Μπορείτε να φτιάξετε κέικ σοκολάτας προσθέτοντας απλώς κακάο στη ζύμη ή την κρέμα. Αλλά οι συνταγές για κέικ σοκολάτας είναι μια «διπλή σύγχυση» η γεύση τους είναι τόσο πλούσια που δεν μπορεί να συγκριθεί με εκείνα τα προϊόντα που χρησιμοποιούν σκόνη κακάο αντί για σοκολάτα. Τα σπιτικά κέικ σοκολάτας με σοκολάτα είναι μια πραγματική απόλαυση για όσους αγαπούν τις μπάρες σοκολάτας όλων των ποικιλιών.
Συνταγές για σπιτικό κέικ σοκολάτας
Κέικ σοκολάτας με γλάσο “The Secret of Summer”
Υποχρεούμαι. 150 g σοκολάτα, 150 g βούτυρο, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 150 γρ ζάχαρη, 5 αυγά, 150 γρ αλεύρι, 100 γρ μαρμελάδα βερίκοκο, βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα.
Για να ετοιμάσετε το γλάσο: 100 γρ ζάχαρη, 10 γρ κακάο, 40 γρ βούτυρο.
Τρόπος παρασκευής.Τρίβουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και τους κρόκους (από 6 αβγά). Ανακατεύουμε τα χτυπημένα ασπράδια με το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα πάντα.
Τοποθετούμε τη ζύμη στο ταψί και ψήνουμε για 1 ώρα σε μέτρια φωτιά. Δροσερός. Κόβουμε σε στρώσεις και αλείφουμε με μαρμελάδα. Βράζουμε το σιρόπι από τη ζάχαρη, το ρίχνουμε στο βούτυρο, προσθέτουμε κακάο και περιχύνουμε το κέικ. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή του σπιτικού κέικ σοκολάτας σας με καρύδα και ξηρούς καρπούς.
Κέικ σοκολάτας με γέμιση σοκολάτας και ξηρούς καρπούς
Υποχρεούμαι. 150 γρ αλεύρι, 12 γρ μαγιά, 8 αυγά, 20 γρ ζάχαρη άχνη, 3 κ.σ. μεγάλο. γάλα, 50 γρ ξηρούς καρπούς ψιλοκομμένους, 50 γρ σοκολάτα.
Για τη γέμιση: 0,2 λ γάλα, 15 γρ αλεύρι, 150 γρ βούτυρο, 150 γρ ζάχαρη άχνη, 50 γρ ξηρούς καρπούς, 10 γρ κακάο.
Για φοντάν: 1/5 λίτρο νερό, 100 γρ ζάχαρη άχνη, 10 γρ κακάο, 20 γρ βούτυρο.
Τρόπος παρασκευής.Τρίβουμε τη ζάχαρη με τους κρόκους, προσθέτουμε τη μαγιά αραιωμένη στο γάλα. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα ασπράδια και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το μείγμα των κρόκων. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Στο ένα προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς, την τριμμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε. Αυτό το μέρος της ζύμης θα πάρει μια σκούρα απόχρωση. Τοποθετήστε και τα δύο μέρη στο ταψί και ψήστε. Τοποθετήστε το έτοιμο κέικ σε δροσερό μέρος για μια ώρα. Στη συνέχεια κόψτε σε δύο στρώσεις. Αλείφουμε την κάτω στρώση με τη σκούρα γέμιση, βάζουμε την ανοιχτόχρωμη γέμιση και σκεπάζουμε με την επάνω στρώση. Ρίξτε φοντάν πάνω από την κορυφή και τις άκρες του κέικ σοκολάτας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και διακοσμήστε με νιφάδες καρύδας.
Για τη γέμιση:Ρίξτε το αλεύρι στο γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Τρίβουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρίσει και προσθέτουμε τον πελτέ. Χωρίζουμε τη γέμιση σε δύο μέρη. Ανακατεύουμε σε ένα μέρος τους θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και το κακάο.
Για φοντάν:Ανακατεύουμε το κακάο με το βούτυρο και προσθέτουμε το σιρόπι ζάχαρης.
Κέικ σοκολάτας με φοντάν σοκολάτας “Alenka”
Συστατικά:
Μπισκότο ημικατεργασμένο προϊόν – 105 g, φουσκωμένο ημιέτοιμο προϊόν – 202, κρέμα σοκολάτας – 169, γέμιση – 390, φοντάν σοκολάτας – 93, ψημένους ξηρούς καρπούς για φινίρισμα – 67 g.
για γέμιση:μαρμελάδα – 258 γρ., καβουρδισμένοι ξηροί καρποί – 102, κρασί – 34 γρ.
Παρασκευή:
Το κέικ φτιάχνεται από τρεις στρώσεις ζύμης:δύο στρώσεις φουσκωμένου ημιτελούς προϊόντος και μία στρώση (στη μέση) παντεσπάνι.
Στρώνουμε τις στρώσεις με γέμιση φρούτων και ξηρών καρπών. Τα πλαϊνά του κέικ καλύπτονται με κρέμα και πασπαλίζονται με καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς. Το πάνω μέρος είναι γλασαρισμένο με ζαχαρόπαστα σοκολάτας και τελείωσε με κρέμα σοκολάτας σε μορφή μπορντούρας και πλέγματος. Στη μέση φτιάχνουν την επιγραφή «Alenka» και τοποθετούν δύο βελανίδια ψημένα από αέρινη ζύμη.
Η γέμιση παρασκευάζεται ως εξής:Οι ξηροί καρποί ψήνονται, ψιλοκόβονται και αναμειγνύονται με μαρμελάδα και κρασί.
Απαιτήσεις ποιότητας:Το κέικ είναι στρογγυλό, γλασαρισμένο με ζαχαρωτό σοκολάτας, διακοσμημένο με κρέμα και μαρέγκα, η κοπή δείχνει δύο στρώσεις παντεσπάνι και ένα αέρινο στρώμα πρωτεΐνης, στρωμένο με μαρμελάδα και ξηρούς καρπούς.
Εδώ μπορείτε να δείτε μια επιλογή από φωτογραφίες από κέικ σοκολάτας από σοκολάτα για τις συνταγές που παρουσιάζονται παραπάνω:
Συνταγές για την παρασκευή κέικ σοκολάτας με γλάσο σοκολάτας
Κέικ σοκολάτας με γλάσο σοκολάτας “Sachet”
Συστατικά:
- 125 γρ μαργαρίνη
- 1 πακέτο σκόνη βανίλιας
- 200 γραμμάρια σοκολάτας
- 300 γρ ζάχαρη
- 6 αυγά τριμμένη φρυγανιά
- 125 g αλεύρι σίτου μαρμελάδα βερίκοκο αλάτι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη μισή ζάχαρη και τη σκόνη βανίλιας μέχρι να δημιουργηθεί αφρός, προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα 125 γρ τριμμένη σοκολάτα και τους κρόκους. Ανακατεύουμε σταδιακά τα ασπράδια, χτυπημένα σφιχτά με μια πρέζα αλάτι, εναλλάξ με το κοσκινισμένο αλεύρι στη σοκολατένια μάζα.
Ψήνετε αμέσως σε καλά λαδωμένο ταψί πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά σε μέτρια φωτιά.
Την επόμενη μέρα βράζουμε την υπόλοιπη τριμμένη σοκολάτα και τη ζάχαρη σε 250 γρ νερό για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Αλείφουμε την επιφάνεια του κέικ με ζεστή μαρμελάδα βερίκοκο και απλώνουμε γλάσο σοκολάτας.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμο frosting με βουτυρόκρεμα σοκολάτας.
Κέικ σοκολάτας με γλάσο σοκολάτας σε αργή κουζίνα
Συστατικά:
- 3/4 φλιτζανιού βούτυρο
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 140 γρ λιωμένη σοκολάτα
- 8 κρόκοι
- 2/3 φλιτζάνι αλεσμένα αμύγδαλα
- 1/2 φλιτζάνι τρίμμα μπισκότου
- 8 ασπράδια αυγών, χτυπημένα σε παχύρρευστο αφρό
- γλάσο σοκολάτας
- 2 κ.σ. σούπας αμύγδαλα ψιλοκομμένα
Παρασκευή:
Κρέμα βούτυρο μαζί με ζάχαρη και σοκολάτα. Προσθέστε τους κρόκους και χτυπήστε σε κρέμα. Προσθέστε αμύγδαλα και τρίμματα μπισκότου. Συνδυάστε με τα χτυπημένα ασπράδια.
Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο μπολ multicooker.
Μαγειρέψτε στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 1 ώρα.
Αλείφουμε το κέικ με μαρμελάδα και καλύπτουμε με γλάσο σοκολάτας. Διακοσμήστε το κέικ σοκολάτας που παρασκευάστηκε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με γλάσο σοκολάτας με κομμάτια αμύγδαλου.
Σοκολατένια κέικ γεμιστά με υγρή σοκολάτα εσωτερικά
Κέικ με γέμιση σοκολάτας "Άδωνις"
Υποχρεούμαι. 150 g βούτυρο, 6 αυγά, 30 g ζάχαρη άχνη, 30 g σοκολάτα, 50 g ζάχαρη, 70 g αλεύρι, 50 g τριμμένοι ξηροί καρποί.
Για τη γέμιση: 70 g σοκολάτα, 10 g ζάχαρη βανίλια, 20 g ζάχαρη άχνη, 40 g μαργαρίνη.
Για το φοντάν σοκολάτας: 50 γρ σοκολάτα και 50 γρ μαργαρίνη.
Για να ετοιμάσετε ένα κέικ σοκολάτας με σοκολάτα μέσα, αλέστε το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη και τους κρόκους αυγών. Προσθέστε τη σοκολάτα και χτυπήστε τα όλα. Αλέστε επίσης τα ασπράδια, τη ζάχαρη άχνη, το αλεύρι και τους ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε και τις δύο μάζες. Ψήστε την έτοιμη ζύμη. Αλείφουμε το κέικ που έχει κρυώσει με γέμιση και σκεπάζουμε με ζαχαρόπαστα σοκολάτας.
Για τη γέμιση:Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη βανίλιας και την άχνη ζάχαρη, προσθέτουμε τη σοκολάτα, τη μαργαρίνη και μαγειρεύουμε. Χτυπάμε τη κρύα μάζα με ένα μίξερ σε παχύρρευστο αφρό.
Για το φοντάν σοκολάτας:Ανακατεύουμε τη σοκολάτα με τη μαργαρίνη και το γλασάρουμε με το παγωμένο μείγμα.
Κέικ σοκολάτας με γέμιση σοκολάτας και κρέμα γάλακτος, κεράσια και ζαχαρωμένα φρούτα "Alice through the Looking Glass"
Υποχρεούμαι. 160 g αλεύρι, 7 αυγά, 150 g ζάχαρη, 20 g σοκολάτα σε σκόνη, 100 g βούτυρο, 50 g τρίμμα μπισκότου.
Για τη γέμιση: 200 γρ κρέμα γάλακτος, 200 γρ φοντάν σοκολάτας ή σοκολάτας, 50 γρ αμυγδαλόπαστα, 50 γρ ζάχαρη άχνη, 2 ασπράδια αβγών, 1 κρόκος, μούρα κεράσι, ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού.
Τρόπος παρασκευής.Προσθέστε τη σκόνη σοκολάτας, το αλεύρι, το λιωμένο βούτυρο, τα τρίμματα μπισκότου και τα χτυπημένα ασπράδια στους πολτοποιημένους κρόκους με τη ζάχαρη. Τοποθετούμε την έτοιμη ζύμη στο ταψί και ψήνουμε για 40 λεπτά. Κόβουμε το κρύο κέικ σε στρώσεις και αλείφουμε με ξινή κρέμα. Ρίξτε λιωμένη ζαχαρόπαστα σοκολάτας πάνω από το κέικ. Διακοσμήστε με καρδιές αμυγδαλωτού.
Για τη γέμιση:Ανακατέψτε τη μάζα αμυγδαλωτού με ζάχαρη άχνη. Κόψτε καρδιές από τη ζύμη. Βουρτσίστε τα όρια με ανακινημένο κρόκο. Ψήνουμε στο φούρνο. Τρίβουμε τα ασπράδια και τη ζάχαρη σε φοντάν και το απλώνουμε στη μέση των καρδιών. Διακοσμήστε το κέικ σοκολάτας με υγρή σοκολάτα εσωτερικά με κεράσια κομμένα σε κομμάτια και ζαχαρωτά φρούτα.
Κέικ σοκολάτας με κρέμα σοκολάτας: συνταγές με φωτογραφίες
Κέικ σοκολάτας και ξηρών καρπών “Παρισινά μυστικά”
Υποχρεούμαι.Για τη ζύμη: 400 g φουντούκια ψιλοκομμένα, 300 g ζάχαρη, 100 g βούτυρο.
Για κρέμα: 200 γρ τριμμένη σοκολάτα, 200 γρ βούτυρο.
Για το γλάσο: 200 γρ ζάχαρη, 3 ασπράδια αυγών.
Τρόπος παρασκευής.Τηγανίζουμε τους ξηρούς καρπούς μέχρι να ροδίσουν. Ζεσταίνουμε τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, μετά κρυώνουμε, προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο και τους ξηρούς καρπούς, ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά στους 50-60°C. Ανοίγουμε 5-6 κέικ από τη ζεστή ζύμη.
Για να ετοιμάσετε την κρέμα, ανακατέψτε τη σοκολάτα με το μαλακωμένο βούτυρο. Χτυπάμε την κρέμα με ένα μίξερ.
Για να ετοιμάσουμε το γλάσο, ανακατεύουμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ.
Αλείφουμε τα κέικ με κρέμα και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε με γλάσο το κέικ σοκολάτας που ετοιμάζουμε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με κρέμα σοκολάτας.
Κέικ σοκολάτας με κρέμα σοκολάτας
Υποχρεούμαι.Για τη ζύμη: 3 φλιτζάνια αλεύρι, 1 κ.γ. σκόνη, 1 πακέτο βούτυρο, 2 αυγά, 1 ποτήρι ζάχαρη, 1 ποτήρι μαγιονέζα.
Για κρέμα:½ φλιτζάνι ζάχαρη, 2 αυγά, ¾ στικ βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας κακάο.
Για διακόσμηση: 50 γρ σοκολάτα, 5 καρύδια.
