Βρήκα ένα πολύ ενδιαφέρον κομμάτι ψωμί! Όμορφο, ασυνήθιστο! Μου θύμισε ξέρεις τι; Σκωτσέζικο ψωμί Baps, που ψήνονται δίπλα δίπλα και στη συνέχεια χωρίζονται σε ψωμάκια σε μερίδες. Και εδώ είναι ακόμα πιο βολικό: το ψωμί δεν χρειάζεται να κοπεί ή ακόμα και να σπάσει - χωρίζεται σε μερίδες πλακέ ψωμιού. Πολύ βολικό για φαγητό!
Συγγενής των σκωτσέζικων ψωμιών είναι το σερβικό ψωμί Pogačice. Γιατί λέγεται έτσι; Επίσης με ενδιέφερε πολύ πώς λέγεται το ψωμί. Οι αναζητήσεις στο Διαδίκτυο βοήθησαν να μάθουμε ότι, όπως αποδεικνύεται, το "pogača" στα σερβικά είναι ψωμί και ο μεταφραστής ερμήνευσε το "pogačice" ως ... "cupcakes". Αν και τα ψωμάκια ή τα πλακέ ψωμάκια θα ήταν πιο ακριβή, αφού τα ψημένα προϊόντα δεν είναι γλυκά. Ψωμάκια, δηλαδή!
Μοιάζει επίσης με ψωμί ακορντεόν - εφεύρεση των Ιταλών, που επίσης δεν χρειάζεται να κοπεί, αλλά μπορεί απλά να το κόψετε με τα χέρια σας.
Μόλις είδα ένα τόσο χαριτωμένο ψωμί, την επόμενη μέρα πήγα στην αγορά να πάρω λίγη μαγιά και να ψήσουμε! Η ζύμη εδώ είναι μαγιά, η πιο απλή, και η κύρια γεύση είναι στον τρόπο που σχηματίζεται το ψωμί.
Προσοχή! Πήρα ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου γιατί το στρογγυλό ταψί στο οποίο συνήθως ψήνω πίτες ήταν κατειλημμένο από τηγανητές πατάτες. 🙂 Αλλά αν έχετε ένα, ΜΗΝ πάρετε ένα ταψί με ελατήριο! Επειδή το λάδι, το οποίο λιπαίνεται γενναιόδωρα με το ψωμί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, αρχίζει στη συνέχεια να διαφεύγει από το όχι εντελώς αεροστεγές ταψί με ελατήριο στο κάτω μέρος του φούρνου.
Συστατικά:
Για καλούπι 23-25 cm:
- 30 g φρέσκια μαγιά?
- 250 ml ζεστό γάλα;
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
- 400 g ή λίγο λιγότερο αλεύρι.
- 1 κρόκος?
- 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι.
Πώς να ψήσετε:
Αν έχουμε φρέσκια μαγιά, τη θρυμματίζουμε με τα χέρια μας σε ένα μπολ, την τρίβουμε με τη ζάχαρη με ένα κουτάλι, ρίχνουμε μέσα το μισό χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε περίπου το ένα τέταρτο από το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε μια λεπτή ζύμη - ζύμη, και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά.
Αν η μαγιά είναι ξηρή ενεργή, τότε ανακατεύουμε με χλιαρό γάλα (36-37 C), ζάχαρη και μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατεύουμε και βάζουμε σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά να ενεργοποιηθεί. Αν η μαγιά είναι στιγμιαία, τότε μπορείτε να την ανακατέψετε απευθείας με το αλεύρι και να ζυμώσετε αμέσως τη ζύμη.
Εν τω μεταξύ, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα πιάτο.
Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο χλιαρό γάλα, ανακατεύουμε και αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Ας μην ξεχάσουμε να προσθέσουμε αλάτι.
Ζυμώνουμε πρώτα με ένα κουτάλι και μετά, όταν η ζύμη σταματήσει να κολλάει πολύ, με τα χέρια. Η ζύμη πρέπει να γίνει μαλακή, όχι σκληρή, γι' αυτό μην την παρακάνετε με το αλεύρι - έχω ακόμα μερικές κουταλιές από τα 400 γραμμάρια για προσθήκη.
Δεν χρειάζεται να δοκιμάσετε τη ζύμη για δεύτερη φορά: αφού ζυμώσετε, χωρίστε τη αμέσως σε 12 ίσα μέρη. Το χώρισα ως εξής: στη μέση, μετά τα μισά πάλι στη μέση και κάθε ένα από τα τέταρτα σε 3 μέρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λέπια, αλλά είναι πιο γρήγορο "με το μάτι" :) Τυλίξτε τα κομμάτια σε στρογγυλά κομμάτια, έτσι θα είναι ευκολότερο να ανοίξετε κύκλους με το σωστό σχήμα.
Τώρα πασπαλίζετε το τραπέζι με αλεύρι και ανοίγετε κάθε μπάλα ζύμης σε κύκλο, διαμέτρου περίπου 11-12 cm, πάχους 3-4 mm.
Βουτάμε κάθε κύκλο και από τις δύο πλευρές σε λιωμένο (όχι καυτό, αλλά χλιαρό!) βούτυρο και το τοποθετούμε στη φόρμα κυκλικά, ελαφρώς επικαλύπτοντας.
Αυτό είναι το είδος του «λουλουδιού» που παίρνετε!
Τοποθετούμε το ταψί με το ψωμί σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσει η ζύμη.
Ανακατεύουμε τον κρόκο του αυγού με 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα και, όταν το ψωμί είναι έτοιμο, το αλείφουμε με ένα πινέλο με το μείγμα των αυγών.
Και μετά πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε το ψωμί στους 200C για 25-30 λεπτά, δοκιμάζουμε με ξύλινο σουβλάκι να δούμε αν έχει γίνει. Το ξυλάκι πρέπει να παραμείνει στεγνό και η κορυφή των ψωμιών να γίνει χρυσοκάστανο! Αν το ψωμί δεν ροδίσει, δυναμώνουμε τη φωτιά στο τέλος του ψησίματος, όταν έχει ήδη ψηθεί. Για να μην στεγνώσει ο πάτος, τοποθετήστε ένα πυρίμαχο σκεύος με νερό στον πάτο του φούρνου.
Το έτοιμο ψωμί μπορεί να καλυφθεί με μια υγρή πετσέτα για 5-7 λεπτά, τότε η κρούστα θα γίνει πιο μαλακή.
Αυτό είναι ένα τόσο ωραίο ψωμί φτιαγμένο από σερβική συνταγή!
Νόστιμο με σούπα ή τσάι!
Μόλις ψήσετε το σπιτικό ψωμί, είναι αδύνατο να σταματήσετε την επιθυμία να επαναλάβετε τη γεύση και το άρωμα ξανά και ξανά. Και για ποικιλία, αναζητώ συνεχώς νέες, ακόμα πιο ενδιαφέρουσες συνταγές. Το σερβικό ψωμί είναι μια από τις τελευταίες μου ανακαλύψεις.
Το έτοιμο ψωμί γίνεται αφράτο, ευάερο και, φυσικά, ελκυστικό. Δεν θέλετε να το κόψετε καθόλου με ένα μαχαίρι, είναι πολύ πιο ευχάριστο να το σχίζετε σε μικρά κομμάτια.
Η ζύμη για αυτό το ψωμί δεν δέχεται σφιχτή δομή, και για να μην χάσει η ζύμη την αεράτη της, είναι πολύ σημαντικό να μην ζυμώσετε ή να ρίξετε αλεύρι, γι 'αυτό χώρισα την ποσότητα του αλευριού σε δύο στάδια. Χρησιμοποίησα ένα ποτήρι για να αραιώσω τη ζύμη, τα άλλα δύο για να φτιάξω τη ζύμη. Όλα τα άλλα βήματα θα τα κάνω χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι, χωρίς να αντιδράσω στον πειρασμό να προσθέσω λίγο αλεύρι.
Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε με τη ζύμη. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε ένα ποτήρι αλεύρι, μια κουταλιά ζάχαρη και ένα πακέτο ξερή μαγιά.
Ανακατεύουμε το ξηρό μείγμα και προσθέτουμε χλιαρό γάλα.
Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε, ξεχνάμε περίπου 15 λεπτά.
Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσετε το κόκκινο κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφαιρούμε τις φλούδες από τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
Επιπλέον, για το δεύτερο στάδιο θα χρειαστούμε ένα τρίτο του ποτηριού φυτικό λάδι (οποιοδήποτε) και δύο ποτήρια αλεύρι συνδυασμένα με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Στύψτε το σκόρδο στην φουσκωμένη ζύμη,
Σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα, προσθέτουμε το αλεύρι
και ρίχνουμε το λάδι.
Όταν τελειώσει το αλεύρι, ζυμώστε ελαφρά τη ζύμη με τα δάχτυλά σας αλειμμένα με φυτικό λάδι. Αντισταθείτε στην επιθυμία να προσθέσετε αλεύρι. Σταδιακά η ζύμη θα απορροφήσει όλο το λάδι και θα γίνει εύπλαστη, ομοιογενής και αφράτη. Αφήνουμε την έτοιμη ζύμη να φουσκώσει για μισή ώρα.
Η ομορφιά της συνταγής είναι ότι η ζύμη ετοιμάζεται γρήγορα, δεν χρειάζεται να ζυμωθεί πολλές φορές. Μετά την πρώτη ανάβαση, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο, πιο ενδιαφέρον στάδιο.
Από τη ζύμη κόβουμε μικρά κομμάτια με διάμετρο περίπου 2,5 εκ. Η ζύμη δεν κολλάει καθόλου στα χέρια μας, οπότε δεν χρειαζόμαστε αλεύρι. Με τα χέρια μας σχηματίζουμε ένα μικρό κέικ με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 7-8 εκατοστά.
Τοποθετούμε κάθε κέικ κυκλικά σε μια λαδόκολλα. Τοποθετήστε μισούς δακτυλίους κόκκινου κρεμμυδιού ανάμεσα στα ψωμάκια.
Μαζεύουμε το ψωμί μέχρι το τελευταίο κομμάτι. Κόλλησα το υπόλοιπο επιπλέον κομμάτι ζύμης στο κέντρο του λουλουδιού που προέκυψε.
Ανάψτε το φούρνο και τοποθετήστε το ταψί στο πάνω πάνελ της εστίας για να στρώσετε τη ζύμη. Περιμένουμε να διπλασιαστεί σε μέγεθος το λουλούδι και μετά τοποθετούμε τη φόρμα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200˚.
Για λίπανση χρησιμοποίησα ένα μείγμα κρόκου και νερού.
Από φόβο ότι το ψωμί θα καλυφθεί με μια χρυσοκάστανη κρούστα πιο γρήγορα από ότι ψήνεται μέσα, λαδώνω το ψωμί όχι αμέσως, αλλά 10 λεπτά αφού εμφανιστούν τα πρώτα ορατά ίχνη ρουζ. Αλείφω το ψωμί με το μείγμα των αυγών και το στέλνω ξανά στο φούρνο για να τελειώσει το ψήσιμο. Μειώνω τη θερμοκρασία στους 180˚.
Σε όλους άρεσε το σερβικό ψωμί. Το ψωμί είναι γούρι. Αέρινα, αρωματικά, τα κρεμμύδια πρόσφεραν γλύκα. Δεν πρόσεξα καν πώς όλο το ψωμί αφαιρέθηκε σε πέταλα και δεν χρειαζόταν μαχαίρι.
Με δυσκολία κατάφερα να διατηρήσω ένα νόστιμο κόψιμο.
Ψήστε σπιτικό ψωμί, περιποιηθείτε την οικογένειά σας, ειδικά επειδή δεν είναι καθόλου δύσκολο και υπάρχει πολλή χαρά!
Χρόνος μαγειρέματος: PT01H30M 1 ώρα 30 λεπτά.
Δεν έχω αγοράσει ψωμί εδώ και πέντε ή έξι χρόνια. Το βρίσκω πολύ πιο βολικό να το ετοιμάζω στο σπίτι. Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές. Σήμερα θέλω να σας παρουσιάσω σερβικά αρτοσκευάσματα. Το σερβικό ψωμί «Pogačice» είναι ένα υπέροχο ψωμί που αρέσει σε όλους όσους έχουν δοκιμάσει να το μαγειρέψουν. Είναι αφράτο, νόστιμο και απαλό, σαν σύννεφο από νιφάδες χιονιού. Το Pogačice είναι υπέροχο και θα ήθελα να το μαγειρεύω κάθε μέρα. Το μόνο που με σταματά είναι ότι μπορεί να χάσεις τη μέση σου από τέτοιο ψήσιμο. Το ψήνω λοιπόν για τις γιορτές ή όταν νιώθω ότι μου λείπει πολύ.
Παρεμπιπτόντως, όσοι έχουν έναν παρασκευαστή ψωμιού στην κουζίνα μπορούν να ζυμώσουν τη ζύμη για ψωμί με τη βοήθειά του. Ο παρασκευαστής του ψωμιού θα ζυμώσει τη ζύμη για μιάμιση ώρα και μετά το μόνο που μένει είναι να τη συναρμολογήσει και να την ψήσει.
Αυτή είναι η δεύτερη μηχανή ψωμιού μου (η πρώτη δεν άντεξε καθημερινά πειράματα), αλλά για το Pogačice ζυμώνω τη ζύμη με το χέρι, αφού δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό. Πολύ σπάνια, όταν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος, εμπιστεύομαι αυτή τη δουλειά στον αρτοπαρασκευαστή μου.
Πιο πάνω έγραψα ότι θα χρειαστεί να μαζέψεις ψωμί. Δεν έκανα κράτηση, ψήνουμε ψωμί Pogačice, το οποίο αποτελείται από ψωμάκια. Χάρη σε αυτό, όχι μόνο η γεύση των αρτοσκευασμάτων είναι διαφορετική, αλλά και το σχήμα. Μπορείτε (και πρέπει) να το φάτε όχι κόβοντάς το σε φέτες, αλλά σκίζοντας ένα κομμάτι από τη συνολική φραντζόλα. Αυτή η διαδικασία είναι τόσο διασκεδαστική! Έτσι μας αρέσει να τρώμε ψωμί εγώ, ο γιος μου και ο άντρας μου. Αυτό κάνει το Pogačice ακόμα πιο νόστιμο!
Το να σκίζεις το ψωμί με τα χέρια σου είναι κάτι που κάθεται τόσο βαθιά μέσα μας...ότι η αρχαία αίσθηση του πρωτόγονου ξυπνά σε γενετικό επίπεδο, που κρύβεται πολύ μακριά μέσα μας. Αυτό είναι ένα από τα πιο απλά πράγματα που μπορεί να δώσει ευτυχία. Το να απολαμβάνεις τέτοια μικρά πράγματα στην εποχή της υψηλής τεχνολογίας σημαίνει να είσαι πάνω από όλα τεχνολογία και να παραμένεις απλός άνθρωπος σε αυτόν τον μεταβαλλόμενο κόσμο.
Παρασύρθηκα... Να σας πω για τη συνταγή παρασκευής σερβικού ψωμιού.
Συστατικά
Για να προετοιμάσετε το Pogačice, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 270 ml σπιτικό πλήρες γάλα (ή γάλα αγορασμένο από το κατάστημα με περιεκτικότητα τουλάχιστον 2,6% σε λιπαρά)
- 0,5 κουτ άλας
- 1 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου premium
- 2 κουτ ξηρή στιγμιαία μαγιά
- 100 γρ βούτυρο για την «επάλειψη» των πλακέ ψωμιών
- 2 κ.σ. σουσάμι
Πώς να μαγειρέψετε σερβικό ψωμί. Συνταγή
- Όπως καταλαβαίνετε, τα υλικά είναι οικονομικά και αυτά που έχετε συχνά στην κουζίνα σας. Πρώτα πρέπει να ζυμώσουμε τη ζύμη της μαγιάς. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ζεστό γάλα στο αλεύρι, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε τη μαγιά και ζυμώστε μια μαλακή ζύμη. Πρέπει να το ζυμώσετε για περίπου 15 λεπτά μέχρι η ζύμη να αρχίσει να απομακρύνεται καλά από τα χέρια σας. Το αφήνουμε να φουσκώσει για 1,5 ώρα σε ζεστό μέρος.
- Όταν η ζύμη για το Pogačice είναι έτοιμη, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα βουτύρου σε ένα βαθύ πιάτο.
- Τοποθετήστε το λάδι στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα να ζεσταθεί. Το λάδι δεν πρέπει να βράζει.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6-8 μέρη (ανάλογα με το σχήμα σας).
- Φτιάξτε ένα στρογγυλό κέικ από κάθε κομμάτι ζύμης.
- Βουτήξτε το πλατόψωμο σε ένα πιάτο με λάδι, ώστε να βυθιστεί τελείως μέσα του.
- Τοποθετήστε ένα κομμάτι ζύμης λαδωμένο από όλες τις πλευρές σε ένα ταψί. Το ίδιο κάνουμε και με άλλα κέικ, σχηματίζοντας κύκλο (ή λουλούδι).
- Πασπαλίζουμε το ψωμί με σουσάμι και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά κάτω από μια πετσέτα. Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί 2-3 φορές.
- Τοποθετούμε το Pogačice στο φούρνο να ψηθεί. Θερμοκρασία ψησίματος 200 βαθμοί. Η προετοιμασία του ψωμιού διαρκεί περίπου 30 λεπτά. Όταν γίνει κόκκινο από όλες τις πλευρές, σημαίνει ότι είναι έτοιμο.
- Σερβίρετε το ψωμί αφού κρυώσει (ή ζεσταθεί). Δεν συνιστώ να το κόψετε, καλύτερα να το χωρίσετε σε κομμάτια με τα χέρια σας και να φάτε.
Έχει καλύτερη γεύση με αυτόν τον τρόπο!
Καλή όρεξη σε όλους!
Δεν είναι η πρώτη φορά που ψήνω αυτό το ψωμί. Αυτό είναι το πιο νόστιμο ψωμί που έχω φάει ποτέ. Πολύ τρυφερό, απαλό και αρωματικό. Ένα άλλο ευχάριστο χαρακτηριστικό του σερβικού ψωμιού είναι το γεγονός ότι δεν χρειάζεται να κοπεί ή να σπάσει, τα κομμάτια σπάνε μόνα τους.
Θα χρειαστούμε τα παρακάτω προϊόντα.
Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα ποτήρι γάλα. ζάχαρη, 0,5 κουτ. αλάτι, ένα πακέτο ξερή μαγιά (10 γραμμάρια) και 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι. Ας τα ανακατέψουμε όλα
Όταν φουσκώσει η ζύμη προσθέτουμε το αλεύρι. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτή. Το δουλεύουμε αμέσως, το χωρίζουμε σε 12 μέρη και φτιάχνουμε αυτά τα ψωμάκια.
Ανοίγουμε ελαφρά τα ψωμάκια μας, διαμέτρου 5 εκ. περίπου.
Τώρα πρέπει να λιώσουμε τη μαργαρίνη (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βούτυρο), να τη ρίξτε σε ένα μικρό μπολ, να προσθέσετε εκεί τυχόν βότανα και να βυθίσουμε τα έτοιμα κέικ.
Ας ετοιμάσουμε ένα καλούπι, έχω ένα παραλληλόγραμμο για ψωμί. 30 επί 10 εκ. Καλύψτε το με χαρτί. Αφού βουτήξουμε τα κέικ μας στη μαργαρίνη, τα διπλώνουμε στη μέση και τα τοποθετούμε σε φόρμα προσπαθώντας να τα τοποθετήσουμε όρθια.
Μόλις μπουν όλες οι τορτίγιες, αφήστε το ψωμί να καθίσει για 30 λεπτά. Πασπαλίζουμε από πάνω σουσάμι. Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Το σερβικό ψωμί Pogačice αποτελείται από μεμονωμένα ψωμάκια, οπότε δεν χρειάζεται να το κόψετε. Είναι ιδανικό για σάντουιτς. Το ψωμί γίνεται χρυσαφί από πάνω και ελαφρώς φρυγανισμένο, σαν κρουτόν, στο κάτω μέρος. Το ψίχουλο παραμένει τρυφερό και απαλό. Το Pogačice χαρακτηρίζεται από κρεμώδη γεύση και άρωμα που τονώνει την όρεξη.
Συστατικά
- γάλα - 250 ml
- βούτυρο - 100 g
- ξηρή μαγιά - 10 g
- αλάτι - 1 κουτ. χωρίς διαφάνεια
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
Παρασκευή
1. Διαλύουμε τη μαγιά και την κρυσταλλική ζάχαρη σε ζεστό γάλα με χαμηλά λιπαρά. Η βέλτιστη θερμοκρασία για ενεργό ζύμωση είναι 22-25 βαθμοί.
2. Προσθέστε 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι και ανακατεύουμε. Οι σβώλοι πρέπει να σπάσουν, αλλά είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε μίξερ. Είναι προτιμότερο να ζυμώνετε τόσο τη ζύμη όσο και τη ζύμη με ένα κουτάλι, με σύρμα ή σε μηχανή ψωμιού.
3. Αφήνουμε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Σε αυτή την περίπτωση, θα εμφανιστεί πορώδης αφρός στην επιφάνεια της ζύμης. Εάν η μαγιά είναι παλιά ή χαλασμένη, η διαδικασία ζύμωσης δεν θα ξεκινήσει. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να προετοιμάσετε μια νέα ζύμη, αντικαθιστώντας τη "νεκρή" μαγιά με φρέσκια.
4. Λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στη ζύμη. λ., και αφήστε στην άκρη τα υπόλοιπα.
5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με το αλάτι και προσθέτουμε σταδιακά στη ζύμη.
6. Όταν πήξει η ζύμη, την τοποθετούμε σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι και ζυμώνουμε καλά. Για να μην κολλήσει στα χέρια σας, πρέπει να τα λιπαίνετε με φυτικό λάδι. Για να γίνει αφράτη η ζύμη της μαγιάς, πρέπει να ζυμωθεί για τουλάχιστον 10 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια θα πρέπει να σχηματίσετε μια μπάλα και να την τοποθετήσετε σε ένα μπολ αλειμμένο με φυτικό λάδι. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει μέσα σε 2 ώρες. Πρέπει να προστατεύεται από ρεύματα και να διατηρείται ζεστό.
7. Ταυτόχρονα, θα αυξηθεί σημαντικά σε όγκο και θα γίνει πορώδες.
8. Η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε 10–12 κομμάτια.
9. Κάθε ένα από αυτά πρέπει να τυλιχτεί με έναν πλάστη ή να το ισιώσετε σε ένα κέικ με τα χέρια σας. Η διάμετρός τους εξαρτάται από το μέγεθος του ταψιού. Εάν η διάμετρος του καλουπιού είναι 24-25 cm, τότε η διάμετρος του κέικ πρέπει να είναι 10-11 cm, δηλαδή λίγο λιγότερο από το μισό.
10. Κάθε τορτίγια πρέπει να βυθιστεί σε λιωμένο βούτυρο.