Βήμα 1: ετοιμάστε τα υλικά.
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους, το στεγνώνουμε και το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Καθαρίζουμε τη ρίζα του μαϊντανού και τα καρότα, ξεπλένουμε και τρίβουμε σε λεπτές τρίχες. Κόβουμε το πράσο σε λεπτούς δακτυλίους. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και κόβουμε τις πατάτες σε φέτες πάχους 3 χιλιοστών.Βήμα 2: Τηγανίζουμε το κοτόπουλο.
Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο σε αυτό. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Αφού τσιγαριστεί, μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.
Βήμα 3: Προσθέστε λαχανικά.
Σε ένα άδειο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα πράσα, προσθέτοντας λίγο ακόμα λάδι αν χρειάζεται. Μαρίδα 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα καρότα, τη ρίζα μαϊντανού και τον αρακά, ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε λίγο ακόμα 10 λεπτά.
Ξεχωριστά τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
Όταν τα λαχανικά και οι πατάτες είναι έτοιμα, τα ανακατεύουμε σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το φιλέτο κοτόπουλου που τηγανίσαμε προηγουμένως. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, λίγο ακόμα πιπέρι και αλάτι, καθώς και την πάπρικα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε λίγο ακόμα 2 λεπτά.
Βήμα 4: Σερβίρετε τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου με λαχανικά.
Σερβίρετε το τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου με λαχανικά ζεστό ως κυρίως πιάτο. Περιχύνουμε με ψιλοκομμένα ντοματίνια ή προσθέτουμε σάλτσα της αρεσκείας μας.
Καλή όρεξη!
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πράσινα φασόλια, κατεψυγμένο καλαμπόκι και πιπεριές για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο.
Και πάλι είμαι με κοτόπουλο! Δεν ξέρω καν πώς μου βγήκε - τηγανητό στο τηγανητό. Ευτυχώς, επιτρέπω στον εαυτό μου μια φορά την ημέρα. Λοιπόν, δεν υπάρχει χρόνος, πραγματικά δεν υπάρχει χρόνος. Επειδή έχω ανάγκη να τρώω και να είμαι σε φόρμα, συνδυάζω το ανθυγιεινό με το υγιεινό.
Δηλαδή το κοτόπουλο μου είναι καλά τηγανισμένο. Δεν κράτησα όμως για πολύ τα λαχανικά, τα οποία επίσης τηγάνισα. Μετά από όλα, πρέπει να αποθηκεύσουν κάτι χρήσιμο.
Χρόνος μαγειρέματος: με την προετοιμασία και το τηγάνισμα χρειάστηκε μισή ώρα
Περίπλοκο: όλα είναι απλά, το μόνο πράγμα είναι ότι πρέπει να το κάνετε έτσι ώστε και τα δύο συστατικά αυτού του πιάτου να είναι ίδια σε θερμοκρασία!
Συστατικά:
αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση
Για τη μαρινάδα
:
1 κουτ. σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο
Παρασκευή:
Θα πω αμέσως ότι μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέρος του πουλιού εδώ, θα είναι εξίσου νόστιμο. Γιατί θα κάνει τη δουλειά της η μαρινάδα, στην οποία, παρεμπιπτόντως, μπορούσες να ρίξεις με ασφάλεια λίγο κρασί, και όχι χυμό λεμονιού... Λοιπόν, για το κοτόπουλο, θα πω ότι το είχα παγωμένο. Επομένως, πρώτα ήταν απαραίτητο να το ξεπαγώσετε, κόβοντας το δυσάρεστο μέρος. 
Όταν επανήλθε στο κανονικό, το τοποθέτησα στη μαρινάδα και άρχισα να το κόβω μόνος μου. Τι πρέπει να κόψετε πρώτα; Δεν πειράζει. Αλλά πάντα μου αρέσει να ξεκινάω με κάτι που είναι πιο δύσκολο. Ήταν σέλινο, όπως πάντα - με κοτσάνι.
Νομίζω ότι ήρθε η ώρα να ζεστάνετε το λάδι με τηγάνι και να τηγανίσετε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά. Και συνεχίστε. Τι είναι ένα πιάτο λαχανικών χωρίς πιπεριά; Λατρεύω! Και όχι μόνο για τη γεύση. Διάβασα ότι 100 γραμμάρια αυτής της ομορφιάς προμηθεύουν τον οργανισμό με σχεδόν μια καθημερινή δόση βιταμίνης C. Με μια λέξη, κόψτε το σε λωρίδες.
Αυτή τη φορά δεν πήρα το αγαπημένο μου κρεμμύδι, ούτε πράσο δηλαδή. Συνήθης. Εξάλλου, το πιάτο έπρεπε να είναι πιάτο προφοράς. Και εδώ βοήθησε αυτός ο φίλος. Κόψτε το όπως σας αρέσει. Έκοψα ως συνήθως.
Κολοκυθάκια... Το δοκίμασα πρόσφατα με την κόρη μου... Είναι κάτι με κάτι, μόλις το μαγειρέψω θα μοιραστώ σίγουρα τη συνταγή. Τώρα τα βάζω και παντού! Το έκοψα σε κύκλους και μετά σε 4 κομμάτια.
Τι άλλο μένει εκεί; Ντομάτα. Για αυτού του είδους τα πιάτα προσπαθώ να μην επιλέγω μαλακά. Μετά από όλα, τότε ο χυλός θα βγει. Και απέκτησα τη συνήθεια να μη μαγειρεύω καλά τα λαχανικά - τα περισσότερα από τα χρήσιμα πράγματα θα παραμείνουν. Με λίγα λόγια, ξυλάκια ντομάτας ή το αγαπημένο σας σχήμα.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Κουνουπίδι - 400 g
πιπεριά - 1 τεμ.
Σκόρδο - 3 σκελίδες
Νερό - 1,5 φλιτζάνια
Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Καρύκευμα για κοτόπουλο - για γεύση
Φρέσκος ή κατεψυγμένος άνηθος - 2-3 κουταλιές της σούπας.
Οδηγίες μαγειρέματος
Το στιφάδο κοτόπουλο με λαχανικά είναι ένα πιάτο που είναι κατάλληλο για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Το μαγείρεμα τέτοιου κοτόπουλου δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες.
Αυτό που είναι υπέροχο σε αυτή τη συνταγή είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φιλέτο κοτόπουλου όσο και μπούτια, μπούτια, μπαστούνια ή φτερά. Τα λαχανικά μπορούν επίσης να αλλάξουν και να πειραματιστούν, ως αποτέλεσμα, μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές για ένα τέτοιο πιάτο. Σήμερα έφτιαξα αυτό το πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο και χρησιμοποίησα φιλέτο κοτόπουλου. Από λαχανικά επέλεξα κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, κουνουπίδι και ντομάτες. Έγινε πολύ νόστιμο!
Λοιπόν, κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά.
Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, τοποθετούμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε λίγο μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Το σχήμα κοπής μπορεί να είναι όποιο επιθυμείτε.
Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο κοτόπουλο. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
Προσθέστε την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες και πασπαλίστε το κοτόπουλο με καρυκεύματα. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε το κουνουπίδι και τις ντομάτες σε κύβους στο τηγάνι. Ρίχνουμε 1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 8 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε στο πιάτο τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα. Σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά.