Τρόπος παρασκευής.Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ, αλέθουμε με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε με το μαλακωμένο βούτυρο, προσθέτουμε τη μαγιονέζα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε 3 μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε ένα στρώμα.
Καλύπτουμε το ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τις στρώσεις σε ένα ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Ψύξτε τα τελικά κέικ.
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, θερμαίνετε σε λουτρό νερού, προσθέστε κακάο, ψύξτε.
Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο και ρίχνουμε μέσα προσεκτικά την κρυωμένη κρέμα.
Τοποθετούμε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο, αλείφοντας το καθένα με κρέμα. Αλείψτε επίσης το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα.
Πασπαλίζουμε το έτοιμο κέικ με ψιλοτριμμένη σοκολάτα και ψιλοκομμένη καρυδόψιχα.
Κέικ σοκολάτας με κρέμα σοκολάτας “Esmeralda”
Συστατικά:
Για το τεστ: 100 γρ αλεσμένα λευκά κράκερ, 5-6 αυγά, 300 γρ ζάχαρη, 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι πατάτας, 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι σίτου, 50 γρ κακάο σε σκόνη, 1 κουτ. βούτυρο.
Για κρέμα: 150 γρ ζάχαρη, 250 ml γάλα, 1 αυγό, 100 γρ σοκολάτα γάλακτος, 1 κ.γ. μεγάλο. κακάο σε σκόνη, 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι, 200 γρ βούτυρο, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, σπάστε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα κράκερ, το αλεύρι πατάτας, τη σκόνη κακάο, τα ασπράδια, ανακατεύουμε.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε φόρμα αλειμμένη με βούτυρο και πασπαλισμένη με αλεύρι σίτου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 1 ώρα.
Ψύξτε το προϊόν και κόψτε προσεκτικά σε 3 στρώσεις.
Για να ετοιμάσουμε την κρέμα, χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη, ρίχνουμε μέσα το γάλα και ανακατεύοντας αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Στη συνέχεια κρυώστε, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας, τη σοκολάτα, το κακάο και το μαλακό βούτυρο. Χτυπάμε την κρέμα με ένα μίξερ.
Αλείφουμε τα κέικ με κρέμα και ανακατεύουμε. Διακοσμούμε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα.
Τα κέικ σοκολάτας με σοκολάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτές τις συνταγές φαίνονται πολύ ορεκτικά στη φωτογραφία:
Συνταγή για κέικ σοκολάτας με λευκή και κρέμα σοκολάτας γάλακτος
Συστατικά:
- 0,5 φλιτζάνι κακάο
- 50 γρ σοκολάτα γάλακτος
- 0,5 μεζούρα βραστό νερό
- 0,5 μεζούρα κεφίρ
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για κέικ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- πρέζα αλάτι
- 2/3 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
- 0,5 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 0,5 φλιτζάνι φυτικό έλαιο χωρίς γεύση
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Σιρόπι για το μούλιασμα της κρούστας:
- 1 κ.γ. νερό
- 0,5 κ.σ. Σαχάρα
Κρέμα σοκολάτας γάλακτος:
- 340 γρ
- 112 γρ βούτυρο μαλακό
- 1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 8 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι καλαμποκιού
Λευκή σοκολάτα, τυρί κρέμα και κρέμα βουτύρου:
- 112 γρ λευκή σοκολάτα
- 170 γρ τυρί κρέμα
- 85 γρ βούτυρο
- 0,5 κ.σ. κουταλιές χυμό λεμονιού
Σημείωμα: μεζούρα ισούται με 240 ml
Μέθοδος μαγειρέματος:
Προετοιμασία των κέικ
Για να ετοιμάσετε το κέικ σοκολάτας με λευκή και σοκολάτα γάλακτος: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Πάρτε ένα καλούπι με αφαιρούμενα πλαϊνά και καλύψτε το κάτω μέρος με χαρτί. Σε ένα μπολ βάζουμε το κακάο και τη σπασμένη σοκολάτα και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως, προσθέτουμε το κεφίρ και ανακατεύουμε.
Χτυπάμε στο μίξερ δύο είδη ζάχαρης, το φυτικό λάδι, τα αυγά και τη βανίλια. Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέστε το μείγμα της σοκολάτας και του αλευριού στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει στη φόρμα και ψήνουμε για 40-50 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί - πρέπει να είναι στεγνό. Ψύξτε την κρούστα σε μια σχάρα.
Εμποτισμός για κέικ
Βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη, μειώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για άλλα 10 λεπτά.
Κρέμα σοκολάτας γάλακτος
Λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα λουτρό νερού. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε. Προσθέστε το σιρόπι καλαμποκιού στην κρέμα σοκολάτας γάλακτος για το κέικ σοκολάτας, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να γίνει λεία η κρέμα. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει, δηλαδή 30 λεπτά. σταθείτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Κρέμα λευκής σοκολάτας
Λιώστε τη λευκή σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα λουτρό νερού. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Σε ένα μίξερ εφοδιασμένο με εξάρτημα κουπιών, ανακατέψτε το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε την κρύα σοκολάτα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, προσθέτουμε το βούτυρο και το χυμό λεμονιού.
Συνέλευση
Κόψτε τα κέικ κατά μήκος σε 2 μέρη, μετά από τα οποία θα λάβετε 4 κέικ. Τοποθετούμε το κέικ σε ένα πιάτο, μουσκεύουμε με σιρόπι, το αλείφουμε με λευκή κρέμα.
Αλείψτε το πάνω κέικ και τα πλαϊνά με κρέμα γάλακτος. Διακοσμήστε το κέικ σοκολάτας με κρέμα λευκής σοκολάτας σύμφωνα με το γούστο σας.
Φτιάχνοντας κέικ σοκολάτας με κομματάκια σοκολάτας
Συστατικά;
- 100 γρ βούτυρο
- 1/2 κ.γ. Σαχάρα
- 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 2 αυγά
- 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού νερό
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 170 γρ κομμάτια σοκολάτας
Παρασκευή:
Πλήρωση
Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη, καστανή ζάχαρη, κανέλα και κομματάκια σοκολάτας.
Ζύμη
Κρέμα βούτυρο, 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη και αυγά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και το νερό. Ανακατεύουμε ξανά καλά σε ένα ξεχωριστό μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά της ζύμης. Ταραχή. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στο ταψί, μετά βάζουμε τη μισή γέμιση, ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη και ξαναβάζουμε τη γέμιση. Ψήνουμε το κέικ σοκολάτας με κομμάτια σοκολάτας στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα πριν βγάλετε το κέικ από το τηγάνι, διαφορετικά το κέικ θα θρυμματιστεί σε κομμάτια λόγω της ποσότητας των κομματιών σοκολάτας.
Κέικ σοκολάτας με μαύρη σοκολάτα
Κέικ σοκολάτας με μαύρη σοκολάτα
Συστατικά:
- ξύσμα από 1/2 λεμόνι
- 4 αυγά
- 120 γρ ζάχαρη
- 100 γρ αλεύρι
- 50 γρ κακάο σε σκόνη
- 1 πρέζα αλάτι
Για κρέμα:
- 800 γρ "Ricotta"
- 60 ml λικέρ Maraschino
- 150 γρ
- 50 γρ ανάλατα φιστίκια Αιγίνης
- 150 γρ ζαχαρωτά φρούτα
- 300 γρ ζάχαρη
Για διακόσμηση:
- 200 ml κρέμα γάλακτος 33% λιπαρά
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια
- 250 g όμορφα ζαχαρωμένα φρούτα
Για να ψήσετε το παντεσπάνι προθερμαίνετε το φούρνο στους 175°C. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι να γίνουν δυνατός αφρός.
