Λουκάνικα με ξινολάχανο. Λάχανο στιφάδο με λουκάνικο - οικονομικό και απλό Λάχανο στιφάδο με λουκάνικα σε τηγάνι

Το στιφάδο λάχανο με λουκάνικο είναι μια οικονομική επιλογή για ένα πλούσιο, ισορροπημένο δείπνο. Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά. Ταυτόχρονα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε λουκάνικα και λαχανικά για αυτό, τόσο φρέσκα όσο και ζυμωμένα. Μαγειρέψτε το λάχανο με το λουκάνικο σε βαθύ τηγάνι, σε καζάνι, σε αργή κουζίνα ή στο φούρνο. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα πιάτα έχουν χοντρό πάτο και αντικολλητική επίστρωση.

Λάχανο με λουκάνικα σημαίνει στιφάδο, τα κύρια συστατικά συμπληρώνονται με μια μικρή ποσότητα υγρού. Αυτό μπορεί να είναι σκέτο νερό, ντομάτα ή χυμός λαχανικών. Επίσης, σε πολλούς μάγειρες αρέσει να χρησιμοποιούν σάλτσα ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Όλα εξαρτώνται από την επιλεγμένη σύνθεση του πιάτου, καθώς και από την επιθυμητή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Εάν προσθέσετε μόνο λουκάνικα στο λάχανο και σιγοβράζετε τα πάντα σε μικρή ποσότητα νερού, η απόλαυση θα αποδειχθεί διαιτητική.

Για να μαγειρέψετε με λάχανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λουκάνικα κοτόπουλου ή χοιρινού, λουκάνικα κυνηγιού, λουκάνικα κ.λπ. Το λάχανο προστίθεται σε αυτό το πιάτο φρέσκο ​​ή τουρσί. Στη δεύτερη περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος θα χρειαστεί ακόμη λιγότερο. Μπορείτε να συμπληρώσετε το λάχανο με λουκάνικα με πατάτες, χυλό, ζυμαρικά, μανιτάρια κ.λπ.

Για να κάνετε το λάχανο και το λουκάνικο όχι μόνο νόστιμο αλλά και αρωματικό, προστίθενται διάφορα μπαχαρικά. Πρόκειται για αποξηραμένα βότανα, κύμινο, κύμινο, πάπρικα, διάφορα είδη πιπεριάς κ.λπ. Συνήθως το πιάτο χρησιμοποιείται για σπιτικά γεύματα, επομένως δεν έχουν επινοηθεί ειδικοί κανόνες για τη διακόσμηση του λάχανου με λουκάνικα. Απλώς χωρίστε το κέρασμα σε μερίδες και τοποθετήστε το σε πιάτα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσφέρετε στο σπίτι σας μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά μαζί με λάχανο.

Η γεύση του ξινολάχανου ταιριάζει τέλεια με τα κυνηγετικά λουκάνικα. Αν το λάχανο είναι χοντροκομμένο, συνιστάται να το ψιλοκόψετε πριν το προσθέσετε στο πιάτο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη λειτουργία "Pilaf" με τη λειτουργία "Stew". Σε αυτή την περίπτωση, ο χρονοδιακόπτης πρέπει να ρυθμιστεί στα 50-60 λεπτά. Πριν από το σερβίρισμα, συνιστάται επίσης να αφήσετε το λάχανο να παρασκευαστεί στη λειτουργία "Διατήρηση ζεστού". Αυτό θα το κάνει ακόμα πιο απαλό και καλύτερα κορεσμένο με μπαχαρικά. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με βραστές πατάτες και μουστάρδα.

• 1 λίτρο βάζο ξινολάχανο?
• 1 κρεμμύδι?
• 200 g λουκάνικα κυνηγιού.
• 2 φύλλα δάφνης?
• 1 κουτ. κύμινο;
• 20 ml φυτικό λάδι.
• Αλάτι, πιπέρι.

1. Πλένουμε το λάχανο και το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας το υγρό να στραγγίσει εντελώς.
2. Στύβουμε καλά το λάχανο και το αφήνουμε σε τρυπητό για λίγο ακόμα.
3. Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker και μετά προσθέστε το λάχανο.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους ή μισούς δακτυλίους, τα λουκάνικα σε κύκλους, προσθέτουμε τα πάντα στο λάχανο.
5. Τηγανίζουμε λαχανικά με λουκάνικα για 20 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο» με ανοιχτό καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
6. Προσθέστε κύμινο μαζί με φύλλα δάφνης, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση, ρίξτε λίγο βρασμένο νερό (αν το λάχανο είναι στεγνό).
7. Μαγειρέψτε το πιάτο στη λειτουργία «Pilaf» μέχρι το τέλος του προγράμματος.

Λαχανό στιφάδο με χοιρινά λουκάνικα σε τηγάνι

Το βρασμένο ξινολάχανο χρησιμοποιείται συχνά ως συνοδευτικό για μια ποικιλία πιάτων με κρέας. Ένα από αυτά είναι τα λουκάνικα σε μεγάλη ποικιλία παραλλαγών. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί χοιρινά λουκάνικα, με αποτέλεσμα μια πολύ τρυφερή και χορταστική λιχουδιά. Εάν το λάχανο ζυμώθηκε με άλλα λαχανικά (παντζάρια, καρότα κ.λπ.), τότε μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία αυτού του πιάτου.