Αφαιρέστε το βρασμένο κοτόπουλο με λαχανικά από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να το βάλετε σε πιάτα και να το σερβίρετε στο τραπέζι.
www.iamcook.ru
Και νόστιμο και απλό
Κοτόπουλο βραστό με λαχανικά
Δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα νόστιμο και ζουμερό κοτόπουλο; Στη συνέχεια, σιγοβράστε το σε ένα τηγάνι μαζί με λαχανικά και όλοι οι καλεσμένοι και τα μέλη του νοικοκυριού σας θα σας ευχαριστήσουν σίγουρα για ένα τόσο χορταστικό και ορεκτικό πιάτο. Είναι απίστευτα εύκολο να παρασκευαστεί από τα πιο συνηθισμένα υλικά, αλλά γίνεται τόσο υπέροχο που μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και για ένα εορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Το στιφάδο κοτόπουλο με λαχανικά μπορεί να προσφερθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ξεχωριστό συνοδευτικό για αυτό αν θέλετε. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, οποιοδήποτε κρέας πουλερικών και ακόμη και φιλέτο θα είναι κατάλληλο για αυτή τη συνταγή, μην ανησυχείτε - θα είναι επίσης τρυφερό και ζουμερό. Όπως καταλαβαίνετε, το σετ λαχανικών μπορεί να αλλάξει ανάλογα με την εποχή του χρόνου, αν και εδώ είναι τέλεια και τα κατεψυγμένα.
Συστατικά:
- μισό κοτόπουλο
- 1 μεγάλο καρότο
- 2 μέτρια κρεμμύδια
- 2 πιπεριές
- 2 ώριμες ντομάτες
- 3 – 4 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι, μπαχαρικά, καρυκεύματα
- 50 – 60 ml φυτικό λάδι
Μέθοδος μαγειρέματος
Πλένουμε το πουλί, το καθαρίζουμε και το κόβουμε σε μερίδες. Τοποθετούμε σε ένα δοχείο, προσθέτουμε λάδι, αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μισή ώρα.
Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, για λίγα λεπτά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα, τις πιπεριές ψιλοκομμένες, ρίχνουμε 100 ml νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά.
βράζουμε το κοτόπουλο με τα λαχανικά για άλλα 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Καλή όρεξη.
ivkusnoiprosto.ru
Κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά: ενδιαφέρουσες συνταγές
Φωτογραφία: desktopcookbook.com
Το κοτόπουλο και τα λαχανικά είναι ένας ελαφρύς αλλά θρεπτικός συνδυασμός. Μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο και λαχανικά μαζί με διαφορετικούς τρόπους - θα σας πούμε για πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές που βασίζονται σε αυτόν τον συνδυασμό προϊόντων.
Οι διατροφολόγοι μιλούν ακούραστα για τα οφέλη των λαχανικών και κατατάσσουν επίσης το κοτόπουλο ως ένα από τα ελαφρύτερα είδη τροφών που περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες. Αποδεικνύεται λοιπόν ότι το να τρως κοτόπουλο με λαχανικά είναι πολύ υγιεινό και αν ξέρεις πώς να προετοιμάζεις σωστά τέτοια πιάτα, είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμο!
Μπορείτε να φτιάξετε κοτόπουλο με λαχανικά με πολλούς τρόπους: τηγανίζετε, μαγειρεύετε, βράζετε, τα συνδυάζετε σε σαλάτα κ.λπ. Όμως, μιας και μιλάμε για υγιεινή διατροφή, αυτή τη φορά θα επικεντρωθούμε στα μαγειρευτά. Θα σας πούμε για τις πιο νόστιμες και ενδιαφέρουσες επιλογές για την προετοιμασία μαγειρεμένου κοτόπουλου με λαχανικά.
Συνταγή για κοτόπουλο με λαχανικά μαγειρεμένα σε ζωμό
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο βάρους 1,2 κιλών περίπου, 6 ντομάτες και γλυκές πιπεριές, 1 κρεμμύδι και ένα ποτήρι ζωμό κότας, μαύρο πιπέρι, λάδι, αλάτι.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με λαχανικά σε ζωμό. Καθαρίζουμε τις ζεματισμένες ντομάτες, τις κόβουμε σε κύβους, τις πιπεριές τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, τις βάζουμε σε τηγάνι με χοντρό πάτο και τοιχώματα (καλύτερα χρησιμοποιούμε καζάνι), σιγοβράζουμε σε λάδι σε χαμηλή φωτιά στο μάτι της κουζίνας, ανακατεύοντας συνεχώς. . Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε σε τηγάνι στο λάδι μέχρι να ροδίσει, αφού τσιγαρίσουμε το κρεμμύδι εκεί (δεν το αφαιρούμε), το τοποθετούμε σε ένα καζάνι με τα λαχανικά. Ρίξτε ζωμό στο κοτόπουλο με λαχανικά, πιπέρι, αλάτι, βράστε κάτω από το καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό, σιγοβράστε για 1 ώρα και 20 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο χωρίς συνοδευτικό ή με βρασμένο ρύζι, ρίχνοντας σάλτσα από το καζάνι.
Συνταγή για κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά και μανιτάρια
Θα χρειαστείτε: 1 σφάγιο κοτόπουλου βάρους περίπου 2 κιλών, 200-300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια του δάσους ή μανιτάρια, 4 κόνδυλοι πατάτας, 1 γλυκιά πιπεριά και κρεμμύδι, θυμάρι, μαϊντανός, σέλινο, 1 κ.γ. αλεύρι, δάφνη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, φυτικό λάδι.
Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο κοτόπουλο με μανιτάρια και λαχανικά. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια, προσθέτουμε νερό, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε, βράζουμε κάτω από το καπάκι, αφαιρώντας τον αφρό μετά το βράσιμο και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει, περίπου 1 ώρα. Χοντροκόβουμε τις πατάτες, τα μανιτάρια σε τέταρτα, τις πιπεριές σε μεγάλα τετράγωνα. Προσθέστε τα μανιτάρια και τις πατάτες στο κοτόπουλο και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, τσιγαρίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσει, πασπαλίζουμε με το αλεύρι, ανακατεύουμε, ανακατεύουμε περιοδικά το τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά στο κοτόπουλο, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει, αλατοπιπερώνουμε το στιφάδο κοτόπουλο με μυρωδικά πριν το σερβίρουμε.
Συνταγή για αρωματικό στιφάδο κοτόπουλο με λαχανικά σε κρασί
Φωτογραφία: infosmi.net
Θα χρειαστείτε: 200 ml λευκό κρασί, 100 γρ ελιές, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κολοκυθάκια, 1 κοτόπουλο το καθένα, κόκκινη και κίτρινη γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδι, κλωνάρι θυμάρι και δεντρολίβανο, 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος, φυτικό λάδι, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο κοτόπουλο με λαχανικά σε κρασί. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύκλους, τις γλυκές πιπεριές σε κύβους, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, κόβουμε τα πράσινα φύλλα από τα κοτσάνια, κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια, τηγανίζουμε στο λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περιχύνουμε με το κρασί, πιπέρι, αλάτι, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε όλα τα έτοιμα προϊόντα, ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο με φρέσκια ντομάτα.
Ισπανική συνταγή κοτόπουλου και λαχανικών στιφάδο
Θα χρειαστείτε: 680 γραμμάρια ντομάτες στο χυμό τους, 2-3 φλιτζάνια λεμόνι και σκελίδες σκόρδο, 2 φύλλα δάφνης, 1 κοτόπουλο και ένα βαζάκι με ελιές, κόκκους πιπεριού, πάπρικα σε σκόνη, μπαχαρικά για το κοτόπουλο, βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι .
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με λαχανικά στα Ισπανικά. Κόβουμε το κοτόπουλο σε 6 μέρη, χτυπάμε ελαφρά το καθένα, πιπέρι και αλάτι, πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει τραγανό σε λάδι από όλες τις πλευρές, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες, πολτοποιούμε με το ζουμί, ρίχνουμε μέσα 2-3 κ.σ. βραστό νερό, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αλάτι, βάζουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα. Κόβουμε τις ελιές στη μέση, τις τοποθετούμε μαζί με το λεμόνι, τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα δάφνης, το ξεφλουδισμένο σκόρδο πάνω στον πελτέ ντομάτας. Σιγοβράζουμε τα πάντα κάτω από το καπάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο, περίπου 1 ώρα. Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε τη δάφνη και το σκόρδο από το πιάτο.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για να μαγειρέψετε κοτόπουλο με λαχανικά - μιλήσαμε μόνο για μερικές από αυτές. Χρησιμοποιώντας αυτές τις συνταγές ως βάση, μπορείτε να τις τροποποιήσετε σύμφωνα με το γούστο σας αντικαθιστώντας ορισμένα συστατικά με άλλα ή επεκτείνοντας τη συνταγή με πρόσθετα προϊόντα. Δοκιμάστε το, μαγειρέψτε το νόστιμο και υγιεινό!
Συνταγή βίντεο για κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά
Το ετοίμασαν. Δείτε τι έγινε
ovkuse.ru
Πώς να μαγειρέψετε σωστά το κοτόπουλο με λαχανικά σε ένα τηγάνι
Ωστόσο, εάν θέλετε να τρώτε υγιεινά, τότε απλά πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το κοτόπουλο με λαχανικά σε ένα τηγάνι, έτσι ώστε το πιάτο να γίνει πιο υγιεινό.
Το κρέας κοτόπουλου σε συνδυασμό με φυτικά προϊόντα είναι νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή: τηγανητό, βραστό, στον ατμό ή ψημένο στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.
Κοτόπουλο με λαχανικά σε τηγάνι: κλασική συνταγή
Συστατικά
- Κρέας κοτόπουλου – 1 κιλό + –
- Πατάτες - 5 τεμ. + –
- Κρεμμύδια - 2 τεμ. + –
- Καρότα - 1 τεμ. + –
- Σκόρδο - 1 τεμ. + –
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ. + –
- μπιζέλια μπαχάρι – 5 μπιζέλια + –
- Φυτικό λάδι – 0,5 φλιτζάνια + –
- Καθαρισμένο νερό – 1 ποτήρι + –
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση + -
- Αλάτι – 1 πρέζα ή για γεύση + –
- Μπαχαρικά (οποιαδήποτε) - για γεύση + -
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με λαχανικά σε τηγάνι
Το κρέας κοτόπουλου είναι ένα διαιτητικό προϊόν που χαρακτηρίζεται από ευκολία στην πέψη και λεπτή γεύση. Και αν συνδυάσουμε κοτόπουλο και λαχανικά σε ένα πιάτο, θα έχουμε μια απόλαυση γεμάτη με βιταμίνες και μέταλλα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό το χειμώνα.
- Αφαιρέστε τη φλούδα, πλύνετε το κρέας, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας και μετά κόψτε σε μικρά κομμάτια, αλάτι και πιπέρι.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες σε κύβους, τα καρότα σε κύκλους.
- Ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού, μια κεφαλή σκόρδου χωρίς τη φλούδα και το κρέας κοτόπουλου.
- Τοποθετήστε από πάνω φέτες καρότου και φέτες κρεμμυδιού, αλατοπιπερώστε τις, πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
- Πάνω από όλα βάζουμε πατάτες, τις οποίες αλατοπιπερώνουμε επίσης.
- Περιχύνουμε τα πάντα με λάδι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα.
Δοκιμάζουμε το κρέας και το ζωμό. Αν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, προσθέστε το και σιγοβράστε το πιάτο για άλλα 15 λεπτά. Αν το κοτόπουλο είναι μαλακό και ο ζωμός είναι αρκετά αλμυρός, σβήνετε την εστία και σερβίρετε το πιάτο.
Στήθος κοτόπουλου βρασμένο με λαχανικά σε ζωμό
Το στήθος κοτόπουλου με πιπεριές και καλαμπόκι χρειάζεται μόλις μισή ώρα για να προετοιμαστεί, κάτι που είναι ιδιαίτερα βολικό εάν πρέπει να ετοιμάσετε το δείπνο σας μια καθημερινή ή να εκπλήξετε τους απροσδόκητους καλεσμένους με ένα νόστιμο γεύμα. Ας ετοιμάσουμε ένα εξαιρετικό πιάτο με κοτόπουλο χρησιμοποιώντας την παρακάτω συνταγή βήμα προς βήμα.
Συστατικά
- Μεγάλα κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- Στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα - 0,5 kg;
- Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.;
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουτί;
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας;
- Αλάτι - για γεύση.
- Πιπεριά τσίλι - στην άκρη ενός μαχαιριού (ή για γεύση).
Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου με λαχανικά σε τηγάνι
- Κόβουμε το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας σε λεπτά κομμάτια και τα ψήνουμε για 2 λεπτά σε βραστό νερό.
- Κόβουμε τις γλυκές πιπεριές και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
- Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι με λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
- Προσθέστε τα μισά δαχτυλίδια πιπεριού και σιγοβράστε το φαγητό για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε κομμάτια καλαμποκιού και κοτόπουλου, πιπέρι, αλάτι κατά βούληση, ρίξτε 1 φλιτζάνι ζωμό κρέατος και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το ψημένο κοτόπουλο και τα λαχανικά στη φωτιά για 5 λεπτά. Αφού επιμείνουμε, σερβίρουμε αμέσως το πιάτο στο τραπέζι και καλούμε τους πεινασμένους να φάνε.
Κοτόπουλο βραστό: συνταγή με λαχανικά και σάλτσα
Το κρέας κοτόπουλου βρασμένο σε σάλτσα λαχανικών παράγει ένα εκπληκτικά νόστιμο ζουμερό πιάτο με λεπτή πικάντικη γεύση και άρωμα. Σερβίρεται καλά με συνοδευτικά με ζυμαρικά και πατάτες.
Ας μάθουμε λοιπόν πώς να σιγοβράζετε το κοτόπουλο με λαχανικά σε ένα τηγάνι για να μην ξεκολλήσετε από τη ζουμερή κρούστα.
Συστατικά
- Κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό;
- Αλάτι - για γεύση.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- Ντομάτες - 4 τεμ.;
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Καρότο - 1 τεμ.;
- Σκόρδο - 2 σκελίδες;
- Φυτικό λάδι - για βράσιμο.
- Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- Μαϊντανός και βασιλικός - για γεύση.
Μαγείρεμα βραστό κοτόπουλο με λαχανικά
Προετοιμασία κρέατος για βράσιμο
- Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας χωρίς δέρμα. Το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια, το τρίβουμε με πιπέρι, αλάτι και το αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.
Προετοιμασία σάλτσας για το ψήσιμο του κοτόπουλου σε ένα τηγάνι
- Τρίψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη και τηγανίστε την τριμμένη μάζα μέχρι να γίνει διάφανη σε ένα βαθύ τηγάνι με λάδι.
- Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στο τηγάνι.
- Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και τον μαϊντανό, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε τα πάντα στις ντομάτες.
