پختن گورخر در آرام پز. طرز پخت یک پای گورخری خوشمزه با استفاده از مولتی اجاق ردموند

زندگی یک فرد مدرن یک حرکت دائمی است و گاهی اوقات اصلاً زمانی برای تهیه شیرینی های مورد علاقه خود وجود ندارد. پیشرفت متوقف نمی شود و سازندگان لوازم خانگی در تلاش هستند تا کار انسان را آسان تر کنند. پخت در اجاق آهسته سزاوار توجه ویژه است. و نکته به هیچ وجه این نیست که آماده سازی محصول قنادی در سریع ترین زمان ممکن انجام می شود. طعم لذیذ تازه پخته شده لذیذترین افراد را تحت تاثیر قرار می دهد . چگونه کیک زبرا را در آرام پز بپزیم و چه گزینه هایی برای تهیه دسر وجود دارد؟

یک نسخه کلاسیک از تهیه یک پای رنگارنگ

- از هر نظر عالی فرآورده قنادی به سرعت آماده می شود و طعم و ظاهر کیک باعث می شود که خوش طعم ها نسبت به محصولات قنادی بی تفاوت باشند.

برای تهیه شیرینی های معطر، محصولات زیر را تهیه کنید:

• 2 قاشق غذاخوری صحرا;
• 500 گرم آرد؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• یک فنجان خامه ترش؛
• 10 قاشق غذاخوری کره نرم شده؛
• چند قاشق غذاخوری کاکائو؛
• سودا؛
• وانیل به مزه

روش پخت:

نسبت های ذکر شده در دستور العمل را به شدت دنبال کنید. کره را با شکر آسیاب کنید. بهتر است این روش را با استفاده از میکسر انجام دهید. تخم مرغ ها را به مخلوط خامه ای زده و به هم زدن ادامه دهید. وقتی قوام یکدست شد و شکر کاملا حل شد، خامه ترش را اضافه کنید. در حالی که مایع را با قاشق هم می زنید، آرد گندم و یک قاشق چای خوری نوشابه را الک کنید. وانیل، به طعم اضافه کنید.

خمیر تازه آماده شده را به قسمت های مساوی تقسیم کنید. پودر کاکائو را به یکی از آنها اضافه کنید. برای جلوگیری از تشکیل توده کاکائو، باید با احتیاط وارد خمیر شود و خمیر را به شدت هم بزنید.

قالب را با سبزیجات یا کره چرب کنید و شروع به پهن کردن خمیر یکی یکی کنید. مولتی کوکر را روی حالت "پخت" قرار می دهیم و دسر خود را به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه آماده می کنیم.

نظر کارشناس

آناستازیا تیتووا

قنادی

لطفا توجه داشته باشید: برای جلوگیری از جمع شدن کیک در حین پخت، توصیه می کنیم درب مولتی اجاق را هنگام پخت باز نکنید. پس از خاموش شدن خودکار تجهیزات، کیک باید 20 دقیقه دیگر بماند.

فرآورده قنادی را می توان با لعاب شکلاتی ساخته شده از شکلات سفید یا تیره پوشاند. شکلات تخته ای را در یک حمام آب ذوب کنید، 50 میلی لیتر خامه، آب و کره را به مخلوط شکلات اضافه کنید. به غلظت یکنواخت برسانید و از روی حرارت بردارید. اگر شیرینی دارید می توانید 50 گرم شکر اضافه کنید.

پای را از کاسه خارج کنید. آن را در یک بشقاب قرار دهید و روی آن را با لعاب شکلاتی بریزید. دستور تهیه پای گورخری در آرام پز اکنون در جیب شماست. اشتهای مبارک!

پای دارید؟

بلهخیر

رازهای درست کردن پای گورخر با کفیر

"گورخر" پخته شده با کفیر بسیار یادآور است. کفیر به محصول شیرینی پف و لطافت می بخشد، بنابراین به شما توصیه می کنیم بلافاصله پس از پخت از کیک لذت ببرید.

محصولات زیر را تهیه کنید:

• یک جفت تخم مرغ سرد؛
• نصف لیوان شکر؛
• نصف لیوان کفیر پر چرب؛
• یک لیوان آرد؛
• نصف بسته کره (100 گرم)؛
• چند قاشق غذاخوری کاکائو؛
• یک قاشق چای خوری جوش شیرین یا بکینگ پودر.

فرآیند پخت و پز:

تخم مرغ ها را با کره نرم شده با همزن بزنید (یک ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کنید). مخلوط را به یک قوام همگن برسانید، سپس شکر را اضافه کنید.

وقتی شکر کاملا حل شد کفیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید اما با سرعت کمتر. جوش شیرین یا بکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده و از صافی الک کرده و به مخلوط تخم مرغ خامه ای اضافه کنید.

