Η ινδικοτίνη (Indigotine, Indigo carmine, E132) είναι μια μπλε βαφή που παρασκευάζεται από λιθανθρακόπισσα. Χημικός τύπος C16H8N2Na2O8S2. Εύκολα διαλυτό στο νερό.
Χρησιμοποιείται για την παραγωγή μελάνης, χρωματισμού προϊόντων διατροφής, καθώς και ως χημικός δείκτης. Η καρμίνη Indigo δεν χρησιμοποιείται για τη βαφή υφασμάτων λόγω της έλλειψης αντοχής χρώματος στο φως.
Μπορεί να συμπεριληφθεί σε εμφιαλωμένα αναψυκτικά, γλυκά, ξηρά μπισκότα, είδη ζαχαροπλαστικής, παγωτά και αρτοσκευάσματα. Χρησιμοποιείται στην κατασκευή ορισμένων από τα ακόλουθα προϊόντα: ξέβγαλμα μαλλιών, βαφή σε τεστ νεφρικής λειτουργίας, δισκία και κάψουλες (ως βαφή).
Πιθανές επιδράσεις κατά την κατανάλωση: άσθμα, αλλεργικές αντιδράσεις, υπερκινητικότητα, καρδιακά προβλήματα. δεν συνιστάται για παιδιά. Πιθανόν να έχει καρκινογόνο δράση.
Η καρμίνη Indigo (πρόσθετο τροφίμων E132) είναι ένα μπλε άλας που είναι εξαιρετικά διαλυτό στο νερό και έχει τις ιδιότητες ενός δείκτη οξέος-βάσης. Αυτή η ουσία λαμβάνεται με σουλφόνωση του indigo.
Το Indigo χρησιμοποιήθηκε από την αρχαιότητα για τη βαφή υφασμάτων με μπλε χρώμα και εξήχθη από ορισμένα φυτά του γένους Indigofera. Στα τέλη του 19ου αιώνα, το λουλακί συντέθηκε για πρώτη φορά και μετά άρχισε η ταχεία μετατόπιση του φυσικού λουλακί από συνθετικό. Τώρα το κύριο μέρος του indigo και των παραγώγων του λαμβάνεται με σύνθεση.
Ανάλογα με το επίπεδο οξύτητας, το πρόσθετο E132 αλλάζει χρώμα από έντονο μπλε σε κίτρινο. Είναι πολύ ευαίσθητο στο φως και είναι ασταθές υπό την επιρροή του. Χημικός τύπος καρμίνης indigo (χρωστική E132): C 16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2.
Εάν παραβιαστεί η τεχνολογία παραγωγής τροφίμων, το πρόσθετο E132 μπορεί να προκαλέσει καρδιακά προβλήματα και ναυτία. Επιπλέον, η χρωστική Ε132 προκαλεί κρίσεις άσθματος σε ασθματικούς και προκαλεί σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις. Υπάρχει μια άποψη στο Διαδίκτυο ότι η χρωστική E132 είναι καρκινογόνος, αλλά αυτό δεν υποστηρίζεται από την επιστημονική έρευνα. Όταν ταΐζονταν αρουραίοι με ινδικοκαρμίνη σε ποσότητα 2 g/kg σωματικού βάρους, δεν παρατηρήθηκαν μεταλλαξιογόνες αλλαγές στα ζώα. Στην παραγωγή τροφίμων, η χρωστική Ε132 χρησιμοποιείται σε σημαντικά χαμηλότερες συγκεντρώσεις.
Στη βιομηχανία τροφίμων, το πρόσθετο Ε132 χρησιμοποιείται ως χρωστικός παράγοντας στην παραγωγή αναψυκτικών σε γυάλινα μπουκάλια και παγωτού. Η χρωστική Ε132 προστίθεται σε προϊόντα διατροφής για την παρασκευή ξηρών μπισκότων, αρτοσκευασμάτων, ζαχαροπλαστικής και όλων των ειδών γλυκών.
Άλλες χρήσεις της καρμίνης indigo:
- στα φαρμακευτικά προϊόντα, ως χρωστική ουσία για την παρασκευή κάψουλων και δισκίων.
- στη χημική βιομηχανία, ως χημικός δείκτης·
- σε ιατρικές εξετάσεις νεφρικής λειτουργίας, ως ειδική χρωστική ουσία.
- ως ένα από τα συστατικά στην παραγωγή ξεβγάλματος μαλλιών.
- χρησιμοποιείται στην κατασκευή μελανιού.
- χρησιμοποιείται για τον χρωματομετρικό προσδιορισμό των νιτρικών αλάτων σε όξινο περιβάλλον.
Το πρόσθετο E132 έχει εγκριθεί για χρήση σε προϊόντα διατροφής στη Ρωσία, την Ουκρανία και τις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες.
Είναι επί του παρόντος γνωστό ότι η χρήση της χρωστικής E132 Indigotine, η οποία ονομάζεται επίσης Indigocarmine, επιτρέπεται στη βιομηχανία τροφίμων. Χρησιμοποιείται κυρίως για το χρωματισμό ορισμένων αναψυκτικών και λικέρ που παράγονται σε γυάλινα δοχεία, καθώς και παγωτού - όπου αυτό το πρόσθετο χρησιμοποιείται τόσο σε καθαρή μορφή όσο και μαζί με άλλες βαφές. Επιπλέον, η χρωστική E132 Indigotine χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή αρτοσκευασμάτων, ξηρών μπισκότων, γλυκών και άλλων προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Ο κανόνας για αυτήν την ουσία ορίζεται σε όχι περισσότερο από 0,5 g/kg.
Εκτός από τη βιομηχανία τροφίμων, οι ιδιότητες της χρωστικής E132 Indigotine εκτιμώνται επίσης ιδιαίτερα σε φαρμακευτικά προϊόντα, όπου χρησιμοποιείται για το χρωματισμό καψουλών και δισκίων, καθώς και σε ιατρικές εξετάσεις που είναι απαραίτητες για τον έλεγχο της φυσιολογικής λειτουργίας των νεφρών. Η κοσμετολογία χρησιμοποιεί επίσης ενεργά τις χρωστικές ιδιότητες της βαφής E132 Indigotine - είναι ένα από τα συστατικά πολλών ξεβγαλμάτων μαλλιών. Επιπλέον, στην παραγωγή κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων συνηθίζεται να βάφεται βαμβάκι, μαλλί και μετάξι και το E132 χρησιμοποιείται επίσης στην κατασκευή μελανιού.
Η χρωστική E132 Indigotine δεν είναι απαγορευμένη, επομένως χρησιμοποιείται ενεργά σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ, της Ρωσίας, της Ουκρανίας και της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Στη χώρα μας, για παράδειγμα, το Indigotin χρησιμοποιείται στην παραγωγή φαρμάκων και άλλων τύπων βιομηχανικών προϊόντων.
Σύνθεση χρωστικής E132 Indigotine
Η σύνθεση της χρωστικής E132 Indigotine, η οποία λαμβάνεται συνθετικά, δηλαδή τεχνητά, επιτρέπει σε αυτή την ουσία να διαλύεται τέλεια στο νερό, σχηματίζοντας ένα φωτεινό μπλε διάλυμα. Στην καθαρή της μορφή, αυτή η βαφή είναι σκούρα μπλε σκόνη ή κόκκοι.
Παρεμπιπτόντως, μια φυσική (φυσική) πηγή χρωστικής τροφίμων E132 είναι επίσης γνωστή. Είναι το φυτό indigo, που φύεται στην Ινδία, την Αμερική και την Αφρική. Προηγουμένως, η ινδικοτίνη εξήχθη από τους μίσχους και τα φύλλα αυτού του φυτού, αλλά σήμερα έχει γίνει πολύ πιο εύκολο και φθηνότερο να ληφθεί αυτή η ουσία συνθετικά - με τη σύντηξη αμιδίου του νατρίου και φαινυλογλυκίνης.
Αυτό το πρόσθετο τροφίμων χαρακτηρίζεται από αυξημένη ευαισθησία στο φως και χάρη στην καθολική σύνθεση της βαφής E132 Indigotine, όταν αναμιγνύεται με άλλες βαφές, λαμβάνεται μια ολόκληρη παλέτα χρωμάτων - από πράσινο και μωβ έως καφέ και μαύρο.
Επιβλαβής βαφή E132 Indigotine
Η υπερβολική κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν αυτή την ουσία μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες συνέπειες, καθώς και σε πιθανή βλάβη στη βαφή E132 Indigotine. Έχει αποδειχθεί ότι επηρεάζει αρνητικά τον ανθρώπινο οργανισμό, προκαλώντας αλλεργικές αντιδράσεις και κρίσεις άσθματος. Εάν παραβιαστεί η τεχνολογική διαδικασία κατασκευής προϊόντων με E-132 ως συστατικό, το αποτέλεσμα για ένα άτομο μπορεί να είναι ναυτία, κακουχία και καρδιακή δυσλειτουργία.