• 1 κιλό ξινολάχανο?
• 4 λουκάνικα?
• 2 κρεμμύδια?
• 120 ml φυτικό λάδι.
• 1 καρότο?
• 2 κουτ. Σαχάρα;
• Αλάτι, πιπέρι.

1. Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε ξινολάχανο στα λαχανικά και προσθέστε 100 ml ζεστό νερό.
4. Σιγοβράζουμε το λάχανο με τα κρεμμύδια και τα καρότα για 20 λεπτά.
5. Κόβουμε τα λουκάνικα σε φέτες μεσαίου μεγέθους και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με λαχανικά.
6. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο κατά βούληση, προσθέτουμε ζάχαρη και σιγοβράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Οι πατάτες με λάχανο και λουκάνικο είναι ένα πλήρες πιάτο που περιέχει ήδη όλα τα απαραίτητα υλικά για ένα χορταστικό και υγιεινό δείπνο. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε αυτό το κέρασμα σε ένα καζάνι, αλλά αν δεν το έχετε στην κουζίνα, τότε θα κάνει ένα βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο. Όταν κόβετε το λάχανο, μην ανησυχείτε για την ποσότητα. Στην αρχή θα φανεί πολύ, αλλά κατά τη διαδικασία μαγειρέματος το λαχανικό θα μειωθεί σημαντικά σε μέγεθος, επομένως δεν χρειάζεται να αλλάξετε τη συνταγή. Εάν το λάχανο δεν χωράει με τη μία, απλά προσθέστε το όταν η πρώτη παρτίδα έχει κάψει λίγο.

• ½ κεφάλι λευκού λάχανου?
• 8 πατάτες?
• 4 λουκάνικα?
• 1 καρότο?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι?
• 1 ποτήρι νερό?
• Πράσινος;
• Αλάτι, πιπέρι.

1. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρές φέτες.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα καζάνι, προσθέστε τις πατάτες και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά.
3. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τριμμένα καρότα στις πατάτες.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες και τηγανίστε τα όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά.
5. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες και το τοποθετούμε σε ένα καζάνι.
6. Ανακατεύουμε καλά όλα τα λαχανικά και τα σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 7 λεπτά.
7. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και δυναμώστε ελαφρά τη φωτιά, τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
8. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε τα λουκάνικα κομμένα σε φέτες.
9. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά, καλύψτε το καζάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
10. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας σε νερό και περιχύστε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τα λαχανικά και τα λουκάνικα.
11. Ανακατεύουμε απαλά το περιεχόμενο του καζάνι και προσθέτουμε κι άλλα μπαχαρικά αν χρειάζεται.
12. Σιγοβράζουμε το πιάτο για 5 λεπτά, γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
13. Αφήνουμε σκεπασμένο το λάχανο με τα λουκάνικα και τις πατάτες για 10 λεπτά.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε στιφάδο λάχανο με λουκάνικο σύμφωνα με μια συνταγή με φωτογραφία. Καλή όρεξη!

Το στιφάδο λάχανο με λουκάνικο θα θυμίσει σε πολλούς τα φοιτητικά τους χρόνια, γιατί το κόστος μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι ελάχιστο, αλλά η γεύση και οι θρεπτικές ιδιότητες παραμένουν πάντα στα καλύτερά τους. Ταυτόχρονα, η προετοιμασία της λιχουδιάς δεν είναι καθόλου δύσκολη, οπότε ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί. Για να αποφύγετε τυχόν ερωτήσεις σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο με λουκάνικο, πρέπει να διαβάσετε τις ακόλουθες χρήσιμες σημειώσεις:

• Αν χρησιμοποιείτε ξινολάχανο για μαγείρεμα, καλύτερα να μην είναι πολύ πικάντικο, ξινό ή αλμυρό. Για να το κάνετε αυτό, απλά ξεπλύνετε πριν το προσθέσετε στα υπόλοιπα συστατικά.
• Για να προετοιμάσετε ξινολάχανο με λουκάνικα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε περισσότερο φυτικό λάδι. Μη διστάσετε λοιπόν να ρίξετε 3-4 κουταλιές της σούπας από αυτό το προϊόν στο τηγάνι. Διαφορετικά, το λάχανο μπορεί να αποδειχθεί πολύ στεγνό.
• Αν θέλετε το λάχανο με τα λουκάνικα να είναι πιο μαλακό, αυξήστε την ποσότητα νερού που αναγράφεται στη συνταγή. Αν, αντίθετα, σας αρέσουν πιο τραγανά λαχανικά, μειώστε το.
• Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη θα σας βοηθήσει επίσης να απαλλαγείτε από το υπερβολικό οξύ στο ξινολάχανο. Πρέπει να ανακατέψετε τη ζάχαρη με το λαχανικό και να το αφήσετε να βράσει για περίπου πέντε λεπτά. Η ποσότητα ζάχαρης υπολογίζεται για 1 κιλό λάχανο.
• Πριν μαγειρέψετε φρέσκο ​​λάχανο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι σε αυτό και να το πολτοποιήσετε καλά με τα χέρια σας. Αυτό θα δώσει περισσότερο χυμό.
• Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου εξαρτάται αποκλειστικά από τα επιλεγμένα λουκάνικα. Εάν παίρνετε λουκάνικα γάλακτος ή λουκάνικα κοτόπουλου, τότε μια τέτοια λιχουδιά σίγουρα δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας.

