Ένα πιάτο για όλες τις περιστάσεις από την καθημερινότητα μέχρι τις γιορτές - κοτόπουλο με μανιτάρια και τυρί, ψημένο στο φούρνο. Οικονομικό, εύκολο στην προετοιμασία, νόστιμο, κατάλληλο για κάθε συνοδευτικό.
Υλικά για το κοτόπουλο στο φούρνο:
1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου,
200 γραμμάρια μανιτάρια (άγρια ή μανιτάρια),
1 βολβός κρεμμυδιού,
100 γρ τυρί,
3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος,
άλας,
πιπέρι,
φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας.
Συνταγή με κοτόπουλο:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
Κόβουμε το στήθος σε φιλέτα, κόβουμε τα φιλέτα σε πιάτα περίπου 5x5 εκ. και πάχους 1 εκ. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, βάζουμε το κοτόπουλο σε μία στρώση και αλατίζουμε. Τοποθετούμε το ταψί με το κοτόπουλο στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κόψτε τα μανιτάρια σε κύβους και τηγανίστε για 10 λεπτά σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το προσθέτουμε στο τηγάνι με τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το κρεμμύδι. Αλατοπίπερο. Βγάζουμε το τηγάνι με το κοτόπουλο και τοποθετούμε πάνω στο κοτόπουλο τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
Αλείφουμε με ξινή κρέμα.
Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και επιστρέφουμε το ταψί στο φούρνο να ψηθεί.
Ψήστε μέχρι να γίνει τραγανό, 10-15 λεπτά.
Το κοτόπουλο με μανιτάρια και τυρί, ψημένο στο φούρνο, είναι έτοιμο. Σερβίρετε με ένα συνοδευτικό με λαχανικά, φαγόπυρο ή ρύζι.
Και, προαιρετικά, τα λαχανικά μπορούν να ψηθούν μαζί με το κοτόπουλο. Κόβουμε πατάτες, κολοκυθάκια, καρότα - σχεδόν όλα τα λαχανικά σε φέτες, τα βάζουμε στη φόρμα ως πρώτη στρώση, το κοτόπουλο πάνω από τα λαχανικά και συνεχίζουμε σύμφωνα με τη συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, αυξήστε το χρόνο ψησίματος κατά 10 λεπτά.
Το φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια στο φούρνο είναι ένα διαιτητικό, αρωματικό και πολύ τρυφερό πιάτο.
Ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων, λίγος χρόνος και προσπάθεια - αυτό είναι το μόνο που χρειάζεστε για να αποκτήσετε ένα πιάτο που μπορεί να πάρει τη θέση που του αξίζει ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι.
Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια στο φούρνο - βασικές αρχές μαγειρέματος
Το φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια στο φούρνο παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους. Μπορεί να ψηθεί τοποθετώντας το σε φόρμα σε στρώσεις, το καθένα στρωμένο με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε το φιλέτο με μανιτάρια, να ετοιμάσετε μια ζουλιέν ή κατσαρόλα. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας.
Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται και καθαρίζεται από μεμβράνες και περιττό λίπος. Στη συνέχεια κόβεται στη μέση κατά μήκος. Οι φέτες που προκύπτουν χτυπιούνται ελαφρά, αλατίζονται και καρυκεύονται με μπαχαρικά.
Στη συνέχεια το κρέας τοποθετείται σε ταψί ή σε φόρμα.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Το φιλέτο κοτόπουλου επικαλύπτεται με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Από πάνω τοποθετούνται τηγανητά μανιτάρια. Μπορείτε να τοποθετήσετε πάνω του φέτες ντομάτας. Πασπαλίστε τα πάντα με ψιλό τρίμμα τυριού και ψήστε στο φούρνο. Αυτός είναι ο πιο εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια στο φούρνο.
Συνταγή 1. Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια στο φούρνο με τυρί
Συστατικά
75 ml φυτικό λάδι;
200 γραμμάρια μανιτάρια?
100 γραμμάρια τυρί?
μαύρο πιπέρι?
600 g φιλέτο κοτόπουλου?
βολβός;
ένα μάτσο πράσινο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και το κόβουμε σε φέτες πάχους ενάμιση εκατοστού. Χτυπάμε κάθε κομμάτι κρέατος, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα επίπεδο πιάτο και τυλίγουμε σε αυτό κάθε φέτα φιλέτο κοτόπουλου. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, μισό λεπτό από την καθεμία.
3. Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με μια υγρή πετσέτα και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να ψηθούν, αλατοπιπερώνουμε.
4. Τρίβουμε ψιλά το τυρί και το ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Αν θέλετε να προσθέσετε λίγο μπαχαρικό στη σάλτσα, πιέστε το σκόρδο μέσα σε αυτό.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 C. Τοποθετούμε τις φέτες φιλέτου κοτόπουλου σε λαδόκολλα. Πάνω από το κρέας βάζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Καλύπτουμε τα πάντα με σάλτσα μαγιονέζας-τυρί από πάνω. Τοποθετούμε το φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο και το ψήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
Συνταγή 2. Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια και γλυκές πιπεριές στο φούρνο
Συστατικά
λωρίδα μπέικον?
120 ml συμπυκνωμένο γάλα;
240 g φιλέτο κοτόπουλου?
10 g κορν φλάουρ?
60 g πράσινα κρεμμύδια?
75 g φρέσκα μανιτάρια?
70 γρ κόκκινο γλυκό πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόβουμε μια λωρίδα μπέικον στη μέση κατά μήκος. Τηγανίζουμε το μπέικον σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να μαλακώσει. Φροντίζοντας να μην στεγνώσει. Το τοποθετούμε σε ένα πιάτο σκεπάζοντάς το με χαρτί κουζίνας.
2. Χτυπάμε τα στήθη κοτόπουλου σε πάχος λίγο λιγότερο από ένα εκατοστό. Λιπάνετε το κρέας με μαγιονέζα.
3. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Αφαιρούμε τους σπόρους από τη γλυκιά πιπεριά και την κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια. Τοποθετήστε τα λαχανικά και τα μανιτάρια πάνω από το κρέας, πασπαλίστε τα πάντα με φρέσκα κρεμμυδάκια και τυλίξτε το φιλέτο κοτόπουλου. Στερεώνουμε με ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδες.
4. Τοποθετούμε το φιλέτο κοτόπουλου με τη γέμιση σε μια λαδόκολλα και το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Ψήνουμε στους 180 C.
5. Βγάζουμε το ταψί. Μεταφέρετε τα ρολά σε πιατέλα και κόψτε σε φέτες. Στραγγίζουμε το ζουμί που σχηματίστηκε κατά το ψήσιμο. Προσθέτουμε το κορν φλάουρ και ρίχνουμε το γάλα. Ανακατεύουμε ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Τοποθετήστε την κατσαρόλα με το μείγμα που προκύπτει στη φωτιά και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να πήξει. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το φιλέτο κοτόπουλου με τα μανιτάρια στο φούρνο και σερβίρουμε με συνοδευτικό.
Συνταγή 3. Ρολάκια φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια στο φούρνο
Συστατικά
τέσσερα στήθη κοτόπουλου?
καρύκευμα;
100 γραμμάρια μανιτάρια?
200 γραμμάρια τυρί?
ηλιέλαιο.
Μαρινάδα
3 γρ κουρκουμά?
2 g ψιλοκομμένο φύλλο δάφνης?
χυμό από μισό λεμόνι?
αρωματοπιπέρι;
40 ml φυτικό λάδι.
επιτραπέζιο αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένουμε και χτυπάμε καλά το φιλέτο κοτόπουλου. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και χτυπάμε ελαφρά με ένα σύρμα. Βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου στη μαρινάδα και ανακατεύουμε. Μαρινάρετε το κρέας για μισή ώρα.
2. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές φέτες. Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους.
3. Τοποθετούμε τα μανιτάρια και το τυρί σε μπριζόλες κοτόπουλου και τυλίγουμε σε ρολό. Στερεώστε τα μεταξύ τους με σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες.
4. Τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να ροδίσει σε ηλιέλαιο και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα και ρίξτε γάλα με καρυκεύματα. Το βάζουμε στο φούρνο για σαράντα λεπτά προθερμαίνοντάς τον στους 180 C.
5. Πασπαλίζουμε το πιάτο με το ψιλοτριμμένο τυρί και το βάζουμε στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά. Βγάζουμε τα τελειωμένα ρολά από το φούρνο, τα κρυώνουμε ελαφρώς, αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες και τα κόβουμε σε κύκλους. Σερβίρετε με ένα συνοδευτικό με ρύζι και λαχανικά. Ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα στην οποία ψήθηκαν το φιλέτο κοτόπουλου και τα μανιτάρια.
Συνταγή 4. Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια, ανανάδες και αχλάδι στο φούρνο
Συστατικά
φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ.;
Τέσσερις σφαίρες ανανά?
καρυκεύματα?
400 g κατεψυγμένα μανιτάρια?
200 g τυρί Adyghe;
10 g μουστάρδα?
150 g σκληρό τυρί?
δύο αχλάδια.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου στη μέση κατά μήκος. Θα πρέπει να έχετε οκτώ φέτες.
2. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, κόψτε τον πυρήνα και ψιλοκόψτε τον πελτέ. Τηγανίζουμε το αχλάδι με τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσει και να εξατμιστεί όλη η υγρασία.
3. Χτυπάμε τις φέτες φιλέτου κοτόπουλου και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί. Καλύπτουμε ελαφρά το καθένα με μουστάρδα και πασπαλίζουμε με καρυκεύματα. Τοποθετούμε πάνω στο κρέας το τηγανισμένο μείγμα από μανιτάρια και αχλάδια.
4. Τρίβουμε τα Αντίγκε χοντροκομμένα και το σκληρό τυρί. Πασπαλίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου πρώτα με σκληρό τυρί και μετά με τυρί Adyghe. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για μισή ώρα. Ψήνουμε στους 180 C.
5. Σερβίρετε το φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια στο φούρνο με ένα συνοδευτικό και ένα ποτήρι λευκό κρασί.
Συνταγή 5. Ζουλιέν φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια στο φούρνο
Συστατικά
50 g βούτυρο;
200 g φιλέτο κοτόπουλου?
τρία κλωνάρια μέντας?
δύο κρεμμύδια?
δύο κλωνάρια εστραγκόν?
400 ml κρέμα γάλακτος;
μαύρο πιπέρι?
200 g τυρί κρέμα Tilser σε φέτες.
8 γρ επιτραπέζιο αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Καθαρίστε τα φρέσκα μανιτάρια. Σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε μόνο καπάκια.
2. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα ένα λίτρο πόσιμο νερό, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Βράζουμε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε σε τρυπητό.
3. Καθαρίζουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού και τα ψιλοκόβουμε.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, λιώνουμε μέσα το βούτυρο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά για τρία λεπτά.
5. Πλένουμε τα στήθη κοτόπουλου και τα κόβουμε σε κομμάτια πάχους δύο εκατοστών. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα χόρτα.
6. Ζεσταίνουμε λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι. Τοποθετείτε μέσα το φιλέτο κοτόπουλου και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου δέκα λεπτά.
7. Τοποθετούμε τα μανιτάρια στο τηγάνι με τα τσιγαρισμένα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα δέκα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το πιπέρι και το αλάτι. Αφήνουμε στη φωτιά για άλλα δέκα λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Αλείφουμε τις κοκοτετζήδες με ένα κομμάτι βούτυρο. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στον πάτο. Τοποθετήστε ένα φρέσκο φύλλο μέντας πάνω στο κρέας. Τοποθετήστε από πάνω το τηγανισμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια και καλύψτε τα πάντα με μια λεπτή φέτα τυρί.
9. Τοποθετούμε τη ζουλιέν στο φούρνο και τη ψήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας στους 200 C. Διακοσμούμε την έτοιμη ζουλιέν με ροδέλες δυόσμου και πράσου.
Συνταγή 6. Φάκελοι φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια και δεντρολίβανο στο φούρνο
Συστατικά
στήθη κοτόπουλου - 6 τεμ.;
έξι φέτες κοφτερό τυρί.
τέσσερα κρεμμύδια?
φυτικό λάδι?
τρία καρότα?
κρέμα γάλακτος - 300 ml;
σκόρδο - έξι σκελίδες.
ρίγανη και βασιλικός - μια μεγάλη πρέζα?
λεμόνι - μισό?
κόλιανδρος - 15 μπιζέλια;
μανιτάρια - 200 g;
φρέσκο δεντρολίβανο - δύο κλαδάκια.
αυγά - 4 τεμ.;
τριμμένη φρυγανιά?
μείγμα πιπεριάς.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Χτυπάμε απαλά το φιλέτο κοτόπουλου από τη μία πλευρά σε ένα στρογγυλό κέικ. Ραντίζουμε το κρέας με χυμό λεμονιού, αλατίζουμε ελαφρά και αφήνουμε τις μπριζόλες για 20 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, το σκόρδο και τα λαχανικά, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσουν. Αλατίζουμε ελαφρά, αλατοπιπερώνουμε τα ψητά λαχανικά με ρίγανη, κόλιανδρο και βασιλικό. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα σε ένα δοχείο μπλέντερ και πολτοποιήστε τα πάντα.
3. Χτυπάμε τα αυγά, αλατίζουμε και τα αλατοπιπερώνουμε με ένα μείγμα πιπεριών.
4. Τοποθετήστε δύο κουταλάκια του γλυκού ανάμεικτα λαχανικά και τυρί στη μέση της μπριζόλας κοτόπουλου. Το τυλίγουμε σε μορφή φακέλου και το βουτάμε πρώτα σε αυγά, μετά σε κράκερ, ξανά σε αυγά και ξανά σε κράκερ. Τοποθετούμε τους φακέλους σε ένα ξύλο κοπής και τους βάζουμε στην κατάψυξη για μισή ώρα.
5. Τηγανίζουμε τους φακέλους σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε σε μια σχάρα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Μεταφέρουμε το κρέας στο ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά. Ψήνουμε στους 190 C.
6. Βράζουμε την κρέμα, προσθέτουμε το υπόλοιπο λαχανικό, αλατίζουμε, προσθέτουμε δεντρολίβανο και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς για 15 λεπτά περίπου και σερβίρουμε.
Συνταγή 7. Κατσαρόλα φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια, κεράσια και φιδέ
Συστατικά
200 g μικρού φιδέ?
μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου?
10 g μαργαρίνη;
μισό ποτήρι ξινή κρέμα?
200 g φρέσκα μανιτάρια?
80 ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα?
50 g πράσινα κρεμμύδια?
50 g κονσέρβα ή φρέσκια πιπεριά?
ένα ποτήρι ζωμό κοτόπουλου?
δύο πρέζες άσπρο πιπέρι?
ένα ποτήρι γάλα?
50 g αποξηραμένα κεράσια.
2 g μοσχοκάρυδο;
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 C. Βράζουμε τον φιδέ, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να στραγγίξει. Μεταφέρετε ξανά στο τηγάνι.
2. Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε μέσα μαργαρίνη. Τοποθετήστε σε αυτό τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε όλα μαζί, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι.
3. Ρίξτε ζωμό και μισό ποτήρι γάλα στα μανιτάρια. Προσθέστε τα αποξηραμένα κεράσια. Βάλτε το υπόλοιπο γάλα σε ένα βάζο με κλειστό καπάκι. Προσθέστε σε αυτό αλεύρι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και αλάτι. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και ανακινήστε καλά. Προσθέστε σιγά σιγά αυτό το μείγμα στο τηγάνι, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για ένα λεπτό σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά και δύο κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το βρασμένο και ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου και τις χυλοπίτες, ανακατεύουμε.
4. Αλείφουμε με λάδι ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος και τοποθετούμε το μείγμα μέσα σε αυτό. Πασπαλίζουμε από πάνω την υπόλοιπη παρμεζάνα και βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Ψύξτε την έτοιμη κατσαρόλα και κόψτε σε μερίδες.
Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια στο φούρνο - κόλπα και συμβουλές
Αντί για μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα μανιτάρια.
Για να γίνει ζουμερό το φιλέτο, ψήστε το σε κρεμώδη σάλτσα ή μαγιονέζα.
Για να προετοιμάσετε φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια στο φούρνο, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκο κρέας, μόνο που θα γίνει ζουμερό και μαλακό.
Το σκόρδο ή η σάλτσα σόγιας θα προσθέσουν πικάντικα στο πιάτο.
Είναι στεγνό το στήθος κοτόπουλου; Στη συνέχεια, δοκιμάστε να μαγειρέψετε φιλέτο με μανιτάρια στο φούρνο, ψημένα σε στρώσεις. Το πιάτο παρασκευάζεται από απλά και οικονομικά υλικά και μοιάζει με λιχουδιά εστιατορίου.
Στο φούρνο, το στήθος κοτόπουλου είναι εντελώς εμποτισμένο σε χυμούς λαχανικών, κορεσμένο με τη γεύση και το άρωμα μανιταριών, κρεμμυδιών, καρότων και πιπεριών. Αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό και τρυφερό, κρατά καλά το σχήμα του. Το κρέας είναι εξίσου νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Δεν είναι κρίμα να το σερβίρετε σε γιορτινό τραπέζι, μπορεί να συμπληρωθεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή να χρησιμοποιηθεί ως κόψιμο για σάντουιτς.
Συστατικά
- στήθος κοτόπουλου με πέτσα 700 γρ
- μεγάλα καρότα 1 τεμ.
- μεγάλο κρεμμύδι 1 τεμ.
- μανιτάρια 250 γρ
- πιπεριά 1 τεμ.
- φυτικό λάδι 2 κ.σ. μεγάλο.
- αυγό κοτόπουλου 1 τεμ.
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
- σουσάμι 0,5 κ.σ. μεγάλο.
- μαϊντανός για το σερβίρισμα
Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια στο φούρνο
- Αρχικά ετοιμάζω τα λαχανικά. Ξεφλουδίζω και κόβω ένα μεγάλο κρεμμύδι σε κυβάκια, τα μανιτάρια σε ροδέλες. Τα τηγανίζω μαζί μέχρι να ροδίσουν.
Κόβω τα καρότα σε λεπτές ροδέλες και τα τηγανίζω μέχρι να μαλακώσουν σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
Ψιλοκόβω την πιπεριά σε μεγάλους κύβους και τη σιγοβράζω ελαφρά σε ένα τηγάνι με μια-δυο σταγόνες λάδι. Αν δεν έχετε φρέσκες πιπεριές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες, κατά προτίμηση πολύχρωμες, ώστε το πιάτο να φαίνεται λαχταριστό όταν κόβεται. Συνδυάζω όλα τα λαχανικά, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Η γέμιση είναι έτοιμη.
Αφαιρώ την πέτσα από το στήθος κοτόπουλου (θα χρειαστεί) και κόβω το κρέας σε λεπτές φέτες, σαν μπριζόλες. Όσο πιο λεπτά είναι τα κομμάτια, τόσο το καλύτερο. Χτυπάμε ελαφρά το κρέας με ένα σφυρί, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να μην το παρακάνετε για να μην σκιστεί το φιλέτο.
Τοποθετώ πρώτα την πέτσα του κοτόπουλου στον πάτο της φόρμας ανθεκτικής στη θερμότητα - κατά το ψήσιμο, όλο το λίπος θα λιώσει από αυτό, γεγονός που θα κάνει το πιάτο πιο ζουμερό και το φιλέτο εγγυάται ότι δεν θα κολλήσει στον πάτο της φόρμας . Εάν αγοράσατε στήθος χωρίς δέρμα, τότε απλώστε το κάτω μέρος του καλουπιού με περγαμηνή εμποτισμένη σε φυτικό λάδι. Ξεχωριστά, σε ένα μικρό μπολ, χτυπάω ένα μεγάλο αυγό με αλάτι με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Θα αλείψω τις στρώσεις του κρέατος με το μείγμα των αυγών για να “κολλήσουν” μεταξύ τους.
Τοποθετώ το πρώτο κομμάτι κρέατος στην πέτσα του κοτόπουλου. Το αλείφω με αυγό. Απλώνω λίγη από τη γέμιση από πάνω, αφήνοντας περίπου ένα εκατοστό ελεύθερα γύρω από την άκρη - συνδέοντας το ένα με το άλλο, έχετε ένα είδος «στεγανοποιητικού» εφέ, λόγω του οποίου όλοι οι χυμοί θα παραμείνουν μέσα στο πιάτο. Σκεπάζω με την επόμενη μπριζόλα, λαδώνω ξανά και μοιράζω τη γέμιση. Επαναλαμβάνω μέχρι να τελειώσει το φαγητό.
Η κορυφή πρέπει να παραμείνει χωρίς γέμιση. Το αλείφω με αυγό και το πασπαλίζω με σουσάμι - έχω ένα μείγμα από λευκό και μαύρο.
Το στέλνω σε προθερμασμένο φούρνο και το ψήνω στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά, μετά χαμηλώνω τη θερμοκρασία στους 160-180 βαθμούς και ψήνω για άλλα 15 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ποτίσετε ή να αναποδογυρίσετε.- Μεταφορά σε σανίδα ή πιάτο σερβιρίσματος. Λόγω του ότι από κάτω υπήρχε πέτσα κοτόπουλου, το κρέας ξεχώριζε εύκολα από τη μούχλα.
Είναι χρυσαφένιο και τραγανό από πάνω και μυρίζει υπέροχα από αποξηραμένο σουσάμι.
Μέσα είναι ζουμερό φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια, πιπεριές και καρότα. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με οποιοδήποτε συνοδευτικό, τουρσιά και βότανα. Καλή όρεξη!
Τα πιάτα από μανιτάρια και κοτόπουλο είναι πάντα πολύ δημοφιλή τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά. Είναι εύκολο να παρασκευαστούν, δεν απαιτούν πολύ χρόνο και είναι επίσης απίστευτα νόστιμα και θρεπτικά. Σε μια συνηθισμένη μέρα και σε ένα γιορτινό τραπέζι, αυτά τα πιάτα θα φαίνονται αξιοπρεπή. Σας προτείνουμε να το δοκιμάσετε στο φούρνο. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε τη συνταγή για το παραπάνω πιάτο, καθώς και μερικές χρήσιμες συμβουλές.
Γρήγορο και νόστιμο
Σε πολλές οικογένειες, συνηθίζεται να μαγειρεύουν πιάτα με κρέας. Αλλά πολλά από αυτά είναι πολύ χρονοβόρα. Και, όπως γνωρίζετε, δεν υπάρχει πάντα αρκετό από αυτό. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση; Υπάρχει ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο με κρέας που δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Περιέχει: φιλέτο κοτόπουλο, μανιτάρια, τυρί (ψήνεται πολύ γρήγορα στο φούρνο). Εάν κατακτήσετε τη διαδικασία προετοιμασίας αυτού του πιάτου, η οικογένειά σας θα σας είναι εξαιρετικά ευγνώμων.
Απαιτούμενα Προϊόντα
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσουμε ένα σύνολο συστατικών. Ας δούμε τι χρειαζόμαστε για να μαγειρέψουμε φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος στο φούρνο. Λοιπόν, γράψτε ή απομνημονεύστε:
- Champignons (μπορείτε να πάρετε κονσερβοποιημένα ή φρέσκα) - μισό κιλό ή δύο κουτιά.
- Ντομάτες - 2-3 τεμάχια. Προσπαθήστε να πάρετε ώριμα, ζουμερά φρούτα.
- Φιλέτο κοτόπουλου - ένα ή δύο κομμάτια (όλα εξαρτώνται από τον αριθμό των ατόμων για τα οποία θα προετοιμαστεί το πιάτο).
- Ξινή κρέμα - δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας. Εάν προτιμάτε τη μαγιονέζα, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε.
- Τυρί - 100-200 γραμμάρια. Είναι καλύτερο να παίρνετε σκληρές ποικιλίες.
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
- Κρεμμύδια - ένα ή δύο κομμάτια.
- Μπαχαρικά, καρυκεύματα - κατά την κρίση σας.
- Ηλιέλαιο - δύο κουταλιές της σούπας.
Αυτή είναι η λίστα με τα απαιτούμενα προϊόντα. Όλα τα συστατικά μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε παντοπωλείο. Τώρα ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία του ίδιου του πιάτου. Θα περιγράψουμε λεπτομερώς την ακολουθία των ενεργειών, έτσι ώστε ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά να την κατακτήσει.
Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια στο φούρνο: συνταγή
Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε ένα πιάτο που μπορείτε να σερβίρετε όχι μόνο τις καθημερινές, αλλά και τις αργίες. Και αν ξαφνικά περάσουν οι καλεσμένοι, τότε το φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια θα είναι πολύ χρήσιμο και σε αυτή την περίπτωση. Η σειρά των ενεργειών θα μοιάζει κάπως έτσι:
- Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να πάρετε φιλέτο κοτόπουλου. Κρατήστε τους μηρούς, τα φτερά ή άλλα μέρη του σφάγιου για άλλες συνταγές. Το φιλέτο πρέπει να πλυθεί καλά και μετά να στεγνώσει με χαρτοπετσέτα.
- Στη συνέχεια, πάρτε ένα ειδικό σφυρί και χτυπήστε ελαφρά το κρέας.
- Φροντίστε να κόψετε το φιλέτο σε πολλά κομμάτια. Στη συνέχεια πρέπει να αλατοπιπερωθεί. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μεγάλη ποσότητα αλατιού και πιπεριού, διαφορετικά το πιάτο θα είναι αδύνατο να το φάτε. Το κρέας κοτόπουλου μπορεί επίσης να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
- Εάν πήρατε κονσερβοποιημένα μανιτάρια, φροντίστε να στραγγίξετε το υπερβολικό νερό από αυτά. Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να πλένονται καλά. Στη συνέχεια πρέπει να τα κόψετε σε πολλά κομμάτια.
- Πάρτε ένα τηγάνι και ρίξτε ηλιέλαιο πάνω του. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
- Τα κρεμμύδια πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται. Στη συνέχεια κόψτε το σε δαχτυλίδια. Προσθέστε τα κρεμμύδια στα μανιτάρια, ανακατέψτε τα πάντα.
- Τηγανίζουμε την προκύπτουσα μάζα για δέκα λεπτά. Μην ξεχάσετε να το αλατοπιπερώσετε επίσης.
- Παίρνουμε ένα ταψί ή ειδικά πιάτα στα οποία θα μαγειρέψουμε. Λιπάνετε με λάδι.
- Προσθέστε μερικά από τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Ακολουθούν κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου.
- Παίρνουμε πλυμένες ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Τοποθετήστε λαχανικά στο κρέας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μυρωδικά: κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό.
- Και πάλι υπάρχει ένα στρώμα μανιταριών. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλάτι.
- Λιπάνετε το πάνω στρώμα με μαγιονέζα.
- Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο.
- Παίρνουμε το τυρί και το τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη σε βαθύ πιάτο.
- Μετά από είκοσι πέντε με τριάντα λεπτά, βγάζετε το ταψί.
- Από πάνω τοποθετούμε προσεκτικά το τριμμένο τυρί.
- Το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Σε δέκα λεπτά το πιάτο είναι έτοιμο.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε πατάτες στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, θα έχετε ταυτόχρονα νόστιμο κρέας και συνοδευτικό για αυτό. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με σάλτσα. Θα σας πούμε πώς να το προετοιμάσετε περαιτέρω.
Λεπτή, κρεμώδης γεύση
Μπορεί να προσθέσει σάλτσα σε ένα ήδη έτοιμο πιάτο. Αν περιμένετε καλεσμένους ή αποφασίσετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας, ετοιμάστε το με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - ένα ποτήρι.
- βούτυρο - ένα πακέτο?
- μοσχοκάρυδο - μια πρέζα (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό).
- αλεύρι σίτου - μισό ποτήρι.
- αλάτι - για γεύση.
Όλα τα προϊόντα είναι έτοιμα, ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της κρεμώδους σάλτσας. Ανάψτε το μάτι της κουζίνας και τοποθετήστε το τηγάνι πάνω της, δεν χρειάζεται να το αλείψετε με τίποτα. Ρίχνουμε απαλά το αλεύρι και αρχίζουμε να το ανακατεύουμε προσεκτικά για να μην καεί. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Τώρα αρχίστε να προσθέτετε σιγά σιγά την κρέμα. Βεβαιωθείτε ότι η μάζα είναι ομοιογενής και χωρίς σβόλους. Μπορείτε να προσθέσετε μοσχοκάρυδο και λίγο αλάτι. Μετά από λίγα λεπτά η σάλτσα είναι έτοιμη.
Για να βεβαιωθείτε ότι θα βγει ιδιαίτερα τρυφερό και νόστιμο στο φούρνο, σας προτείνουμε να δώσετε προσοχή σε ορισμένες συστάσεις μαγειρέματος.
- Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να χτυπηθεί με ειδικό σφυρί. Μόνο τότε το κρέας θα είναι πιο τρυφερό και θα λιώσει κυριολεκτικά στο στόμα σας.
- Το κρέας πρέπει πρώτα να μαριναριστεί, μετά θα είναι πιο ζουμερό. Πώς να το κάνετε αυτό; Αλατοπιπερώνετε μικρά κομμάτια κοτόπουλου, μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και να τα βάλετε στο ψυγείο. Ο χρόνος μαριναρίσματος πρέπει να είναι τουλάχιστον μία ώρα.
- Το φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια στο φούρνο μπορεί να αλειφθεί είτε με ξινή κρέμα είτε με μαγιονέζα. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε διάφορες σάλτσες για το πιάτο.
- Το φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια στο φούρνο μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά. Μπορούν να είναι είτε φρέσκα, είτε βραστά ή ψημένα. Οι μαγειρεμένες πατάτες, το ρύζι και το φαγόπυρο θα ήταν επίσης μια εξαιρετική επιλογή.
Εν κατακλείδι
Τα πιάτα με κοτόπουλο είναι πάντα πολύ γρήγορα και νόστιμα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών μαγειρέματος. Σας παρουσιάσαμε μόνο ένα από τα πολλά νόστιμα και θρεπτικά πιάτα με κοτόπουλο. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και τα αγαπημένα σας πρόσωπα σίγουρα θα το εκτιμήσουν!
Καθημερινά βρισκόμαστε σε αναζήτηση νέων και νόστιμων πιάτων, απλών ή περίπλοκων, για διαφορετικές εκδηλώσεις. Ένα πραγματικό εύρημα είναι το ψημένο κοτόπουλο με μανιτάρια στο φούρνο! Υπάρχουν εκατοντάδες επιλογές μαγειρέματος, απλά πρέπει να επιλέξετε τα σωστά υλικά.
Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το ποια μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν με πουλερικά, θα μιλήσουμε για σημαντικές διαδικασίες μαγειρέματος και θα μοιραστούμε τις πιο σχετικές και μη ασήμαντες συνταγές για κοτόπουλο με μανιτάρια στο φούρνο.
Τα πουλερικά είναι σχεδόν σε τέλεια αρμονία με τα μανιτάρια στο φούρνο. Αυτό συμβαίνει γιατί ο χρόνος ψησίματος για αυτά τα προϊόντα είναι σχεδόν ο ίδιος. Το κρέας κοτόπουλου δεν απαιτεί πολύ χρόνο επεξεργασίας δεν χρειάζεται να μουλιάσει ή να μαριναριστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Με τα μανιτάρια η κατάσταση είναι λίγο πιο ενδιαφέρουσα. Τα άγρια μανιτάρια απαιτούν πρόσθετη θερμική επεξεργασία - θα πρέπει να βραστούν ή να προτηγανιστούν.
Εάν δεν θέλετε να ξοδέψετε πολύ χρόνο, επιλέξτε μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανιτάρια στο φούρνο;
Για να γίνει αυτό, πρέπει να αποφασίσετε για τη συνταγή και να αγοράσετε φρέσκα προϊόντα υψηλής ποιότητας.
Πώς πρέπει να μοιάζει ένα ποιοτικό πουλί; Απαντάμε: το δέρμα είναι ελαφρύ, χωρίς κηλίδες αίματος ή δυσάρεστες οσμές. Δεν πρέπει να παίρνετε ξεπερασμένο κοτόπουλο, με κίτρινη απόχρωση και υπολείμματα φτερών.
Οι περισσότερες συνταγές προτείνουν τη χρήση μανιτάρια. Είναι πολύ σημαντικό να μην είναι ληθαργικά, με ελαφριά σκουφάκια και πόδια.
Εάν χρησιμοποιήσετε μαραμένα μανιτάρια, δεν θα έχετε την επιθυμητή γεύση και συνοχή του πιάτου.
Μην κάνετε έκπτωση στα άλλα συστατικά. Τα ποιοτικά προϊόντα είναι το κλειδί για την επιτυχία κάθε πιάτου.
Κλασική julienne.
Αυτό το πιάτο διανέμεται σε όλο τον κόσμο, παρασκευάζεται με μεγάλη ποικιλία υλικών: καλαμάρι, ζαμπόν, θαλασσινά, σε ζύμη κ.λπ.
Σας προσφέρουμε την πιο κλασική συνταγή για ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο. Για 6 μερίδες χρειάζεστε:
- Champignons - 400 γρ.;
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 γραμμάρια.
- Βούτυρο - 50 γρ.;
- Γάλα - 400 ml;
- Αλεύρι - 2 τραπέζια. κουτάλια?
- Τυρί - 150 γραμμάρια.
- Αλας.
Ξεπλύνετε το κρέας κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι και κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια.
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το κοτόπουλο και τα μανιτάρια εναλλάξ σε ηλιέλαιο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε μπολ κοκότας (ειδικά πιάτα για ζουλιέν).
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ: τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το γάλα και μετά το βούτυρο. Όλες οι ενέργειες πρέπει να γίνονται ενώ ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα.
Περιχύνουμε με τη σάλτσα το περιεχόμενο των κοκοτομηχανών και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά στους 180-190 βαθμούς. 
Κοτόπουλο στο φούρνο με επικάλυψη τυριού.
Τέτοιες μπριζόλες βγαίνουν πάντα πολύ ζουμερές, με πλούσια, πικάντικη γεύση. Ο πουρές πατάτας ή τα ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα είναι ιδανικά ως συνοδευτικό.
- Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμάχιο;
- Champignons - 300 γρ.;
- Αυγό - 1 τεμ.;
- 1 κρεμμύδι?
- Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
- Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
Χωρίστε το στήθος σε δύο μέρη, στη συνέχεια κόψτε σε 2 πιάτα, χτυπήστε το καθένα. Οι μπριζόλες πρέπει να αλατοπιπερωθούν και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, βάλτε τα στη φόρμα.
Για να ετοιμάσετε το καπάκι του τυριού, σοτάρετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Μεταφέρετε σε ένα μικρό δοχείο, προσθέστε μαγιονέζα και το μισό τριμμένο τυρί.
Τοποθετούμε το μείγμα τυριών στο κοτόπουλο και ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά στους t=180C. Στο τέλος πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Σιγοβράζουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά. 
Λαχταριστή κατσαρόλα κοτόπουλου με τυρί και ντοματίνια.
Σε αυτή τη συνταγή, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο κοτόπουλου, αλλά αν έχετε μπούτια κοτόπουλου ή μπουτάκια, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε, η γεύση του πιάτου δεν θα αλλοιωθεί σε καμία περίπτωση.
Για την προετοιμασία χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- Ξινή κρέμα - 50 γραμμάρια.
- κρέμα γάλακτος - 200 ml;
- Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
- Αλεύρι;
- Champignons - 400 γραμμάρια.
- Τυρί - 200 γραμμάρια.
- ντοματίνια - 200 γραμμάρια.
- Αλάτι, μπαχαρικά.
Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου σε κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μισοψηθούν.
Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, την κρέμα γάλακτος, τον πελτέ ντομάτας, μια πρέζα αλεύρι και το αλάτι.
Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ταψί και περιχύστε με την κρεμώδη σάλτσα που προκύπτει.
Αφαιρούμε τις φλούδες από τα μανιτάρια, κόβουμε σε φέτες και βάζουμε σε φόρμα.
Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί πάνω από τα μανιτάρια και απλώστε ομοιόμορφα τα ντοματίνια κομμένα στη μέση.
Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά (στην περίπτωσή μας ήταν τριμμένο κόκκινο και άσπρο πιπέρι).
Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους t=180 βαθμούς. 
Λαχανικά και κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρέμα στο φούρνο.
Ένα πολύ νόστιμο πιάτο, με λεπτή υφή που απλά λιώνει στο στόμα! Χαρίστε στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας μια νόστιμη απόλαυση!
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg;
- Μανιτάρια πορτσίνι - 300 γραμμάρια.
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
- κρέμα γάλακτος - 200 ml;
- Αλάτι, μπαχαρικά.
Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά.
Κόβουμε το φιλέτο και τα κολοκυθάκια σε μικρές λωρίδες.
Βάζουμε όλα τα προϊόντα σε ένα ταψί, περιχύνουμε με κρέμα, προσθέτουμε μυρωδικά, αλάτι και σιγοβράζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 160-180 βαθμούς.
Σας προτείνουμε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με πουρέ πατάτας. 
Γεμιστά στήθη κοτόπουλου με μαγιονέζα και σκόρδο.
Υπάρχουν στιγμές που πρέπει επειγόντως να ετοιμάσετε κάτι για απροσδόκητους επισκέπτες. Ταυτόχρονα, θέλω να κάνω έκπληξη, αλλά ο χρόνος είναι καταστροφικά λίγος. Υπάρχει λύση - μαγειρέψτε κοτόπουλο γεμιστό με μανιτάρια στο φούρνο. Χωρίς αμφιβολία, όλοι θα είναι πολύ ικανοποιημένοι και γεμάτοι!
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό;
- Μαγιονέζα;
- Υγρή μουστάρδα?
- Σκόρδο - 2 σκελίδες;
- φρέσκα μανιτάρια - 400 γραμμάρια.
- 1 κρεμμύδι?
- Αλάτι, μείγμα καρυκευμάτων κοτόπουλου.
Κάντε ένα κομμάτι στο φιλέτο κοτόπουλου για να το γεμίσετε με μανιτάρια. Είναι καλύτερα να προ-μαρινάρετε το κοτόπουλο σε μια σάλτσα από μαγιονέζα, μουστάρδα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε με τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι μέχρι να μισοψηθεί, ανακατεύουμε με την κρέμα, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
Γεμίζουμε τα στήθη με το μείγμα μανιταριών που προκύπτει.
Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, τοποθετούμε το κοτόπουλο και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200C. 
Πατάτες με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο.
- Μπούτια κοτόπουλου - 8 τεμ.;
- γαλλική μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- Πατάτες - 10-12 τεμ.
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
- Καρότα - 1 τεμ.;
- Αλάτι, μπαχαρικά;
- Σκληρό τυρί - 150 γρ.;
- Φρέσκο ή αποξηραμένο άνηθο.
Ξεπλύνετε τα μπούτια του κοτόπουλου με κρύο νερό, κόψτε το περίσσιο δέρμα και το λίπος, μαρινάρετε σε μουστάρδα (1-2 ώρες στο κρύο).
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα λαχανικά και τα κόβουμε σε φέτες.
Σε προηγουμένως λαδωμένο ταψί, τοποθετήστε στρώσεις από μπούτια κοτόπουλου, πατάτες, μανιτάρια, καρότα και κολοκυθάκια.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.
10 λεπτά πριν το τέλος του χρόνου πασπαλίζουμε ομοιόμορφα το τριμμένο τυρί και τον άνηθο Καλή όρεξη! 
Εάν ακολουθείτε δίαιτα, χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου ως συστατικό κρέατος.
Τα μανιτάρια είναι αρκετά βαριά τροφή, επομένως δεν πρέπει να τρώτε πιάτα με μανιτάρια αμέσως πριν τον ύπνο. Επίσης, δεν συνιστάται να τρώτε τέτοια πιάτα με άδειο στομάχι, ώστε να μην καταπονείται το πεπτικό σύστημα.
Τα αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει να μουλιάζονται σε ζεστό νερό για 2-4 ώρες.