- Καρυκεύουμε το πιάτο με πάπρικα, πιπέρι, αλάτι, κλείνουμε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράζουμε το κρέας και τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
- Μεταφέρετε την έτοιμη σάλτσα λαχανικών σε ένα μπολ.
Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει ελαφρά
- Προσθέστε λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να αποκτήσουν μια ελάχιστα αισθητή χρυσαφένια απόχρωση.
- Στραγγίζουμε το λάδι από το τηγάνι και αντί αυτού προσθέτουμε τη σάλτσα λαχανικών, μοιράζοντάς την έτσι ώστε να καλύψει ελαφρώς το κρέας. Αν η σάλτσα είναι πηχτή, αραιώστε την με νερό.
- Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο στη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά.
Το κρέας κοτόπουλου είναι πολύτιμο στο μαγείρεμα λόγω της ευκολίας παρασκευής του. Επιπλέον, έχει ουδέτερη γεύση και ταιριάζει με άλλα υλικά. Είναι αλήθεια ότι το κοτόπουλο είναι λίγο στεγνό - πολλοί σεφ το παραδέχονται αυτό. Αλλά τα πράγματα μπορούν να βελτιωθούν. Τα λαχανικά δίνουν στο κρέας κοτόπουλου τον απαραίτητο χυμό και αυτό, με τη σειρά του, κορεστεί τα χόρτα με πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και τις απαραίτητες θερμίδες. Αυτό το tandem μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε σαλάτες όσο και σε ζεστά πιάτα. Παρακάτω σας παρουσιάζουμε ενδιαφέρουσες συνταγές με κοτόπουλο και λαχανικά που μπορείτε να δοκιμάσετε εύκολα στην κουζίνα σας. Από τις μαγειρικές μεθόδους προτιμάται το ψήσιμο στο φούρνο. Έτσι, τα λαχανικά δεν θα χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και ο χυμός που απελευθερώνεται θα προστατεύει το κρέας πουλερικών από το στέγνωμα. Αλλά μπορεί επίσης να είναι διασκεδαστικό να πειραματιστείτε με το τηγάνισμα, ειδικά σε ένα γουόκ. Σε λίγα δευτερόλεπτα ψησίματος σε ζεστό λάδι σε δυνατή φωτιά, το κοτόπουλο θα αποκτήσει μια χρυσοκαφέ κρούστα, αλλά ο πυρήνας θα παραμείνει τρυφερός και ζουμερός.
Με σάλτσα τυριού
Αυτή είναι η πιο εύκολη και επιτυχημένη φόρμουλα για ένα νόστιμο δείπνο. Οι συνταγές με κοτόπουλο, λαχανικά και τυρί είναι πάρα πολλές. Εδώ χρειαζόμαστε μόνο εκατό γραμμάρια τριμμένου προϊόντος, το οποίο θα μειώσει σημαντικά το κόστος του πιάτου. Είναι επίσης ευχάριστο ότι σε αυτή τη συνταγή δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για ένα συνοδευτικό - απλώς συμπεριλάβετε πατάτες στα λαχανικά. Κόβουμε τέσσερα λαχανικά ρίζας σε μικρούς κύβους και ένα μεσαίου μεγέθους καρότο σε κύκλους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόψτε την κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες. Κόβουμε μισό κιλό στήθος κοτόπουλου σε μικρά μακρόστενα κομμάτια. Συνδυάστε κρέας και λαχανικά. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και ρίγανη. Ζυμώνουμε και μεταφέρουμε σε ταψί (ή πυρίμαχο σκεύος). Τώρα ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα σε ένα ποτήρι δύο τρίτα γάλα. Ρίξτε το μείγμα πάνω από εκατό γραμμάρια τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Ψήνουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς για σαράντα λεπτά περίπου.
Στιφάδο
Οι συνταγές με κοτόπουλο, λαχανικά και πατάτες διδάσκουν τις νέες νοικοκυρές να μαγειρεύουν νόστιμα και οικονομικά πιάτα. Μόλις 600 γραμμάρια φιλέτου κρέατος μπορούν να θρέψουν μια τετραμελή οικογένεια. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα για δέκα λεπτά στο βούτυρο, αναποδογυρίζοντας με μια ξύλινη σπάτουλα. Προσθέστε λαχανικά: πέντε πατάτες, κομμένες σε κύβους, καρότα, κομμένα σε κύκλους, ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε όλα μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε μια κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά κατά βούληση και αλατίζουμε. Ρίξτε νερό (αλλά είναι καλύτερα να το βάλετε σε βράση και να διαλύσετε τον κύβο του μπουγιόν - θα είναι πιο πλούσιο). Το υγρό πρέπει απλώς να καλύπτει το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Σιγοβράζουμε για περίπου είκοσι λεπτά. Αν υπάρχουν ακόμα πολλά υγρά, προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι. Εναλλακτικά, η συνταγή σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε μανιτάρια στα λαχανικά.
Ένας άλλος τρόπος για στιφάδο
Οι συνταγές με κοτόπουλο (συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών) δεν απαιτούν απαραίτητα τη χρήση ακριβού φιλέτου. Μπορείτε να πάρετε πόδια ή πόδια - με μια λέξη, κρέας με δέρμα στο κόκκαλο. Χωρίζουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε στεγνό τηγάνι. Για 700 γραμμάρια κοτόπουλου πρέπει να πάρετε τέσσερις πατάτες. Τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε κύκλους. Κόβουμε χωριστά τη μελιτζάνα, δύο ντομάτες, ένα κρεμμύδι και δύο σκελίδες σκόρδο. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα σε στρώσεις: κοτόπουλο, κρεμμύδια, πατάτες, μελιτζάνες, σκόρδο, ντομάτες. Πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω. Ρίχνουμε λίγο νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τη βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρέψτε για περίπου δύο ώρες στους + 180 o C. Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στο φούρνο. Αν προσθέσουμε λίγο νερό ακόμα (ή το προσθέσουμε όσο μαγειρεύουμε), μπορούμε απλά να το ψήσουμε στο μάτι της κουζίνας. Μια αργή κουζίνα θα είναι ένας εξαιρετικός βοηθός όταν μαγειρεύετε μαγειρευτά.
Κοτόπουλο Teriyaki με λαχανικά
Αυτή η συνταγή απαιτεί ένα πακέτο ειδική σάλτσα. Για να φαίνεται αυθεντικό το teriyaki, καλό θα ήταν να το σερβίρετε με ιαπωνικό ή Udon. Μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να κοπεί σε κύβους και να μαριναριστεί σε σάλτσα teriyaki για περίπου μισή ώρα. Κόβουμε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε μεγάλες λωρίδες. Κόβουμε το πράσο (το μισό στέλεχος) σε δαχτυλίδια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι (προτιμάται το wok). Τοποθετούμε το κοτόπουλο μαζί με τη μαρινάδα. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια μειώνουμε και αφήνουμε το πιάτο να μισοψηθεί. Προσθέστε λαχανικά, ανακατέψτε με τη μαρινάδα. Τηγανίζουμε όλα μαζί για περίπου έξι λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για τρία λεπτά. Με αυτή τη μέθοδο τα λαχανικά δεν παραβράζουν και παραμένουν ολόκληρα. Στο τέλος, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη σάλτσα σόγιας. Μαγειρέψτε τα νουντλς ξεχωριστά, στραγγίστε και ξεπλύνετε. Τοποθετούμε στο τηγάνι με το κρέας και τα λαχανικά. Σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά.