Τα λουκάνικα με ξινολάχανο είναι ένα παραδοσιακό γερμανικό πιάτο, γιατί είναι στη Γερμανία που λατρεύουν τον συνδυασμό προϊόντων κρέατος με ξινολάχανο. Κότσι με λάχανο, λουκάνικα, λουκάνικα, λουκάνικα κυνηγιού κ.λπ. - αυτή είναι μια ελλιπής γαστρονομική λίστα με πιάτα που θα σας κεράσουν σε αυτή τη χώρα, αλλά θα συνεχίσουμε να ετοιμάζουμε τα πιο απλά από αυτά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αγοράσετε ή να προετοιμάσετε λουκάνικα κρέατος, καθώς και ξινολάχανο (αν έχετε τέτοια ευκαιρία, χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας και ετοιμάστε) έτσι ώστε το πιάτο σας να είναι πιο πολύχρωμο και ελκυστικό στην εμφάνιση).

Συστατικά

• 2-3 λουκάνικα
• 350 γρ ξινολάχανο
• 50 ml ζεστό νερό
• 30 ml φυτικό λάδι
• 1 κρεμμύδι
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Παρασκευή

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι για περίπου 2-3 ​​λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να τηγανιστούν.

2. Καθαρίζουμε τα λουκάνικα, τα κόβουμε στη μέση και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε στο τηγάνι και τηγανίστε για 3-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λουκάνικα αντί για λουκάνικα.

3. Φροντίστε να ξεπλύνετε το ξινολάχανο με νερό, τοποθετώντας το σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το περιττό αλάτι. Μεταφέρετε το λάχανο στο τηγάνι και ανακατεύετε το περιεχόμενο του δοχείου. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

4. Ρίξτε ζεστό νερό στο τηγάνι, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το σκεύος για περίπου 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αν σας αρέσει το τηγανητό ξινολάχανο με λουκάνικα, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και να μην προσθέσετε νερό στο τηγάνι. Δεν θα προσθέσουμε αλάτι στο πιάτο, γιατί το ξινολάχανο το περιέχει ήδη, αλλά μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι στο πιάτο. Αν σας αρέσουν οι έντονες, πικάντικες γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο κόκκινο πιπέρι ή ψιλοκομμένο σκόρδο.

Αν σας αρέσουν τα πιάτα με ξινολάχανο, προτείνω να φτιάξετε στιφάδο λάχανο τουρσί με λουκάνικα. Το πιάτο γίνεται λαμπερό και αρωματικό. Το λάχανο δίνει στο πιάτο ξινίλα και τα λουκάνικα προσθέτουν κορεσμό. Αυτό το πιάτο είναι περισσότερο χειμώνα παρά καλοκαίρι. Ας μαγειρέψουμε μαζί ένα υπέροχο πιάτο για όλη την οικογένεια.

Για αυτό το πιάτο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε καπνιστά λουκάνικα, θα προσθέσουν μια πικάντικη νότα στο πιάτο. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μανιτάρια στο πιάτο, αυτό θα εμπλουτίσει επίσης το πιάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μπαχαρικό, το αγαπημένο σας, αλλά φροντίστε να προσθέσετε σπόρους κύμινου, είναι πολύ κατάλληλοι για πιάτα με ξινολάχανο.

Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα και ξεκινήστε!

Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε λουκάνικα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορους τύπους λουκάνικων. Κόβουμε τα λουκάνικα σε φέτες.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα λουκάνικα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.

Προσθέστε λαχανικά στο τηγάνι με τα λουκάνικα.

Σιγοβράζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού για 7-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε το ξινολάχανο. Εάν έχετε λάχανο σε άλμη, μην στύβετε την άλμη που περισσεύει, δεν θα μας βλάψει.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας ή τον πουρέ ντομάτας, το κύμινο, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Δοκιμάστε το πιάτο, μην ξεχνάτε ότι τα λουκάνικα μπορεί να είναι πολύ αλμυρά.

Σιγοβράζουμε το ξινολάχανο με τα λουκάνικα για άλλα 12-15 λεπτά, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι.

Το βρασμένο ξινολάχανο με λουκάνικα είναι έτοιμο!

Καλή όρεξη!

Το στιφάδο λάχανο είναι μια τόσο απλή συνταγή που ο καθένας μπορεί να φτιάξει αυτό το πιάτο. Είναι πολύ νόστιμο και φθηνό και η προετοιμασία απαιτεί πολύ λίγο χρόνο.

Τόσο το λάχανο όσο και τα λουκάνικα μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος που μπορείτε να τις διαβάσετε κάθε μέρα και να ανακαλύψετε κάτι νέο, προσθέτοντας ένα ακόμη συστατικό.

Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο δείπνο όταν, μετά από μια δύσκολη και κουραστική μέρα στη δουλειά, θέλετε να χαλαρώσετε και να μην περάσετε το υπόλοιπο βράδυ στη σόμπα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο από φρέσκο ​​ή ξινολάχανο, να προσθέσετε κρέας, να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα και μπαχαρικά. Και αν χρησιμοποιείτε λουκάνικα, κρέας, σαλάμι ή κρέας, το τελικό αποτέλεσμα θα είναι πιο πλούσιο και πιο ικανοποιητικό.

