Σούσι ή πίτσα - τι να επιλέξετε; Τι είναι πιο υγιεινό, η πίτσα ή τα ψωμάκια, το σούσι ή η πίτσα, που έχει χαμηλότερες θερμίδες.

Σήμερα, για πολλούς κατοίκους της πόλης, δεν είναι πλέον νέο να παραγγέλνουν φαγητό στο σπίτι αντί να το μαγειρεύουν μόνοι τους. Οι περισσότεροι πελάτες καφέ και πιτσαριών μπορούν εύκολα να παραλάβουν τη νόστιμη παραγγελία τους χωρίς να φύγουν από το σπίτι, απλά τηλεφωνώντας στο αγαπημένο τους κατάστημα.

Χαρακτηριστικά της πίτσας και του σούσι

Κατά την παραγγελία, ο καθένας μας έκανε μια ερώτηση: πίτσα ή σούσι; Τι να επιλέξω;Για να κάνετε μια τεκμηριωμένη επιλογή, θα πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά κάθε πιάτου:

1. Σούσι. Αυτό το πιάτο περιέχει όχι μόνο πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία, αλλά και φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και ωμέγα-3. Λόγω της απουσίας θερμικής επεξεργασίας, το σούσι διατηρεί όλες τις ιδιότητες των συστατικών που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Επιπλέον, η κατανάλωση σούσι και ρολ προάγει την απώλεια βάρους, αφού μια μερίδα τέτοιων λιχουδιών περιέχει λιγότερες από 400 χιλιοθερμίδες.
2. Πίτσα. Τα οφέλη αυτού του πιάτου εξαρτώνται άμεσα από τα συστατικά του. Ωστόσο, τα βασικά συστατικά της πίτσας - ζύμη και σάλτσα ντομάτας - περιέχουν από μόνα τους πολλές βιταμίνες, μικροστοιχεία και αντιοξειδωτικά που μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό, να τονώσουν, να καθαρίσουν το σώμα, να βελτιώσουν την πέψη ή να βοηθήσουν στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων και καρκίνου. Καμία πίτσα δεν θα ήταν πλήρης χωρίς τυρί και αυγά. Είναι πηγή πρωτεϊνών και ασβεστίου.

Ωστόσο, με όλα τα περιγραφόμενα οφέλη αυτών των δημοφιλών λιχουδιών, συχνά περιέχουν συστατικά που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στον ανθρώπινο οργανισμό. Για παράδειγμα, για την παρασκευή ορισμένων τύπων σούσι, χρησιμοποιούνται ποικιλίες ψαριών, η κατανάλωση των οποίων σε ακατέργαστη μορφή μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές ασθένειες για ένα άτομο που δεν είναι προσαρμοσμένο σε τέτοια τρόφιμα. Η ημιτελής πίτσα δεν μπορεί να προκαλέσει λιγότερο κίνδυνο για τον οργανισμό. Τέτοια παρασκευάσματα δεν απαιτούν μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, καθώς περιέχουν μια μεγάλη λίστα βαφών και συντηρητικών που βελτιώνουν τη γεύση και τη διάρκεια ζωής, αλλά είναι επιβλαβή για τον άνθρωπο.

Θα πρέπει να παραγγείλετε μόνο από επαγγελματίες σεφ που χρησιμοποιούν φρέσκα και δοκιμασμένα προϊόντα. Έτσι, θα προστατεύσετε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα από την κατανάλωση επιβλαβών προϊόντων. Είτε πρόκειται για πίτσα είτε για σούσι, εξαρτάται από εσάς να επιλέξετε.

Πρέπει να ομολογήσω, όταν άρχισα να τρώω σούσι, ενήργησα μάλλον απερίσκεπτα. Σε αυτό το άρθρο θα σας πω αν μπορείτε να τρώτε ρολά σε δίαιτα. Θα μιλήσουμε επίσης για την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψωμιών και για το πώς να τα τρώτε σωστά για να μην παχύνετε.

Έφαγα όσο μπορούσα και δεν με ένοιαζε καθόλου τι είδους ψωμάκια παρήγγειλα. αν η περιγραφή ακουγόταν ορεκτική, τότε κατέληξαν στο πιάτο μου.

Και αυτό συνεχίστηκε μέχρι που έμαθα ότι τα οφέλη και οι βλάβες του σούσι πάνε χέρι-χέρι και ότι δεν είναι τόσο υγιεινό δείπνο όσο νόμιζα. Λοιπόν, τουλάχιστον με τη μορφή που τα παρήγγειλα.

Αφού προσέχω πόσες θερμίδες υπάρχουν στο σούσι και τον αριθμό των θερμίδων που έλαβα και άκουσα τις ιστορίες των πελατών μου, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι τείνουμε να το παρακάνουμε όταν πρόκειται για σούσι.

Όχι μόνο τρώμε υπερβολικά, πολλοί από εμάς δεν συνειδητοποιούμε καν πόσες θερμίδες κρύβονται στα αγαπημένα μας ψωμάκια. Μπορείτε να πιστέψετε ότι ορισμένα είδη ρολού έχουν πάνω από 500 θερμίδες;

Αποδεικνύεται ότι ένα αβλαβές βράδυ σούσι, παρά τις μικρές μερίδες, μπορεί να σας κοστίσει ολόκληρη την ημερήσια μερίδα σας.