Υπάρχει μια εκδοχή ότι η βλάβη της χρωστικής E132 Indigotine στην ανθρώπινη υγεία έγκειται στην καρκινογόνο δράση της, αλλά πειράματα σε αρουραίους επιβεβαίωσαν ότι αυτό είναι λάθος. Αυτό το πρόσθετο αναμίχθηκε σε ζωοτροφή με ρυθμό 2 g/kg σωματικού βάρους και, ως αποτέλεσμα, δεν παρατηρήθηκαν μεταλλάξεις στο σώμα. Από αυτή την άποψη, η βαφή E132 έχει εγκριθεί για χρήση σε χαμηλότερες δόσεις σε πολλές χώρες.
Πεινάτε, τρώτε μόνο ελαφριά φαγητά, δεν έχετε αγοράσει ψωμί για μήνες και... τίποτα! Χάνετε βάρος και δεν μπορείτε να χάσετε βάρος. Το βάρος δεν αλλάζει. Η διατροφολόγος Alisha Kalinska εξηγεί γιατί ορισμένες τροφές με λίγες θερμίδες δεν μας βοηθούν να χάσουμε κιλά και είναι ακόμη και επιβλαβείς για την υγεία μας. Χωρίς κόκκους...
Η παραφινοθεραπεία είναι ένα σύνολο διαδικασιών αναζωογόνησης που χρησιμοποιούνται για το δέρμα των χεριών, καθώς και των ποδιών και ακόμη και του προσώπου. Η διαδικασία χρησιμοποιεί θερμαινόμενη παραφίνη. Αυτή η διαδικασία μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε σαλόνι ομορφιάς, καθώς και σε σαλόνια ομορφιάς. Στις μέρες μας η παραφινοθεραπεία κερδίζει όλο και περισσότερο... Η καλύτερη θεραπεία που μπορεί να αντιμετωπίσει τα πρώτα σημάδια γήρανσης είναι η μεσοθεραπεία. Γύρω του όμως έχουν προκύψει πολλοί μύθοι που πρέπει να ανατραπούν. Η μεσοθεραπεία (γιατί για αυτό μιλάμε) είναι μια από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους αισθητικής ιατρικής. Αυτό περιλαμβάνει την υποδόρια...Ας γιατρέψουμε μαζί
Για τον προσδιορισμό της ομάδας αίματος, χρησιμοποιούνται τυπικά ερυθρά αιμοσφαίρια (διασταυρούμενη αντίδραση) και τυπικός ορός (απλή αντίδραση). Κατά τον προσδιορισμό της συσχέτισης της ομάδας χρησιμοποιώντας μια απλή αντίδραση, απαιτούνται δύο σειρές τυπικών ορών ισοαιμοσυγκόλλησης. Στάδια... Η οστεοπαθητική, που πρόσφατα αναγνωρίστηκε από την επίσημη ιατρική ως ένας από τους τομείς της, κατάφερε να πάρει σταθερά τη θέση της στο σύστημα της θεραπείας, αποκαθιστώντας την εσωτερική ισορροπία στο σώμα. Εάν κάνετε θεραπεία οστεοπαθητικής, περιλαμβάνει επίσης τακτικές ασκήσεις, χωρίς τις οποίες επιτυχής... Ο οφθαλμίατρος ειδικεύεται στην πρόληψη, διάγνωση και θεραπεία διαφόρων παθολογιών του οπτικού συστήματος. Αυτός ο ειδικός είναι που προειδοποιεί και εντοπίζει τα αίτια της πλήρους ή μερικής απώλειας της όρασης, διορθώνει διαθλαστικά σφάλματα, αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία στα μάτια, εντοπίζει ενδείξεις για... Τα σύγχρονα τονόμετρα είναι αξιόπιστες συσκευές που έχουν σχεδιαστεί για να διευκολύνουν τη ζωή των απλών χρηστών και να κάνουν τη διαδικασία μέτρησης της αρτηριακής πίεσης όσο το δυνατόν πιο απλή και άνετη. Ωστόσο, συμβαίνει ότι ένα άτομο μετράει την αρτηριακή του πίεση και τα αποτελέσματα που λαμβάνονται δεν αντιστοιχούν στην ευημερία του. Το πιθανότερο είναι... Η δυναμική των σχέσεων μεταξύ ατόμων του ίδιου φύλου δεν διαφέρει σημαντικά από τις ετεροφυλοφιλικές σχέσεις, αν και ορισμένα συγκεκριμένα χαρακτηριστικά είναι αξιοσημείωτα, όπως η μεγάλη περιοχή που υπόκειται σε διαπραγμάτευση ή η σχετικά καθυστερημένη οικονομική κοινότητα. Σε τι διαφέρουν οι ομοφυλοφιλικές σχέσεις από... Οι αυτόματες παρορμήσεις μάχης ή φυγής επηρεάζουν τη συμπεριφορά μας ακόμα και όταν η ζωή μας δεν κινδυνεύει. Όταν νιώθουμε ότι τα συμφέροντά μας ή η κοινωνική μας θέση απειλούνται, μπορεί να αντιδράσουμε ασυνείδητα για να προστατεύσουμε και να διατηρήσουμε τη θέση μας πριν συνειδητοποιήσουμε ότι... Η λακτόζη, που βρίσκεται στο γάλα, είναι μια σούπα με δύο σάκχαρα που μπορεί να οδηγήσει σε τερηδόνα. Αυτό σημαίνει ότι τα παιδιά δεν πρέπει να πίνουν γάλα πριν τον ύπνο; Δύο κοιλότητες στα βρεφικά δόντια σε 6 μήνες; Αυτό είναι δυνατό ακόμα κι αν ταΐζετε το μωρό σας με υγιεινές τροφές. ... Σε ποια βάση ορίζεται η υπογονιμότητα και τι σημαίνει αυτός ο ορισμός; Ποια είναι τα είδη της υπογονιμότητας; Η εγκυμοσύνη και ο τοκετός προλαμβάνουν τη στειρότητα; Τι είναι η υπογονιμότητα στο γάμο; Τι είναι η υπογονιμότητα; Η υπογονιμότητα είναι μια ασθένεια του αναπαραγωγικού συστήματος που προσβάλλει γυναίκες και άνδρες με... Ο θηλασμός είναι ωφέλιμος για ένα νεογέννητο μωρό και είναι απαραίτητο να τον τηρεί για τους πρώτους έξι μήνες της ζωής του. Κάθε μητέρα θέλει το μωρό της να μεγαλώσει υγιές, δυνατό και ακμαίο. Το μητρικό γάλα απορροφάται καλά και επιπλέον εγγυάται τη σωματική και πνευματική ανάπτυξη...Εγκυμοσύνη
Ένα σύντομο ιστορικό γιατί η ενδομητρίωση δεν σημαίνει αυτόματα υπογονιμότητα. Στην ενδομητρίωση, ένας τύπος ιστού στην επένδυση της μήτρας (ενδομήτριο) αναπτύσσεται έξω από τη μήτρα, πιο συχνά στον ωαγωγό, στο τοίχωμα της ωοθήκης ή στον ιστό της επένδυσης της λεκάνης. Σπάνια, το ενδομήτριο μπορεί να αφήσει μια μικρή πισίνα. ... Η ναυτία είναι το πιο κοινό παράπονο στην αρχή της εγκυμοσύνης και θεωρείται φυσιολογικό σύμπτωμα. Ονομάζεται σύνδρομο πρωινής ναυτίας ή, σε ακραίες περιπτώσεις, υπερέμεση. Πολλές γυναίκες σκέφτονται να κάνουν ένα τεστ εγκυμοσύνης μόνο λόγω της περίφημης πρωινής ναυτίας. Λίγοι... Η στοματική υγεία είναι πολύ σημαντική κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οι ασθένειες των ούλων και των δοντιών επηρεάζουν την ανάπτυξη του εμβρύου. Εάν σκέφτεστε να κάνετε οικογένεια, ήρθε η ώρα να ασχοληθείτε σοβαρά με την υγεία των δοντιών σας. Η σύνδεση μεταξύ των παθήσεων του στόματος πριν από την εγκυμοσύνη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης έχει διαπιστωθεί από τη σύγχρονη έρευνα. ...Indigo carmine ή indigotine είναι το όνομα της ίδιας ουσίας, που λαμβάνεται επί του παρόντος μέσω σύνθεσης, αν και αυτή η βαφή έχει φυσικές ρίζες. Από την αρχαιότητα, εξάγεται από ορισμένα φυτά του γένους Indigofera, το οποίο είναι ευρέως διαδεδομένο στην Αφρική, την Αμερική και την Ινδία. Το Indigo χρησιμοποιήθηκε για τη βαφή διαφόρων υφασμάτων μπλε. Η τεχνητή βαφή, που συντέθηκε για πρώτη φορά τον δέκατο ένατο αιώνα, άρχισε να κερδίζει τη θέση της στον ήλιο και σύντομα αντικατέστησε πλήρως τη φυσική χρωστική από τη χρήση. Είναι η συνθετική ουσία που είναι πολύ δημοφιλής επί του παρόντος, κανείς δεν εξάγει καρμίνη indigo χρησιμοποιώντας μια φυσική μέθοδο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όμως η χημική χρωστική ινδιγοτίνη έχει βρει την εφαρμογή της στις βιομηχανίες τροφίμων και κλωστοϋφαντουργίας, στην ιατρική και φαρμακευτική, στην κοσμετολογία και σε άλλες βιομηχανίες.
Τι είναι αυτό το συνθετικό πρόσθετο; Φέρνει όφελος ή βλάβη στον ανθρώπινο οργανισμό; Μπορείτε να μάθετε για αυτό διαβάζοντας το παρακάτω προτεινόμενο άρθρο.
Σύντομα χαρακτηριστικά του πρόσθετου τροφίμων Ε132
Το πρόσθετο τροφίμων E132 ονομάζεται indigo carmine ή indigotin. Συνθετική ονομασία – δινάτριο άλας ινδικο-5,5’-δισουλφονικού οξέος. Η ουσία έχει μοριακό τύπο: C16H8N2Na2O8S.
Αυτή η τεχνητή βαφή μοιάζει με σκόνη στην εμφάνιση, μερικές φορές μικρούς κρυστάλλους φωτεινού μπλε χρώματος. Αυτή η ουσία λαμβάνεται με σουλφόνωση του ινδικού, με αποτέλεσμα το σχηματισμό δινάτριου άλατος του ινδικο-5,5'-δισουλφονικού οξέος. Για να γίνει αυτό, η φορμαλδεΰδη και η ανιλίνη αντιδρούν αρχικά μεταξύ τους, σχηματίζοντας μόρια Ν-φαινυλογλυκίνης. Στη συνέχεια συντήκονται με αμίδιο του καλίου και του νατρίου, οξειδώνονται και σουλφονώνονται υπό πίεση. Στη συνέχεια η έτοιμη ινδικοτίνη απομονώνεται και υποβάλλεται σε ενδελεχή καθαρισμό.
Το χρώμα του ποικίλλει από μπλε έως κίτρινο ανάλογα με το επίπεδο pH. Η καρμίνη Indigo διαλύεται πολύ καλά, χρωματίζοντάς την μια πλούσια μπλε απόχρωση. Επίσης, αυτή η ουσία είναι ευαίσθητη στο φως και εντελώς ασταθής στα αποτελέσματά του.
Υπάρχει μια φυσική πηγή αυτής της βαφής στη φύση, αλλά παρά το γεγονός αυτό, είναι το συνθετικό ανάλογο που έχει γίνει πολύ δημοφιλές στην καθημερινή ζωή. Αυτή η χημική ουσία χρησιμοποιείται σε διάφορους τομείς της ζωής μέχρι σήμερα.
Χρήσιμες και επικίνδυνες ιδιότητες της καρμίνης indigo
Αυτή η βαφή, ως πρόσθετο τροφίμων, είναι εγκεκριμένη για χρήση και παραγωγή σε πολλές χώρες του κόσμου, με εξαίρεση τη Νορβηγία. Και αυτό συμβαίνει ακόμη και αφού διαπιστώθηκε ότι η καρμίνη indigo προκαλεί βλάβες στην ανθρώπινη υγεία.
Αυτή η συνθετική βαφή απορροφάται ελάχιστα από το γαστρεντερικό σωλήνα. Η χρήση του μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργικές αντιδράσεις, που εκδηλώνονται με τη μορφή δερματικού εξανθήματος, κνίδωσης, κνησμού και καύσου, αυξημένης ευαισθησίας του δέρματος και αρρυθμίας.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση του οδηγεί σε αυξημένη αρτηριακή πίεση και προβλήματα με το αναπνευστικό σύστημα. Συχνά σχετίζεται με αυξημένη δραστηριότητα και αλλαγές συμπεριφοράς σε μερικούς ανθρώπους.
Δεν συνιστάται η χρήση αυτού του πρόσθετου σε τρόφιμα για παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες μητέρες. Επίσης, σε περίπτωση ακατάλληλης παραγωγής ή παραβίασης της τεχνολογίας κατά την παραγωγή προϊόντων διατροφής στα οποία υπάρχει ινδικοτίνη, εμφανίζονται ορισμένες αρνητικές αντιδράσεις στον οργανισμό.
Αυτά περιλαμβάνουν:
- σοβαρή ναυτία και έμετος?
- διαταραχή του καρδιακού ρυθμού και της λειτουργίας των καρδιακών μυών.
- σοβαρές κρίσεις δύσπνοιας, ειδικά σε όσους πάσχουν από άσθμα.
- γενική αδυναμία του σώματος.
Πολλές πηγές μιλούν για τις καρκινογόνες ιδιότητες του πρόσθετου τροφίμων, αλλά δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία για αυτό.
Επιπλέον, είναι γνωστό με βεβαιότητα ότι η καρμίνη indigo χρησιμοποιήθηκε κατά τη διάρκεια μελετών σε αρουραίους.
Στα ζώα δόθηκαν περίπου δύο γραμμάρια αυτής της ουσίας ανά κιλό σωματικού βάρους. Αυτό συνεχίστηκε για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα και η συνθετική βαφή δεν προκάλεσε μεταλλάξεις ή αρνητικά αποτελέσματα. Στη βιομηχανία τροφίμων, η ινδικοτίνη χρησιμοποιείται σε πολύ μικρότερες ποσότητες.
Εφαρμογή συνθετικής βαφής indigo carmine
Στην πραγματικότητα, η καρμίνη indigo είναι μια αρκετά δημοφιλής και περιζήτητη βαφή σε πολλούς τομείς της βιομηχανίας.
Είναι απαραίτητο στη βιομηχανία τροφίμων. Οι αποτελεσματικές χρωστικές του ιδιότητες χρησιμοποιούνται στην παρασκευή αρτοσκευασμάτων και προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Η βαφή E132 χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή αναψυκτικών, τα περισσότερα από τα οποία είναι συσκευασμένα σε γυαλί. Συχνά χρησιμοποιείται για χρωματισμό, όπου χρησιμοποιείται τόσο ως ανεξάρτητη ουσία όσο και σε συνδυασμό με άλλες βαφές. Βάφονται επίσης με τη χρήση καρμίνης indigo.
Αυτή η συνθετική βαφή είναι σε ζήτηση στην ιατρική βιομηχανία. Με τη βοήθειά του, έχει γίνει πολύ πιο εύκολο να πραγματοποιηθούν διαγνωστικές μελέτες που βοηθούν στον προσδιορισμό της απεκκριτικής λειτουργίας των νεφρών.
Επιπλέον, χρησιμοποιείται σε βιομηχανίες όπως:
- γυναικολογία - για τη διάγνωση συριγγίων.
- γαστρεντερολογία - για τον εντοπισμό μικρών βλαβών των βλεννογόνων του γαστρεντερικού σωλήνα.
- αγγειοχειρουργική - για τη διάγνωση της λεμφοστάσεως.
- ογκολογία - για χρωμοσκόπηση.
- χειρουργική επέμβαση – για χρώση των οδών του συριγγίου.
Αυτή η βαφή είναι απαραίτητη για ιστολογικές μελέτες.
Η βαφή E132 έχει βρει τη θέση της στη φαρμακοβιομηχανία, όπου χρησιμοποιείται για να χρωματίσει κάψουλες ή ταμπλέτες για να τους δώσει την επιθυμητή απόχρωση.
Το E132 χρησιμοποιείται επίσης για καλλυντικούς σκοπούς. Έχει αποδειχθεί ιδιαίτερα καλά ως ένα από τα συστατικά που περιλαμβάνονται στα ξέβγαλμα μαλλιών.
Η καρμίνη Indigo χρησιμοποιείται στη χημική βιομηχανία, όπου χρησιμοποιείται ως οξεοβασικός και οξειδοαναγωγικός δείκτης, καθώς και ως αντιδραστήριο.
Χρησιμοποιείται για την παραγωγή μελάνης και τον προσδιορισμό της παρουσίας νιτρικών αλάτων σε όξινο περιβάλλον.
Ωστόσο, στον τομέα της κλωστοϋφαντουργίας έχει χάσει το πλεονέκτημά της λόγω της χρωματικής αστάθειας των διαφόρων υφασμάτων. Επιπλέον, έχει πλέον εμφανιστεί ένας μεγάλος αριθμός αναλόγων υψηλότερης ποιότητας που έχουν αρκετά σταθερές ιδιότητες χρώσης.
