فیله مرغ در خامه ترش و سیر. سس خامه ترش برای مرغ

هر کدبانویی نمی تواند مرغ را خوب بپزد. این پرنده ظریف نیاز به مراقبت ویژه ای دارد، در غیر این صورت می تواند به راحتی خشک شود و کیفیت ظرف تمام شده را خراب کند. این حتی در مورد پاها نیز صدق می کند، چه برسد به فیله که خود کمی خشک است. در واقع، یک راه عالی برای تبدیل آن به یک غذای واقعا سلطنتی وجود دارد. سس خامه ترش را برای مرغ درست کنید، دستور تهیه آن را اکنون ارائه می دهیم. در کمال تعجب، قادر است این گوشت لطیف و تقریبا بی مزه را کاملا دگرگون کند و آن را با نت های شگفت انگیز پر کند.

دستور اولیه

همه ما می دانیم که بدون سس، گوشت روی میز بسیار خسته کننده به نظر می رسد. و گاهی اوقات نمی خواهید زمان را تلف کنید و سس های پیچیده تهیه کنید. اگر سبک ترین سس را تهیه کنید که نیازی به عملیات حرارتی ندارد، به چنین چیزی نیاز نخواهید داشت. در اصل، این چیزی نیست جز خامه ترش مخلوط با گیاهان و ادویه جات ترشی جات. این ترکیب به سادگی برای هر گوشتی ایده آل است، اما بهتر از همه برای مرغ های لطیف است. برخی از افراد ترجیح می دهند خامه ترش را با سس مایونز مخلوط کنند، برخی دیگر مقدار زیادی از گیاهان معطر را اضافه می کنند، اینها برای همه متفاوت است. پنیری و با ژامبون یا گوجه فرنگی، سس خامه ترش یک نجات دهنده واقعی در آشپزخانه شما در روزهای هفته و تعطیلات خواهد بود.

در دهان خود ذوب شود

شک نکنید، دقیقا همینطور خواهد بود، فوق العاده خوشمزه و لطیف. دستور تهیه سس خامه ترش برای مرغ کاملا ساده و همه کاره است. برای یک میز جشن و شام آخر هفته و همچنین یک غذای عصرانه در حال وظیفه مناسب است. چیزی که به خصوص خوب است این است که یخچال معمولاً تمام محصولات مورد نیاز برای ساخت آن را دارد. تعجب خواهید کرد که پس از صرف چند دقیقه در آشپزخانه، موفق به تهیه یک شاهکار واقعی شده اید.

برای مبتدی و حرفه ای

اگر زمان زیادی ندارید، توصیه می کنیم این گزینه ساده را امتحان کنید. در حالی که مرغ در فر در حال پخت است، می توانید کارهای دیگری را با آرامش کامل انجام دهید. بنابراین، دستور غذا را یادداشت کنید. سس خامه ترش برای مرغ به سادگی تهیه می شود. برای انجام این کار، 150-200 گرم محصول شیر تخمیر شده را بگیرید و با 1 قاشق غذاخوری سس سویا مخلوط کنید. هر گونه سبزی، سیر، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

برای سه تا چهار وعده تقریباً 1000 مرغ نیاز دارید. همه چیز به میل شما بستگی دارد. می توانید مرغ را به قطعات تقسیم کنید یا آن را کامل بپزید. پرنده را با سس آماده شده بمالید، آن را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و به مدت 2 ساعت بگذارید تا مارینه شود. بعد از این مدت آن را به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

فیله مرغ در سس خامه ترش در ماهیتابه

زمانی که زمان بسیار کمی دارید یا نمی خواهید با گرم کردن فر به خود زحمت دهید، این دستور العمل ساده به کمک شما می آید. یک قابلمه عمیق بردارید تا مرغ ما به راحتی جا بیفتد و فضای کافی برای سس باقی بماند. بنابراین، اول از همه باید فیله را آماده کنید. برای این کار دو سینه با وزن کلی تقریباً 800 گرم بگیرید و پوست را بردارید. پالپ باید به قطعات کوچک بریده شود.

