Στις ανατολικές χώρες, αυτό το είδος ψωμιού είναι πιθανώς το κύριο εθνικό πιάτο, αν και εμφανίστηκε στην επικράτεια των σλαβικών δημοκρατιών όχι πολύ καιρό πριν. Αρχικά, η λάβας μπορούσε να απολαύσει μόνο σε εστιατόρια που σερβίρουν εθνική κουζίνα. Τώρα όμως έχουμε την ευκαιρία να περιποιηθούμε την οικογένεια και τους καλεσμένους μας με ένα πολύ νόστιμο ανατολίτικο πιάτο στο σπίτι. Τα υλικά για το πιάτο ποικίλλουν, οπότε υπάρχει η δυνατότητα ποικιλίας, και επιπλέον, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το τι θα φάτε. Λάβας λοιπόν με καπνιστό κοτόπουλο είναι για την προσοχή σας! Θα προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε;
Λαβάς με καπνιστό κοτόπουλο
Φυσικά, το παραδοσιακό ψωμί μιας μικρής ορεινής χώρας (αν και τουλάχιστον πολλά άλλα έθνη διεκδικούν την πρωτοκαθεδρία στην εφεύρεση αυτού του προϊόντος) έχει συναρπάσει την παγκόσμια γαστρονομική κοινότητα με την αυθεντική γεύση και το άρωμά του. Το λεπτό και ελαστικό νόστιμο flatbread είναι τόσο ευέλικτο που δεν χρησιμοποιήθηκε μόνο ως φαγητό ως ψωμί στην αρχική του μορφή, αλλά χρησιμοποιήθηκε και ως βάση για την προετοιμασία πολλών άλλων πιάτων. Παρεμπιπτόντως, στην Αρμενία, το lavash περιέχει συνήθως τοπικά τυριά ως γέμιση. Αλλά η γέμιση μπορεί να είναι κρέας, λαχανικό ή τυρί cottage. Όλα αυτά μπορεί να εξαρτώνται από τις παραδόσεις σε μια συγκεκριμένη οικογένεια. Και οι πιο εύκολες στην προετοιμασία και επίσης νόστιμες, κατάλληλες για κάθε περίσταση, είναι οι γεμίσεις. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά τα λατρεύουν, σερβίρονται ιδανικά κρύα ή ζεστά. Μπορούν να σερβιριστούν σε ένα πολυτελές γιορτινό τραπέζι ή να δοθούν σε ένα άτομο στο δρόμο. Γενικά, αυτά είναι τέτοια καθολικά πιάτα. Και ανάμεσά τους εξέχουσα, τιμητική θέση κατέχει η πίτα με καπνιστό κοτόπουλο.
Βασική συνταγή. Συστατικά
Θα χρειαστούμε: Αρμένικο (λεπτό) λάβας - 3 κομμάτια, μισό κιλό καπνιστό στήθος, πολλά τουρσιά (3-5 τεμάχια ανάλογα με το μέγεθος), φρέσκα βότανα (μαϊντανός, κόλιαντρο), πολλές σκελίδες σκόρδο, ένα μάτσο μαρούλι, μια δυο κουταλιές adjika, καλή φυσική μαγιονέζα (μπορείτε να την ετοιμάσετε μόνοι σας).
Απλό μαγείρεμα
Κόβουμε το φιλέτο στήθους σε μικρότερα κομμάτια, σε μακρόστενες λωρίδες.
Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ψιλοκόψτε το σκόρδο, προσθέστε adjika + μαγιονέζα (μην το παρακάνετε!), ανακατέψτε καλά.
Απλώστε τη μισή σάλτσα που προκύπτει πάνω στο ψωμί της πίτας.
Απλώστε τα πλυμένα, αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού (το μισό από το ματσάκι).
Τοποθετούμε από πάνω μια στρώση στήθος και μια στρώση αγγούρια.
Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Τυλίξτε το ψωμί της πίτας σε ρολά, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη, βάλτε το στο κρύο για 2-3 ώρες να μουλιάσει.
Αφαιρούμε τη μεμβράνη, τοποθετούμε τα υπόλοιπα φύλλα μαρουλιού στο ταψί και πάνω τους τοποθετούμε την πίτα με καπνιστό κοτόπουλο. Διακοσμήστε το ανατολίτικο πιάτο με χόρτα.
Λαβάς με καπνιστό κοτόπουλο και κορεάτικα καρότα
Θα χρειαστούμε: λεπτή πίτα - 3 κομμάτια, 200 γραμμάρια καπνιστό στήθος κοτόπουλου, 100 γραμμάρια (πιο πικάντικο), 150 γραμμάρια τυρί, 150 - μαγιονέζα, σπόρους από μισό ρόδι.
Κόβουμε το καπνιστό κρέας σε μικρότερα κομμάτια ή λωρίδες (όπως σας αρέσει). Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Απλώστε τη μαγιονέζα (πάρτε τη μισή) σε ένα φύλλο λάβας. Τοποθετούμε από πάνω τριμμένο τυρί. Πασπαλίζουμε με βότανα. Τοποθετούμε από πάνω άλλο ένα κομμάτι ψωμί πίτα, αλείφοντας με μαγιονέζα. Στρώνουμε τα κορεάτικα καρότα και τοποθετούμε από πάνω μια στρώση στήθους. Τυλίγουμε σφιχτά την πίτα σε σχήμα ρολού. Το τυλίγουμε με μεμβράνη ή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάσει.
Περίοδος
Αν σκοπεύετε να φτιάξετε ρολό πίτα με καπνιστό κοτόπουλο, τότε πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε τη μεμβράνη. Κόβουμε το λουκάνικο υπό γωνία 45 μοιρών σε μικρά κομμάτια (πάχους 2-3 εκατοστών). Τακτοποιούμε όμορφα φύλλα μαρουλιού στα πιάτα, τοποθετούμε θραύσματα ρολού πάνω τους, πασπαλίζοντας με σπόρους ροδιού. Έτσι είναι το «αρμενικό σούσι»!
Κάθε μία από τις προτεινόμενες επιλογές θα είναι κατάλληλη στο τραπέζι σας τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να εφοδιαστείτε με καπνιστό στήθος, πίτα και κορεάτικα καρότα για να φτιάξετε ψωμάκια. Καλή όρεξη σε όλους!
Το παραδοσιακό ψωμί μιας μικρής ορεινής χώρας έχει κατακτήσει όλο τον κόσμο με τη μοναδική γεύση και το άρωμά του. Το λεπτό, πορώδες, ελαστικό ψωμί αποδείχθηκε τόσο ευέλικτο που τρώγεται όχι μόνο ως αρμενικό ψωμί στην καθαρή του μορφή, αλλά χρησιμοποιείται επίσης ως βάση για την προετοιμασία πολλών πιάτων. Στην ίδια την Αρμενία, το τοπικό τυρί τυλίγεται συχνότερα σε λάβας. Η γέμιση μπορεί να είναι κρέας, λαχανικό ή τυρί cottage. Όλα εξαρτώνται από τις συνήθειες και τις παραδόσεις μιας συγκεκριμένης οικογένειας.