Προσθέστε προσεκτικά τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, τους κρόκους, τη σκόνη κακάο και το αλεύρι. Τοποθετήστε λαδόκολλα στον πάτο ενός ταψιού με ελατήριο με διάμετρο περίπου 24 cm.
Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και την λειαίνουμε. Ψήνετε το μπισκότο για 45 λεπτά.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το φούρνο, ακουμπήστε το σε μια σανίδα και κρυώστε το. Μετά από αυτό, κόψτε το μπισκότο σε 3 στρώσεις.
Για να ετοιμάσετε την κρέμα, λιώστε 300 g ζάχαρης με 125 ml νερό σε ένα μικρό τηγάνι. Βράζουμε να γίνει ένα κίτρινο σιρόπι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε ελαφρώς. Πολτοποιήστε τη ρικότα, ρίξτε σιρόπι ζάχαρης και 30 ml λικέρ. ανακατεύουμε καλά.
Τρίψτε τη σοκολάτα. Χοντροκόβουμε τα φιστίκια Αιγίνης. Κόβουμε τα ζαχαρωτά φρούτα σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε τα πάντα με τη Ricotta.
Τοποθετούμε μια στρώση κέικ σε ένα ταψί με ελατήριο και πασπαλίζουμε με 10 ml λικέρ. Τοποθετούμε τη μισή κρέμα πάνω στο κέικ και το λειαίνουμε. Τοποθετήστε το δεύτερο από πάνω. Το πασπαλίζουμε και αυτό με το Maraschino και βάζουμε πάνω το δεύτερο μισό της κρέμας.
Καλύπτουμε με την τρίτη στρώση κέικ και περιχύνουμε με Maraschino.
Τοποθετούμε το κέικ στη φόρμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φόρμα και τοποθετούμε σε πιατέλα.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη βανίλιας. Καλύψτε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με τα 3/4 αυτού του μείγματος.
Τοποθετούμε την υπόλοιπη κρέμα σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και κάνουμε σχέδια πάνω στο κέικ. Τακτοποιήστε όμορφα τα ζαχαρωτά φρούτα.
Σερβίρετε το κέικ μαύρης σοκολάτας όσο το δυνατόν γρηγορότερα για να μην γίνει πολύ υγρό.
Κέικ μαύρης σοκολάτας με βουτυρόκρεμα σοκολάτας
Συστατικά:
Για το τεστ: 100 γρ μαύρη σοκολάτα, 0,5 στικ βούτυρο, 5 αυγά, 100 γρ ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας άμυλο, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένα αμύγδαλα, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια, 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη, αλάτι.
Για κρέμα: 200 ml κρέμα γάλακτος, 100 γρ ζάχαρη, 250 γρ βούτυρο, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια, 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού και ανακατέψτε με το βούτυρο. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και αλευρώνουμε με τη ζάχαρη. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι να γίνουν δυνατός αφρός.
Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ, τα αμύγδαλα και τη ζάχαρη βανίλιας, προσθέτουμε τα ασπράδια και τη μάζα κρόκου-σοκολάτας, ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη. Τοποθετούμε σε φόρμα αλειμμένη με μαργαρίνη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά.
Για να φτιάξετε κρέμα για κέικ σοκολάτας, πρέπει να φέρετε την κρέμα σε βρασμό, να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας, να ανακατέψετε, να τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο και να κρυώσει. Ανακατέψτε τη μισή μάζα που προκύπτει με μαλακωμένο βούτυρο και χτυπήστε με ένα μίξερ. Από την υπόλοιπη φτιάχνουμε κρέμα σοκολάτας: προσθέτουμε το κακάο, τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Κόβουμε το παντεσπάνι κατά μήκος σε 3 μέρη, αλείφουμε το ένα με κρέμα σοκολάτας (απομακρύνουμε λίγο για διακόσμηση) και τα υπόλοιπα με βανίλια.
Τοποθετούμε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο ώστε το κέικ με την κρέμα σοκολάτας να είναι στη μέση. Διακοσμήστε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.
Συνταγή για κέικ σοκολάτας με γλάσο μαύρης σοκολάτας
Συστατικά:
Για την κρούστα: 300 γραμμάρια ξηρά μπισκότα που θρυμματίζονται καλά, 100 γραμμάρια βούτυρο.
Για τη γέμιση: 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 20% (ή μεγαλύτερη), 2 μπάρες λευκής σοκολάτας υψηλής ποιότητας, 1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη + ίδια ποσότητα νερού (βρασμένο πριν τη χρήση), 75 γραμμάρια βούτυρο, 100 γραμμάρια φρέσκο γάλα.
Για το γλάσο:Μια μπάρα μαύρης σοκολάτας, 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή:
Για να ετοιμάσετε ένα κέικ σοκολάτας με γλάσο μαύρης σοκολάτας, λιώστε το βούτυρο και ψιλοκόψτε τα μπισκότα. Φτιάξτε το κέικ - ανακατέψτε το βούτυρο και τα θρυμματισμένα μπισκότα, τρίψτε με τα χέρια σας, αδειάστε σε μια φόρμα (ένα καλούπι σιλικόνης είναι πολύ βολικό για να φτιάξετε ένα κέικ). Τοποθετήστε σφιχτά. Τοποθετούμε στην κατάψυξη ενώ ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Τρίβουμε τη λευκή σοκολάτα με μέτριο τρίφτη. Αυτό είναι απαραίτητο για να διαλυθεί καλά στο γάλα. Ζεσταίνουμε το γάλα, ρίχνουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Ετοιμάζουμε ζελατίνη:Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας με ζεστό (όχι βραστό) νερό και ανακατεύουμε καλά.
Ψύξτε τη σοκολάτα, ρίξτε τη ζελατίνη και ανακατέψτε καλά. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος. Κόψτε το βούτυρο, συνδυάστε το με τη μάζα σοκολάτας-ζελατίνης, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Ενώνουμε το περιεχόμενο με την κρέμα και ανακατεύουμε ξανά. Η γέμιση του κέικ είναι έτοιμη. Βγάζετε το παγωμένο κέικ, αδειάζετε το μείγμα που προκύπτει και το βάζετε ξανά στην κατάψυξη.
Ενώ όλα σκληραίνουν, ετοιμάστε το γλάσο: τρίψτε τη σοκολάτα, ζεστάνετε την κρέμα και διαλύστε τη σκόνη σοκολάτας που προκύπτει, ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί μια πάστα. Βγάζουμε το παγωμένο κέικ, το αφαιρούμε προσεκτικά, το μεταφέρουμε σε πιατέλα και το περιχύνουμε με γλάσο. Τοποθετούμε το κέικ σοκολάτας με το frosting μαύρης σοκολάτας για 20 λεπτά. στην κατάψυξη και μετά μεταφέρετε στο ψυγείο.
Σπιτικά κέικ σοκολάτας με σοκολάτα γάλακτος
Κέικ σοκολάτας με σοκολάτα γάλακτος
Συστατικά:
- 120 γρ βούτυρο
- 200 γρ σοκολάτα γάλακτος
- 4 αυγά
- 100 γρ ζάχαρη
- 80 γρ αλεύρι
- Για 6 άτομα
Μέθοδος μαγειρέματος:
Για να φτιάξετε κέικ σοκολάτας από σοκολάτα, πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °C. Σε διπλό μπολ λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα. Δηλαδή, τοποθετήστε ένα μπολ με υλικά σε ένα ταψί με νερό. Ή σε ένα μεγαλύτερο μπολ γεμάτο με νερό εάν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε μια σαλατιέρα και μετά προσθέστε το αλεύρι. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα βουτύρου και σοκολάτας. Ψήνουμε για 30 λεπτά και μετά κρυώνουμε για 10 λεπτά πριν σερβίρουμε. Για να ελέγξετε αν το σπιτικό κέικ σοκολάτας γάλακτος είναι ψημένο, πρέπει να το τρυπήσετε με ένα μαχαίρι: αν δεν έχει μείνει τίποτα στο μαχαίρι, το κέικ είναι έτοιμο.
Κέικ σοκολάτας με γέμιση σοκολάτας γάλακτος
Υλικά για τη ζύμη: 100 γρ αλεύρι, 40 γρ κακάο σε σκόνη, 4 αυγά, 1 σακούλα ζάχαρη βανίλια, ξύσμα 1/2 λεμονιού, πρέζα αλάτι, 80 γρ άμυλο, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ για ζύμη, 100 γρ ζελέ βατόμουρο, 5 κ.σ. μεγάλο. λικέρ γλυκού λεμονιού, λίπος και αλεύρι για μούχλα, ταψί ελατηρίου, 1 σακούλα ζαχαροπλαστικής με ακροφύσιο.
για γέμιση: 3 αυγά, 250 g γάλα, 50 g βούτυρο, 100 g ζάχαρη, 200 g σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος; για διακόσμηση: κρέμα σοκολάτας και κομματάκια σοκολάτας.
Τρόπος παρασκευής.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Λαδώνουμε το ταψί με ελατήριο ή πασπαλίζουμε με αλεύρι. Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με 150 γρ ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να αφρατέψουν. Τρίβουμε το ασπράδι με αλάτι. Τα ανακατεύουμε με το μείγμα των κρόκων, προσθέτουμε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ.
Γεμίζουμε ομοιόμορφα το ταψί με ζύμη και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε να κρυώσει.
Κόβουμε το μπισκότο σε δύο στρώσεις: το ένα πρέπει να είναι 2 φορές πιο παχύ από το άλλο. Αλείφουμε τη λεπτή κρούστα με ζελέ. Κόβουμε το χοντρό σε κύβους και το βουτάμε σε γλυκό λικέρ.
Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, ανακατέψτε 125 ml γάλα με 3 αυγά. Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να πάρει βράση και ανακατεύοντας προσθέτουμε το μείγμα των αυγών. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση και κρυώνουμε.
Τρίβουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα των χτυπημένων αυγών (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα). Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με κύβους μπισκότου εμποτισμένους στο βάμμα.
Διακοσμήστε το κέικ με κρέμα σοκολάτας και πασπαλίστε από πάνω κομματάκια σοκολάτας. Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για 1 ώρα.
Σοκολατένιο κέικ, απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα
Ίσως το μόνο πιο νόστιμο από τη σοκολάτα είναι ένα κέικ που συνδυάζει ένα λεπτό παντεσπάνι που λιώνει στο στόμα και μια βουτυράτη, αέρινη κρέμα με γεύση σοκολάτας. Εδώ είναι ένα κέικ σοκολάτας και η πολύ νόστιμη και απλή συνταγή του. Χρειάζονται μόνο 1,5 - το πολύ 2 ώρες για την προετοιμασία της τούρτας! Και αν δεν το διακοσμήσετε από πάνω από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, αλλά απλώς το αλείψετε με κρέμα, τότε μπορείτε να το κάνετε εύκολα σε μια ώρα. Είναι αλήθεια ότι το έτοιμο γλυκό πρέπει να αφεθεί να παρασκευαστεί στο ψυγείο για περίπου μία ώρα ή στην κατάψυξη για περίπου 15 λεπτά, επομένως, αυτό το κέικ σοκολάτας είναι ένα πραγματικό εύρημα και σωτήριο για όσους έχουν γλυκό. Το γλυκό βασίζεται σε ένα κλασικό παντεσπάνι σοκολάτας με κακάο, το οποίο συμπληρώνεται από λαχταριστή κρέμα σοκολάτας. Και ακόμα κι αν δεν έχετε φτιάξει ποτέ κρέμες για κέικ, αυτή η επιλογή θα λειτουργήσει την πρώτη φορά, η συνταγή της κρέμας είναι τόσο απλή και εύκολη στη χρήση. Τι άλλο είναι διασκεδαστικό σε αυτή τη συνταγή για κέικ σοκολάτας; Αυτό είναι λοιπόν ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών και η ευκαιρία να πειραματιστείτε. Λοιπόν, ας μην χάνουμε χρόνο, ήρθε η ώρα να ξεκινήσουμε τη συνταγή βήμα-βήμα.
Συστατικά:
για δοκιμή:
- 3 αυγά?
- 75 g αλεύρι;
- 1 κουτ (χωρίς διαφάνεια) μπέικιν πάουντερ για ζύμη.
- 4 κ.σ. κακάο σε σκόνη?
- 75 γρ ζάχαρη.
για κρέμα:
- 200 g βούτυρο;
- 1 κουτί (370 g) βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
- 3 κ.σ. κακάο.
επιπλέον:
- 150 ml γάλα;
- 100 γραμμάρια μούρα ή φρούτα (προαιρετικά).
- 40 γρ γάλα ή μαύρη σοκολάτα.
Απλή και νόστιμη συνταγή για κέικ σοκολάτας
1. Η συνταγή για το παντεσπάνι σοκολάτας είναι τόσο απλή που μπορείτε να ανάψετε αμέσως το φούρνο στους 200 βαθμούς και να το αφήσετε να ζεσταθεί. Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να ψήσετε το παντεσπάνι στην αγαπημένη σας φόρμα για κέικ. Το γλυκό θα είναι αρκετά μικρό, οπότε ένα στρογγυλό καλούπι με διάμετρο 20 cm είναι αρκετά. Χρησιμοποίησα ένα μικρό ορθογώνιο μεταλλικό καλούπι. Για να διευκολύνετε την αφαίρεση του μπισκότου, μπορείτε να καλύψετε αμέσως τον πάτο και τα πλαϊνά του καλουπιού με περγαμηνή. Εάν χρησιμοποιείτε καλούπι σιλικόνης, δεν χρειάζεται να το καλύψετε.
2. Σπάμε 3 αυγά σε ένα βαθύ μπολ με το μίξερ και προσθέτουμε 75 γρ ζάχαρη.
3. Χτυπάμε με μίξερ σε δυνατή ταχύτητα. Η μάζα των αυγών πρέπει να ασπρίσει, να γίνει πηχτή, αφράτη και να αυξηθεί σε όγκο κατά 2-3 φορές. Όσο καλύτερα χτυπηθούν τα αυγά, τόσο πιο τρυφερό και αέρινο θα είναι το ίδιο το παντεσπάνι.
4. Κοσκινίζουμε 75 γρ αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού στα αυγά. χωρίς διαφάνεια μπέικιν πάουντερ για ζύμη και 4 κ.σ. κακάο σε σκόνη. Όσο πιο ποιοτική είναι η σκόνη κακάο, τόσο πιο πλούσια θα είναι η σοκολατένια γεύση του μπισκότου. Επομένως, εάν δεν έχετε αγαπημένο κατασκευαστή, είναι προτιμότερο να επιλέξετε πιο ακριβή σκόνη σοκολάτας. Πιστεύεται ότι η αλκαλοποιημένη σκόνη κακάο, η οποία διαφέρει από τη φυσική σκόνη κακάο στη μέθοδο επεξεργασίας της, προσδίδει καλύτερα τη γεύση της σοκολάτας.
Ποια σκόνη κακάο είναι η καλύτερη; Αλκοολωμένο με πιο σκούρο χρώμα, είναι απαλό και αρωματικό στη γεύση λόγω της μεθόδου επεξεργασίας των πρώτων υλών με χρήση αλκαλίων, τα οποία μειώνουν την οξύτητα του τελικού προϊόντος. Αλλά κατά τη διαδικασία επεξεργασίας, πολλές από τις ευεργετικές ιδιότητες του κακάο χάνονται, για παράδειγμα, το επίπεδο των αντιοξειδωτικών μειώνεται. Το φυσικό προϊόν περιέχει περισσότερες χρήσιμες ουσίες, κοστίζει λίγο λιγότερο, αλλά δεν έχει τόσο πλούσια γεύση.
5. Ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
6. Η απλή ζύμη σοκολατένιου μπισκότου είναι έτοιμη: είναι αέρινη, με πολλές μικρές φουσκάλες, και η σύσταση μοιάζει με υγρή κρέμα γάλακτος.
7. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα.
8. Ισοπεδώστε με ένα κουτάλι. Ψήνουμε το μπισκότο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά, ανάλογα με το πάχος της ζύμης.
9. Το ότι το μπισκότο είναι έτοιμο μπορεί να καθοριστεί από την εμφάνισή του. Αλλά για κάθε ενδεχόμενο, ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα. Το τρυπάμε στο κέντρο και κοιτάμε: αν δεν έχουν μείνει ίχνη ζύμης στο ξυλάκι, το παντεσπάνι σοκολάτας είναι έτοιμο. Αφήστε το να κρυώσει.
10. Ενώ το παντεσπάνι κρυώνει, μπορείτε να ξεκινήσετε να στρώνετε το κέικ - θα είναι μια απλή κρέμα σοκολάτας με βάση το βούτυρο και το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λάδι με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 82%. Βράζουμε μόνοι μας το συμπυκνωμένο γάλα ή το αγοράζουμε έτοιμο. Όταν επιλέγετε συμπυκνωμένο γάλα, προσέξτε την ετικέτα. Προϊόντα με την επιγραφή «GOST» και με φωτογραφία ξανθού αγοριού με κουτάλι στην ετικέτα θεωρούνται υψηλότερης ποιότητας. Τοποθετήστε το μαλακό βούτυρο και το πηχτό βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα σε ένα βαθύ δοχείο.
11. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο.
11. Ανακατεύουμε απαλά την κρέμα. Για να μην σκορπιστεί η σκόνη κακάο σε διαφορετικές κατευθύνσεις, ανακατεύουμε πρώτα με τα χτυπητήρια του κλειστού μίξερ, μετά ανάβουμε σε μέτρια ταχύτητα και χτυπάμε τη σοκολατένια κρέμα για 2-3 λεπτά.
12. Η κρέμα ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Διατηρεί τέλεια το σχήμα του, επομένως είναι κατάλληλο για επικάλυψη παντεσπάνι και για διακόσμηση τούρτας.
13. Βγάζουμε το κρύο μπισκότο από τη φόρμα και το κόβουμε σε 2 μέρη. Αν το παντεσπάνι είναι ψηλό, πρέπει να το κόψετε σταυρωτά ώστε τα κέικ να έχουν πάχος 1-1,5 εκ., μπορείτε απλά να το κόψετε κατά μήκος σε 2 μέρη.
14. Τοποθετούμε το κέικ σε πιατέλα ή βάση σερβιρίσματος. Για να γίνει πιο τρυφερό το κέικ, το παντεσπάνι πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό. Μουσκεύουμε το κέικ με γάλα, απορροφά τα υγρά σαν παντεσπάνι.
15. Απλώνουμε τη μισή κρέμα, την ισοπεδώνουμε με ένα κουτάλι.
16. Το κέικ θα γίνει αρκετά γλυκό, οπότε τα φρούτα και τα μούρα δεν θα βλάψουν, αλλά αυτό είναι στη διακριτική σας ευχέρεια. Έχω μαύρες σταφίδες στη φωτογραφία το κέικ με πορτοκάλι και μπανάνα βγαίνει πολύ νόστιμο.
17. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ από πάνω και πιέστε ελαφρά με τα χέρια σας. Μουλιάζουμε το μπισκότο με το υπόλοιπο γάλα.
18. Αν δεν υπάρχει χρόνος για διακόσμηση, τότε απλώνουμε όλη την υπόλοιπη κρέμα και την ισοπεδώνουμε με μια κουταλιά της σούπας. Και αν το επιτρέπει ο χρόνος, αλείφουμε το παντεσπάνι με μια λεπτή στρώση κρέμας.
19. Γεμίζουμε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με κρέμα.
20. Διακοσμούμε με κρέμα.
21. Τώρα πρέπει να κρυώσετε καλά το κέικ στο ψυγείο (τουλάχιστον 1 ώρα), ή μπορείτε να το τοποθετήσετε στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά. Η κρέμα με βάση το βούτυρο θα σκληρύνει λίγο και το κέικ θα γίνει πιο υγρό.
22. Τρίβουμε τη σοκολάτα σε λεπτό τρίφτη.
23. Πασπαλίζουμε με σοκολάτα κρύο γλυκό.
Αυτή η τούρτα είναι απλά αναντικατάστατη στο γιορτινό τραπέζι. Ένα νόστιμο κέικ σοκολάτας με μπανάνες θα φέρει χαρά σε ένα παιδικό πάρτι και ένα κέικ τηγανίτας σοκολάτας θα διαφοροποιήσει το μενού κατά τη διάρκεια της εβδομάδας Maslenitsa. Και, φυσικά, η πιο νόστιμη γαμήλια τούρτα σοκολάτας, γιατί η σοκολάτα είναι τόσο όμορφη!