آماده سازی خود با سرخ کردن شروع می شود. برای انجام این کار، تکه های گوشت را در یک ماهیتابه قرار دهید، با پاپریکا و ادویه بپاشید. اگر می خواهید یک گزینه رژیمی دریافت کنید، فقط درب آن را ببندید. در صورت تمایل روغن را اضافه کنید. بعد از 10-15 دقیقه، درب آن را می توان برداشت، اکنون پرنده سرخ می شود. 1-2 پیاز را، خرد شده اضافه کنید. بعد از پنج دقیقه 2 قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر بگذارید. می توانید پاپریکا بیشتری اضافه کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که 150 گرم خامه ترش اضافه کنید، نمک اضافه کنید و 15 دقیقه بجوشانید. فیله مرغ در سس خامه ترش در ماهیتابه آماده است.

زوج کامل

اگر می خواهید یک یادداشت خاص و تند به غذای خود اضافه کنید، این دستور غذا قطعا یکی از موارد مورد علاقه شما خواهد بود. سس خامه ترش و پنیر برای مرغ فوق العاده خوشمزه است و اصلا سخت نیست. ما پیشنهاد می کنیم برای این کار از چوب طبل استفاده کنید، اما اگر ران یا سینه در یخچال دارید، آن ها نیز عالی عمل می کنند.

بنابراین، شما به 8 عدد نیاز خواهید داشت. طبل مرغ برای این مقدار 200 گرم پنیر، 6 قاشق غذاخوری خامه ترش، 3 حبه سیر و یک لیوان آب لازم است. ادویه و نمک به مزه. ما در فر می پزیم، بنابراین زمان مورد نیاز حداقل است. این یک افزودنی خوشمزه برای تقریباً هر غذایی است، حتماً آن را امتحان کنید.

راز آشپزی

دستور تهیه سس خامه ترش برای مرغ با پنیر بسیار ساده است. باید پنیر را رنده کنید، خامه ترش و سیر خرد شده را اضافه کنید. باید خوب شسته شود، در صورت وجود پرهای باقیمانده تمیز شود. گوشت را با چاقوی تیز کمی از استخوان جدا کنید. اگر پوست را دوست ندارید، آن را نیز بردارید. گوشت را کمی بکوبید، نمک و فلفل را اضافه کنید. حالا آنها را به صورت یک لایه در قالب چرب شده قرار دهید. سس را روی آن بریزید و با فویل بپوشانید. این ظرف به مدت 50 دقیقه باید پخته شود. 10 دقیقه قبل از پخت فویل را بردارید. سپس مرغ با یک پوسته خوشمزه و طلایی پوشیده می شود.

مرغ در قابلمه

از آنجایی که می توانید مرغ را به روش های مختلف در سس خامه ترش بپزید، خانم های خانه دار از ارائه انواع مختلف خسته نمی شوند. این یک ترکیب برد-برد است که می تواند برای تعطیلات و زندگی روزمره استفاده شود. و هر بار یک نتیجه شگفت آور خوشمزه دریافت کنید. برای یک قابلمه به 150 گرم گوشت مرغ، 4 سیب زمینی، 100 گرم قارچ، یک پیاز کوچک و هویج، 100 میلی لیتر خامه ترش نیاز دارید. بهتر است اسیدهای چرب مصرف کنید، اما اگر رژیم دارید، می توانید خود را به 10 درصد محدود کنید. به هر حال خوشمزه خواهد بود.

حالا قابلمه ما را بردارید و حدود 1 سانتی متر آب داغ بریزید. نیمی از سیب زمینی ها را به مکعب ها بریزید، نمک، سپس مرغ می آید، دوباره نمک. بعد سیب زمینی، قارچ و لایه آخر دوباره سیب زمینی است. پیاز را خرد کرده هویج را رنده کرده با خامه ترش مخلوط کرده و یک لیوان آب و نمک و فلفل اضافه کرده و در قابلمه را پر کنید. باید در فر سرد قرار داده شود. با دمای 180 درجه به مدت یک ساعت و نیم بپزید.

دستگاه های مدرن

اگر کمکی مانند آرام پز دارید، پختن مرغ آبدار و لطیف آسان تر و سریع تر می شود. اگر دیر به خانه می آیید و نه قدرت و نه میل به زحمت در آشپزخانه را ندارید، می توانید از این دستور به عنوان دستور آماده به کار استفاده کنید. بنابراین، به 800 گرم گوشت مرغ همراه با استخوان نیاز خواهید داشت. سس خامه ترش در آهسته پز به یک سس غلیظ و خوشمزه تبدیل می شود که برای پاستا یا سیب زمینی ایده آل است.

در حالت "پخت"، پیاز (1-2 سر) و ادویه های مورد علاقه سرخ می شود. حالا تکه های مرغ را خشک کنید و به کاسه اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه می توانید آرد (2 قاشق غذاخوری)، نمک و فلفل را اضافه کنید و با هم زدن مداوم حدود 2-3 دقیقه تفت دهید. مقداری آب بریزید و خامه ترش را اضافه کنید. بعد، حالت "خاموش" را تنظیم کنید و حدود 30 دقیقه بگذارید.

سس تند

اگر چیزی روشن می خواهید، اما فیله لطیف با این توضیحات مطابقت ندارد، توصیه می کنیم خامه ترش و سس سیر را برای مرغ امتحان کنید. به نظر می رسد نرم و آبدار، معطر و به سادگی فوق العاده است. برای این دستور، توصیه می کنیم با توجه به تعداد افراد خانواده از پای مرغ استفاده کنید. به طور جداگانه، چند حبه سیر را در یک کاسه فشار دهید، یک قاشق ادویه و سبزی خشک به آن اضافه کنید. پاها را با این مخلوط خوب بمالید و اجازه دهید گوشت حدود 2 ساعت بماند.

اما این فقط یک ماریناد است، چیز اصلی هنوز در راه است. 300 گرم خامه ترش را بردارید و با آب رقیق کنید تا مایع شود، نمک اضافه کنید. حالا مرغ را در قالب بریزید و آن را پر کنید تا تکه ها به سختی دیده شوند. به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

به جای نتیجه گیری

از آنجایی که تهیه سس خامه ترش برای مرغ اصلا سخت نیست، حتما از این دستور استفاده کنید. فیله در فر به خودی خود خسته کننده و نسبتاً خشک خواهد شد ، اما با این پر کردن فوراً به یک ظرف روشن و جشن تبدیل می شود. علاوه بر این، هر خانم خانه‌داری می‌تواند انواع مختلفی را ارائه دهد که مرغ را حتی خوشمزه‌تر کند. مثلا سبزیجات سرخ شده و قارچ را به سس اضافه کنید و یک غذای کاملا جدید بگیرید. خیلی به ادویه ها بستگی دارد، از آزمایش نترسید. گندم سیاه می تواند افزودنی عالی برای مرغ در خامه ترش باشد. این غذای جانبی است که بیشتر مردم آن را دوست دارند. اما اگر این غلات را دوست ندارید، سیب زمینی یا برنج را بجوشانید. طعم متفاوت خواهد بود، اما بدتر نخواهد بود.

سینه مرغ شگفت انگیز با سس خامه ترش - در پایان یک روز سخت در محل کار چه چیز دیگری می توانید در سر داشته باشید؟ گوشت لذیذ به لطف طعم خامه ای، لطافت و آبدار بودن خامه ترش خاص می شود. فیله سبک و معطر به سادگی در دهان شما ذوب می شود و لذت واقعی و لطافت باورنکردنی را به شما هدیه می دهد. می توانید آن را با هر غذای جانبی سرو کنید: چنین گوشتی فقط آن را تزئین می کند. و سس خامه ترش بهترین چیزی است که می توانید برای مرغ تهیه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• 2 عدد سینه مرغ متوسط؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3-4 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 1-2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• یک قاشق چای خوری پاپریکا شیرین؛
• 1-2 حبه سیر.