Η φαντασία των σεφ σε όλο τον κόσμο έχει οδηγήσει στη δημιουργία απίστευτα διαφορετικών συνταγών για πιάτα με βάση τη λάβας. Τα κάθε είδους ρολά έχουν γίνει τα πιο εύκολα στην προετοιμασία, νόστιμα και κατάλληλα για όλες τις περιστάσεις. Οι ενήλικες και τα παιδιά τα αγαπούν, είναι καλά και κρύα και ζεστά. Μπορούν να διακοσμήσουν ένα πολυτελώς στρωμένο τραπέζι και να τυλίξουν έναν ταξιδιώτη στο δρόμο.
Από τις πολλές γνωστές συνταγές, ας στραφούμε σε αυτές που εκτός από λάβας περιλαμβάνουν γέμιση με πικάντικα κορεάτικα καρότα και καπνιστό στήθος κοτόπουλου. Μαζί με άλλα προϊόντα, το καπνιστό στήθος κοτόπουλου σε ρολά χρησιμοποιείται αρκετά συχνά: πρώτον, είναι απίστευτα νόστιμο, δεύτερον, είναι πολύ χορταστικό και τρίτον, ένα τέτοιο ρολό μπορεί να αντικαταστήσει τόσο ένα κρύο ορεκτικό όσο και ένα κύριο ζεστό πιάτο.
Γράψτε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές και δοκιμάστε να φτιάξετε αλμυρά ρολά χρησιμοποιώντας τα στον ελεύθερο χρόνο σας. Σίγουρα θα σας αρέσουν και το νοικοκυριό σας θα σας ζητήσει ξανά και ξανά να ετοιμάσετε χορταστικά πιάτα με πίτα και καπνιστό κοτόπουλο.
Τι χρειάζεστε:
- 1 Αρμενική λάβας?
- 2 αγγουράκια τουρσί?
- ένα μάτσο φύλλα μαρουλιού?
- φρέσκα βότανα?
- 1 σκελίδα σκόρδο?
- adjika - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
- 100 γρ μαγιονέζα.
Διαβάστε επίσης:
3 συνταγές μαρινάδας για να φτιάξετε καπνιστό λαρδί
Πώς να κάνετε:
- Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες.
- Αλέστε μια σκελίδα σκόρδο σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε adjika και μαγιονέζα, ανακατέψτε καλά.
- Απλώστε τη μισή σάλτσα που προκύπτει πάνω στην πίτα.
- Τακτοποιήστε πλυμένα και στεγνωμένα με πετσέτα φύλλα μαρουλιού (μισό μάτσο).
- Τοποθετήστε ένα στρώμα κοτόπουλου.
- Σκορπίστε τα αγγούρια πάνω από το κοτόπουλο.
- Περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα.
- Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
- Τυλίξτε το ψωμί πίτα σε ρολό.
- Τυλίξτε με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες να κρυώσει και να μουλιάσει.
- Αφαιρέστε τη μεμβράνη, κόψτε το ρολό υπό γωνία 45 μοιρών σε κομμάτια πάχους 2-3 cm.
- Τοποθετήστε τα υπόλοιπα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο και τοποθετήστε πάνω τους κούπες σε ρολό.
- Γαρνίρουμε το πιάτο με μαϊντανό.
Συνταγή για πίτα με αβοκάντο
Τι χρειάζεστε:
- 1 πίτα ψωμί?
- 200-250 g καπνιστό στήθος κοτόπουλου.
- 1 ξεφλουδισμένο αβοκάντο?
- ½ λεμόνι?
- 80 g σκληρό τυρί?
- 20 τεμ. ελιές χωρίς κουκούτσι?
- φύλλα μαρουλιού?
- ένα μάτσο φρέσκα βότανα.
- μια χούφτα καβουρδισμένο κουκουνάρι (μπορεί να αντικατασταθεί με σπόρους κολοκύθας).
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Πώς να κάνετε:
- Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μικρότερα κομμάτια.
- Κόψτε το αβοκάντο σε κύβους (μπορείτε να το τρίψετε χοντροκομμένα).
- Τρίψτε το τυρί - χοντροκομμένο.
- Κόβουμε τις ελιές στη μέση κατά μήκος.
- Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
- Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα φλιτζάνι.
- Προσθέστε ξηρούς καρπούς ή σπόρους (αφήστε λίγους για το πασπάλισμα του πιάτου).
- Στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι.
- Ρίξτε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε τα πάντα ξανά (αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ).
- Διανείμετε την προκύπτουσα γέμιση σε ένα φύλλο λάβας, μην φτάνοντας στις άκρες κατά 1 cm.
- Τοποθετήστε το καπνιστό στήθος κοτόπουλου από πάνω.
- Τυλίξτε το ψωμί πίτα σε ρολό - πιο σφιχτά.
- Τοποθετούμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
- Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε τη μεμβράνη και κόψτε το ρολό διαγώνια.
- Τοποθετήστε τις φέτες ρολού σε μια πιατέλα, σε φύλλα μαρουλιού.
- Διακοσμήστε το πιάτο με ξηρούς καρπούς.
Διαβάστε επίσης:
Συνταγή σαλάτας Olivier με καπνιστό κοτόπουλο
Λαβάς με κορεάτικα καρότα
Τι χρειάζεστε:
- λεπτή αρμενική λάβας - 2 τεμ.
- 200 g καπνιστό στήθος κοτόπουλου?
- 100 g πικάντικα κορεάτικα καρότα.
- 1 επεξεργασμένο τυρί "Druzhba";
- 100-150 g μαγιονέζα;
- μισό κουκούτσι ροδιού.
Πώς να κάνετε:
- Ψιλοκόβουμε το κρέας από στήθος κοτόπουλου χοντροκομμένα ή λεπτά (όπως σας αρέσει).
- Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
- Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
- Απλώστε μαγιονέζα (χρησιμοποιήστε τη μισή) στο πρώτο φύλλο ψωμιού πίτα.
- Τοποθετήστε πάνω του τριμμένο επεξεργασμένο τυρί.
- Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
- Τοποθετήστε ένα δεύτερο φύλλο λάβας από πάνω, αλειμμένο με την υπόλοιπη μαγιονέζα.
- Τακτοποιήστε τα κορεάτικα καρότα (μπορεί να αφαιρεθεί το υπερβολικό λάδι).
- Από πάνω βάζουμε μια στρώση κοτόπουλου.
- Τυλίξτε το ψωμί πίτα σφιχτά σε σχήμα ρολού.
- Τυλίξτε με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 3 ώρες να κρυώσει και να μουλιάσει.
- Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε τη μεμβράνη, κόψτε το ρολό υπό γωνία 45 μοιρών σε κομμάτια πάχους 2-3 cm.
- Τακτοποιούμε όμορφα τα φύλλα μαρουλιού σε μια πιατέλα και τοποθετούμε πάνω τους τις φέτες ρολού.
- Πασπαλίζουμε τους μισούς σπόρους ροδιού.
Οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες συνταγές θα είναι αρκετά κατάλληλη στο γιορτινό σας τραπέζι. Προμηθευτείτε καπνιστό στήθος κοτόπουλου, πικάντικα κορεάτικα καρότα και άλλα συστατικά για να φτιάξετε ρολά.
Σήμερα θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε γρήγορα ένα πρωτότυπο ορεκτικό για το τραπέζι - ρολό lavash με κοτόπουλο. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ πρωτότυπο και το καπνιστό κοτόπουλο προσθέτει πικάντικο και ιδιαίτερο άρωμα στο πιάτο.
Συνταγή για ρολό λάβας με κοτόπουλο
Συστατικά:
- καπνιστό στήθος - 325 g;
- αγγούρι - 55 g;
- πιπεριά - 45 g;
- ντομάτα - 55 g;
- τυρί - 105 g;
- – 205 ml;
- σκόρδο;
- φύλλα μαρουλιού - 1 τεμ.
Παρασκευή
Αφαιρούμε την πέτσα από το στήθος κοτόπουλου και κόβουμε το κρέας σε μεγάλες ίνες. Τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέτουμε λίγη μαγιονέζα, στύβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε. Απλώνουμε στο τραπέζι την αρμενική λάβας και την περιχύνουμε με μαγιονέζα. Μοιράζουμε από πάνω πλυμένα φύλλα μαρουλιού και τοποθετούμε το κρέας κοτόπουλου σε λεπτή στρώση. Τώρα σκεπάζετε τη γέμιση με ένα δεύτερο φύλλο και την αλείφετε ξανά με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, μοιράστε το αγγούρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες, μετά ψιλοκομμένη πιπεριά και ντομάτα. Τέλος, σκεπάζουμε με μια στρώση τριμμένο τυρί και τυλίγουμε σε ρολό.
Τυλίγουμε το τεμάχιο εργασίας σε πλαστικό και το βάζουμε στο ψυγείο.
Στη συνέχεια κόψτε το ορεκτικό σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
Συνταγή για ρολό λάβας με καπνιστό κοτόπουλο
Συστατικά:
- Αρμενική λεπτή λάβας.
- αγγούρι - 95 g;
- φυτικό λάδι?
- Κορεάτικα καρότα - 185 g;
- ντομάτα - 65 g;
- καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 385 g;
- τυρί - 145 g;
- κέτσαπ και μαγιονέζα - για γεύση.
Παρασκευή
Κόβουμε το καπνιστό κοτόπουλο σε κύβους και το ροδίζουμε με βούτυρο για 10 λεπτά. Πλένουμε τη ντομάτα και την κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το αγγούρι και τα χόρτα και τρίβουμε το τυρί. Στο τραπέζι, ξετυλίξτε ένα φύλλο πίτα, απλώστε πρώτα το κοτόπουλο και μετά την ντομάτα, τα αγγούρια και το λάχανο. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με μυρωδικά, προσθέτουμε κορεάτικα καρότα, τυρί και αλείφουμε με κέτσαπ και μαγιονέζα. Τυλίξτε το σε σωλήνα και ζεστάνετε το ρολό λάβας με κοτόπουλο και τυρί στο φούρνο μικροκυμάτων.
Ρολό λάβας με κοτόπουλο στο φούρνο
Συστατικά:
Παρασκευή
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το καρότο, την ντομάτα, ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε με το κοτόπουλο σε ένα μπολ. Προσθέστε τριμμένο επεξεργασμένο τυρί, ρίξτε ψιλοκομμένα μυρωδικά και καρυκεύστε με μπαχαρικά. Απλώνουμε στο τραπέζι ένα φύλλο πίτα, βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο και σχηματίζουμε ρολό. Πλάθουμε άλλο ένα κομμάτι με τον ίδιο τρόπο, και μετά τα τοποθετούμε σε ταψί. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα ρολά λάβας με καπνιστό κοτόπουλο και τα ψήνουμε για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Ρολό λάβας με κοτόπουλο- ένα νόστιμο γρήγορο σνακ. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές παραλλαγές: lavash με κοτόπουλο και μανιτάρια, lavash με κοτόπουλο και λαχανικά, lavash με καπνιστό κοτόπουλο, lavash με κοτόπουλο και τυρί. Η συνταγή είναι απλή και πάντα νόστιμη.
Το ρολό Lavash με κοτόπουλο είναι, γενικά, ένα πιάτο γενικής χρήσης. Είναι τέλειο ως σνακ, καθώς είναι αρκετά χορταστικό και ικανοποιεί καλά την πείνα. Μπορείτε να πάρετε αυτό το ρολό σε ένα μακρύ ταξίδι βάζοντάς το σε ένα πλαστικό δοχείο και το κόβετε εκ των προτέρων.
Κάθε επιλογή για την παρασκευή ρολών λάβας είναι μοναδική, γιατί... Οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να περιλαμβάνει πειραματισμό με υλικά! Ανάλογα με τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται, το τελικό σνακ μπορεί να είναι είτε υγιεινό είτε χορτοφαγικό. Και γενικά, η χρήση αρμενικής λάβας είναι μια εξαιρετική λύση για ένα γρήγορο σνακ. Επιπλέον, ένα τέτοιο ορεκτικό είναι κατάλληλο τόσο για ένα εορταστικό τραπέζι όσο και για ένα καθημερινό μενού. Σε αυτή τη συνταγή θα σας πω τη συνταγή για ρολό με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί. Είναι ιδιαίτερα τρυφερό, ζουμερό, χορταστικό και θρεπτικό.
Ρολό λάβας με κοτόπουλο, τυρί και αυγό
Προτείνω να ετοιμάσετε ένα ενδιαφέρον και απλό ορεκτικό από πίτα. Ένα ρολό γεμάτο με κοτόπουλο με λιωμένο τυρί και αυγό είναι ένα αρκετά θρεπτικό και χορταστικό σνακ που είναι βολικό να το πάρετε μαζί σας σε ένα πικνίκ, να δουλέψετε για μεσημεριανό γεύμα, ακόμη και να το σερβίρετε στους καλεσμένους.
Μπορείτε πάντα να ετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ πίτα με τον δικό σας τρόπο, αντικαθιστώντας ή προσθέτοντας στο σετ υλικών. Προσθέστε μερικά φρέσκα μυρωδικά ή μαρούλι, ψητές πιπεριές ή κονσέρβα καλαμποκιού στη γέμιση και το ορεκτικό θα λάμψει με έναν νέο τρόπο.
Συστατικά:
- Λαβας λεπτό μεγάλο φύλλο 1 τεμ.
- Φιλέτο κοτόπουλο 1 τεμ.
- Αυγό 3 τεμ.
- Τυρί επεξεργασμένο 1 τεμ.
- Σκόρδο 1 δόντι.
- Μαγιονέζα για γεύση
- Αλάτι, πιπέρι
- Φύλλα μαρουλιού
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, τοποθετήστε το σε αλατισμένο νερό που βράζει και βράστε μέχρι να μαλακώσει.
- Μου άρεσε πολύ να βράζω το κοτόπουλο για μόλις 5-7 λεπτά και μετά το άφησα στο νερό να κρυώσει.
- Μετά αποδεικνύεται πολύ ζουμερό.
- Βράζουμε τα αυγά δυνατά και κρυώνουμε.
- Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί ή το πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
- Ψιλοκόβουμε τα αυγά και το φιλέτο κοτόπουλου.
- Ανακατεύουμε τα αυγά, το κοτόπουλο και το τυρί, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και λίγη μαγιονέζα.
- Λιπάνετε το φύλλο λάβας με το μείγμα που προκύπτει, τοποθετείτε τα φύλλα μαρουλιού και τυλίγετε σε ρολό.
- Τυλίγουμε το ρολό πίτα με το κοτόπουλο σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα και μετά το κόβουμε σε κομμάτια.
Ρολό λάβας με τυρί κοτόπουλο και μυρωδικά
Συστατικά:
- Αρμενική λάβας – 1 m
- φιλέτο κοτόπουλου - 250 γρ
- μαγιονέζα - 70 ml
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια
- αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά για γεύση
- φρέσκα βότανα - 6-7 κλωνάρια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε το φρέσκο στήθος κοτόπουλου και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό, προσθέτοντας τυχόν μπαχαρικά και βότανα. Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα ζαμπόν και αφού το βράσετε να αφαιρέσετε το κρέας από τα κόκαλα.
- Αλέστε το κρέας του κοτόπουλου, κόβοντάς το σε μικρά κομμάτια. Ή μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο και κόπο βάζοντας το κοτόπουλο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και αλέθοντας μέχρι να γίνει ψίχουλα.
- Το σκόρδο πρέπει να ξεφλουδιστεί, να περάσει από μια ειδική πρέσα και να αναμειχθεί με μαγιονέζα. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα βολικό μπολ και προσθέστε μαγιονέζα με σκόρδο.
- Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό ή ψιλό τρίφτη. Είναι καλύτερα να πάρετε την ποικιλία που είναι πιο αλμυρή. Πάρτε πίτα μήκους 1 μέτρου ή δύο μικρά φύλλα, ίσως να είναι στρογγυλά ή οβάλ.
- Σε κάθε περίπτωση, θα έπρεπε να είναι δύο. Εάν τα οβάλ ή στρογγυλά φύλλα είναι μεγάλα, μη διστάσετε να τα κόψετε σε δύο μέρη. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής απλώνουμε λίγη από τη γέμιση κοτόπουλου πάνω από το φύλλο.
- Σκεπάζουμε με δεύτερο φύλλο προσπαθώντας να ταιριάξουμε τις άκρες. Κάντε ένα πλέγμα μαγιονέζας στο δεύτερο φύλλο ψωμιού πίτας. Περάστε με ένα πινέλο για να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο, λεπτό στρώμα. Πασπαλίζουμε το δεύτερο φύλλο χοντρά με τριμμένο τυρί. Όσο περισσότερο τυρί, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το σνακ.
- Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φρέσκα μυρωδικά, τα ψιλοκόβουμε. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα μυρωδικά πάνω από το τυρί. Ξεκινήστε να τυλίγετε τη γεμιστή πίτα σε ένα σφιχτό ρολό. Αλείφουμε την άκρη του φύλλου με μαγιονέζα ώστε το ρολό να είναι συμπαγές και να κρατάει το σχήμα του.
- Τώρα τυλίξτε το ρολό με μεμβράνη, τυλίξτε το σφιχτά και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά, αλλά καλύτερα για μια ή δύο ώρες ή ακόμα και για ένα βράδυ. Πριν σερβίρουμε ξετυλίγουμε τη μεμβράνη και κόβουμε το ρολό με το κοτόπουλο και το τυρί σε κομμάτια πάχους 4-5 εκ. και σερβίρουμε.
Λαβάς ρολά με κοτόπουλο και επεξεργασμένο τυρί
Συστατικά:
- λάβας - 2 τεμ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,25 κιλά
- επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμ. (Έχω γεύση μανιταριού)
- αυγά - 3 τεμ.
- μαγιονέζα - σχεδόν ένα ολόκληρο πακέτο
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- σάλτσα σόγιας - για γεύση
- φυτικό λάδι
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι φιλέτο κοτόπουλου, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να ετοιμαστείτε. Πλένουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
- Δεν μπορείτε να τηγανίσετε, αλλά να μαγειρέψετε.
- Ψύξτε το φιλέτο και ψιλοκόψτε.
- Βάζουμε τα αυγά να βράσουν δυνατά. Στη συνέχεια κρυώστε, ξεφλουδίστε και τρίψτε.
- Όταν βάζω αυγά σε κρύο νερό, χτυπάω πάντα το κέλυφός τους σε πολλά σημεία, τότε ξεφλουδίζονται εύκολα.
- Τοποθετήστε το τυρί στην κατάψυξη για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη συσκευασία και τρίψτε το.
- Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
- Προσθέστε σάλτσα σόγιας και μαγιονέζα στα παρασκευασμένα προϊόντα.
- Μείγμα. Εφαρμόστε την προκύπτουσα μάζα ομοιόμορφα πάνω στο ψωμί πίτας.
- Τυλίγουμε το ρολό και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα μέχρι να μουλιάσουν όλα καλά.
- Αφαιρούμε και κόβουμε σε ρολά.
Λαβας ρολά με κοτόπουλο
Συστατικά:
- Λεπτή λάβας - 1 τεμ.
- Βρασμένο κρέας κοτόπουλου - 400 g
- Επεξεργασμένο τυρί - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Μαγιονέζα - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Αλάτι - 3 πρέζες
- Φυτικό λάδι - 30 ml
- Αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά - 50 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά. Βράζετε μέρος του κοτόπουλου εκ των προτέρων για 40 λεπτά εάν είναι κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής ή για 1,5 ώρα εάν είναι οικόσιτο κοτόπουλο. Φροντίστε να αφήσετε το κοτόπουλο να κρυώσει.
- Σπάμε το κρέας κοτόπουλου σε ίνες, κατά προτίμηση μικρές σε μέγεθος. (Αν θέλετε, μπορείτε να τα αλέσετε στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων σε πατέ, προσθέτοντας λίγο ζωμό ή νερό.)
- Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και το λιωμένο τυρί στο βρασμένο κοτόπουλο, αλατοπιπερώνουμε. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
- Λαδώνουμε ένα μακρόστενο φύλλο λάβας (ορθογώνιο) με την έτοιμη γέμιση πολύ αραιά. Μην απλώνετε μια παχιά στρώση γέμιση, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να κόψετε τη λάβας με γέμιση αργότερα.
- Τυλίξτε την πίτα με κοτόπουλο, τυλίγοντας τις άκρες προς τα μέσα.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και κόβουμε το ρολό σε μερίδες. Ψωμί κάθε μέρος σε αλεύρι σίτου ή τριμμένη φρυγανιά. Αυτό πρέπει να γίνει!!!
- Διαφορετικά, η γέμιση θα κολλήσει στον πάτο του ταψιού και δεν θα μπορείτε να γυρίσετε τα ρολά από την άλλη πλευρά.
Τηγανίζουμε τα ρολά πίτα με κοτόπουλο για 2 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά. - Τοποθετούμε τα ροζ ρολά λάβας με το κοτόπουλο σε ένα πιάτο, αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρουμε.
Ρολό λάβας με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί
Το πιο δημοφιλές σνακ λάβας είναι ένα ρολό λάβας με γέμιση. Μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα με τη γέμιση, αλλά η πίτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί είναι μια δοκιμασμένη και πάντα νόστιμη επιλογή.
Συστατικά:
- Λεπτή λάβας - 1 τεμ.
- Φιλέτο κοτόπουλου - 200 g
- Μαριναρισμένα μανιτάρια - 250 g
- Τυρί κρέμα - 100 g
- Αλάτι - 1 πρέζα
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε τα υλικά για το ρολό λάβας.
- Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, στραγγίζουμε το νερό και κρυώνουμε τελείως το φιλέτο.
- Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο με ένα μαχαίρι για να γίνει σχεδόν κιμάς. Μπορείτε ακόμη και να βάλετε το φιλέτο κοτόπουλου από έναν μύλο κρέατος.
- Στραγγίστε τα περιττά υγρά από τα μανιτάρια τουρσί, κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.
- Συνδυάστε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια σε ένα δοχείο, προσθέστε το μαλακό τυρί κρέμα. Ανακατεύουμε καλά.
- Η πίτα πρέπει να τηγανιστεί λίγο σε στεγνό τηγάνι, αλλά όχι να στεγνώσει, απλά να ροδίσει λίγο (περίπου 30 δευτερόλεπτα) ώστε να αποκτήσει όμορφο χρώμα.
- Τοποθετήστε ένα φύλλο λάβας σε μια επιφάνεια εργασίας, ισοπεδώστε το (το μέγεθος του lavash πρέπει να είναι περίπου 20x20 cm). Απλώστε την έτοιμη γέμιση ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του lavash.
- Στη συνέχεια, τυλίξτε το ψωμί πίτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί για να κάνετε ένα μακρύ ρολό.
- Αυτό είναι ένα κρύο ορεκτικό, οπότε δεν χρειάζεται να ζεστάνετε το ρολό λάβας με γέμιση. Το Lavash μουλιάζει γρήγορα για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να το βάλετε σε κρύο μέρος για μια ώρα.
- Και αν δεν έχετε πια υπομονή, μπορείτε να φάτε αμέσως ένα σνακ πίτα με κοτόπουλο, θα είναι επίσης νόστιμο.
- Κόψτε το ρολό λάβας με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί σε μικρά κομμάτια για να το καταναλώσετε πιο εύκολα.
Ρολό λάβας με κοτόπουλο, αυγό και κορεάτικα καρότα
Συστατικά:
- Λεπτή λάβας - 2 τεμ.
- Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Κορεάτικα καρότα - 100 γραμμάρια
- Αυγά - 2 τεμ.
- Πράσινο κόλιανδρο - ένα μικρό μάτσο
- Χόρτα άνηθου - ένα μικρό μάτσο
- μαγιονέζα - 50 γραμμάρια
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε σε τηγάνι σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, αφήστε το κρέας να κρυώσει ελαφρώς και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ πιάτο, στο οποίο θα είναι βολικό να ζυμώσετε τη γέμιση.
- Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε, τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη και τα βάζουμε σε πιατέλα με το κρέας. Τοποθετήστε εκεί τα κορεάτικα καρότα και στύψτε το υπερβολικό υγρό με τα χέρια σας.
- Πλένουμε τον πράσινο κόλιανδρο και τον άνηθο, ψιλοκόβουμε και βάζουμε σε ένα πιάτο με όλα τα φαγητά.
- Αλατοπιπερώστε τα πάντα με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Απλώστε την πίτα στο τραπέζι και προσθέστε μια μερίδα από τη γέμιση
- Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της πίτας.
- Τυλίξτε το ψωμί πίτα και αφήστε το να μουλιάσει για τουλάχιστον μία ώρα. Για να μουλιάσει πιο γρήγορα το ψωμί πίτα, τυλίξτε το σφιχτά σε μεμβράνη.
- Το Lavash πρέπει να σερβίρεται παγωμένο, κομμένο σε μερίδες.
Ρολό λάβας με κοτόπουλο
Συστατικά:
- Αρμενική λάβας,
- στήθος κοτόπουλου,
- κορεάτικα καρότα,
- λιωμένο τυρί κρέμα και αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό, κρυώνουμε και το ψιλοκόβουμε.
- Απλώστε ένα φύλλο λάβας στο τραπέζι. Χρησιμοποιώ ένα χαλάκι ζύμης για αυτό. Απλώστε 1/2 τυρί κρέμα πάνω σε πίτα.
- Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φύλλα μαρουλιού και τα τοποθετούμε πάνω από το τυρί.
- Σκεπάζουμε με τη δεύτερη πίτα. Επίσης, το αλείφουμε με τυρί κρέμα και τακτοποιούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, να μην φτάνουν στο τέλος των 15-20 εκ., ώστε αργότερα να είναι πιο εύκολο να τυλιχτεί το ρολό. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με πιπέρι από το μύλο.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε τυχαία κορεάτικα καρότα πάνω από το κοτόπουλο.
- Ξεκινώντας από την άκρη, τυλίξτε την πίτα σε ρολό.
- Καλό είναι να αλείψετε το ελεύθερο μέρος με τυρί για να στερεωθεί καλά η άκρη.
- Τυλίγουμε το ρολό με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
- Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τη μεμβράνη και κόψτε το ρολό με ένα κοφτερό μαχαίρι. Σερβίρετε αμέσως.
Ρολό λάβας με κοτόπουλο
Αυτή είναι μια απλή και πολύ νόστιμη συνταγή για ένα καλοκαιρινό πιάτο με πίτα και στήθος κοτόπουλου. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά. Ένα λαμπερό ρολό σε πίτα με κοτόπουλο συνδυάζει πολλές διαφορετικές γεύσεις και αρώματα. Εάν θέλετε, το ρολό σε πίτα με κοτόπουλο μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα συστατικά, για παράδειγμα, προσθέτοντας ντομάτες, τηγανητές μελιτζάνες ή μαρούλι.
Συστατικά:
- Lavash - 1 τεμ.
- Φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας.
- Άνηθος - 3-4 κλωνάρια
- Πράσινα κρεμμύδια - 3 κοτσάνια
- Κορεάτικα καρότα - 200 g.
- Στήθος κοτόπουλου (καπνιστό) - 100 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το αγγούρι πρέπει να είναι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη ή πολύ ψιλοκομμένο. Στραγγίζουμε το χυμό του αγγουριού και αλατίζουμε ελαφρά. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο ψιλοκομμένα. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.
- Είναι καλύτερα να αγοράζετε κορεάτικα καρότα εκ των προτέρων στο κατάστημα για να μην χάνετε χρόνο στην προετοιμασία τους.
- Απλώστε την πίτα σε μια επίπεδη επιφάνεια. Τοποθετήστε το μείγμα αγγουριού και τα κορεάτικα καρότα κοντά στη μία άκρη. Τοποθετήστε από πάνω κομμάτια κοτόπουλου κομμένα σε λεπτές φέτες.
- Τυλίξτε την πίτα όσο πιο σφιχτά γίνεται. Πριν το σερβίρετε, συνιστάται να κόψετε το ρολό σε πίτα με κοτόπουλο σε 4 ή 6 ίσα μέρη με ένα μαχαίρι.
Ρολό λάβας με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί
Για να ετοιμάσετε ένα σνακ, πρέπει πρώτα να επιλέξετε το σωστό και υψηλής ποιότητας πίτα. Ένα σωστά παρασκευασμένο προϊόν πρέπει να συσκευάζεται σε πλαστική σακούλα και μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και αρκετές ημέρες. Εάν το ψωμί της πίτας αποδειχθεί πολύ λεπτό, τότε όταν τυλιχτεί σε ρολό μπορεί να σκιστεί και όταν στεγνώσει μπορεί να σπάσει. Επομένως, κατά την αγορά, βεβαιωθείτε ότι δεν έχει ξεραθεί ή ξεραθεί. Τηρείτε επίσης τις σωστές συνθήκες αποθήκευσης στο σπίτι. Ένας άλλος κίνδυνος είναι ότι οι αδίστακτοι παραγωγοί συχνά προετοιμάζουν αρμενικά πιάτα χρησιμοποιώντας μαγιά, η οποία εκδηλώνεται με τη μορφή μούχλας μετά από μερικές ημέρες.
Συστατικά:
- Lavash - 1 τεμ. (ορθογώνιο σχήμα)
- Μπούτι κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Champignons - 300 g
- Κρεμμύδια - μάτσο
- Σκληρό τυρί - 100 g
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Μαγιονέζα - 50 ml
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού. ή για γεύση
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 1 κ.γ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε τα καπάκια και τα κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και προσθέτουμε τα μανιτάρια να τσιγαριστούν.
- Θα βγάλουν πολλά υγρά στην αρχή, γι' αυτό ζεσταίνετε τα ψηλά για να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Αλατοπιπερώνουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Φέρτε το προϊόν μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει.
- Πλένουμε το κοτόπουλο, αφαιρούμε την πέτσα και ξεχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα. Κόβουμε τον πολτό σε μικρά κομμάτια περίπου 2 εκ. και τηγανίζουμε σε τηγάνι σε φυτικό λάδι.
- Σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου για περίπου 7-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μην τα τηγανίζετε πολύ για να μην στεγνώσουν.
- Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μισές ροδέλες, τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε το ξύδι, τη ζάχαρη και το ζεστό νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί για 10 λεπτά.
- Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα τηγανητά μανιτάρια και τα μεσαίου μεγέθους κομμάτια ντομάτας. Μην κόψετε πολύ τις ντομάτες, γιατί θα βγάλουν ζουμί, που θα κάνει τη γέμιση νερουλή.
- Προσθέστε τουρσί κρεμμύδια σε αυτά, στύψτε τα καλά για να φύγει η υπερβολική υγρασία.
- Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε σε όλα τα φαγητά.
- Κόβουμε το τυρί σε κύβους και το προσθέτουμε σε όλα τα προϊόντα. Αντί για σκληρό τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επεξεργασμένες ποικιλίες
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε σε όλα τα φαγητά.
- Τοποθετήστε το τηγανητό κρέας.
- Περιχύνουμε με μαγιονέζα όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε τα πάντα.
- Ανακατεύουμε τα υλικά. Θα πάρετε μια αρκετά νόστιμη σαλάτα, γι' αυτό ετοιμάστε αρκετή για να μπορέσετε να ρίξετε λίγη από αυτήν και να φάτε μόνη της.
- Απλώστε την πίτα στο τραπέζι και απλώστε τη γέμιση σε μια λεπτή στρώση, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα.
- Τυλίξτε προσεκτικά την πίτα σε ρολό. Μην το πιέζετε πολύ σφιχτά για να μην σκιστεί.
- Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 2-3 ώρες.
- Η τσάντα θα βοηθήσει το ρολό να μουλιάσει γρηγορότερα και καλύτερα και θα αποτρέψει την αποσύνθεση του κατά την κοπή.
- Αφαιρούμε τη μεμβράνη από το έτοιμο σνακ, κόβουμε το ρολό σε μερίδες και σερβίρουμε.
- Εάν το πάρετε μαζί σας στη δουλειά, στο δρόμο ή το χρησιμοποιείτε ως σνακ, μην αφαιρέσετε τη σακούλα μέχρι να την καταναλώσετε.
Ρολό λάβας με κοτόπουλο και τυρί
Τα ρολά Lavash γίνονται όλο και πιο δημοφιλή. Και αυτό δεν είναι καθόλου περίεργο, αφού είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία και, ταυτόχρονα, είναι ένα υπέροχο σνακ για απροσδόκητους επισκέπτες, ένα θρεπτικό και νόστιμο πρωινό για όλη την οικογένεια, μια υπέροχη διακόσμηση για κάθε γλέντι και προσθήκη στο καλοκαιρινό πικνίκ μενού. Επιπλέον, σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή ρολών λάβας. Και προσφέρουμε μια άλλη συνταγή για τη συλλογή σας - ρολό λάβας με κοτόπουλο, τυρί φέτα, φρέσκο αγγούρι και βότανα.
Συστατικά:
- 400-500 g φιλέτο κοτόπουλου.
- 200 γραμμάρια τυρί?
- 1 μεγάλο φρέσκο αγγούρι (2 μικρά)
- 1 ματσάκι άνηθο?
- 150 g μαγιονέζα?
- 1 φύλλο δάφνης?
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
- 2-3 κόκκους μαύρου πιπεριού?
- άλας;
- 230 g (2 φύλλα των 115 g το καθένα) αρμενική λάβας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρώτα πρέπει να ετοιμάσουμε μια λεπτή γέμιση για το ρολό μας.
- Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου, το βάζετε σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτετε κρύο νερό (έτσι ώστε η στάθμη του να είναι αρκετά εκατοστά ψηλότερα από τη στάθμη του κρέατος) και, σιγά σιγά ζεσταίνετε μέχρι να βράσει το νερό, μαγειρέψτε για 30-35 λεπτά. αφαιρώντας τον αφρό που εμφανίζεται στην επιφάνεια με μια τρυπητή κουτάλα.
- 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι και αλάτι στο ζωμό.
- Αφαιρέστε το έτοιμο κρέας από το ζωμό και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
- Κόβουμε το κοτόπουλο και το τυρί σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ.
- Αλέθουμε, αλλά όχι για να κάνουμε πουρέ.
- Πλένουμε το αγγούρι, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες (όσο πιο λεπτό τόσο το καλύτερο).
- Πλένουμε τον άνηθο, τον στεγνώνουμε καλά και τον ψιλοκόβουμε.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, το τυρί, τον άνηθο και το αγγούρι. Πιπερώνουμε, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά.
- Χωρίζουμε τη γέμιση στη μέση. Λιπάνετε τα φύλλα λάβας με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας.
- Τοποθετούμε τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση στα φύλλα λάβας, αφήνοντας 1,5-2 εκατοστά ελεύθερο χώρο γύρω από τις άκρες. Αυτό γίνεται έτσι ώστε όταν διπλώνετε το ψωμί της πίτας, ο κιμάς να μην «πηδά έξω».
- Σχηματίστε ένα ρολό: τυλίξτε το ψωμί πίτα σφιχτά, δίνοντάς του το σχήμα κορμού.
- Ένα τρυφερό, χορταστικό και πολύ νόστιμο ρολό λάβας με κοτόπουλο και τυρί είναι έτοιμο. Πριν σερβίρετε, κόβετε το ρολό με ένα φαρδύ μαχαίρι με μια κοφτερή λεπίδα σε φέτες πάχους 1,5-2 εκατοστών. Δεν ενδείκνυται να κόψετε πιο λεπτό, διαφορετικά θα πέσει η γέμιση.
Ρολό λάβας με κοτόπουλο στο φούρνο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
- κρεμμύδι - 3 τεμ.;
- αυγό - 2 τεμ.;
- Αρμενική λάβας - 2 τεμ.
- καρότο - 1 τεμ.;
- μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- σκόρδο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Επεξεργαζόμαστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα σοτάρουμε με το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Τρίβουμε το φιλέτο σε μηχανή κοπής κρέατος, προσθέτουμε το τηγάνισμα και αλέθουμε ξανά.
- Στύψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο στον κιμά, προσθέστε αλάτι για γεύση, καρυκεύστε με μαγιονέζα και χωρίστε τη μάζα στη μέση. Αλείφουμε ομοιόμορφα την πίτα με το έτοιμο μείγμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο αυγό και σκεπάζουμε με τη δεύτερη πίτα από πάνω.
- Το αλείφουμε επίσης με γέμιση κρέατος, το πασπαλίζουμε με αυγό και το τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό. Περιχύνουμε καλά την κορυφή με μαγιονέζα και ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά.
Ρολό λάβας με κοτόπουλο και μανιτάρια
Συστατικά:
- λεπτή αρμενική λάβας - 1 τεμ.
- φρέσκα μανιτάρια - 300 g.
- τυρί κρέμα - 200 g;
- φρέσκο φιλέτο κοτόπουλου - 300 g.
- μπαχαρικά;
- φρέσκος άνηθος?
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- κάπαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια το κρυώνουμε και το κόβουμε σε ίνες. Επεξεργαζόμαστε φρέσκα μανιτάρια, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε φέτες και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι. Διαβάστε περισσότερα:
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, προσθέτουμε στα μανιτάρια και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα πιάτο και αφήνουμε να κρυώσει. Ξεπλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε και κόψτε την κάπαρη στη μέση.
- Τώρα πάρτε ένα φύλλο πίτα, απλώστε το στο τραπέζι και απλώστε το ομοιόμορφα με τυρί κρέμα. Στη συνέχεια, απλώστε τις ίνες κρέατος κοτόπουλου και στη συνέχεια μοιράστε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Πασπαλίστε τα πάντα γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κάπαρη.
- Μετά από αυτό, τυλίξτε σφιχτά το ψωμί πίτα, τυλίξτε το σε μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για λίγο. Αφού περάσει η ώρα, αφαιρούμε τη μεμβράνη, κόβουμε το ρολό σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Ένα χορταστικό, αλλά ελαφρύ και αρκετά εύκολο στην προετοιμασία ρολό φτιαγμένο με lavash μπορεί να είναι μια υπέροχη διακόσμηση για κάθε επίσημο ή καθημερινό τραπέζι. Τις περισσότερες φορές, όταν δημιουργείτε ένα πιάτο, η βάση είναι το κοτόπουλο και διάφορα λαχανικά.
Ρολό λάβας με κοτόπουλο
Πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι εάν ετοιμάσετε σωστά ένα ρολό lavash στο σπίτι, μπορεί να σερβιριστεί εξίσου νόστιμο - τόσο ζεστό όσο και κρύο. Η απλότητα του πιάτου καθορίζεται από τη χρήση πολύ χαμηλών θερμίδων, αλλά θρεπτικών και γευστικών προϊόντων, που συνήθως βρίσκονται στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς.
Η κλασική συνταγή βασίζεται στο φιλέτο κοτόπουλου, αλλά μπορείτε να συνδυάσετε αρμονικά αυτό το είδος κρέατος με λαχανικά, τυριά και σάλτσες για τη γέμιση του ρολού.
Βράζουμε το κοτόπουλο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, χωρίς να το κόψουμε σε πολύ μικρά κομμάτια για να μην χάσει το ζουμί του.
Θα πρέπει επίσης να ρυθμίσετε τα αυγά να βράσουν. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να τρίψετε το τυρί, να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
Τρίψτε το βρασμένο φιλέτο με ένα μπλέντερ ή κόψτε το σε μικρές κλωστές και κομμάτια με τα χέρια σας. Καθαρίζουμε τα αυγά και τα τρίβουμε. Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα αυγά, το τυρί, το κοτόπουλο, τη μαγιονέζα.
Απλώνουμε ένα φύλλο πίτα και απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση του κρέατος. Τυλίξτε το, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το σε δροσερό μέρος για δύο ώρες.
Δεν χρειάζεται να αφήσετε το πιάτο να μουλιάσει, αλλά κόψτε το αμέσως, αλλά αφού μείνετε για λίγο σε ρολό, όλα τα υλικά θα μουλιάσουν και το ρολό θα γίνει αισθητά πιο απαλό και πιο λεπτό στη γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε αρμένικο ρολό λάβας με καπνιστό κοτόπουλο
Δεν είναι μυστικό ότι το πιο ζουμερό κοτόπουλο συνήθως καπνίζεται. Ταιριάζει με πολλά λαχανικά σε κονσέρβα, φρέσκα και τουρσί. Ένα ρολό λάβας γεμιστό με καπνιστό κοτόπουλο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τραπέζι για την άφιξη απροσδόκητων καλεσμένων ή για ένα πλούσιο σνακ σε ένα πικνίκ.
Για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και τρυφερό πιάτο θα χρειαστείτε:
- λεπτό ψωμί πίτας - 2 τεμ.;
- επεξεργασμένο τυρί - 200 g;
- καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 250 g;
- μαγιονέζα - 100 g;
- Κορεάτικα καρότα - 150 g.
Θα χρειαστεί μισή ώρα για να ετοιμάσετε το ρολό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων τροφής είναι 193 kcal.
Για να φτιάξετε ένα ρολό χρησιμοποιώντας πίτα, θα χρειαστεί πρώτα να ετοιμάσετε τα υλικά για τη γέμιση. Το επεξεργασμένο τυρί τρίβεται σε λεπτό τρίφτη, το κοτόπουλο κόβεται σε λεπτές φέτες και τα κορεάτικα καρότα που είναι πολύ μακριά κόβονται σε κομμάτια μήκους κατά μέσο όρο τριών εκατοστών.
Το πρώτο ψωμί πίτας πρέπει να αλείψετε και να αλείψετε με τη μισή μαγιονέζα που λαμβάνεται σε όλη την περίμετρο. Τοποθετήστε από πάνω τριμμένο τυρί και στη συνέχεια καλύψτε με ένα άλλο φύλλο λάβας. Πιέστε τις στρώσεις τους σφιχτά μεταξύ τους για να «κολλήσουν» μεταξύ τους. Στη συνέχεια, απλώστε την υπόλοιπη μαγιονέζα, απλώστε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια, στη συνέχεια πασπαλίστε τα καρότα και απλώστε το καπνιστό κοτόπουλο. Τυλίξτε προσεκτικά και σφιχτά το ρολό, προσέχοντας να μην σκιστεί η πίτα.
Εάν το πιάτο πρέπει να αποθηκευτεί για κάποιο χρονικό διάστημα πριν φτάσουν οι καλεσμένοι, θα πρέπει να το τυλίξετε σε μεμβράνη, αλλά αν όχι, μπορείτε να το κόψετε σε κομμάτια πλάτους δύο εκατοστών, να το γαρνίρετε με βότανα και να το σερβίρετε.
Συνταγή με στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια
Πολύ απλά προϊόντα σε εξαιρετικό συνδυασμό μεταξύ τους μπορούν γρήγορα και εύκολα να μετατραπούν σε ένα πλούσιο πρωινό, ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή ένα ελαφρύ δείπνο. Ένα ρολό πίτα μπορεί να γίνει από μικρή ποσότητα υλικών και να σερβιριστεί σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Για να δημιουργήσετε ένα μαλακό και ζουμερό πιάτο θα χρειαστείτε:
- Αρμενική λάβας - 2 τεμ.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- στήθος κοτόπουλου - 400 g;
- μανιτάρια τουρσί - 300 g.
- κρεμμύδι - 100 g;
- μαγιονέζα - 150 g.
Ο χρόνος που χρειάζεται για την προετοιμασία είναι μισή ώρα και η ενεργειακή αξία είναι μόνο 162 kcal ανά 100 γραμμάρια ρολού.
Για να γεμίσετε το ρολό, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα υλικά. Βράζουμε ολόκληρο το κρέας σε λίγο αλατισμένο νερό και μετά το ψιλοκόβουμε. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα μανιτάρια, τρίβουμε χοντροκομμένα το τυρί, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε.
Στρώνουμε το ψωμί πίτα το ένα πάνω στο άλλο, το αλείφουμε ομοιόμορφα με μαγιονέζα και το απλώνουμε σε στρώσεις - κοτόπουλο, κρεμμύδια, μανιτάρια. Αφήστε στεγνό, χωρίς γέμιση, μόνο μερικά εκατοστά κατά μήκος της άκρης της πίτας. Από πάνω πασπαλίζεται τυρί, η πίτα τυλίγεται σε ρολό.
Το ρολό που θα προκύψει θα είναι πολύ πιο νόστιμο αν το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά ώστε να λιώσει λίγο το τυρί και μετά απλά το κόψετε σε κομμάτια. Μπορείτε να σερβίρετε με βότανα, φρέσκα λαχανικά, κρέμα γάλακτος ή σάλτσα ντομάτας.
Πώς να ψήσετε ένα ρολό στο φούρνο
Ένα ψημένο ρολό φτιαγμένο με λάβας θα σας βοηθήσει να διακοσμήσετε το τραπέζι οποιασδήποτε εορταστικής εκδήλωσης. Η προετοιμασία του δεν θα πάρει πολύ χρόνο και τα νόστιμα και υγιεινά προϊόντα που επιλέγονται για τη γέμιση θα προσθέσουν κομψότητα στο πιάτο.
Μπορεί να είναι φρέσκα λαχανικά και θαλασσινά, αλλά επειδή η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση κοτόπουλου, τυριού και βοτάνων, για να δημιουργήσετε το ρολό θα χρειαστείτε:
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
- μαγιονέζα - 300 g;
- φρέσκα μανιτάρια - 300 g.
- λάβας (λεπτό φύλλο) - 1 τεμ. (180 g);
- κρεμμύδι - 100 g;
- βούτυρο - 30 g;
- αυγό - 1 τεμ.;
- τυρί (σκληρή ποικιλία) - 250 g;
Δεν θα χρειαστεί περισσότερο από μία ώρα για το μαγείρεμα και έως και 226 kcal θα είναι εκατό γραμμάρια από ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο.
Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, επιλέξτε τα μανιτάρια και κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους ίδιου μεγέθους, μεγέθους περίπου μισού εκατοστού. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ψηθούν και να κρυώσουν. Βράζουμε το κοτόπουλο, το ψιλοκόβουμε ή το κόβουμε σε κορδόνια και το τρίβουμε στο μπλέντερ. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.
Απλώστε το ψωμί πίτα σε μια επίπεδη επιφάνεια εργασίας με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας και πασπαλίστε ομοιόμορφα με το κρέας κοτόπουλου. Στη συνέχεια, κάντε ένα πλέγμα μαγιονέζας στην επιφάνεια του κρέατος, απλώστε τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια και το επόμενο στρώμα θα είναι τυρί.
Στη συνέχεια, τυλίγουμε την πίτα σε ρολό, κατά προτίμηση πολύ προσεκτικά για να μην σκιστεί το φύλλο, αλλά όσο πιο σφιχτά γίνεται. Χτυπάμε το αυγό, ανακατεύουμε με μια κουταλιά μαγιονέζα, αλείφουμε με αυτό το μείγμα την επιφάνεια του ρολού, το οποίο πρέπει να τοποθετήσουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
Ψήνουμε το ρολό λάβας με κοτόπουλο στο φούρνο στους 120° για μόλις δεκαπέντε λεπτά μέχρι να αποκτήσει ένα όμορφο τραγανό χρώμα. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό με μυρωδικά και σάλτσα ντομάτας, κρύο με τσάι και άλλα ροφήματα.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου εξαρτάται άμεσα από τα επιλεγμένα προϊόντα, επομένως για να το μειώσετε, μπορείτε να επιλέξετε διαιτητική μαγιονέζα και να προσθέσετε φρέσκα λαχανικά. Και ανεξάρτητα από το πόσο θα θέλατε να μην καταφύγετε σε συμβουλές για την προετοιμασία ενός ρολού, θα πρέπει να θυμάστε ότι:
- Οποιαδήποτε προϊόντα πρέπει να είναι ψιλοκομμένα - το φύλλο ψωμιού πίτας, το οποίο πρέπει να επιλεγεί λεπτό για γρήγορο μούλιασμα, δεν θα σκιστεί.
- Για το πιάτο, πάρτε ένα σκληρό ή ημίσκληρο τυρί - θα λιώσει πιο γρήγορα όταν σερβίρεται ζεστό, αλλά για να "κολλήσετε" αρκετές στρώσεις ψωμιού πίτα, θα πρέπει να επιλέξετε επεξεργασμένο ή τυρί κρέμα.
- Δεν χρειάζεται να απλώσετε μεγάλο αριθμό αγγουριών και ντοματών κατά το γέμισμα - θα απελευθερώσουν χυμό και το ρολό θα σκάσει και θα καταρρεύσει.
- Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα για ένα πραγματικό ρολό - είναι καλύτερο να προετοιμάσετε γρήγορα σάλτσα ξινή κρέμα (αγοράστε σάλτσα μπεσαμέλ), η οποία θα διαποτίσει καλά το πιάτο με το άρωμά της.
Το ρολό μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για πολύ μικρό χρονικό διάστημα, αλλά τα συστατικά για αυτό χωριστά μπορούν να διατηρηθούν για πολύ περισσότερο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα απλώσετε και να τυλίγετε την πίτα - ένα νόστιμο και πολύ χορταστικό πιάτο θα είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά.