Ένα από τα κλασικά και αρκετά δημοφιλή σνακ είναι τα κρουτόν με παπαλίνα και αυγά. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε κυριολεκτικά σε 15 λεπτά, αυτό είναι πολύ βολικό όταν φτάνουν απροσδόκητοι καλεσμένοι και πρέπει να τους αποσπάσετε με κάτι πριν σερβίρετε ένα πιο ουσιαστικό πιάτο. Για μια τέτοια περίπτωση, κάθε λιτή νοικοκυρά έχει στο ψυγείο της ένα βάζο με καλές, νόστιμες σαρδελόρεγγες. Διαφορετικά, δεν υπάρχουν ιδιαίτερες απαιτήσεις για το ορεκτικό.
Συστατικά
- 3 φέτες άσπρο ψωμί
- 2-3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 9 σπράτιν (σε λάδι)
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 3 κλωναράκια φρέσκα μυρωδικά
Παρασκευή
1. Μπορείτε να πάρετε ένα καρβέλι ή μπαγκέτα κανονικού μεγέθους - τότε θα πάρετε περισσότερα κρουτόν. Συνιστάται το ψωμί να είναι φρέσκο, αλλά αν είναι χθες ή δύο ημερών, τότε δεν πειράζει. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε ακόμη και να «ανακυκλώσετε» το αποξηραμένο ψωμί.
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, κατά προτίμηση ραφιναρισμένο, σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το λευκό ψωμί και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Αφαιρούμε τη φλούδα από τη σκελίδα σκόρδου και τρίβουμε τα κρουτόν και από τις δύο πλευρές, καθώς και την κρούστα. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, σε περίπτωση που σε κάποιον δεν αρέσει η μυρωδιά και το άρωμα του σκόρδου.
3. Τοποθετήστε 3-4 ψάρια στο ένα μισό από τα κρουτόν - εξαρτάται από το μέγεθός τους.
4. Το αυγό κοτόπουλου πρέπει να βράσει, μετά να κρυώσει και να ξεφλουδιστεί. Κόβουμε προσεκτικά το αυγό κατά μήκος σε κύκλους και τα τοποθετούμε στο άλλο μισό του κρουτόν.
Πόσες φορές, όταν εμφανίστηκαν απροσδόκητα καλεσμένοι, κονσέρβες παπαλίνας ήρθαν να μας σώσουν! Οι πολυμήχανες νοικοκυρές τα χρησιμοποιούν για να φτιάξουν σάντουιτς, σαλάτες, να γεμίσουν ταρτάκια κ.λπ. Πολλοί άνθρωποι αγαπούν να απολαμβάνουν τη γεύση και το άρωμα αυτού του μικρού καπνιστού ψαριού. Επιπλέον, περιέχει αρκετές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Μην ξεχνάτε όμως ότι τα παπαλίνα είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες, επομένως δεν πρέπει να τα καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες. Σας συνιστώ να ετοιμάσετε ένα λαχταριστό ορεκτικό για τους καλεσμένους σας - κρουτόν με σκόρδο και παπαλίνα. Αυτά θα είναι όμορφα διαμορφωμένα μινιατούρα καναπεδάκια (για 1-2 μπουκιές). Ας συμπληρώσουμε τα κρουτόν μας με τριμμένο τυρί, καρότα και αυγά. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρο ή λευκό ψωμί.
Πληροφορίες συνταγής
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 3 .
Συστατικά:
- παπαλίνα - 1 βάζο
- βραστά αυγά - 3 τεμ.
- καρότα (βρασμένα) - 1 τεμ.
- σκληρό ή επεξεργασμένο τυρί - 70 g
- μαγιονέζα για γεύση
- μαύρο ψωμί
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- χυμό λεμονιού για γεύση
- άνηθος - 2 κλωνάρια.
Παρασκευή:
Για να ετοιμάσετε το σνακ, πρώτα βράστε τα αυγά του κοτόπουλου δυνατά. Αφού βράσουν, ρίχνουμε αμέσως κρύο νερό πάνω από τα αυγά να κρυώσουν. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα αυγά στη μέση.
Ετοιμάστε δύο μικρά μπολ. Σε ένα μπολ βάζετε το τριμμένο (στο λεπτό τρίφτη) ασπράδι ανακατεμένο με σκληρό τυρί. Ρίχνουμε τον τριμμένο κρόκο στο δεύτερο δοχείο μαζί με τα βρασμένα καρότα (τριμμένα στον ψιλό τρίφτη).
