Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν διευκρινίζεται
Όλοι αγαπάμε τις γεύσεις από την παιδική ηλικία, γιατί μας ταξιδεύουν στα «όμορφα μακριά». Μια αρωματική κατσαρόλα συκωτιού όπως στο νηπιαγωγείο δεν αποτελεί εξαίρεση. Αυτή η πλούσια γεύση, η λεπτή αρωματική κρούστα που λιώνει στο στόμα σας και δίνει μια αξέχαστη απόλαυση. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα παιδιά σας με αυτό το νόστιμο πιάτο, γιατί η προετοιμασία του θα απαιτήσει ελάχιστο κόπο και χρόνο. Επίσης, στη συνταγή βήμα προς βήμα για την κατσαρόλα συκωτιού, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον υλικά όπως ρύζι, φαγόπυρο, πατάτες, κάνοντάς το ένα πλήρες πιάτο ή μπορείτε απλά να το σερβίρετε με λαχανικά. Νομίζω. θα σου αρέσει και αυτό.
- καρότα - 2 τεμ.,
- συκώτι (μοσχάρι) - 600 γρ.,
- κρεμμύδι - 2 τεμ.,
- σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας,
- αυγά - 1 τεμ.,
- κεφίρ - 200 ml.,
- φυτικό λάδι - για τηγάνισμα λαχανικών,
- βούτυρο - για γεύση,
- πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:
Αρχικά, πάρτε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε σε αυτό 1 αυγό, σιμιγδάλι και κεφίρ. 
Ξεχωριστά, πρέπει να αλέσουμε το μοσχαρίσιο συκώτι σε πουρέ. Για αυτό χρησιμοποιώ ένα μπλέντερ, αλλά μπορείτε να το βάλετε και από έναν μύλο κρέατος. Ψιλοκόβουμε επίσης 1 κρεμμύδι. 
Στη συνέχεια, ρίξτε τον πολτό που προκύπτει σε ένα μπολ με κεφίρ, αυγό και σιμιγδάλι και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.
Ας αρχίσουμε να σοτάρουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη. 
Στη συνέχεια, στέλνουμε τα πάντα να τηγανιστούν σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι, και το φέρνουμε σε ένα χρυσαφί χρώμα. 
Πάρτε ένα ταψί και αλείψτε το με βούτυρο (αν έχετε σιλικόνη, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε βούτυρο). Πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. 
Ρίχνουμε το μισό μείγμα από το συκώτι σε ένα δοχείο και τοποθετούμε από πάνω τα τηγανητά λαχανικά, μοιράζοντάς τα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. 
Στη συνέχεια σκεπάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα με το υπόλοιπο συκώτι. 
Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 35-40 λεπτά. Θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας. 
Αφήνουμε το έτοιμο αρωματικό πιάτο να κρυώσει ελαφρώς, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη.
Δοκίμασα την κατσαρόλα πατάτας για πρώτη φορά πολύ πρόσφατα, όταν ήμουν στο Βλαντιμίρ. Στο πλέγμα “Pizza To-To” σερβίρονταν πολύ όμορφα, σε σχήμα τετράγωνου με ίσια τοιχώματα και στη μέση υπήρχε μια στρώση από κρέας συν σάλτσα. Φαίνεται να είναι το ίδιο με τον πουρέ πατάτας με κοτολέτες, αλλά το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό.
Έφτιαξα αυτή την κατσαρόλα με κρέας και έγινε νόστιμο. Και μετά αποφάσισα να μαγειρέψω. Και έγινε και νόστιμο. Χρησιμοποίησα χοιρινό συκώτι, αλλά ελλείψει, μπορείτε να το μαγειρέψετε με κοτόπουλο και μοσχάρι.
Μια πολύ καλή απόφαση ήταν να χρησιμοποιήσετε τυρί, πασπαλίζοντας το στο συκώτι, ένας εξαιρετικός συνδυασμός, οπότε αν δεν έχετε τυρί στο σπίτι, αλλά θέλετε να φτιάξετε μια κατσαρόλα, τρέξτε στο κατάστημα για αυτό.