سینه مرغ شگفت انگیز در سس خامه ترش. دستور گام به گام

1. قبل از تهیه فیله مرغ با خامه ترش، مقدمات لازم را انجام می دهیم. یک پیاز را بردارید و پوست آن را بگیرید و سر را به 4 قسمت تقسیم کنید و به صورت حلقه ای نصف کنید.
2. شعله را روی حرارت ملایم روشن کنید، ماهیتابه را بگذارید و داخل آن روغن بریزید. وقتی گرم شد پیاز خرد شده را اضافه کنید.
3. سینه را شسته و به صورت نوارهای کوچک برش می دهیم. وقتی پیاز نرم شد، سینه مرغ را در تابه قرار دهید. فیله را سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود سپس مقداری نمک به آن اضافه کنید. گوشت را با پاپریکا مزه دار کنید و کاملا مخلوط کنید تا ادویه ها به طور یکنواخت پخش شوند.
4. در مرحله بعد باید گوشت را فلفل بزنید تا خوش طعم تر شود.
5. بیایید از خامه ترش سس گوشت درست کنیم. چند قاشق غذاخوری خامه ترش و سس مایونز را مخلوط کرده و به مرغ بفرستید. سپس درب را بپوشانید و گوشت را چند دقیقه بجوشانید.
6. مرحله آخر آماده سازی مرحله به مرحله فیله مرغ در سس خامه ترش، افزودن سیر است که یک نت تند به آن اضافه می کند. برای این کار، دو عدد میخک را به قطعات کوچک برش دهید، به گوشت اضافه کنید و مخلوط کنید. حدود 5 دقیقه دیگر بجوشانید و از روی حرارت بردارید.

پخت سینه مرغ با سس خامه ترش یک فرآیند بسیار سریع و آسان است. در عین حال، لطیف ترین مرغی را دریافت می کنید که فقط در دهان شما آب می شود. دستور العمل های جدید را با "بسیار خوشمزه" امتحان کنید.

غذاهای مرغ بسیار سالم، رضایت بخش و ایده آل برای تغذیه رژیمی هستند. برای خوشحال کردن خانواده و مهمانان خود با یک ناهار خوشمزه، می توانید یک غذای گرم و معطر تهیه کنید - مرغ در خامه ترش در ماهیتابه. تهیه آن بسیار آسان است و تمام مواد لازم را می توان در هر سوپرمارکتی با قیمتی مقرون به صرفه خریداری کرد. .

گوشت مرغ خورش شده در خامه ترش با چاشنی های مختلف بسیار لطیف و خوش طعم می شود. این غذا برای یک عصرانه با خانواده و دوستان ایده آل است.

محصولات مورد نیاز:

• مرغ - 0.8 کیلوگرم؛
• نمک - به سلیقه شما؛
• پاپریکا، فلفل سیاه، رازک سونلی - 10 گرم؛
• لامپ؛
• سه حبه سیر؛
• خامه ترش (20٪) - 170 گرم؛
• آرد - 50 گرم؛
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن.

برای چنین غذاهایی بهتر است از خامه ترش بازاری استفاده کنید که غلیظ تر است. طعم آن خامه تر است و خاصیت ترشی یک محصول فروشگاهی را ندارد.

آشپزی:

1. پرنده را بشویید و به قطعات متوسط ​​تقسیم کنید. سپس نمک و ادویه را اضافه کنید.
2. گوشت را در یک ماهیتابه عمیق قرار دهید و زیر درب نیمه بسته بجوشانید تا آب آن کاملا تبخیر شود. سپس کمی روغن نباتی بریزید و تکه های مرغ را سرخ کنید تا طلایی شوند.
3. پس از این، پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و آرد را اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید.
4. سیر را خرد کرده و به خامه ترش اضافه کنید و در ماهیتابه قرار دهید. سپس کمی آب اضافه کنید تا روی مرغ را کمی بپوشاند و 12 دقیقه بجوشانید.

در سس خامه ترش و سیر

مرغ خورش شده در خامه ترش و سس سیر و چاشنی آن با ادویه های معطر طعم و عطر بسیار خوبی پیدا می کند. این غذای لذیذ فوق‌العاده به شما انرژی می‌دهد و قطعاً همه افراد خانواده را در یک شام خانوادگی خوشحال می‌کند.

محصولات مورد نیاز:

• مرغ - 1.5 کیلوگرم؛
• سه حبه سیر؛
• خامه ترش - 220 گرم؛
• لامپ؛
• نمک - 5 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات (کاری، فلفل دلمه ای، پاپریکا) - 10 گرم؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر.

آشپزی:

1. پرنده را کوتاه کرده و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
2. گوشت را در ماهیتابه با روغن اضافه شده سرخ کنید.
3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و به مرغ اضافه کنید و 8 دقیقه دیگر تفت دهید.
4. خامه ترش، سیر خرد شده، ادویه جات ترشی جات، نمک را در یک بشقاب جداگانه بریزید و مخلوط کنید.
5. سس را در یک ماهیتابه قرار دهید، به دقت با سایر محصولات ترکیب کنید، با درب بپوشانید و ظرف را به مدت 5 تا 7 دقیقه بجوشانید.

مرغ تمام شده را با خامه ترش و سیر در بشقاب ها بچینید و با برگ های کاهو تزئین کنید و پوره سیب زمینی را به عنوان پیش غذا سرو کنید.

ظرف فیله مرغ

طرفداران غذاهای تند مطمئناً از این دستور العمل ساده و اصلی استقبال می کنند. موادی که با دقت انتخاب شده اند طعم تازه و لذیذی به غذای نهایی می دهند.

محصولات مورد نیاز:

• فیله مرغ - 750 گرم؛
• دو عدد پیاز؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات (گشنیز، فلفل قرمز و سیاه، مرزه) - به صلاحدید شما؛
• خامه ترش - 270 گرم؛
• سه حبه سیر.

آشپزی:

1. فیله را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. پیاز را به صورت نواری خرد کنید و با گوشت به مدت 12 دقیقه در روغن تفت دهید.
3. سیر را کاملا خرد کنید.
4. نمک، ادویه، سیر را به خامه ترش اضافه کنید و هم بزنید.
5. سس به دست آمده را روی مرغ بریزید و روی حرارت ملایم حدود 10 دقیقه بجوشانید.

غذای تمام شده را روی ظرفی گذاشته، جعفری خرد شده بپاشید و سرو کنید.

پای مرغ در خامه ترش در ماهیتابه

از پای مرغ می توانید یک غذای مغذی و اشتها آور تهیه کنید که برای میان وعده پیک نیک یا رفع گرسنگی در یک سفر طولانی مفید است.

برای دادن عطر و بوی بد به گوشت، توصیه می شود از انواع چاشنی ها و ادویه ها استفاده کنید.

محصولات مورد نیاز:

• ده پای مرغ؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• خردل - 12 گرم؛
• خامه ترش - 180 گرم؛
• ادویه ها (فلفل سیر، ریحان، رازک سونلی) و نمک - به مزه.
• سه پیاز

آشپزی:

1. پاها را بشویید و با دستمال خشک کنید.
2. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید.
3. خامه ترش را در یک بشقاب عمیق بریزید، سس مایونز، خردل را اضافه کنید و سپس ادویه و نمک را اضافه کنید. سس به دست آمده را آسیاب کنید تا یکدست شود.
4. پیاز را به مدت 3 تا 4 دقیقه در روغن تفت دهید.
5. طبل های مرغ را به سس آغشته کنید و با پیاز سرخ شده در ماهیتابه قرار دهید.
6. روی غذا را با درب بپوشانید و به مدت 50 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی بچرخانید.
7. اجازه دهید گوشت تمام شده در ماهیتابه داغ حدود 20 دقیقه بجوشد.

پای مرغ را در خامه ترش با نخود سبز، برنج یا برش های بزرگ گوجه فرنگی سرو کنید.

پخت و پز با قارچ

مرغ به خوبی با قارچ ها می آید - آنها بوی اشتها آور به ظرف می دهند و طعم آن را بسیار روشن تر می کنند.

مرغ سرخ شده تهیه شده طبق این دستور غذا به تنوع منوی روزانه کمک می کند و برای میز تعطیلات عالی است.

محصولات مورد نیاز:

• مرغ (ترجیحا فیله) - 600 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات (مخلوط فلفل، گشنیز، کاری) - 7 گرم؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• پنج عدد قارچ کوچک؛
• پیاز - 2 عدد؛
• پنیر خامه ای - 100 گرم.

