Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια άπαχη σοκολατόπιτα με άλμη αγγουριού σε slow cooker. Είμαι εξοικειωμένη με αυτήν την πίτα από μικρός, την έψησε η γιαγιά μου. Και σήμερα αποφάσισα να επαναλάβω αυτό το αριστούργημα, μόνο σε αργή κουζίνα.
Αυτή η πίτα θα είναι κατάλληλη για όσους πρόκειται να νηστέψουν. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να βρει προϊόντα αρτοποιίας. Ειδικά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, που όλοι βγάζουν κονσέρβες. Η συνταγή για αυτή τη νηστίσιμη πίτα με άλμη αγγουριού θα εκτιμηθεί και από εκείνες τις νοικοκυρές για τις οποίες λένε: «Το φαγητό μιας καλής νοικοκυράς δεν πάει ποτέ χαμένο».
Υλικά για νηστίσιμη σοκολατόπιτα
- άλμη αγγουριού - 1 ποτήρι
- Ζάχαρη - 1 ποτήρι
- Αλεύρι - 2 μισά φλιτζάνια
- Ηλιέλαιο - 1/3 φλιτζάνι
- Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας. ή σόδα 1 κουτ.
- Βανιλίνη - 2 g (2 φακελάκια)
- Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Πρώτο στάδιο. Ανακατεύουμε ένα ποτήρι ζάχαρη, ένα ποτήρι άλμη, 1/3 ποτήρι βούτυρο και δύο πακέτα βανιλίνη. 
Ανακατέψτε τα πάντα. Έχω ήδη προσθέσει μπέικιν πάουντερ. Επειδή δεν θα έχουμε κάτι που να βοηθάει τη ζύμη να φουσκώσει, όπως αυγά, καλύτερα να προσθέσουμε δύο κουταλάκια του γλυκού. 
Τώρα προσθέστε δύο ημιτελή ποτήρια αλεύρι (ακόμη λιγότερο είναι δυνατόν) και κακάο. 
Κοσκινίζουμε τα πάντα από σήτα. 
Ανακατεύουμε τη ζύμη. Η συνοχή είναι παχιά. 
Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί πολλών κουζινών. Για όσους θέλουν μια εντελώς άπαχη πίτα, μπορείτε να την αλείψετε με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο. Πρόσφατα έφτιαξα λαζάνια και άλειψα το μπολ με φυτικό λάδι, δεν επηρέασε τη γεύση. Στρώνουμε τη ζύμη. Είναι καλύτερο να το απλώσετε με μια σπάτουλα σιλικόνης, έτσι όλη η ζύμη θα καταλήξει στο ταψί χωρίς υπολείμματα. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 60 λεπτά. 
Αφαιρέστε την έτοιμη πίτα χρησιμοποιώντας μια σχάρα. Όπως μπορείτε να δείτε, σηκώθηκε καλά. Και αυτό είναι το πλεονέκτημα του υπέροχου πολυμάγειρα μας. Η πίτα αγγουριού έγινε μέτρια γλυκιά, νόστιμη και σοκολατένια. Η γεύση της άλμης δεν είναι αισθητή, αλλά δεν χαλάει τη «συνολική εικόνα» της πίτας. Και σε συνδυασμό με κακάο, βγαίνει πολύ νόστιμο. Παρεμπιπτόντως, όλοι γνωρίζουμε ότι το κακάο μπορεί να «ξεπεράσει» κάθε γεύση. Επομένως, κατά τη γνώμη μου, ο συνδυασμός άλμης και κακάο είναι πολύ επιτυχημένος σε αυτή τη συνταγή. 
Κόβουμε σε μερίδες. Σερβίρουμε με κομπόστα φρούτων. 
Μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη! 
Πολύ συχνά, πολλές νοικοκυρές απλώς ρίχνουν την άλμη μετά τα αγγούρια. Μην το κάνεις αυτό! Μπορείτε να το προσθέσετε στη σάλτσα τουρσί, απλά να το πιείτε ή να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μια εξαιρετική γλυκιά πίτα. Τέτοια αρτοσκευάσματα γίνονται αφράτα, ευάερα και πολύ νόστιμα. Αν προσθέσετε και ξύσμα εσπεριδοειδών στη ζύμη, η πίτα θα γίνει επίσης πολύ αρωματική. Η γεύση της πίτας θα καθοριστεί από τη γεύση του τουρσί αγγουριού, επομένως για μια γλυκιά πίτα δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε άλμη με πικάντικη γεύση ή άλμη στην οποία προστέθηκε πολύ κατά το μαγείρεμα. πιπεριά. Στη ζύμη, που γίνεται με άλμη αγγουριού, θα πρέπει να βάλετε λίγη περισσότερη ζάχαρη από την κανονική ζύμη, αλλά δεν χρειάζεται να προσθέσετε καθόλου αλάτι. Μελετήστε λοιπόν τη συνταγή για τέτοιο ψήσιμο και δοκιμάστε οπωσδήποτε!
Πίτα με τουρσί αγγουριού
Σύνθεση προϊόντος:
- δυόμισι ποτήρια αλεύρι?
- 250 ml τουρσί αγγουριού?
- τρία αυγά?
- 180 g κρυσταλλική ζάχαρη.
- 10 ml φυτικό λάδι;
- ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα?
- μια πρέζα κιτρικό οξύ?
- ένα κουταλάκι του γλυκού φλούδες μανταρινιού αλεσμένες.
Πρόοδος προετοιμασίας:
- Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μπολ και χτυπάμε μέσα τα αυγά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν, το οποίο θα πρέπει να γίνει παρόμοια σε συνοχή με την υγρή κρέμα. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε άλμη αγγουριού στη μάζα και να ανακατέψετε τα πάντα καλά ξανά.
- Τώρα πρέπει να προσθέσετε όλα τα χύμα συστατικά της συνταγής - αλεύρι, σόδα, αλεσμένες φλούδες μανταρινιού και κιτρικό οξύ. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σόδα με κιτρικό οξύ με μπέικιν πάουντερ. Απλά προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ στη ζύμη. Όλα τα υλικά πρέπει να ανακατευτούν πολύ καλά ώστε η ζύμη να γίνει παρόμοια με αυτή που φτιάχνουμε για την παρασκευή σαρλότ.
- Λαδώνουμε το ταψί που θα ετοιμάσουμε το κέικ. Πασπαλίζουμε λίγο τον πάτο με αλεύρι. Στη συνέχεια, βάλτε την έτοιμη ζύμη στη φόρμα. Τοποθετούμε την πίτα στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 200°C. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να χαμηλώσει στους 180°C. Αφήνουμε την πίτα να ψηθεί για σαράντα λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, πρέπει να βγάλετε το κέικ και να του δώσετε χρόνο να κρυώσει ελαφρώς. Μετά από αυτό, διαχωρίστε προσεκτικά τις άκρες από τα πλαϊνά της φόρμας και τραβήξτε το κέικ με μια σπάτουλα. Το τοποθετούμε σε μια πετσέτα και το αφήνουμε εκεί μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, τοποθετείται η πίτα σε πιατέλα και πασπαλίζεται από πάνω λίγη ζάχαρη άχνη.
Στο τραπέζι, χωρίστε την αγγουρόπιτα τουρσί σε μερίδες.
Αν σας τελειώσουν τα κονσερβοποιημένα αγγούρια ή ντομάτες, μην βιαστείτε να ρίξετε την άλμη. Είναι καλό όχι μόνο μετά από ένα γιορτινό γλέντι ή σε σάλτσα τουρσί. Μπορείτε να ψήσετε μια υπέροχη γλυκιά πίτα χρησιμοποιώντας το. Αποδεικνύεται πολύ απαλό, αφράτο και αρωματικό χάρη στις αλεσμένες φλούδες μανταρινιού, οι οποίες μπορούν να αντικατασταθούν με ξύσμα ή απόσταγμα εσπεριδοειδών. Η γεύση της πίτας εξαρτάται από την ποιότητα της άλμης, επομένως για γλυκά αρτοσκευάσματα μην χρησιμοποιείτε πικάντικη άλμη ή με την προσθήκη πιπεριάς. Πρέπει να βάλετε λίγη περισσότερη ζάχαρη στη ζύμη άλμης από ό,τι στα κανονικά αρτοσκευάσματα και μην προσθέσετε καθόλου αλάτι.
Ψήσιμο με άλμη βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες:
Συστατικά:
- αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια.
- τουρσί αγγουριού - 250 ml.
- ζάχαρη - 180 γραμμάρια.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- σόδα - 1 κουτ. + μια πρέζα κιτρικό οξύ (ή 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ).
- αλεσμένες φλούδες μανταρινιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ηλιέλαιο - 10 ml.
Πώς να φτιάξετε μια πίτα με άλμη με ξύσμα λεμονιού:
Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά. Χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί, παρόμοια με την υγρή κρέμα. Ρίχνουμε την άλμη και ανακατεύουμε.
Προσθέστε χύμα υλικά: αλεύρι, σόδα, κιτρικό οξύ, αλεσμένες φλούδες μανταρινιού. Αντί για μαγειρική σόδα και κιτρικό οξύ, μπορείτε να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε η ζύμη να γίνει ίδια με τη σαρλότ.
Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι. Τοποθετήστε τη ζύμη μέσα σε αυτό.
Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°. Μετά από 5 λεπτά, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180° και ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να αποκτήσει μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα.
Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο και κρυώνουμε ελαφρά.
Ξεχωρίζουμε τις άκρες της πίτας από τα πλαϊνά του ταψιού, ξετυλίγουμε το κέικ με μια σπάτουλα. Αναποδογυρίστε το σε μια πετσέτα. Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Τοποθετούμε το κέικ σε πιατέλα και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Κόβουμε σε μερίδες.
Τηγανίτες με άλμη
Οι τηγανίτες είναι ίσως το πιο οικονομικό πιάτο αλευριού, γιατί το ψήσιμο απαιτεί πολύ λίγο αλεύρι και το γάλα μπορεί να αραιωθεί στο μισό με νερό, να χρησιμοποιήσετε μόνο νερό, ακόμη και να ζυμώσετε τη ζύμη με άλμη από αγγούρια ή ντομάτες. Αλλά η άλμη δεν πρέπει να είναι πικάντικη, πολύ αλμυρή ή ξινή λόγω μεγάλη ποσότηταξύδι. Η γεύση των τηγανιτών εξαρτάται από τα μπαχαρικά που υπάρχουν στην άλμη. Αλλά στις έτοιμες τηγανίτες δεν είναι τόσο έντονες. Επομένως, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι οι τηγανίτες με άλμη θα μυρίζουν έντονα άνηθο ή σκόρδο. Μόνο μια ελαφριά πικρία θα σας θυμίσει άλμη. Οι τηγανίτες γίνονται λεπτές, απαλές, με δαντελωτές άκρες. Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν με αλμυρή γέμιση ή να καταναλωθούν με κρέμα γάλακτος.
Συστατικά:
- άλμη - 300 ml;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 70 γραμμάρια.
- αλεύρι - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
- φυτικό λάδι - 80 ml.
- σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. + μια πρέζα κιτρικό οξύ.
- σόδα και κιτρικό οξύ μπορούν να αντικατασταθούν με 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ.
Παρασκευή:
Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και σπάμε τα αυγά. Με ένα σύρμα χτυπάμε το μείγμα μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Ρίξτε την άλμη.
Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε το αλεύρι μία κουταλιά τη φορά. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο ζύμωσης, θα έχετε μια ζύμη χωρίς σβόλους. Η δοσολογία του αλευριού είναι κατά προσέγγιση, οπότε επικεντρωθείτε όχι στον αριθμό των κουταλιών, αλλά στη συνοχή της ζύμης. Προσθέστε κιτρικό οξύ και σόδα.
Ανακατεύουμε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες. Ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά ρευστή.
Τώρα ξεκινήστε να ψήνετε τηγανίτες.
Αλείφουμε το τηγάνι με λάδι και το ζεσταίνουμε καλά. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια. Ρίχνουμε μισή κουτάλα ζύμης στη μέση του ταψιού. Γείρετε το ταψί διαφορετικές πλευρές, βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει σχήμα κύκλου.
Εάν η τηγανίτα δεν είναι εντελώς λεία, μην προσθέσετε περισσότερη ζύμη. Αφήστε το ως έχει. Όταν η κάτω πλευρά της τηγανίτας ροδίσει και η πάνω είναι ελαφρώς στεγνή, γυρίστε την προσεκτικά από την άλλη πλευρά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
Στοιβάζουμε τις τηγανίτες και σερβίρουμε.
Τηγανίτες σε άλμη
Συστατικά:
- άλμη - 120 ml;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
- σιμιγδάλι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλεύρι - 11 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- 5 γραμμάρια σόδα + μια πρέζα κιτρικό οξύ
- βανιλίνη - για γεύση.
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Παρασκευή:
Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά με ένα σύρμα. Ρίξτε την άλμη. Προσθέτω σημιγδάλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά. Το σιμιγδάλι πρέπει να φουσκώσει καλά ώστε στις έτοιμες τηγανίτες να μην τσακίσει στα δόντια σας.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, το κιτρικό οξύ και τη βανιλίνη. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη με ένα σύρμα. Θα πρέπει να έχει μέτρια συνοχή.
Ψήνετε τις τηγανίτες σε ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι, σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένες. Οι τηγανίτες με άλμη πρέπει να ψήνονται σιγά σιγά για να γίνουν αφράτες και καλοψημένες εσωτερικά. Καλή όρεξη!!!
Με εκτίμηση, Alina Stanislavovna.
Άλλες συνταγές από τον ιστότοπο:
multivarka-recepti.ru
Γρήγορη πίτα άλμης
Πολλοί είναι πιθανότατα εξοικειωμένοι με τα μπισκότα άλμης - μια αρκετά απλή, νόστιμη και πολύ οικονομική συνταγή. Με βάση αυτή τη συνταγή, κάποτε έφτιαξα κατά λάθος μια πίτα. Από τότε συνήθως φτιάχνω μόνο πίτες.
1. Στραγγίστε την άλμη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλμη, όχι μόνο αγγούρι) και προσθέστε σόδα σε αυτήν. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι πρέπει να υπάρχει ξινίλα στην άλμη ώστε η σόδα να δώσει την επιθυμητή αντίδραση και μετά να φουσκώσει καλά η ζύμη. Εάν δεν υπάρχει ξινίλα, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα ξύδι ή χυμό λεμονιού.
2. Όταν η σόδα σταματήσει να αφρίζει, προσθέστε ζάχαρη και βούτυρο.
3. Τέλος - αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, όσο παχύρρευστη είναι η κανονική μας πίτα, και τη ρίχνουμε σε μια λαδόκολλα. Ψήνετε την πίτα ως συνήθως: «Ψήσιμο», 65 λεπτά. Φυσιώνει πολύ καλά, όχι χειρότερο από ένα μπισκότο.
Η έτοιμη πίτα μπορεί να αναποδογυριστεί κατά το σερβίρισμα ή η χλωμή κορυφή μπορεί να καλυφθεί με σκόνη ή κάτι άλλο για γεύση. Η πίτα μου έγινε πολύ γλυκιά, οπότε δεν της έβαλα καθόλου λαδόκολλα ούτε την πασπάλισα. Αλλά αυτή η πίτα γίνεται με άλμη ντομάτας :) 
mvbook.ru
Φτηνή και άπαχη συνταγή πίτας
Πώς να μαγειρέψετε λοιπόν νόστιμη πίταγια 20-25 λεπτά με ελάχιστη κατανάλωση προϊόντος.
Πριν σας αποκαλύψουμε τη συνταγή για φθηνά και απλή πίτα, θα ήθελα να κάνω μια κράτηση ότι δεν είναι μόνο φθηνό, αλλά και νηστίσιμο και είναι κατάλληλο για όσους νηστεύουν αυτή τη στιγμή.
Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ψήσετε μια απλή και φθηνή πίτα;
Σας προτείνω μια συνταγή για μια φτηνή πίτα που έχει δοκιμαστεί πολλές φορές. Το αγαπημένο μου φτηνό και άπαχο πιάτο που πρέπει να πάρετε είναι:
- 3 κ.σ. αλεύρι
- 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κ.γ. άλμη από τουρσί για το χειμώνα (μου αρέσει το αγγούρι, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλμη από ντομάτες τουρσί)
- ½ κ.γ. κάθε φυτικό λάδι
- μια πρέζα μαγειρική σόδα
- λίγο ξύδι.
Πώς να φτιάξετε μια πίτα τουρσί
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι και την άλμη. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πηχτή.
- Ρίξτε σόδα σε ένα ποτήρι. Μην χρησιμοποιείτε πάρα πολύ από αυτό, καθώς αυτό θα κάνει το κέικ να έχει μια δυσάρεστη γεύση και οσμή σόδας. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι στο ποτήρι, τόσο ώστε όλη η σόδα να βραχεί και να αρχίσει να σβήνει.
- Αυτή τη στιγμή, προσθέστε τη σβησμένη σόδα στη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Η σόδα θα αρχίσει να αλληλεπιδρά με το οξύ που περιέχεται στο διάλυμα, οπότε η μυρωδιά της άλμης θα ενταθεί. Θα το νιώσεις.
- Τώρα τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Ο χρόνος ψησίματος και η θερμοκρασία επιλέγονται ξεχωριστά για κάθε φούρνο. Στο φούρνο μου ψήνω αυτή την πίτα πρώτα για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς και μετά άλλα 5 λεπτά στους 220 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
Η πίτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται πολύ νόστιμη και αφράτη.
Πώς να διαφοροποιήσετε μια πίτα τουρσί
Μπορείτε να προσθέσετε φρούτα κομμένα στη ζύμη. Η οικογένειά μου λατρεύει όταν προσθέτω μήλα στη ζύμη όταν χρησιμοποιώ μια φτηνή συνταγή πίτας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στη ζύμη τριμμένο ξύσμα λεμονιού. Μπορείτε να τοποθετήσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς πάνω από τη ζύμη πριν την ψήσετε.
Θα γίνει πρωτότυπο αν ψιλοκόψετε αλατισμένα φιστίκια και τα πασπαλίσετε σε μια πίτα που ετοιμάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πριν τα ψήσετε.
Η συνταγή για μια φτηνή πίτα μπορεί να ποικίλει με κάποιον άλλο τρόπο, χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας. Και αν θέλετε να ψήσετε μια πιο εκλεπτυσμένη λιχουδιά, τότε σας προτείνω συνταγές για τα πιο απλά κέικ.
mne-30.ru
Συνταγή άλμης στο φούρνο | Φαγητό στο τραπέζι
Συνταγή για πίτα με άλμη στο φούρνο
Σήμερα θα πετάξουμε την υπόλοιπη άλμη μετά τα τουρσιά. Ετοιμάζουμε την πίτα Rassolnik. Η πίτα πήρε το όνομά της μάλλον από το γεγονός ότι η ζύμη ζυμώνεται με άλμη αγγουριού και η γέμιση γεμίζεται με αγγουράκια τουρσί. Η πίτα γίνεται πολύ νόστιμη, αρωματική, χορταστική και καθόλου αλμυρή. Δοκιμάστε οπωσδήποτε να φτιάξετε αυτή την αγγουρόπιτα τουρσί σύμφωνα με τη συνταγή μου, σίγουρα θα σας αρέσει.
Υλικά: Για τη ζύμη: Βούτυρο - 150 γραμμάρια Αγγούρι τουρσί - 100 ml Αλεύρι σίτου - 250-300 γραμμάρια
Σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
Για γέμιση: Μοσχάρι - 300 γραμμάρια Κρεμμύδια - 1 τεμ. Καρότα - 1-2 τεμ. Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ. Μπαχαρικά - για γεύση Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
Βήμα προς βήμα συνταγήμε φωτογραφία άλμης με κρέας και τουρσιά στο φούρνο: 1. Απαιτούμενα Συστατικά.
2. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη ζύμη για την πίτα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ.
3. Λιώστε το φούρνο μικροκυμάτων.
4. Προσθέστε σε αυτό μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές δόσεις. Ζυμώνουμε μια ζύμη απαλή, ελαστική και ευχάριστη.
5. Τυλίξτε το έτοιμη ζύμησε μεμβράνη, ή το βάζουμε σε μια απλή πλαστική σακούλα και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
6. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση της πίτας. Πλένουμε το μοσχάρι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
7. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε λεπτές λωρίδες.
8. Καθαρίζουμε τα καρότα και επίσης τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες ή τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. κρεμμύδιαπρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους.
9. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας και τηγανίστε το.
10. Κατά το τηγάνισμα, θα απελευθερωθούν πολλά υγρά από το κρέας αφού αυτό το υγρό εξατμιστεί λίγο, προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια στο τηγάνι.
11. Μετά από 2 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα τουρσιά, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι κατά βούληση, δεν έβαλα αλάτι, ούτε στη ζύμη, ούτε στη γέμιση, και όλα ήταν απολύτως φυσιολογικά. Συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να γίνει το κρέας κατά 80%.
12. Η γέμιση για την αγγουρόπιτα τουρσί είναι έτοιμη, τη μεταφέρετε σε ένα μπολ και την κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου.
13. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε αναλογία 40/60. Ανοίγουμε το μεγαλύτερο μέρος του σε μια στρώση στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού και, στη συνέχεια, χρησιμοποιούμε έναν πλάστη για να το μεταφέρουμε στο έτοιμο ταψί.
14. Τοποθετούμε όλη τη γέμιση στη μέση.
15. Καλύψτε το πάνω μέρος της πίτας με το υπόλοιπο κομμάτι ζύμης, το οποίο πρέπει επίσης να απλωθεί σε μια στρώση μικρότερης διαμέτρου.
16. Κόψτε τη ζύμη που περισσεύει στις άκρες από αυτά τα υπολείμματα μπορείτε να φτιάξετε διάφορα διακοσμητικά για την πίτα.
Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με γάλα και τη βάζουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 200-220 βαθμούς.
17. Αυτό είναι όλο, μια μυρωδάτη και πολύ νόστιμη αρμόπιτα με κρέας και τουρσί είναι έτοιμη. Καλή όρεξη! Σας προσκαλούμε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε μάφιν άλμης σύμφωνα με τη συνταγή με φωτογραφίες στην ιστοσελίδα μας.
Πολύ συχνά, πολλές νοικοκυρές απλώς ρίχνουν την άλμη μετά τα αγγούρια. Μην το κάνεις αυτό! Μπορείτε να το προσθέσετε στη σούπα τουρσί, απλά να το πιείτε ή να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα εξαιρετικό γλυκιά πίτα. Τέτοια αρτοσκευάσματα γίνονται αφράτα, ευάερα και πολύ νόστιμα. Αν προσθέσετε και ξύσμα εσπεριδοειδών στη ζύμη, η πίτα θα γίνει επίσης πολύ αρωματική. Η γεύση της πίτας θα καθοριστεί από τη γεύση της άλμης αγγουριού, επομένως για μια γλυκιά πίτα δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε άλμη με πικάντικη γεύση ή μια στην οποία προστέθηκε πολλή πιπεριά κατά το μαγείρεμα. Στη ζύμη που φτιάχνεται πρέπει να βάλετε λίγη περισσότερη ζάχαρη από την κανονική ζύμη, αλλά δεν χρειάζεται να προσθέσετε καθόλου αλάτι.
Σύνθεση προϊόντος:
- δυόμισι ποτήρια αλεύρι?
- 250 ml τουρσί αγγουριού?
- τρία αυγά?
- 180 g κρυσταλλική ζάχαρη.
- 10 ml φυτικό λάδι;
- ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα?
- μια πρέζα κιτρικό οξύ?
- ένα κουταλάκι του γλυκού φλούδες μανταρινιού αλεσμένες.
Πρόοδος προετοιμασίας:
- Μελετήστε λοιπόν τη συνταγή για τέτοιο ψήσιμο και δοκιμάστε οπωσδήποτε!
- Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μπολ και χτυπάμε μέσα τα αυγά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν, το οποίο θα πρέπει να γίνει παρόμοια σε συνοχή με την υγρή κρέμα. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε την άλμη αγγουριού στη μάζα και να ανακατέψετε τα πάντα καλά ξανά.
- Λαδώνουμε το ταψί που θα ετοιμάσουμε το κέικ. Πασπαλίζουμε λίγο τον πάτο με αλεύρι. Στη συνέχεια, βάλτε την έτοιμη ζύμη στη φόρμα. Τοποθετούμε την πίτα στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να προθερμανθεί στους 200°C. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να χαμηλώσει στους 180°C. Αφήστε την πίτα να ψηθεί για σαράντα λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, πρέπει να βγάλετε το κέικ και να του δώσετε χρόνο να κρυώσει ελαφρώς. Μετά από αυτό, διαχωρίστε προσεκτικά τις άκρες από τα πλαϊνά της φόρμας και τραβήξτε το κέικ με μια σπάτουλα. Το τοποθετούμε σε μια πετσέτα και το αφήνουμε εκεί μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, τοποθετείται η πίτα σε πιατέλα και πασπαλίζεται από πάνω λίγη ζάχαρη άχνη.
Στο τραπέζι, χωρίστε την αγγουρόπιτα τουρσί σε μερίδες.
Συστατικά:
Αλεύρι (περίπου 2 φλιτζάνια)
άλμη (ποτήρι),
Φυτικό λάδι (5-6 κουταλιές της σούπας),
Αλάτι, ζάχαρη μια πρέζα,
Αλάτι και πιπέρι για γέμιση κατά βούληση,
Σόδα (τσιμπίδα για ζύμη),
Πατάτες (μερικές μέτριες),
Κρεμμύδι (1 μέτρια κεφαλή),
Κολοκύθα (μικρό κομμάτι, 100-120 γρ.)
Παρασκευή:
Αυτή τη χορτόπιτα την έχουμε ήδη ψήσει σε άλμη 4 φορές. Κατά τη γνώμη μου, πολύ γρήγορο και νόστιμο. Ευχαριστώ για την ιδέα Λίλα, δεν μου πέρασε ποτέ από το μυαλό να φτιάξω κουρκούτι και να ψήσω κάποιο είδος κλειστής πίτας.
1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Κοσκινίζω το αλεύρι και τη σόδα. Διαλύω αλάτι και ζάχαρη στην άλμη (χρησιμοποιώ άλμη αγγουριού τουρσί, χωρίς ζάχαρη, αλλά με μια σταγόνα ξίδι προστεθεί), το ρίχνω στο αλεύρι, ρίχνω το λάδι και ανακατεύω καλά.
2. Ψιλοκόβω την κολοκύθα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια πολύ ψιλά.
ανακατεύω. Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
3. Τοποθετούμε μια χούφτα ζύμη στον πάτο του ταψιού και την «απλώνουμε» σε μια λεπτή στρώση κατά μήκος του πάτου.
4. Από πάνω ρίχνουμε τη γέμιση.
5. Μοιράζουμε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη (την κάνω σαν υγρή, αλλά αρκετά πηχτή, κρέμα γάλακτος).
6. Τοποθετώ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 περίπου. Το βγάζω όταν το πάνω μέρος είναι ωραίο και ροδίσει. Πόση ώρα έψησα, ήταν τουλάχιστον 45-50 λεπτά.
7. Τρώμε πίτα με γλυκό τσάι. Το μικρό και εγώ πίνουμε τσάι με μέλι.
Σημείωμα:
Στη γέμιση προστέθηκε κόκκινη κινέζικη ζουμερή πιπεριά. μου άρεσε. Είναι καλύτερα η γέμιση και η ζύμη να είναι περίπου ίδια. Η πολλή γέμιση επίσης κατά κάποιο τρόπο δεν είναι πολύ καλή.