Ετοιμάζω κατσαρόλα στο φούρνοθα υπάρχει, λόγω της παρουσίας της κρέμας γάλακτος, στην επιφάνειά της μια ορεκτική χρυσαφένια κρούστα και μπορείτε να κόψετε την κατσαρόλα ακριβώς στο ταψί στο οποίο ψήθηκε
Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε κατσαρόλα από συκώτι πατάτας:
330 γραμμάρια χοιρινό συκώτι
Ένα μεγάλο κρεμμύδι ή ένα δύο μέτριο
130 γρ τυρί (οποιουδήποτε σκληρού τύπου)
850 γρ πατάτες
2,5 κουταλιές κρέμα γάλακτος
2 αυγά
Φυτικό λάδι για το άλειμμα της φόρμας και το τηγάνισμα του συκωτιού
Αλας
Φρυγανιά ή πίτουρο
Πώς να μαγειρέψετε κατσαρόλα πατάτας με συκώτι στο φούρνο
Πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος ξεφλουδίζοντας και βράζοντας τις πατάτες και τηγανίζοντας το συκώτι και τα κρεμμύδια.
Πώς να βράσετε τις πατάτες σε μια αργή κουζίνα; Συνήθως μαγειρεύω στη λειτουργία "Σούπα" η προεπιλεγμένη ρύθμιση στο Polaris 0517 είναι 1 ώρα. Αν είναι μεγάλες, κόβω τις πατάτες σε κομμάτια, αλατίζω το νερό, και το ρίχνω στο ύψος της πατάτας. Και δεν χτυπάει το καπάκι, δεν υπάρχει ατμός, δεν διαφεύγει νερό, μόνο ηρεμία και ησυχία ενώ οι πατάτες βράζουν.
Και επομένως, όσο βράζουν οι πατάτες, μπορείτε να κάνετε το συκώτι. Το πλένουμε και το κόβουμε σε κομμάτια, κόβουμε και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Αυτό μπορεί να γίνει σε μεγάλα κομμάτια για να μην χάνουμε χρόνο.
Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker, προσθέστε το συκώτι και τα κρεμμύδια. Και τηγανίζουμε για 15 λεπτά, προσθέτοντας λίγο αλάτι.
Τρίψτε το τηγανητό συκώτι με κρεμμύδια, είτε περνώντας από έναν μύλο κρέατος είτε ψιλοκόβοντας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Μεταφορά σε πιάτο:
Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες τις κρυώνουμε λίγο και τις προσθέτουμε αυγά. Συνθλίψτε το εδώ:
Τώρα πρέπει να αρχίσουμε να διαμορφώνουμε την κατσαρόλα μας.
Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε τη φόρμα με φυτικό λάδι και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά ή πίτουρο.
Χωρίστε τη μάζα της πατάτας σε δύο μέρη. Τοποθετήστε το ένα μέρος στο κάτω μέρος, ισοπεδώνοντας με μια σπάτουλα ή τα χέρια σας.
Τοποθετήστε τη γέμιση από το συκώτι σε μια ομοιόμορφη στρώση.
Ρίχνουμε από πάνω τριμμένο τυρί:
Και καλύψτε όλο αυτό το μεγαλείο με μια δεύτερη στρώση πατάτες. Αν κολλήσει, βρέξτε τα χέρια σας με νερό.
Απλώστε και αλείψτε με ξινή κρέμα:
Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο φούρνο στο μεσαίο επίπεδο, ρυθμίζοντας τους 170-180-200 βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 25-30 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου η κρέμα γάλακτος θα ροδίσει. Έτσι φαίνεται το τελικό προϊόν κατσαρόλα πατάτας με συκώτι:
Το κόβουμε με ένα μαχαίρι απευθείας στη φόρμα, το αφαιρούμε προσεκτικά σε δόσεις και το τοποθετούμε σε πιάτα. Διακοσμούμε κατά βούληση:
Νόστιμο, πρωτότυπο, φθηνό.
Συνταγές με συκώτι:
Έχουμε συνηθίσει ότι η κατσαρόλα είναι συνήθως ένα γλυκό πιάτο από τυρί κότατζ ή σιμιγδάλι. Αλλά θέλουμε να σας αποτρέψουμε και να σας πούμε ότι υπάρχουν και άλλα είδη κατσαρόλας, για παράδειγμα από συκώτι. Αυτό το σνακ δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Το συκώτι είναι πλούσιο σε βιταμίνες, περιέχει πολύ σίδηρο και πρωτεΐνες. Σας προσφέρουμε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για την παρασκευή κατσαρόλας συκωτιού.
Κατσαρόλα μοσχαρίσιο συκώτι
Συστατικά:
- συκώτι βοείου κρέατος - 1 κιλό;
- φαγόπυρο - 1 κουταλιά της σούπας;
- κρεμμύδι - 2 τεμ.;
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
- καρότα - 1 τεμ.;
- μπαχαρικά.