خمیر را با قاشق هم بزنید و به دو قسمت تقسیم کنید. به یکی از آنها دو قاشق غذاخوری کاکائو اضافه کنید.

کاسه چند پز را با روغن نباتی چرب کنید و شروع به شکل دادن کیک کنید. یک قاشق خمیر سفید را با یک قاشق خمیر شکلاتی جایگزین کنید. دستکاری ها را تکرار می کنیم تا خمیر تمام شود. ما کیک خود را با استفاده از حالت "پخت" می پزیم. کیک را به مدت یک ساعت بپزید.

نظر کارشناس

آناستازیا تیتووا

قنادی

توصیه: از آزمایش کردن نترسید. روی کیک تمام شده را می توان با لعاب شکلات سفید یا تیره پوشاند. اگر غذا کمی خشک به نظر می رسد، آن را در شربت خیس کنید. مربای زردآلو یا پرتقال به عنوان اشباع مناسب است.

پای زبرا در آرام پز آماده است، کیک را از ظرف خارج کرده و در بشقاب قرار دهید. ارائه یک محصول قنادی زمردی به مهمانان شرم آور نیست. و می توانید آن را با نوشیدنی های سرد و گرم سرو کنید.

کیک گورخر با خامه ترش - یک کلاسیک که مدتهاست توسط بسیاری دوست داشته شده است

یک بیسکویت بر اساس خامه ترش همیشه بسیار آبدار به نظر می رسد. راز ساده است: خامه ترش سرشار از چربی است، بنابراین اجازه نمی دهیم کیک ها رطوبت خود را از دست بدهند و خشک شوند. برای تهیه شیرینی پزی باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• یک جفت تخم مرغ؛
• یک لیوان خامه ترش؛
• 2 فنجان آرد؛
• یک لیوان شکر؛
• چند قاشق کاکائو؛
• سودا و وانیل به مزه.

مراحل آماده سازی:

تخم مرغ ها را با شکر به شدت هم بزنید. مخلوط را به شدت هم بزنید تا کفی پایدار ظاهر شود. همزن را خاموش کنید. با یک همزن مکانیکی جایگزین خواهد شد.

خامه ترش را اضافه کنید، مخلوط را هم بزنید تا یک قوام همگن به دست آید. جوش شیرین را با سرکه اضافه کنید و آرد گندم را با دقت الک کنید و آن را به توده تخم مرغ وارد کنید.

مانند گزینه های پخت قبلی، خمیر آماده شده را به دو قسمت تقسیم کنید. پودر کاکائو را به یک قسمت از خمیر اضافه کنید.

قالب را با کره چرب کنید. دو نوع خمیر را به طور متناوب می چینیم. در صورت تمایل می توانید با خلال دندان از خمیر طرح هایی بکشید. قالب را در مولتی کوکر قرار دهید، حالت "پخت" را تنظیم کنید و کیک را حدود 60 دقیقه بپزید.

نظر کارشناس

آناستازیا تیتووا

قنادی

لطفا توجه داشته باشید: برای اینکه کیک به خوبی از قالب خارج شود، پس از تهیه کیک، کاسه مولتی پز را روی یک حوله سرد قرار دهید. بعد از 10 دقیقه کاسه را زیر و رو کنید و یک محصول شیرینی پزی کاملا صاف را خارج کنید.

پس از اتمام پخت، کیک را از ظرف خارج کنید. می توانید روی کیک را با شکلات، نارگیل یا خرده های خمیر شکلاتی تزئین کنید. اشتهای مبارک دستور تهیه پای گورخری در اجاق آهسته با کفیر، جایگاه واقعی خود را در کتاب آشپزی شما خواهد گرفت.

کیک گورخر با دانه خشخاش - دستور اصلی

پای مرمر با افزودن دانه های خشخاش طعم آشنای دیرینه پای کلاسیک زبرا را رقیق می کند. برای تهیه یک محصول شیرینی پزی، باید مواد زیر را تهیه کنید:

• یک لیوان شکر و خامه ترش؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• یک قاشق چای خوری نوشابه؛
• 100 گرم شیر تغلیظ شده؛
• دارچین و وانیل به مزه؛
• 2 قاشق پودر کاکائو؛
• یک دو قاشق غذاخوری دانه خشخاش خوراکی.

نظر کارشناس

آناستازیا تیتووا

قنادی

نکته: دانه های خشخاش خوراکی را باید در آب خیس کنید تا پف کند. برای این کار دو قاشق غذاخوری دانه خشخاش را در یک لیوان آب جوش بریزید و بگذارید حدود 30 دقیقه دم بکشد.

شکر را در یک کاسه خشک بریزید. خامه ترش را هم اینجا اضافه می کنیم. مایع خامه ترش-شکر را بگذارید تا شکر کاملا حل شود. سپس تخم مرغ، شیر تغلیظ شده، نوشابه را با سرکه و آرد اضافه کنید. ما شروع به زدن شدید خمیر خود می کنیم. سپس آن را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم.

در یکی از قسمت ها دارچین، وانیل و خشخاش را اضافه می کنیم. مخلوط را خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید. پودر کاکائو را به آرامی به قسمت دیگری از خمیر اضافه کنید و توده را به شدت با لیسک هم بزنید.

کاسه مولتی پز ما را با روغن نباتی چرب کنید. به طور متناوب بین خمیر سفید و شکلاتی، با قاشق شروع به بیرون آوردن آن می کنیم. قالب را در مولتی پز قرار دهید، آن را روی حالت پخت قرار دهید و ظرافت را حدود 1 ساعت بپزید. اشتهای مبارک!

گزینه هایی برای تهیه کیک "مرمر" با شیر

فاسد شدن کیک مرمری که با شیر درست می شود بسیار سخت است. در این مورد، رعایت دقیق نسبت های تجویز شده توسط دستور غذا مهم است، در غیر این صورت، احتمال پخته نشدن محصول شیرینی وجود دارد.

برای تهیه غذا باید موارد زیر را تهیه کنید:

• چند لیوان آرد؛
• یک لیوان شیر پر چرب؛
• یک قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان شکر؛
• چند قاشق کاکائو؛
• 100 گرم کره؛
• 10 گرم بیکینگ پودر.

شکر را با کره چرخ کنید تا مواد خشک کاملا حل شود. تخم مرغ ها را در اینجا اضافه کنید، به هم زدن ادامه دهید، روغن نباتی و سپس شیر را اضافه کنید. بیکینگ پودر را به آرد الک شده اضافه کرده و شروع به اضافه کردن آن به مایع هم زده شده کنید.

خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید. کاکائو آماده شده را به یکی از آنها اضافه کنید. کاسه مولتی اجاق را سخاوتمندانه با کره چرب کنید و خمیر را یکی یکی شروع کنید. قالب را در دستگاه قرار دهید و به مدت 60 دقیقه در حالت "پخت" بپزید. بعد از یک ساعت مایه را از قالب خارج کنید. می توانید شیرینی را با لعاب شکلاتی و توت تازه تزئین کنید.

تفاوت های ظریف پخت و پز در مولتی اجاق پولاریس ردموند

Polaris Redmond محبوب ترین نوع مولتی پز در بین مصرف کنندگان داخلی است. مزیت اصلی این فناوری این است که می تواند دما و رطوبت مورد نیاز برای تهیه بیسکویت عالی را به طور پایدار حفظ کند.

پای "زبرا" در این مدل مولتی پز باید در حالت "پخت" پخته شود. اگر به دلایلی کیک پخته نشد، باید دما و زمان پخت را خودتان با استفاده از عملکرد "چند پخت" تنظیم کنید.

در بالا ذکر شد که باز کردن کاسه چند پز در حین پخت توصیه نمی شود، زیرا ممکن است کیک ته نشین شود. اگر می خواهید یک کیک اسفنجی کاملاً پف دار تهیه کنید، به شما توصیه می کنیم این توصیه را دنبال کنید.

تنها عیب کیک تهیه شده در مولتی کوکر از مارک ارائه شده عدم وجود پوسته در بالای آن است. اما این نکته ظریف را نیز می توان با زیر و رو کردن کیک در پایان پخت حل کرد!

نکاتی از قنادی های باتجربه: چگونه کیک زبرا را در آرام پز درست کنیم؟

از ویژگی های خاص کیک زبرا ترکیب کیک شکلاتی و اسفنجی سفید است. در بزرگسالان و کودکان، محصول شیرینی پزی تنها میل را برمی انگیزد - لذت بردن سریع از طعم بدیع آن.

برای تهیه کیک زبرا، توصیه های شیرینی پزهای مجرب را دنبال کنید:

1. همه مواد باید تازه باشند. مواد تازه نه تنها برای ایمنی شما، بلکه برای طعم لذیذ نیز هستند.
2. برای اینکه کیک بتواند رطوبت لازم را حفظ کند، روی کاسه مولتی کوکر را با فویل غذا بپوشانید.
3. اگر در پایان پخت کیک پخته نشد، آن را در فویل بپیچید و دوباره در آرام پز قرار دهید.
4. آرد گندم و کاکائو - حتما از صافی عبور دهید. این عمل باعث می‌شود که هیچ گلوله‌ای در خمیر وجود نداشته باشد.
5. اگر خمیر خیلی نازک شد می توانید خودتان به مقدار لازم آرد اضافه کنید. یک خمیر خوب باید قوامی شبیه خامه ترش غلیظ داشته باشد.
6. روی کیک را فقط بعد از خنک شدن کامل با لعاب بپوشانید.

کیک زبرا یا همان‌طور که به آن کیک مرمر نیز می‌گویند، یکی از ساده‌ترین گزینه‌ها برای تهیه شیرینی‌های خانگی است. و اگر در حال آماده کردن غذای لذیذ در مولتی پز هستید، تهیه خمیر بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد. مهمانان در آستان هستند، اما هیچ چیز خوشمزه ای در خانه وجود ندارد؟ از دستور العمل های پیشنهادی استفاده کنید، و مهمانان شما قطعا برای چای باز خواهند گشت!

زبرا یک پای ساده و خوشمزه است. نام خود را به دلیل تناوب لایه های راه راه گرفته است. پای کمتر از "شارلوت" ساده معروف نیست. طرز تهیه پای گورخری را در آرام پز به روش های مختلف در زیر بخوانید.

اجزاء:

• 6 عدد تخم مرغ؛
• 1 فنجان شکر گرانول؛
• 1 ½ فنجان آرد؛
• ½ فنجان پودر کاکائو؛
• یک بسته بیکینگ پودر؛
• 6 جدول. دروغ روغن نباتی تصفیه شده

تخم مرغ ها را در ظرفی زده و شکر را اضافه کنید. همه چیز را با هم هم بزنید. مهم است که جرم 2-3 برابر افزایش یابد. برای این، روند باید بسیار طولانی باشد. در پایان کمی روشن شدن جرم وجود خواهد داشت.

روغن را اضافه کنید و دوباره چند دقیقه بزنید. دو سوم آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. همه چیز را با یک قاشق مخلوط کنید، جرم را از پایین به بالا ببرید.

قطعه کار را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. نصف لیوان آرد باقی مانده را به یک لیوان و به همان مقدار کاکائو به دومی اضافه کنید. دوباره مخلوط را به آرامی مخلوط کنید.

کف و کناره های ظرف مولتی پز را با کره گرم چرب کنید.

قسمت بعدی احتمالا بیشترین زمان را می گیرد. این طرح آزمایش است. باید هر بار 2 یا 3 قاشق غذاخوری در مرکز قسمت پایینی قرار گیرد. ابتدا یک دو قاشق خمیر شکلاتی، سپس یک خمیر شکلاتی سبک وسط دایره قرار دهید. سپس شکلات را در مرکز شکلات قرار دهید و دوباره در مرکز شکلات روشن کنید. به اضافه کردن خمیر ادامه دهید تا تمام شود.

درب را ببندید، حالت "چند پخت" یا "پخت" را انتخاب کنید و آن را برای یک ساعت روشن کنید.

فقط یک یادداشت کیک اسفنجی تمام شده را می توان از طول به دو لایه برش داد و با خامه پوشانید و روی آن را با لعاب پوشاند. این کار به دلخواه انجام می شود، پای به اندازه ای است که کمی خنک شود و می توان آن را سرو کرد.

دستور پخت کفیر

پای گورخری که با کفیر درست می شود بسیار خوب عمل می کند.

• 2 عدد تخم مرغ؛
• یک پیمانه نمک؛
• پشته 0.5. شکر و همان مقدار کفیر؛
• نصف چای قاشق نوشابه؛
• 150 گرم آرد و 1 میز اضافه. قاشق؛
• کاکائو
• کره 50 گرم.

تخم مرغ ها را با نمک بزنید و به تدریج شکر گرانول را در مقادیر کم اضافه کنید. جرم در این فرآیند سفید می شود و حجم آن افزایش می یابد. کفیر و جوش شیرین، آب لیمو یا سرکه را اضافه کنید، مخلوط کنید. می توانید از همزن با سرعت کم استفاده کنید، آرد و کره آب شده گرم را اضافه کنید. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و به یکی دو قاشق کاکائو و به قسمت دوم آرد اضافه کنید. هر قسمت را به آرامی در کاسه خودش مخلوط کنید تا قوام یکدست شود.

فقط یک یادداشت بعد از اینکه همه خمیر را در آرام پز قرار دادید، می توانید با خلال دندان یا چوب سوشی رگه های روشن روی آن ایجاد کنید - به این ترتیب کیک روی آن نه تنها راه راه، بلکه با یک الگوی ساده و جالب خواهد بود.

کیک گورخر با خامه ترش

کیک گورخر با خامه ترش - یک دستور العمل ساده با حداقل مواد تشکیل دهنده:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان شکر؛
• 200 گرم خامه ترش و همان مقدار کره؛
• 2 پشته آرد؛
• قاشق چایخوری سودا؛
• 2 قاشق غذاخوری ل کاکائو

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و شکر را اضافه کنید و با همزن بزنید. مرحله بعدی اضافه کردن خامه ترش و کره ذوب شده است.

یک دو قاشق غذاخوری آرد را جداگانه اضافه کنید. آرد باقی مانده را به خمیر اضافه کنید و کاملا هم بزنید.

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. با اضافه کردن کاکائو یک شکلات درست کنید. آرد باقی مانده را به آرد دوم اضافه کنید. این برای ایجاد همسانی لازم است.

سپس کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید و دو نوع خمیر را به طور متناوب قرار دهید. در حالت "پخت" به مدت یک ساعت بپزید، درب آن را باز کنید، آماده بودن را با خلال دندان خشک بررسی کنید. اگر خشک بماند، پای آماده است. آن را بردارید و در بشقاب سرو قرار دهید.

فقط یک یادداشت برای طعم غنی تر، می توانید کاکائو را با شکلات ذوب شده جایگزین کنید.

با افزودن دانه های خشخاش در آرام پز

پای اصلی با دانه های خشخاش و پنیر دلمه درست می شود. چنین "گورخر" غیرمعمول قطعاً خانواده و دوستان شما را شگفت زده خواهد کرد.

• 200 گرم دانه خشخاش؛
• یک لیوان آب جوش؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• یک بسته پنیر دلمه؛
• 3 جعبه نشاسته؛
• 3 جعبه صحرا;
• یک بسته وانیلین؛
• پشته 1.5. آرد؛
• بسته بیکینگ پودر 10 گرم.

دانه های خشخاش را با آب جوش به مدت یک سوم ساعت بخارپز کنید. در همین حین، پنیر کوتیج را با مخلوط کن یا چنگال کاملاً خرد کنید تا دانه ها به یک قوام نرم و همگن تبدیل شوند. نشاسته، دو عدد تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری شکر و وانیلین را اضافه کنید، خوب هم بزنید.

دانه خشخاش را در صافی قرار دهید و اجازه دهید مایع خارج شود.

مخلوط را به دو قسمت تقسیم کنید. دانه های خشخاش را در یکی بریزید و مخلوط کنید. در ظرفی جداگانه، تخم مرغ و یک قاشق شکر را هم بزنید، بلافاصله کره ذوب شده کمی گرم را روشن کنید.

در ظرفی جداگانه آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و مخلوط تخم مرغ شیرین را داخل آن بریزید. خمیر را ورز دهید. خمیری که بیرون می آید کاملا خنک است و رنگ آب شده دلپذیری دارد. با دست ورز دهید، به شکل یک توپ در بیاورید، سپس به شکل دایره باز کنید. یک دایره در کف مولتی کوکر قرار دهید. مانند دستورهای قبلی، خمیر سفید و دانه خشخاش را یکی یکی روی پایه بریزید. درب را ببندید و به مدت یک ساعت در برنامه "پخت" بپزید.

آشپزی با شیر

• 4 عدد تخم مرغ؛
• آرد 310 گرم؛
• 85 میلی لیتر شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل کاکائو
• 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• 215 گرم کره؛
• شکر 230 گرم.

کره را در مایکروویو ذوب کرده و با استفاده از میکسر یا مخلوط کن با شکر مخلوط کنید تا ماده شیرین تا حد امکان حل شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هم بزنید. آرد و بکینگ پودر را در قسمت های کوچک الک کنید و دوباره هم بزنید. شیر را کمی گرم کنید و داخل مخلوط بریزید و هم بزنید.

خمیر را به قسمت های مساوی در دو کاسه بریزید. کاکائو را داخل یکی بریزید و خوب مخلوط کنید. مانند گزینه های قبلی در ظرفی بریزید و به مدت 40 دقیقه در برنامه پخت بپزید.

تفاوت های ظریف پخت و پز در اجاق گاز آهسته: Polaris، Redmond

از نظر فناوری گرمایش، حجم و زمان پخت، تفاوتی بین مولتی اجاق پولاریس و ردموند وجود ندارد. برای یک پای، حالت "پخت" مناسب است که در هر دو فر موجود است. توصیه می شود پخت کیک را به مدت 40 دقیقه شروع کنید، اگر معلوم شد که این زمان کافی نیست، مدت زمان پخت را با خلال دندان بررسی کنید: اگر خشک بماند و خمیر به آن نچسبد ، سپس محصولات پخته شده را می توان خارج کرد.

هرچقدر هم شیرینی فروشی ها و کافه های شهری با شیرینی های جدید بیایند، نمی توانند با محصولات خانگی مقایسه شوند. یک نفر اساساً با من مخالف است و حق دارد این کار را بکند. من معتقدم در خانه‌ای که بچه‌ها سر و صدا دارند صدای خنده‌هایشان شنیده می‌شود، جایی که آدم‌های دوست داشتنی و محبوب زندگی می‌کنند، حتما باید بوی شیرینی‌های شیرینی به مشام برسد. به همین دلیل است که من مسئولانه و با ترس خاصی به تهیه غذاهای خانگی می پردازم: دوباره و دوباره می خواهم چنین چیزی را برای چای سرو کنم، خانواده ام را غافلگیر کنم، آنها را خوشحال کنم. بهترین نشانگر شیرینی های خانگی خوشمزه یک بشقاب خالی در چند ثانیه است.
اخیراً به پختن کیک و کیک در اجاق گاز آهسته عادت کرده ام. بیسکویت های موجود در آن به سادگی افسانه، کرکی، لطیف به نظر می رسند، پایه کیک عسلی نیز عالی است، و هیچ شکایتی در مورد پای زبرا وجود نداشته است. با این حال، من به سرعت از پختن همان غذا بر اساس دستور العمل های سنتی خسته می شوم. بنابراین، پای زبرا با کاسترد (پخته شده در مولتی کوکر Rebmond-RMC-M4505) را به شما جلب می کنم.