κινέζικο πιάτο
Οι σάλτσες είναι ιδιαίτερα σεβαστές στην Ουράνια Αυτοκρατορία. Αλλά το κοτόπουλο teriyaki με λαχανικά δεν είναι λιγότερο δημοφιλές εκεί. Η κινέζικη συνταγή προϋποθέτει, μαζί με την ιαπωνική σάλτσα, τη χρήση Szechuan, γλυκόξινου, τσίλι. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες. Διαλύουμε μια κουταλιά μέλι σε σάλτσα σόγιας (αναλογία 1:3). Στύβουμε εκεί τρεις σκελίδες σκόρδο και πασπαλίζουμε τα πάντα με μαύρο πιπέρι. Μουλιάζουμε το κρέας σε αυτή τη μαρινάδα για περίπου μισή ώρα. Λαχανικά - ένα κόκκινο κρεμμύδι, δύο κόκκινες γλυκές πιπεριές, τέσσερα καρότα, ένα κολοκυθάκι και ένα πράσο 15 εκατοστών - κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Ανακατέψτε τις σάλτσες στην εξής αναλογία: teriyaki - τρεις κουταλιές της σούπας, Sichuan και τσίλι - δύο το καθένα, γλυκόξινη - μία. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι γουόκ. Στρώνουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας ζωηρά με δύο ξύλινες σπάτουλες, για περίπου τρία λεπτά. Μόλις ασπρίσει το κοτόπουλο το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Εναλλακτικά και χωριστά τηγανίζουμε τα λαχανικά προσθέτοντάς τα στο κρέας: καρότα - 3 λεπτά, κρεμμύδια - επίσης τρία, πράσα - δύο, κολοκυθάκια και πιπεριές - μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε όλο το περιεχόμενο του μπολ πίσω στο τηγάνι. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα της σάλτσας. Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς με σπάτουλες, για άλλα τέσσερα λεπτά.
Φιλέτο κοτόπουλο με ντομάτες και γλυκές πιπεριές
Αυτή είναι μια συνταγή Ουιγούρων. Το φιλέτο κοτόπουλου με λαχανικά ψήνεται γρήγορα και ταιριάζει με κάθε συνοδευτικό. Κόβουμε 350 γρ φιλέτο σε κύβους. Προσθέστε λίγο αλάτι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθεί. Προσθέστε δύο πιπεριές κομμένες σε λωρίδες και ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κρέας. Προσθέτουμε άλλα δύο ζεστά τσίλι. Προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε για περίπου πέντε λεπτά. Τα λαχανικά θα είναι ακόμα σκληρά, αλλά δεν πειράζει. Κόψτε μια μεγάλη ζουμερή ντομάτα σε ένα τηγάνι και στύψτε τρεις σκελίδες σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο και προσαρμόζουμε την πικάντικη γεύση του. Ζεσταίνουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά για περίπου άλλα τρία λεπτά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Στήθος τζίντζερ
Το καλύτερο τηγάνι για τέλειο κοτόπουλο και λαχανικά - αυτό το πιάτο είναι αρκετά απλό. Κόψτε τρία κομμάτια τσίλι και πιπεριά σε λωρίδες διαφορετικών χρωμάτων. Τρίψτε το τζίντζερ για να φτιάξετε ένα κουταλάκι του γλυκού. Κόβουμε τρία μεσαίου μεγέθους στήθη κοτόπουλου σε κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα πασπαλίζουμε με άμυλο καλαμποκιού. Ρίξτε λίγο νερό στο αυγό, χτυπήστε το και προσθέστε το στο μπολ. Ζεσταίνουμε το γουόκ, ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό, τηγανίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε πιπεριά στο τηγάνι. Όταν γίνει μαλακό, το βάζουμε σε ένα μπολ και γρήγορα, πριν κρυώσει το γουόκ, προσθέτουμε το κοτόπουλο. Ας το τηγανίσουμε. Προσθέστε το τσίλι και ανακατέψτε. Τώρα είναι η σειρά της σάλτσας σόγιας και του ξιδιού κρασιού (τρία και δύο κουταλάκια του γλυκού, αντίστοιχα). Ζεσταίνουμε μέχρι να μουλιάσουν όλα τα υλικά. Αυτό το πιάτο συνιστάται να σερβίρεται με βρασμένο ρύζι ουδέτερης γεύσης.
"Ανδρική χαρά"
Ένα πιάτο με τόσο πρωτότυπο όνομα δεν είναι παρά μια σαλάτα. Το κοτόπουλο με λαχανικά - η συνταγή επιμένει σε αυτό - δεν πρέπει να είναι τα μόνα συστατικά του ορεκτικού. Μαζί με αυτά η σαλάτα θα πρέπει να περιλαμβάνει άλλα δύο είδη κρέατος. Παίρνουμε ζαμπόν, βόειο κρέας και βραστά πουλερικά σε ίσες αναλογίες - εκατό γραμμάρια από κάθε προϊόν. Αλλά, κατ 'αρχήν, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε τρία είδη κρέατος - γλώσσα, γαλοπούλα κ.λπ. Κόψτε όλα αυτά, καθώς και εκατό γραμμάρια σκληρού τυριού σε λεπτές λωρίδες. Το βρασμένο στήθος κοτόπουλου μπορεί να αποσυναρμολογηθεί σε επιμήκεις ίνες. Κόβουμε δύο ντομάτες σε κομμάτια. Σε ένα βάζο με καπάκι, ανακατέψτε δύο κουταλιές μουστάρδα Dijon (με κόκκους), το χυμό από μισό λεμόνι, μαύρο πιπέρι, αλάτι και 50 ml φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο). Σκεπάζουμε το πιάτο με πλυμένα φύλλα μαρουλιού. Τοποθετούμε από πάνω το κρέας, το τυρί και τις ντομάτες. Σκεπάζουμε το βάζο και ανακινούμε δυνατά για να γαλακτωματοποιηθούν τα υλικά της σάλτσας. Περιχύνουμε με το dressing τη σαλάτα και σερβίρουμε αμέσως.
Κοτόπουλο ψημένο με λαχανικά στο φούρνο
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μηρούς ή τέταρτα για αυτό το πιάτο. Η συνταγή απαιτεί πρώτα να μαρινάρουμε το κρέας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πλύνετε και να στεγνώσετε πέντε μηρούς πουλιού. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε πιπέρι και αλάτι και τρίβουμε με αυτό το κρέας. Το αλείφουμε και με μαγιονέζα και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Όσο μαρινάρεται το κοτόπουλο, ας ξεκινήσουμε με τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε μισό μικρό κεφάλι λάχανου, κόβουμε δύο κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, δύο καρότα σε κύκλους, μια μεγάλη ντομάτα σε κομμάτια και μια πιπεριά και τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες. Τρίψτε τρεις σκελίδες σκόρδο σε λεπτό τρίφτη ή στύψτε τις με μια πρέσα. Θέλω να πω ότι κόβουμε όλα τα λαχανικά σε ξεχωριστά πιάτα; Τώρα θα τοποθετήσουμε το πιάτο μας σε στρώσεις σε ειδικό ταψί. Η πρώτη στρώση θα είναι κρεμμύδια. Στη συνέχεια τα καρότα και το λάχανο. Τοποθετούμε από πάνω το σκόρδο, την ντομάτα, τα κολοκυθάκια και την πιπεριά. Και όλη αυτή η δομή στεφανώνεται, φυσικά, από κοτόπουλο, γενναιόδωρα επικαλυμμένο με μαγιονέζα. Ψήστε το πιάτο στους εκατόν ογδόντα βαθμούς για περίπου μία ώρα.