Παρασκευή
Λοιπόν, πρώτα, ας ετοιμάσουμε μαζί σας όλα τα απαραίτητα συστατικά. Πλένουμε καλά το συκώτι, το βυθίζουμε σε γάλα και το αφήνουμε για μια ώρα ακριβώς. Εν τω μεταξύ βράζουμε μέχρι να γίνει. Πλένουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε λωρίδες και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν σε φυτικό λάδι. Τώρα στρίβουμε το συκώτι και τα ψητά λαχανικά σε έναν μύλο κρέατος ή τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και ρίχνουμε το μείγμα στον κιμά. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε την κατσαρόλα με το συκώτι σε ζεστό φούρνο για περίπου 40 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.
Κατσαρόλα συκωτιού με πατάτες
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 500 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- πατάτες - 1 κιλό;
- καρότα - 1 τεμ.;
- σκληρό τυρί - 150 g;
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- μπαχαρικά;
- κολοκυθάκια, κουνουπίδι, ντομάτα - προαιρετικά.
Παρασκευή
Για να ετοιμάσουμε την κατσαρόλα, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στη μέση και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια το ζυμώνουμε να γίνει πουρές και το αφήνουμε να κρυώσει. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν σε ένα ζεστό τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου.
Ξεχωριστά τηγανίζουμε το συκώτι κοτόπουλου για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια το αλέθουμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μετά από αυτό, ανακατέψτε το συκώτι κοτόπουλου με τα κρεμμύδια και τα καρότα και προσθέστε άλλα ψιλοκομμένα λαχανικά αν θέλετε. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Βάλτε πρώτα το μισό από τις πατάτες πουρέ σε ένα ταψί, το ισοπεδώστε, στη συνέχεια βάλτε το συκώτι κοτόπουλου με τα λαχανικά και καλύψτε τα πάντα με τον υπόλοιπο πουρέ πατάτας. Πασπαλίζουμε από πάνω με τριμμένο τυρί και αλείφουμε με κρέμα γάλακτος. Ψήνουμε την κατσαρόλα με το συκώτι στο φούρνο για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Κατσαρόλα συκωτιού σε αργή κουζίνα
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 500 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
- καρότα - 1 τεμ.;
- βραστό ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 3 σκελίδες;
- γάλα - 250 ml;
- μπαχαρικά;
- μαγιονέζα;
- τυρί - για διακόσμηση.
Παρασκευή
Ξεπαγώνουμε εκ των προτέρων το συκώτι, το ξεχωρίζουμε από τις μεμβράνες και το πλένουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια, αλέστε το συκώτι κοτόπουλου μαζί με το σκόρδο και το κρεμμύδι στο μπλέντερ ή το στρίψτε με έναν μύλο κρέατος. Προσθέτουμε το τριμμένο σε ψιλό τρίφτη 
καρότα, ρίξτε λίγο γάλα και σπάστε τα αυγά. Ανακατεύουμε όλα καλά και ρίχνουμε μέσα το βρασμένο ρύζι. Αλατίστε την προκύπτουσα μάζα και καρυκεύστε με μπαχαρικά για γεύση.
Αλείφουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο, βάζουμε το μείγμα του συκωτιού εκεί, κλείνουμε το καπάκι της συσκευής και ενεργοποιούμε τη λειτουργία «Ψήσιμο». Πατήστε το κουμπί «Έναρξη» και μετά το σήμα ετοιμότητας, κρατήστε την κατσαρόλα με το συκώτι και το ρύζι στη λειτουργία «Θέρμανση» για άλλα 20 λεπτά πιάτο, αλείφουμε την κορυφή με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω όλα τα είδη κατσαρόλας. Εκτός από το ότι είναι πολύ πιο υγιεινά από οποιοδήποτε πιάτο μαγειρεμένο σε τηγάνι, είναι και πολύ όμορφα.
Συμφωνώ, όλες οι κατσαρόλες βγάζουν πάντα πολύ κομψές χρυσοκάστανες κρούστες, ανεξάρτητα από το αν είναι γλυκές, λαχανικές ή κρεατικές. Για να το κάνετε αυτό, απλώς αλείψτε την επιφάνειά τους με αυγό, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Και αν πασπαλίσετε από πάνω τριμμένο τυρί, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.
Δυστυχώς, δεν μπορώ να συνηθίσω τα παιδιά μου, έτσι μια μέρα δοκίμασα ένα μικρό κόλπο. Έφτιαξα αυτή την κατσαρόλα ζυμαρικών με συκώτι και ρώτησαν τι μύριζε τόσο καλά. Ομολογώ, είπα ψέματα, είπα ότι ήταν κατσαρόλα με κρέας.