اطلاعات طعم کیک های شیرین

مواد تشکیل دهنده

• برای تست:
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد - 250 گرم؛
• شکر - 180 گرم (این یک لیوان کامل 250 گرمی است)؛
• خامه ترش - 250 گرم؛
• کره - 100 گرم + یک تکه کوچک برای چرب کردن ماهیتابه؛
• نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری + سرکه برای خاموش کردن آن؛
• پودر کاکائو - 2.5 قاشق غذاخوری.
• برای کاستارد:
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 6 قاشق غذاخوری؛
• شیر - 350-370 گرم؛
• کره - 60 گرم.

زمان پخت: 1 ساعت 30 دقیقه. سختی: متوسط

طرز تهیه کیک زبرا با کاسترد در آرام پز ردموند

آن دسته از زنان خانه‌داری که این پای «راه‌راه» را تهیه کرده‌اند و در حال تهیه آن هستند، می‌دانند چه مقدار و چه زمانی در آن قرار دهند. خوب، اگر کسی برای اولین بار است که دست به پخت در خانه می زند و با دستور پخت پیشنهادی شروع می کند، عکس های گام به گام به شما در این امر کمک می کند.
بنابراین، تخم مرغ ها را با شکر ترکیب کنید.


توده را بزنید تا پف کند. کره نرم شده (تقریبا مایع) را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.


بعدی خامه ترش است.


بهتر است این محصول را با چربی بالا یا متوسط ​​مصرف کنید. اگر خامه ترش شما مایع است، ممکن است مجبور شوید مقدار متفاوتی آرد با مقداری که در دستور ذکر شده است اضافه کنید. این را در نظر داشته باشید. آرد را اضافه کرده، مخلوط کرده و به غلظت ژله بسیار غلیظ برسانید.

هنگام تهیه خمیر این پای، عملاً هیچ وقت همزن را رها نکردم. راحت تر ورز دادن خمیر با کیفیت بالا بدون توده است.
نوشابه آب شده را به کاسه اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
یادتان باشد اگر جوش شیرین را خوب خاموش نکنید، بوی آن در شیرینی ها وجود دارد.

یک کاسه تمیز و خشک دیگر آماده کنید و نیمی از خمیر حاصل را به آنجا منتقل می کنیم. پودر کاکائو را به یکی از قسمت ها اضافه کنید، فرقی نمی کند کدام یک باشد.


کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن از نظر رنگ و قوام به دست آید.


کاسه مولتی پز را با کره چرب کنید، با دو قاشق غذاخوری بازو کنید و به طور متناوب خمیر سفید و تیره را روی هم قرار دهید (هر کدام یک قاشق).


در حالت ایده آل، البته، از وسط شروع کنید و به گونه ای ادامه دهید که مسیر "راه راه" به صورت دایره ای گسترش یابد. برای من، او کمی مسیر را تغییر داد، در جهت عقربه های ساعت.

هنگامی که "زبرا" مونتاژ شد، کاسه را در یک مولتی پز ردموندی یا هر نوع دیگری قرار دهید، با درب بسته به مدت 1 ساعت در حالت "پخت" بپزید (این برنامه برای من دقیقا 60 دقیقه طول می کشد). شما روی آمادگی پای و قدرت مولتی کوکر تمرکز می کنید.
کیک زبرا را از کاسه چند پز خارج کرده و بگذارید خنک شود و آن را به دو لایه برش دهید.
کمی کنار بگذارید و کاستارد درست کنید.
آرد و شکر را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید.


من چندین سال است که از این دستور کاسترد استفاده می کنم. او تقریبا هرگز من را ناامید نمی کند. اتفاقی افتاد اما تقصیر خودش بود. شیر طعم دار اضافه شد. من اول امتحان کردم، معلوم شد هنوز شیرین است، ترش نیست، اما بوی ترش ملایمی داشت. پنکیک نازک با این شیر خوشمزه می شود، بنابراین تصمیم گرفتم که از آن برای خامه هم استفاده کنم. اما در طی فرآیند پخت متوجه شدم که بوی آن ناپدید نشده است. در نتیجه کرم من شیرین بود اما بوی خاصی داشت. از این به بعد فقط از بهترین و تازه ترین شیر برای کاستارد استفاده می کنم (حداقل سعی می کنم). امیدوارم این توصیه را در نظر بگیرید و اشتباه من را تکرار نکنید.
شیر با دمای اتاق را در تابه بریزید و با همزن بزنید.


مهم است که اجازه ندهید توده ها تشکیل شوند. محتویات را به کمترین حرارت می فرستیم و با هم زدن مدام می گذاریم بجوشد. بلافاصله کره را بردارید، کره را اضافه کنید، دوباره هم بزنید. وقتی جرم یکدست شد، خامه آماده است.

شبکه تیزر

ابتدا یک لایه کیک را مانند عکس با آن چرب می کنیم.


سپس دومی را می گذاریم و به همراه کناره های پای کاملا می پوشانیم. با کوکی های خرد شده بپاشید - درمان آماده است!


برای اینکه گورخر خوشمزه تر شود، پای را یک یا دو ساعت در یخچال نگه دارید. اشتهای مبارک!

یک پای گورخری کلاسیک و بسیار آسان برای تهیه، اگر آن را در آرام پز بپزید، لطیف تر و نرم تر می شود. با رنگ غیرمعمول خود کل خانواده را خوشحال می کند و بچه ها به خصوص آن را دوست خواهند داشت - نه تنها به دلیل طعم، بلکه همچنین به دلیل طراحی زیبا.

نویسنده نشریه

30 ساله، متولد اورال، اخیراً در کراسنودار زندگی می کند. "عشق من به آشپزی از دوران کودکی من شروع شد و در دانشگاه با تولد پسرم بسیار به عکاسی علاقه مند شدم، فرصت و فرصتی برای ترکیب این دو مورد از بزرگترین سرگرمی هایم پیدا کردم."

• نویسنده دستور غذا: اکاترینا روبتسوا
• پس از پخت 8 عدد دریافت خواهید کرد
• زمان پخت: 80 دقیقه

مواد تشکیل دهنده

• 160 گرم کره
• 140 گرم شکر
• 5 گرم شکر وانیل
• 3 عدد تخم مرغ
• 150 گرم آرد گندم
• 20 گرم پودر کاکائو
• 3 قاشق غذاخوری شیر
• 5 گرم بکینگ پودر

روش پخت

کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. یک تکه کوچک را برای چرب کردن کاسه مولتی کوکر کنار بگذارید، بقیه روغن را در یک کاسه قرار دهید. شکر و وانیل شکر را به کره اضافه کنید.

با همزن یا همزن با سرعت متوسط، کره نرم شده و شکر را با همزن بزنید تا پف کرده و رنگ روشنی پیدا کند.

در ادامه هم زدن با سرعت متوسط، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هر بار کاملا هم بزنید.

آرد الک شده، کمی نمک و بکینگ پودر را به توده به دست آمده اضافه کنید. خمیر را به آرامی با کاردک مخلوط کنید تا یکدست شود. نیازی به مخلوط کردن طولانی مدت نیست، کافی است آرد کاملاً با خمیر مخلوط شود. ممکن است کمی بیشتر یا کمی کمتر به آرد نیاز داشته باشید. قوام خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ باشد و به آرامی از کفگیر خارج شود.

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. کاکائو را با 2 تا 3 قاشق غذاخوری شیر گرم یا آب در حد یکدست شدن بدون گلوله هم بزنید و به نصف خمیر اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

کاسه مولتی پز را با کره چرب کنید. 1 قاشق غذاخوری را کف کاسه در مرکز قرار دهید. خمیر سبک سپس 1 قاشق غذاخوری را با قاشق تمیز در مرکز خمیر سبک قرار دهید. خمیر تیره لایه ها را به این ترتیب جایگزین کنید تا خمیر تمام شود. کاسه را در مولتی کوکر قرار دهید و حالت "پخت" را برای 60 دقیقه تنظیم کنید. باز کردن درب مولتی اجاق در حین پخت توصیه نمی شود.

پای گورخرآماده در آرام پز! اجازه دهید پای تمام شده کمی خنک شود (5-10 دقیقه) با درب مولتی اجاق باز، و سپس از کاسه بخار پز استفاده کنید تا پای را در بشقاب قرار دهید.

در صورت تمایل، کیک تمام شده را می توان با پودر قند پاشید یا لعاب داد. پای را به قطعات برش داده و سرو کنید.

اشتهای مبارک!

ظاهر اشتها آور پای گورخر به شما یک پیش بینی جادویی می دهد که می خواهید چیزی بسیار بسیار خوشمزه را امتحان کنید! این دسر به لطف طراحی پیچیده گورخر مانندش واقعا جذاب و اشتها آور است.