Στεγνώστε τα κομμάτια του μαύρου ψωμιού σε μια τοστιέρα και αμέσως, όσο είναι ακόμα ζεστά, τρίψτε τα με μια σκελίδα σκόρδο. Μετά από αυτό, το ψωμί θα αποκτήσει ένα πικάντικο και όχι πολύ έντονο άρωμα σκόρδου.
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το ψωμί σε μερίδες.
Λιπάνετε την επιφάνεια των κρουτόν με μαγιονέζα.
Τώρα τοποθετήστε προσεκτικά την προπαρασκευασμένη λευκή και πορτοκαλί γέμιση από αυγά πάνω στα κρουτόν.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα ψάρι παπαλίνας στο καναπεδάκι, χωρίζοντας τα δύο μισά της γέμισης στη μέση. Παρεμπιπτόντως, να θυμάστε ότι αυτά τα σαρδελόρεγγα που φτιάχνονται το καλοκαίρι είναι πιο νόστιμα. Κατά την αγορά, ελέγξτε την ημερομηνία παραγωγής. Μπορείτε επίσης να ανακινήσετε ένα βάζο παπαλίνας. Εάν αισθάνεστε ότι κρέμεται υγρό εκεί, σημαίνει ότι δεν υπάρχουν πολλά ψάρια εκεί, δεν πρέπει να πάρετε μια τέτοια συσκευασία σαρδελόρεγγας.
Ολοκληρώστε τη διακόσμηση του ορεκτικού σας με κλωναράκια άνηθο. Αν θέλετε, αντί για άνηθο, μπορείτε να προσθέσετε φέτες λεμονιού και ξινό αγγούρι.
Μετά την προετοιμασία των πιάτων παπαλίνας, συχνά μένει λίγο λάδι στο βάζο. Αν έχετε λίγες ντομάτες και άλλα λαχανικά, μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα πιάτο και προσθέστε σαρδελέλαιο σε αυτές, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού για γεύση. Χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα και κρεμμύδια για γεύση. Ανακατεύουμε τις ντομάτες και τις αφήνουμε να μαριναριστούν για 20 λεπτά. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί σε ξεχωριστό πιάτο ή να τοποθετηθεί φέτες ντομάτας γύρω από έτοιμα καναπεδάκια με παπαλίνα.
Με εκτίμηση, Έλμπι.
Σήμερα θα ετοιμάσουμε ελαφριά σάντουιτς και φροντίστε να τα συμπληρώνουμε με ψάρι σε κάθε συνταγή. Θα είναι παπαλίνα, άρα θα είναι χορταστική, νόστιμη και πολύ αρωματική!
Τοστ με παπαλίνα και αγγούρια
Αν σας αρέσει ο συνδυασμός ψαριού και τουρσιών, ήρθατε στο σωστό μέρος. Θα ετοιμάσουμε κάτι πολύ απλό και γρήγορο, θα είναι πεντανόστιμο!
Πώς να μαγειρέψετε:
Συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φρέσκα αγγούρια.
Τοστ με σκόρδο και παπαλίνα
Αυτά τα σάντουιτς θα είναι αλμυρά καθώς η βάση τρίβεται γενναιόδωρα με σκόρδο. Δεν είναι τόσο πικάντικο όσο νομίζετε, οπότε μπορείτε να το σερβίρετε ακόμα και στις γιορτές.
Πώς να μαγειρέψετε:
Συμβουλή: μπορείτε να τηγανίσετε τα κρουτόν σε μανιταρέλαιο, θα είναι πιο γευστικά.
Σάντουιτς με ψάρι και λεμόνι
Λένε ότι το ψάρι ταιριάζει με λεμόνι. Γι' αυτό αποφασίσαμε να ετοιμάσουμε αυτή τη συνταγή για εσάς. Απολαύστε το, γιατί δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο!
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κόβουμε το καρβέλι σε μερίδες.
- Στη συνέχεια κόψτε το καθένα από αυτά σε δύο μέρη για να κάνετε δύο τρίγωνα.
- Τοποθετούμε σε ένα στεγνό τηγάνι και ζεσταίνουμε μέχρι να γίνει ελαφρά τραγανό από όλες τις πλευρές.