Τα παιδιά την άρπαξαν και στα δύο μάγουλα και δεν μύρισαν το κόλπο. Μετά το δοκίμασα μόνος μου, σαν από τη θέση τους. Φυσικά, δεν μοιάζει καθόλου με κρέας, αλλά και πάλι το τυρί με το σκόρδο και τη μαγιονέζα τους μπέρδεψε πραγματικά, δεν αναγνώρισαν το συκώτι, αλλά χαίρομαι. Τώρα σιγά σιγά θα τα συνηθίσω στο συκώτι, άλλωστε είναι απλά απαραίτητο για σωστή διατροφή.
Η προετοιμασία αυτής της κατσαρόλας ζυμαρικών είναι απίστευτα απλή, ο καθένας από εσάς μπορεί να το χειριστεί εύκολα.
Για να ετοιμάσουμε την κατσαρόλα ζυμαρικών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα χρειαστούμε:
- 300 γραμμάρια μοσχαρίσιο συκώτι
- 200 ml γάλα
- 300 γρ ζυμαρικά
- 2-3 κρεμμύδια
- 200 γραμμάρια τυρί
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 2 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- φυτικό λάδι για λίπανση πιάτων
Αρχικά, ας ασχοληθούμε με το ίδιο το συκώτι. Σήμερα καταλήξα στο μοσχαρίσιο κρέας. Δεν είναι βέβαια τόσο διαιτητικό όσο το κοτόπουλο, αλλά είναι πολύ πιο πλούσιο σε γεύση. Πρώτα απ 'όλα, θα το πλύνω σωστά κάτω από τρεχούμενο νερό:
Μετά θα αφαιρέσω την ταινία:
Τώρα πρέπει να το κόψετε σε ίσες μερίδες:
Βάλτε τα έτοιμα κομμάτια συκωτιού σε ένα μπολ και ρίξτε γάλα ώστε να τα καλύψει σχεδόν εντελώς. Αφήστε τα τώρα να κάνουν ένα μπάνιο με γάλα για περίπου σαράντα λεπτά.
Φυσικά, πρέπει να μπορείτε να επιλέξετε το συκώτι. Εάν πάρετε ένα παλιό, καμία ποσότητα γάλακτος δεν θα σας βοηθήσει. Αλλά αν κάποιος έχει επιτεθεί σε ένα από αυτά τουλάχιστον μία φορά, τότε δεν θα κάνει λάθος στην επιλογή του. Το κομμάτι μου σήμερα είναι καθαρό, φρέσκο και ευχάριστο να δουλεύεις μαζί του.
Ενώ το συκώτι μουλιάζει, κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλους μισούς δακτυλίους:
Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ροδίσει:
Παράλληλα, βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό.
Γενικά προσπαθώ να τα παραψήσω λίγο, αφού μετά σιγοβράζουν για άλλα είκοσι λεπτά στο φούρνο. Αν και αγοράζω μόνο τα καλύτερα ζυμαρικά σκληρού σίτου, είναι πολύ δύσκολο να τα παραβράσω, οπότε δεν με απογοητεύει ποτέ.
Τώρα θα φτιάξω τη γέμιση για την κατσαρόλα μας. Η όλη διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από πέντε λεπτά.
Απλώς τρίβω το τυρί σε χοντρό τρίφτη, το ανακατεύω με μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος, προσθέτω δύο ωμά αυγά και ανακατεύω τα πάντα. Για γεύση και πικάντικο, θα στύψω μερικές σκελίδες σκόρδο στο μείγμα που προκύπτει, θα ανακατέψω τα πάντα ξανά και τώρα η μελλοντική μας χρυσοκαφέ κρούστα για την κατσαρόλα είναι έτοιμη:
Μετά το μούσκεμα, τοποθετήστε τα κομμάτια του συκωτιού σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το περιττό γάλα:
Στη συνέχεια τα έκοψα σε πιο λεπτά κομμάτια:
Μεταφέρουμε σε πιατέλα με αλεύρι και ανακατεύουμε:
Μπορείτε να το τηγανίσετε. Το κάνω σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Μόλις ροδίσει η μία πλευρά, αλατοπιπερώνουμε, αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε και από την άλλη. Περίπου πέντε έως επτά λεπτά σε κάθε πλευρά:
Κατ 'αρχήν, το συκώτι είναι ήδη έτοιμο για χρήση. Με αυτήν την αρχή τηγανίσματος, αποδεικνύεται πάντα πολύ τρυφερό και ζουμερό. Αλλά αν το αφήσετε στο τηγάνι έστω και για λίγο, θα γίνει πολύ πιο σκληρό, τότε θα πρέπει να το σιγοβράζετε για πολύ ακόμα και η δομή του συκωτιού θα γίνει εντελώς διαφορετική και σίγουρα δεν είναι η επιλογή μου.