Εάν χρησιμοποιείτε ξινολάχανο, τότε πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, καλύτερα να το στύψετε λίγο ή να το ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Διαφορετικά, θα καταλήξετε σε ένα μάλλον ξινό πιάτο.

Θα σας παρουσιάσω οκτώ επιλογές μαγειρέματος, επιλέξτε αυτή που θα θέλατε να δοκιμάσετε πρώτα και ξεκινήστε τη δουλειά.

Όλα είναι ξεκάθαρα με το λαχανικό, τώρα ας καταλάβουμε τι έχουμε με τα λουκάνικα. Εσείς και εγώ νοιαζόμαστε για το τι φαγητό τρώμε, επομένως είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα καλό ημικατεργασμένο προϊόν.

Τώρα θα σας πω τι πρέπει να προσέξετε όταν το αγοράζετε.

1. Φυσικά, πρώτα από όλα κοιτάμε τη σύνθεση των λουκάνικων και ελέγχουμε αν βάζουν κρέας μέσα. Θα πρέπει να βρίσκεται στην κορυφή της λίστας. Δεν πρέπει να υπάρχει φυτική πρωτεΐνη ή άμυλο. Προσπαθούμε επίσης να επιλέγουμε εκείνα που περιέχουν ελάχιστα χρώματα, σταθεροποιητές και ενισχυτικά γεύσης (όλα τα είδη Ε).
2. Και αποδεικνύεται ότι η ποιότητα δεν επηρεάζεται από το είδος του κελύφους που βρίσκονται: φυσικό ή φιλμ. Τα καλά λουκάνικα πρέπει να είναι φρέσκα με διάρκεια ζωής 4 και μέγιστο 20 ημέρες.

Λοιπόν, γενικά, αποφασίσαμε λίγο, αγοράσαμε ένα πακέτο και πήγαμε σπίτι να μαγειρέψουμε.

Ίσως τώρα πολλοί θα με υποστηρίξουν στην πεποίθηση ότι τα απλά πιάτα είναι τα πιο νόστιμα. Αυτή η συνταγή με γυρίζει για λίγο πίσω στα παιδικά μου χρόνια. Τότε, τα λουκάνικα ήταν σύμφωνα με το GOST και το σπιτικό λάχανο. Θυμάστε επίσης; Γράψτε το μόνοι σας.

Παρεμπιπτόντως, εάν πρέπει να φτιάξετε ένα πιάτο για να ταΐσετε το νοικοκυριό σας το συντομότερο δυνατό, τότε σας συμβουλεύω να πάρετε νεαρό λάχανο. Γιατί θα σιγοβράσει όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.

Συστατικά:

• ένα δυο μέτρια καρότα
• ένα μεγάλο κρεμμύδι
• 4-5 λουκάνικα
• μικρό κεφάλι λάχανου (700 γραμμάρια)
• 150 γραμμάρια πελτέ ντομάτας
• ηλιέλαιο

Παρασκευή:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε τα καρότα, τα κρεμμύδια και να αφαιρέσετε τη μεμβράνη από τα λουκάνικα.

2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι που έχουμε αλείψει προηγουμένως με λάδι και βάζουμε πάνω τα λουκάνικα κομμένα σε κύκλους.

Τα τηγανίζουμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Μπορείτε να τα βάλετε από το τηγάνι σε πιατέλα. Θα το μεταφέρω σε άλλο αντίστοιχο τηγάνι.

3. Τώρα βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ίδιο τηγάνι και μετά από τρία λεπτά προσθέστε τα τριμμένα καρότα. Ο χυμός που απομένει από το λουκάνικο θα μουλιάσει τα λαχανικά. Ένα απίστευτο άρωμα θα κυλάει μέσα από την κουζίνα.

4. Πλένουμε το λάχανο και το ψιλοκόβουμε.

Προσθέστε στα λαχανικά. Το μόνο που μένει είναι να καλύψουμε την κορυφή με ένα καπάκι και να σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Παρακολουθήστε περιοδικά τη διαδικασία μαγειρέματος και εάν το υγρό που χωρίζεται από τα λαχανικά φαίνεται ανεπαρκές, προσθέστε λίγο νερό για να αφήσετε το πιάτο να σιγοβράσει περαιτέρω.

5. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε την αναγραφόμενη ποσότητα πελτέ ντομάτας και λουκάνικο.

Αφήστε για άλλα επτά λεπτά. Δεν χρειάζεται να κλείσετε πια το καπάκι.

Έτσι είναι εύκολο να φτιάξεις ένα νόστιμο δείπνο. Καλή όρεξη!

Λάχανο στιφάδο με λουκάνικα σε γερμανικό στιλ

Το όνομα μάλλον μας ήρθε γιατί θυμίζει πολύ τη γερμανική εκδοχή της παρασκευής. Στο οποίο οι άνθρωποι χρησιμοποιούν λουκάνικα και προσθέτουν καυτερές, καυτερές πιπεριές.

Συστατικά:

• τρία λουκάνικα,
• μήλο,
• μισό βάζο ξινολάχανο,
• ένα κρεμμύδι,
• αλάτι για γεύση.
• 2 σκελίδες σκόρδο.

