پای کشک با انواع توت ها: دستور العمل برای فر. کیک کشک با انواع توت ها دستور تهیه پای با انواع توت ها و پنیر دلمه

فرآورده شیر تخمیر شده اغلب جزء لاینفک محصولات پخته شده مختلف می شود و دلیل خوبی هم دارد زیرا به هر دسر لطافت می بخشد.

زنان خانه دار اگر پای پنیر با انواع توت ها را در خانه تهیه کنند، بدون شک به شما در این امر کمک می کند. شما می توانید یک دسر توت را خیلی سریع در فر بپزید، حتی کسانی که پنیر را دوست ندارند، از طعم آن امتناع می کنند، به خصوص کودکانی که از پخت لذت می برند.

دستور تهیه پای با پنیر و توت فرنگی

مواد تشکیل دهنده خمیر

• - 50 گرم + -
• - 130 گرم + -
• - 1 عدد + -
• - 50 گرم + -

محصولات برای پر کردن

• توت فرنگی وحشی — 1 قاشق غذاخوری یا به سلیقه + -
• - 250 گرم + -
• - 1 عدد + -
• — 2 قاشق غذاخوری (یا به سلیقه) + -
• - 2 قاشق غذاخوری + -
• وانیلین - 1 عدد + -
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. + -

طرز پخت پنیر کوتیج و پای توت با توت فرنگی در فر

اگر می خواهید چیزی ساده، اما در عین حال خوشمزه و غیر معمول درست کنید، پای توت فرنگی وحشی برای شما عالی است. پایه خمیر ما نان کوتاه خواهد بود، اما ما پنیر دلمه را به پر کردن اضافه می کنیم، آن را با توت فرنگی و شکر مخلوط می کنیم - آسان، ارزان و بسیار خوشمزه خواهد شد.

مخلوط کردن خمیر برای پای توت

1. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
2. در حالی که فر در حال گرم شدن است، کره نرم شده را با شکر بزنید.
3. سپس تخم مرغ را اضافه کنید و به طور مداوم مخلوط را هم بزنید.
4. آرد را در مخلوط حاصل الک کنید.
5. وقتی همه مواد اضافه شد شروع می کنیم به آرامی ورز دادن خمیر. توده خمیر باید نرم شود و از همه مهمتر به دست شما نچسبد.
6. گلوله الاستیک خمیر را داخل فیلم بپیچید و برای مدتی در یخچال قرار دهید.

آماده سازی فیلینگ برای پای توت فرنگی

1. پنیر دلمه را از طریق صافی می مالیم (یا در مخلوط کن خرد می کنیم)، خامه ترش، وانیلین، شکر، تخم مرغ و نشاسته را اضافه می کنیم. اکنون باید همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا بافت مخلوط متراکم و در عین حال لطیف شود.

از خمیر و فیلینگ یک پای درست کنید

1. ظرف پخت را از همه طرف با کره چرب کنید، خمیر یخ زده را داخل آن بریزید و آن را به صورت یک لایه در امتداد کف پخش کنید. فراموش نکنید که کناره های آن را نیز از مخلوط خمیر درست کنید.
2. فیلینگ کشک آماده شده را روی خمیر بریزید سپس توت فرنگی های وحشی را به صورت یک لایه قرار دهید که با قاشق به خمیر فشار می دهیم.

می توانید توت فرنگی را با توده کشک در مرحله تهیه پر کردن ترکیب کنید، اما در این مورد احتمال زیادی وجود دارد که کل توت ها به "ماش" تبدیل شوند.

1. پای را به مدت 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.

11. وقتی پخت، آن را از فر خارج کنید، بگذارید کمی خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کنید، آن را به قطعات زیبا برش دهید و آن را با هر نوشیدنی گرمی سر سفره سرو کنید - اعضای خانه و مهمانان می شوند. از طعم و عطر دسر تازه پخته شده لذت می برد.