Περίπλοκες ή απλές, οι συνταγές για κέικ σοκολάτας μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Προσθέτοντας τριμμένη σοκολάτα ή κακάο σε οποιοδήποτε παντεσπάνι, θα πάρετε ένα παντεσπάνι σοκολάτας. Προσθέτοντας τα στο κέικ με μέλι, θα πάρετε ένα κέικ με μέλι-σοκολάτα. Αλλά ορισμένες συνταγές για κέικ σοκολάτας αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Για παράδειγμα, το κέικ σοκολάτας-κεράσι ή το κέικ "Μεθυσμένο κεράσι σε σοκολάτα" έχει μια πικάντικη γεύση, καθώς τα κεράσια για αυτό είναι προ-εμποτισμένα σε κονιάκ ή λικέρ. Το κέικ σοκολάτας με κεράσια ταιριάζει πολύ στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Αυτή η συνταγή για κέικ μπανάνας σοκολάτας θα σας φανεί χρήσιμη για τις ονομαστικές γιορτές των παιδιών. Άλλωστε, τα παιδιά λατρεύουν τη σοκολάτα. Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας μπανάνας χωρίς ψήσιμο για ένα ελαφρύ, δροσερό επιδόρπιο.
Το κέικ "Three Chocolates" φαίνεται πολύ ασυνήθιστο - η συνταγή για ένα νόστιμο κέικ σοκολάτας από λεπτό παντεσπάνι και μους με την προσθήκη τριών τύπων σοκολάτας θα χρειαστεί λίγο κουράγιο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο! Το “Three Chocolates” είναι μια τούρτα για τους αληθινούς γνώστες της σοκολάτας! Και για όσους θέλουν να φτιάξουν ένα κέικ 3 σοκολάτας χωρίς ψήσιμο, είναι κατάλληλη μια συνταγή για κέικ σοκολάτας από ζελέ γάλακτος.
Σοκολατένιο κέικ, η συνταγή του οποίου δεν περιέχει αλεύρι, μπορούν να το φάνε ακόμα και όσοι κάνουν δίαιτα! Πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι; Μπορεί να αντικατασταθεί με ξηρούς καρπούς - για παράδειγμα, κέικ με ξηρούς καρπούς σοκολάτας. Ένα άλλο απλό κέικ σοκολάτας είναι το κέικ βραστής σοκολάτας. Το κέικ «Σοκολάτα σε βραστό νερό» είναι ένα παντεσπάνι που παρασκευάζεται με βραστό νερό πριν το ψήσιμο. Αυτό το κέικ σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα είναι πολύ καλό. Και αν φτιάξετε αυτό το κέικ σοκολάτας με κρέμα γάλακτος, η γεύση του θα γίνει πιο ντελικάτη.
Αν θέλετε να φτιάξετε γρήγορα κέικ σοκολάτας και αναζητάτε την απάντηση στην ερώτηση πώς να ψήσετε το κέικ σοκολάτας σε 10 λεπτά, τότε οι συνταγές για κέικ σοκολάτας μικροκυμάτων θα σας φανούν χρήσιμες. Ένα γρήγορο κέικ σοκολάτας ταιριάζει υπέροχα με φράουλες. Αλλά αυτό δεν είναι το όριο. Ξέρετε πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας χωρίς ψήσιμο; Ναι, και είναι δυνατόν! Σοκολατένιο κέικ με ξηρούς καρπούς με βάση μπισκότα, κέικ σοκολάτας και βάφλες, κέικ σοκολάτας με μελόψωμο... Αυτά και άλλα παρόμοια σοκολατένια κέικ, οι συνταγές των οποίων είναι πολύ απλές, μπορείτε να τα ετοιμάσετε ακόμα και με παιδιά!
Επομένως, επιλέξτε μια συνταγή που ταιριάζει στα γούστα σας. Και μια συνταγή με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει στην επιλογή ενός κέικ σοκολάτας. Άλλωστε όλοι Κέικ σοκολάτας, η φωτογραφία του οποίου θα βρείτε στην ιστοσελίδα μας, ετοιμάστηκε με αγαπημένα χέρια!
Κέικ σοκολάτας
Μια απλή συνταγή για κέικ σοκολάτας για όλη την οικογένεια. Αυτό το γλυκό θα σας φτιάξει τη διάθεση και θα διακοσμήσει κάθε πάρτι τσαγιού. Είναι πολύ νόστιμο.
1 ώρα
370 kcal
3/5 (4)
Αγαπημένες νοικοκυρές, αν θέλετε να καταπλήξετε τους αγαπημένους σας με ένα λαχταριστό γλυκό, ετοιμάστε αυτό το κέικ. Θέλω πολύ να παρουσιάσω εύκολη συνταγή για κέικ σοκολάτας. Η ζύμη και η κρέμα για αυτό το κέικ προετοιμάζονται πολύ εύκολα. Το αποτέλεσμα είναι ένα λεπτό και μυρωδάτο παντεσπάνι με κρέμα βουτύρου. Επισυνάπτω φωτογραφία στη συνταγή για το πιο νόστιμο και ελαφρύ Σοκολατένιο Κέικ.
Από όλη την ποικιλία των συσκευών κουζίνας, χρειαζόμαστε μόνο ένα μίξερ.
Συστατικά μπισκότου:Υλικά για την κρέμα:
- ζάχαρη άχνη - 200 g.
- Κρέμα - 600 ml.
Υλικά για γλάσο:
- Σοκολάτα γάλακτος - 1 μπάρα.
- Βούτυρο - 20 γρ.
Πώς να επιλέξετε συστατικά
Εάν επιλέξετε τα σωστά υλικά, η διαδικασία παρασκευής ενός κέικ θα σας δώσει μεγάλη χαρά. Θα σας δώσω μερικές συμβουλές. Επιμείνετε σε αυτά και έχετε εξαιρετικά αποτελέσματα.
- Η κρέμα για το κέικ μας πρέπει να είναι λιπαρή, τουλάχιστον 30%.
- Η άχνη ζάχαρη μερικές φορές πωλείται με προσθήκη ζάχαρης βανίλιας. Αυτό δεν θα βλάψει το κέικ, αλλά, αντιθέτως, θα προσθέσει ένα ορεκτικό άρωμα στην κρέμα μας.
- Πρέπει να πάρετε αλεύρι σίτου και μόνο την υψηλότερη ποιότητα, είναι κατάλληλο για οποιοδήποτε επιδόρπιο.
- Αντί για κακάο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα. Το επιλέγουμε σύμφωνα με την αρχή, όσο περισσότερο κακάο περιέχει, τόσο το καλύτερο.
Τώρα ξέρουμε πώς να επιλέγουμε προϊόντα για το κέικ.
Η ιστορία της τούρτας
Η ιστορία των κέικ σοκολάτας είναι ποικίλη και πηγαίνει πολύ πίσω.
- Στη Γερμανία, το κέικ σοκολάτας σερβίρεται στο τραπέζι του ίδιου του αυτοκράτορα.
- Η εφεύρεση της συνταγής αποδίδεται και σε Γερμανούς ζαχαροπλάστες. Βασίζεται σε ένα παντεσπάνι σοκολάτας, το οποίο είναι εμποτισμένο με σιρόπι κεράσι και διακοσμημένο με κεράσια.
- Στη σοβιετική εποχή, πολλές νοικοκυρές ετοίμαζαν κέικ σοκολάτας. Τα συστατικά του ήταν εύκολο να αποκτηθούν, ακόμη και σε περιόδους ελλείψεων τροφίμων.
Βήμα-βήμα συνταγή για κέικ σοκολάτας
- Συστατικά:
— Αυγά – 4 τεμάχια.
— Ζάχαρη – 225 γρ.
Πολλές νοικοκυρές ανησυχούν για το πώς να προετοιμάσουν το κέικ σοκολάτας στο σπίτι. Όλα είναι πολύ απλά, το κύριο πράγμα είναι να κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή.
Πρέπει να διαχωρίσετε τα ασπράδια και τους κρόκους μεταξύ τους. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και χτυπάμε τα ασπράδια.
- Συστατικά:
— Αλεύρι – 225 γρ.
- Κακάο - 2,5 κουταλιές της σούπας.
— Βανιλίνη – μισό φακελάκι.- Σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
— Βούτυρο – 150 γρ.Ανακατεύουμε τη σόδα, τη σκόνη κακάο, το αλεύρι και τη βανιλίνη. Προσθέστε βούτυρο. Μια ώρα πριν ετοιμάσετε το κέικ, αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο. Σε αυτό το διάστημα θα γίνει μαλακό. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε ζάχαρη και κρόκους στη ζύμη που προκύπτει. Μείγμα. Προσθέστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί σφιχτός αφρός. Ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά για να μην κάτσουν τα ασπράδια.
- Για να φτιάξετε ένα σούπερ κέικ σοκολάτας, πρέπει να αλείψετε ένα ταψί με βούτυρο. Μπορείτε επίσης να το καλύψετε με περγαμηνή. Τοποθετήστε τη ζύμη στη φόρμα. Ας ψήσουμε 35-40 λεπτά. Ζεσταίνω το φούρνο στο 180 μοίρες. Ελέγξτε την ετοιμότητα του μπισκότου με ένα σπίρτο. Πρέπει να τρυπήσετε τη ζύμη με αυτό, αν παραμείνει στεγνή, τότε η ζύμη ψήνεται. Το μπισκότο είναι έτοιμο, πρέπει να κρυώσει, αλλά προς το παρόν ας φτιάξουμε την κρέμα. Όλα είναι πολύ εύκολα.
- Συστατικά:
- Ζάχαρη άχνη - 200 γρ.
— Κρέμα – 600 ml.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη ζάχαρη. Η κρέμα πρέπει να έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 30%, διαφορετικά δεν θα ανέβουν. Μπορείτε να καταλάβετε μόνο αν η κρέμα έχει χτυπήσει με το μάτι. Αν η κρέμα δεν απλώσει και διατηρήσει το σχήμα που της δίνετε, τότε χτυπιέται σωστά. Η κρέμα είναι έτοιμη.
- Κόβουμε το κρυωμένο κέικ στη μέση. Λιπάνετε και τα δύο κέικ που προκύπτουν με κρέμα.
- Συστατικά:
— Σοκολάτα γάλακτος – 1 μπάρα.
— Βούτυρο – 20 γρ.
Προετοιμασία του γλάσου. Πρέπει να λιώσετε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού. Στη συνέχεια περιχύνουμε με αυτό το γλάσο το κέικ. Αυτό είναι όλο. Τώρα ξέρετε μια απλή συνταγή για κέικ σοκολάτας στο σπίτι.
Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ σοκολάτας;
Το πιο λογικό που έχετε να κάνετε είναι να διακοσμήσετε την τούρτα με σοκολατένιες λεπτομέρειες. Τριαντάφυλλα σοκολάταςή γλάσο σοκολάτας. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας φιγούρες σοκολάτας.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων και τη βάζουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
- Στη συνέχεια, εφαρμόστε ένα σχέδιο αυτής της σοκολάτας πάνω στην περγαμηνή και περιμένετε μέχρι να σκληρύνει ξανά. Μπορείτε να βάλετε τις φιγούρες στο ψυγείο.
- Αφαιρέστε τα τελικά προϊόντα από την περγαμηνή και τοποθετήστε τα πάνω στο κέικ.
- Οι διακοσμήσεις λευκής σοκολάτας θα κάνουν ευνοϊκή αντίθεση με το σκούρο λούστρο. Αντίστροφα, αν το frosting είναι λευκή σοκολάτα, διακοσμήστε την τούρτα με λεπτομέρειες μαύρης σοκολάτας.
Φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε στολίδια φρούτων. Εάν χρησιμοποιείτε φράουλες για διακόσμηση, προσθέστε ένα κλωνάρι μέντα. Η παρασκευή και η διακόσμηση ενός κέικ σοκολάτας στο σπίτι είναι πολύ απλή. Πρέπει να προσθέσετε λίγη φαντασία και αγάπη και τότε όλα θα πάνε καλά. 
TM "Rud"
Λαχταριστό παντεσπάνι σοκολάτας με κρέμα
Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε ένα κέικ έκπληξη για την αγαπημένη σας οικογένεια, απλά ψήστε ένα νόστιμο παντεσπάνι, φτιάξτε κρέμα και γλάσο σοκολάτας.
Τούρτες150 λεπτά Εύκολο γεύμα
Συστατικά
Συστατικά μπισκότου:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
- Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια?
- Σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
- Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Γάλα - 1 ποτήρι;
- Φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
- Δροσερό βραστό νερό - 1 φλιτζάνι.
- Κακάο - 5 κουταλιές της σούπας.
Υλικά για την κρέμα:
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
- Γάλα - 1 ποτήρι;
- Βούτυρο - 200 γραμμάρια.
Υλικά για γλάσο σοκολάτας:
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
- Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας;
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας;
- Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
- Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
Παρασκευή:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Θα πρέπει επίσης να προετοιμάσετε το ταψί εκ των προτέρων. Στρώνουμε τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα. Εάν χρησιμοποιείτε ταψί σιλικόνης, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό.
Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός. Προσθέστε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και φυτικό λάδι στη μάζα που προκύπτει. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα εξής υλικά: κοσκινισμένο αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα, κακάο και ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε λίγο-λίγο τα ξηρά υλικά στο μείγμα αυγού-βούτυρο, συνεχίζοντας να ανακατεύετε όλα μαζί. Προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό στην τελική ζύμη και αμέσως ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί. Τοποθετούμε το μπισκότο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 50 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του μπισκότου με ένα ξύλινο σουβλάκι ή σπίρτο.
Στο μεταξύ, όσο ψήνεται το παντεσπάνι, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα. Οποιαδήποτε κρέμα θα ταιριάζει με το παντεσπάνι σοκολάτας σε βραστό νερό.
Θα είναι πολύ νόστιμο είτε με κρέμα γάλακτος είτε με κρέμα. Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το γάλα. Τοποθετείτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μόλις το μείγμα αρχίσει να πήζει, σβήνετε και αποσύρετε από τη φωτιά. Όταν η μάζα κρυώσει, προσθέστε προ-μαλακωμένο βούτυρο και χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Προετοιμασία γλάσου σοκολάτας. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το κακάο, τη ζάχαρη, το γάλα και το αλεύρι και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις πάρει βράση το γλάσο, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε ένα κουμπί βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά το γλάσο μας μέχρι να διαλυθεί τελείως το βούτυρο.
Διακόσμηση κέικ. Κόβουμε το κρύο παντεσπάνι σοκολάτας σε τρεις στρώσεις. Αλείφουμε κάθε κέικ με κρέμα. Γεμίζουμε το πάνω κέικ με ζεστό γλάσο. Εάν θέλετε, τα πλαϊνά του κέικ μπορούν να πασπαλιστούν με ξηρούς καρπούς.