Αντί για συμπεράσματα
Η ινδικοτίνη ή η καρμίνη indigo είναι μια συνθετικά προερχόμενη σκούρα μπλε βαφή που χρησιμοποιείται σε διάφορες βιομηχανίες, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής τροφίμων, ως πρόσθετο τροφίμων E132. Είναι γνωστό με βεβαιότητα, αλλά μια τέτοια ουσία δεν φέρνει κανένα όφελος στο ανθρώπινο σώμα, αλλά με αρνητικές συνέπειες τα πράγματα είναι κάπως διαφορετικά. Έχουν εντοπιστεί ορισμένες δυσάρεστες αντιδράσεις στη λήψη αυτής της βαφής, ειδικά όταν κατασκευάστηκε με παραβιάσεις της τεχνολογικής διαδικασίας. Συνήθως όμως αυτές οι αντιδράσεις συμβαίνουν όταν μεγάλες δόσεις της ουσίας καταναλώνονται για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, αυτό το πρόσθετο τροφίμων θεωρείται ασφαλές και είναι εγκεκριμένο σε κρατικό επίπεδο σχεδόν σε όλες τις χώρες της παγκόσμιας κοινότητας.
Όνομα: E132, indigotine, indigo carmine
Άλλες ονομασίες: Αγγλικά: E132, E-132, FD&C Blue 2E132, Indigo carmine, indigotine, E-132, Γερμανικά. Indigo-Karmin, Indigotine; fr. carmin d' indigo.
Ομάδα: πρόσθετο τροφίμων
Τύπος: χρωστική τροφίμων
Επίδραση στο σώμα: δεν θεωρείται επικίνδυνο, αλλά έχει αρνητική επίδραση στον οργανισμό
Εγκεκριμένο σε χώρες: ΕΕ, Ουκρανία, Ρωσία
Περιγραφή E132, indigotine, indigo carmine
Συμπλήρωμα διατροφής Ε132ή indigo carmine ή indigotine είναι μια σκούρα μπλε σκόνη που είναι τεχνητής προέλευσης. Λαμβάνω Ε132από φαινυλογλυκίνη και αμίδιο του νατρίου. Στην παραγωγή τροφίμων, η ινδικοτίνη χρησιμοποιείται ως χρωστική τροφίμων που, όταν αναμιχθεί με άλλα χρώματα τροφίμων, παράγει μωβ, καφέ, μαύρο και πράσινο χρώμα. Σύμφωνα με τις φυσικές και χημικές του ιδιότητες Ε132εξαιρετικά διαλυτό στο νερό, αλλά ασταθές στο φως, αλλάζει χρώμα από έντονο μπλε σε κίτρινο ανάλογα με το επίπεδο οξύτητας, ο χημικός τύπος του είναι C16H8N2Na2O8S2.
Πρόδρομος της καρμίνης indigo ( Ε132) είναι φυτό λουλακιού (Indigofera tinctoria). Αυτό το φυτό αναπτύσσεται στην Ινδία, την Αμερική και την Αφρική. Χρησιμοποιώντας ένα εκχύλισμα από τους μίσχους και τα φύλλα του φυτού, συνήθιζαν να βάφουν τα υφάσματα μπλε. Ο γρήγορος ρυθμός ανάπτυξης της τεχνικής προόδου στο δεύτερο μισό του 19ου αιώνα ξεκίνησε τη γρήγορη μετατόπιση αυτής της φυσικής βαφής αντικαθιστώντας την με μια τεχνητή.
Εφαρμογή Ε132
Ως χρωστική τροφίμων Ε132χρησιμοποιείται στην παραγωγή ποτών χωρίς αλκοόλ, καθώς και ορισμένων ειδών παγωτού. Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής όπως τα αρτοσκευάσματα ή τα μπισκότα μπορούν επίσης να χρωματιστούν με καρμίνη indigo. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, έχουν θεσπιστεί ποσοτικά πρότυπα Ε132όταν προστίθεται σε οποιοδήποτε προϊόν σε ποσότητα 0,5 g/kg προϊόντος. Τα ξέβγαλμα μαλλιών μπορεί επίσης να περιέχουν μερικά Ε132να τους δώσει χρώμα. Οι γιατροί μπορούν να χρησιμοποιήσουν Ε132όταν μελετούν τη νεφρική λειτουργία, οι φαρμακοποιοί το χρησιμοποιούν για να χρωματίσουν δισκία, τόσο επικαλυμμένα (κάψουλες) όσο και χωρίς αυτό. Χρησιμοποιείται επίσης για τη βαφή φυσικών υφασμάτων (μαλλί, βαμβάκι, μετάξι). Ε132. Προστέθηκε μελάνι Ε132δεν χάνουν το χρώμα τους σταθερά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Επίδραση του E132 στο ανθρώπινο σώμα
Στο ανθρώπινο σώμα Ε132δρα αρνητικά. Συνεχής και ανεξέλεγκτη χρήση Ε132με το φαγητό αρχίζει τελικά να εκδηλώνεται με κρίσεις ναυτίας και ζάλης. Αυτή η χρωστική ουσία έχει επίσης κακή επίδραση στη λειτουργία του αναπνευστικού συστήματος, προκαλώντας αίσθημα δύσπνοιας, δύσπνοια, γρήγορο καρδιακό παλμό και άσθμα. Με ατομική δυσανεξία, εμφανίζονται αλλεργικές αντιδράσεις. Η άποψη που δεν επιβεβαιώνεται είναι αυτή Ε132μπορεί να είναι καρκινογόνος.
Πόσο κοστίζει η φυσική χρωστική τροφίμων μπλε "indigo carmine" (μέση τιμή για 1 πακέτο);
Μόσχα και περιοχή της Μόσχας.
Είναι απίθανο κάποιος σήμερα να εκπλαγεί από τις χρωστικές τροφίμων. Βρίσκονται παντού. Επιπλέον, χωρίς αυτά, πολλά προϊόντα θα έχαναν την ορεκτική τους εμφάνιση. Δεν είναι καν γεγονός ότι θα τα δοκιμάζαμε ποτέ. Παρόλα αυτά, οι βαφές τροφίμων χωρίζονται σε 2 κατηγορίες - επιτρεπόμενες και απαγορευμένες. Αυτό εξαρτάται από τη σύνθεσή τους και την επίδρασή τους στον ανθρώπινο οργανισμό.
Η φυσική βαφή τροφίμων μπλε «Indigo carmine» είναι ένα μοναδικό προϊόν. Επιτρέπεται όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά και σε όλες τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Η μέγιστη βλάβη που μπορεί να προκληθεί από τη χρήση του είναι μια αλλεργική αντίδραση και περιστασιακά κρίσεις ασφυξίας.
Η καρμίνη Indigo, επίσης γνωστή ως ινδικοτίνη, ή E132, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων με τη μορφή σκούρας μπλε σκόνης ή κόκκων. Το φυσικό προϊόν εκτιμάται ιδιαίτερα επειδή λαμβάνεται από τα συστατικά μέρη φυτών ή ζωικών πρώτων υλών. Το χρώμα indigo είναι γεμάτο με ένα συγκεκριμένο μυστήριο και σίγουρα προσελκύει αυξημένη προσοχή. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί κατασκευαστές χρεώνουν υψηλότερες τιμές για αυτό. Άλλωστε, η φυσική πηγή πρώτων υλών είναι το φυτό indigo. Αναπτύσσεται στην Αμερική, την Ινδία και ορισμένες αφρικανικές χώρες. Η ίδια η χρωστική τροφίμων εξάγεται από τα φύλλα και τους μίσχους αυτού του φυτού.
Η φυσική χρωστική τροφίμων μπλε "Indigo carmine" χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανία τροφίμων, λιγότερο συχνά στη φαρμακευτική. Μπορεί να βρεθεί σε αναψυκτικά που παράγονται σε γυάλινα δοχεία. Όπως και άλλες βαφές, συνηθίζεται στην παραγωγή παγωτού, αρτοσκευασμάτων, μπισκότων, γλυκών και διαφόρων προϊόντων ζαχαροπλαστικής.
Οι απλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν επίσης φυσική χρωστική τροφίμων μπλε "Indigo carmine". Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η δόση της ουσίας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,5 g ανά 1 kg. προϊόν. Διαφορετικά, μπορεί να αντιμετωπίσετε ανεπιθύμητες συνέπειες, συμπεριλαμβανομένης της τροφικής δηλητηρίασης.
Η βαφή είναι υδατοδιαλυτή, επομένως μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να τη συνδυάσετε με άλλες βαφές. Έτσι θα αποκτήσετε νέες χρωματικές λύσεις που μπορούν να εφαρμοστούν σε ήδη τελειωμένα προϊόντα. Το Indigo carmine διατίθεται συνήθως σε σακούλα που το βάρος του δεν ξεπερνά τα 10 γραμμάρια. Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε ξηρό μέρος μακριά από παιδιά.
Θερμιδική περιεκτικότητα της φυσικής χρωστικής τροφίμων μπλε "indigo carmine" kcal
Ενεργειακή αξία της φυσικής χρωστικής τροφίμων μπλε «indigo carmine» (Αναλογία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων - bju).