پای کشک و توت: دستور العمل با انواع توت های یخ زده

برای این نوع پخت، ما از زغال اخته استفاده کردیم، اما شما می توانید از هر نوع توت دیگری به صلاحدید خود استفاده کنید: توت، کرن بری، گیلاس، گیلاس، زغال اخته و غیره.

برخی از زنان خانه دار بر این باورند که تمشک و توت فرنگی در فر ماندگاری زیادی ندارند و شکل خود را از دست می دهند و از انواع توت ها به یک توده پوره مانند تبدیل می شوند. اما اگر میوه های الاستیک اولیه را بگیرید و آنها را به مواد اضافه نکنید، بلکه آنها را به سطح دسر فشار دهید، آنگاه توت ها شکل خود را حفظ می کنند و در طول پخت زیاد متلاشی نمی شوند.

مواد تشکیل دهنده خمیر

• کره - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 100 گرم؛
• آرد گندم - 200 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 100 گرم.

محصولات برای پر کردن کشک و توت

• خامه ترش - 100 گرم؛
• زغال اخته یخ زده (یا تازه) - 200-300 گرم؛
• پنیر کوتاژ - 500 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد.

پای کشک با زغال اخته یخ زده: دستور پخت در فر

1. ابتدا خمیر پای را مخلوط کنید. برای این کار، آرد را با بکینگ پودر الک کنید، سپس کره خنک شده را اضافه کنید و به صورت مکعبی خرد کنید و همه چیز را آسیاب کنید تا خرده نمناکی به دست آید.
2. سپس تخم مرغ را با همزن مخلوط کرده و شکر را اضافه کرده و شروع به ورز دادن خمیر کنید.
3. گلوله خمیر الاستیک به دست آمده را داخل فیلم قرار دهید، سپس آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
4. حالا بیایید شروع به تهیه مواد پر کنیم: پنیر دلمه را از طریق یک الک بمالید، جرم حاصل را با تخم مرغ، خامه ترش و شکر مخلوط کنید، مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود.
5. خمیر خنک شده را از یخچال خارج کرده و در قالب فنری که با کره چرب کرده اید قرار دهید. خمیر را باید طوری قرار دهید که کناره ها به ارتفاع 4-5 سانتی متر شکل بگیرد.
6. فیل کشک را روی پایه خمیر قرار دهید، سپس آن را با توت های از قبل یخ زده بپاشید.

برای خلاص شدن از شر رطوبت اضافی، توت های یخ زده را برای مدتی در یک آبکش قرار دهید: میوه ها ذوب می شوند و آب اضافی آن تخلیه می شود. توت های تازه را می توان به سادگی شسته، روی حوله خشک کرد و بلافاصله در پای استفاده کرد.

1. دسر توت کشک را به مدت 35 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. آمادگی را با کبریت خشک/خلال دندان بررسی کنید. محصولات پخته شده باید قبل از سرو کمی خنک شوند - پای ایده آل گرم است.

طرز تهیه پای کشک توت خوشمزه تر

برای اینکه خمیر کشک پای را تا حد امکان خوشمزه و متنوع کنید، مواد ساده اما بسیار خوشمزه را به ترکیب آن اضافه کنید (می توانید آن را به خود فیلینگ هم اضافه کنید) که باعث تند شدن دسر می شود:

• پوست لیمو یا میوه های شیرین شده؛
• شکلات؛
• کارامل;
• کشمش؛
• ریواس;
• دارچین، هل، جوز هندی، بادیان و غیره.

شما همچنین می توانید مخلوطی از انواع توت ها درست کنید، نکته اصلی این است که آنها را به درستی ترکیب کنید، به عنوان مثال، توت های شیرین را با انواع ترش یا انواع شیرین را با انواع بسیار شیرین ترکیب کنید (این در صورتی است که شیرینی بزرگی دارید). فقط به یاد داشته باشید که در هر مورد مقدار شکر را به سلیقه تنظیم کنید.

هر آنچه که می خواستید در مورد پای پنیر با انواع توت ها بدانید، اکنون می دانید. دستور العمل های ما قطعا در هنگام آشپزی به شما کمک خواهند کرد و شاید یکی از موارد مورد علاقه شما شوند. ما امیدواریم که پای توت ها در جمع های خانوادگی شما ثابت باشند و در هر شرایط آب و هوایی زندگی روزمره شما را روشن کنند.

اشتهای مبارک!

کیک نان کوتاه با پنیر و انواع توت ها سفره شما را تزئین می کند! پای بر اساس شیرینی ترد و خوش طعم است. فیلینگ از پنیر کوتیج با خامه درست می شود که آن را بسیار لطیف می کند. و در بالای فیلینگ توت های مورد علاقه شما قرار دارد که با ژله زردآلو ظریف پر شده است. خوب، آیا این یک پای فوق العاده نیست؟ او به سادگی شگفت انگیز است!
من عاشق غذاهای پخته شده با پنیر دلمه هستم، بنابراین می خواهم شما را به پختن یک غذای عالی دعوت کنم.

مواد لازم برای یک پای با پنیر و انواع توت ها.

برای آزمون.
آرد گندم - 250 گرم
کره - 150 گرم
شکر قهوه ای - 100 گرم
شیر - 80 میلی لیتر
نمک - یک خرج کردن
برای پر کردن.
پنیر نرم - 600 گرم
خامه (10٪) - 100 میلی لیتر
آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری.
شکر قهوه ای - 0.5 قاشق غذاخوری.
برای پر کردن.
انواع توت ها - 300 گرم
آگار آگار - 4 گرم
مربای زردآلو - 100 میلی لیتر
آب - 1 قاشق غذاخوری.
روغن آفتابگردان - برای چرب کردن قالب

طرز تهیه کیک نان کوتاه با پنیر و انواع توت ها.

1. ابتدا خمیر را آماده کنید. کره را از قبل از یخچال خارج کرده و نیم ساعت در دمای محیط قرار دهید. سپس کره از قبل نرم شده را در ظرفی بریزید، شکر قهوه ای را به آن اضافه کنید (می توانید از شکر معمولی هم استفاده کنید). کره و شکر را به صورت یک توده همگن خرد کنید. سپس نمک و شیر را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید. آرد را مخلوط کرده و در مخلوط حاصل الک کنید. خمیر را ورز می دهیم.
خمیر را به قطر قالب پای خود باز کنید تا کف و کناره های تابه را بپوشاند. قالب را با مقدار کمی روغن آفتابگردان چرب کنید. با وردنه لایه رول شده را داخل قالب منتقل کنید و خمیر را در امتداد کف و کناره های قالب صاف کنید.
2. حالا بیایید فیلینگ را آماده کنیم. خامه را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید و خامه را حرارت دهید تا گرم شود. قابلمه را از روی حرارت بردارید و شکر را به خامه اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. آرد را در یک کاسه کوچک بریزید و کمی خامه (1-2 قاشق غذاخوری) بریزید و هم بزنید تا یکدست شود و این مخلوط را در قابلمه ای با خامه بریزید.
فر را روشن کنید و از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید. پنیر دلمه را از صافی مالش دهید و در قابلمه ای به خامه اضافه کنید و کاملا ورز دهید. فیلینگ را روی خمیر در قالب قرار دهید و آن را صاف کنید. قالب را در فر قرار دهید و کیک را به مدت 30 دقیقه بپزید سپس دما را به 180 درجه کاهش دهید و 30 دقیقه دیگر بپزید. بعد از پخته شدن پای، فر را خاموش کنید و بگذارید پای به مدت 1 ساعت در آن خنک شود. با تشکر از این، پر کردن کشک کامل و بدون ترک خواهد بود!
3. حالا فیلینگ پای را آماده می کنیم. مربای زردآلو را در قابلمه ای بریزید و آب را اضافه کنید و هم بزنید. قابلمه را روی آتش بگذارید، آگار آگار را اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید. نیم دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. نتیجه ژله زردآلو است.
4. پای خنک شده را از فر خارج کنید. توت ها را می شوییم و در آبکش می گذاریم تا آب آن گرفته شود. سپس توت ها را روی سطح فیلینگ کشک روی پای قرار می دهیم و با ژله زردآلوی به دست آمده پر می کنیم. پای را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
بعد از این، پای را سر میز سرو می کنیم و یک مهمانی چای می گیریم!

و در خاتمه، من می خواهم چند توصیه کنم.

بهتر است ژله را درست قبل از مالیدن روی میوه بپزید. و پای را باید خنک سرو کنید - حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید، سپس طعم بهتری پیدا می کند و قطعات کاملاً یکنواخت بریده می شوند.

با لذت بپزید! اشتهای مبارک!

چگونه پای پنیر با انواع توت ها را خوشمزه و بدون اشتباه درست کنیم؟ قوانین استفاده از انواع توت های یخ زده در پخت. در حال تهیه چیزکیک ظریف با ژله توت فرنگی هستیم. دستور تهیه پای توت. کاسرول خوشمزه و مطبوع با گیلاس در اجاق گاز آرام.

خوبی کیک پنیر با توت این است که می توانید آن را در هر زمانی از سال تهیه کنید و فیلینگ آن کم نخواهد بود. توت های تازه در تابستان و در زمستان به صورت منجمد و کنسرو شده در دسترس هستند.

5 راز آشپزی

در تهیه کاسه پنیر کوتیج با انواع توت های یخ زده، نکات ظریف و قوانینی وجود دارد. اگر آنها را در نظر نگیرید، ظرفی که طبق دستور غذا ایده آل است ممکن است ناموفق باشد.

1. یخ زدایی. قبل از افزودن توت ها به پای یا قابلمه، ابتدا آنها را یخ زدایی کنید. آب اضافی باید تخلیه شود تا ظرف به طور یکنواخت بپزد.
2. توت های خریداری شده در فروشگاه. اگر روی بسته بندی علامت گذاری شده است "قبل از پخت یخ زدایی نکنید"، به این معنی است که قوام دهنده ها قبلاً به ترکیب اضافه شده اند.
3. تنوع طعم. توت ترش را اغلب به همراه انواع شیرین به محصولات پخته اضافه می کنند تا طعم آن مشخص نشود. اگر از انواع توت های یخ زده شیرین یک پای پنیر تهیه می کنید، مقدار شکر را کاهش دهید، اگر از انواع ترش است، آن را افزایش دهید.
4. روش های یخ زدایی سریعترین راه قرار دادن آن در مایکروویو با حداقل قدرت است، اما به این ترتیب مقدار زیادی ویتامین از بین می رود. روش بعدی این است که آن را در دمای اتاق بگذارید. این روش تا یخ زدایی کامل حدود 3 ساعت طول می کشد. اینگونه است که ویتامین C به طور فعال ناپدید می شود و دومی در یخچال است، بهترین گزینه. حداکثر مقدار مواد مغذی حفظ می شود، اما این روش حدود 6-8 ساعت طول می کشد.
5. استخوان ها بهتر است هسته های آلبالو و آلبالو را در حالی که هنوز یخ زده اند جدا کنید. اگر بعد از یخ زدایی آنها را بردارید، توت ها تبدیل به پوره می شوند و آب اضافی زیادی از آن خارج می شود.

چیزکیک کشک با ژله توت فرنگی

شما نیاز خواهید داشت:

• کوکی های جو دوسر - 200 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• آجیل - 50 گرم؛
• پنیر دلمه - 400 گرم؛
• خامه سنگین - 400 میلی لیتر؛
• شکر - 120 گرم؛
• ژلاتین - 10 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 4 قاشق غذاخوری؛
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
• توت فرنگی - 300 گرم.

آماده سازی

1. کوکی ها، کره و مغزها را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. کره باید نرم باشد. آسیاب کردن
2. قالب فنری را با کره چرب کنید یا روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید. خرده های کوکی خرد شده را در قسمت پایین فشار دهید.
3. ژلاتین (6 قاشق چایخوری) را با آب با اضافه کردن آب لیمو (یا بدون آن) بریزید. بگذارید 10 دقیقه بماند.
4. خامه را با همزن بزنید تا پف کند.
5. پنیر کوتیج، وانیل و شکر (80 گرم) را در مخلوط کن یا همزن بزنید. خامه را به این مخلوط اضافه کنید.
6. ژلاتین را به جوش آورده و بلافاصله از روی حرارت بردارید و در قسمت های کوچک داخل مایه کشک بریزید و در عین حال با مخلوط کن هم بزنید.
7. کل مخلوط را داخل قالب بریزید و در یخچال بگذارید تا سفت شود.
8. پوره توت را آماده کنید: توت فرنگی و شکر (40 گرم) را خرد کنید تا یکدست شود.
9. ژلاتین (4 قاشق چایخوری) را بریزید و بگذارید پف کند. به جوش بیاورید و کاملا هم بزنید.
10. ظرف را از یخچال خارج کرده و اسموتی توت فرنگی را در جریان نازکی بریزید. به مدت 6-8 ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از اینکه چیزکیک توت فرنگی را از ژله خارج کنید، یک کاردک دور تابه بزنید تا کناره ها آزاد شوند.

پای کشک و توت طعم شیرین و ترش توت فرنگی و سوفله کشک خامه ای لطیف را با هم ترکیب می کند.

کاسرول با توت

طبق این دستور، کاسه پنیر کوتیج با انواع توت ها با مویز تهیه می شود. از آنجایی که توت اسید تولید می کند، 100 گرم شکر استفاده می شود. اگر توت فرنگی، تمشک، شاه توت یا زغال اخته را اضافه کنید، مقدار شکر را می توان به 70 گرم کاهش داد.


شما نیاز خواهید داشت:

• پنیر دلمه - 500 گرم؛
• سمولینا - 5 قاشق غذاخوری؛
• شیر - 80 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 100 گرم؛
• خامه ترش - 250 میلی لیتر؛
• توت - 200 گرم؛
• وانیلین - روی نوک چاقو؛
• نمک - یک خرج کردن.

آماده سازی

1. شیر را روی بلغور بریزید، هم بزنید و بگذارید تا پف کند.
2. تخم مرغ را با شکر بزنید.
3. پنیر کوتیج را با چنگال له کنید. تخم مرغ زده شده، خامه ترش، بلغور متورم، وانیلین، نمک را اضافه کنید.
4. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود یا به صورت خمیر درآید.
5. اگر از مویز تازه استفاده می کنید، به کل مخلوط اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. توت های یخ زده ابتدا باید ذوب شوند، آب آن تخلیه شود و بین لایه های خمیر قرار گیرد. یک سوم از خمیر را در قالب بریزید، یک لایه توت، سپس یک سوم دوم توده کشک، سپس توت ها و غیره بچینید.
6. قبل از ریختن خمیر، قالب را با روغن چرب کنید. مخلوط را پخش کنید و کاسه پنیر کوتیج را با توت ها در فر با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 50-60 دقیقه بپزید.

پای پنیری سرسبز با گیلاس در اجاق گاز آهسته

این دستور کالری اضافی را حذف می کند، زیرا این غذا بدون آرد و بدون بلغور تهیه می شود. با کمک نشاسته و سفیده تخم مرغ زده شده، قابلمه خوب بلند می شود و پس از سرد شدن پایین نمی آید. قوام لطیف و مطبوع است، مانند سوفله. پای کشک با انواع توت ها در آرام پز حتی برای کودکان کوچک یا افرادی که رژیم دارند مناسب است.


شما نیاز خواهید داشت:

• پنیر دلمه - 600 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• نشاسته - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 7 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری؛
• گیلاس - 200 گرم؛
• وانیلین، نمک - یک خرج کردن.

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را به زرده و سفیده تقسیم کنید.
2. زرده ها را با پنیر دلمه، خامه ترش، نشاسته، نمک، شکر و وانیلین مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً بکوبید.
3. در ظرفی جداگانه سفیده ها را بزنید تا کف کند. سفیده ها را با احتیاط و به صورت تکه تکه با هم مخلوط کنید تا به کل جرم برسد.
4. ظرف چند پز را با روغن چرب کنید. نیمی از خمیر کشک را پهن کنید.
5. آلبالوهای بدون هسته را به طور مساوی روی مخلوط قرار دهید. بقیه خمیر را بریزید.
6. در یک مولتی اجاق، کاسه پنیر کوتیج با انواع توت ها به مدت 50 دقیقه در حالت "پخت" پخته می شود. در مولتی پز ردموندی می توانید در حالت "چند پخت" آشپزی کنید.

پای کشک با انواع توت ها

شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - نصف لیوان؛
• آرد - 1 لیوان؛
• پنیر دلمه - 400 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• وانیلین - 1 قاشق چایخوری؛
• توت فرنگی، تمشک، توت سیاه - 200 گرم.

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را به آرامی با چنگال هم بزنید. شکر و وانیل را اضافه کنید. دوباره خوب هم بزنید.
2. پنیر دلمه را به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. توت ها را به مزه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
3. کره باید در فریزر بماند. آن را بیرون بیاورید و رنده کنید.
4. آرد را با وانیل و شکر هم بزنید و خرده های کره را بریزید و خمیر را با دست ورز دهید.
5. قالب را با روغن چرب کنید و خمیر را طوری پهن کنید که لبه های آن در امتداد دیوار بلند شود.
6. مخلوط کشک را با توت ها وسط آن بریزید.
7. با دمای 180 درجه در فر از قبل گرم شده حدود 20 دقیقه بپزید. پای را با فیل کشک و توت فقط بعد از خنک شدن بیرون بیاورید، زیرا ساختار آن بسیار ظریف است و ممکن است از هم بپاشد.

کاسه پنیر کوتیج با انواع توت ها یک دسر عالی در هر زمان از سال است. در تابستان با انواع توت های تازه، در زمستان - با منجمد. از چنین غذای لذیذ لذت زیادی و حداکثر مواد مغذی دریافت خواهید کرد.

دستور پخت در واقع بسیار ساده است، بنابراین حتی یک زن خانه دار جوان که بار تجربه ای ندارد، می تواند چنین پایی را با پنیر کوتاژ تهیه کند. مواد تشکیل دهنده پای تقریبا همیشه در یخچال هر یک از ما وجود دارد.

خمیر را برای پخت پنیر خود آماده می کنیم

• کره یا مارگارین - 150 گرم (اگر یکی یا دیگری را در دست ندارید، سعی می کنیم آن را با خامه ترش جایگزین کنیم).
• شکر - 150 گرم؛
• شکر وانیل - مقدار کمی، 1-2 قاشق چایخوری (می توان آن را با عصاره وانیل جایگزین کرد).
• تخم مرغ - 1 عدد کافی است؛
• آرد - 200 - 250 گرم.

بیکینگ پودر - یک چهارم یک کیسه کوچک، این 2 قاشق چایخوری است (می توانید آن را با نوشابه آب شده جایگزین کنید، سپس به 1 قاشق چایخوری نیاز دارید).

علاوه بر این، می توانید پوست لیمو یا پرتقال را به خمیر اضافه کنید (اگر خانواده مرکبات دوست دارند). دستور غذا کمی تغییر خواهد کرد، اما پای شما را با طعم و رنگ اضافی خوشحال می کند.

بیایید همه چیز را برای پر کردن آماده کنیم

• پنیر دلمه با هر درصد چربی - 500-600 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شکر - 150 گرم؛
• نشاسته - حدود 100 گرم؛
• ما حدود 300 گرم توت می گیریم.

انتخاب بستگی به میل شما دارد. توت فرنگی، تمشک، توت فرنگی، گیلاس (پوست کنده شده از هسته) و آلو برای همه مناسب است. شما همچنین می توانید شاه توت، زغال اخته، زغال اخته، لینگون بری، زغال اخته - هر توت مورد علاقه خود را مصرف کنید. به یاد داریم که برای آبدارتر میوه های جنگلی یا باغی باید نشاسته اضافه کنید (یعنی به اندازه ای که پوره توت پخش نشود، یک قاشق غذاخوری کافی است) و برای آنهایی که قوی تر هستند، می توانید بدون نشاسته این کار را انجام دهید.
پودر قند برای تزیین مفید است (یک دو قاشق غذاخوری کافی است).

کار با خمیر

1. کره را که قبلاً نرم کرده اید با شکر ساده و وانیلی خرد کنید. برای صرفه جویی در زمان می توانید از همزن (ترکیب) استفاده کنید.

3. یک قالب متوسط ​​یا ماهیتابه عمیق را با کف صاف با روغن چرب کنید. کسانی که نگران بیرون نیامدن کیک هستند می توانند کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانند.

4. خمیر را به طور مساوی روی تابه پخش می کنیم و کناره های سفت را می گذاریم.
نسخه دیگری از دستور العمل ممکن است - اگر خمیر را در فریزر نگه دارید و سپس آن را مستقیماً در قالب رنده کنید، یک کیک شیرینی تقریباً کلاسیک با پنیر و انواع توت ها دریافت خواهید کرد.

کار با پر کردن

1. سفیده ها را از زرده جدا می کنیم. زرده ها را با دقت خرد کنید تا با شکر سفید شود تا کاملا حل شود.

2. توده کشک را با مالیدن کشک دانه درشت از صافی آماده کنید. مخلوط شکر و زرده و نشاسته را به آن اضافه کنید.

3. سفیده‌های تخم‌مرغ را که فعلاً کنار گذاشته‌اید، باید با مقدار معینی نمک به شکل کف نرم و ثابتی در بیاورید و سپس با احتیاط، فقط با قاشق، آن‌ها را به پنیر دلمه اضافه کنید.

4. همه اینها را به صورت یک لایه روی خمیر پخش می کنیم و به سمت توت ها می رویم.
ابتدا باید آماده شوند، یعنی شسته و خشک شوند. چند عدد توت تازه را می توان برای تزئین گذاشت. مرحله بعدی دستور پخت بستگی به میل و تخیل زن خانه دار دارد.

گزینه اول: توت کامل را بگیرید، کمی شکر اضافه کنید، مخلوط کنید.

گزینه دوم: در مخلوط کن، پوره توت را با شکر اضافه کنید (1 یا 2 قاشق غذاخوری). علاوه بر آن، ارزش افزودن نشاسته را نیز دارد، زیرا جرم آبدار می شود و می تواند پخش شود. گزینه سوم: نیمی از توت ها را کامل بگذارید و نصف دیگر را خرد کنید. برای هر یک از این دستور العمل ها، پر کردن توت حاصل را به طور مساوی روی توده کشک پخش کنید.

پختن شادی پنیر دلمه

1. فر را با حرارت متوسط ​​یعنی 180 درجه گرم کنید.

2. پای کشک را بگذارید و بگذارید حدود یک ساعت بماند و در صورت لزوم حسش را بررسی کنید. اگر احساس می کنید که رویه خیلی سریع پخته می شود و ممکن است بسوزد، باید روی پای را با فویل بپوشانید.

3. وقتی آماده شد، بگذارید به اندازه کافی خنک شود، پودر قند بپاشید، با انواع توت ها تزئین کنید و به قطعات برش دهید.

یک مهمانی چای یکشنبه شاد، خوشمزه و سالم با خانواده شما تضمین شده است.

مرحله 1: خمیر را آماده کنید.

آرد گندم را در یک کاسه عمیق بریزید و از صافی الک کنید و سپس بیکینگ پودر را اضافه کنید و مواد خشک را خوب مخلوط کنید. کره را با آرد و بکینگ پودر در ظرفی بریزید و با چنگال له کنید و هم بزنید تا مخلوط به خرده های مرطوب تبدیل شود. شکر و تخم مرغ را در آنجا بریزید و با دست خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. توده تمام شده را به شکل توپ در آورید، در فیلم غذا بپیچید و برای استراحت در یخچال قرار دهید 30 دقیقه.

مرحله 2: فیلینگ کشک را آماده کنید.

در حالی که خمیر در حال استراحت است، می توانید فیلینگ را آماده کنید، از فیلینگ کشک شروع می کنیم. برای شروع، پنیر دلمه را از صافی بمالید تا نرم‌تر شود و مایه‌ی آن مطبوع و لطیف شود. خامه ترش، تخم مرغ و شکر را به ظرف پنیر اضافه کنید. همه چیز را با همزن بزنید تا یکدست شود. در نتیجه، شما باید یک توده سفید برفی از قوام خامه ای داشته باشید.

مرحله 3: توت ها را آماده کنید.

توت ها را در آبکش بریزید و مرتب کنید. اولاً فاسدها و آنهایی که شروع به خراب شدن کرده اند را بردارید و ثانیاً شاخه ها و برگ های کوچک را جدا کنید تا آنها نیز داخل پای نشوند. پس از این انتخاب، توت های باقی مانده را بشویید و آنها را تکان دهید و از شر آب اضافی خلاص شوید.

مرحله 4: یک پای با انواع توت ها و پنیر بپزید.

فر را تنظیم کنید تا از قبل گرم شود 180 درجهدرجه سانتیگراد و در حالی که به دمای دلخواه شما رسید کیک را فرم دهید. برای شروع، قالب فنری را به خوبی با کره چرب کنید، سپس خمیر نان کوتاه را داخل آن قرار دهید. کناره ها را فرم دهید. با استفاده از چنگال سوراخ های سبکی را در کل محیط کیک به دست آمده ایجاد کنید. مایه کشک را روی خمیر ریخته شده بریزید، آن را با کاردک صاف کنید و مخلوط توت را روی آن بریزید، همچنین آن را به طور مساوی در کل قسمت پای پخش کنید. همه چیز را برای پخت در فر قرار دهید 35 دقیقه. در این مدت، مواد پر می شود، کیک پوسته می شود و توت ها آب می دهند.
کیک تمام شده را بلافاصله از فر خارج کنید، اما برای خارج کردن آن از قالب عجله نکنید، صبر کنید تا خنک شود و برای این کار فقط کمی آن را در دمای اتاق بگذارید. ظرف را از محصول خنک شده خارج کرده و به سرو ادامه دهید.

مرحله 5: پای را با انواع توت ها و پنیر دلمه سرو کنید.

پای تمام شده با انواع توت ها و پنیر به همان روشی که اکثر دسرهای مشابه دیگر سرو می شود. کافی است آن را با چاقو به تعداد تکه های مورد نیاز خود برش دهید و برش های به دست آمده را به نعلبکی های مخصوص دسر منتقل کنید. برای همه یک نوشیدنی گرم مانند کاکائو یا قهوه تهیه کنید و به سراغ دسر بروید. در تابستان این پای را می توان با چای سبز سرد یا سیاه سرو کرد.
اشتهای مبارک!

به جای پنیر دلمه می توانید از کشک و پنیرهای خامه ای مانند ریکوتا و فیلادلفیا استفاده کنید.

انواع توت ها مانند توت فرنگی و تمشک دما را به خوبی تحمل نمی کنند، بنابراین نباید فقط با آنها پای درست کنید.

در فصل زمستان که دسترسی به انواع توت های تازه وجود ندارد، می توانید از انواع تازه منجمد برای تهیه این پای استفاده کنید.