κέικ καρότου
Συνταγή για την παρασκευή κέικ καρότου σε αργή κουζίνα με φωτογραφία. Συνήθως μαγειρεύω κέικ καρότου με κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα όταν έρχονται άνθρωποι να με επισκεφτούν.
1 ώρα
290 kcal
4.67/5 (3)
Συσκευές και σκεύη κουζίνας:πολυκουζινάκι, μίξερ/σύρμα, 2 βαθιά πιάτα, κόσκινο/κούπα για κοσκίνισμα αλεύρι, αποφλοιωτή λαχανικών/μαχαίρι, ψιλός τρίφτης για καρότα, κουτάλι, μπλέντερ.
Δοκίμασα το πρώτο μου κέικ καρότου ως παιδί. Στο σχολείο μου στο Γυμνάσιο υπήρχαν πολλές παραδόσεις, ένα από τα οποία ήταν ο εορτασμός των ονομαστικών εορτών. Μια φορά το μήνα ήταν τα γενέθλια, όταν όλοι οι «ήρωες» της γιορτής αυτού του μήνα έφερναν γλυκά. Α, λατρέψαμε αυτές τις μέρες! Και σε μια από αυτές τις γιορτές, όλοι μας εξέπληξε μια τούρτα που ήταν έντονο πορτοκαλί. Αυτό το κέικ ήταν τόσο διαφορετικό από όλα τα κεράσματα, όχι μόνο σε χρώμα, αλλά και σε άρωμα, που αρχίσαμε αμέσως να το δοκιμάζουμε και να ρωτάμε ποιος το έφερε. Ακόμη και ο δάσκαλός μας, ο οποίος ήταν δύσκολο να εκπλήξει με τίποτα, πήρε αυτή τη συνταγή από τη μητέρα του αγοριού γενεθλίων.
Συνήθως μαγειρεύω κέικ καρότου με κρέμα γάλακτος σε slow cooker όταν οι φίλοι του σχολείου μου έρχονται να με επισκεφτούν με τα παιδιά τους. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, και με τη βοήθεια μιας πολυκουζίνας δεν είναι επίσης έντασης εργασίας. Τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι θα λατρέψουν αυτό το κέικ. Εάν τηρείτε τις οδηγίες, λάβετε υπόψη τη συνταγή! Στην ουσία είναι ένα υγιεινό παντεσπάνι, ή ένα ελαφρύ κέικ που είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες. Δοκιμάστε το και απολαύστε τη γεύση!
Απαιτούμενα Προϊόντα
Υλικά για τη ζύμη:
Υλικά για την κρέμα:
- Ξινή κρέμα (20%) – 250 γραμμάρια.
- ζάχαρη άχνη - 100 γραμμάρια.
- Πυκνωτικό κρέμας – 1 φακελάκι.
Συνταγή με φωτογραφία του κέικ καρότου σε αργή κουζίνα
Προετοιμασία της ζύμης
Προετοιμασία ξινή κρέμα
Σε ένα βαθύ μπολ σαντιγί κρέμα γάλακτοςκαι σταδιακά προσθέτουμε ζάχαρη άχνη. Η ποιότητα της κρέμας γάλακτος ποικίλλει και μερικές φορές η κρέμα γάλακτος παραμένει ρευστή όταν χτυπηθεί. Για να γίνει πιο πηχτή η κρέμα, προσθέτω ένα πηκτικό κρέμας. Συνεχίστε να χτυπάτε για περίπου 1 λεπτόμέχρι να γίνει παχύρρευστη η κρέμα. Αν σας ταιριάζει η σύσταση της κρέμας, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε πυκνωτικό.
Συναρμολόγηση της τούρτας
Τοποθετήστε το κρυωμένο μπισκότο σε ένα όμορφο πιάτο, κόβουμε σε δύο μέρηκαι αλείφουμε με κρέμα γάλακτος.
Σχηματίζουμε το κέικ και το αλείφουμε επίσης με κρέμα γάλακτος από πάνω. Διακοσμούμε το κέικ με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς κατά μήκος των άκρων και των πλευρών και τοποθετούμε στη μέση ολόκληρα μισά καρύδια. Καλή όρεξη!
Για μένα υπάρχει αυτός ο κανόνας: αν το ίδιο το κέικ, το επιδόρπιο ή το γλυκό είναι πολύ πικάντικο και αρωματικό, τότε το σερβίρω με κλασικό μαύρο ή πράσινο τσάι ή μαύρο καφέ. Αυτά τα ροφήματα αναδεικνύουν τη γεύση των γλυκών και σας επιτρέπουν να απολαύσετε τα μπαχαρικά στο έπακρο.
Τι μπορείτε να προσθέσετε και να διακοσμήσετε;
Αυτό το κέικ είναι τόσο ευέλικτο που μπορείτε να το φτιάχνετε κάθε μέρα, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική. Έτσι, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη κονσέρβες, κομμένες σε μικρά κομμάτια. ανανάς(3-4 δαχτυλίδια) ή προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα ενός λεμονιού. Ένας πολύ ενδιαφέρον συνδυασμός γεύσεων όταν προσθέτετε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και ξύσμα πορτοκαλιού.
Και μπορείτε να ετοιμάσετε κρέμα για το κέικ με συμπυκνωμένο γάλα, τυρί cottage ή απλά σαντιγί. Μπορείτε να διακοσμήσετε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, φουντούκια κ.λπ.), νιφάδες καρύδας ή γλάσο σοκολάτας.
Λίγοι γνωρίζουν ότι τα καρότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για σαλάτες. Φτιάχνει υπέροχα αρτοσκευάσματα. Τα μπισκότα είναι ιδιαίτερα επιτυχημένα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως επιδόρπιο μόνα τους, ως βάση για κέικ και αρτοσκευάσματα. Το ψήσιμο των καρότων είναι σχετικό ανά πάσα στιγμή του χρόνου, το λαχανικό είναι προσβάσιμο και φθηνό. Ποιος δεν το έχει δοκιμάσει ακόμα;
Παντεσπάνι καρότου - γενικές αρχές παρασκευής
Για λαμπερά και ζουμερά μπισκότα επιλέξτε καλά πορτοκαλί καρότα. Το ριζικό λαχανικό ξεφλουδίζεται, τρίβεται λεπτώς και μόνο μετά προστίθεται στη ζύμη. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι η ζύμη θα έχει γεύση καρότου μετά το ψήσιμο, όλα θα αλλάξουν.
Η ζύμη του μπισκότου ζυμώνεται με τον κλασικό τρόπο χρησιμοποιώντας αυγά και αλεύρι. Συχνά προστίθενται ξινή κρέμα, ξινή κρέμα, κεφίρ και διάφορα λίπη. Για να γίνει το κέικ πιο ελαφρύ και αφράτο, μπορεί να προστεθεί μπέικιν πάουντερ.
Τι να προσθέσετε για γεύση:
Δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα και άλλα αποξηραμένα φρούτα.
Ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού?
Βανιλίνη, κανέλα και άλλα μπαχαρικά.
Ξηροί καρποί, τις περισσότερες φορές είναι καρύδια.
Τα αποξηραμένα φρούτα πλένονται και κόβονται. Τα μπαχαρικά προστίθενται στην καθαρή τους μορφή. Η ζύμη ανακατεύεται καλά και στη συνέχεια χύνεται στη φόρμα. Πρέπει να είναι προετοιμασμένο, συνήθως λαδωμένο με λάδι ή καλυμμένο με λαδόκολλα ή χαρτί ψησίματος.
Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί εκ των προτέρων. Αν βάλετε ζύμη μπισκότου σε ζεστό ή κρύο φούρνο, απλά θα χαλάσει. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τη συνταγή, όπως και η θερμοκρασία, αλλά σπάνια είναι λιγότερο από 30 λεπτά. Η ετοιμότητα ελέγχεται τρυπώντας την τούρτα στο κεντρικό τμήμα.
Απλό κέικ καρότου
Για το πιο απλό κέικ καρότου θα χρειαστείτε τα πιο απλά υλικά που υπάρχουν σε οποιοδήποτε ψυγείο.
Συστατικά
Ένα ποτήρι αλεύρι?
Τέσσερα αυγά?
Δύο καρότα?
Σακούλα βανίλιας;
Ένα ποτήρι ζάχαρη?
1 κουτ. αντεροβγάλτης.
Παρασκευή
1. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον πιο λεπτό τρίφτη και τα αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
2. Βάζουμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ, ανάβουμε το μίξερ και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέστε σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη στα αυγά, κουταλιές κάθε φορά, χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί τελείως για περίπου δέκα λεπτά. Όσο πιο υπέροχη είναι η μάζα, τόσο καλύτερο θα είναι το παντεσπάνι.
4. Προσθέτουμε αλεύρι ανακατεμένο με ripper και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.
5. Προσθέστε τριμμένα καρότα. Αλλά δεν χρειάζεται να χύσετε όλη τη μάζα με τη μία, χωρίζουμε τα ροκανίδια με τα χέρια μας και τα ανακατεύουμε προσεκτικά.
6. Αλείφουμε τη φόρμα με ένα κομμάτι βούτυρο, πασπαλίζουμε με αλεύρι σίτου και απλώνουμε τη ζύμη. Ισοπεδώστε την κορυφή με μια σπάτουλα ώστε η στρώση να είναι ίδια σε όλα τα σημεία.
7. Τοποθετούμε στο φούρνο. Η θερμοκρασία ψησίματος για το κέικ καρότου είναι 200 μοίρες. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα κατά μέσο όρο, η διαδικασία θα διαρκέσει 40-50 λεπτά.
Παντεσπάνι καρότο “Αγαπημένο”
Συνταγή για τρυφερό παντεσπάνι καρότου από ελαφριά ζύμη με κρέμα γάλακτος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιαδήποτε κρέμα κέικ ή απλά να αλειφθεί με μαρμελάδα.
Συστατικά
190 γραμμάρια αλεύρι?
Δύο αυγά?
150 γραμμάρια ζάχαρης?
100 γραμμάρια ξινή κρέμα?
2 καρότα?
Βανίλια, Ripper.
Παρασκευή
1. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε και προσθέτουμε σε αυτά 50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Τρίψτε το μείγμα με ένα κουτάλι μέχρι να λιώσει η άμμος. Αφήστε στην άκρη για λίγα λεπτά.
2. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να σφίξουν. Στη συνέχεια ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε τα καρότα.
3. Προσθέστε πέντε γραμμάρια μπέικιν πάουντερ και μερικές πρέζες βανιλίνης στο αλεύρι. Ρίξτε στη ζύμη, ανακατέψτε.
4. Τοποθετούμε το μείγμα με τα καρότα σε λαδωμένη ή στρωμένη με περγαμηνή φόρμα.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς από πριν. Τοποθετήστε το κέικ καρότου. Όταν εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα, ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σπίρτο.
6. Αρχικά βγάζετε το ταψί από το φούρνο. Έπειτα αφήστε το να καθίσει για λίγο και αφαιρέστε το προσεκτικά από τη φόρμα. Εάν θέλετε, μετά από πλήρη ψύξη, μπορείτε να κόψετε σε 2 στρώσεις. Αλείφουμε με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή κρέμα.
Κέικ καρότου με καρύδια
Μια παραλλαγή σε απλά εκπληκτικά κέικ καρότου που φτιάχνουν νόστιμα κέικ. Θα συνδυαστούν με απολύτως οποιεσδήποτε κρέμες.
Συστατικά
Τέσσερα αυγά?
400 γραμμάρια αλεύρι?
400 γραμμάρια καρότα?
2 κουτ. αντεροβγάλτης;
200 ml λάδι;
250 γραμμάρια ζάχαρης?
300 γραμμάρια καρύδια?
1 κουτ. κανέλα.
Παρασκευή
1. Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι ή τηγανίστε τους στο φούρνο σε ένα ταψί. Ψύξτε, τοποθετήστε σε ένα ξύλο κοπής, κυλήστε με έναν πλάστη πολλές φορές για να σχηματίσετε μικρά κομμάτια.
2. Ετοιμάστε αμέσως τα καρότα, πλύνετε, ξεφλουδίστε και τρίψτε με μικρά ροκανίδια.
3. Χτυπάμε τα αυγά. Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί καστανή ζάχαρη, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική λευκή άμμο. Χτυπάμε μέχρι να γίνει δυνατός αφρός.
4. Προσθέστε τα καρότα στα αυγά και μετά ρίξτε φυτικό λάδι.
5. Συνδυάστε το αλεύρι με την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Ρίξτε τα όλα στην κύρια μάζα. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι από κάτω προς τα πάνω, φέρνοντας την αρωματική ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. Λαδώνουμε τη φόρμα. Πασπαλίζουμε από πάνω αλεύρι ή σιμιγδάλι.
7. Ρίχνουμε τη ζύμη με ξηρούς καρπούς και καρότα στη φόρμα και την ισιώνουμε.
8. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς. Μαγειρέψτε για περίπου 50 λεπτά, τσεκάρετε με ένα τεμάχιο.
9. Ψύξτε το κέικ, πασπαλίστε με σκόνη. Ή κόψτε σε πολλά μέρη, αλείψτε με οποιαδήποτε κρέμα και συναρμολογήστε το κέικ.
Κέικ καρότου με δαμάσκηνα
Συνταγή για τρυφερό παντεσπάνι καρότου με δαμάσκηνα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πίτα ή για διάφορα κέικ τα κέικ ταιριάζουν με βούτυρο και κρέμα γάλακτος.
Συστατικά
Τρία αυγά?
220 γραμμάρια αλεύρι?
250 γραμμάρια καρότα?
1 κουτ. κανέλα;
25 γραμμάρια μέλι?
2 κουτ. μπέικιν πάουντερ?
100 γραμμάρια δαμάσκηνα?
150 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
Παρασκευή
1. Καθαρίζουμε τα καρότα. Τρίβουμε στον πιο λεπτό τρίφτη. Αφήστε το στην άκρη προς το παρόν.
2. Πλένουμε τα δαμάσκηνα. Τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτες και στεγνώστε. Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε το. Μπορείτε να φτιάξετε μικρά καλαμάκια ή κύβους, όπως σας αρέσει.
3. Προσθέστε αμέσως στα σπασμένα αυγά κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπήστε με το μίξερ να γίνει δυνατός αφρός. Προσθέστε σταδιακά το ανθόμελο. Αν είναι ζαχαρωμένο, πρέπει πρώτα να το ζεστάνετε.
4. Προσθέστε φυτικό λάδι, ανακατέψτε απαλά.
5. Τώρα προσθέστε το αλεύρι με την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε ξανά. Εάν δεν σας αρέσει το άρωμα της κανέλας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βανιλίνη.
6. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε καρότα και δαμάσκηνα στο μείγμα, ανακατέψτε το λαμπερό παντεσπάνι, αδειάστε σε μια λαδωμένη φόρμα.
7. Για να ψήσετε το μπισκότο, το τοποθετείτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και δοκιμάζετε για ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.
Κέικ καρότου σε αργή κουζίνα
Μια εκδοχή ενός ντελικάτη παντεσπάνι με καρότο, ελαφρύ και πορώδες, που ψήνεται σε αργή κουζίνα. Όλα γίνονται πολύ απλά και γρήγορα.
Συστατικά
450 γραμμάρια καρότα?
6 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
1 κουτ. μπέικιν πάουντερ?
Ένα ποτήρι ζάχαρη?
2 κ.σ. μεγάλο. αποστράγγιση λαδιού?
Μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή
1. Καθαρίζουμε όλα τα καρότα, τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη και αφήνουμε τα τρίμματα στο τραπέζι.
2. Χωρίζουμε τα ασπράδια, τα χτυπάμε με το μίξερ να γίνουν πυκνός αφρός με τέσσερις κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Τρίβουμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη και τους προσθέτουμε μαλακωμένο βούτυρο. Αλέστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Για γεύση, προσθέστε μια μικρή πρέζα αλάτι.
4. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα και το αλεύρι σίτου με ανακατωμένο Ripper.
5. Τώρα διπλώστε προσεκτικά τα ασπράδια που έχετε χτυπήσει προηγουμένως. Ανακατεύουμε προσεκτικά τη ζύμη για να μην διαταραχθεί η λάμψη.
6. Λαδώνουμε το πολυκουζινάκι, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στον πάτο του μπολ.
7. Μεταφέρετε τη ζύμη καρότου και τη μοιράστε σε όλο το δοχείο.
8. Ρυθμίστε το πρόγραμμα ψησίματος. Μαγειρέψτε το ηλιόλουστο μπισκότο για 80 λεπτά.
9. Αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από το πολυκουζινάκι και αφήστε το να κρυώσει. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να λιπάνετε με κρέμα. Μαρμελάδα ή απλά πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Κέικ καρότου “Άτακτο πορτοκάλι”
Για να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο και πολύ αρωματικό παντεσπάνι, δεν χρειάζεστε καθόλου πορτοκάλι. Το ξύσμα του αρκεί. Ξεπλύνετε καλά τα εσπεριδοειδή και αφαιρέστε τη λεπτή φλούδα πορτοκαλιού με έναν τρίφτη.
Συστατικά
Τέσσερα αυγά?
Δύο καρότα?
1,2 φλιτζάνια αλεύρι?
1 κουτ. σόδα;
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι?
Ένα ποτήρι ζάχαρη?
1 κουτ. ξύδι.
Για εμποτισμό 50 γρ ζάχαρη και ίδια ποσότητα νερού.
Παρασκευή
1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε πολύ ψιλά για να μοιραστούν εύκολα στη ζύμη.
2. Ετοιμάζουμε συνηθισμένη ζύμη μπισκότων. Αν έχετε καλό μίξερ. Στη συνέχεια, μπορείτε απλά να ανακατέψετε τα αυγά και να τα χτυπήσετε με τη ζάχαρη σε παχύρρευστο αφρό. Αν το μίξερ είναι αδύναμο, τότε χτυπάμε τους κρόκους και τα ασπράδια χωριστά, χωρίζοντας τη ζάχαρη στη μέση.
3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το ψιλοκομμένο ξύσμα και το προσθέτουμε στη ζύμη.
4. Σβήνουμε τη σόδα με επιτραπέζιο ξύδι, τη ρίχνουμε στη συνέχεια και προσθέτουμε αμέσως τα τριμμένα καρότα.
5. Ανακατεύουμε, αδειάζουμε στο έτοιμο ταψί, ψήνουμε το κέικ καρότου στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ή σε ένα πολυκουζινάκι στο πρόγραμμα ψησίματος, ρυθμίστε τα 60 λεπτά.
6. Βγάζουμε το έτοιμο μπισκότο με καρότα από το φούρνο, μετά από τη φόρμα, κρυώνουμε για μερικές ώρες.
7. Βράζουμε τη ζάχαρη και το νερό, κρυώνουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό πορτοκαλιού αντί για νερό και να προσθέσετε λικέρ. Πασπαλίζουμε το κέικ με το έτοιμο σιρόπι, δεν χρειάζεται να το μουσκέψουμε γενναιόδωρα.
Αν τα καρότα έχουν πράσινο πυρήνα, δεν θα είναι γλυκά. Μπορεί να προστεθεί στη ζύμη, αλλά είναι καλύτερα να αφήσετε τις πληγείσες περιοχές.
Έχουν μείνει τριμμένα καρότα; Μπορεί να καταψυχθεί, στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για οποιοδήποτε πιάτο ή ξανά για ψήσιμο παντεσπάνι.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ηλιόλουστα μπισκότα κολοκύθας με ή αντί για καρότα. Αν όμως είναι πολύ ζουμερό, τότε τα πατατάκια πρέπει πρώτα να συμπιεστούν ελαφρά.
Για να μην κατακαθίσει το μπισκότο μετά το ψήσιμο, πρέπει να ανοίξετε ελαφρά την πόρτα και να αφήσετε το φούρνο για περίπου δεκαπέντε λεπτά και μετά να αφαιρέσετε προσεκτικά το ταψί. Αφήστε το κέικ να σταθεί και να σκληρύνει στο τραπέζι, μόνο τότε αφαιρέστε το προσεκτικά από τη φόρμα.
Ο αντεροβγάλτης είναι ένας θαυμάσιος τρόπος να προστατεύσετε τον εαυτό σας από την αποτυχία. Το μπισκότο ανεβαίνει πάντα μαζί του, γίνεται μαλακό και πορώδες.
Για άλλη μια φορά είμαι σε πορτοκαλί διάθεση, οπότε φτιάχνω κέικ καρότου. Μια κατσαρόλα θαύμα με βοηθάει - μια πολυκουζίνα.
Γενικά, αρχικά ήθελα να ονομάσω την πίτα παντεσπάνι (λόγω σύνθεσης) αλλά αποφάσισα να συνδυάσω τα ονόματα και αποδείχτηκε παντεσπάνι.
Η έτοιμη λιχουδιά έχει κάποια πλεονεκτήματα - δεν είναι μόνο πλούσια σε χρώμα, αλλά και γλυκιά, πολύ ζουμερή λόγω του χυμού καρότου και απίστευτα νόστιμο! Η πίτα μοιάζει σαν να είναι εμποτισμένη με γλυκό σιρόπι καρότου! Ετοιμαστείτε κι εσείς!
Μια απλή συνταγή για παντεσπάνι καρότου σε ευρωπαϊκό πολυκουζινάκι βήμα βήμα με φωτογραφίες. Εύκολη προετοιμασία στο σπίτι σε 1 ώρα και 20 λεπτά. Περιέχει μόνο 89 χιλιοθερμίδες. Συνταγή του συγγραφέα για την ευρωπαϊκή κουζίνα.
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά
- Ποσότητα θερμίδων: 89 χιλιοθερμίδες
- Αριθμός μερίδων: 8 μερίδες
- Ευκαιρία: Επιδόρπιο
- Περίπλοκο: Απλή συνταγή
- Εθνική κουζίνα: ευρωπαϊκή κουζίνα
- Τύπος πιάτου: Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα
- Τεχνολογία μαγειρέματος: Στον ατμό
- Θα χρειαστούμε: Πολυκουζίνα
Υλικά για οκτώ μερίδες
- Βούτυρο 2 κ.σ. μεγάλο.
- Καρότα 450 γρ
- Αλεύρι σίτου 4 κ.σ. μεγάλο.
- Μπέικιν πάουντερ 1 κουτ.
- Ζάχαρη 1 κ.γ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Αυγά κοτόπουλου 4 τεμ.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα
- Για να ετοιμάσουμε παντεσπάνι με καρότο σε αργή κουζίνα, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα: φρέσκα ζουμερά καρότα, αλεύρι σίτου, αυγά κοτόπουλου, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και βούτυρο (1 κουταλιά για τη ζύμη, 1 για το άλειμμα του μπολ).
- Πρώτα από όλα, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον πιο λεπτό τρίφτη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχουμε 350 γραμμάρια τριμμένα καρότα.
- Μοιράζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια. Ενώνουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τους χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν.
- Χτυπάμε τα ασπράδια και το αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
- Προσθέστε μαλακό βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας) στους κρόκους με τη ζάχαρη.
- Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Συνδυάστε τα καρότα με το μείγμα κρόκων.
- Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
- Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια και ανακατέψτε προσεκτικά με κινήσεις διπλώματος (σηκώνοντας τη ζύμη από κάτω προς τα πάνω).
- Η ζύμη γίνεται πιο ελαφριά, είναι αέρινη και ελαφριά - σαν παντεσπάνι.
- Αλείφουμε το μπολ του multicooker με μια δεύτερη κουταλιά λάδι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.
- Ψήστε στη λειτουργία ψησίματος για 80 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα.
- Αφαιρέστε το κέικ καρότου χρησιμοποιώντας το ένθετο ατμού. Δροσίστε και απολαύστε! Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη - όσους αγαπούν τα πολύ γλυκά πράγματα. Η τελική πίτα γίνεται πολύ ζουμερή, σχεδόν υγρή. Μπορείτε να το φάτε ακόμη και χωρίς να πιείτε τσάι, γάλα ή καφέ. Εξαιρετικά σπιτικά αρτοσκευάσματα με πλούσια γεύση και λεπτό άρωμα. Ναι, δεν μπορείτε να νιώσετε τη γεύση των καρότων, μόνο τη γλύκα.
Χρόνος: 80 λεπτά.
Μερίδες: 6-8
Δυσκολία: 3 στα 5
Μια επιλογή για την προετοιμασία ενός νόστιμου κέικ καρότου σε αργή κουζίνα
Το καρότο είναι μια εξαιρετική σπιτική λιχουδιά που μπορεί να ενθουσιάσει οποιονδήποτε.
Αν δεν έχετε αποφασίσει ακόμα ποια αρτοσκευάσματα θα σερβίρετε για το γιορτινό τραπέζι, αυτό το παντεσπάνι δικαίως θεωρείται η καλύτερη επιλογή, γιατί τα καρότα δίνουν στη λιχουδιά εξαιρετικό άρωμα, γεύση και ζουμερό.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το κέικ καρότου, όπως και το κέικ, αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο και πρωτότυπο. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα καλή χρησιμοποιώντας τη μέθοδο μαγειρέματος, η οποία πραγματοποιείται σε αργή κουζίνα.
Έτσι, οι νοικοκυρές θα χρειαστεί μόνο να ζυμώσουν τη ζύμη και να ετοιμάσουν την κρέμα, η οποία χρησιμοποιείται για την επικάλυψη του παντεσπάνι καθώς ψήνεται. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους όσους το δοκιμάσουν.
Αξίζει να σημειωθεί ότι τα καρότα δεν γίνονται καθόλου αισθητά σε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, αλλά τα κέικ γίνονται μαλακά, ζουμερά, τρυφερά και ασυνήθιστα νόστιμα.
Επιπλέον, για να ετοιμάσετε τέτοια αρτοσκευάσματα θα χρειαστείτε μια συνταγή για οποιαδήποτε κρέμα, γιατί αυτό το παντεσπάνι ταιριάζει με πολλά προϊόντα που μπορούν να αναδείξουν καλύτερα τη γεύση του.
Το κέικ καρότου σε αργή κουζίνα είναι ένα υπέροχο εορταστικό πιάτο που όταν προετοιμαστεί σωστά γίνεται απαλό, τρυφερό και αρκετά ζουμερό.
Αυτή η συνταγή για κέικ μπορεί εύκολα να παρουσιαστεί σε ένα γιορτινό τραπέζι ως το κύριο γλυκό πιάτο, επειδή δεν είναι συχνά που βλέπετε κέικ καρότου σε εορταστικές συγκεντρώσεις. Αυτό το πιάτο θα αρέσει εύκολα σε όλους - τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.
Το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί σύμφωνα με το γούστο σας: με σαντιγί, σοκολάτα, κρέμες, φρούτα και μούρα, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα και άλλα πρόσθετα.
Επιπλέον, τα αρτοσκευάσματα θα φαίνονται ωραία απλά πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη, αφού τα ανοιχτό καφέ κέικ με ελαφριά κρούστα και υπέροχο άρωμα συνδυάζονται υπέροχα με ένα ελαφρύ ξεσκόνισμα σκόνης.
Αυτή η συνταγή ετοιμάζεται αρκετά γρήγορα και απλά, γιατί η νοικοκυρά θα χρειαστεί μόνο να ζυμώσει τη ζύμη και να την ψήσει σε αργή κουζίνα.
Και αφού ψηθεί, κόβουμε το παντεσπάνι σε στρώσεις κέικ, αλείφουμε με προετοιμασμένη κρέμα ή σιρόπι και αφήνουμε το σπιτικό κέικ να μουλιάσει. Αυτό είναι όλο - με αυτόν τον τρόπο, δεν θα έχετε απλώς μια πίτα, αλλά μια νόστιμη λιχουδιά που σίγουρα δεν μπορεί να συγκριθεί με ψημένα προϊόντα από το κατάστημα.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία κρέμες. Επομένως, κάθε γυναίκα θα πρέπει να επιλέξει τη γέμιση με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις του νοικοκυριού της.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε προϊόν ως κρέμα, καθώς το κέικ καρότου μοιάζει με παντεσπάνι, το οποίο μπορεί να συμπληρωθεί με οποιαδήποτε συστατικά.
Αυτό μπορεί να είναι τυρί cottage, τυρόπηγμα, ξινή κρέμα με ζάχαρη, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα, βούτυρο ή κρέμες σοκολάτας, πουρές φρούτων, μαρμελάδα και άλλα πρόσθετα.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα κέικ με «επαγγελματικές» κρέμες, για παράδειγμα, σοκολάτα, γάλα, φρούτα κ.λπ. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να έχετε οποιαδήποτε φαντασία για την προετοιμασία της γέμισης, ειδικά επειδή το μπισκότο καρότο ταιριάζει με όλα τα πρόσθετα.
Κρίνοντας από τις πολυάριθμες φωτογραφίες, οι κρέμες μπορεί να είναι οτιδήποτε. Αλλά όταν τα επιλέγετε, προσέξτε, καθώς από αυτό το συστατικό εξαρτώνται η εμφάνιση του κέικ και η ορεκτικότητα του.
Κάθε συνταγή ψησίματος έχει ορισμένες συμβουλές που σας επιτρέπουν να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα ένα συγκεκριμένο κέικ. Αυτές οι συμβουλές και οι μαγειρικές αποχρώσεις μπορεί να περιλαμβάνουν την επιλογή προϊόντων, την ανάμειξη υλικών και το ψήσιμο ενός παντεσπάνι.
Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη αυτές τις χρήσιμες συμβουλές για να προετοιμάσετε πραγματικά νόστιμα σπιτικά αρτοσκευάσματα που θα αρέσουν σε πολλούς που εκτιμούν τα φυσικά μπισκότα.
- Πρέπει να στρώσετε τις κρύες στρώσεις του κέικ, καθώς θα απορροφήσουν καλύτερα την κρέμα και θα αποτρέψουν τη διαρροή της καθώς μουλιάζει.
- Το συμπυκνωμένο γάλα (όχι βραστό) δεν πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο του. Είναι καλύτερα να το ανακατέψετε με βούτυρο ή τυρί cottage.
- Τα καρότα πρέπει να είναι φρέσκα, καθώς τα χαλασμένα, μαλακά και εύκαμπτα ριζικά λαχανικά δεν θα μπορούν να κορεστούν τη ζύμη με χυμό και θα την κάνουν να στεγνώσει.
- Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σπιτικό τυρί cottage για κρέμα, γιατί αποδεικνύεται πιο εύθρυπτο, τρυφερό και το πιο σημαντικό - υγιεινό.
- Η βανιλίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δώσει στη ζύμη ένα λεπτό άρωμα.
- Αν κρίνουμε από πολλές φωτογραφίες, το παντεσπάνι βγαίνει αφράτο και αέρινο. Το μπέικιν πάουντερ ή η σόδα, που πρέπει να υπάρχουν στη συνταγή, θα σας βοηθήσουν να κάνετε το ψήσιμο πιο εύκολο.
Κρίνοντας από τη φωτογραφία του τελικού κέικ, ένα τέτοιο πιάτο θα διακοσμήσει εύκολα οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι, οπότε αν δεν έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε επιδόρπιο καρότου χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας, δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή, η οποία πάντα αποδεικνύεται επιτυχημένη.
Μέθοδος μαγειρέματος
Συστατικά:
Βήμα 1
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε έναν αφράτο αφρό.
Βήμα 2
Τρίβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
Βήμα 3
Λιώνουμε το βούτυρο στη φωτιά και ανακατεύουμε με το μείγμα των αυγών με τον ίδιο τρόπο όπως τα υπόλοιπα υλικά που περιλαμβάνονται στη συνταγή του κέικ.
Βήμα 4
Αλείψτε το μπολ με λάδι και ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και ψήστε το κέικ για 65 λεπτά.
Βήμα 5
Όσο ψήνεται το μπισκότο, ετοιμάζουμε την κρέμα: ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. Ως αποτέλεσμα, το τυρί cottage θα πρέπει να γίνει ομοιογενές.
Καθώς ετοιμάζετε το κέικ, το κόβετε σταυρωτά σε 3 κομμάτια. Αλείψτε το καθένα γενναιόδωρα με κρέμα και συναρμολογήστε το κέικ. Αλείφουμε και την κορυφή της λιχουδιάς με τη μάζα του τυροπήγματος.
Αν κρίνουμε από τη φωτογραφία, το κέικ έγινε πολύ νόστιμο και ορεκτικό.
Δείτε μια άλλη εκδοχή αυτού του πιάτου:
Όπως γνωρίζετε, υπάρχει μεγάλη ποικιλία από συνταγές ψησίματος. Το παντεσπάνι καρότο είναι πολύ πρωτότυπο, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή του. Πώς να προετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο θα συζητηθεί περαιτέρω.
Λίγη ιστορία
Το ψήσιμο με καρότα εμφανίστηκε πριν από αρκετούς αιώνες, δηλαδή τον 16ο αιώνα. Είναι αλήθεια ότι εκείνες τις μέρες δεν θεωρούνταν μόνο επιδόρπιο. Άρα, το συστατικό του θα μπορούσε να είναι και ξύσμα και κρέας. Η κορυφαία δημοτικότητα των muffins και άλλων αρτοποιημάτων με βάση το καρότο ήρθε στη δεκαετία του εξήντα του περασμένου αιώνα λόγω της εμφάνισης της μόδας για υγιεινή διατροφή. Εκτός από το κύριο συστατικό, άρχισαν να προσθέτουν ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά, σταφίδες και αλεύρι ολικής αλέσεως. Συχνά, κατά τη διαδικασία προετοιμασίας αυτού του ψησίματος, το τυπικό βούτυρο αντικαθίσταται με ελαιόλαδο. Σήμερα σας προσκαλούμε να εξετάσετε διάφορες συνταγές για αυτό το επιδόρπιο. Όλα είναι πολύ απλά, και ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί εύκολα να τα εφαρμόσει.
Νόστιμο κέικ καρότου: συνταγή
Φέρνουμε στην προσοχή σας μια μέθοδο για την προετοιμασία ενός νόστιμου γλυκού. Η αρχική του λεπτή γεύση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Έτσι, για αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: φυτικό λάδι - 160 ml, μαύρη ζάχαρη - 200 g, γιαούρτι (χωρίς ζάχαρη) - 60 g, τρία αυγά, 250 γραμμάρια αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και μοσχοκάρυδο, 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα , μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 100 γραμμάρια και, φυσικά, καρότα - 260 γραμμάρια.
Διαδικασία μαγειρέματος
Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στο να φτιάξεις αυτή τη συνταγή με ξηρούς καρπούς. Έτσι, πρώτα πρέπει να συνδυάσετε φυτικό λάδι με ζάχαρη και να ανακατέψετε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι. Χτυπήστε καλά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να εισάγετε τα αυγά ένα-ένα. Αφού προσθέσετε το καθένα, πρέπει να χτυπήσετε τη ζύμη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε όλα τα ξηρά υλικά - αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, κανέλα και αλάτι. Τρίβουμε τα καρότα με τρίφτη ή μπλέντερ. Οι ξηροί καρποί πρέπει επίσης να συνθλίβονται σε μικρά κομμάτια. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί και να πάρετε άλλους ξηρούς καρπούς ή να τους αντικαταστήσετε ή να τους συνδυάσετε με αποξηραμένα φρούτα. Έτσι η γεύση του γλυκού μπορεί να αποκτήσει νέες πρωτότυπες νότες.
Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο μπολ με το υγρό μέρος της ζύμης, ανακατεύοντας ταυτόχρονα τη μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και καρότα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τώρα το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε τη ζύμη σε ένα ταψί και να τη βάλουμε στο φούρνο.
Παρεμπιπτόντως, οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση μιας τεχνικής που ονομάζεται "γαλλικό πουκάμισο". Χάρη σε αυτό, δεν θα έχετε δυσκολίες στην αφαίρεση του τελικού μπισκότου από το καλούπι. Άρα, ο πυθμένας και οι τοίχοι του πρέπει να λιπαίνονται καλά με λάδι. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας. Στη συνέχεια θα πρέπει να ρίξετε μια χούφτα αλεύρι στη φόρμα και να το ανακινήσετε καλά. Ως αποτέλεσμα, το βούτυρο πρέπει να καλυφθεί με ένα στρώμα αλευρόσκονης. Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε με ασφάλεια τη ζύμη. Στέλνουμε το παντεσπάνι μας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 170 βαθμούς. Το γλυκό θα ψηθεί για περίπου 30-40 λεπτά.
Το τελικό γαστρονομικό προϊόν θα είναι πολύ αρωματικό, με χαλαρή και ταυτόχρονα ελαστική υφή. Αυτό το επιδόρπιο θα είναι χρήσιμο στο τραπέζι τόσο στη ντάτσα μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα όσο και στο σπίτι κοντά στο τζάκι ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ. Καλή όρεξη!
Παντεσπάνι καρότου σε αργή κουζίνα
Εάν είστε ο ευτυχής ιδιοκτήτης αυτού του βοηθού θαύματος κουζίνας, τότε πιθανότατα είχατε ήδη την ευκαιρία να το χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων - τόσο πρώτο όσο και δεύτερο πιάτο, καθώς και επιδόρπια. Σε αυτή την περίπτωση, είστε πεπεισμένοι ότι τα ψημένα προϊόντα σε αργή κουζίνα γίνονται πολύ αφράτα, τρυφερά και αέρινα. Επιπλέον, όλα προετοιμάζονται πολύ γρήγορα και απλά. Σήμερα φέρνουμε στην προσοχή σας μια πολύ εύκολη συνταγή για κέικ καρότου για αυτή τη θαυματουργή μονάδα.
Οδηγίες
Αρχικά, ας μάθουμε ποια εξαρτήματα χρειαζόμαστε για να προετοιμάσουμε τα αρτοσκευάσματα. Αυτά τα προϊόντα είναι εύκολα προσβάσιμα και σίγουρα θα τα βρείτε σε οποιοδήποτε σπίτι. Έτσι, θα χρειαστούμε δύο αυγά, ένα ποτήρι αλεύρι σίτου, ζάχαρη και τριμμένα καρότα, καθώς και μισό σακουλάκι μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη.
Ανακατεύουμε πρώτα τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Ο πιο βολικός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα μίξερ. Προσθέστε τα καρότα και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε πάλι καλά. Σημειώστε ότι η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε αυτό. Θα μαγειρέψουμε το παντεσπάνι μας σε λειτουργία ψησίματος για 40 λεπτά. Όταν ψηθεί το μπισκότο, πρέπει να το αφήσετε να βράσει για λίγο και μετά να το αφαιρέσετε από το μπολ του πολυκουζινιού. Μπορείτε να διακοσμήσετε το γλυκό αν θέλετε. Για αυτό, μπορείτε, για παράδειγμα, να χρησιμοποιήσετε λουλούδια κομμένα από καρότα. Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτό το γαστρονομικό προϊόν. Σίγουρα, το ψήσιμο καρότου σε αργή κουζίνα θα γίνει πολύ νόστιμο, αρωματικό και αφράτο!
Καλή όρεξη!