Απομένει να συνδυάσουμε το συκώτι με τα κρεμμύδια:
Ανακατέψτε τα πάντα και μπορείτε να αρχίσετε να δημιουργείτε την ίδια την κατσαρόλα.
Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα ζυμαρικά στην πρώτη στρώση σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο αλειμμένο με φυτικό λάδι:
Το δεύτερο στρώμα είναι συκώτι με κρεμμύδια:
Γεμίστε τα πάντα με το μείγμα τυριών:
Θα το κατανείμω ομοιόμορφα στην επιφάνεια:
Και μπορείτε να στείλετε το τεμάχιο εργασίας μας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.
Η κατσαρόλα θα είναι έτοιμη μόλις η κρούστα της γίνει τόσο ρόδινη και λαχταριστή:
Πώς να μην δοκιμάσεις τέτοια ομορφιά! Τρελά νόστιμο, ζουμερό, ασυνήθιστο!
Προσωπικά, καταλαβαίνω απόλυτα τα παιδιά μου που πήγαν ενάντια στις αρχές τους και έτρωγαν τα πάντα καθαρά, προσποιούμενοι ότι δεν αναγνώριζαν το συκώτι.
Περισσότερες συνταγές:
Ναυτικά ζυμαρικά με κιμά
Τώρα μαγειρεύω ναυτικά ζυμαρικά λίγο διαφορετικά από ό,τι στη σοβιετική εποχή, ευτυχώς τώρα τα προϊόντα είναι πολύ πιο εύκολα και πιο ποικίλα. Η συνταγή για την παρασκευή τους είναι απίστευτα απλή και προσιτή, αλλά αυτό που μου αρέσει ιδιαίτερα σε αυτήν είναι ο ορθολογισμός της. Άλλωστε, από ένα μικρό κομμάτι κρέας και ένα πακέτο ζυμαρικά μπορείτε να ετοιμάσετε ένα απίστευτα νόστιμο και χορταστικό δείπνο για πολλά άτομα. Δείτε τη συνταγή μου και 10 φωτογραφίες.
Αυτή είναι η χαρακτηριστική μου κατσαρόλα από συκώτι, στην πραγματικότητα, κάποιος θα την πει πίτα, αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι είναι απίστευτα ορεκτικό, τρυφερό και πολύ νόστιμο Ο κύριος δείκτης είναι ο άντρας μου, πριν παντρευτεί δεν άντεξα το συκώτι, αλλά όταν πήρα μια τόσο υπέροχη συνταγή από το συκώτι, τώρα δεν μπορείς να τραβήξεις ούτε τον άντρα μου από τα αυτιά. Λέει: «Γιατί, ανόητε, δεν έφαγα συκώτι πριν;» Και απλά χαμογελώ και χαίρομαι που του έμαθα να αγαπά ένα τόσο υγιές συκώτι.
Συστατικά:
- Συκώτι κοτόπουλου - 1 κιλό;
- 0,5 κιλά τρίμματα κρέατος.
- 3 αυγά?
- 2 μέτρια κρεμμύδια?
- Γάλα - 100 ml;
- 1 κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι?
- Αλάτι 1,5 κουτ.
- Πιπέρι για γεύση?
- 1 κουτ κονιάκ;
- 1 κουτ φυτικό λάδι.
Κατσαρόλα συκωτιού. Βήμα προς βήμα συνταγή
- Προσθέστε σιμιγδάλι, αλάτι και πιπέρι στο κρυωμένο γάλα. Αφήνουμε μέχρι να φουσκώσει.
- Κόβουμε το κρέας σε μικρές φέτες και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.
- Τηγανίζουμε το κρέας σε φυτικό λάδι για 5-6 λεπτά.
- Τηγανίζουμε το συκώτι στο ίδιο λάδι κυριολεκτικά για 5 λεπτά. Είναι απαραίτητο να σχηματιστεί μια κρούστα στο συκώτι, αλλά το εσωτερικό να παραμείνει ωμό.
- Στη συνέχεια, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο ίδιο λάδι.
- Κόψτε το κρέας, το κρεμμύδι και το συκώτι δύο φορές.
- Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Ανακατεύουμε τους κρόκους με το γάλα και το σιμιγδάλι, χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
- Χτυπάμε τα ασπράδια με το μείγμα συκωτιού, προσθέτουμε το κονιάκ.
- Ανακατέψτε τα πάντα.
- Αλείφουμε το ταψί με λάδι και το στρώνουμε με χαρτί ψησίματος.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα και το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
Η κατσαρόλα συκωτιού είναι νόστιμη, τόσο κρύα όσο και ζεστή. Καλή όρεξη.