Κοτόπουλο με κουνουπίδι και άλλα λαχανικά
Ένα multicooker θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα νόστιμο πιάτο με ελάχιστη προσπάθεια. Οι συνταγές για «Κοτόπουλο με λαχανικά» μπορούν να ποικίλλουν συμπεριλαμβάνοντας μανιτάρια, πατάτες ή πράσινα φασόλια στα συστατικά. Η μέθοδος που προσφέρουμε χρησιμοποιεί πλέον κουνουπίδι μαζί με παραδοσιακά λαχανικά. Μπορείτε να πάρετε μια συσκευασία κατεψυγμένου προϊόντος. Κόβουμε τα λαχανικά (κρεμμύδι, καρότο, πιπεριά) σε κύβους. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ. Προσθέστε τα λαχανικά και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο/Τηγάνισμα». Μαγειρέψτε για έως και 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Κόβουμε επίσης δύο φιλέτα κοτόπουλου σε κύβους, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε στα λαχανικά. Κόβουμε τα νεαρά κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες και σκεπάζουμε με αυτά το κρέας. Ψιλοκόψτε μια μεγάλη ντομάτα. Σε ένα μπολ βάζουμε την ντομάτα και το κουνουπίδι. Πασπαλίζουμε με πιπέρι, αλάτι και βότανα της Προβηγκίας. Ρίξτε ένα πολλαπλό ποτήρι νερό και μεταβείτε στη λειτουργία "Στιφάδο". Μετά το ηχητικό σήμα, ρυθμίστε το "Heating" και κρατήστε το για περίπου πέντε λεπτά.
Κοτόπουλο με λαχανικά: Κινέζικη συνταγή
Πρώτα απ 'όλα, βράστε μισό ποτήρι μακρόκοκκο ρύζι σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να ψηθεί πλήρως. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε το σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει. Σε ένα τηγάνι βάζετε 600 γρ φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια και σιγοβράζετε σκεπασμένο για 10 λεπτά. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και τρεις ντομάτες σε κυβάκια. Τα στέλνουμε δίπλα στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και το κοτόπουλο. Καρυκεύουμε με ξερό βασιλικό, μια πρέζα κόκκινο πιπέρι και μισή κουταλιά κάρυ. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Τέλος, το βάζουμε σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε.
Τσιγαριστός
Οι συνταγές με κοτόπουλο και λαχανικά προτείνουν τη χρήση διαφόρων μεθόδων μαγειρέματος: τηγάνισμα, ψήσιμο στον ατμό, ψήσιμο. Αλλά το στιφάδο είναι ο τρόπος όταν όλα τα υλικά έχουν χρόνο να συνάψουν μια απολαυστική σχέση μεταξύ τους. Ζεσταίνουμε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε σε αυτό τέσσερις μηρούς κοτόπουλου. Μόλις το κρέας «σφραγιστεί», χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει. Ψιλοκόψτε τρεις πατάτες, μια μελιτζάνα, 1-2 καρότα, 3-4 ντομάτες και γλυκό κόκκινο πιπέρι. Τοποθετήστε αυτά τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 4 σκελίδες σκόρδο χωρίς τη φλούδα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό και ξηρό λευκό κρασί. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε την πάπρικα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν οι πατάτες.
Ιταλική συνταγή
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες. Ψήστε το κρέας σε αλεύρι. Η ιταλική συνταγή για το μαγείρεμα του κοτόπουλου με λαχανικά σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε τόσο φιλέτο όσο και άλλα μέρη του σφαγίου πουλιού. Κόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες και το τσιγαρίζουμε σε καλαμποκέλαιο. Λίγο αργότερα προσθέτουμε το κρέας στο τηγάνι. Ξεφλουδίστε και τρίψτε μια ρίζα τζίντζερ μήκους δύο εκατοστών ακριβώς πάνω από το πιάτο. Όταν το κοτόπουλο ψηθεί τελείως, προσθέστε σάλτσα σόγιας. Αλατοπίπερο. Σε ένα άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε σε καλαμποκέλαιο δύο κολοκυθάκια, μεγάλα καρότα, μάραθο και μια χούφτα πράσινα φασόλια. Όλα τα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε κύβους. Όταν είναι έτοιμα, τα πασπαλίζουμε με σάλτσα σόγιας και τα πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα πιάτο και το ζουμερό κοτόπουλο.
Η ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την ομορφιά, την υγεία και τη μακροζωία. Για να τρώτε υγιεινά, πρέπει να ξέρετε πώς να συνδυάζετε τα τρόφιμα. Οι διατροφολόγοι λένε ότι ο καλύτερος συνδυασμός στα πιάτα είναι ο συνδυασμός πρωτεΐνης και λαχανικών. Επομένως, το κοτόπουλο με λαχανικά είναι η καλύτερη επιλογή για ένα νόστιμο και υγιεινό μεσημεριανό χωρίς να πάρεις περιττά κιλά.
Το μαγείρεμα κοτόπουλου με λαχανικά είναι πάντα ενδιαφέρον - υπάρχει κάτι για να πειραματιστείτε. Μετά από όλα, το σετ λαχανικών και μπαχαρικών μπορεί να ποικίλει κατά την κρίση σας: σύμφωνα με την αρχή "τι είναι στο ψυγείο". Τα πιάτα κοτόπουλου με λαχανικά μπορούν να ψηθούν και να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν και στον ατμό. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι χορταστικό, νόστιμο και υγιεινό. Ο συνδυασμός κοτόπουλου και λαχανικών είναι τόσο αρμονικός που αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.
Τα περισσότερα λαχανικά ταιριάζουν με το κοτόπουλο. Και για να αποκτήσουν τα πιάτα ένα εκπληκτικό άρωμα και να ανοίξουν και τη χειρότερη όρεξη, μην τσιγκουνευτείτε τα μπαχαρικά. Ωστόσο, πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί μαζί τους - δεν πρέπει να το παρακάνετε. Για καρύκευμα χρησιμοποιήστε δάφνη, γαρύφαλλα, πιπεριά, σκόρδο, κουρκουμά, πάπρικα, δεντρολίβανο, καθώς και τους τολμηρούς συνδυασμούς τους.
Κοτόπουλο με λαχανικά: προετοιμασία φαγητού. Επιλέγοντας το σωστό κοτόπουλο
Για να διασφαλίσετε ότι το κοτόπουλο με λαχανικά είναι τρυφερό και υψηλής ποιότητας, είναι εξαιρετικά σημαντικό να επιλέξετε προσεκτικά το σφάγιο κοτόπουλου. Προσπαθήστε να αγοράσετε ένα παγωμένο σφάγιο αντί για ένα κατεψυγμένο. Είναι καλύτερο να αγοράζετε κρέας από νεαρά κοτόπουλα ηλικίας έως ενός έτους και βάρους έως ενάμισι κιλό.
Προσοχή στη φρεσκάδα των προϊόντων. Τα νωπά πουλερικά έχουν καλά ανεπτυγμένο μυϊκό ιστό, ευχάριστη ελαφρώς γλυκιά μυρωδιά, ομοιόμορφο στρογγυλεμένο στήθος, ανοιχτό κίτρινο χρώμα με ροζ απόχρωση. Εάν υπάρχουν γκριζωπές κηλίδες στο σφάγιο και "εκφύσεις" κίτρινου λίπους που προεξέχουν από όλες τις πλευρές, δεν θα πρέπει να αγοράσετε ένα τέτοιο πουλί, δεν θα μπορείτε ακόμα να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα από ένα τέτοιο κοτόπουλο.
Κοτόπουλο με λαχανικά - συνταγές
Συνταγή 1: Κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο
Το κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο και καλυμμένο με τραγανή κρούστα με λαχανικά είναι η καλύτερη λύση για ένα ελαφρύ και χορταστικό γεύμα. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμαστεί και η απόλαυση θα είναι τεράστια. Εάν θέλετε, η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί προσθέτοντας άλλα λαχανικά και μπαχαρικά. Γενικά, πειραματιστείτε!
Απαιτούμενα συστατικά:
- μπουτάκια κοτόπουλου ή ζαμπόν 700 γρ.
- μία κίτρινη ή κόκκινη πιπεριά
- ένα κόκκινο κρεμμύδι
- σκόρδο για γεύση (2-5 σκελίδες)
- 6 μέτριες πατάτες
- ένα μεγάλο κολοκυθάκι
- 10 τεμ. μανιτάρια (μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα μανιτάρια)
– ½ κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
- αλεσμένο πιπέρι για γεύση
- ελαιόλαδο 3 κ.σ. ψέμα
- καθολικό αλμυρό καρύκευμα για κοτόπουλο με λαχανικά
- μαγιονέζα
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Περιποιηθείτε τα πλυμένα και αποξηραμένα ζαμπόν με καρυκεύματα και μπαχαρικά. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες και τις βάζουμε γύρω από το κοτόπουλο.
2. Τοποθετήστε τα μανιτάρια κοντά. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε σε κύβους, ανακατέψτε με τα λαχανικά (για ευκολία, τα λαχανικά μπορούν να αναμειχθούν χωριστά και στη συνέχεια να τοποθετηθούν γύρω από το κοτόπουλο). Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, καθώς και το ελαιόλαδο, τα κολοκυθάκια και το τριμμένο πιπέρι. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά.
3. Απλώστε μια γενναιόδωρη (αλλά μην το παρακάνετε) στρώμα μαγιονέζας πάνω από τα λαχανικά και το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και βάζουμε το κοτόπουλο με τα λαχανικά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200C, για 45-55 λεπτά. Σε 10 λεπτά. Πριν είναι έτοιμο, αφαιρέστε την επάνω στρώση του αλουμινόχαρτου για να σχηματιστεί μια ωραία κρούστα.
Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Συνταγή 2: Κοτόπουλο βραστό με λαχανικά
Θέλετε να εκπλήξετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα πρωτότυπο στιφάδο κοτόπουλο με λαχανικά; Στη συνέχεια, φτιάξτε το σε μεξικάνικο στυλ με κίτρινο καλαμπόκι σε κονσέρβα. Στο σπίτι, αυτό το πιάτο σερβίρεται μόνο με ζεστό ρύζι. Λοιπόν, δεν είμαστε επιλεκτικοί άνθρωποι - οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό θα μας ταιριάζει: είτε είναι ζυμαρικά είτε σπιτικός πουρές πατάτας.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 3 μέτρια στήθη κοτόπουλου
— 120-130 γρ. κονσερβοποιημένο καλαμπόκι
- ελαιόλαδο
- σκόρδο 4 σκελίδες
– ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο (αποξηραμένος κόλιανδρος)
— 500 γρ. ώριμες ντομάτες
- ένα μεγάλο μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
- αλεσμένη πιπεριά τσίλι
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τηγανίζουμε ελαφρά το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο (ή οποιοδήποτε φυτικό) λάδι για το τηγάνισμα. Μετά από αυτό, αφήστε το στήθος στην άκρη για λίγο.
2. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Σοτάρουμε τα υλικά όπου τηγανίστηκε το κοτόπουλο για ένα λεπτό για να μαλακώσουν το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε αποξηραμένο κόλιανδρο, τσίλι και άλλα αγαπημένα καρυκεύματα στο τηγάνι. Αν χρειαστεί, αλατίζουμε και σοτάρουμε για άλλο ένα λεπτό. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες περιχύνοντάς τες με βραστό νερό, κόβουμε τις ντομάτες και τις προσθέτουμε στα κρεμμύδια και το σκόρδο.
4. Τοποθετούμε στο τηγάνι τα στήθη κοτόπουλου μαζί με τις ντομάτες και σιγοβράζουμε το πιάτο για 15 λεπτά. κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, βάλτε μέσα το καλαμπόκι και αφήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά. Αυτό ήταν, το μεξικάνικο κοτόπουλο είναι έτοιμο!
Συνταγή 3: Κοτόπουλο με λαχανικά σε αργή κουζίνα
Το κοτόπουλο με λαχανικά μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στη σόμπα ή στο φούρνο, αλλά και σε έναν μοντέρνο "θαυματουργό φούρνο" - ένα πολυκουζινάκι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για κοτόπουλο σε αργή κουζίνα: μπορεί να μαγειρευτεί, να ψηθεί, να τηγανιστεί ή στον ατμό. Σε κάθε περίπτωση, θα αποδειχθεί και νόστιμο και υγιεινό.
Απαιτούμενα συστατικά:
— 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλου
- 7 πατάτες
- κρεμμύδι 2 τεμ.
- καρότο 1 τεμ.
- 200 γρ. κολοκύθες
- 100 γρ. κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά
— 70-100 γρ. σκληρό τυρί
- μισό ποτήρι νερό
- καρυκεύματα και βότανα
- φυτικό λάδι, μουστάρδα
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε πολλά κομμάτια, αλείφουμε με μουστάρδα, μαγιονέζα, καρυκεύματα και πιπέρι. Γεμίζουμε το μπολ του multicooker με λάδι και βάζουμε το κοτόπουλο στον πάτο. Τηγανίζουμε τα κομμάτια για περίπου 10 λεπτά. σε κάθε πλευρά (χρησιμοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο»). Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε σε ροδέλες τις πατάτες και τα καρότα, την κολοκύθα και τα κρεμμύδια σε κυβάκια. Τοποθετήστε τα υλικά στο μπολ του θαυματουργού φούρνου και από πάνω τοποθετήστε το κοτόπουλο. Ρίχνουμε κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με νερό και μπαχαρικά πάνω από τα λαχανικά και το κοτόπουλο. Ρυθμίστε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" (2 ώρες). Σε δέκα λεπτά. Μέχρι να είναι έτοιμο, ανοίξτε το καπάκι, πασπαλίστε το πιάτο με τριμμένο σκληρό τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Συνταγή 4: Ρύζι με κοτόπουλο και λαχανικά
Ένα πλήρες γεύμα με ταϊλανδέζικη πινελιά! Παρά το γεγονός ότι το πιάτο ανήκει σε μια τόσο εξωτική κουζίνα, είναι πολύ απλό στην παρασκευή του, αφού δεν απαιτεί «διακοσμητικά». Ο βασιλικός, η κόκκινη πιπεριά και το κάρυ που περιλαμβάνονται στη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με ένα καρύκευμα για όλες τις χρήσεις για κοτόπουλο και ρύζι.
Απαιτούμενα συστατικά:
— 1 φιλέτο κοτόπουλου (600 γρ.)
— πιπεριά 1 τεμ.
- κρεμμύδι
- μισό φλιτζάνι μακρόσκοκο ρύζι
- τρεις ντομάτες
- αποξηραμένος βασιλικός
- μια πρέζα αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά
- μια πρέζα κάρυ
- αλάτι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζουμε μισό ποτήρι ρύζι σε αλατισμένο νερό. Παραμερίζω. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε το σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει.
2. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε με το κρεμμύδι κάτω από το καπάκι για 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά (μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τους σπόρους) στο φιλέτο και το κρεμμύδι.
3. Στείλτε εκεί τις ντομάτες κομμένες σε κύβους. Αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.
4. Τοποθετούμε το ρύζι σε ένα πιάτο και ρίχνουμε ψητά λαχανικά με κομμάτια κοτόπουλου, ρίχνουμε το υγρό από το τηγάνι πάνω από το πιάτο και πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Έγινε υπέροχο!
Συνταγή 5. Κοτόπουλο με λαχανικά – σοτάρουμε
Απαιτούμενα συστατικά:
— μπούτια κοτόπουλου – 4 τεμ.
- πατάτες - 3 τεμ.
- μελιτζάνα - 1 τεμ.
- καρότα - 1-2 τεμ.;
- ντομάτες - 3-4 τεμ.
- σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.;
- κόκκινο γλυκό πιπέρι, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και φυτικό λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ελπίζω η περιποιητική νοικοκυρά να αποθηκεύει πάντα όλα αυτά τα προϊόντα στο ψυγείο της. Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό, περίπου 3 κ.σ. Τα μπούτια του κοτόπουλου πλύθηκαν και στέγνωσαν και τοποθετήθηκαν σε μια κατσαρόλα να τηγανιστούν. Σφραγίζουμε όλο το κρέας, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει.
Σε αυτό το διάστημα, θα ετοιμάσουμε γρήγορα τα λαχανικά. Βράζουμε λίγο νερό σε ένα μπρίκι και ζεματίζουμε τις ντομάτες. Αφαιρέστε τη φλούδα και ψιλοκόψτε τη σάρκα. Καθαρίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε τα καρότα σε κύκλους μεσαίου πάχους. Η μελιτζάνα μπορεί να κοπεί με οποιονδήποτε τρόπο - κύβους, δαχτυλίδια, μισούς δακτυλίους, αλλά προσπαθήστε να αφαιρέσετε τους κόκκους, ειδικά αν η μελιτζάνα σας δεν είναι νεαρή. Έτσι, το κρέας σιγοβράζεται σε μια κατσαρόλα και τώρα προσθέτουμε καρότα, μελιτζάνες και σκελίδες σκόρδου χωρίς τη φλούδα. Πιπέρι και αλάτι, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό. Για να γίνει ακόμα πιο νόστιμο το πιάτο σας, προτείνω αντί για ένα ποτήρι νερό, να προσθέσετε στο πιάτο 0,5 ποτήρι ξηρό λευκό κρασί και 0,5 ποτήρι νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να βράσει ξανά και προσθέτουμε την ντομάτα και την πιπεριά στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε προσεκτικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 25-30 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέτουμε τους κύβους πατάτας, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και αφήνουμε να ψηθούν για άλλα 15-20 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως το ζεστό πιάτο στο τραπέζι, γαρνίρουμε με μυρωδικά και – καλή όρεξη!!!
Συνταγή 6. Κοτόπουλο με λαχανικά
Απαιτούμενα συστατικά:
— στήθη κοτόπουλου – 2 τεμ.
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αραβοσιτέλαιο και σάλτσα σόγιας.
Για το συνοδευτικό με λαχανικά:
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
- καρότα - 2 τεμ.;
– μάραθο – 1 τεμ. (μπορεί να αντικατασταθεί με πιπεριά)
- πράσινα φασόλια - μια χούφτα?
– τζίντζερ – 2 εκ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ας ξεκινήσουμε τη μαγική διαδικασία μαγειρέματος. Αρχικά κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μέρη του κοτόπουλου, απλά φροντίστε να το ψιλοκόψετε σε μικρές μερίδες. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο και τυλίγουμε κάθε κομμάτι κρέατος σε αυτό από όλες τις πλευρές.
Παίρνουμε το κόκκινο κρεμμύδι και το κόβουμε σε φέτες. Ρίξτε λίγο αραβοσιτέλαιο σε ένα τηγάνι γουόκ και τσιγαρίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό. Μόλις αρχίσει να αλλάζει χρώμα, του στέλνουμε αμέσως κομμάτια κρέατος. Τρίψτε γρήγορα το ξεφλουδισμένο τζίντζερ και προσθέστε το στο κρέας. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί πλήρως σε μέτρια φωτιά. Τώρα προσθέστε σάλτσα σόγιας στη γεύση σας, αλάτι και πιπέρι.
Θα κόψουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε κύβους και θα τα τηγανίσουμε σε άλλο τηγάνι σε καλαμποκέλαιο. Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, δηλαδή είναι al dente, προσθέτουμε λίγη σάλτσα σόγιας και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε προσεκτικά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Αρχικά τοποθετούμε τα λαχανικά σε πιατέλα και από πάνω τα τηγανητά κομμάτια κρέατος. Σούπερ!
Συνταγή 7. Κινέζικο κοτόπουλο με λαχανικά
Η κινέζικη κουζίνα έχει μπει σταθερά στο μενού μας. Γιατί λοιπόν δεν μαγειρεύουμε κινέζικο κοτόπουλο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
- πράσινες και κόκκινες πιπεριές
- κρεμμύδι - 100 g;
- καρότα - 1-2 τεμ.;
- ελαιόλαδο
- σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας.
– ζάχαρη – 1 κουτ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει εντελώς. Όσο στραγγίζει το νερό, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μπάρες. Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες και κόβουμε τα καρότα σε δαχτυλίδια μεσαίου πάχους. Ξεφλουδίστε προσεκτικά το στήθος κοτόπουλου από τη μεμβράνη και κόψτε το σε κύβους.
Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και κάθε 2-3 λεπτά αρχίζουμε να απλώνουμε διαδοχικά τα έτοιμα υλικά. Αρχικά, ανακατεύουμε τα καρότα με μια σπάτουλα και τηγανίζουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι - ανακατεύοντας με τον ίδιο τρόπο με μια σπάτουλα σιλικόνης, το τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά. Μετά τα κρεμμύδια, προσθέστε τις πιπεριές στο τηγάνι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά. Το περιεχόμενο του τηγανιού δεν πρέπει να είναι στιφάδο!!!
Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε ένα φλιτζάνι και ανακατέψτε τη ζάχαρη. Αν η σάλτσα σόγιας σας έχει γλυκιά γεύση ακόμα και χωρίς ζάχαρη, τότε δεν χρειάζεται να της προσθέσετε ζάχαρη, απλά προσθέστε τη στο φαγητό και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 2-3 λεπτά.
Αυτό είναι όλο, το κινέζικο κοτόπουλο με λαχανικά είναι έτοιμο. Απολαύστε την απίστευτα εκπληκτική γεύση της κινέζικης κουζίνας!
Για να γίνει το κρέας κοτόπουλου ακόμα πιο ζουμερό και τρυφερό μετά το μαγείρεμα, μουλιάζουμε το σφάγιο (ή μέρη του) σε ειδική άλμη για περίπου 3 ώρες πριν το ψήσετε (αρκεί να μουλιάσουν τα μικρά κομμάτια για όχι περισσότερο από 30 λεπτά). Η άλμη παρασκευάζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο: για ένα λίτρο κρύο νερό, πάρτε ¼ φλιτζάνι επιτραπέζιο αλάτι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Βουτήξτε το κρέας στην άλμη και βάλτε το για λίγο στο ψυγείο και σίγουρα θα νιώσετε τη διαφορά μετά το μαγείρεμα του πιάτου.