آشپزی:

1. مرغ را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. سپس آن را در ماهیتابه بریزید و بجوشانید تا نیم پز شود.
2. قارچ‌ها را بشویید، پوست آن‌ها را بگیرید، خلال کنید و پیازها را مکعبی کنید. محصولات را با گوشت ترکیب کرده و به مدت 8 تا 10 دقیقه سرخ کنید.
3. محتویات ماهیتابه را نمک بزنید، ادویه ها، خامه ترش را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
4. گوشت و قارچ را 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
5. قبل از پایان سرخ کردن، گوشت و قارچ ها را با پنیر رنده شده بپاشید و درب آن را ببندید و بگذارید 3 دقیقه بماند. سپس حرارت را خاموش کنید.

مرغ معطر با قارچ آماده است. باید روی بشقاب ها گذاشته شود، با گیاهان خرد شده پوشانده شود و سرو شود. به سادگی طعم شگفت انگیز!

با افزودن سس سویا

سس سویا به خوبی با مرغ خورش شده سازگار است و طعم آن را منحصر به فرد و تند می کند. حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند چنین ظرفی را تهیه کند.

محصولات مورد نیاز:

• گوشت مرغ (بدون استخوان) - 800 گرم؛
• خامه ترش - 90 گرم؛
• سس سویا - 60 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه ها - 7 گرم.

آشپزی:

1. گوشت مرغ را بشویید و به قطعات مربع تقسیم کنید.
2. سس سویا را در یک فنجان بریزید، ادویه ها، ادویه ها، نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
3. مخلوط را روی پرنده بریزید و بگذارید 1 ساعت بماند.
4. گوشت را در ماهیتابه ای با روغن ریخته و به مدت 30 دقیقه تفت دهید و یادتان باشد هر از گاهی هم بزنید.
5. وقتی مرغ آماده شد، خامه ترش را اضافه کنید.

این پیش غذای فوق العاده با غذای جانبی پاستا، سس گوجه فرنگی یا آجیکا به خوبی ست می شود.

مرغ خورشتی در خامه ترش با سبزیجات

مرغ پخته شده با سبزیجات در ماهیتابه غذای بسیار سالم و سبکی است. و طعم غنی و عطر جادویی آن تمام خانواده را مدتها قبل از آماده شدن غذا بر سر سفره مشترک جمع می کند.

محصولات مورد نیاز:

• مرغ - 0.3 کیلوگرم؛
• بادمجان؛
• گوجه فرنگی؛
• هویج؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• لامپ؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• گشنیز، شوید، جعفری - 100 گرم؛
• ادویه ها، نمک

آشپزی:

1. مرغ را بشویید و به قطعات برش دهید.
2. سبزیجات را به صورت نوار، سیر را به مکعب های کوچک خرد کنید.
3. گوشت را در ماهیتابه با روغن حدود 25 دقیقه تفت دهید سپس سبزیجات را به آن اضافه کنید. ابتدا باید پیاز، بادمجان و سیب زمینی و گوجه فرنگی، فلفل و هویج را بعد از 7 تا 10 دقیقه اضافه کنید.
4. سبزیجات و مرغ را به مدت 20 دقیقه بپزید.
5. سبزی ها را ریز خرد کنید و به همراه سیر به خامه ترش اضافه کنید.
6. سس خامه ترش را روی محصولات در تابه بریزید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید و سپس فر را خاموش کنید.

ظرف با مرغ و سبزیجات آماده است، کافی است آن را با سبزی خرد شده پر کنید و می توانید غذا را امتحان کنید.

قلب مرغ در خامه ترش

این یک خوراکی غیرمعمول و خوشمزه است که به سرعت و به سادگی تهیه می شود، بنابراین در هنگام بازدید ناگهانی مهمانان به هر خانم خانه دار کمک می کند. قلب های سرخ شده در خامه ترش بسیار معطر، با طعمی لطیف و آبدار است.

محصولات مورد نیاز:

• قلب مرغ - 300 گرم؛
• خامه ترش (25٪) - 120 گرم؛
• پیاز - 110 گرم؛
• آب تمیز - 200 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 25 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه ها - به سلیقه شما.