- Πλένουμε το τσίλι και το ψιλοκόβουμε, το τρίβουμε στο ψωμί.
- Στη συνέχεια αλείψτε κάθε φέτα με μαγιονέζα.
- Κόβουμε το λεμόνι σε τέταρτα δαχτυλιδιών.
- Τοποθετήστε ένα κομμάτι σε κάθε ψάρι.
- Πλένουμε τον μαϊντανό και βγάζουμε ένα φύλλο τη φορά.
- Τοποθετήστε ένα σε κάθε σάντουιτς.
Συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βασιλικό ή δυόσμο αντί για μαϊντανό.
Μαγείρεμα με αυγά
Αν θέλετε κάτι πραγματικά χορταστικό, σας προτείνουμε τα παρακάτω κρουτόν. Θα τα μαγειρέψουμε και με σαρδελόρεγγα, αλλά θα προσθέσουμε κι άλλα αυγά.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κόβουμε το ψωμί σε μικρές φέτες.
- Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε τις φέτες μέχρι να ροδίσουν.
- Μέχρι αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το στα δύο.
- Τρίψτε το σε όλες τις φέτες ψωμιού όσο είναι ζεστές.
- Αλείφουμε όλα τα κομμάτια με μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος.
- Βράζουμε δυνατά τα αυγά, τα κρυώνουμε και τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε χωριστά.
- Τοποθετήστε τα ασπράδια στο ένα μισό του ψωμιού και τους κρόκους στο άλλο.
- Τοποθετήστε ένα κομμάτι ψαριού από πάνω.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τα αγγούρια.
- Τοποθετήστε το πάνω στο ψάρι και μπορείτε να το φάτε.
Συμβουλή: Πριν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τα σάντουιτς με χυμό λεμονιού.
Τοστ με παπαλίνα και ντομάτα
Για τους λάτρεις των ζουμερών πιάτων, η παρακάτω συνταγή είναι τέλεια. Θα υπάρχουν πολλά υλικά, και το πιο σημαντικό, ζουμερές ντομάτες και χορταστικά παπαλίνα!
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κόβουμε το τσουρέκι σε μερίδες και το βάζουμε σε στεγνό τηγάνι.
- Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει ελαφρά τραγανό.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι, ζεσταίνουμε και σπάμε τα αυγά.
- Τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μετατρέποντάς τα σε scramble.
- Πλένουμε το τσίλι και το κόβουμε σε πουρέ.
- Τρίψτε το μείγμα που προκύπτει πάνω στα ακόμα ζεστά κομμάτια ψωμιού.
- Λιπάνετε την επιφάνεια καθενός από αυτά με μαγιονέζα.
- Μοιράζουμε τα τηγανητά αυγά στα σάντουιτς.
- Τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε σε κάθε κρουτόν.
- Ξεπλύνετε τις ντομάτες και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
- Τα τοποθετούμε πάνω από το τυρί.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα ψάρι σε κάθε κρουτόν.
- Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα, πασπαλίστε σε κάθε σάντουιτς.
Συμβουλή: Μπορείτε να διακοσμήσετε κάθε κρουτόν με ένα τέταρτο αυγού ορτυκιού αν θέλετε.
Πώς να φτιάξετε ένα σνακ ακτινίδιο
Μια συνταγή για όσους δεν έχουν πειραματιστεί ποτέ στο παρελθόν. Το ακτινίδιο είναι ξινό και γλυκό και τα παπαλίνα είναι αρωματικά και χορταστικά. Τα συνδυάσαμε όλα σε ένα σνακ και μείναμε ευχαριστημένοι!
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κόβουμε το καρβέλι σε μερίδες.
- Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από μια πρέσα.
- Ανακατεύουμε με μαγιονέζα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Καθαρίζουμε το ακτινίδιο και το κόβουμε σε ροδέλες.
- Τηγανίζουμε κάθε φέτα μέχρι να γίνει τραγανή σε ένα στεγνό τηγάνι.
- Αλείφουμε όλα τα κρουτόν με πικάντικη μαγιονέζα.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε πάνω τους ακτινίδιο και ψάρι.
Συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανανά αντί για ακτινίδιο.
Νόστιμη συνταγή με αβοκάντο
Για τους λάτρεις των εξωτικών, μπορούμε να προσφέρουμε μια άλλη νόστιμη επιλογή σνακ. Θα είναι κρουτόν με πάστα αβοκάντο, αρωματικό τυρί και λαχταριστό ψάρι!