Ωστόσο, το σούσι και η σωστή διατροφή είναι συμβατά, ρολά μπορεί να υπάρχειΜια εξαιρετική προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή. Γι' αυτό θα ήθελα να συζητήσω μαζί σας μερικές αρχές που πρέπει να έχετε κατά νου όταν παραγγέλνετε σούσι και ψωμάκια. Αυτές οι μικρές αλλαγές θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε τη γεύση των αγαπημένων σας ψωμιών και να εντάξετε με επιτυχία αυτό το δείπνο στην προγραμματισμένη σας πρόσληψη θερμίδων.

Ξεκινήστε με σούπα miso ή σαλάτα με φύκια

Είναι δυνατόν να τρώτε ρολά σε δίαιτα; Ναι, μπορείτε, αλλά το κύριο πράγμα είναι να μην τρώτε πολύ, για να μην ξεπεράσετε το ημερήσιο όριο θερμίδων σας και αρχίσετε να παίρνετε βάρος. Ξεκινήστε με σούπα ή σαλάτα για να αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής. Και οι δύο επιλογές πιάτων είναι καλές για να σας βοηθήσουν να γεμίσετε το στομάχι σας πριν από το κύριο γεύμα χωρίς να βλάψετε τη σιλουέτα σας. Όσο λιγότερο χώρο έχετε στο στομάχι σας, τόσο λιγότερο διατεθειμένοι να φάτε περισσότερο.

Επιπλέον, τόσο η σούπα miso όσο και η σαλάτα με φύκια είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά.

σούπα miso

Βάρος: 180 γρ.
Οι θερμίδες στη σούπα Miso Shiru είναι: 66 kcalανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σούπα Miso είναι μια σούπα που παρασκευάζεται από σόγια, νερό, κόζα (ένας μύκητας που χρησιμοποιείται για τη ζύμωση των τροφίμων) και αλάτι. Αξίζει να αναφέρουμε ότι τέτοια πιάτα που έχουν υποστεί ζύμωση έχουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία.

Η σούπα Miso είναι γεμάτη με ευεργετικά προβιοτικά, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και κορεσμό του οργανισμού με απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.

Οι θετικές αλλαγές ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης σούπας miso περιλαμβάνουν επίσης:

• Βελτιωμένη πέψη ως αποτέλεσμα της ρύθμισης των επιπέδων των βακτηρίων
• Σταθεροποίηση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης
• Πρόληψη του σχηματισμού καρκινικών κυττάρων

Επιπλέον, μια μελέτη διαπίστωσε ότι η σούπα miso «προκάλεσε απώλεια βάρους 5-10% σε δοκιμές σε ζώα λόγω της περιεκτικότητάς της σε φύκια, η οποία επηρεάζει τα λιποκύτταρα της κοιλιάς».

Φυσικά, χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να κατανοήσουμε την επίδραση της σούπας στον άνθρωπο, αλλά είναι ήδη ξεκάθαρο ότι τα οφέλη αυτού του πιάτου είναι αρκετά μεγάλα.

Σαλάτα με φύκια

Εάν κάνει πολύ ζέστη έξω ή δεν έχετε διάθεση για σούπα, η φυκοσαλάτα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Αυτή είναι επίσης μια καλή επιλογή για όσους δεν είναι λάτρεις των υγρών θερμίδων ή προτιμούν να αποφεύγουν το επιπλέον αλάτι που βρίσκεται στη σούπα miso.

Όσο για τα φύκια, παράγει μια λαμπερή πράσινη σαλάτα που φαίνεται να λάμπει, τόσο πλούσια σε χλωροφύλλη, καθώς και σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και μέταλλα. Και, φυσικά, δεν μπορεί κανείς να μην αναφέρει την πλούσια γεύση.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία της σαλάτας με φύκια; Περιέχει ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό όπως:

• Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
• Σίδερο
• Βιταμίνη Κ
• Ασβέστιο

Προσθέτοντας φύκια στη διατροφή σας, λαμβάνετε:

• Υγεία του θυρεοειδούς
• Αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
• Βελτίωση της μνήμης, της όρασης, του δέρματος, των μαλλιών και των δοντιών
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
• "Σταθερότητα των επιπέδων χοληστερόλης"
• Βελτιωμένη πέψη
• Υγιή επίπεδα αρτηριακής πίεσης

Και ένα εξίσου σημαντικό πλεονέκτημα είναι ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας με φύκια είναι μόνο 106 θερμίδες ανά μερίδα. Γι’ αυτό και τα φύκια είναι ένα προϊόν που σίγουρα αξίζει να προστεθεί στο μενού σας.

Σπεύδω να σας προειδοποιήσω ότι η υφή της σαλάτας με φύκια δεν μοιάζει με τις σαλάτες που έχουμε συνηθίσει, αλλά μόλις τη δοκιμάσετε, είναι απίθανο να θέλετε να την εγκαταλείψετε.

Επιλέξτε τα ρολά σας με σύνεση

Τώρα που ξέρουμε πού να ξεκινήσουμε το γεύμα, ας μάθουμε πώς να διαλέξουμε το σωστό σούσι και ψωμάκια, ας προχωρήσουμε στα 6 «dos» και «not» όταν παραγγέλνουμε ψωμάκια:

1. Αποφύγετε τα τηγανητά ρολά

Το όλο νόημα του σούσι είναι να απολαύσετε τη γεύση φρέσκου, μη επεξεργασμένου ψαριού. Η τεμπούρα (ή ζεστά ρολά) είναι καλό για όσους δεν τους αρέσει ή δεν κατανοούν τη γεύση του ωμού ψαριού. Αλλά ταυτόχρονα, αυτό απέχει πολύ από την πιο υγιεινή εκδοχή αυτού του πιάτου.

Συνήθως, τα τηγανητά ρολά βυθίζονται σε πολύ πλούσιο λάδι και στη συνέχεια ψήνονται σε φριτέζα.

Έτσι, ένα υγιεινό πιάτο μετατρέπεται σε κάτι παρόμοιο με το λιπαρό γρήγορο φαγητό. Μην μετατρέπετε τα ψωμάκια σας σε ντόνατς ή τηγανητές πατάτες και αποφύγετε τις τηγανητές επιλογές.

Για λόγους επιχειρηματολογίας, να αναφέρω ότι το δημοφιλές ρολό τηγανητών γαρίδων περιέχει περίπου 508 θερμίδες και 21 γραμμάρια λιπαρά!

2. Μην παρασυρθείτε με το τυρί κρέμα.

Εάν έχετε την επιλογή να μην προσθέσετε τυρί κρέμα στα ρολά σας, μην το κάνετε.

Ένα ρολό Philadelphia (σολωμός και τυρί κρέμα), για παράδειγμα, περιέχει περίπου 320 θερμίδες, αλλά αυτές οι θερμίδες δεν προσφέρουν πολλά οφέλη στον οργανισμό.

Αν σας αρέσει η κρεμώδης υφή, επιλέξτε την επιλογή σολομού και απαλού αβοκάντο. Ο αριθμός των θερμίδων θα παραμείνει σχεδόν ίδιος (304 θερμίδες), αλλά το σώμα σας θα λάβει τα ευεργετικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βρίσκονται στον σολομό και το αβοκάντο.

3. Παραλείψτε τις επικαλύψεις.

Όμορφα καπάκια μαγιονέζας ή κομψές γραμμές σάλτσας πάνω από μια μερίδα ρολά είναι ένας άλλος τρόπος για να προσθέσετε επιπλέον θερμίδες και άχρηστο λίπος στο πιάτο σας.

Το ρολό αβοκάντο ήταν το αγαπημένο μου μέχρι που ανακάλυψα ότι η σάλτσα που περιέχει δεν είναι τίποτα άλλο από ένα μείγμα ζάχαρης και σάλτσας σόγιας. Τώρα αποφεύγω αυτό το ρολό (που, παρεμπιπτόντως, περιέχει περίπου 372 θερμίδες) και σας συμβουλεύω.

Όπως αποφεύγετε τα κρυμμένα σάκχαρα στις σάλτσες σαλάτας, προσπαθήστε να αποφύγετε τις σάλτσες στο σούσι και τα ψωμάκια.

Αυτή η αρχή ισχύει και για την καυτερή πικάντικη σάλτσα που συνοδεύει πολλούς τύπους ρολά. Αυτή η σάλτσα όχι μόνο προσθέτει μπαχαρικά στο πιάτο, αλλά σας φέρνει και εντελώς περιττές 110 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας.

Έτσι, ένα κανονικό ρολό τόνου περιέχει 184 θερμίδες και το ίδιο ρολό με πικάντικο σημάδι (θα υπάρχουν μικρά καπάκια από πικάντικη σάλτσα πάνω από το ρολό) θα σας κοστίσει 290 θερμίδες.

Σας συμβουλεύω να αρνηθείτε τη σάλτσα ή τη μαγιονέζα ως μέρος των ρολών και επίσης να επιλέξετε αποδεδειγμένη και ασφαλή σάλτσα σόγιας ως πρόσθετη σάλτσα.

4. Αντικαταστήστε το λευκό ρύζι με καστανό

Το επόμενο βήμα για τη δημιουργία του τέλειου ρολού είναι η αντικατάσταση του συνηθισμένου λευκού ρυζιού με καστανό ρύζι.

Σε σύγκριση με το λευκό ρύζι, το καστανό ρύζι έχει μια πιο ολιστική δομή, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και είναι πιο εύκολο να αφομοιωθεί από τον οργανισμό.

Ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας, το λευκό ρύζι χάνει πολλές χρήσιμες ουσίες, όπως το ασβέστιο και το μαγνήσιο.

Η απλή αντικατάσταση του λευκού ρυζιού με καστανό ρύζι μπορεί να «μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2», σύμφωνα με αρκετές μελέτες.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το καστανό ρύζι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό σημαίνει ότι δεν θα υπάρξει αιχμή της ινσουλίνης στο σώμα, μετά την οποία θα θέλετε να φάτε ξανά ή η διάθεσή σας θα επιδεινωθεί απότομα.

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν παρατηρούν διαφορά στη γεύση εάν χρησιμοποιείται καστανό ρύζι στα ρολά.

5. Το Sashimi (ωμό ψάρι χωρίς ρύζι) είναι η καλύτερη επιλογή

Μια άλλη υπέροχη ιδέα είναι να αντικαταστήσετε μερικές μερίδες ρολά στην παραγγελία σας με μερίδες σασίμι. Το Sashimi είναι λεπτές φέτες φρέσκου ψαριού (χωρίς ρύζι).

Το ωμό ψάρι είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε πρωτεΐνη. Έτσι, η αίσθηση πληρότητας από ένα τέτοιο γεύμα θα παραμείνει για πολύ καιρό.

6. Ο τόνος και ο σολομός πρέπει να γίνουν οι αγαπημένοι σας φίλοι.

Από όλη την ποικιλία των θαλασσινών, ο τόνος και ο σολομός είναι οι καλύτερες επιλογές.

Και τα δύο αυτά ψάρια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορούν να ενισχύσουν τη διάθεσή σας, να μειώσουν τη φλεγμονή και να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Προσθέστε λαχανικά στο ρολό

Το ρολό λαχανικών είναι μια άλλη υγιεινή επιλογή για τη νύχτα σούσι.

Μου αρέσει να συνδυάζω ένα ρολό λαχανικών με μερικά κομμάτια σασίμι για το τέλειο υγιεινό γεύμα.

Αποφύγετε τα τηγανητά λαχανικά (τεμπούρα). Και, αν είναι δυνατόν, μεταξύ φρέσκου και τουρσί - επιλέξτε τουρσί.

Δεν υπάρχει επίσης τίποτα κακό με τα ωμά λαχανικά, εκτός από το ότι η γεύση δεν είναι αρκετά δυνατή. Λύνω αυτό το πρόβλημα απλά - προσθέστε τζίντζερ και wasabi.

Λεπτές φέτες αβοκάντο θα προσθέσουν απαραίτητα λιπαρά στο πιάτο σας. Το κύριο πράγμα είναι να μην παρασυρθείτε ώστε μαζί με τη γεύση και την κρεμώδη υφή, να μην προσθέσετε πάρα πολλές επιπλέον θερμίδες στο πιάτο.

Μην παραλείψετε το τζίντζερ και το wasabi

Για τους περισσότερους από εμάς, το τζίντζερ είναι μια κοινή γαρνιτούρα και το wasabi είναι μια δοκιμασία θάρρους. Δοκιμάστε να δώσετε σε αυτά τα προϊόντα μια δεύτερη ευκαιρία.

Το τουρσί τζίντζερ, που σερβίρεται με σούσι, προάγει την καλύτερη πέψη. Βοηθά στη μείωση της ναυτίας και των εντερικών διαταραχών. Επιπλέον, πρέπει να σημειωθεί ότι το τζίντζερ είναι ένα φυσικό αναλγητικό.

Και πόσο θα σας κοστίσουν αυτά τα οφέλη; Μόνο 15 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας.

Όσο για το wasabi, έχει επίσης μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες:

• Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων
• Αποτρέπει τις φλεγμονώδεις διεργασίες
• Είναι αντιβακτηριδιακός παράγοντας
• Μειώνει τα συμπτώματα των εποχιακών αλλεργιών
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα χάρη στα αντιοξειδωτικά που περιέχει
• Απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.

Συμπεράσματα: είναι δυνατόν να τρώτε ρολά σε δίαιτα;

Συχνά είναι δύσκολο να αντισταθείς στην παραγγελία πολλών μερίδων σούσι και ρολά ταυτόχρονα. Αλλά στην πραγματικότητα, χρειάζεστε μόνο 6-8 κομμάτια. Προσέχετε πάντα τα μεγέθη των μερίδων και στη συνέχεια μπορείτε να αποφύγετε την αύξηση βάρους από το σούσι σε μια δίαιτα.

Το ίδιο ισχύει και για τη σάλτσα σόγιας. Δεν υπάρχει τίποτα κακό στη χρήση του, αλλά όλα πρέπει να είναι με μέτρο. Θυμηθείτε ότι η σάλτσα σόγιας μπορεί γρήγορα να οδηγήσει σε πρήξιμο και κατακράτηση νερού λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε νάτριο.

Λάβετε υπόψη αυτές τις απλές αρχές και μπορείτε να απολαύσετε σούσι και ψωμάκια χωρίς να βλάψετε τη μέση σας.

Επιπλέον, θα συνειδητοποιήσετε ότι το σούσι μπορεί να έχει εκπληκτική γεύση χωρίς να προσθέτει όλες αυτές τις επιπλέον θερμίδες. ξέρω.

Η δημοτικότητα της ιαπωνικής κουζίνας στη χώρα μας και σε όλο τον κόσμο αυξάνεται συνεχώς τις τελευταίες δεκαετίες και η μεγαλύτερη ζήτηση δεν είναι για παραδοσιακές ιαπωνικές σούπες με φύκια, σαλάτες, πιάτα με κρέας ή ψάρι, αλλά για μοναδικά ιαπωνικά fast food - σούσι και ψωμάκια.

Τα κύρια συστατικά αυτών των κρύων ορεκτικών είναι λευκό μαγειρεμένο ανάλατο ρύζι και ωμό, ελαφρώς αλατισμένο ή καπνιστό ψάρι. Ως πρόσθετα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν θαλασσινά, χαβιάρι, λαχανικά (για παράδειγμα, αγγούρι, κολοκυθάκια), φρούτα (αβοκάντο, ανανάς κ.λπ.), ξηροί καρποί, τυρί κρέμα, ιαπωνική ομελέτα κ.λπ. Τα ρολά και το σούσι πρέπει να καταναλώνονται με σάλτσα σόγιας. Το τουρσί τζίντζερ και το wasabi σερβίρονται ως πικάντικα καρυκεύματα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σούσι στην κλασική του μορφή - ρύζι και ψάρι - είναι εξαιρετικά χαμηλή, αλλά η χρήσιμη και θρεπτική τους αξία είναι εξαιρετικά υψηλή. Το ρύζι είναι πηγή βιταμινών Β, βιταμινών Κ και ΡΡ, φυτικών ινών, μαγνησίου, ασβεστίου, καλίου, μαγγανίου, σιδήρου, χαλκού και ψευδαργύρου. Το ψάρι περιέχει βιταμίνες A, E και D, ασβέστιο, φθόριο, φώσφορο, ψευδάργυρο, κάλιο και ιώδιο. Επιπλέον, το ψάρι περιέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και ωμέγα-6, τα οποία είναι πολύ ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό, τα οποία παρατείνουν τη νεότητα και τη ζωή.

Το σούσι και τα ψωμάκια είναι πολύ υγιεινά διαιτητικά πιάτα, εκτός αν φυσικά ο κατασκευαστής έχει «προσαρμόσει» τη συνταγή τους στις γευστικές προτιμήσεις της χώρας μας. Συχνά, αντί για το πιο ευαίσθητο τυρί κρέμα, οι κατασκευαστές σούσι τα αρωματίζουν γενναιόδωρα με μαγιονέζα - είναι φθηνότερο, πιο ικανοποιητικό και πιο οικείο στους πολίτες μας. Μόνο αυτά τα ψωμάκια και τα σούσι περιέχουν πολύ περισσότερες θερμίδες από εκείνα που παρασκευάζονται σύμφωνα με την αρχική συνταγή, οπότε όταν παραγγέλνετε σούσι και ψωμάκια, να ενδιαφερθείτε για τη σύνθεσή τους. Κατά την μέτρηση της περιεκτικότητας σε θερμίδες του σούσι και των ρολών, μην ξεχνάτε τη σάλτσα σόγιας, το wasabi και το τζίντζερ - αυτά τα προϊόντα περιέχουν επίσης μια ορισμένη ποσότητα θερμίδων.

Πόσες θερμίδες έχει το σούσι

Το σούσι είναι χαμηλό σε θερμίδες, αν και είναι αρκετά χορταστικό και θρεπτικό και έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες - έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό, νευρικό, πεπτικό, απεκκριτικό και μυοσκελετικό σύστημα, αυξάνει την ανοσία, προάγει τη μακροζωία, φορτίζει ένα άτομο με σθένος και ενέργεια και διεγείρει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, αυξάνει την αντίσταση στο στρες. Η κατανάλωση αυτού του πιάτου έχει επίσης θετική επίδραση στη σεξουαλική λειτουργία. Η κύρια πηγή θερμίδων στο σούσι είναι το ρύζι.. Περιέχει άμυλο - έναν αργό υδατάνθρακα, ο οποίος περιέχει θερμίδες. Μια άλλη πηγή περιεκτικότητας σε θερμίδες για το σούσι είναι τα ψάρια και τα θαλασσινά. Τα κύρια θρεπτικά συστατικά τους είναι οι πρωτεΐνες και τα λίπη. Επιπλέον, το σούσι μπορεί να περιέχει θερμίδες σε άλλα συστατικά - χαβιάρι, τυρί κρέμα (ένα προϊόν μάλλον πλούσιο σε θερμίδες), αβοκάντο, ιαπωνική ομελέτα κ.λπ.

Το πόσες θερμίδες έχει το σούσι εξαρτάται από τα συστατικά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κύριων συστατικών για την παρασκευή σούσι έχει ως εξής:

• ρύζι - 33,5 kcal ανά 10 g.
• ελαφρά αλατισμένος σολομός - 20 kcal ανά 10 g.
• ξύδι ρυζιού - 1,2 kcal ανά κουταλάκι του γλυκού.
• σάλτσα σόγιας - 7 kcal ανά κουταλάκι του γλυκού.
• αγγούρι - 2 kcal ανά 10 g.
• wasabi - 0,5 kcal σε ποσότητα μεγέθους μπιζελιού.
• τζίντζερ τουρσί - 2 kcal ανά 10 g.

