Οι τηγανίτες κολοκυθιού με κεφίρ είναι το αγαπημένο μου φαγητό την περίοδο ωρίμανσης των κολοκυθιών. Τα μαγειρεύω συχνά, γιατί το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο και κόπο, και η όψη και η γεύση των τηγανιτών κάνει όχι μόνο εμένα, αλλά και τα μέλη της οικογένειάς μου πολύ χαρούμενη.
Συνήθως σερβίρω αυτές τις τηγανίτες με διαφορετικές σάλτσες: κρέμα γάλακτος, με βάση την ντομάτα, ακόμα και με τσάι, αυτές οι τηγανίτες πάνε καλά.
Ας ετοιμάσουμε όλα τα υλικά για να φτιάξουμε τηγανίτες κολοκυθιού με κεφίρ. Προσπαθήστε να βρείτε νεαρά κολοκυθάκια με τρυφερό δέρμα.
Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ και προσθέστε σόδα σε αυτό. Η αντίδραση θα ξεκινήσει, το κεφίρ θα σβήσει τη σόδα.
Προσθέστε ένα αυγό σε κεφίρ και σόδα.
Ανακατεύουμε το υγρό συστατικό της ζύμης.
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε μέτριο τρίφτη.
ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Πριν προσθέσετε το τριμμένο κολοκυθάκι στο κουρκούτι, στύψτε το υγρό από αυτό. Χάρη σε αυτό, οι τηγανίτες θα έχουν πιο πλούσια φυτική γεύση.
Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό. Προσθέστε στα κολοκυθάκια.
Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεσμένο μοσχοκάρυδο, ταιριάζει πολύ με τα κολοκυθάκια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια σκελίδα σκόρδο, δεν το έκανα αυτό, μου αρέσει η λεπτή γεύση των τηγανιτών κολοκυθιού με κεφίρ.
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι μία κουταλιά τη φορά και ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Το αλεύρι στη συνταγή υποδεικνύεται υπό όρους. Μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι για να πετύχετε τη σωστή σύσταση ζύμης.
Η ζύμη για τηγανίτες κολοκυθιού πρέπει να έχει την ίδια συνοχή όπως στη φωτογραφία.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι σε δόσεις. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες κολοκυθιού για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Τοποθετήστε τις τηγανητές τηγανίτες κολοκυθιού σε κεφίρ σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι.
Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες κολοκυθιού με τις αγαπημένες σας σάλτσες ή τσάι για πρωινό.
Καλή όρεξη!
Τα κολοκυθάκια είναι ένα υγιεινό, διαιτητικό και χαμηλών θερμίδων προϊόν. 100 g αυτού του προϊόντος περιέχει μόνο 20 kcal. Επιπλέον, περιέχει πολλή βιταμίνη C, λόγω της οποίας τα κολοκυθάκια έχουν γενικές δυναμωτικές ιδιότητες. Επιπλέον, αυτά τα λαχανικά είναι ένα καλό διουρητικό προϊόν, το οποίο βοηθά τον οργανισμό να απομακρύνει τα περιττά υγρά και τα άλατα. Μόλις αυτό το προϊόν δεν ετοιμαστεί, μαγειρεύεται, τηγανίζεται και ψήνεται. Και θα σας πούμε πώς να φτιάξετε τηγανίτες με κεφίρ κολοκυθιού. Χάρη στην προσθήκη αυτού του ροφήματος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, οι τηγανίτες θα είναι πιο μαλακές και πιο αφράτες.
- νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- κεφίρ - 1 ποτήρι;
- αλεύρι - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλι (με τσουλήθρα).
- ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- αυγά - 2 τεμ.;
- αλάτι - μια πρέζα?
- σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Πλένουμε καλά τα νεαρά κολοκυθάκια και τα τρίβουμε μαζί με τη φλούδα. Εάν εξακολουθείτε να έχετε ένα όχι αρκετά νεαρό κολοκυθάκι με ήδη μεγάλους σπόρους, τότε πρέπει πρώτα να τα καθαρίσετε και να τα ξεφλουδίσετε. Προσθέστε τα αυγά, τη σόδα και το κεφίρ, ανακατέψτε και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη. Και ανακατεύουμε ξανά. Ρίξτε λίγη ζύμη σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι και τηγανίστε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν. Μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος.
- πατάτες - 300 g;
- αυγά - 2 τεμ.;
- κολοκυθάκια - 300 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- κεφίρ - 70 ml;
- αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
- αλάτι - μια πρέζα?
- σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες και τα τρίβουμε στον ψιλο τρίφτη, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Χτυπάμε εκεί τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι, σόδα και κεφίρ. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βγάζουμε με κουταλιές μέρη από τη ζύμη. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτική μαγιονέζα ως σάλτσα. ανακατεμένο με σκόρδο.
- κολοκυθάκια - 300 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες;
- τριμμένη φρυγανιά - 100 g;
- σκληρό τυρί - 80 g;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- αυγά - 1 τεμ.;
- κεφίρ - 150 ml;
- άνηθο και μαϊντανό - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση.
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το τριμμένο τυρί. Τώρα προσθέστε αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά, αλάτι για γεύση, σκόρδο, περασμένο από μια πρέσα και ρίξτε κεφίρ. Ζυμώνουμε καλά τη μάζα που προκύπτει και την αφήνουμε να καθίσει για περίπου 10 λεπτά σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- κολοκυθάκια - 500 g;
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
- αυγά - 1 τεμ.;
- αλεύρι - 0,5 φλιτζάνια.
- μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- κεφίρ - 100 ml;
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- σκόρδο - 1 σκελίδα;
- αλάτι - μια πρέζα?
- ξύσμα λεμονιού - 0,25 κουταλάκι του γλυκού.
Τρίψτε τα κολοκυθάκια σε έναν χοντρό τρίφτη, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη για 10 λεπτά, τώρα, χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, στύψτε τον χυμό που προκύπτει και μεταφέρετε τη στυμμένη μάζα σε ένα μπολ. Προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, λίγο μαύρο πιπέρι και ένα χτυπημένο αυγό. Ξεχωριστά ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια συνδυάζουμε αυτό το μείγμα με τη μάζα των κολοκυθιών, ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα το κεφίρ. Ανακατεύουμε τη ζύμη.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε μέσα μια κουταλιά της σούπας ζύμη κολοκυθιού. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Εάν οι τηγανίτες αρχίσουν να ροδίζουν πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά. Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το πιεσμένο σκόρδο και το αλάτι. Πριν σερβίρετε, αλείψτε όλες τις τηγανίτες με τη σάλτσα που προκύπτει. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο ψιλοκομμένο άνηθο σε αυτό.
← Κάντε κλικ στο «Like» και ακολουθήστε μας στο Facebook
Οι γλυκές τηγανίτες είναι μια υπέροχη και νόστιμη επιλογή πρωινού για όλη την οικογένεια. Μπορούν να ψηθούν με πηγμένο γάλα, ζυμωμένο ψημένο γάλα, γάλα ή γιαούρτι. Και σήμερα θα μιλήσουμε για τηγανίτες κρέμας με κεφίρ. Διαβάστε τις συνταγές μας και χαρίστε στους αγαπημένους και τους φίλους σας ένα υπέροχο πιάτο.
Διάφορα πρόσθετα φρούτων βοηθούν στην προσθήκη ποικιλίας στη συνηθισμένη λιχουδιά των τηγανιτών. Και σήμερα προτείνουμε να τα μαγειρέψουμε με μπανάνα και κεφίρ. Αυτές οι τηγανίτες θα αποδειχθούν απίστευτα νόστιμες και τρυφερές και θα αρέσουν τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.
Οι τηγανίτες μπορούν να καταναλωθούν με κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα ή μπορείτε να τις κάνετε ένα ανεξάρτητο πιάτο τυλίγοντάς τις σε μια γέμιση - γλυκιά ή κρέας. Σήμερα σας προσφέρουμε συνταγές για τηγανίτες με λουκάνικο. Θα γίνει απλό και νόστιμο, σίγουρα δεν θα μείνετε αδιάφοροι.
Ποιος από εμάς δεν λατρεύει τις τηγανίτες για πρωινό; Καταπληκτική λιχουδιά, έτσι δεν είναι; Και σήμερα θα σας πούμε πώς να τα μαγειρέψετε με συμπυκνωμένο γάλα. Διαβάζουμε υγιεινές συνταγές και κερνάμε την οικογένεια και τους καλεσμένους μας με αυτή τη λιχουδιά. Είστε έτοιμοι; Τότε ας πιάσουμε τη δουλειά.
Τι συνειρμούς έχουμε όταν φανταζόμαστε τηγανίτες; Σίγουρα πολλοί θυμούνται τα παιδικά τους χρόνια, όταν οι μαμάδες μαγείρευαν αφράτες, αρωματικές τηγανίτες και εμείς με χαρά τις φάγαμε σε απεριόριστες ποσότητες και τις βάζαμε μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος. Αλλά οι τηγανίτες δεν είναι μόνο τροφή για παιδιά. Μόλις μυρίσετε το άρωμα αυτού του πιάτου, το στόμα σας αρχίζει να ποτίζει. Αν δεν πρόκειται να περιμένετε, τότε ελέγξτε αν έχετε τα απαραίτητα προϊόντα στο ψυγείο και ξεκινήστε το μαγείρεμα.
Οι τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους - με γάλα, κεφίρ, μαγιά και ξινόγαλο. Σε κάθε περίπτωση, η γεύση των τηγανιτών είναι νόστιμη, και η ζύμη είναι αφράτη, αλλά η πιο οικονομική επιλογή είναι οι τηγανίτες με ξινόγαλο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πολύ σοφά γιαούρτι ή κεφίρ . Οι τηγανίτες παρασκευάζονται πολύ απλά και μπορεί να τις ετοιμάσει ακόμα και μια άπειρη νοικοκυρά.
Παραδοσιακές τηγανίτες με ξινόγαλο
Χημική ένωση:
- γάλα - 500 ml
- αυγά - 2 τεμ.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- αλάτι - 1/2 κουτ.
- σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι
Παρασκευή:
- Πρώτα θα χρειαστεί να ρίξετε το ξινόγαλα σε ένα ξεχωριστό μπολ και να ανακατέψετε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη σόδα και χτυπάμε όλα τα υλικά με σύρμα ή πιρούνι. Στη συνέχεια, αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι, αλλά δεν το χτυπάτε πολύ, αλλά ανακατεύετε απαλά, καθώς η ζύμη πρέπει να μείνει λίγο σβόλου.
- Η ζύμη για τηγανίτες με ξινόγαλα είναι σχεδόν έτοιμη, το τελευταίο βήμα παραμένει. Πάρτε ένα μπολ και ρίξτε ζεστό νερό από τη βρύση σε αυτό, τοποθετήστε μέσα το μπολ με την έτοιμη ζύμη.
- Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε για 15 λεπτά. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τις τηγανίτες. Είναι σημαντικό απλώς να μην ανακατεύετε τη ζύμη, αλλά να τη βάζετε σε μια κουταλιά της σούπας και να την τοποθετείτε αμέσως στο τηγάνι. Οι τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύονται εκπληκτικά αφράτες και χαλαρές εσωτερικά και τρώγονται απλά με ένα χτύπημα!
Παραδοσιακές τηγανίτες με ξινόγαλα - συνταγή δεύτερη
Χημική ένωση:
- ξινόγαλα
- κεφίρ ή γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - 0,5 λίτρο
- αυγά - 2 τεμ.
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι
- ζάχαρη - 1 τραπέζι. μεγάλο.
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Παρασκευή:
- Η προετοιμασία τέτοιων τηγανιτών είναι τόσο εύκολη όσο το να ζυμώνετε τη ζύμη από ξινόγαλα, ζάχαρη και αυγά.
- Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι παρόμοια με την ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζύμη με την κουταλιά της σούπας σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι.
- Τηγανίζουμε κάθε πλευρά της τηγανίτας μέχρι να ροδίσει. Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες με μαρμελάδα, μέλι ή κρέμα γάλακτος.
Τηγανίτες με ξινόγαλα και φρούτα
Χημική ένωση:
- κεφίρ ή οποιοδήποτε άλλο ξινό γαλακτοκομικό προϊόν - 1,5 φλιτζάνια.
- σιμιγδάλι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- φρούτα, όπως μήλα, αχλάδια κ.λπ. - 100-150 γρ.
- άλας.
Παρασκευή:
- Ανακατέψτε το κεφίρ, το γάλα ή το γιαούρτι με σόδα και αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε σιμιγδάλι, αλάτι και να ανακατέψετε τα πάντα καλά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας, το αλεύρι ποικίλλει, οπότε μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο, εμπιστευτείτε τα συναισθήματά σας.
- Στη συνέχεια τρίψτε ή ψιλοκόψτε 2 μέτρια μήλα και τα αχλάδια στο μπλέντερ με την προσθήκη κομματιών κολοκύθας είναι επίσης πολύ νόστιμα, στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα φρούτων στη ζύμη.
- Αν τα μήλα έχουν ξινή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κ.σ. l ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη και τα φρούτα.
Για να μην χρειαστεί να προσθέσετε πολύ λάδι στο τηγάνι, μπορείτε να ρίξετε 1 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι στη ζύμη και στη συνέχεια οι τηγανίτες θα γίνουν μέτρια λιπαρές. Οι τηγανίτες κεφίρ με φρούτα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε το αγαπημένο σας πιάτο!
Τηγανίτες κεφίρ με τυρί cottage
Χημική ένωση:
- αυγά - 2 τεμ.
- κεφίρ - 500 ml
- τυρί cottage χωρίς κόκκους - 200 γρ.
- ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- κρέμα γάλακτος, αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
- Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε το τυρί κότατζ, το κεφίρ, το αλεύρι και το βούτυρο. Ανακατέψτε καλά όλα τα προϊόντα.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε μια φορά με φυτικό λάδι. Βάζετε το μείγμα σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.
- Πριν το σερβίρετε, ρίξτε ξινή κρέμα πάνω από τηγανίτες κεφίρ με τυρί cottage.
Τηγανίτες κεφίρ με κολοκυθάκια
Αυτές οι τηγανίτες είναι καλό να φτιάχνονται όταν έρθει η εποχή των κολοκυθιών. Θα αρέσουν σε πολλά μέλη του νοικοκυριού σας και σερβίρονται καλύτερα με πικάντικη σάλτσα σκόρδου.
Χημική ένωση:
- 1 μικρό κολοκυθάκι
- αυγά - 2 τεμ.
- κεφίρ - 1 ποτήρι
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι
- σκόρδο - μισό κεφάλι
- άνηθος - 1 μάτσο
- αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
- Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά και τα προσθέτουμε στη μάζα των κολοκυθιών.
- Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το κεφίρ και χτυπάμε ξανά.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε ξανά καλά.
- Προσθέστε μια μικρή ποσότητα λαδιού στο τηγάνι και ζεσταίνετε το και μετά ξεκινήστε να ρίχνετε το κουρκούτι στο τηγάνι.
- Ροδίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές και τοποθετούμε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Φροντίστε να σερβίρετε τηγανίτες κεφίρ με κολοκυθάκια με σάλτσα σκόρδου, έτσι η γεύση τους θα φαίνεται πολύ πιο πικάντικη!
Τηγανίτες κεφίρ με σταφίδες
Χημική ένωση:
- πλήρες κεφίρ - 4 ποτήρια των 200 ml
- αλεύρι χωρίς σβόλους - 2 φλιτζάνια.
- σπιτικά αυγά - 6 τεμ.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. χωρίς τσουλήθρα και την ίδια ποσότητα σόδας
- ζάχαρη - 150 γρ.
- σταφίδες - 3 κ.σ. μεγάλο.
- Μπορείτε να πάρετε περισσότερες σταφίδες, καθώς και φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Παρασκευή:
- Οι τηγανίτες κεφίρ και σταφίδας προετοιμάζονται πολύ εύκολα, όπως και όλες οι άλλες τηγανίτες. Σπάστε τα αυγά και ρίξτε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτά, ανακατέψτε τα πάντα ομοιόμορφα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το κεφίρ στο μπολ και ανακατέψτε τα πάντα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή μπλέντερ για αυτό. Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι στο μπολ, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις σταφίδες σε ένα ξεχωριστό τηγάνι και περιχύστε τις με βραστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και προσθέστε τις σταφίδες στη ζύμη μαζί με τη σόδα, είναι σημαντικό να ανακατέψετε καλά τη σόδα. Η ζύμη είναι έτοιμη, τώρα μπορείτε να τη τηγανίσετε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
Πριν τηγανίσετε τη ζύμη, δοκιμάστε τη ζύμη και προσθέστε αλάτι ή γλυκάνετε εάν θέλετε, τότε οι τηγανίτες σας θα έχουν τέλεια γεύση.
Καλή όρεξη!
Μάλλον όλοι αγαπούν τις τηγανίτες. Φυσικά, είναι αδύνατο να μην τα αγαπήσετε, γιατί είναι τόσο νόστιμα.
Μέχρι πρόσφατα, δεν ήξερα καν ότι οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν με λαχανικά που προστίθενται στη ζύμη: κολοκυθάκια, κολοκύθα, καρότα, φρέσκα κρεμμυδάκια - ό,τι σας αρέσει περισσότερο.
Σήμερα αποφάσισα να ετοιμάσω μερικές τηγανίτες κολοκυθιού. Από το καλοκαίρι έχω αυτό το κολοκυθάκι ασυνήθιστο ηλιόλουστο χρώμα. Η μαμά λέει ότι είναι κολοκυθάκι. Ωστόσο, αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό, γιατί τα κολοκυθάκια είναι απλώς ένα είδος κολοκυθιού.
Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σταυρωτά σε «ροδέλες» έτσι. Για μένα, αυτός είναι ο πιο βολικός τρόπος για να αφαιρέσω τη φλούδα και τους κόκκους από τα κολοκυθάκια, ειδικά αν η φλούδα είναι ήδη σκληρή.
Αφαιρέστε τη φλούδα και το θάλαμο σπόρων. Παίρνουμε δαχτυλίδια σαν αυτό.
Το τρίψιμο κομματιών κολοκυθιού σε κανονικό τρίφτη χειρός δεν είναι βολικό, γι' αυτό χρησιμοποιώ επεξεργαστή τροφίμων. Θα πάρω τον μικρότερο τρίφτη
και χρησιμοποιήστε το για να τρίψετε τον πολτό των κολοκυθιών.
Θα μεταφέρω τα τριμμένα κολοκυθάκια σε ένα δοχείο για την προετοιμασία της ζύμης, θα σπάσω δύο αυγά σε αυτό,
Θα προσθέσω ένα ποτήρι αλεύρι (κατά προτίμηση premium)
και μισό ποτήρι πηγμένο γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, katyk, Varenets). Προσθέστε πρώτα λίγη σόδα τσαγιού στο γαλακτοκομικό προϊόν και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά. Κατά κανόνα, σε αυτή τη ζύμη δεν σχηματίζονται σβώλοι. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι περίπου σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
Αλείφουμε ένα ζεστό τηγάνι με ηλιέλαιο για να μην καούν οι τηγανίτες. Ψήνουμε μικρές τηγανίτες (έψησα τρεις τη φορά σε ένα τηγάνι.
Τα παιδιά μου δεν τους αρέσουν πραγματικά τα κολοκυθάκια, αλλά έφαγαν αυτές τις τηγανίτες για πρωινό με ευχαρίστηση. Λόγω του ότι τα κολοκυθάκια είναι τριμμένα πολύ λεπτά, τηγανίζονται εντελώς και δεν φαίνονται στις τηγανίτες.
Αν θέλετε τα κολοκυθάκια να γίνουν αισθητά στο έτοιμο πιάτο, χρησιμοποιήστε έναν μεγαλύτερο τρίφτη.
Χρόνος μαγειρέματος: PT00H20M 20 min.
Κατά προσέγγιση κόστος ανά μερίδα: 20 τρίψτε.
Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά, καρυκεύματα ή ψιλοκομμένο άνηθο, σκόρδο ή κρεμμύδια στη ζύμη για τηγανίτες κολοκυθιού.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 600 γρ.
- παχύ κεφίρ 3% λιπαρά - 200 ml.
- αυγό - 1 τεμ.
- αλεύρι - 6-7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια τσουλήθρα?
- αλάτι - για γεύση?
- μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικά);
- αλεσμένη πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό λάδι - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πώς να μαγειρέψετε πλούσια τηγανίτες κολοκυθιού με κεφίρ
Κόψτε τη φλούδα από τα κολοκυθάκια και ψιλοκόψτε τον πελτέ στον χοντρό τρίφτη. Πασπαλίζουμε με μισό κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για δέκα λεπτά.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό μέχρι να αφρατέψει, προσθέτουμε παχύρρευστο, λιπαρό κεφίρ. Χτυπάμε με σύρμα.
Σε δόσεις, βάλτε το μείγμα των κολοκυθιών στην παλάμη σας και πιέστε το σφιχτά. Τοποθετούμε τα στυμμένα κολοκυθάκια σε ένα μπολ με κεφίρ και αυγό.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τις πρώτες πέντε κουταλιές της σούπας. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά. Μείγμα.
Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; πλάτος: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -ακτίνα: 8 εικονοστοιχεία-πλαίσιο-ακτίνα: #ddddd: γραμματοσειρά-οικογένεια: "Helvetica Neue", sans-serif; -μπλοκ; αδιαφάνεια: 1; ορατότητα: ορατή;). Περιγραφή: #cccccc; -ακτίνα: 4px; -webkit-border-radius: 4px πλάτος: 100%;) : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; πλάτος : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (στοίχιση κειμένου: αριστερά;)
Κοιτάμε τη συνοχή της ζύμης, πρέπει να είναι τόσο πηχτή όσο στη φωτογραφία. Αν είναι υγρό, προσθέστε άλλη μια ή δύο κουταλιές αλεύρι. Προσθέστε λίγο αλάτι αν χρειάζεται.
Ρίχνουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Απλώνουμε 1-1,5 κ.γ. κουταλιές ζύμη κολοκυθιού, δίνουν στις τηγανίτες στρογγυλεμένο σχήμα. Σε χαμηλή φωτιά, τηγανίζουμε τη μια πλευρά μέχρι να ροδίσει. Όταν το πάνω μέρος πήξει λίγο γύρω από τις άκρες, το αναποδογυρίζουμε και ροδίζουμε και από την άλλη πλευρά.