Παρασκευή:

1. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε αμέσως το δοχείο στο οποίο θα πραγματοποιηθεί η διαδικασία μαγειρέματος. Χρησιμοποίησα ένα βαθύ και φαρδύ τηγάνι.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά τετράγωνα. Ή ό,τι προτιμάτε.

Και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τα τοποθετούμε να τηγανιστούν σε χαμηλή φωτιά.

3. Το λάχανο πρέπει να πλυθεί από την άλμη για να μην είναι τόσο ξινό.

Προσθέστε το στο κρεμμύδι και το σκόρδο.

4. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, να το καλύψετε με ένα καπάκι για 20 λεπτά και να αφήσετε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία.

5. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε το μήλο. Το ξεφλουδίζουμε και το τρίβουμε.

Ανακατεύουμε με λαχανικά.

6. Ξεφλουδίζουμε τα λουκάνικα από τη μεμβράνη και τα τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν σε άλλο τηγάνι και μετά τα ενώνουμε με το λάχανο.

Σκεπάζουμε ξανά με το καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.

Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, πριν το σερβίρετε, κόψτε το ψωμί σε φέτες έτσι ώστε να βυθιστεί στον χυμό από την τελική λιχουδιά.

Καλή όρεξη!

Λάχανο με λουκάνικα σε αργή κουζίνα με πελτέ ντομάτας

Αυτή είναι μια από τις εύκολες επιλογές μαγειρέματος. Πιθανώς και επειδή φτιάχνεται με αργή κουζίνα, που βοηθάει καθημερινά τις νοικοκυρές.

Συστατικά:

• πέντε μεγάλες κουταλιές πελτέ ντομάτας,
• 700 γραμμάρια λάχανο,
• τέσσερα λουκάνικα,
• ένα κρεμμύδι,
• μείγμα πιπεριάς.

Παρασκευή:

1. Πρώτα πρέπει να καλύψετε το μπολ του multicooker με ηλιέλαιο.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα λουκάνικα και τα ψιλοκόβουμε.

Τοποθετήστε το στη λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Τηγάνισμα». Γνωρίζω ότι ορισμένες πολυκουζίνες έχουν μενού στα αγγλικά. Εάν αυτό ισχύει για εσάς, τότε πρέπει να επιλέξετε τις λειτουργίες «Κέικ» ή «Τηγάνισμα». Χρειάζονται 4-5 λεπτά για να τσιγαριστεί το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη λειτουργία.

Εάν χρειάζεστε μια διατροφική επιλογή χωρίς τηγάνισμα, τότε βάλτε αμέσως όλα τα υλικά στο μπολ της πολυκουζίνας και ενεργοποιήστε το γενικό πρόγραμμα.

3. Το κεφάλι του λάχανου πρέπει να κοπεί και να προστεθεί στο κρεμμύδι στο slow cooker. Ήταν πολύ, αλλά γρήγορα θα παρατήσει το ζουμί του και θα γίνει αμέσως το μισό του μέγεθός του.

Ρίξτε λίγο νερό σε αυτό και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε και επιλέγουμε το πρόγραμμα «Stew». Ο βοηθός μου ρυθμίζει αυτόματα την ώρα στα 50 λεπτά. Αυτό είναι αρκετά.

4. Μετά από περίπου 20 λεπτά ψησίματος, πρέπει να προσθέσετε τα ψιλοκομμένα λουκάνικα και να κλείσετε το καπάκι του multicooker για άλλα 7 λεπτά, ώστε τα υλικά να σιγοβράσουν και να κορεστούν με γεύση.

Μεταξύ των μπαχαρικών για στιφάδο λάχανο, προτιμώ να χρησιμοποιήσω khmkli-suneli, μοσχοκάρυδο, ένα μείγμα πιπεριών και αποξηραμένου άνηθου. Μερικές φορές προσθέτω πιπεριές και καρότα.

Καλή όρεξη!

Συνταγή με μανιτάρια

Αυτή η επιλογή θα προσελκύσει πραγματικά όλους όσους αγαπούν τα μανιτάρια. Είναι κατάλληλο για βραδινό, ενώ μπορεί να είναι και καλή γέμιση για πίτες. Θα πάρουμε μερικά champignons.

Συστατικά:

• ένα νεαρό κεφάλι λάχανου,
• τέσσερα λουκάνικα,
• 250 γραμμάρια μανιτάρια,
• αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και αφήστε τα να στεγνώσουν λίγο σε μια πετσέτα. Μετά από αυτό, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.

2. Πλένουμε το λάχανο και το ψιλοκόβουμε.

3. Παίρνουμε τα λουκάνικα, αφαιρούμε τη μεμβράνη και τα κόβουμε σε φέτες.

4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο και βάζουμε λάχανο μέσα. Το κρατάμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει περίπου το 50%. Και αυτό είναι περίπου 10-15 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι.

Στη συνέχεια, συνδυάστε το με καρότα, προσθέστε αλάτι για γεύση. Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 7 λεπτά.

5. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι για πέντε λεπτά και μετά προσθέτουμε λουκάνικα σε αυτά.