دستور العمل ارائه شده راز این الگوی زیبا را برای شما آشکار می کند. در تهیه زبرا زحمت بسیار کمی وجود دارد، این پای به سرعت و به راحتی پخته می شود. اگر منتظر ورود مهمانان هستید و می خواهید فضایی گرم از مهمان نوازی ایجاد کنید، کیک های خوشمزه خانگی در یک اجاق گاز آهسته به این امر کمک می کنند.

پای گورخری در آرام پز

نمی توان با اطمینان گفت که دقیقاً چگونه پایی که قرار است امروز تهیه شود، اختراع شد. به احتمال زیاد، او با شانس ظاهر شد. شاید روزی خانم خانه‌داری که قرار بود کیک‌های مختلف را جداگانه بپزد، با عجله دو خمیر مختلف را در یک قالب ریخت. یا در حالی که او روی برگرداند، دستیار کوچک این ترکیب غیرعادی را درست کرد. و دیگر کاری برای انجام دادن باقی نمانده بود جز اینکه پای غیر معمول را در فر قرار دهید که بعداً معلوم شد بسیار خوشمزه و زیبا است.

نه تنها کودکان، بلکه بزرگسالان نیز عاشق دسرهای خوشمزه و زیبا هستند. این پای فوراً از روی میز پاک می شود. نوشیدن چای با او یک گفتگوی صمیمانه را تشویق می کند و روحیه شما را بالا می برد.

ما به شما یک دستور العمل عکس گام به گام برای گورخر در اجاق گاز آهسته یا زودپز با کفیر را به شما پیشنهاد می کنیم. کفیر را می توان با خامه ترش یا ماست جایگزین کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• 4 عدد تخم مرغ،
• شکر 1.5 فنجان،
• 1 فنجان ماست یا کفیر (دمای اتاق)،
• یک قاشق چایخوری نوشابه،
• 2 فنجان آرد،
• 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو،
• 100 گرم کره،
• یک پیمانه نمک

برای فوندانت:

• 1 قاشق غذاخوری کاکائو،
• 1 قاشق غذاخوری شکر،
• 2-3 قاشق غذاخوری شیر،
• یک تکه کره (30 گرم).

فرآیند پخت و پز:

4 زرده را با شکر با همزن خرد کنید.

یک لیوان کفیر یا ماست (نه سرد!) را در یک کاسه بریزید و یک قاشق چایخوری نوشابه به آن اضافه کنید.

محصول شیر تخمیر شده کمی از نظر حجم افزایش می یابد. آن را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با همزن بزنید.

کره را مستقیماً در کاسه مولتی کوکر ذوب کنید. کره را داخل مخلوط تخم مرغ و شیر بریزید و دوباره مخلوط کنید. روغن نباید خیلی داغ باشد، بگذارید کمی خنک شود.

آرد را الک کرده به خمیر اضافه کرده و مخلوط کنید. فقط کافی است سفیده ها را با کمی نمک بزنید تا کف غلیظ شود.

سفیده های زده شده را به مایه کیک اضافه کنید و با همزن با سرعت کم مخلوط کنید. خمیر آماده است.

آن را به 2 قسمت تقسیم کنید و 2 قاشق غذاخوری کاکائو را به یکی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

خمیر را در ظرفی که کره آب شده قرار دهید.

به نوبت، یک قاشق سفید، یک قاشق تیره (اگر دو قاشق هم رنگ بگیرید، طرح راه راه مشخص تر می شود). و همینطور تا آخر.

گورخر در مولتی پز پاناسونیک یا ردموند به مدت 65 دقیقه در برنامه "پخت" پخته می شود. در مولتی پز، زودپز، همان حالت پخت و زمان پخت 40 دقیقه است.

گورخر پخته شده است، آن را با استفاده از یک سبد بخارپز از کاسه خارج کنید. روی یک سبد قرار دهید، سپس روی تخته یا توری سیمی منتقل کنید و بگذارید خنک شود. در همین حین، فاج شکلاتی را آماده کنید.

شکر را با کاکائو مخلوط کنید، شیر را اضافه کنید، روی آتش بگذارید، هم بزنید. کره را اضافه کنید و مدت کوتاهی بجوشانید.

فاج کمی غلیظ می شود، اما نه خیلی غلیظ. فقط کافی است روی پای را بپوشانید. گورخر بسیار خوشمزه، نسبتا مرطوب به نظر می رسد. نیازی به تهیه خامه اضافی برای خیساندن یا ریختن شربت روی کیک نیست.

یک فنجان چای می ریزیم و همه را به میز دعوت می کنیم. از چای خود لذت ببرید!

Svetlana Kislovskaya کیک زبرا را در یک اجاق گاز چند پز تحت فشار Mulinex CE 531132 آماده کرد.

ممکن است این دستور پخت کیک های راه راه در فر را دوست داشته باشید:

با احترام، آنیوتا.