغن برای سرخ کردن و خمیر؛
• تخم مرغ 3 عدد.

دستور گام به گام

یک جفت سیب زمینی متوسط ​​را در ژاکت خود بجوشانید. در حالی که این اتفاق می افتد، کدوها را پوست بگیرید و رنده کنید. پوست، اگر حساس باشد، می تواند باقی بماند.

مقداری نمک به چیپس کدو سبز اضافه کنید و کنار بگذارید. تخم مرغ را با کفیر بزنید. در روغن (10 میلی لیتر) بریزید و سودا و نمک را اضافه کنید. ادویه و آرد را نیز اضافه کنید.

خمیر را با چنگال مخلوط کنید. باید ضخیم و روان باشد. سیب زمینی های آماده را خنک کرده و ریز رنده کنید. به همراه کدو سبز به خمیر اضافه کنید. دومی قطعاً باید کمی از مایع غیر ضروری خارج شود.

خمیر را که خوب مخلوط کرده اید را به صورت تکه تکه در روغن داغ بریزید و به شکل گرد در آورید.

پنکیک ها را سرخ کنید تا آماده شوند. یک تابه 4-5 دقیقه طول می کشد، از جمله هر دو طرف. قبل از سرو، پنکیک کدو سبز بر پایه کفیر را خشک کنید و سس خامه ترش را اضافه کنید.

اگرچه جوشاندن سیب زمینی فرآیند را کمی به تاخیر می اندازد، اما انجام این کار ضروری است. زیرا حتی به صورت رنده شده نیز پس از سرخ شدن در مدت زمان کوتاهی خام می ماند. علاوه بر این، سبزیجات ریشه ای آب پز ساختار پنکیک ها را تقویت می کند و قطعاً در تابه از هم نمی ریزند.

گزینه 5: پنکیک کدو سبز در فر با سبزیجات بدون تخم مرغ

تخم مرغ نقش مهمی در ایجاد پنکیک های مختلف دارد. اما اگر آنها را از رژیم غذایی خود حذف کنید، می توانید آنها را متفاوت بپزید. چگونه؟ ساده است. مقدار آرد "باید" را افزایش می دهیم و پخت را به فر منتقل می کنیم. ما در حال حاضر خواهیم فهمید که از این اتفاق چه خواهد آمد.

مواد تشکیل دهنده:

• گشنیز، جعفری و ریحان؛
• یک لیوان کفیر؛
• 75 گرم آرد؛
• کدو سبز متوسط؛
• نمک به مزه؛
• فلفل قرمز آسیاب شده؛
• سودا؛
• روغن تصفیه شده

طرز پخت

کدو سبز ریز رنده شده را در ظرفی خشک قرار دهید. نمک را اضافه کنید و کنار بگذارید. علاوه بر این، در صورت استفاده از میوه های قدیمی، پوست را جدا کنید.

تمام سبزی های تازه را بشویید و بگذارید تا خشک شوند.

کفیر را در یک ظرف عمیق بریزید. با یک قاشق کره ترکیب کنید. آرد و نمک را در یک جریان اضافه کنید. نوشابه و فلفل قرمز را اضافه کنید. خمیر را به شدت مخلوط کنید. قوام غلیظ و چسبناک است.

مایع اضافی را از تراشه های کدو سبز خارج کنید. سبزی را داخل خمیر ببرید. ریحان، جعفری و گشنیز را نیز خرد کنید. سبزی ها را هم به آنجا اضافه کنید.

پایه پنکیک کدو سبز را با کفیر مخلوط کنید. قطعات را با قاشق در یک ورقه پخت کم عمق و مسطح بریزید. توصیه می شود سطح آن را با کاغذ پخت بپوشانید.

پنکیک ها را در فر بپزید تا پخته شوند. زمان مورد نیاز 10-12 دقیقه است. دمای اجاق گاز - 175 درجه.

علاوه بر سبزی های مشخص شده، استفاده از سایرین مجاز است. به خصوص اگر چنین فرصتی وجود داشته باشد. به عنوان مثال، می تواند ترخون، شوید و حتی نعناع باشد. از آزمایش های جسورانه آشپزی نترسید. پس از همه، شما می توانید یک شاهکار واقعی ایجاد کنید.

گزینه 6: پنکیک شیرین از کدو سبز و پنیر دلمه با کفیر

و، البته، ما نمی توانیم از پنکیک کدو سبز شیرین خودداری کنیم. و برای اینکه کمی بی مزه ظاهر نشوند، اکیداً توصیه می کنیم که پنیر لطیف ترد و یک سیب پاییزی آبدار اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• 95 گرم شکر؛
• کدو سبز متوسط؛
• وانیل؛
• یک لیوان کفیر؛
• سیب بزرگ؛
• نصف لیوان آرد؛
• 185 گرم پنیر دلمه؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• روغن تصفیه شده

دستور گام به گام

کدو سبز و سیب را پوست بگیرید. مواد را بشویید و ریز بمالید. مخلوط کنید و کنار بگذارید.

تخم مرغ ها را در یک کاسه بلند بشکنید و با شکر بزنید. وانیل را اضافه کنید و پنیر له شده را در صافی بریزید.

آرد را در مخلوط مخلوط شده الک کنید. خمیر ضخیم نسبتا یکدستی را ورز دهید.

حالا کدو سبز رنده شده و سیب را اضافه کنید و دوباره مخلوط را مخلوط کنید. در این زمان روغن را گرم کنید. برای این کار از یک ماهیتابه پهن با کف صاف استفاده کنید.

مقدار کمی از خمیر را بریزید و از کدو حلوایی روی کفیر پنکیک های گرد درست کنید.

بعد از سرخ کردن پنکیک ها (این کار چند دقیقه طول می کشد)، چربی آن را پاک کنید و برای صبحانه با خامه ترش یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.

از آنجایی که ما از سیب استفاده می کنیم، می توانید به جای وانیل، دارچین معطر را به دستور غذا اضافه کنید. پس از همه، برای این میوه ها ایده آل است. همچنین مقدار شکر را طوری تنظیم کنید که پنکیک ها برای ذائقه شما خیلی خوش رنگ نشوند.