7. Και τώρα μπορείτε να προσθέσετε ένα αρωματικό μείγμα από μανιτάρια και λουκάνικα στη φυτική μάζα. Ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά και μετά αφήνουμε να σταθεί για λίγο κλείνοντας τη φωτιά.

Ένα νόστιμο δείπνο με μανιτάρια είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε με ασφάλεια στο τραπέζι.

Λάχανο βραστό με λουκάνικα και φασόλια

Τα φασόλια είναι ένας πραγματικός θησαυρός πρωτεΐνης που χρειάζεται το σώμα μας. Ο συνδυασμός λάχανου, λουκάνικου και φασολιών είναι μια εξαιρετική επιλογή. Και πάλι, η ευκολία παρασκευής και η υπέροχη γεύση στο τελικό αποτέλεσμα σας κάνουν να μαγειρεύετε αυτό το φαγητό ξανά και ξανά.

Συστατικά:

• μισό κεφάλι λάχανο,
• φασόλια,
• ηλιέλαιο,
• δυο λουκάνικα,
• καρότο,
• πελτέ ντομάτας.

Παρασκευή:

1. Παίρνουμε ένα κεφάλι λάχανο, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι.

2. Ήρθε η ώρα για τα λουκάνικα. Πρέπει να αφαιρέσετε την μεμβράνη από αυτά και να τα κόψετε σε στρογγυλά κομμάτια.

3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε φωτιά και ρίχνουμε μέσα ηλιέλαιο και νερό. Τώρα βάλτε το λάχανο εκεί. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου είκοσι λεπτά.

4. Όταν είναι ήδη μαλακό και έχει μειωθεί αισθητά σε όγκο, ήρθε η ώρα να προσθέσετε λουκάνικα και φασόλια. Το δεύτερο προϊόν που κοιτάζω πάντα με τα μάτια, συνήθως είναι 200 ​​γραμμάρια.

5. Είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε να αλατίσετε το πιάτο και να το ανακατέψετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Και όταν εξατμιστεί το περιττό υγρό, σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.

Τώρα μπορείτε να έχετε ένα σνακ. Καλή όρεξη, αγαπητοί φίλοι!

Λάχανο βρασμένο με λουκάνικο στο φούρνο σε καζάνι

Τώρα θα σας πω πώς να φτιάξετε στιφάδο λάχανο με λουκάνικα όχι σε τηγάνι, αλλά στο φούρνο. Αυτή η επιλογή θα είναι ακόμη πιο χρήσιμη, καθώς το μελλοντικό πιάτο δεν τηγανίζεται κατά τη διαδικασία παραγωγής, αλλά μαγειρεύεται στον ατμό στο φούρνο. Είναι σαν να παρασκευάστηκε σε ρωσικό φούρνο.

Για το σκοπό αυτό είναι καλύτερα να πάρετε ένα καζάνι. Αλλά μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με ένα ταψί με καπάκι.

Συστατικά:

• ένα μεγάλο καρότο
• 850 γραμμάρια λάχανο,
• επτά λουκάνικα,
• ηλιέλαιο.

Παρασκευή:

1. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται. Πλένουμε πρώτα το λάχανο, το κρεμμύδι και τα καρότα. Ψιλοκόψτε το πρώτο υλικό, ξεφλουδίστε και κόψτε τα δύο δεύτερα όπως θέλετε. Αφαιρούμε τη μεμβράνη από τα λουκάνικα και τα κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια.

2. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά μαζί, ανακατέψτε με την προσθήκη ηλιελαίου.

Τα τοποθετούμε σε ένα καζάνι και τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ο χρόνος που πρέπει να περάσει το πιάτο σε αυτό είναι περίπου 45 λεπτά.

Θα είναι πολύ νόστιμο αν 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος ανοίξετε το καζάνι και καλύψετε την επιφάνεια των λαχανικών με τριμμένο τυρί.

Όταν όλα είναι έτοιμα, τα τοποθετούμε σε δόσεις σε πιάτα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Αυτή η συνταγή σε καζάνι μπορεί να επαναληφθεί και στη σόμπα αν ξαφνικά αμφιβάλλετε για τον φούρνο.

Συνταγή με πατάτες

Και αυτή η συνταγή συμπληρώνεται με πατάτες, χάρη στις οποίες το πιάτο γίνεται ακόμα πιο νόστιμο, πιο χορταστικό και πιο ποικίλο.

Συστατικά:

• ένα μεσαίου μεγέθους καρότο
• τέσσερις πατάτες,
• τέσσερα λουκάνικα,
• ένα κρεμμύδι,
• μισό μέτριο κεφάλι λάχανου,
• άλας,
• ηλιέλαιο.

Παρασκευή:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, να τις κόψετε σε λεπτές φέτες και να τις τηγανίσετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Αυτό γίνεται για να μην διαλύεται σε χυλό κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος.

2. Εν τω μεταξύ, όσο τσιγαρίζονται οι πατάτες, πρέπει να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να το προσθέσετε στις πατάτες.

3. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε και τα προσθέτουμε στα λαχανικά στο τηγάνι.

4. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε ένα νεαρό κεφάλι λάχανου. Προσθέστε και στο τηγάνι.