آشپزی:

1. قلب ها را از لایه ها و چربی های غیر ضروری پاک کنید، سپس خوب بشویید.
2. کله پاچه ها را در ماهیتابه داغ بریزید و به مدت 8 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.
3. پیاز را پوست گرفته، مکعبی کنید و به کله پاچه اضافه کنید.
4. همه چیز را سرخ کنید تا یک پوسته قهوه ای شکل بگیرد.
5. حالا خامه ترش را به محصولات خورش اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و 7 دقیقه دیگر بپزید.
6. سپس دل ها را با آب پر کنید، نمک و فلفل و ادویه را اضافه کنید.
7. با درب بپوشانید و حدود 18 تا 20 دقیقه بجوشانید.

قلب مرغ در خامه ترش به خوبی با هر غذای جانبی - پاستا، غلات، سیب زمینی و همچنین سبزیجات تازه یا کنسرو شده سازگار است. اشتهای مبارک!

1. ابتدا باید فیله را بشویید و خشک کنید. نمک و فلفل کمی برای طعم دادن. سپس می توانید سس را درست کنید. برای تهیه آن باید کره را روی حرارت ملایم در قابلمه یا ماهیتابه ذوب کنید. نباید بسوزد، بلکه فقط به طور یکنواخت ذوب شود.

2. به کره ذوب شده در ماهیتابه کمی آرد اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود. سیر را پوست بگیرید و از طریق پرس فشار دهید. در ماهیتابه قرار دهید و بلافاصله خامه ترش را اضافه کنید. روی حرارت کم به جوش بیاورید.

3. در همین حین، کمی روغن نباتی را در یک ماهیتابه جداگانه گرم کنید. فیله مرغ را در آنجا قرار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. لازم نیست پرنده را بپزید تا زمانی که پخته شود.

4. وقتی سس به جوش آمد، کمی نمک به مزه، فلفل و سبزی خشک اضافه کنید. چگونه مرغ را در خامه ترش و سس سیر جالب تر درست کنیم؟ در صورت تمایل می توانید کمی پنیر رنده شده به سس اضافه کنید که نه تنها طعم جالبی به آن می دهد، بلکه قوام لزج تری نیز به آن می دهد. با هم زدن کامل، باید سس را کمی کم کنید.

5. مرغ سرخ شده را می توانید با پاپریکا آسیاب شده بپاشید تا رنگ غذا را جذاب تر کنید. سپس سس را در آن بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود. بشویید، خشک کنید، خرد کنید و هنگام سرو سبزی تازه اضافه کنید. مرغ در سس خامه ترش و سیر در خانه به خوبی با مخلفات مختلف و سبزیجات تازه سازگار است.

لطیف ترین مرغ خورشتی در سس سیر و خامه ترش برای بسیاری جذاب خواهد بود. می توانید از فیله یا تکه های مرغ روی استخوان به عنوان ماده اصلی استفاده کنید. اگر از ران مرغ برای پخت و پز استفاده کنید طعم بهتری دارد. این ظرف را می توان جهانی نامید زیرا تقریباً با هر غذای جانبی سازگار است.

مواد لازم برای مرغ در سس خامه ترش

ران مرغ - 6-8 عدد.
خامه ترش - 250 گرم
پیاز - 2 عدد.
سیر - 4 حبه
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
نمک، فلفل

یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن نباتی را اضافه کنید، پیاز ریز خرد شده را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

ران مرغ را خوب بشویید. در فر گرم شده از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

خامه ترش را با آب به نسبت 1: 1 مخلوط کنید، نمک، فلفل را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را با مرغ در تابه بریزید، پیاز سرخ شده و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. حرارت را کم کنید، تابه را با یک درب بپوشانید. 40-45 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

پوره سیب زمینی، برنج، گندم سیاه و پاستا به عنوان پیش غذا برای این غذا مناسب است.

مرغ در سس سیر و خامه ترش را نیز می توان در اجاق گاز آهسته طبخ کرد. برای سرخ کردن پیاز و مرغ از حالت سرخ کردن و سپس خورش به مدت 35 تا 40 دقیقه استفاده کنید.