Το μέσο βάρος 1 σούσι είναι περίπου 15-25 g, ρολό - 20-50 g. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σούσι είναι χαμηλότερη σε σύγκριση με τα ρολά 1 σούσι με σολομό δεν περιέχει περισσότερες από 40 kcal, σε σούσι με τόνο - όχι περισσότερο από 35 kcal. Μεταξύ της περιεκτικότητας σε θερμίδες του σούσι και των ρολών, μπορούμε να επισημάνουμε τους πρωταθλητές - πρόκειται για ψωμάκια που περιέχουν τυρί κρέμα, καπνιστό χέλι, ιαπωνική ομελέτα, πανάρισμα με τεμπούρα και χαβιάρι. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες μπορεί να φτάσει έως και 280 kcal ανά 100 g, ενώ η μέση θερμιδική περιεκτικότητα του σούσι είναι 60-120 kcal ανά 100 g και οι θερμίδες που περιέχονται στο σούσι είναι θερμίδες από υγιείς αργούς υδατάνθρακες, πολύτιμα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και εύπεπτες πρωτεΐνες. .

Θερμιδική περιεκτικότητα σούσι και ρολά

Σας παρουσιάζουμε την κατά προσέγγιση θερμιδική περιεκτικότητα του σούσι και των ρολλών των πιο δημοφιλών τύπων ανά 1 τεμάχιο.

Θερμιδικό περιεχόμενο του σούσι:

• με καλαμάρια – 22 kcal.
• με χταπόδι - 22 kcal.
• με χτένια – 24 kcal.
• με λαβράκι – 27 kcal.
• με τόνο – 35 kcal.
• με σολομό - 38 kcal.
• με χαβιάρι - 39 kcal.
• με χέλι – 51 kcal.
• με ιαπωνική ομελέτα - 50 kcal.
• με γαρίδες - 60 kcal.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε ρολά:

• με αγγούρι - 15 kcal.
• με αβοκάντο - 20 kcal.
• με σολομό - 30 kcal.
• "Αλάσκα" - 35 kcal.
• με χέλι – 40 kcal.
• με σολομό και κόκκινο χαβιάρι - 42 kcal.
• "Φιλαδέλφεια" - 52 kcal.
• "Κιότο" - 58 kcal.
• "Unagi" - 61 kcal.
• "Καλιφόρνια" - 66 kcal.

Σούσι δίαιτα

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του σούσι και η εξαιρετικά υγιεινή σύνθεσή του το καθιστούν εξαιρετική επιλογή για δίαιτα.. Τα οφέλη της κατανάλωσης σούσι για απώλεια βάρους, εκτός από τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του σούσι, είναι τα εξής:

• αυτό το πιάτο είναι βολικό - δεν θα κρυώσει, αφού είναι ήδη κρύο, δεν θα θρυμματιστεί (εκτός φυσικά αν κουνήσετε την τσάντα σας πάνω από το κεφάλι σας), δεν απαιτεί ειδικά πιάτα, όπως για σούπα, πιάτο σούσι δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο, είναι βολικό για φαγητό - δεν θρυμματίζεται, δεν στάζει, δεν ρέει κ.λπ.
• τρώτε σούσι με ξυλάκια, γι' αυτό η διαδικασία απορρόφησης του φαγητού γίνεται πιο αργή και προσεκτική, και όλοι γνωρίζουμε ότι το φαγητό απορροφάται καλύτερα και ο κορεσμός έρχεται πιο γρήγορα αν τρώτε αργά.
• Μετά από μια μερίδα σούσι, δεν θα αισθάνεστε πεινασμένοι για πολύ καιρό - παρά τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, το σούσι σας χορταίνει πολύ καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες και πρωτεΐνες.

Το σούσι είναι εξαιρετικά υγιεινό - ρυθμίζει το μεταβολισμό, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία των μυών και έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό. Τα οφέλη, η ευκολία και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του σούσι και των ψωμιών έχουν οδηγήσει πολλούς λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας και οπαδούς ενός υγιεινού τρόπου ζωής να ακολουθήσουν τη λεγόμενη δίαιτα σούσι.

Η ουσία της δίαιτας σούσι είναι απλή - θα πρέπει να τρώτε μόνο αυτό το πιάτο, τρώγοντας 3-4 μερίδες από 6 κομμάτια σούσι κατά τη διάρκεια της ημέραςχωρίς να επαναλαμβάνεται (δηλαδή, όσο πιο ποικίλο είναι το μενού σούσι σας, τόσο το καλύτερο). Ως αποτέλεσμα, κορεστείτε το σώμα σας με χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες και το θερμιδικό περιεχόμενο της καθημερινής σας διατροφής σε μια δίαιτα σούσι, εν τω μεταξύ, δεν θα είναι περισσότερο από 1300 kcal, και όταν επιλέγετε σούσι χαμηλών θερμίδων - περίπου 1000 kcal. Η διάρκεια της δίαιτας σούσι είναι 1 εβδομάδα, η απώλεια βάρους είναι μέχρι 4-5 κιλά.

Ωστόσο, η δίαιτα σούσι έχει επικριθεί από διατροφολόγους, παρά το γεγονός ότι έχουν μια μάλλον ευνοϊκή άποψη για το σούσι ως προϊόν. Παρά όλα τα οφέλη και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του σούσι, οι γιατροί δεν συνιστούν να κάνετε τη διατροφή σας μόνο από αυτά - ανεξάρτητα από το πόσο ποικίλα είναι τα ψωμάκια και το σούσι, δεν θα καλύψουν όλες τις ανάγκες του σώματος σε θρεπτικά συστατικά. Το σώμα χρειάζεται άλλες τροφές, όχι μόνο ρύζι και ψάρι.

Ως συμβιβασμός μεταξύ της κλασικής δίαιτας σούσι και των συστάσεων των διατροφολόγων, μπορούμε να σας προσφέρουμε το ακόλουθο δείγμα μενού για μια δίαιτα σούσι:

• πρωινό: 3 ομελέτα αυγών με 2 μικρές ντομάτες και φρέσκα μυρωδικά χωρίς λιπαρά, ένα ποτήρι πράσινο τσάι με μέλι, ψωμί ολικής αλέσεως.
• δεύτερο πρωινό: ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών ή 100 g φυσικό γιαούρτι (έως 3,5%).
• μεσημεριανό: μια μερίδα σούσι (6 τεμάχια), φυσικός φρεσκοστυμμένος χυμός ή ρόφημα φρούτων, ζελέ φρούτων.
• απογευματινό σνακ: 5-6 δαμάσκηνα.

βραδινό: 100 γρ τυρί κότατζ χαμηλών λιπαρών, 50 γρ αρακάς, μήλο ή κοτόπουλο βραστό με αρακά.

Σήμερα, πολλοί άνθρωποι δύσκολα ξέρουν πώς να μαγειρεύουν φαγητό. Οι κουζίνες στα διαμερίσματά τους είναι πρακτικά βασικά, ένας κενός χώρος στον οποίο κάποιος για κάποιο λόγο τοποθέτησε μια σόμπα και ένα ψυγείο.

Το μόνο πράγμα που χρησιμοποιούν τέτοιοι άνθρωποι για φαγητό είναι ένα τηλέφωνο και ένας φούρνος μικροκυμάτων. Αν όλα είναι ξεκάθαρα με το δεύτερο εργαλείο, χρησιμοποιείται για τη θέρμανση φαγητού, τότε γιατί χρειάζεστε τηλέφωνο; Αυτό μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστο στους ανθρώπους που έχουν συνηθίσει να μαγειρεύουν στο σπίτι, αλλά εκείνοι που δεν τους αρέσει να μαγειρεύουν απλώς παραγγέλνουν φαγητό στο σπίτι κάθε μέρα.

Συνήθως υπάρχουν πολλά κοινά είδη: πίτσα, σούσι, κεμπάπ. Μπορείτε να παραγγείλετε άλλα πιάτα, αλλά δεν τα παρέχουν όλα τα εστιατόρια. Η πίτσα και το σούσι ήταν και παραμένουν τα πιο δημοφιλή εδώ και πολλά χρόνια. Ανάμεσα στους λάτρεις αυτών των πιάτων της ιταλικής και της ιαπωνικής κουζίνας, συχνά πυροδοτούνται πραγματικές συζητήσεις σχετικά με το ποιο είναι καλύτερο. Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποιο φαγητό είναι πιο υγιεινό και πιο νόστιμο.

Όσο για τα οφέλη, είναι δύσκολο να πούμε. Από τη μία, το σούσι είναι πρακτικά ένα διαιτητικό πιάτο. Τουλάχιστον σε σύγκριση με την πίτσα, το μεγαλύτερο μέρος της οποίας είναι η ζύμη σιταριού.

Όσο για τη γεύση, πρέπει να αποφασίσετε μόνοι σας. Όπως λέει και το παλιό ρητό, «δεν λαμβάνεται υπόψη η γεύση». Σε άλλους αρέσει ένα πράγμα, σε άλλους ένα άλλο. Μπορούμε μόνο να σας συμβουλεύσουμε να είστε ήρεμοι για το γεγονός ότι κάποιος άλλος μπορεί να μην μοιραστεί την αγάπη σας για το σούσι ή την πίτσα.

Εν τω μεταξύ, παραγγείλετε το φαγητό σας στο σπίτι, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να βρείτε ένα εστιατόριο που σας ταιριάζει. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Διαδίκτυο. Απλές ερωτήσεις: "

Το ιαπωνικό σούσι και το σασίμι, εκ πρώτης όψεως, είναι ίσως τα πιο διαιτητικά και υγιεινά πιάτα γρήγορου φαγητού για τον οργανισμό, που θα βοηθήσουν, αν όχι να χάσουν, τουλάχιστον να μην αποκτήσουν περιττά κιλά. Αλλά αυτό απέχει πολύ από το να είναι αλήθεια. Ειδικά αν σκεφτεί κανείς ότι τα σούσι ρολά μας και το πρωτότυπο σούσι είναι δύο εντελώς διαφορετικά προϊόντα.

1. Στην Ιαπωνία δεν τρώγονται κάθε μέρα. Θεωρούνται εορταστικές λιχουδιές και το κόστος τους είναι πολύ υψηλό. Σε εμάς συνέβη το αντίθετο. Λόγω της αντικατάστασης του ωμού ψαριού με μαγειρεμένο ψάρι (ή θαλασσινά), έχει γίνει συνηθισμένο σνακ. Ωστόσο, εκτός από τη μείωση της τιμής, αυτό δεν πρόσθεσε άλλα οφέλη. Αλίμονο:
2. Δεν θα έχετε κανένα όφελος από τα ψάρια από το σούσι - υπάρχουν πολύ λίγα από αυτό. Για να γίνει αυτό πρέπει να φάτε 28 ρολά.