5. Ως συνήθως, ξεφλουδίζουμε τα λουκάνικα και τα κόβουμε. Συνδυάστε με όλα τα λαχανικά. Προσθέστε λίγο νερό για να σιγοβράσει καλύτερα.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά χόρτα για γεύση, ομορφιά και άρωμα. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε το πιάτο για 40 λεπτά στη χαμηλότερη φωτιά στο μάτι της κουζίνας.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε λάχανο με ξινή κρέμα σε μια κατσαρόλα

Όπως έχετε ήδη καταλάβει, μπορείτε να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο σε μια κατσαρόλα. Αυτή η συνταγή είναι με προσθήκη κρέμας γάλακτος και μυρωδικών.

Συστατικά:

• μισό κεφάλι φρέσκο ​​λάχανο,
• ένα καρότο,
• βολβός,
• τρεις σκελίδες σκόρδο,
• πράσινος,
• άλας,
• 5-7 μεγάλες κουταλιές κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή:

1. Τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο πρέπει να καθαριστούν και να τεμαχιστούν. Είναι καλύτερα να κόψετε το κρεμμύδι σε ροδέλες, να τρίψετε τα καρότα και να ψιλοκόψετε το σκόρδο με μια πρέσα.

2. Ψιλοκόβουμε μισό κεφάλι λάχανο. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ έναν κόφτη λαχανικών ή έναν ειδικό τρίφτη για κορεάτικες σαλάτες για αυτό το σκοπό.

3. Πάρτε μια κατσαρόλα και ρίξτε μέσα 200 χιλιοστόλιτρα νερό. Προσθέστε λίγο ηλιέλαιο.

4. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα λουκάνικα. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και βάζουμε εκεί τις φέτες λάχανου.

5. Θα σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για δέκα λεπτά.

Όταν όλα είναι έτοιμα, βάλτε το φαγητό σε πιάτα και κεράστε τους φίλους σας.

Το ξινολάχανο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Συγκεκριμένα, περιέχει πολλή βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Ίσως γι' αυτό συλλέγεται σε μεγάλες ποσότητες για το χειμώνα. Ωστόσο, η κατανάλωση αυτού του σνακ κρύα μπορεί γρήγορα να γίνει βαρετή. Ευτυχώς, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα πιάτα από αυτό. Ένα από τα πιο δημοφιλή σε όλο τον κόσμο είναι το ξινολάχανο στιφάδο με λουκάνικο. Παρασκευάζεται όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά στην Πολωνία, τη Γερμανία και μια σειρά από άλλες χώρες. Φυσικά, διαφορετικά έθνη έχουν διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου. Επιπλέον, ακόμη και μεταξύ των νοικοκυρών που ζουν δίπλα αποδεικνύεται διαφορετικά. Αλλά υπάρχουν συνταγές που μπορούν να βρεθούν σε πολλά βιβλία μαγειρικής, μπορούν να ονομαστούν παραδοσιακές.

Το ξινολάχανο στιφάδο με λουκάνικο θα γίνει νόστιμο αν λάβετε υπόψη πολλά σοβαρά σημεία κατά την προετοιμασία του.

• Το ίδιο το ξινολάχανο μπορεί να είναι διαφορετικό, επειδή μπορεί να ζυμωθεί σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Υπάρχουν φορές που το ξινολάχανο βγαίνει πολύ αλμυρό. Δεν υπάρχει κανένα μεγάλο πρόβλημα σε αυτό. Εάν το ορεκτικό αποδειχτεί υπερβολικά αλατισμένο, τότε απλά πρέπει να το ξεπλύνετε με κρύο νερό πριν το μαγείρεμα, να το στύψετε με τα χέρια σας και να αφήσετε το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει από αυτό, βάζοντας το λάχανο σε ένα σουρωτήρι για αυτό.
• Το ξινολάχανο μπορεί να είναι όχι μόνο πολύ αλμυρό, αλλά και πολύ ξινό. Για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό οξύ, απλά ζεματίστε το λάχανο για δύο λεπτά σε ζεστό νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε.
• Λαμβάνοντας υπόψη ότι σχεδόν όλα τα υλικά που περιλαμβάνονται στο πιάτο είναι ήδη αλατισμένα, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλάτι κατά την προετοιμασία του.
• Όταν μαγειρεύετε ξινολάχανο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι όλο το νερό δεν βράζει μακριά από το δοχείο στο οποίο ετοιμάζεται το πιάτο. Θα πρέπει να προστεθεί νερό εάν είναι απαραίτητο.
• Τα λουκάνικα είναι ένα σημαντικό συστατικό ενός πιάτου, επομένως η γεύση του εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητά τους. Για το λόγο αυτό, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα λουκάνικα με υψηλή περιεκτικότητα σε προϊόντα κρέατος παρά σε πρωτεΐνη σόγιας ή άμυλο.

Η τεχνολογία για την παρασκευή μαγειρεμένου ξινολάχανου μπορεί επίσης να εξαρτάται από τη συνταγή.

Μια απλή συνταγή για ξινολάχανο στιφάδο με λουκάνικα

Συστατικά

• ξινολάχανο - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 0,2 kg;
• καρότα - 0,3 κιλά.
• λουκάνικα - 0,3 κιλά.
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• ζάχαρη - 10 g;
• νερό – όσο χρειάζεται (ανάλογα με τον ρυθμό εξάτμισης).

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλένουμε το λάχανο, το στύβουμε και το αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι για λίγο να στραγγίξει τα περιττά υγρά.
• Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα.
• Ρίξτε λάδι στον πάτο ενός τηγανιού με βαρύ πάτο. Όταν είναι ζεστό προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
• Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
• Κόβουμε τα λουκάνικα σταυρωτά και τα βάζουμε στο ίδιο ταψί. Τηγανίζουμε τα λουκάνικα για 5 λεπτά.
• Προσθέστε λάχανο, ανακατέψτε. Ρίχνουμε λίγο νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 20-25 λεπτά, θυμόμαστε να προσθέτουμε νερό καθώς βράζει.
• Αφήνουμε το λάχανο σκεπασμένο για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό, το λάχανο μπορεί ήδη να απλωθεί σε πιάτα.

Όπως μπορείτε να δείτε από τη συνταγή, το να φτιάξετε ξινολάχανο στιφάδο με λουκάνικα δεν είναι δύσκολο.

Κλασική συνταγή για ξινολάχανο στιφάδο με λουκάνικο

Συστατικά

• λάχανο - 0,8 κιλά.
• λουκάνικα ή λουκάνικα – 0,4 κιλά.
• κρεμμύδια - 0,2 kg;
• καρότα - 0,2 κιλά.
• πελτέ ντομάτας - 25 g;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• γαρίφαλο - 2 τεμ.;
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• φυτικό λάδι - 80 ml.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• νερό - πόσο θα πάει.

Συνταγή μαγειρικής

• Σε λάδι (αρκούν τα 50 ml) τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με τα ψιλοκομμένα καρότα. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε, σιγοβράστε τα λαχανικά μαζί του για μερικά λεπτά.
• Προσθέτουμε το πλυμένο και στυμμένο ξινολάχανο, το τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά, μετά προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, το γαρύφαλλο και το πιπέρι, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το λάχανο για 20 λεπτά. Τα μπαχαρικά θα αναδείξουν τη γεύση του ξινολάχανου.
• Κόβουμε τα λουκάνικα σταυρωτά σε μεγάλα κομμάτια και τα τηγανίζουμε στο υπόλοιπο λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
• Τοποθετούμε τα λουκάνικα με το λάχανο, το ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
• Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το λάχανο σκεπασμένο για άλλα 10 λεπτά.

Το ξινολάχανο, παρασκευασμένο σύμφωνα με την κλασική συνταγή, μαγειρεμένο με λουκάνικα, έχει μοναδικό πικάντικο άρωμα και ευχάριστο χρώμα.

Ξινολάχανο στιφάδο με γερμανικό λουκάνικο

Συστατικά

• ξινολάχανο - 1 κιλό;
• λουκάνικα - 0,5 κιλά.
• λαρδί - 50 g;
• κρεμμύδια - 0,2 kg;
• χυμός μήλου - 100 ml.
• μήλο - 0,2 kg;
• δαμάσκηνο ή δαμάσκηνο κεράσι (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο μήλο) - 5 τεμ.
• φρούτα αρκεύθου (προαιρετικά) - 20 g.
• μπαχαρικά - για γεύση.

Συνταγή μαγειρικής

• Ετοιμάζουμε το ξινολάχανο πλένοντας και ασπρίζοντας αν χρειάζεται. Μην ξεχάσετε να στύψετε το υπερβολικό νερό από αυτό.
• Σε ένα βαθύ τηγάνι λιώνουμε το λαρδί κομμένο σε μικρά κομμάτια.
• Τοποθετούμε στο τηγάνι ολόκληρα λουκάνικα, τα τηγανίζουμε ελαφρά και αφαιρούμε.
• Προσθέστε το λάχανο στο τετηγμένο λίπος και τηγανίστε το για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
• Τρίψτε τα δαμάσκηνα από ένα κόσκινο. Αν δεν υπάρχει, τρίψτε το μήλο στον ψιλό τρίφτη.
• Τρίψτε τα υπόλοιπα μήλα σε χοντρό τρίφτη ή σε κορεάτικο τρίφτη σαλάτας - έτσι θα φαίνονται καλύτερα στο πιάτο.
• Προσθέστε τον πουρέ φρούτων στο λάχανο, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
• Ρίξτε το χυμό μήλου, προσθέστε μούρα αρκεύθου, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μπαχαρικά σύμφωνα με τη γεύση σας. Ταραχή. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για άλλα 20 λεπτά.
• Προσθέστε ολόκληρα τηγανητά λουκάνικα στο λάχανο, ανακατέψτε προσεκτικά το λάχανο, προσέχοντας να μην τα καταστρέψετε. Αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε σε πιάτα, προσέχοντας να μην στερήσουμε σε κανέναν τα λουκάνικα.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το ξινολάχανο μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο με λουκάνικα, αλλά και με βαυαρικά λουκάνικα. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να βράζονται χωριστά. Απλώς βράστε το, καθώς οι Γερμανοί το κάνουν ακριβώς με τα λουκάνικα με την υπογραφή τους.

Λαμβάνοντας ως βάση μία από τις παραπάνω συνταγές, μπορείτε να μαγειρέψετε ξινολάχανο σε αργή κουζίνα, τηγανίζοντας τα υλικά στη λειτουργία ψησίματος, φέρνοντάς το σε ετοιμότητα στη λειτουργία ψησίματος.