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κόβουμε τη μπαγκέτα σε φέτες και τις τοποθετούμε στο ταψί.
- Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές.
- Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε στη μέση.
- Αφαιρούμε το κουκούτσι και κόβουμε τον πολτό σε κύβους.
- Βάζουμε όλη τη μάζα στο μπλέντερ και την αλέθουμε σε ένα ομοιογενή πουρέ.
- Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
- Τρίβουμε το τυρί και προσθέτουμε μετά τον χυμό των εσπεριδοειδών.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από ένα θρυμματισμένο.
- Προσθέστε στο αβοκάντο και ανακατέψτε.
- Λιπάνετε τις φέτες ψωμιού με το μείγμα που προκύπτει.
- Τοποθετήστε ένα κομμάτι ψάρι σε καθένα από αυτά.
Συμβουλή: Η παρμεζάνα θα είναι νόστιμη σαν τυρί και μπορείτε να προσθέσετε ροδέλες φρέσκιας ντομάτας στη συνταγή.
Για να κάνετε τα κρουτόν σας πιο προσεγμένα, συνιστούμε να κόψετε τις ουρές. Το ψαλίδι νυχιών ή ένα μικρό μαχαίρι είναι κατάλληλο για αυτό.
Αν θέλετε ζεστά σάντουιτς, ζεστάνετε το ψωμί σε ένα τηγάνι και αλείψτε αμέσως με όλες τις σάλτσες, τις επικαλύψεις και απλώστε το ψάρι. Φέρτε στο τραπέζι και απολαύστε. Καλή όρεξη!
Τα τοστ με παπαλίνα είναι νόστιμα, χορταστικά και πολύ απλά. Όλα έρχονται μαζί σε λίγα μόνο λεπτά, οπότε αν πεινάτε, δεν θα χρειαστεί να περιμένετε πολύ. Θα το λατρέψετε γιατί είναι πραγματική απόλαυση!
Το τοστ με παπαλίνα είναι ένα αξέχαστο πιάτο από την παιδική ηλικία. Καμία γιορτή δεν θα μπορούσε να είναι ολοκληρωμένη χωρίς νόστιμα ταρτάκια, που αναδίδουν δελεαστικά ένα άρωμα σκόρδου ακόμα και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τι κι αν παρεκκλίνουμε λίγο από την παράδοση και δούμε συνταγές για τα καλύτερα σάντουιτς καπνιστού ψαριού, μόνο με μια εντελώς ασυνήθιστη γέμιση; Σε αυτό το άρθρο θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε σάντουιτς σαρδελόρεγγας και αγγουριού που θα κάνουν το στόμα σας να βουρκώνει!
Λίγα λόγια για τα σαρδελόρεγγα
Πίσω στη Σοβιετική Ένωση, η παπαλίνα ήταν μέρος κάθε εορταστικής γιορτής. Δεν πέρασε ούτε μια Πρωτοχρονιά ή γενέθλια χωρίς τα περίφημα σάντουιτς. Ταυτόχρονα, εκείνη η γενιά ήξερε πόσο ακριβό ήταν και δεν είχε την πολυτέλεια να τρώει σαρδελόρεγγα κάθε μέρα. Ωστόσο, αυτό δεν τους εμπόδισε να αγοράσουν καπνιστό ψάρι και να ευχαριστήσουν όλη την οικογένεια με αυτό.
Παλαιότερα, η διάσημη κονσέρβα παρασκευαζόταν από παπαλίνα - μικρά ψάρια από τη Βαλτική Θάλασσα. Σήμερα είναι δύσκολο να βρει κανείς πρωτότυπες παπαλίνα, επειδή η τρέχουσα κονσέρβα παρασκευάζεται από ρέγγα ή παπαλίνα. Το κύριο χαρακτηριστικό της κονσέρβας είναι το άρωμά της, γιατί πριν φτάσει το ψάρι στο τραπέζι σας, τηγανίζεται, καπνίζεται και συντηρείται σε σάλτσα λαδιού. Χάρη σε αυτό, τα παπαλίνα έχουν το περίφημο χρυσό χρώμα που προσελκύει τους αγοραστές.
Κλασικό σάντουιτς
Αυτό το πιάτο είναι γνωστό σε όλους, αλλά παρέχουμε μια ενημερωμένη συνταγή για τις επόμενες γενιές! Μπορείτε να ετοιμάσετε κλασικά σάντουιτς σε μόλις 20 λεπτά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κουτάκι παπαλίνα.
- 1 άσπρο καρβέλι.
- 150 ml μαγιονέζα.
- 3 σκελίδες σκόρδο.
- 50 ml λάδι για το τηγάνισμα.
- Άνηθος για διακόσμηση.
Πώς να μαγειρέψετε:
Κόβουμε το καρβέλι σε ίσες φέτες πλάτους 2 εκατοστών. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέσα το ψωμί σε φέτες. Το λάδι χρειάζεται μόνο για να μην καεί το προϊόν αλευριού. Όταν τηγανιστεί ομοιόμορφα το καρβέλι και από τις δύο πλευρές, πρέπει να το βγάλουμε να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να τρίψετε το σκόρδο ή να το στύψετε μέσω μιας ειδικής πρέσας και στη συνέχεια να το ανακατέψετε με μαγιονέζα. Απλώνουμε τις έτοιμες φέτες ψωμιού και στη συνέχεια τοποθετούμε από πάνω προσεκτικά 1-2 καπνιστά ψάρια. Γαρνίρουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.
Οι αποχρώσεις της παρασκευής σάντουιτς
- Η κλασική έκδοση χρησιμοποιεί καρβέλι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοντρό λευκό ή μαύρο ψωμί. Για ένα γκουρμέ γεύμα, δοκιμάστε ψωμάκια ή ταρτάκια χωρίς ζάχαρη.
- Τηγανίζουμε το ψωμί όχι μόνο σε τηγάνι, αλλά και σε τοστιέρα. Η δεύτερη επιλογή θα είναι χρήσιμη και βολική.
- Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τη γέμιση: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες, αβοκάντο και φυτρωμένα, μεταξύ των καλοφαγάδων υπάρχει ιδιαίτερη αγάπη για τα σάντουιτς με σαρδελόρεγγα και φρέσκο αγγούρι.
- Δεν θα ήταν λάθος να προσθέσετε αγγούρι τουρσί στο ορεκτικό. Το φρέσκο δίνει τρυφερότητα στο σάντουιτς και το αλμυρό, αντίθετα, προσθέτει πικάντικη και ιδιαιτερότητα.
Φρέσκα αγγούρια και καπνιστό ψάρι; Δεν το φανταζόσασταν!
Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για σάντουιτς με παπαλίνα και αγγούρι. Αυτό το εύκολο ορεκτικό έχει τις γευστικές γεύσεις καπνιστών θαλασσινών και φρέσκων καλοκαιρινών λαχανικών.
Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι ένα κλασικό σετ για σνακ, δηλαδή ένα καρβέλι, ψάρι, μαγιονέζα και σκόρδο. Απλώς προσθέστε φρέσκο αγγούρι σε αυτή τη γνωστή συνταγή. Η αρχή της παρασκευής ενός σάντουιτς είναι η ίδια όπως στην πρώτη συνταγή, μόνο που πρέπει να προσθέσετε λεπτές φέτες ψιλοκομμένο αγγούρι.
Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τακτοποιημένες φέτες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για φρούτα και λαχανικά, το οποίο θα σας βοηθήσει να κόψετε εύκολα το αγγούρι σε λεπτές φέτες.
Ένα σάντουιτς με παπαλίνα και φρέσκο αγγούρι θα γίνει πραγματική λιχουδιά σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Δεν θα αφιερώσετε περισσότερα από 20 λεπτά σε αυτή τη συνταγή, ώστε να μπορείτε να κερνάτε την οικογένεια και τους φίλους σας με νόστιμα σάντουιτς οποιαδήποτε εποχή του χρόνου!
Ταρτάκια με καπνιστό ψάρι και αυγό
Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε σάντουιτς με παπαλίνα, φρέσκο αγγούρι και αυγά; Μόνο αντί για το συνηθισμένο καρβέλι και ψωμί θα χρησιμοποιήσουμε ταρτάκια. Σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε έτοιμα ταρτάκια, αλλά παρακάτω θα σας υποδείξουμε έναν εξαιρετικό τρόπο παρασκευής καλαθιών σάντουιτς.
Θα χρειαστούμε:
- 10 κομμάτια έτοιμα ταρτάκια (όχι γλυκά).
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια.
- 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
- 1 κουτάκι καπνιστό ψάρι.
- 1 φρέσκο αγγούρι (μεγάλο).
- 4 αυγά (βρασμένα).
Βήματα μαγειρέματος:
Ταρτάκια - τι είναι και πώς να τα προετοιμάσετε
Αν αποφασίσετε να φτιάξετε σάντουιτς με παπαλίνα και φρέσκο αγγούρι χρησιμοποιώντας ταρτάκια, τότε η συνταγή μας θα σας βοηθήσει. Στο πρωτότυπο, τα ταρτάκια είναι φτιαγμένα από ζύμη με κρούστα. Για αυτό χρειαζόμαστε:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι κοσκινισμένο.
- 100 γραμμάρια βούτυρο (βούτυρο).
- 1 πρέζα αλάτι.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή μέλι.
Η διαδικασία παρασκευής καλαθιών με κουλουράκια:
Ζυμώνουμε τη ζύμη από το μαλακωμένο βούτυρο και το αλεύρι για να μην κολλήσει στα χέρια. Τα καλούπια πρέπει να αλείψουν με λάδι (φυτικό λάδι) και στη συνέχεια απλώστε προσεκτικά τη ζύμη έτσι ώστε το πάχος των ταρτιών να μην υπερβαίνει τα 0,5 εκατοστά. Τα καλάθια πρέπει να ψηθούν για 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες. Θα δείτε ότι τα ταρτάκια είναι έτοιμα όταν η ζύμη καλυφθεί με στεγνή και χρυσαφένια κρούστα.
Συμβουλή: για όσους δεν τους αρέσει να ασχολούνται με τη ζύμη με κρούστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σφολιάτα. Για να ετοιμάσετε τα καλάθια, απλά ανοίξτε τη ζύμη, τοποθετήστε τη σε λαδόκολλα και ψήστε για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς. Και αν δεν θέλετε να αγγίξετε καθόλου τη ζύμη και το αλεύρι, τότε μπορείτε να αγοράσετε ταρτάκια σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.
Σάντουιτς με στρώσεις
Πώς να φτιάξετε σάντουιτς με παπαλίνα και αγγούρι, αλλά για να πάρετε στρώσεις; Για να το κάνετε αυτό, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποθηκεύσετε σε πιάτα ή δοχεία όπου θα ετοιμάσουμε τη γέμισή μας.
- Πρώτα τρίβουμε το αγγούρι στον ψιλό τρίφτη και το ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος, μη γλυκό γιαούρτι ή μαγιονέζα.
- Δεύτερον, πολτοποιήστε προσεκτικά τα σαρδελόρεγγα με ένα πιρούνι για να πάρετε μια πάστα. Μην φοβάστε να προσθέσετε βούτυρο από ένα βάζο για να κάνετε το πατέ πιο αφράτο και πιο τρυφερό.
- Τρίτον, τρίβουμε το τυρί και το ανακατεύουμε με τον κρόκο του αυγού.
- Τέταρτον, παίρνουμε ένα φύλλο μαρουλιού και κόβουμε τη γλυκιά ντομάτα σε λεπτές φέτες.
Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του σάντουιτς σφολιάτας:
Απλώστε μια λεπτή στρώση κρέμα γάλακτος στο ψωμί, και στη συνέχεια τοποθετήστε το πατέ παπαλίνας πάνω σε αυτό. Τοποθετήστε προσεκτικά από πάνω ένα φύλλο μαρουλιού ή άλλα χόρτα όπως θέλετε και μετά προσθέστε άλλη μια στρώση τυριού και κρόκου. Γαρνίρουμε το σάντουιτς με ντομάτα. Για να προσθέσετε πικάντικο, μπορείτε να πιπερώσετε το ορεκτικό.
Συμβουλή: μη χρησιμοποιείτε έτοιμα σάντουιτς για σάντουιτς σφολιάτας καθώς διαφέρει πολύ από τη γέμιση μας.
Ασυνήθιστο σνακ
Ας ετοιμάσουμε ένα ορεκτικό που θα εκπλήξει όλους τους καλεσμένους σας; Φορέστε την ποδιά σας, θα αρχίσουμε να ετοιμάζουμε σάντουιτς με παπαλίνα και αγγούρι. Θα βρείτε τη συνταγή με φωτογραφίες παρακάτω.
Η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαφέρει από την κλασική συνταγή σάντουιτς, μόνο που εδώ χρησιμοποιούμε φρέσκο αγγούρι, καρύδια, σκληρό τυρί και ραπανάκια.
Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε ψωμί, ταρτάκια ή καρβέλι. Στη συνέχεια, πρέπει να φτιάξετε μια σάλτσα από μαγιονέζα, σκόρδο και τυρί, μόνο που τώρα είναι σημαντικό να προσθέσετε θρυμματισμένα καρύδια. Απλώστε την τελική πάστα στα κρουτόν, καλύψτε την κορυφή με λεπτές φέτες ραπανάκι και αγγούρι και από πάνω τοποθετήστε καπνιστές παπαλίνας.
Τώρα έχετε εξοικειωθεί με τις συνταγές για σάντουιτς με παπαλίνα και φρέσκο αγγούρι, ώστε να εκπλήξετε με ασφάλεια τους αγαπημένους σας με ένα εξαιρετικό σνακ. Να το θυμάσαι όμως! Αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται ελαφρώς παγωμένο. Σε κάποιους αρέσει το ψωμί τους να είναι τραγανό, ενώ άλλοι προτιμούν να φάνε το σνακ το επόμενο πρωί αφού το ετοιμάσουν. Ωστόσο, συνιστούμε να αφήσετε 30-60 λεπτά ώστε η γεύση του σκόρδου και η τρυφερή πάστα να διαποτίσουν ελαφρά τα φρυγανισμένα κρουτόν.
Αυτό το απλό και νόστιμο σνακ είναι γνωστό σε όλους μας από το σοβιετικό παρελθόν. Ανεξάρτητα από το πόσο συνηθισμένο μπορεί να φαίνεται, τα σαρδελόρεγγα σε τοστ παραμένουν αρκετά δημοφιλή μέχρι σήμερα. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί παρασκευάζονται γρήγορα και απλά, απαιτούν ελάχιστα συστατικά και το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό που μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα περιμένοντας το κύριο πιάτο ή να ταΐσει γρήγορα επισκέπτες που εμφανίζονται ξαφνικά.
Κάθε νοικοκυρά ετοιμάζει κρουτόν με σαρδελόρεγγα με τον δικό της τρόπο: μερικές προτιμούν το μαύρο ψωμί από το λευκό, χρησιμοποιούν αγγουράκι τουρσί αντί για φρέσκο ή ακόμα συμπληρώνουν τα σαρδελόρεγγα με ένα αυγό ή ντομάτα. Προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα κλασικό - κρουτόν μπαγκέτας σκόρδου, αλειμμένο με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας, με παπαλίνα και φρέσκο αγγούρι.
Συστατικάγια την προετοιμασία κρουτόν με παπαλίνα:
- μπαγκέτα - 1 τεμ.
- παπαλίνα σε λάδι – 1 βάζο
- φρέσκο αγγούρι - 0,5-1 τεμ.
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες
- μαγιονέζα - 20 ml
- φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- φρέσκα βότανα (προαιρετικά) - για διακόσμηση
Συνταγή μαγειρικήςτοστ με παπαλίνα και αγγούρι:
Κόβουμε τη μπαγκέτα σε φέτες. Εάν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό ψωμί του τοστ σε φέτες, θα πρέπει να κοπεί διαγώνια.
Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα κρουτόν και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Μέχρι αυτή τη στιγμή, οι σκελίδες σκόρδου θα πρέπει να έχουν ήδη ξεφλουδιστεί. Τρίβουμε αμέσως τα ζεστά κρουτόν με σκόρδο (όσο είναι ζεστή η επιφάνεια είναι αρκετά σκληρό και το σκόρδο τρίβεται σαν στον τρίφτη).
Στη συνέχεια αλείφουμε τα κρουτόν με λίγη ποσότητα μαγιονέζας.
Κόβουμε το αγγούρι σε λεπτές φέτες και τοποθετούμε πρώτα το φρέσκο αγγούρι στα κρουτόν και μετά τα σαρδελόρεγγα. Ανάλογα με το μέγεθος του κρουτόν, προσθέστε ένα ή δύο ψάρια.
Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το ορεκτικό με κλωνάρια φρέσκων μυρωδικών. Τα τοστ με παπαλίνα και αγγούρι είναι έτοιμα!
Καλή όρεξη!