دستور العمل های کاسرول جگر. قابلمه سیب زمینی با جگر گاو کاسه جگر با سیب زمینی

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

همه ما از کودکی عاشق طعم ها هستیم، زیرا آنها ما را به "زیبای دور" می برند. یک کاسرول معطر جگر مانند مهدکودک از این قاعده مستثنی نیست. این طعم غنی، پوسته معطر ظریفی است که در دهان شما ذوب می شود و لذتی فراموش نشدنی به شما می دهد. با این غذای خوشمزه از خود و فرزندانتان پذیرایی کنید، زیرا تهیه آن به حداقل تلاش و زمان نیاز دارد. همچنین در دستور گام به گام کاسرول جگر می توانید مواد اضافی مانند برنج، گندم سیاه، سیب زمینی را اضافه کنید و آن را به یک غذای کامل تبدیل کنید یا به سادگی آن را با سبزیجات سرو کنید. فکر کن این یکی را هم دوست خواهید داشت

- هویج - 2 عدد،
جگر (گوشت گاو) - 600 گرم،
- پیاز - 2 عدد،
- بلغور - 2 قاشق غذاخوری،
- تخم مرغ - 1 عدد،
- کفیر - 200 میلی لیتر.،
- روغن نباتی - برای سرخ کردن سبزیجات،
- کره - به مزه،
- فلفل، نمک - به مزه.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

ابتدا یک کاسه عمیق بردارید و ۱ عدد تخم مرغ، بلغور و کفیر را در آن مخلوط کنید.




به طور جداگانه، باید جگر گاو را چرخ کنیم تا پوره شود. برای این کار از مخلوط کن استفاده می کنم، اما می توانید آن را از طریق چرخ گوشت نیز بریزید. 1 عدد پیاز را نیز خرد کنید.




سپس دوغاب به دست آمده را در ظرفی حاوی کفیر، تخم مرغ و بلغور بریزید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. روی آن را با فیلم بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

شروع به تفت دادن سبزیجات می کنیم. پیاز و سه عدد هویج را روی یک رنده درشت خرد کنید.






سپس همه چیز را در ماهیتابه گرم شده با روغن می فرستیم تا سرخ شود و به رنگ طلایی در بیاید.




یک ظرف پخت بردارید و آن را با کره چرب کنید (اگر سیلیکونی دارید، لازم نیست از کره استفاده کنید). با آرد سوخاری بپاشید.




نیمی از مخلوط جگر را در ظرفی بریزید و سبزیجات سرخ شده را روی آن قرار دهید و به طور مساوی در تمام سطح پخش کنید.




سپس روی پیاز و هویج را با قسمت باقیمانده جگر می پوشانیم.






به مدت 35-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. توجه شما را جلب می کنم.




اجازه دهید ظرف معطر تمام شده کمی خنک شود، قطعه قطعه کنید و سرو کنید.
اشتهای مبارک

من کاسرول سیب زمینی را برای اولین بار اخیراً، زمانی که در ولادیمیر بودم، امتحان کردم. تو توری پیتزا تو تو خیلی زیبا به شکل مربع با دیواره های صاف سرو می شد و وسطش یه لایه گوشت به اضافه سس بود. به نظر می رسد مانند پوره سیب زمینی با کتلت است، اما تاثیر آن متفاوت است.

من این کاسه رو با گوشت درست کردم خوشمزه شد. و بعد تصمیم گرفتم آشپزی کنم. و خوشمزه هم شد من از جگر خوک استفاده کردم اما در صورت نبودن می توانید آن را با مرغ و گوشت گاو بپزید.

یک تصمیم بسیار خوب این بود که از پنیر استفاده کنید، آن را روی لایه جگر بپاشید، یک ترکیب عالی، بنابراین اگر در خانه پنیر ندارید، اما می خواهید یک کاسه درست کنید، برای آن به فروشگاه بدوید.

آماده شو قابلمه در فربه دلیل وجود خامه ترش، پوسته طلایی اشتها آور روی سطح آن ایجاد می شود و می توانید ماهیتابه را درست در ظرفی که در آن پخته شده است برش دهید.

آنچه برای تهیه کاسه جگر سیب زمینی نیاز دارید:

جگر خوک 330 گرم
یک پیاز بزرگ یا یکی دو عدد پیاز متوسط
130 گرم پنیر (هر نوع سفت)
850 گرم سیب زمینی
2.5 قاشق خامه ترش
2 عدد تخم مرغ
روغن نباتی برای چرب کردن قالب و سرخ کردن جگر
نمک
آرد سوخاری یا سبوس

طرز پخت کاسرول سیب زمینی با جگر در فر

فرآیند پخت را باید با پوست کندن و آب پز کردن سیب زمینی و سرخ کردن جگر و پیاز شروع کنید.

چگونه سیب زمینی را در آرام پز بجوشانیم؟ من معمولاً در حالت "Soup" طبخ می کنم. تنظیم پیش فرض من در Polaris 0517 1 ساعت است. اگر درشت بودند سیب زمینی ها را تکه تکه می کنم و آب آن را نمک می زنم و در حد سیب زمینی ها می ریزم. و بدون کوبیدن درب، بدون بخار، بدون آب فرار، فقط آرامش و سکوت در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن هستند.

و بنابراین، در حالی که سیب زمینی در حال جوشیدن است، می توانید جگر را انجام دهید. آن را بشویید و تکه تکه کنید، پیاز پوست کنده را نیز برش دهید. این کار را می توان در قطعات بزرگ انجام داد تا زمان را هدر ندهید.

داخل کاسه مولتی پز روغن بریزید، جگر و پیاز را اضافه کنید. و به مدت 15 دقیقه با کمی نمک تفت دهید.
جگر سرخ شده را با پیاز خرد کنید، یا از چرخ گوشت رد شوید یا در غذاساز خرد کنید. انتقال به بشقاب:

وقتی سیب زمینی ها آماده شد کمی سردشان کنید و تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید. اینجا را خرد کن:

حالا باید شروع به فرم دادن به ظرف خود کنیم.

برای انجام این کار، قالب را با روغن نباتی چرب کنید و با پودر سوخاری یا سبوس بپاشید.

توده سیب زمینی را به دو قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را در قسمت پایین قرار دهید، با کاردک یا دستان خود صاف کنید.

فیل جگر را به صورت یک لایه روی آن قرار دهید.
روی آن پنیر رنده شده بریزید:

و تمام این شکوه را با لایه دوم سیب زمینی بپوشانید. اگر چسبناک شد، دستان خود را با آب خیس کنید.

سطح و با خامه ترش چرب کنید:

ظرف را در طبقه وسط فر با دمای 170-180-200 درجه قرار دهید. زمان پخت تقریباً 25-30 دقیقه است که در این مدت خامه ترش قهوه ای می شود. این چیزی است که محصول نهایی به نظر می رسد کاسرول سیب زمینی با جگر:

آن را با چاقو مستقیماً در قالب برش داده و با احتیاط آن را در قسمت هایی جدا کرده و روی بشقاب ها قرار دهید. به دلخواه تزیین کنید:

خوشمزه، اصلی، ارزان.

دستور پخت با جگر:

ما به این واقعیت عادت کرده ایم که یک کاسرول معمولاً یک غذای شیرین است که از پنیر یا بلغور تهیه می شود. اما ما می خواهیم شما را منصرف کنیم و به شما بگوییم که انواع دیگری از کاسرول وجود دارد، مثلاً از جگر. این میان وعده نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه سالم نیز هست. جگر سرشار از ویتامین است و حاوی مقدار زیادی آهن و پروتئین است. ما چندین دستور العمل جالب برای تهیه کاسرول جگر را به شما پیشنهاد می کنیم.

کاسرول جگر گاو

مواد تشکیل دهنده:

• جگر گاو - 1 کیلوگرم؛
• گندم سیاه - 1 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 2 عدد؛
• شیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• هویج - 1 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات

آماده سازی

بنابراین، ابتدا بیایید تمام مواد لازم را با شما آماده کنیم. جگر را کاملاً بشویید و در شیر خیس کنید و بگذارید دقیقاً یک ساعت بماند. در همین حین بجوشانید تا پخته شود. هویج و پیازها را شسته و پوست گرفته و به صورت نواری خرد می کنیم و در روغن نباتی تفت می دهیم تا نرم شوند. حالا جگر و سبزیجات برشته را در چرخ گوشت چرخ می کنیم یا در مخلوط کن چرخ می کنیم. در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را با نمک بزنید و مخلوط را داخل گوشت چرخ کرده بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، با ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید و در یک ظرف پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. ماهیتابه را با جگر حدود 40 دقیقه در فر داغ قرار دهید و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید.

کاسرول جگر با سیب زمینی

مواد تشکیل دهنده:

• جگر مرغ - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• کدو سبز، گل کلم، گوجه فرنگی - اختیاری.

آماده سازی

برای تهیه کاسرول، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. سپس آن را ورز دهید تا به صورت پوره درآید و بگذارید خنک شود. پیاز را تمیز می کنیم و ریز خرد می کنیم و هویج ها را روی رنده درشت رنده می کنیم. سبزیجات را در ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی تفت دهید تا طلایی شوند.

جگر مرغ را به طور جداگانه به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید و سپس در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. بعد از این کار جگر مرغ را با پیاز و هویج مخلوط کرده و در صورت تمایل سایر سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. ابتدا نیمی از پوره سیب زمینی را در یک ظرف پخت بریزید، آن را صاف کنید، سپس جگر مرغ را با سبزیجات بریزید و همه چیز را با بقیه پوره سیب زمینی بپوشانید. روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید و با خامه ترش چرب کنید. کاسرول جگر را به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.

کاسرول جگر در اجاق گاز آهسته

مواد تشکیل دهنده:

• جگر مرغ - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• برنج آب پز - 2 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 3 حبه؛
• شیر - 250 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• سس مایونز؛
• پنیر - برای تزئین.

آماده سازی

کبد را از قبل یخ زدایی می کنیم، آن را از فیلم ها جدا می کنیم و می شوییم. پیاز، سیر و هویج را پوست بگیرید. برنج را بجوشانید تا آماده شود. سپس جگر مرغ را به همراه سیر و پیاز در مخلوط کن چرخ کرده یا از طریق چرخ گوشت بچرخانید. رنده شده را روی یک رنده ریز اضافه کنید هویج، کمی شیر بریزید و تخم مرغ ها را بشکنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و برنج آب پز را داخل آن بریزید. توده به دست آمده را نمک بزنید و با ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید.

کاسه مولتی کوکر را با کره چرب کنید، مخلوط جگر را در آنجا قرار دهید، درب دستگاه را ببندید و حالت "پخت" را روشن کنید. دکمه "شروع" را فشار دهید و پس از اعلام آمادگی، کاسه جگر و برنج را به مدت 20 دقیقه دیگر در حالت "گرم کردن" قرار دهید، سپس بگذارید کمی خنک شود، آن را با کفگیر آشپزخانه بیرون بیاورید ظرف، روی آن را با سس مایونز چرب کنید و با پنیر رنده شده بپاشید.

من واقعا عاشق پختن انواع کاسرول هستم. علاوه بر این که از هر غذایی که در ماهیتابه پخته می شود بسیار سالم تر هستند، بسیار زیبا نیز هستند.

موافقم، همه کاسرول ها همیشه پوسته های قهوه ای طلایی بسیار ظریفی تولید می کنند، صرف نظر از اینکه شیرین، سبزیجات یا گوشتی باشند. برای انجام این کار، فقط سطح آنها را با تخم مرغ، خامه ترش یا سس مایونز چرب کنید. و اگر روی آن پنیر رنده شده بپاشید، خوشمزه تر می شود.

متأسفانه، من نمی توانم فرزندانم را به آن عادت دهم، بنابراین یک روز یک ترفند کوچک را امتحان کردم. من این ماکارونی را با جگر درست کردم و پرسیدند چه بوی خوبی دارد؟ اعتراف می کنم، دروغ گفتم، گفتم کاسه با گوشت است.

بچه ها هر دو گونه او را گرفتند و بوی حقه را نشنیدند. بعد خودم امتحان کردم، انگار از جایگاه آنها. البته به هیچ وجه شبیه گوشت نیست، اما هنوز هم پنیر با سیر و سس مایونز آنها را گیج می کند، آنها جگر را نمی شناسند، اما من خوشحالم. حالا من به آرامی آنها را به کبد عادت خواهم داد ، از این گذشته ، برای تغذیه مناسب فقط لازم است.

تهیه این ظرف ماکارونی فوق العاده ساده است، هر کدام از شما به راحتی می توانید آن را اداره کنید.

برای تهیه کاسرول پاستا طبق این دستور به موارد زیر نیاز داریم:

• 300 گرم جگر گاو
• 200 میلی لیتر شیر
• 300 گرم پاستا
• 2-3 پیاز
• 200 گرم پنیر
• 2 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش
• 2 حبه سیر
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
• روغن نباتی برای روغن کاری ظروف

ابتدا به خود کبد بپردازیم. امروز روی گوشت گاو مستقر شدم. البته به اندازه مرغ رژیمی نیست، اما از نظر طعم بسیار غنی تر است. اول از همه، من آن را به درستی زیر آب جاری می شوم:

سپس فیلم را حذف می کنم:

حالا باید آن را به قسمت های مساوی برش دهید:

تکه های جگر آماده شده را در ظرفی بریزید و در شیر بریزید تا تقریباً تمام آنها را بپوشاند. حالا اجازه دهید حدود چهل دقیقه حمام شیر بخورند.

البته باید بتوانید جگر را انتخاب کنید. اگر شما یک شیر کهنه شوید، هیچ مقدار شیر کمکی نمی کند. اما اگر کسی حداقل یک بار به یکی از اینها حمله کرده باشد، در انتخاب خود اشتباه نخواهد کرد. قطعه امروز من تمیز، تازه است و کار کردن با آن لذت بخش است.

در حالی که جگر خیس می شود، پیاز را به حلقه های نیمه بزرگ برش دهید:

سپس آن را در یک ماهیتابه جداگانه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود:

همزمان پاستا را در آب نمک بجوشانید.

به طور کلی، من سعی می کنم آنها را کمی کم بپزم، زیرا آنها بیست دقیقه دیگر در فر می جوشند. اگرچه من فقط بهترین ماکارونی گندم دوروم را می خرم، پختن آن بسیار دشوار است، بنابراین هرگز من را ناامید نمی کند.

حالا فیل کاسرمون رو درست میکنم. کل فرآیند بیش از پنج دقیقه طول نخواهد کشید.

من فقط پنیر را روی یک رنده درشت رنده می کنم، آن را با سس مایونز و خامه ترش مخلوط می کنم، دو تخم مرغ خام اضافه می کنم و همه چیز را مخلوط می کنم. برای طعم و مزه و تندی، من چند حبه سیر را در مخلوط حاصل فشار می دهم، دوباره همه چیز را مخلوط می کنم و اکنون پوسته طلایی-قهوه ای آینده ما برای قابلمه آماده است:

بعد از خیساندن، تکه های جگر را در آبکش قرار دهید تا شیر اضافی آن خارج شود:

سپس آنها را به قطعات نازک تر برش دادم:

به یک بشقاب با آرد منتقل کنید و مخلوط کنید:

می توانید آن را سرخ کنید. من این کار را در یک ماهیتابه خوب گرم شده با روغن نباتی انجام می دهم. به محض اینکه یک طرف آن سرخ شد نمک و فلفل را برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید. تقریباً پنج تا هفت دقیقه در هر طرف:

در اصل، کبد از قبل آماده استفاده است. با این اصل سرخ کردن، همیشه بسیار لطیف و آبدار به نظر می رسد. اما اگر آن را حتی برای مدت کوتاهی در ماهیتابه بگذارید، خیلی سفت می شود، سپس باید مدت زمان بیشتری آن را بجوشانید و ساختار جگر کاملاً متفاوت می شود و قطعاً این گزینه من نیست.

ترکیب کبد با پیاز باقی مانده است:

همه چیز را مخلوط کنید، و می توانید شروع به ساختن خود کاسرول کنید.

برای انجام این کار، ماکارونی را در لایه اول در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید:

لایه دوم جگر با پیاز است:

همه چیز را با مخلوط پنیر پر کنید:

من آن را به طور مساوی روی سطح توزیع می کنم:

و می توانید قطعه کار ما را به فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده است ارسال کنید.

به محض اینکه پوسته آن بسیار گلگون و اشتها آور شد، کاسرول آماده می شود:

چگونه می توانید چنین زیبایی را امتحان نکنید! دیوانه کننده خوشمزه، آبدار، غیر معمول!

من شخصاً فرزندانم را کاملاً درک می کنم که برخلاف اصول آنها رفتند و همه چیز را تمیز خوردند و وانمود کردند که جگر را نمی شناسند.

دستور العمل های بیشتر:

پاستا ناوی با گوشت چرخ کرده
اکنون من ماکارونی دریایی را کمی متفاوت از زمان شوروی طبخ می کنم، خوشبختانه اکنون محصولات بسیار ساده تر و متنوع تر هستند. دستور تهیه آنها فوق العاده ساده و مقرون به صرفه است، اما چیزی که من به خصوص در مورد آن دوست دارم عقلانیت آن است. از این گذشته، از یک تکه گوشت کوچک و یک بسته پاستا می توانید یک شام فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش برای چندین نفر تهیه کنید. دستور پخت و 10 عکس من را ببینید.

این کاسرول جگر امضای من است، خوب، در واقع، یکی آن را پای می گذارد، اما مهم ترین چیز این است که فوق العاده اشتها آور، لطیف و آه بسیار خوشمزه است نمی‌توانستم جگر را تحمل کنم، اما وقتی چنین دستور العمل فوق‌العاده‌ای را از جگر به دست آوردم، اکنون حتی نمی‌توانی شوهرم را از گوشم دور کنی. می‌گوید: «ای احمق چرا قبلا جگر نخوردم؟» و من فقط لبخند می زنم و خوشحالم که به او یاد دادم که چنین کبد سالمی را دوست داشته باشد.

مواد تشکیل دهنده:

• جگر مرغ - 1 کیلوگرم؛
• 0.5 کیلوگرم خرده گوشت؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• 1 قاشق غذاخوری سمولینا؛
• نمک 1.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل به مزه؛
• 1 قاشق چایخوری کنیاک؛
• 1 قاشق چایخوری روغن نباتی

کاسرول جگر. دستور گام به گام

1. بلغور، نمک و فلفل را به شیر خنک شده اضافه کنید. بگذارید تا پف کند.
2. گوشت را به ورقه های کوچک و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
3. گوشت را به مدت 5-6 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.
4. جگر را در همان روغن به معنای واقعی کلمه 5 دقیقه سرخ کنید. لازم است که یک پوسته روی کبد تشکیل شود، اما داخل آن خام باقی بماند.
5. سپس پیاز را در همان روغن تفت دهید.
6. گوشت و پیاز و جگر را دو بار چرخ کنید.
7. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را با شیر و بلغور مخلوط کرده، هم بزنید تا پف کند.
8. سفیده تخم مرغ را با مخلوط جگر بزنید، کنیاک را اضافه کنید.
9. همه چیز را مخلوط کنید.
10. تابه را با روغن چرب کنید و روی آن را کاغذ روغنی بپوشانید.
11. مخلوط را در قالب بریزید و به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

کاسرول جگر هم سرد و هم گرم خوشمزه است. اشتهای مبارک