Το ρύζι είναι μια ολοκληρωτική καταστροφή. Οι περισσότεροι συμπατριώτες δεν συνειδητοποιούν ότι παίρνουν γρήγορα βάρος ακόμα και από μια μικρή μερίδα μακρόσπερμου άζυμου ρυζιού. Αυτή είναι η ιδιαιτερότητα του μεταβολισμού των περισσότερων ανθρώπων της καυκάσιας φυλής. Αλλά για το σούσι, γενικά χρησιμοποιούν ειδικό ρύζι με ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Στη συνέχεια παρασκευάζεται με ειδικό τρόπο, σκοτώνοντας ό,τι λίγο είναι χρήσιμο και παστώνεται προσθέτοντας ζάχαρη.

Συνήθως δεν φτιάχνουμε απλό σούσι, αλλά με πρόσθετα που βελτιώνουν τη γεύση. Η έλλειψη φρέσκου ψαριού σε αναγκάζει να βγεις έξω. Αλλά κανείς δεν υποψιάζεται γιατί το σούσι μας είναι τόσο νόστιμο. Ποια λιπαρά πρόσθετα προσθέτουν σιγά σιγά οι μάγειρες, φτιάχνοντας θερμιδικές βόμβες από κομμάτια ψαριού (θαλασσινά) και χούφτες ρύζι;

Τώρα θυμηθείτε πόσες μερίδες χρειάζεστε για να χορτάσετε; Όχι, είναι καλύτερα έτσι - όταν αποφασίσετε να φάτε ψωμάκια, να θυμάστε ότι όχι μια μερίδα, αλλά ένα (!) μονό ρολό θα φέρει στο σώμα σας περισσότερες από 100 kcal, οι οποίες θα αντιπροσωπεύονται από άμυλο.

Burger - η πιο διάσημη κοτολέτα σε ψωμάκι

Οι λάτρεις της δίαιτας γνωρίζουν ότι ο συνδυασμός ενός κουλούρι με φρέσκια μαγιά και κιμά δεν είναι ο πιο υγιεινός συνδυασμός. Πόσο «ζυγίζει» σε χιλιοθερμίδες; Η Google ισχυρίζεται ότι η κατανάλωση ενός τυπικού χάμπουργκερ θα δώσει στο σώμα σας 295 kcal. Είναι έτσι και σε τι αποτελείται αυτή η φιγούρα;

Ας μετρήσουμε μόνο τα σημαντικά κύρια συστατικά, μειώνοντας το περιεχόμενο της «σαλάτας» του σάντουιτς. Παρεμπιπτόντως, δεν ήταν τυχαίο ότι το φοινικέλαιο συμπεριλήφθηκε στους υπολογισμούς μας. Αυτή είναι ακριβώς η ποσότητα του όχι του πιο υγιεινού φυτικού λίπους που μπαίνει στο λυοφιλοποιημένο κοτόπουλο κατά το τηγάνισμα.

Πάνω από 700 kcal είναι σίγουρα πάρα πολλά. Αλλά η ισορροπία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων φαίνεται αρκετά ανεκτή.

Πίτσα - το prima του παγκόσμιου γρήγορου φαγητού

Τα πλακέ ψωμάκια ναπολιτάνικης μαγιάς με γέμιση και σάλτσα ντομάτας, ψημένα με τυρί, δεν χρειάζονται ιδιαίτερη εισαγωγή. Όλοι ξέρουν ότι είναι νόστιμο. Πόσο υγιεινό είναι αυτό το σνακ; Ας υπολογίσουμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας κλασικής πίτσας με τυρί.

Μια πίτσα με τυρί με διάμετρο 25 εκατοστών, την οποία μπορεί εύκολα να φάει 1 άτομο, αποδείχθηκε ο νικητής της μελέτης μας, από την οποία μπορούν να εξαχθούν τα ακόλουθα συμπεράσματα.

Καταρχήν, αν αδυνατίζετε, μην κοιτάτε καν το γρήγορο φαγητό. Το μόνο που μπορείτε να αντέξετε οικονομικά είναι να αγοράσετε ένα σετ σούσι και να φάτε ένα ρολό 30-20 λεπτά πριν ξεκινήσετε ένα μεγάλο τρέξιμο χαμηλής έντασης ή διαλειμματική προπόνηση γυμναστικής υψηλής έντασης.
Δεύτερον, μια πλήρης μερίδα από 6 ρολά σούσι μπορεί να καταναλωθεί πριν από μια μεγάλη προπόνηση τρεξίματος αντοχής, αλλά σε αυτή την περίπτωση η παύση μεταξύ φαγητού και προπόνησης θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5 ώρα.

Τρίτον, το σνακ για μπέργκερ είναι καλύτερο για αρχάριους bodybuilders και η πίτσα είναι καλό καύσιμο για μαραθωνοδρόμους.

Εάν πρέπει να χάσετε βάρος ή να διατηρήσετε το βέλτιστο βάρος, όταν επιλέγετε σνακ, δώστε προσοχή στους ξηρούς καρπούς και τα φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα.